Bosch MS8CM61V5/01 Mode d'emploi

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fr

Conformité d’utilisation

Cet accessoire est destiné aux mixeurs plongeants ErgoMixx et

MaxoMixx. Respecter la notice d’utilisation du mixeur plongeant. Ne

jamais utiliser cet accessoire avec d’autres appareils. Utiliser unique-

ment des pièces adaptées. Cet accessoire convient à la mise sous

vide de sacs et contenants Bosch. L’accessoire ne convient qu’à

l’utilisation décrite dans la présente notice.

Consignes de sécurité

W Risque d’asphyxie !

 Conserver les sacs à fermeture à curseur sous vide à l’écart des

enfants.

 Ne pas laisser les enfants jouer avec les sacs à fermeture à

curseur sous vide.

W Attention !

 Ne poser ou retirer l’accessoire qu’une fois l’appareil immobilisé

et la fiche mâle débranchée de la prise de courant.

 Ne pas faire tourner l’appareil à vide.

 Ne jamais plonger la pompe de mise sous vide dans des liquides,

ne pas la nettoyer sous un jet d’eau ou au lave-vaisselle.

 Tous les ingrédients doivent être conformes à l’hygiène. Lors de

la préparation, respecter les règles d’hygiène culinaire.

 Toujours laisser refroidir les aliments avant la mise sous vide.

 Contrôlez la qualité des aliments après les avoir sortis de leur

espace de conservation. N’utilisez pas d’aliment de qualité

douteuse.

W Important !

 Ne jamais toucher les éléments d’étanchéité avec des objets

tranchants, pointus ou métalliques.

 Les boîtes de stockage et les sacs à fermeture à curseur sous

vide vont au lave-vaisselle et au congélateur. Les boîtes de

stockage sans couvercle et les sacs à fermeture à curseur

sous vide vont au micro-ondes. Les boîtes de stockage et sacs

à fermeture à curseur sous vide conviennent à une plage de

température de -18 °C à 85 °C.

 Les sacs utilisés pour la conservation de viande, de volaille ou de

poisson crus ne peuvent pas être réutilisés.

 Nettoyer soigneusement l’accessoire après chaque utilisation

ou après une longue durée sans utilisation. X

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18

fr Vue d’ensemble

Retirer le couvercle de la boîte avant de la

mettre au micro-ondes.

Couvercle avec bouchon pour

vide

Pour fermer hermétiquement les boîtes.

Les couvercles des boîtes de stockage

sont équipés d’un Indicateur de niveau de

vide. Si l’indicateur se cambre visiblement

vers l’intérieur, le vide est fait.

Pour enlever un couvercle lorsque le

récipient est sous vide, saisir d’abord une

extrémité du bouchon pour vide et le

tirer vers le haut. Pour pouvoir retirer le

couvercle, une quantité suffisante d’air doit

pénétrer à l’intérieur du récipient.

Les couvercles des boîtes de stockage sont

équipés d’un indicateur de date. Tourner

les deux disques pour régler le jour et le

mois auxquels l’aliment a été rempli.

Grille d’égouttement

La grille d’écoulement sert à séparer les

aliments des liquides qui en fuient durant

la conservation. Les liquides s’accumulent

sous la grille d’égouttement.

Sac à fermeture à curseur sous

vide

Pour conserver des aliments sous vide,

pour conserver la fraîcheur des aliments

contenus et en rallonger la durée de vie,

pour les mariner ou pour les préparer à la

cuisson sous vide.

Utiliser uniquement des sacs à fermeture à

curseur sous vide Bosch d’origine.

Les boîtes de stockage et sacs à fermeture

à curseur sous vide conviennent à une

plage de température de -18 °C à 85 °C.

Cuisson sous vide

La cuisson sous vide consiste à cuire des

aliments à basse température dans un

contenant scellé et vidé de son air.

Vue d’ensemble

X Figure A

1 Pompe de mise sous vide

a Vanne de vide

b Raccord pour l’appareil de base

2 Boîte de stockage

a Boîte avec repère max

b Grille d’égouttement *

c Couvercle

d Clips de fermeture

e Bouchon pour vide

f Indicateur de niveau de vide

g Bague de réglage pour la date

(jour/mois)

h Joint du couvercle

3 Sac à fermeture à curseur sous vide

a Fermeture à curseur

b Ligne repère max

c Bouchon pour vide

* Selon le modèle

Avant la première utilisation

Avant de pouvoir utiliser le nouvel

accessoire, le déballer complètement, le

nettoyer et le contrôler.

W Attention !

Ne jamais mettre en service un accessoire

endommagé !

 Contrôler l’intégrité des pièces et vérifier

qu’elles ne présentent pas de dommage

visible. X Figure A

 Avant de les utiliser pour la première

fois, nettoyer et sécher soigneusement

toutes les pièces. X

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Pièces et éléments de

commande

Boîte de stockage en Tritan

Pour conserver des aliments sous vide,

pour conserver la fraîcheur des aliments

contenus et en rallonger la durée de vie,

pour les mariner ou pour les réchauffer au

micro-ondes.

Le Tritan est un plastique incassable, sans

odeur ni goût.

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fr

Utilisation

W Risque pour la santé !

Observer sans faute les consignes

d’utilisation et d’hygiène suivantes lors de la

préparation d’aliments pour la cuisson sous

vide :

 Utiliser uniquement des aliments

frais dont la qualité est optimale et

absolument irréprochable.

 Se laver et se désinfecter les mains.

Utiliser des gants jetables ou une pince

pour grillade.

 Préparer les aliments délicats tels que

la volaille, les œufs et le poisson avec le

plus grand soin.

 Toujours laver ou éplucher

soigneusement les fruits et les légumes.

 Toujours conserver les surfaces et les

planches à découper propres. Utiliser

différentes planches à découper pour

différents types d’aliments.

 Respecter la chaîne du froid.

N’interrompre celle-ci que brièvement

pour préparer les aliments et remettre

les mets sous vide au réfrigérateur

avant de commencer le processus de

cuisson.

 Les mets doivent impérativement être

consommés sur le champ. Après le

processus de cuisson, consommer

les mets sur le champ et ne pas les

stocker plus longtemps, même pas au

réfrigérateur. Ils ne se prêtent pas au

réchauffage.

 Ne cuisez pas les mets dans les

sachets dans lesquels ils ont été

achetés (par ex. poisson en portions).

Ces sachets ne sont pas compatibles

avec la cuisson sous vide.

 Dans la mesure du possible, placez les

aliments les uns à côté des autres dans

le sachet au lieu de les empiler.

Pour des résultats de cuisson sous vide

professionnels, nous recommandons le

tiroir sous vide de Bosch.

Utilisation

W Attention !

– Ne poser ou retirer la pompe de

mise sous vide qu’une fois l’appareil

immobilisé et la fiche mâle débranchée

de la prise de courant.

– Ne pas utiliser le mixeur plongeant

plus de 10 minutes avec la pompe de

mise sous vide. Laisser ensuite refroidir

l’appareil de base et la pompe.

– La conservation sous vide ne remplace

pas la conservation d’aliments au

réfrigérateur ou congélateur.

– Toujours laisser refroidir les aliments

avant la mise sous vide.

Poser la pompe de mise sous

vide

X Figure B

 Poser la pompe de mise sous vide, puis

l’enclencher.

Retirer la pompe de mise sous

vide

X Figure C

 Maintenir les deux touches de

déverrouillage enfoncées et retirer la

pompe de mise sous vide.

Mettre le récipient sous vide

X Suite de la figure D

1. Verser les aliments préparés dans le

récipient approprié. Observer ce faisant

le repère max.

2. Assurez-vous que le joint du couvercle

est correctement en place. Poser le

couvercle et le fixer avec les clips de

fermeture. Régler la date à l’aide des

deux disques situés sur le couvercle.

3. Poser l’appareil muni de la pompe de

mise sous vide sur le couvercle sous

vide de la boîte et le maintenir en place.

4. Appuyer sur la touche turbo Â.

L’appareil reste allumé tant que la

touche est maintenue enfoncée.

5. La pompe de mise sous vide extrait l’air

de la boîte. Si l’indicateur du niveau

de vide se cambre visiblement vers

l’intérieur, le vide est fait.

20

fr Nettoyage et entretien

6. Relâcher la touche.

7. Retirer l’appareil muni de la pompe de

mise sous vide de la boîte. Débrancher

la fiche de la prise de courant.

Remarque : ranger la boîte sous vide avec

le couvercle vers le haut.

Mettre les sacs à fermeture à

curseur sous vide

X Suite de la figure E

1. Remplir le sac avec les aliments.

Remarque : ne pas trop remplir le sac. La

portion de la fermeture à curseur doit rester

propre. La prudence est de mise lorsqu’il

s’agit de mettre sous vide des aliments

juteux, humides ou marinés.

2. Placer le sac sur une surface plane et

horizontale. Éjecter doucement l’air du

sac, puis fermer la fermeture à curseur

sur toute sa longueur.

Remarque : lors de la mise sous vide

d’aliments juteux, humides ou marinés,

laisser pendre le sac sous vide de la

surface de travail. La fermeture à curseur

doit se retrouver sur la surface de travail.

X Figure F

Important !

– Le contenu ne doit pas dépasser le

repère max.

– Les deux éléments d’étanchéité et la

zone au-delà du repère max doivent

demeurer propre.

– Si la fermeture à curseur est malpropre

ou mal fermée, il sera impossible de la

mettre sous vide.

3. Poser l’appareil muni de la pompe de

mise sous vide sur la fermeture sous

vide du sac et le maintenir en place.

4. Appuyer sur la touche turbo Â.

L’appareil reste allumé tant que la

touche est maintenue enfoncée.

5. La pompe de mise sous vide extrait l’air

du sac. En réponse, le sac se contracte

et entoure son contenu fermement.

6. Une fois le sac suffisamment vidé de

son air, relâcher la touche.

Remarque : s’assurer particulièrement

qu’aucun liquide ne sorte du sac ou ne

s’approche du repère max. Relâcher la

touche avant que le liquide ne dépasse le

repère max.

7. Retirer l’appareil muni de la pompe de

mise sous vide de la boîte. Débrancher

la fiche de la prise de courant.

Ouvrir une boîte ou le sac à

fermeture à curseur

X Figure G

 Pour ouvrir une boîte, agripper

fermement une extrémité de la

fermeture sous vide et la tirer vers le

haut. Une quantité suffisante d’air doit

pénétrer dans la boîte.

 Ouvrir les clips de fermeture et retirer le

couvercle.

X Figure H

 Pour ouvrir le sac, défaire la fermeture à

curseur et ouvrir complètement.

 Après l’utilisation, laver le sac à

fermeture à curseur sous vide à fond et

le laisser sécher complètement.

Nettoyage et entretien

L’appareil et les composants utilisés doivent

être soigneusement nettoyés après chaque

utilisation.

Attention !

– Ne pas utiliser de produit nettoyant

contenant de l’alcool ou de l’alcool à

brûler.

– Ne pas utiliser d’objets acérés, pointus

ou métalliques.

– N’utilisez pas de chiffons ni de produits

nettoyants abrasifs.

– Ne jamais plonger la pompe de mise

sous vide dans des liquides, ne pas

la nettoyer sous un jet d’eau ou au

lave-vaisselle.

– Nettoyer immédiatement toutes

les pièces après utilisation. Ceci

empêche les résidus de sécher dedans

et d’attaquer le plastique (par exemple

par les huiles essentielles présentes

dans les épices).

21

fr

Accessoires

– La préparation (p. ex. de carottes) peut

entraîner une coloration des pièces en

plastique qui peut être supprimée grâce

à quelques gouttes d’huile alimentaire.

La figure J montre comment laver les

pièces détachées.

 Rincer la pompe de mise sous vide avec

un linge humide et la sécher.

 Nettoyer les autres accessoires avec

un produit de nettoyage et un chiffon

doux ou une éponge ou les laver au

lave-vaisselle.

 Les sacs à fermeture à curseur sous

vide qui seront réutilisés doivent être

lavés soigneusement et séchés par

la suite. Les sacs utilisés pour la

conservation de viande, de volaille ou

de poisson cru ne devraient pas être

réutilisés.

 Retirer le joint du couvercle pour le

nettoyer. X Figure J

Retirer les bagues de réglage

X Suite de la figure I

Les bagues de réglage dans le couvercle

du récipient de mise sous vide peuvent être

retirées pour un nettoyage en profondeur.

1. Insérer un petit tournevis dans l’un

des deux évidements de l’anneau de

retenue et retirer doucement l’anneau

en exerçant une légère pression.

2. Retirer la bague de retenue et les

bagues de réglage comme représenté

sur l’illustration. Nettoyer et sécher

soigneusement toutes les pièces.

3. Mettre les bagues de réglage en place

dans l’ordre indiqué sur l’illustration.

Insérer la bague de retenue en exerçant

une légère pression jusqu’à ce qu’elle

s’enclenche.

Accessoires

Les accessoires et pièces de rechange sont

disponibles dans le commerce ou auprès

du service après-vente. Comme la palette

de nos produits s’élargit en permanence,

il est possible que des accessoires

supplémentaires non listés ci-dessous

soient disponibles. Consulter donc le site

www.bosch-home.com pour voir les

accessoires actuellement disponibles.

Accessoires

MSZV0FC3** 3 boîtes de stockage

0,9 l / 1,2 l / 1,7 l

MSZV0FC2 2 boîtes de stockage 1,2 l

MSZV0FB1 10 petits sachets, 1,2 l

MSZV0FB3 10 gros sacs, 3,8 l

MMZV0BT1* Gourde (0,5 l)

MMZV0SB0* Boîte, ronde (0,75 l)

MMZV0SB1* Boîte, ronde (1,5 l)

MMZV0SB2* 2 boîtes, ronde (0,75 l et

1,5 l)

* Cet accessoire a été conçu pour le

mixeur sous vide VitaMaxx, mais

est également compatible avec les

systèmes de mise sous vide ErgoMixx

et MaxoMixx Fresh.

** Disponible à partir d’octobre 2020

Les boîtes de stockage rondes MMZV0S..

ne possèdent pas d’indicateur de niveau

de vide. Le temps de mise sous vide est de

45 secondes.

Sous réserve de modifications.

22

fr Élimination des défauts

Élimination des défauts

Le tableau suivant vous présente des solutions aux problèmes ou dérangements auxquels

vous pouvez remédier simplement, par vous-même. Si un dérangement ne peut pas être

éliminé, merci de vous adresser à notre service après-vente.

Problème Cause possible Solutions

Il n’est pas possible de

mettre la boîte sous

vide.

Le couvercle n’est

pas

mis en place

correctement/

complètement.

 Vérifier les fermetures. Rabattre les

fermetures correctement.

Le joint du couvercle

n’est pas inséré

correctement.

 Insérer le joint correctement dans le

couvercle.

Le couvercle ou les

joints sont encrassés

ou endommagés.

 Vérifier que le couvercle, le bouchon

sous vide et le joint du couvercle ne

présentent pas de dommages.

 Vérifier que toutes les pièces sont

propres et sèches, notamment les

joints.

 Nettoyer soigneusement et laisser

sécher à l’air. X



Il n’est pas possible de

mettre sous vide le sac à

glissière.

La fermeture à

glissière n’est pas

entièrement fermée.

 Fermer la fermeture à glissière sur

toute sa longueur.

La fermeture à

glissière ou le

bouchon sous vide

est encrassé ou

endommagé.

 Vérifier si les joints sont propres.

 Nettoyer soigneusement et laisser

sécher à l’air. X



Le sac sous vide

à glissière est

défectueux.

 Vérifier si le sac sous vide à

glissière présente des dommages.

Si celui-ci est défectueux, utiliser un

nouveau sac sous vide à glissière.

X

Le sac sous vide ne tient

pas le vide.

Les arêtes vives des

aliments à mettre

sous vide (os, par

exemple) peuvent

provoquer des trous.

 Si des arêtes vives des aliments

à mettre sous vide risquent de

provoquer des dommages, placer les

arêtes vives dans le sac à glissière de

manière à ce qu’elles n’endommagent

pas la paroi du sac.

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Bosch MS8CM61V5/01 Mode d'emploi

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