Breville BCG800XL - REV A10 Manuel utilisateur
- Catégorie
- Moulins à café
- Taper
- Manuel utilisateur
Ce manuel convient également à
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KNOW
your Breville Duo-Temp™ espresso machine
KNOW YOUR BREVILLE DUO-TEMP™ ESPRESSO MACHINE
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ASSEMBLING
your Breville Duo-Temp™ espresso machine
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OPERATING
your Breville Duo-Temp™ espresso machine
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FÉLICITATIONS
pour l’achat de votre nouvelle machine
à espresso Duo-Temp
MC
de Breville
41
TABLE DES MATIÈRES
42 Breville vous recommande la
sécurité avant tout
45 Faites la connaissance de votre
machine à espresso Duo-Temp
MC
de Breville
48 Montage de votre machine
à espresso Duo-Temp
MC
de Breville
52 Fonctionnement de votre
machine à espresso Duo-Temp
MC
de Breville
- Comment faire mousser le lait
pour un cappuccino ou
un latté
- Utilisation de la fonction
eau chaude
- Trucs pour préparer le café
60 Entretien & nettoyage de votre
machine à espresso Duo-Temp
MC
de Breville
64 Guide de dépannage
68 Cafés variés
75 Recettes
75 Garantie limitée d’un an
42
BREVILLE RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT
LISEZ TOUTES LES
INSTRUCTIONS
• Lisez attentivement toutes les
instructions avant d’utiliser votre
appareil et conservez-les pour
référente future.
• Afin de vous protéger contre les chocs
• électriques ou les blessures corporelles,
n’immergez pas l’appareil, le cordon ou
la fiche dans l’eau ou tout autre liquide.
• Cet appareil est conçu pour un usage
domestique seulement.
• Surveillez les jeunes enfants pour qu’ils
ne jouent pas avec l’apareil.
• Ne laissez pas l’appareil sans
surveillance lorsqu’il est en service.
• Ne touchez pas aux surfaces chaudes.
Utilisez les poignées.
• Utilisez toujours l’appareil sur une
surface sèche et de niveau.
• Avant de débrancher l’appareil, mettez
tous les boutons à ‘OFF’ puis débranchez
la fiche de la prise murale.
• Ne placez pas l’appareil sur ou près
d’un brûleur au gaz ou d’un élément
électrique, ou à un endroit où il pourrait
toucher à un four chaud.
• Ne laissez pas le cordon pendre d’une
table ou d’un comptoir, toucher à des
surfaces chaudes ou se nouer.
• • L’utilisation d’accessoires non
recommandés par Breville peut causer
un risque de blessures corporelles, de
feu ou de choc éléctrique.
• Respectez à la lettre les consignes
d’entretien et de nettoyage.
• N’utilisez pas cet appareil à d’autres fins
que celles pour lesquelles il a été conçu.
Ne l’utilisez pas dans un véhicule ou un
bateau en mouvement, ni à l’extérieur.
• Lisez attentivement toutes les
instructions avant l’opération et gardez-
les pour référence future.
• Éteignez toujours l’appareil (OFF) et
débranchez-le si vous ne l’utilisez pas ou
avant de le nettoyer.
• L’utilisation d’une corde de rallonge
n’est pas recommandée. Cependant, si
vous devez vous en servir, cette corde
doit être reliée à la terre et sa capacité
électrique doit être équivalente ou
supérieure au wattage de l’appareil.
Vérifiez régulièrement le bon état
du cordon d’alimentation, de la fiche
et de l’appareil lui-même. S’ils sont
endommagés de quelque façon que ce
soit, cessez immédiatement l’utilisation
et appelez le Service à la clientèle de
Breville au 1-866-BREVILLE.
• Pour tout entretien autre que le
nettoyage, communiquez avec le
Service à la clientèle de Breville au
1-866-BREVILLE.
• Faites faire l’entretien par du
personnel qualifié.
• Ne faites pas fonctionner l’appareil si
le cordon ou la fiche est endommagé,
s’il ne fonctionne pas normalement ou
s’il a été endommagé de quelque façon
que ce soit. Retournez-le dans un centre
de service autorisé le faire examiner,
réparer ou ajuster.
Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des
produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.
De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil élecrique et
de respecter les mesures de sécurité suivantes:
IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ
43
BREVILLE RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT
43
MESURES DE SÉCURITÉ
PARTICULIÈRES
• Utilisez uniquement de l’eau froide
dans le réservoir. N’utilisez pas
d’autre liquide.
• Ne faites jamais fonctionner la machine
sans eau dans le réservoir.
• Assurez-vous que le porte-filtre est
correctement installé lorsque vous
utilisez la machine.
• Ne retirez jamais le porte-filtre durant
l’infusion, car la machine fonctionne
sous pression.
FICHE ASSIST
MC
DE BREVILLE
Votre appareil Breville est muni d’une
fiche exclusive Assist
MC
conçue de facon
à laisser passer un doigt afin de permettre
le retrait facile et sécuritaire de la fiche.
Par mesure de sécurité, il est conseillé
de brancher l’appareil dans une prise
individuelle séparée des autres appareils.
Une surcharge électrique pourrait altérer
le bon fonctionnement de l’appareil.
Il est déconseillé d’utiliser une barre
d’alimentation ou une corde de rallonge.
RECOMMANDATIONS SUR LE
CORDON D’ALIMENTATION
L’appareil est muni d’un cordon
d’alimentation court très sécuritaire qui
réduit les risques de blessures corporelles
ou dommages pouvant être causés par
le fait de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer
dans le cordon. Ne laissez pas les enfants
utiliser ou être à proximité de l’appareil sans
surveillance. Si vous utilisez une corde de
rallonge: (1) sa capacité électrique doit être
équivalente ou supérieure a la puissance en
watts de l’appareil; (2) la corde ne doit pas
pendre d’un comptoir, d’une table ou de toute
autre surface où de jeunes enfants pourraient
s’y suspendre ou trébucher; (3) la corde doit
est munie d’une fiche avec mise à la terre à
trois broches.
USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT
SAUVEGARDEZ CES INSTRUCTIONS
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45
FAITES LA
CONNAISSANCE
de votre machine à espresso Duo-Temp
MC
de Breville
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47
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO DUO-TEMP
MC
DE BREVILLE
A. Plateau chauffe-tasses
B. Voyant lumineux ‘HEATING’
C. Bouton de démarrage
D. Porte-filtre
E. Réservoir d’eau amovible
de 75oz (2,2L)
F. Indicateur de niveau d’eau
G. Hauteur de 4’’ pour tasses
H. Indicateur ‘Empty Me’
I. Plateau d’égouttement et grille
amovibles
J. Sélecteur de contrôle
K. Bouton EAU CHAUDE
L. Bouton VAPEUR
M. Tête d’infusion
N. Buse à vapeur pivotant sur 360° avec
activateur de mousse amovible
O. Tiroir de rangement dissimulé
NON ILLUSTRÉS
Pompe italienne 15 bars
Filtres à ‘double paroi’ pour
1 tasse & 2 tasses
Pichet à mousser
2 tasses & soucoupes en inox
Cuillère à mesurer/bourroir
Outil de nettoyage
MONTAGE
de votre machine à espresso Duo-Temp
MC
de Breville
49
MONTAGE DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO DUO-TEMP
MC
DE BREVILLE
Le plateau d’égouttement et le réservoir
d’eau de votre machine à espresso seront
déjà montés lorsque vous retirerez la
machine de la boîte. Le tiroir de rangement,
les deux filtres en acier inoxydable, l’outil
de nettoyage et la cuillère à mesurer/
bourroir seront emballés séparément dans
un sac de plastique.
Le porte-filtre et le pichet à mousser le lait
seront rangés à l’intérieur de l’emballage en
polystyrène. Assurez-vous d’avoir toutes les
pièces et accessoires en votre possession
avant de jeter l’emballage.
LAVER LES ACCESSOIRES
Retirez le plateau d’égouttement et le
réservoir d’eau et lavez toutes les pièces et
accessoires à l’eau chaude savonneuse, en
utilisant un nettoyant liquide non abrasif.
Rincez et asséchez correctement.
NOTE
Ne nettoyez aucun accessoire ou pièce
dans le lave-vaisselle
MONTAGE
ÉTAPE 1
Insérez le tiroir de rangement et glissez-le
vers l’intérieur de la machine. Vous pourrez
y ranger l’outil de nettoyage, les filtres en
acier inoxydable et la cuillère à mesurer/
bourroir lorsqu’ils ne sont pas utilisés.
ÉTAPE 2
Glissez le plateau d’égouttement avec
l’indicateur de niveau et la grille en place,
sur la base de la machine, à l’avant du tiroir
de rangement.
50
MONTAGE DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO DUO-TEMP
MC
DE BREVILLE
ÉTAPE 3
Faites glisser le réservoir sur le plateau
d’égouttement, vers l’intérieur de la machine
et juste au-dessus du tiroir de rangement.
Veillez à ce que le réservoir soit bien aligné
avec les côtés de la machine.
Avant la première utilisation: il est
recommandé de procéder à une infusion
sans mouture avant de préparer votre
premier espresso. La tuyauterie interne
sera ainsi préchauffée (suivre les étapes
1 et 4 de la section Fonctionnement de
votre machine à espresso Duo-Temp
MC
de
Breville en page 53).
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FONCTIONNEMENT
de votre machine à espresso Duo-Temp
MC
de Breville
53
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO DUO-TEMP
MC
DE BREVILLE
ÉTAPE 1 - REMPLIR LE
RÉSERVOIR D’EAU
• Assurez-vous que le bouton On/Off est
en position ‘Off’ et que le sélecteur de
contrôle est en position ‘Standby’.
• Éteignez l’appareil.
• Retirez le porte-filtre s’il est verrouillé
dans la tête d’infusion et poussez la buse
à vapeur vers le côté de la machine.
• Retirez le réservoir en le tirant par la
poignée située sur le devant.
• Lorsque le réservoir d’eau est enlevé,
un tube noir se glisse et sort de la zone
de rangement du réservoir d’eau. N’y
touchez pas et ne tentez pas de l’enlever.
Il se replacera automatiquement lorsque
le réservoir sera réinséré.
• Remplissez le réservoir d’eau froide
jusqu’à la marque maximum indiquée
sur le hublot de niveau d’eau et faites-le
glisser à sa place dans la machine.
NOTE
Vérifiez le niveau d’eau avant l’usage
et remplacez l’eau chaque jour.
Le réservoir d’eau doit être rempli d’eau
froide avant chaque usage.
N’utilisez pas d’eau minérale.
ÉTAPE 2 – PRÉPARER LE CAFÉ
• Placez le filtre dans le porte-filtre
(le petit filtre pour 1 tasse et le grand
pour 2 tasses).
• Utilisez une mesure rase de mouture
à espresso pour le filtre d’une tasse,
et deux mesures rases pour le filtre de
deux tasses. Il est important d’utiliser la
quantité adéquate de mouture selon le
filtre choisi, car les perforations ont été
conçues pour que la pression dans la
machine puisse extraire le maximum de
saveur pour chaque infusion.
54
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO DUO-TEMP
MC
DE BREVILLE
ÉTAPE 3 – TASSER LA MOUTURE
• Arasez la mouture dans le filtre et
pressez légèrement avec le bourroir
(Voir Trucs pour préparer le café en
page 60).
• Enlevez tout excédent de mouture sur
le bord du porte-filtre, pour permettre
qu’il s’insère correctement dans la tête
d’infusion.
NOTE
Les filtres sont fermement maintenus
en place pour éviter de les jeter dans
les déchets avec la mouture usée.
NOTE
Retirez le filtre par l’encoche latérale
du porte-filtre. Si cela s’avère difficile,
utilisez l’autre filtre non utilisé fourni
avec la BES800XL pour soulever et
retirer le filtre déjà en place.
ÉTAPE 4 – PRÉPARATION INITIALE
DE LA TÊTE D’INFUSION
• Avant de mettre le porte-filtre en place,
il est recommandé de faire passer
une certaine quantité d’eau par la tête
d’infusion.
• Assurez-vous que le sélecteur de contrôle
est en position ‘Standby’. Pressez le
bouton On/Off en position ‘On’; le
contour du bouton s’illuminera, de même
que le contour du bouton de vapeur.
• La machine fera entendre un bruit
de pompe et le voyant ‘Heating’
s'illuminera en rouge. Lorsque la
température adéquate sera atteinte, le
voyant rouge ‘Heating’ s’éteindra.
• Placez un contenant sous la
tête d’infusion.
• Tournez rapidement le sélecteur à
la position ‘Espresso’ jusqu’à ce que
l’eau coule. Remettez-le à la position
‘Standby’. Un bruit de pompe se fera
entendre durant cette opération.
ÉTAPE 5 – PRÉCHAUFFER
LES TASSES
• Le plateau chauffe-tasses se réchauffera
à mesure que la température de la
machine augmentera.
• Préchauffez les tasses à espresso
sur le plateau chauffe-tasses, ce qui
maintiendra la température optimale
du café une fois servi.
55
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO DUO-TEMP
MC
DE BREVILLE
NOTE
La machine reste en fonction
et maintient une température
constante aussi longtemps que le
bouton On/Off est en position ‘On’.
Si la température baisse, le voyant
‘Heating’ s’illuminera et le système
de chauffage Thermoblock s’activera
automatiquement pour que la
température adéquate d’infusion
soit atteinte.
ÉTAPE 6 – INSTALLATION DU
PORTE-FILTRE
• Placez le porte-filtre sous la tête
d’infusion, de façon à ce que la poignée
soit alignée comme sur le graphique.
Insérez le porte-filtre dans la tête
d’infusion et poussez la poignée vers
la droite jusqu’à ce qu'une résistance se
fasse sentir, soit à un angle d’environ
90° de la machine.
ÉTAPE 7 – INFUSER LE CAFÉ
• Le voyant rouge ‘Heating’ s’éteint
lorsque la machine a atteint la bonne
température d’infusion.
• Veillez à ce que le plateau d’égouttement
et la grille soient en place.
• Placez une ou deux tasses préchauffées
sous le porte-filtre.
• Mettez le sélecteur à la position ‘Espresso’.
• Après quelques secondes, un café
aromatique sera versé dans les tasses.
Un bruit de pompe accompagnera
cette opération.
• Lorsqu’une quantité suffisante de café
aura été versée dans les tasses, placez
le sélecteur à la position ‘Standby’. Cela
arrêtera l’infusion.
• Si la fonction ‘Vapeur’ n’est pas requise,
laissez le sélecteur à la position
‘Standby’, débranchez l’appareil et
laissez-le refroidir.
FONCTION PRÉ-INFUSION
• Lorsque le sélecteur est en position
‘Espresso’, la pompe 15 bars commence
immédiatement à pomper l’eau, suivi
d’une pause, puis le pompage reprend
pour laisser passer l’eau dans la
mouture du porte-filtre. La fonction pré-
infusion est une fonctionnalité avancée
de la BES800XL.
• La mouture est humectée par une faible
quantité d’eau avant l’extraction. Elle
prend alors du volume et la pression
considérable accumulée permet ainsi
d’extraire tous les arômes du café.
ÉTAPE 8 – VIDER LE PORTE-FILTRE
• Retirez le porte-filtre de la tête d’infusion
en le faisant tourner vers la gauche
jusqu’à ce qu’il se libère. Tournez-le à
l’envers pour dégager la mouture usée
(que vous jetterez dans la poubelle et
non dans le lavabo, pour ne pas obstruer
la tuyauterie).
• Retirez le filtre à l’aide de l’encoche
latérale. Rincez le filtre et le porte-filtre
et laissez sécher.
56
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO DUO-TEMP
MC
DE BREVILLE
COMMENT MOUSSER LE LAIT POUR
UN CAPPUCCINO OU UN LATTÉ
La machine à espresso Duo-Temp
MC
est
équipée d’une buse à vapeur commerciale
pivotante et d’un activateur de mousse
en acier inoxydable. L’utilisation de cet
accessoire permet d’obtenir une grande
quantité de mousse.
Si vous désirez moins de mousse, retirez
l’activateur et servez-vous uniquement de
la buse à vapeur. Pour dégager l’activateur
de mousse, laissez-le refroidir puis tirez-
le vers le bas. Vous pouvez ranger cet
accessoire dans le tiroir de rangement
de la machine, s’il n’est pas utilisé
régulièrement.
Pour le réinstaller, insérez-le autour de
la buse à vapeur, par l’une ou l’autre de
ses extrémités, en poussant vers le haut
jusqu’à l’anneau en caoutchouc. Assurez-
vous que les petits trous à vapeur situés de
chaque côté de l’activateur sont propres,
afin d’assurer un moussage optimum.
• La première étape pour faire un
cappuccino ou un latté est de préparer
un expresso court.
• Remplissez au tiers de lait froid le pichet
à mousser en acier inoxydable .
• Mettez le sélecteur à la position ‘Steam’
et appuyez sur le bouton ‘Steam’. (Voir
l’information sur le boutons de vapeur
et d’eau chaude à la page 58). Le voyant
‘Heating’ commencera à clignoter pour
indiquer que le système de chauffage
Thermoblock est en marche et se
prépare à produire de la vapeur.
ATTENTION
Les parties en métal du porte-filtre
pourraient être encore très chaudes.
Refroidissez-les dans de l’eau froide.
NOTE
Lorsque la BES800XL produit de la
vapeur, on peut entendre un bruit de
pulsation, ce qui est normal pour la
pompe 15 bars.
• Lorsque le voyant rouge ‘Heating’ cesse
de clignoter, plongez rapidement la
buse vapeur dans le pichet, de façon à ce
que l'activateur de mousse soit à peine
immergé dans le lait.
57
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO DUO-TEMP
MC
DE BREVILLE
NOTE
Si la vapeur s’échappe de la buse avant
que celle-ci ne soit immergée dans le
lait, interrompez le processus de vapeur
en remettant le sélecteur à la position
‘Stanby’. Cela évitera que la pression
de la vapeur ne fasse jaillir le lait hors
du pichet. Un bruit de pompe se fera
entendre pendant un court moment.
NOTE
La buse à vapeur de la BES800XL est
pivotable et peut donc être orientée
selon vos préférences.
• Tenez le pichet incliné pour que
l’accessoire de moussage touche à
peine à la surface du lait. La vapeur
créera un mouvement giratoire à
l’intérieur du pichet.
• Lorsque le lait commence à prendre
du volume, immergez l’accessoire de
moussage plus au fond du pichet pour
faire chauffer le lait.
• D’une main, tenez le pichet incliné et
placez l’autre main en-dessous.
• Lorsque la base du pichet devient trop
chaude au toucher, mettez le sélecteur à
la position ‘Standby’, ce qui interrompt
la fonction de vapeur. Vous pouvez alors
retirer le pichet. Un bruit de pompe se
fera entendre pendant quelques instants.
• Versez le lait chaud dans chaque tasse
de café expresso fraîchement préparé et
ajoutez à la cuillère la mousse de lait, dans
les proportions suivantes: Cappuccino - L
espresso, L lait chaud, L mousse de lait.
Latté - L espresso couvert de lait chaud
et ¼po (1cm) de mousse de lait (servi
traditionnellement dans un verre).
BOUTONS ‘STEAM’ & ‘HOT WATER’
(VAPEUR & EAU CHAUDE)
• Le contour du bouton ‘Steam’
s’illuminera lorsque le bouton On/Off
sera en position ‘On’.
• La machine s’activera automatiquement
en mode ‘Steam’ lorsqu’elle démarrera.
• Les deux boutons ne peuvent
fonctionner simultanément.
• Pour sélectionner la vapeur: lorsque le
contour du bouton ‘Steam’ sera illuminé,
tournez le sélecteur à ‘Steam’.
• Pour sélectionner l’eau chaude: pressez
le bouton ‘Hot Water’ et le contour
s’illuminera; tournez alors le sélecteur
à ‘Steam’.
• Si la machine reste en fonction et le
contour du dernier bouton utilisé (vapeur
ou eau chaude) demeurera illuminé.
NOTE
Assurez-vous que l’activateur de
moussage est correctement inséré et
touche l’anneau en caoutchouc de la
buse à vapeur.
Pour de meilleurs résultats, utilisez du
lait frais et froid (un lait faible en gras
moussera plus facilement)
Nettoyez la buse à vapeur et
l’accessoire de moussage après
chaque usage. Consultez la section
Entretien et Nettoyage à la page 62.
58
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO DUO-TEMP
MC
DE BREVILLE
FONCTION DE VIDANGE
AUTOMATIQUE
Si vous désirez préparer d’autre café
immédiatement après avoir utilisé la fonction
‘Steam’, la BES800XL possède une fonction
de vidange automatique. Cela empêche que
la mouture soit brûlée par l’eau trop chaude
provenant du Thermoblock.
À la place, l’eau est automatiquement
acheminée par l’intérieur vers le plateau
d’égouttement, ce qui assure le maintien
d’une température optimale pour l’extraction
du café. Votre café sera toujours extrait à
la température optimale pour obtenir le
maximum de saveur.
ATTENTION
Ne laissez pas le lait déborder au-
dessus de l’accessoire de moussage, car
il ne fonctionnera pas normalement.
Pour éviter les éclaboussements, ne
soulevez pas l’extrémité de l’accessoire
de moussage au-dessus de la surface
du lait.
Assurez-vous que le sélecteur est à la
position ‘Standby’ avant de retirer le
pichet à mousser.
UTILISATION DE LA FONCTION
‘HOT WATER’ (EAU CHAUDE)
La BES800XL est munie d’une fonction
‘Hot Water’ (Eau chaude) qui permet de
préparer du thé, du chocolat chaud ou
d’autres breuvages chauds. L’eau chaude est
dispensée par la buse à vapeur.
Pour utiliser cette fonction, retirez l’accessoire
de moussage de la buse à vapeur. Pressez
le bouton ‘Hot Water’; le contour du bouton
s’illuminera.
Placez le pichet ou une tasse sous la buse à
vapeur pour recueillir l’eau chaude.
Pour arrêter l’eau chaude, tournez le sélecteur
à la position ‘Standby’. Limitez l’usage de
l’eau chaude à 2 litres (4 pintes) chaque fois.
La machine n’est pas conçue pour préparer
des carafes entières de café ou de thé. Plus on
extrait d’eau, plus elle se refroidit.
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