Solis EASY VAC PRO METAL 569 Le manuel du propriétaire

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DESCRIPTION DE L'APPAREIL

ET SES FONCTIONS

1. Touche VACUUM+SEAL / CANCEL

Cette touche a deux fonctions, selon l’état de fonctionnement:

– En mode stand-by, cette touche lance la mise sous vide et soude ensuite le

sachet en plastique automatiquement.

– Pendant le procès de la mise sous vide, la touche peut arrêter ce processus.

2. Touche FOOD

Avec cette touche, vous pouvez régler le moment idéal pour souder le sachet.

– Programmation « Dry »: Pour des sachets et des aliments secs. Ils ont besoin

de moins de temps pour souder. La lampe témoin sous „Dry“ s'allume.

– Programmation « Moist »: Pour des sachets mouillés à l’intérieur ou des

aliments humids. Ils ont besoin de plus de temps pour souder. La lampe

témoin sous « Moist » s’allume. Avec cette programmation, la machine ne

commence le procès de soudage qu’après la mise sous vide est atteint et la

pompe s’est éteinte.

Le programme présélectionné est « Dry » pour des sachtes et des aliments

secs.

3. Touche VACUUM PRESSURE

Avec cette touche, vous pouvez sélectionner l’aspiration lors de la mise sous

vide.

– Programmation « Normal »: pour des aliments solids et peu fragiles qui

supporte de la pression normale. La lampe témoin sous « Normal » s’allume.

– Programmation « Gentle »: pour des aliments moux et sensibles à la pres-

sion pour lesquelles une apiration lente est adéquate. La lampe témoin sous

« Gentle » s’allume.

– Le programme présélectionné est « Normal ».

4. Touche SEAL

Cette touche a deux fonctions :

– Souder un sachet manuellement sans activer la mise sous vide. Cette fonction

est nécessaire lorsque vous voulez dérouler et découper un sachet du rouleau

de ﬁlm plastique.

– Lorsque la fonction « VACUUM+SEAL » est activée, la touche « SEAL » inter-

rompe la pompe de la mise sous vide aﬁn de commencer immédiatement

avec le soudage et la pression dans le sachet reste faible. Ceci est idéal pour

éviter de casser ou endommager des aliments sensibles ou fragiles.

5. Lampes LED

Les lampes LED montrent le processus de la mise sous vide (rouge) ou du sou-

dage (bleu) et témoignent la programmation de l’appareil (rouge).

24

6. Touche « Canister Switch »

Cette touche est activée lorsque vous souhaitez mettre sous vide des récipients

avec couvercle par le tuyau d’aspiration de l’air. Attention: Utilisez uniquement

des récipients originals de SOLIS avec cet appareil!

Vous trouvez les numéros d’article et les descriptions sur la feuille de commande.

Les accessoires sont disponibles au commerce spécialisé et chez SOLIS-Mail AG.

Téléphone: 0848 804 884, Fax: 0848 804 890, email: [email protected]

ou www.solis-onlineshop.ch (Expédition uniquement en Suisse).

7. Boutons de déclenchement de l’ouverture du couvercle

Aﬁn de déverrouiller et d’ouvrir le couvercle, appuyez sur les deux boutons de

déclenchement sur les côtés de l’appareil. Ceci sert aussi à faire échapper de la

pression sous vide à la machine.

8. Raccord pour tuyau d’aspiration de l’air

Le raccord pour tuyau d’aspiration de l’air rejoint la chambre de mise sous vide

et la pompe. Pour mettre sous vide des récipients, le tuyau d’aspiration de l’air

inclus doit être enfoncé sur le raccord pour tuyau d’aspiration de l’air.

9. Barre d’appui en caoutchouc

Posez l’extrémité ouverte du sachet à souder sur cette barre.

10. Chambre de mise sous vide

Placez l’extrémité ouverte du sachet rempli dans la chambre de mise sous vide.

Dedans, l’air est retiré du sachet. C’est aussi ici que du liquide éventuellement

sortant du sachet est recueilli.

11. Joint d’étanchéité inférieur

Ensemble avec le joint d’étanchéité supérieur, ce joint renferme la chambre de

mise sous vide hermétiquement. Le joint doit toujours être sec et propre. Rem-

placez-le dès qu’il est cassé ou devient poreux.

12. Joint d’étanchéité supérieur

Ensemble avec le joint d’étanchéité inférieur, ce joint renferme la chambre de

mise sous vide hermétiquement. Le joint doit toujours être sec et propre. Rem-

placez-le dès qu’il est cassé ou devient poreux.

13. Barre de soudage

Élément de soudure avec adhésif de protection en téﬂon qui, avec sa chaleur,

soude le sachet en plastique.

14. Tuyau d’aspiration de l’air, à l’intérieur de la chambre

Sert à mettre sous vide des récipients.

15. Boucles à encliquetage

Sert à verrouiller couvercle et base.

25

26

¨ Touche VACUUM+SEAL / CANCEL

≠ Touche FOOD

Æ Touche VACUUM PRESSURE

➍ Touche SEAL

∞ Lampes LED

± Touche « Canister Switch »

≤ Boutons de déclenchement

≥ Raccord pour tuyau d’aspiration de l’air

¥ Barre d’appui en caoutchouc

µ Chambre de mise sous vide

∂ Joint d’étanchéité inférieur

∑ Joint d’étanchéité supérieur

� Barre de soudage

π Tuyau d’aspiration de l’air

à l’intérieur de la chambre

∫ Boucles à encliquetage

¨ ∞ ≠ Æ ∞ ➍

∫ π � ∑ ± ∫

∂ µ ¥ ≥ ≤

≤

∞ ∞ ∞ ∞

s 

CONSEILS DE SÉCURITÉ IMPORTANTS

Merci de lire ce mode d´emploi attentivement avant la première utilisation

aﬁn de vous familiariser avec votre appareil et de l´utiliser en toute sécurité.

Nous vous conseillons de conserver ce mode d´emploi. En cas de vente de

l´appareil, merci de transmettre le mode d´emploi au nouveau propriétaire.

Comme pour chaque utilisation d´un appareil électrique les consignes suivantes sont

à respecter pour votre propre sécurité :

1. Aﬁn d'éviter un choc électrique, ni l'appareil de mise sous vide, ni le cordon avec

sa prise ne doivent entrer en contact avec l'eau ou d'autres liquides.

2. Avant la mise en service, vériﬁez que la tension électrique indiquée sur l'appareil

correspond à la tension du réseau.

3. Ne laissez pas pendre le cordon au bord d’une table, l’appareil risquerait de

tomber. De même, faites attention à ce que le cordon n’entre pas en contact

avec des surfaces chaudes tels que des plaques de cuisson, des radiateurs ou

avec l’appareil lui-même.

4. Tenez l'appareil à l'écart du gaz chaud, des fours chauds ou d'autres appareils

et sources de chaleur. N'utilisez jamais l'appareil sur une surface mouillée ou

chaude. Ne placez jamais l'appareil à proximité d'humidité, de chaleur ou du

feu ouvert. Tenez à l'écart des pièces mouvantes et des machines.

5. Ne portez, ni tirez jamais l'appareil par son cordon électrique. Ne placez aucun

objet sur le cordon électrique.

6. Nous vous conseillons de ne pas utiliser de rallonge électrique. Ne placez jamais

l'appareil directement en-dessous d'une prise électrique.

7. Avant de retirer ou de brancher la ﬁche de l'appareil, vériﬁez toujours que le

couvercle n'est pas fermé.

8. Placez l'appareil sur une surface ferme, plane et sèche, comme une table. N'uti-

lisez pas l'appareil à l'extérieur.

9. Débranchez toujours l´appareil lorsque celui-ci n´est pas utilisé ou n´est pas sous

surveillance. Aﬁn de garantir une protection supplémentaire lors de l´utilisation

d´appareils électriques, nous vous recommandons un disjoncteur différentiel

(DDR). Nous conseillons d´utiliser un interrupteur de sécurité avec une sensibilité

différentielle de maximum 30 mA. Demandez conseil à votre électricien.

10. N´apportez aucune modiﬁcation à l´appareil, au câble, à la prise ou aux acces-

soires.

11. Risque d´accident en cas d´utilisation inappropriée.

12. N'essayez jamais de rattraper un appareil tombé à l'eau. Débranchez-le toujours

du courant avant de le sortir de l'eau.

27

28

13. Ne positionnez jamais l'appareil de sorte qu'il risque de tomber à l'eau (p.ex. à

côté de l'évier).

14. Ne plongez jamais l'appareil ou des pièces de l'appareil comme le cordon ou la

ﬁche dans l'eau. Évitez le contact avec l'eau.

15. Positionnez l'appareil de sorte qu'il ne soit pas directement exposé au soleil.

16. Tenez l'appareil et ses oriﬁces à l'écart des objets aigus ou coupants tels que des

outils. Vous risquez l'endommagement de l'appareil ou un choc électrique!

17. Ne secouez ni déplacez l'appareil lorsqu'il est en utilisation.

18. Utilisez l'appareil uniquement de manière décrite dans ce manuel. Servez-vous

uniquement des accessoires compris dans la livraison. D'autres accessoires

pourrait endommager l'appareil.

19. L'appareil est adapté à l'usage privée uniquement et non à l'usage commerciale.

20. Contrôlez la machine sous vide avant chaque mise en service.

21. Pour éviter tout risque d´électrocution, n´utilisez pas l´appareil si le câble ou la

prise est endommagé ou si l´appareil présente une anomalie, a subi une chute

ou est lui-même endommagé. N´essayez jamais de réparer vous-même l´appa-

reil. Remettez un appareil défectueux à SOLIS ou à un service après-vente agréé

par SOLIS aﬁn que celui-ci le vériﬁe et le répare.

22. Les personnes ayant un handicap physique, sensoriel ou mental (et les enfants)

ainsi que les personnes inexpérimentées ne doivent pas utiliser l´appareil sans

surveillance d´une personne responsable ou sans avoir été instruites par cette

dernière sur son fonctionnement.

23. Surveillez les enfants pour qu'ils ne jouent pas avec l´appareil.

24. Laissez refroidir l’appareil pendant une minute avant de remettre un nouveau

sachet en plastique ou un nouveau récipient pour la mise sous vide.

25. Il n'est pas nécessaire de lubriﬁer cette machine avec de l'huile ou d'autres

lubriﬁants.

26. Avant la mise en service, vériﬁez toujours que vos mains sont propres et sèches.

27. Utilisez uniquement des sachets et récipients de SOLIS conçus pour cet appareil.

Utilisez l'appareil uniquement pour la soudure et la mise sous vide. Évitez tout

abus!

s

MISE EN SERVICE

I. EFFECTUER UNE SOUDURE SUR UN

FILM POUR OBTENIR UN SACHET

1. Branchez la ﬁche dans une prise électrique adaptée.

2. Découpez la longueur nécessaire du rouleau en plas-

tique.

Fig. 1

3. Positionnez l’un des deux extrémités ouvertes sur la

barre d’appui en caoutchouc

¥

de l’appareil ouvert.

L’extrémité ne doit pas entre dans la chambre de

mise sous vide

µ.

Fig. 2

4. Fermez le couvercle et appuyez fermement sur ses

deux côtés simultanément, jusqu’à ce que vous

entendez un « clic ». Le couvercle est désormais

verrouillé par les boucles à encliquetage.

Fig. 3

5. Appuyez sur la touche « SEAL »

➍

pour commen-

cer le soudage de l’extrémité du sachet. La lampe

témoin bleue s’allume et s’éteindra dès que le pro-

cès de soudage est ﬁni.

Fig. 4

6. Après que la lampe s’est éteinte, appuyez sur les

boutons de déclenchement

≤

. Le couvercle s’ou-

vrira et vous pouvez retirer le sachet. Le sachet est

maintenant fermé d’un côté et prêt à être rempli.

Fig. 5

29

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 5

II. EMBALLAGE SOUS VIDE ET FERMETURE HERMÉTIQUE DU

SACHET REMPLI

1. Branchez la ﬁche dans une prise électrique adaptée.

2. Mettez les aliments frais dans le sachet.

Utilisez uniquement des sachets et ﬁlms à mettre

sous vide originaux de SOLIS aﬁn de préserver l’ap-

pareil et d’obtenir les meilleurs résultats.

Vous trouvez les numéros d'article et les descrip-

tions sur la feuille de commande. Les accessoires

sont disponibles au commerce spécialisé et auprès

de SOLIS-Mail AG. Téléphone : 0848 804 884, Fax :

0848 804 890, email: [email protected] ou

www.solis-onlineshop.ch (Expédition uniquement

en Suisse).

3. Essuyez le bout ouvert du sachet de l’extérieur et

de l’intérieur et défroissez-le. Le bout doit être sans

plissures et sans poussière.

4. Ensuite, mettez le bout ouvert du sachet dans la

chambre de mise sous vide

µ

.

Attention : Le raccord pour tuyau d’aspiration

≥

ne

doit pas être couverte du sachet !

Fig. 1

5. Fermez le couvercle et appuyez fermement sur ses

deux côtés simultanément, jusqu’à ce que vous

entendez un « clic ». Le couvercle est désormais

verrouillé par les boucles à encliquetage.

Fig. 2

6. Contrôler l’état des touches « FOOD » et « VACUUM

PRESSURE » à l’aide des lampes LED. Vous avez

le choix entre « Dry » et « Moist » sous le point

« FOOD » selon la consistance de l’aliment – « Dry »,

si l’aliment est sec et « Moist » si l’aliment est plu-

tôt mou ou liquide. « VACUUM PRESSURE » vous

laisse le choix entre une aspiration de l’air normale

(« Normal ») ou basse (« Gentle ») pour des aliments

sensibles à la pression.

7. Appuyez sur la touche « VACUUM + SEAL » aﬁn de

mettre sous vide et souder le sachet en plastique. La

lampe témoin rouge « VACUUM+SEAL » s’allume

pendant le processus de la mise sous vide et la lampe

bleu de « SEAL » s’allumera dès que le procès de

soudage commence.

Fig. 3

30

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 4a

31

Conseil : La pression créée dans le sachet par l’appareil est très haute. Aﬁn

d’éviter que la pression écrase vos aliments, surveillez l’aspiration de l’air dans

le sachet pendant la mise sous vide et appuyez sur la touche « SEAL » lorsque

le vacuum souhaité est atteint. La machine éteindra immédiatement le moteur

de la pompe et commencera le soudage.

8. Lorsque le sachet est mis sous vide et a été fermé – c'est-à-dire lorsque la lampe

témoin bleue s’est éteinte – vous pouvez ouvrir le couvercle en appuyant sur les

deux boutons de déclenchement et retirez le sachet.

Fig. 4 + 4a

Bon à savoir :

– Aﬁn d’assurer le bon fonctionnement de l’appareil, attendez une minutes après

chaque processus de mise sous vide avant de remettre un nouveau sachet.

Essuyez les liquides éventuellement entrés dans la chambre sous vide.

– Si vous ne respectez pas la pause d’une minute et continuez à mettre sous vide,

ceci provoquera une surchauffe et le fusible thermique sera détruit de façon

déﬁnitive.

– Notre appareil fonctionne uniquement avec des sachets ou ﬁlms originaux de

SOLIS. Pour de meilleurs résultats et pour ne pas endommager la machine,

utilisez uniquement des pièces originales. Vous trouvez les numéros d'article et

les descriptions sur la feuille de commande. Les accessoires pour votre appareil

sont disponibles au commerce spécialisé et auprès de SOLIS-Mail AG.

Téléphone : 0848 804 884, Fax : 0848 804 890, email: info@solis-onlineshop.ch

ou www.solis-onlineshop.ch (Expédition uniquement en Suisse).

– Aﬁn de ressortir les aliments, vous pouvez ouvrir le sachet sous vide soudé avec

des ciseaux.

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III. CONDITIONNEMENT SOUS VIDE D´UN RECIPIENT SOLIS

AVEC COUVERCLE

Attention : Utilisez uniquement des récipients SOLIS avec cet appareil.

Ceux-ci sont disponibles dans les bons magasins spécialisés et chez SOLIS-Mail AG.

téléphone : 0848 804 884, téléfax : 0848 804 890

courriel : [email protected] ou www.solis-onlineshop.ch

(expédition seulement en Suisse)

Seuls ces récipients sont conçus pour résister à la dépression exercée par le SOLIS

EasyVac Pro metal.

A. Conditionnement sous vide de récipients SOLIS

disposant d´un régulateur sur le couvercle (voir

ﬁgure A)

– Rincez le récipient avec de l´eau et essuyez le cou-

vercle avec un chiffon humide. Laissez bien sécher le

tout.

– Disposez les aliments dans le récipient en laissant au

moins 3 cm entre les aliments et le haut du récipient

(voir ﬁgure B). Assurez-vous que le bord du récipient

et le joint d´étanchéité du couvercle sont propres. Pla-

cez le couvercle sur le récipient. Tournez le régulateur

situé sur le couvercle sur la position « SEAL » (voir

ﬁgure A).

– Prenez le tuyau d´aspiration

π

et emboitez l´extré-

mité la plus épaisse dans le raccord

≥

prévu à cet

effet sur l´appareil et l´extrémité la plus mince dans

l´ouverture située sur le régulateur du couvercle du

récipient (voir ﬁgure D+C).

– Appuyez sur la touche Canister Switch

±

(voir

ﬁgure D). Le processus de conditionnement sous vide

débute. Aﬁn d´éviter que de l´air s´introduise entre le

récipient et son couvercle, placez vos mains sur le cou-

vercle et exercez une forte pression. L´appareil s´arrête

automatiquement lorsque tout l´air a été aspiré.

– Retirez prudemment le tuyau d´aspiration du cou-

vercle du récipient.

– Pour ouvrir le récipient, tournez le régulateur sur la

position « OPEN ». Vous entendez alors un léger sif-

ﬂement qui vous indique que de l´air pénètre dans le

récipient. Ce sifﬂement vous garantit que le récipient

était bien sous vide.

A

B

C

D

33

B. Conditionnement sous vide de récipients SOLIS sans régulateur

sur le couvercle (voir ﬁgure E)

Les récipients multifonctionnels de SOLIS sont très pratiques pour la conservation

d´aliments secs, d´aliments sous forme de poudre ou de fruits et légumes frais, secs

ou en purée. Grâce à son design transparent, il est toujours possible de vériﬁer le

contenu et l´indicateur de la date vous permet de vériﬁer facilement la durée de

conservation du contenu.

– Rincez le récipient avec de l´eau et essuyez le cou-

vercle avec un chiffon humide. Laissez bien sécher le

tout.

– Disposez les aliments dans le récipient en laissant au

moins 3 cm entre les aliments et le haut du récipient.

Assurez-vous que le bord du récipient et le joint d´é-

tanchéité du couvercle sont propres. Placez le cou-

vercle sur le récipient (voir ﬁgure F).

– Prenez le tuyau d´aspiration

π

et emboitez l´extré-

mité la plus épaisse dans le raccord

≥

prévu à cet

effet sur l´appareil et l´extrémité la plus mince dans

l´ouverture située sur le couvercle du récipient (voir

ﬁgure H+G)

– Appuyez sur la touche Canister Switch

±

(voir

ﬁgure H). Le processus de conditionnement sous vide

débute. Aﬁn d´éviter que de l´air s´introduise entre le

récipient et son couvercle, placez vos mains sur le cou-

vercle et exercez une forte pression. L´appareil s´arrête

automatiquement lorsque tout l´air a été aspiré.

– Retirez prudemment le tuyau d´aspiration du cou-

vercle du récipient.

– Pour ouvrir les récipients, appuyez sur le bouton situé

à droite à côté de l´ouverture d´aspiration aﬁn de

libérer la pression sous vide. Vous entendez alors un

léger sifﬂement qui vous indique que de l´air pénètre

dans le récipient. Ce sifﬂement vous garantit que le

récipient était bien sous vide.

E

F

G

H

34

Important :

– Vériﬁez que le couvercle est fermement posé autour du bord du récipient. Aﬁn

que l’air ne peut pas entrer, introduisez le tuyau lentement et le plus profondé-

ment possible dans l’ouverture au couvercle.

– Aﬁn de contrôler si la pression dans le récipient est sufﬁsante, essayez de bouger

légèrement le couvercle. S’il ne se laisse plus bouger, la pression est parfaite.

IV. RANGER LE CORDON ELECTRIQUE

Lorsque l’appareil n’est pas utilisé, placez le câble enroulé dans son compartiment

au dessous de l’appareil. N’enroulez jamais le cordon autour de l’appareil !

35

s

ASTUCES POUR LA MEILLEUR FAÇON

DE METTRE SOUS VIDE

1. Ne remplissez pas trop le sachet. Laissez toujours assez d'espace dans le

sachet pour pouvoir glisser l´extrémité ouverte dans la chambre de mise sous

vide sans que des plis se forment.

2. L’extrémité à souder ne doit pas être mouillée car un sachet mouillé ne peut

pas être fermé hermétiquement. Si les aliments contiennent de l’humidité ou si

l’intérieur du sachet est mouillé, sélectionnez la fonction « Moist » de la touche

« FOOD ». Le soudage prendre plus de temps mais le résultat sera meilleur.

3. Nettoyez l´extrémité ouverte du sachet et placez-le bien à plat avant de le

souder. Vériﬁez qu´il ne reste pas de résidus de nourriture sur le bord du sachet

et placez-le de façon parfaitement plate. S´il y a des plis sur le joint de soudure,

celui-ci ne sera pas étanche.

4. Ne laissez pas trop d'air dans le sachet. Laissez échapper de l'air du sachet

avant de l´emballer sous vide. S´il y a trop d´air dans le sachet, la puissance déve-

loppée par la pompe sera plus élevée ce qui pourrait entraîner une surcharge du

moteur. En conséquence, il pourrait rester de l'air dans le sachet.

5. N´emballez pas sous vide des aliments à angle vif – tels que les arêtes de

poisson ou les coquillages – dans des sachets. Un angle vif risque de percer

le sachet. Nous vous conseillons d´utiliser des récipients plutôt que des sachets

pour le conditionnement sous vide de tels aliments. Si vous voulez quand même

utiliser des sachets, enveloppez ces aliments dans du papier absorbant de

manière à ce que les angles vifs ne puissent pas endommager le sachet.

6. Aﬁn de permettre à l'appareil de refroidir, attendez une minute après chaque

emballage sous vide avant de placer un nouveau sachet dans l´appareil.

7. L'appareil s'éteint automatiquement après une minute, même si la dépres-

sion nécessaire n'est pas atteinte. Dans ce cas, vériﬁez l´étanchéité du sachet

ou du récipient et assurez-vous que l´extrémité du sachet est propre et placée

parfaitement à plat dans la chambre de mise sous vide ou cherchez une autre

raison possible.

8. Assurez-vous toujours que les joints d'étanchéité de la chambre de mise sous

vide sont propres et ne présentent pas de déformations ou de ﬁssures. S´ils

sont sales, nettoyez-les et séchez-les, sinon remplacez-les.

9. Pendant la mise sous vide, une petite quantité de liquide, des miettes ou des

restes de nourriture risquent d´être aspirés dans la chambre de mise sous vide

et ainsi de bloquer la pompe et endommager votre appareil. Aﬁn d'éviter cela,

nous vous conseillons de congeler des aliments humides ou juteux avant de

les mettre sous vide dans le sachet ou de poser un papier absorbant au-dessus

des aliments. Pour les aliments en poudre ou en ﬁnement moulus, ne remplissez

pas trop le sachet et disposez un ﬁltre à café dans le sachet avant de le mettre

sous vide.

10. Pour obtenir de meilleurs résultats, il est fortement conseillé de pré-congeler

les fruits et de blanchir les légumes.

36

11. Des produits délicats tels que viande, poisson, myrtilles, pains etc. sont mieux

congelés avant le cachetage. Ces aliments peuvent être congelés jusqu'à 24

heures avant de souffrir de brûlures de congélation. Après les avoir pré-conge-

lés, vous pouvez les mettre sous vide dans un sachet. Des légumes fraîches

devrait être rincés ou épluchés et blanchit avec de l'eau chaude avant de

les mettre sous vide (vous pouvez aussi les mettre en micro-ondes). De cette

manière, les légumes restent croquants. Laissez refroidir et congelez dans

des sachets sous vide en portions pratiques. La même procédure s'applique aux

produits avec un taux importante d'humidité. Du liquide entré dans le système

sous vide peut endommager la machine et n'est pas couverte par la garantie.

12. Les liquides doivent toujours être pré-congelés avant de les emballer sous vide.

Les liquides chauds ont tendance à mousser ou à former des bulles et prennent

donc du volume. Remarque : Utilisez exclusivement nos récipients SOLIS pour

conditionner des liquides sous vide.

13. Conservez toujours des denrées périssables dans le réfrigérateur ou le

congélateur. Le conditionnement sous vide peut prolonger la durée de vie,

mais ne conserve pas !

14. Remplissez un sachet au 2/3 avec de l'eau, soudez le sachet (sans le mettre

sous vide !) et mettez-le au congélateur. Cette glace peut servir à refroidir des

boissons ou à apaiser des blessures de sport.

15. Beaucoup de produits sont vendus sous vide, comme par exemple le fromage

ou les plats cuisinés. Même après avoir ouvert l´emballage d´origine, vous pou-

vez les réemballer sous vide (avec les sachets SOLIS) grâce au SOLIS EasyVac

Pro metal, et conservez ainsi leur fraîcheur et leur goût. Il faut toutefois respecter

la durée limite de conservation indiquée sur l´emballage d´origine.

16. Les céréales telles que le riz, la farine, les préparations pour gâteaux, restent

fraîches plus longtemps sous vide. Les noix et les épices gardent leurs

arômes et ne deviennent pas rances. Un conditionnement idéal lorsque vous

vous absentez pour une longue durée.

17. Enveloppez les aliments à angle vif tels que les os ou les pâtes sèches dans

du papier absorbant aﬁn que les angles vifs ne percent pas le sachet.

18. Vous pouvez aussi emballer sous vide d'autres objets - tels que les produits

de camping, des allumettes, des trousses de premier secours et même des vête-

ments qui restent propres et secs sous vide. L'argenterie n'oxyde pas sous vide

et une bougie de secours emballée sous vide est toujours prête à l´emploi.

19. L'appareil d´emballage sous vide est principalement utilisé pour prolon-

ger facilement la fraîcheur des aliments sans perte de goût. En général,

on peut constater que le conditionnement sous vide multiplie la durée

de vie des aliments par quatre en comparaison avec des méthodes tradi-

tionnelles de stockage. Après avoir essayé cet appareil, vous ne pourrez

plus vous en passer. Vous jetterez moins de nourriture et ferez donc des

économies.

• Utilisation judicieuse :

a) Cuisinez en plus grande quantité et conditionnez sous vide en portions indi-

viduelle ou des repas complets.

b) Le conditionnement sous vide est particulièrement adapté pour garder au frais les

repas pour des pique-niques, des séjours en camping ou des soirées barbecue.

c) Le conditionnement sous vide prévient les brûlures de congélation.

d) Emballez la viande, le poisson, la volaille, les fruits de mer ou les légumes sous

vide avant de les placez au réfrigérateur ou au congélateur.

e) Les aliments secs tels que les haricots, les fruits à coque (comme les noix) et

les céréales restent frais plus longtemps sous vide.

20. Le conditionnement sous vide permet aux personnes soucieuses de leur santé

de se nourrir mieux et de préparer des bons repas avec des aliments précuits

en tenant compte d´une éventuelle allergie alimentaire. Lors d´un régime vous

pouvez peser et conditionner vos ingrédients sous vide pour votre repas de midi

pris sur le lieu de travail ou emporter des plats préparés à la maison et emballés

sous vide.

21. Vous pouvez aussi emballer sous vide des objets de valeur et ainsi garder vos

photos, documents importants, collections de timbres, livres, bijoux, cartes de

crédits, bandes dessinées, vis, clous, médicaments, pansements – le condition-

nement sous vide protège parfaitement tout de la poussière et de l'humidité.

• Remarque:

Entreposez toujours l'appareil avec le couvercle ouvert et ne verrouillez

jamais le couvercle aﬁn d'éviter que les joints d´étanchéité se déforment

et entravent le bon fonctionnement de l'appareil.

POURQUOI LES ALIMENTS CONDITIONNES SOUS VIDE SE

CONSERVENT-ILS PLUS LONGTEMPS ?

1. Des réactions chimiques des aliments au contact avec l'air, la température

ambiante, l'humidité ou des réactions enzymatiques, la genèse des micro-orga-

nismes ou la contamination par des insectes - tout cela peut abîmer les aliments.

2. La cause principale qui fait que les aliments perdent leurs éléments nutritifs,

leur fermeté et leur goût est l'oxygène présent dans l'air. Les micro-organismes

se propagent grâce à l'air qui d´une part fait que les aliments se dessèchent et

d´autre part permet à l'humidité ambiante de pénétrer dans les aliments qui ne

sont pas emballés hermétiquement. L´air présent dans le congélateur entraîne

un risque de brûlure de congélation sur les aliments congelés.

3. Le conditionnement sous vide élimine jusqu'à 90% de l'air dans l'embal-

lage. Comme l'air contient environ 21% d'oxygène, il ne restera que 2 à 3%

d'oxygène dans un sachet ou récipient conditionné sous vide. La plupart des

micro-organismes ne sont pas capables de se proliférer si la teneur en oxygène

est inferieure à 5%.

37

38

4. Il est possible de classer les micro-organismes en trois catégories : moisissure,

champignons et bactéries. Ils sont partout présents mais ne sont nocifs que sous

certaines conditions.

5. Dans un environnement sec peu oxygéné, la moisissure ne peut pas se déve-

lopper. Les champignons se propagent dans un environnement humide, chaud

et en présence de sucre, qu´il y ait de l´oxygène ou pas. Un environnement frais

ralentit leur propagation, tandis que la congélation la stoppe.

6. Les bactéries peuvent se propager avec ou sans oxygène.

Une des bactéries les plus dangereuses est la Clostridium botulinum, qui sous

certaines conditions peut se propager sans oxygène. Elle a seulement besoin

d´une température ambiante entre 4° et 46°C. Elles se prolifèrent dans des

aliments sans acide, dans un environnement pauvre en oxygène et lorsque la

température est pendant une période prolongée supérieure à 4°C.

7. Le Clostridium botulinum n'attaque pas les aliments congelés, secs ou riches en

acide et les aliments très sucrés ou salés.

Les aliments suivants peuvent toutefois être facilement infectés par le Clostri-

dium botulinum :

– les aliments sans acide tels que la viande, les fruits de mer, les volailles, le pois-

son, les œufs, les champignons et olives marinées dans un liquide basique.

– les aliments avec peu d'acide comme la plupart des légumes.

– les aliments avec un taux moyen d'acide tels que les tomates, les oignons, le

piment rouge, les ﬁgues et les concombres.

8. Les aliments à risques mentionnés ci-dessus doivent être placés au réfrigérateur

ou au congélateur pour une conservation prolongée. Consommez-les rapide-

ment après de les avoir réchauffés.

9. Les aliments secs tels que la farine ou les céréales peuvent contenir des larves

d'insectes. Si les aliments ne sont pas conditionnés sous vide, les larves peuvent

éclore et rendre les aliments immangeables. Un moyen de prévention est le

conditionnement sous vide.

10. Etant donné que certains micro-organismes survivent même sans oxygène, il est

important d´entreposer les aliments au frais.

11. En cas d´entreposage prolongé, la propagation de micro-organismes dangereux

peut être facilitée si la température de votre réfrigérateur est supérieure à 4°C.

C´est pourquoi la température de votre réfrigérateur doit être de 4°C maximum.

12. Si la température de votre congélateur est négative vous pouvez y conserver

des aliments. Toutefois n'oubliez pas: la congélation ralentit la croissance des

micro-organismes, mais elle ne l'arrête pas entièrement.

13. La conservation des aliments secs conditionnés sous vide se prolonge en fonc-

tion de la température. Une différence de 10°C de moins permet de multiplier

par 3 ou 4 la durée de conservation des aliments secs.

CONSEILS SUPPLEMENTAIRES POUR LE

CONDTIONNEMENT SOUS VIDE :

1. Vos mains et le matériel utilisé doivent être absolument propres.

2. Placez les aliments au réfrigérateur ou congélateur aussitôt après les avoir

emballés sous vide. Ne les laissez pas à température ambiante. Faites attention

que la température de votre réfrigérateur ou congélateur n´augmente pas.

3. Le conditionnement sous vide prolonge la durée de conservation des aliments

secs. Les aliments contenant beaucoup de matière grasse rancissent plus vite au

contact de l'air et lorsque la température est élevée. Le conditionnement sous

vide prolonge la durée de conservation des fruits à coque tels que les noix, ainsi

que des noix de coco et des céréales. Entreposez-les dans un endroit frais et

sombre.

4. Le conditionnement sous vide ne prolonge pas la durée de conservation des

fruits et légumes tels que les pommes, les bananes, les pommes de terres ou

les légumes-racines - sauf s'ils ont été épluchés auparavant !

5. Les choux (brocoli, choux ﬂeur ou autres choux) émettent des gazes lorsqu'ils

sont conditionnés sous vide crus et entreposés au réfrigérateur. Il est nécessaire

de les blanchir et les congeler avant de les emballer sous vide aﬁn de pouvoir

les conserver.

CE QUE VOUS DEVEZ ABSOLUMENT SAVOIR :

Les conseils suivants concernant la nourriture sont scientiﬁquement justiﬁés et

indispensables pour votre santé et le stockage optimal des denrées alimentaires:

1. Consommez rapidement des aliments ont été réchauffés, décongelés ou sortis

du réfrigérateur,

2. Des aliments achetés en boîtes ou sous vide peuvent être réemballés sous vide

(dans des sachets SOLIS) après ouverture de l'emballage d´origine Ces aliments

doivent aussi être conservés au frais et traités tout comme des aliments frais.

3. Ne décongelez jamais vos aliments à l'aide d'eau chaude ou autres sources de

chaleur – qu´ils soient emballés sous vide ou pas.

4. Ne consommez pas d'aliments facilement périssables qui ont été entreposés

pendant plusieurs heures en-dehors du réfrigérateur. Le risque pour la santé est

d'autant plus grand lorsqu'il s´agit de plats en sauce, d´aliments conditionnés

sous vide ou avec très peu d'oxygène.

5. Répartissez les récipients ou sachets sous vide de façon bien régulière dans votre

réfrigérateur ou congélateur aﬁn qu'ils refroidissent le plus vite possible.

39

40

s

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Procédez comme suit pour nettoyer votre appareil à emballer sous vide :

1. Débranchez toujours l'appareil avant de le nettoyer.

2. Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau, ne le mettez pas sous l'eau courante.

3. N'utilisez pas de détergents ou solvants agressifs ou de matériaux abrasifs pour

ne pas endommager l'appareil.

4. Nettoyez l'appareil avec du liquide vaisselle et un chiffon humide et doux.

5. Laissez sécher l'appareil complètement à l'air avant de le ranger ou de le réuti-

liser.

6. L´appareil n´a pas besoin d´être huilé.

• Remarque: Une fois les joints d'étanchéité situés autour de la chambre de

mise sous vide démontés et nettoyés, ils doivent toujours être complètement

secs avant d´être remis en place. Remettez-les exactement à leur emplacement

d'origine pour qu´il n´y ait pas d'air à entrer dans la chambre de mise sous vide.

ENTRETIEN DES RECIPIENTS

1. Les récipients (sans les couvercles) peuvent être lavés à la main avec de l´eau de

vaisselle chaude.

2. ATTENTION : Le couvercle des récipients ne doit pas être plongé dans de

l´eau ou mis dans le lave-vaisselle. Vous pouvez toutefois retirer le capu-

chon situé à l´intérieur du couvercle et le rincer. Nettoyez le couvercle

simplement avec un chiffon humide. Laissez-le ensuite bien sécher puis

replacez éventuellement le capuchon en-dessous du couvercle.

3. Laissez tous les éléments bien sécher avant de les ranger ou de les réutiliser.

4. Nous vous recommandons d´enduire de temps en temps les joints d´étanchéité

avec un peu d´huile alimentaire aﬁn qu´ils ne perdent pas de leur élasticité.

s

RANGEMENT DE L'APPAREIL

• Attention: Avant de ranger l´appareil, vériﬁez que le couvercle n'est pas

verrouillé aﬁn de ne pas abîmer les joints d´étanchéité !

Rangez l'appareil dans un endroit plat, sombre et hors de la portée des enfants,

de préférence dans son emballage d'origine. Rangez l´appareil à plat. Ne le posez

jamais sur le côté aﬁn d'éviter des endommagements qui ne sont pas couverts par

la garantie.

Le couvercle doit rester ouvert. Les boutons de déclenchement de l´ouverture

ne doivent pas être verrouillés. Aﬁn de ne pas exercer de pression sur les joints

d´étanchéité, ne placez rien sur l'appareil. Les joints d'étanchéité sont des produits

consommables et ne sont pas couverts par la garantie.

s

DEPANNAGE

L'APPAREIL NE FONCTIONNE PAS

1. Vériﬁez que l'appareil est correctement branché.

2. Vériﬁez que le câble n'est pas endommagé. Si c´est le cas, ramenez votre appa-

reil chez SOLIS ou un service après-vente agréé par SOLIS qui remplacera le

câble.

3. Vériﬁez que la prise électrique fonctionne correctement en y branchant un autre

appareil.

4. Vériﬁez que l´extrémité du sachet soit bien mise dans la chambre de mise sous

vide.

5. L'appareil s'éteint automatiquement en cas de surchauffe. Laissez-le refroidir

avant de le remettre en service.

L'AIR N'EST PAS ENTIEREMENT ASPIRÉ HORS DU SACHET

1. Aﬁn de souder le sachet, son extrémité ouverte doit être placée parfaitement à

plat dans la chambre de mise sous vide.

2. Vériﬁez que la barre de soudage et les joints d´étanchéité de la chambre de mise

sous vide sont propres et correctement positionnés. Les joints d´étanchéité ne

doivent pas être poreux ou cassés. Nettoyez les joints d´étanchéité et la barre de

soudage.

3. Assurez-vous que le sachet est étanche. Pour cela, soudez le sachet en y laissant

un peu d'air et plongez-le dans l'eau. Si des bulles d´air s´en échappent, il n'est

pas étanche, remplacez-le.

4. Utilisez exclusivement des sachets et ﬁlms SOLIS avec cet appareil ! Vous trouvez

les numéros d'article et les descriptions sur la feuille de commande.

5. Le sachet n'a peut-être pas été soudé correctement en raison de la présence de

miettes, de matière grasse ou de liquide sur le joint de soudure ou parce que le

sachet n'a pas été posé bien à plat sur la barre d´appui en caoutchouc. Ouvrez

le sachet, nettoyez les bords à l'intérieur, ainsi que l'élément de soudure et la

barre de soudage et vériﬁez que la partie du sachet se trouvant dans la chambre

de mise sous vide est parfaitement lisse.

L'APPAREIL NE SOUD PAS

APRES AVOIR MIS SOUS VIDE

1. L'appareil dispose d'un capteur de pression sous vide. Lorsque cette pression

n'est pas assez forte, le processus de soudage n'est pas lancé automatiquement.

Vériﬁez que la barre de soudage et les joints d'étanchéité sont propres et net-

toyez-les si nécessaire. Vériﬁez aussi leur positionnement correct et remettez

l'appareil en route.

2. Assurez-vous que les joints d'étanchéité ne sont pas cassés ou tordus. Si néces-

saire, réajustez-les ou remplacez-les - SOLIS ou le service après vente agréé par

SOLIS le plus proche de chez vous se tient à votre disposition pour vous aider.

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3. Assurez-vous que le sachet n´est pas troué. Pour cela, soudez le sachet en y

laissant un peu d'air et plongez-le dans l'eau. Si des bulles d´air s´en échappent,

il n´est pas étanche. Remplacez-le.

4. Le sachet n'a peut-être pas été soudé correctement en raison de la présence de

miettes, de matière grasse ou de liquide sur le joint de soudure ou parce que le

sachet n'a pas été posé bien à plat sur la barre d´appui en caoutchouc. Ouvrez

le sachet, nettoyez les bords à l'intérieur, ainsi que l'élément de soudure et la

barre de soudage et vériﬁez que la partie du sachet se trouvant dans la chambre

de mise sous vide est parfaitement lisse.

DE L'AIR ENTRE DANS LE SACHET ALORS QU´IL A ETE

FERME HERMÉTIQUEMENT

1. Le sachet n'a peut-être pas été soudé correctement en raison de la présence de

miettes, de matière grasse ou de liquide sur le joint de soudure ou parce que le

sachet n'a pas été posé bien à plat sur la barre d´appui en caoutchouc. Ouvrez

le sachet, nettoyez les bords à l'intérieur, ainsi que l'élément de soudure et la

barre de soudage et vériﬁez que la partie du sachet se trouvant dans la chambre

de mise sous vide est parfaitement lisse.

2. Certains aliments émettent des gaz naturels et peuvent fermenter comme par

exemple les fruits frais et les légumes. Si vous avez un doute, ouvrez le sachet

et contrôlez les aliments. S'ils fermentent, jetez le sachet. Des variations de

température dans le réfrigérateur peuvent endommager même les aliments

conditionnés sous vide. En cas de doute, jetez les aliments.

3. Assurez-vous que le sachet n'a pas de trou qui laisse entrer l´air. Si les aliments

ont des angles vifs, ceux-ci peuvent endommager le sachet, c´est pourquoi il est

nécessaire d´envelopper de tels aliments dans du papier absorbant.

LE SACHET FOND

Le sachet peut fondre lorsque la barre de soudage ou la barre d´appui en caout-

chouc est trop chaude. Dans ce cas, débranchez l'appareil, ouvrez le couvercle et

laissez refroidir ces éléments.

IL N´EST PAS POSSIBLE D´ASPIRER L´AIR HORS DU RÉCIPIENT

1. Vériﬁez que le tuyau d´aspiration soit bien ﬁxé sur l´appareil et sur le couvercle

du récipient.

2. Vériﬁez que le joint d´étanchéité est positionné correctement et n´est pas

endommagé.

3. Dès le début du processus d´aspiration, appuyez sur le couvercle ou maintenez

le tuyau d´aspiration enfoncé dans le couvercle pour fermer hermétiquement le

récipient.

4. Remplacez un récipient ou un couvercle défectueux.

5. Vériﬁez que l´appareil fonctionne normalement.

6. Vériﬁez au recipient hexagonal que le régulateur est sur la position « SEAL »

avant, pendant et après le processus d´emballage sous vide.

7. Vériﬁez que les bords du récipient et du couvercle sont absoluement propres.

Si aucune de ces erreurs ne s´appliquent, consultez SOLIS ou un service après

vente agréé par SOLIS.

43

s

DUREE DE CONSERVATION

Type de

conservation

Alimentaires Température

Durée de

conservation

normale

Durée de con-

servation sous

vide

Réfrigérateur

Viande crue 563°C 2–3 jours 8–9 jours

Poisson frais

Fruits de mer

563°C 1–3 jours 4–5 jours

Viande cuite 563°C 4–6 jours 10–14 jours

Légumes 563°C 3–5 jours 7–10 jours

Fruits 563°C 5–7 jours 14–20 jours

Œufs 563°C 10–15 jours 30–50 jours

Congélateur

Viande −161−20°C 3–5 mois > 1 an

Poisson −161−20°C 3–5 mois > 1 an

Fruits de mer −161−20°C 3–5 mois > 1 an

Température

ambiante

Pain 2562°C 1–2 jours 6–8 jours

Biscuit 2562°C 4–6 mois > 1 an

Riz / farine 2562°C 3–5 mois > 1 an

Cacahuètes

Légumes secs

2562°C 3–6 mois > 1 an

Matériel

médical

2562°C 3–6 mois > 1 an

Thé 2562°C 5–6 mois > 1 an

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Solis EASY VAC PRO METAL 569 Le manuel du propriétaire

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