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6 c. à soupe (89 ml) de beurre,

à température ambiante

Combiner la farine, le cacao, la levure artificielle et le sel dans un

bol de grandeur moyenne. Mettre de côté. Avec le batteur, battre

ensemble le beurre, le sucre et les œufs à vitesse MOYENNE jusqu’à

consistance lisse. Ajouter le chocolat fondu et continuer de mélanger

à vitesse MOYENNE jusqu’à mélange complet. Réduire la vitesse à

LENTE et ajouter les ingrédients secs. Ajouter les brisures de chocolat

1 tasse (237 ml) de beurre à

température ambiante

3 tasses (710 ml) de sucre

6 œufs

1 c. à thé (5 ml) de vanille

Dans un grand bol à mélanger, réduire en crème le beurre et le

sucre à vitesse MOYENNE. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre

complètement après chaque addition. Ajouter la vanille et l’extrait

d’amande et continuer à mélanger. Réduire la vitesse à LENTE et

8 oz (227 g) de chocolat à cuisson

1 tasse (237 ml) de brisures de

1 tasse (237 ml) de noix hachées

1 c. à thé (5 ml) d’extrait d’amande

(facultatif)

1 tasse (237 ml) de crème à fouetter

3 tasses (710 ml) de farine

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1 tasse (237 ml) de beurre

et le mélange lisse, en brassant fréquemment. Réfrigérer pendant 10

minutes. Dans un grand bol, battre le beurre d’arachides et le mélange

de cassonade à vitesse LENTE jusqu’à mélange complet. Augmenter

la vitesse et battre pendant une minute à vitesse ÉLEVÉE. Réduire

la vitesse à LENTE et ajouter la garniture fouettée; battre pendant

une autre minute. Verser sur la croûte graham et réfrigérer pendant

quelques heures avant de servir. Donne 8 portions.

Mé lange à gâteau jaune

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, les œufs, les

mandarines et l’huile à vitesse LENTE jusqu’à mélange complet, puis à

vitesse MOYENNE pendant 3 minutes. Répartir le mélange dans deux

moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm), graissés et saupoudrés de

farine. Cuire 45 minutes à 325 ºF (163 ºC). Laisser le gâteau refroidir

sur une grille. Pour préparer le glaçage, dans un bol moyen, battre

l’ananas, le pudding et le mélange de garniture fouettée à vitesse

LENTE pendant 3 minutes. Répandre le glaçage sur le gâteau refroidi.

Conserver le gâteau au réfrigérateur. Donne 12 portions.

(Conseil : La saveur du gâteau est accentuée s’il est laissé une nuit au

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⁄4 tasse (177 ml) de

shortening végétal

2 tasses (473 ml) de farine

Combiner le shortening, le sucre la mélasse, l’oeuf et la vanille dans

un bol à mélanger. Battre à vitesse MOYENNE jusqu’à consistance

lisse. Ajouter la farine, le bicarbonate, la cannelle, les clous de girofle,

le gingembre et le sel. Mélanger à vitesse LENTE jusqu’à mélange

complet. Étendre dans un plat de cuisson non graissé de 15 x 10 x 1

pouces (39x26x3 cm). Cuire 12 minutes à 375 ºF (190 ºC) ou jusqu’à

légèrement brunis. Ne pas trop cuire. Laisser refroidir sur une grille

avant de couper. Donne environ 4 douzaines de bâtons.

⁄4 c. à thé (1,3 ml) de sel

⁄4 c. à thé (1,3 ml) de poivre

Laver les pommes de terre et les peler si désiré. Les couper en

morceaux de la taille d’une balle de golf. Les mettre dans une

casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire de 15 à 20

minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Les

égoutter. Faire chauffer le lait évaporé. Mettre les pommes de terre,

le lait chauffé, le beurre, le sel et le poivre dans un bol à mélanger.

Battre à vitesse LENTE jusqu’à consistance lisse. Servir

⁄2 c. à thé (2,5 ml) de clous de girofle

moulus

⁄2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre

⁄2 c. à thé (2,5 ml) de sel

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