SEB Clipso Modulo Le manuel du propriétaire

Marque: SEB

Modèle: Clipso Modulo

Taper: Le manuel du propriétaire

Cocottes

Clipso

Clipso Modulo

Clipso Control

Clipso Control+

Guide de l’utilisateur

4752- 4133761 CONTROL4-M6.qxp 5/04/06 9:15 Page C1

Précautions importantes

Pour votre sécurité cet appareil est conforme aux normes et réglementations applicables.

Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous au

“Guide de l’utilisateur”.

• Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance

si vous utilisez la cocotte à proximité d’enfants.

• Ne mettez pas votre cocotte dans un four chauffé.

• Déplacez votre cocotte sous pression avec un maximum de précau-

tion. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et

boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.

• N’utilisez pas votre cocotte dans un autre but que celui auquel elle est

destinée.

• Votre cocotte cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peu-

vent résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que la cocotte

est convenablement fermée avant de la mettre en service.

• N’ouvrez jamais la cocotte en force. Assurez-vous que la pression

intérieure est retombée.

• N’utilisez jamais votre cocotte sans liquide, cela la détériorerait gra-

vement.

• Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s).

• Ne remplissez pas votre cocotte au-delà des 2/3.

• Pour les aliments qui se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les

légumes déshydratés, ou les compotes, ... ne remplissez pas votre

cocotte au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve.

• Pour les viandes qui comportent une peau superficielle qui risque de

gonfler sous l’effet de la pression (ex. langue de bœuf...), piquez la

viande avant cuisson. En fin de cuisson, si la peau de la viande pré-

sente un aspect gonflé, attendez avant de la ressortir de la cocotte.

• Dans le cas d’aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe, compotes…), la

cocotte doit être légèrement secouée avant ouverture pour que ces ali-

ments ne giclent pas à l’extérieur.

• Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisation.

• N’utilisez pas votre cocotte pour frire sous pression avec de l’huile.

• N’intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des consignes

de nettoyage et d’entretien.

• N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.

En particulier, utilisez une cuve et un couvercle SEB.

• Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ

2 minutes avant de mettre le couvercle. Surveillez votre appareil dans

le cadre des recettes à base d’alcool.

• N’utilisez pas votre cocotte pour stocker des aliments acides ou salés

avant et après cuisson.

• Assurez-vous que la soupape est en position de décompression avant

d’ouvrir votre cocotte.

• Ne placer jamais votre cocotte poignées rabattues* sur une source de

chaleur.

Conservez ces instructions

* selon modèle

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Schéma descriptif

Module de commande

Minuteur électronique

Poignées rabattables

Caractéristiques

Ouverture • Fermeture

Remplissage

Utilisation du panier vapeur

Utilisation du

sélecteur de pression

Première utilisation

Avant la cuisson

Pendant la cuisson

Fin de cuisson

Nettoyage et entretien

SEB, c’est sûr

SEB répond à vos questions

Félicitations pour l’acquisition

de votre cocotte Clipso.

Bienvenue dans l’univers

culinaire de SEB.

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Schéma descriptif

Clipso Control et Clipso Control+

Sélecteur de pression

Bouton de fermeture

Mâchoires

Joint

Minuteur

Panier Vitamine

Poignée de cuve

Module de commande

Bouton d’ouverture

Couvercle inox

Ecrou de fixation du module

Bouton de

déverrouillage

Poignée de cuve

rabattable*

Cuve inox

Supports

intégrés

Pommeau de couvercle

* pour modèle Clipso Control+

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Schéma descriptif

Clipso et Clipso Modulo

Sélecteur de pression

Bouton de fermeture

Mâchoires

Joint

Panier vapeur

Poignée de cuve

Bouton d’ouverture

Couvercle inox

Bouton de

déverrouillage

Poignée de cuve

rabattable*

Cuve inox

Supports

intégrés

Ecrou de fixation du module

Pommeau de couvercle

* pour modèle Clipso Modulo

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Module de commande

Pour détacher le module de commande du couvercle

■ Retirer le minuteur.*

■ Retournez le couvercle.

■ Dévissez l’écrou de fixation du module à l’aide

d’une pièce de monnaie, tout en maintenant le

module de l'autre main.

Pour fixer le module de commande sur le couvercle

■ Positionnez le module sur le couvercle en veillant

à ne pas pousser sur le bouton d'ouverture et en

faisant coïncider les parties du module avec les

trous du couvercle.

■ Retournez l'ensemble tout en maintenant le

module sur le couvercle et vissez l'écrou de fixation

à l'aide d'une pièce de monnaie.

■■ Le module de commande ne peut être mis que

dans un seul sens.

Conduit

d’évacuation de la vapeur

Indicateur de

présence de pression

Minuteur*

Conduit d’évacuation

de la vapeur

Sélecteur

de pression

Joint d’étanchéité du conduit

d’évacuation de la vapeur

Soupape de

fonctionnement

Indicateur de

présence de pression

Axe de fixation du

module de commande

Soupape

de sécurité

* selon modèle

■

Le module de commande a été pensé pour faciliter le nettoyage de votre cocotte.

■ Une fois le joint du couvercle et le minuteur retirés, la cuve et le couvercle peuvent

passer au lave-vaisselle.

■ Le module de commande renferme l’ensemble des éléments qui permettent à votre

cocotte de fonctionner. Dès qu’il est fixé sur le couvercle, votre cocotte peut être utilisée

normalement.

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* selon modèle

Votre Clipso Control est équipée d’un minuteur qui

décompte automatiquement le temps de cuisson dès

l’atteinte du niveau de température correspondant à

la position du sélecteur de pression.

Utilisation

■ Mettez le minuteur en place.

■ Pour allumer le minuteur, appuyez sur la touche +

ou -.

■ Pour la sélection du temps de cuisson (59 minutes

maximum), appuyez sur la touche + ou -.

■■ Appuyez en continu, pour un défilement plus

rapide.

Les temps de cuisson se programment en

minutes.

■ Une fois le temps de cuisson défini, le symbole

OK s’affiche.

■ Le minuteur décompte le temps de cuisson dès

que le bon niveau de température est atteint. Une

brève série de bips sonores vous informe du début

du décompte.

■ À partir de cet instant, vous pouvez retirer le

minuteur de la cocotte.

■■ Le déclenchement du minuteur n’est pas assujetti

à la sortie de vapeur par le conduit d’évacuation :

suivant le volume d’aliments et la puissance de

chauffe, il pourra précéder ou suivra celle-ci.

N’oubliez pas de réduire la source de

chaleur, lorsque de la vapeur s’échappe par le

conduit d’évacuation de la vapeur de façon

continue.

Minuteur électronique*

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■ Vous avez la possibilité d’augmenter ou de réduire

le temps de cuisson, à tout moment, même pendant

le décompte, en appuyant sur la touche + ou -.

■ En fin de cuisson : lorsque le décompte du temps

est terminé, le minuteur vous avertit par un signal

sonore. Pour arrêter la sonnerie, appuyez une seule

fois sur l’une des touches + ou -.

Le minuteur s’éteint automatiquement.

Votre Clipso Control peut également

fonctionner sans son minuteur.

■ Retrait : appuyez sur l’avant du minuteur pour le

libérer puis retirez-le.

Vous pouvez rencontrer les situations suivantes :

■ Si vous entendez des bips réguliers et que le

temps clignote, le minuteur doit être mis en place

sur le module. Le symbole OK doit alors s’afficher.

■ Votre minuteur est programmé mais vous ne

souhaitez plus l’utiliser : l’arrêt est automatique au

bout d’une heure ou peut se faire manuellement en

appuyant simultanément sur les touches + et -.

■■ Le minuteur est fragile et risque d’être

endommagé en cas de chute ou de pression sur

l’écran.

Recommandations d’utilisation

■ Ne mettez pas le minuteur au lave-vaisselle.

■ Ne passez jamais le minuteur sous l’eau.

■ Nettoyez le minuteur à l’aide d’un chiffon propre.

■ N’utilisez pas de solvant pour nettoyer le

minuteur.

Minuteur électronique*

* selon modèle

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* selon modèle

Changement de la pile

■ La durée de vie de la pile dépend de la fréquence

d’utilisation du minuteur. Toutefois, lorsque vous

constaterez une perte totale ou partielle de l’affichage,

vous devrez retirer la pile pour la mettre au rebut.

■ Afin de contribuer à la protection de l’environne-

ment, retirez la pile usagée. Ne la jetez pas avec les

ordures ménagères, mais déposez-la dans un centre

de collecte spécialisé. En effet, la pile du minuteur est

une pile alcaline au manganèse de type bouton. Elle

comporte du mercure. Elle est conforme à la régle-

mentation Européenne.

■ Vous pouvez remplacer ou faire remplacer votre

pile référence LR 54 (1131) logée dans le minuteur

par un commerçant habilité à ce type de service.

■ Pour retirer la pile de votre minuteur, ouvrir le

bouchon de pile comme le montre le schéma ci-

contre.

■ Refermer doucement le bouchon de pile, ne

forcer pas au-delà des butées, comme le montre le

schéma ci-contre.

Recommandations d’utilisation

■ Ne forcez pas sur le bouchon de pile lorsque vous

le refermez.

■ En cas de perte, vous pouvez vous procurer un

autre minuteur dans tous nos Centres Service

Agréés SEB.

Minuteur électronique*

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Poignées rabattables*

Avant utilisation, veillez à retirer les

étiquettes présentes sur chacune des poignées.

Pour rabattre les poignées

■ Appuyez sur les boutons de déverrouillage des

poignées.

N'essayez pas de rabattre les poignées sans

appuyer sur les boutons de déverrouillage.

■ La position “poignées rabattues” ne sert qu'au

rangement du produit.

Ne placez jamais votre cocotte poignées

rabattues sur une source de chaleur.

Pour mettre les poignées en position d'utilisation

■ Remontez les poignées jusqu'à ce que vous

entendiez le “CLIC” de verrouillage.

* selon modèle

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Caractéristiques

Diamètre du fond de la cocotte

Informations normatives :

Pression de fonctionnement : 80 kPa.

Pression maximum de sécurité : 140 kPa.

Sources de chaleur compatibles

■ Les modèles inox s’utilisent sur tous les modes de chauffage y compris induction.

■ Sur plaque électrique et induction, employez une plaque de diamètre égal ou inférieur

à celui du fond de la cocotte.

■ Sur table vitrocéramique, assurez-vous que le fond de la cuve est propre et net.

■ Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder du diamètre de la cuve.

■ Sur tous les foyers, veillez à ce que votre cocotte soit bien centrée.

Ne faites pas chauffer votre cuve lorsqu’elle est vide, au risque de détériorer

votre produit.

Accessoires SEB

■ Les accessoires de la cocotte disponibles dans le commerce sont :

■ Pour le changement d’autres pièces ou pour des réparations, faites appel à un Centre

de Service Agréé SEB.

■ N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modèle.

GAZ PLAQUE

ELECTRIQUE

VITROCERAM

HALOGENE

RADIANT

INDUCTION

ÉLECTRICITÉ

SPIRALE

Panier vitamine ø 22 cm 4,5 - 6 L réf. X1030001

ø 25 cm 8 - 10 L réf. X1030002

Panier vapeur ø 22 cm 4,5 - 6 L réf. 792185

ø 25 cm 8 - 10 L réf. 980513

Joint cuve ø 22 cm réf. X1010001

cuve ø 25 cm réf. X1010002

Minuteur réf. X1060001

4,5 L 25 cm 20 cm - P41012 - -

Modèles Clipso

Capacité Cuve Ø int. Ø Fond

Clispo Clipso Clipso Clipso

Control Control+ Modulo

4,5 L 22 cm 18 cm P41306 P41006 - -

6 L 22 cm 18 cm - P41007 P41107 P40807

8 L 25 cm 20 cm - P41014 P41114 P40814

10 L 25 cm 20 cm - P41015 P41115 P40815

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Ouverture

Pour les opérations d’ouverture et de

fermeture, le module doit impérativement être en

place sur le couvercle.

■ Appuyez sur le bouton d’ouverture du couvercle,

les mâchoires s’écartent.

■ Soulevez le couvercle.

■ Posez le couvercle sur la cuve en vous assurant

qu’il coiffe correctement le corps de la cocotte.

■ Appuyez sur le bouton de fermeture du

couvercle.

■ Il est normal qu’en position fermée, le couvercle

puisse tourner librement sur la cuve.

■ Les machoires doivent être en contact avec le

bord du couvercle.

Fermeture

Si vous ne pouvez pas fermer le

couvercle :

■ Vérifiez que les mâchoires sont bien écartées

avant de poser le couvercle sur la cuve.

■ Vérifiez la bonne mise en place du joint.

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Remplissage

minimum

Pour une cuisson directement dans la cuve

■ Mettez toujours une quantité minimale de liquide

au moins égale à 25 cl (2 verres).

Pour une cuisson vapeur

■ Versez 75 cl d’eau dans le fond de la cuve.

■ Posez votre panier vitamine / vapeur sur les

supports intégrés prévus à cet effet.

Les aliments placés dans le panier vitamine /

vapeur ne doivent pas toucher le couvercle.

■ Ne remplissez jamais votre cocotte au-delà des

2/3 de la hauteur de la cuve.

Pour certains aliments

■ Pour les aliments qui se dilatent pendant la

cuisson, comme le riz, les légumes déshydratés ou

les compotes, … ne remplissez pas votre cocotte

au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve.

Remplissage

maximum

Si la cocotte a chauffé sans liquide à

l’intérieur :

■ Faites vérifier votre cocotte par un Centre de

Service Agréé SEB.

mini

mini 75 cl

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Utilisation du panier Vitamine

Les aliments placés dans le panier vitamine /

vapeur ne doivent jamais toucher le couvercle de

la cocotte.

Pour une cuisson vapeur

1 ou 2 paniers vitamine / vapeur selon votre modèle.

■ Posez le panier sur les supports intégrés prévus à

cet effet.

■ Versez 75 cl d’eau dans le fond de la cuve.

Pour les modèles équipés de 2 rangées de

supports intégrés :

■ Vous pouvez réaliser une cuisson simultanée, en

disposant les aliments au fond de la cuve avec au

minimum 25 cl de liquide et en mettant le panier

vapeur sur les supports intégrés.

■ Si vous disposez de 2 paniers Vitamine / vapeur,

vous pouvez réaliser simultanément deux cuissons

vapeur étagées.

■■ Placez le premier panier sur la rangée inférieure,

en inclinant légèrement le panier sur le côté.

■■ Puis placez le second panier sur la rangée

supérieure.

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Utilisation du sélecteur de

pression

Orientez votre cocotte de telle sorte que le

bouton d’ouverture soit face à vous.

Pour cuire les aliments en préservant un

maximum de vitamines

■ Positionnez le sélecteur sur ou *.

Pour une cuisson des viandes et poissons

■ Positionnez le selecteur de pression sur .

Pour libérer la vapeur

■ Amenez progressivement le selecteur de

pression sur .

La vapeur est très chaude lorsqu’elle sort de

la soupape de fonctionnement.

■ Vous pouvez aussi libérer la pression en plaçant

la cocotte sous un robinet d’eau froide. Dirigez le

jet d’eau sur la partie métallique du couvercle.

Retirer le minuteur avant le passage sous

l’eau.

* selon modèle

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Première utilisation

■ Remplissez d’eau jusqu’au 2/3 de la cuve.

■ Fermez la cocotte.

■ Positionnez le sélecteur de pression sur .

■ Posez la cocotte sur une source de chaleur règlée à sa puissance

maximum.

Orientez votre cocotte de telle sorte que le bouton d’ouverture

soit face à vous.

■ Réglez le minuteur sur 15 minutes (voir chapitre Minuteur

électronique)*.

■ Lorsque la vapeur commence à s’échapper, réduisez la source de

chaleur.

■ Pour les modèles non équipés de minuteur, décomptez 15 minutes.

■ Lorsque les 15 minutes sont écoulées, éteignez votre source de

chaleur.

■ Positionnez progressivement le sélecteur de pression sur .

■ Lorsque plus rien ne sort par le conduit d’évacuation de vapeur et

que l’indicateur de présence de pression est descendu, ouvrez la

cocotte.

■ Enlevez le minuteur de son support*.

■ Rincez la cocotte sous l’eau et séchez-la.

■ Nettoyez votre panier à l’eau tiède additionnée de produit vaisselle.

■■ Note : l’apparition de taches sur le fond intérieur de la cuve n’altère

en rien la qualité du métal. Il s’agit de dépôt calcaire. Pour les faire

disparaître, vous pouvez utiliser un tampon à récurer avec un peu de

vinaigre dilué.

* selon modèle

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Avant la cuisson

Si l’indicateur de présence de pression ne monte pas :

■ Ceci est normal pendant les premières minutes.

■ Si le phénomène persiste, vérifiez que :

La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.

La source de chaleur est assez forte, sinon augmentez-la.

Le sélecteur de pression n’est pas positionnée sur .

La cocotte est bien fermée. Les machoires doivent être en contact

avec le bord du couvercle. (voir haut page 21).

Le module de commande est suffisamment vissé.

Le bon positionnement du joint du couvercle.

La propreté et le bon état du joint, au besoin changez-le.

Vérifiez la propreté et la mobilité de l'indicateur de pression.

Si l’indicateur de présence de pression est monté et que

rien ne s’échappe par le conduit d’évacuation de vapeur

pendant la cuisson :

■ Positionnez le sélecteur de pression sur :

- Si rien ne s’échappe, passez votre cocotte sous l’eau froide pour

décompresser puis nettoyez la soupape de fonctionnement et le

conduit d’évacuation. Voir le paragraphe «Nettoyage et entretien».

- Si de la vapeur s’échappe, le niveau de pression n’est pas encore

atteint : repositionner le sélecteur sur le réglage initial.

■ Avant chaque utilisation, vérifiez que le module de commande est

fixé correctement (aidez-vous d’une pièce de monnaie).

■ Avant chaque utilisation, vérifiez que la soupape de fonctionnement

(sélecteur sur position ou * ou ) et la soupape de

sécurité à l’intérieur du couvercle sont mobiles.

■ Fermez le couvercle.

■ Positionnez le sélecteur de pression comme indiqué dans votre recette.

■ Programmez votre minuteur*.

■ Posez la cocotte sur une source de chaleur réglée à sa puissance

maximum.

Orientez votre cocotte de telle sorte que le bouton d’ouverture

soit face à vous.

■■ Il est normal d’observer un dégagement de vapeur par le conduit de

l’indicateur de présence de pression avant la montée de ce dernier.

Des gouttelettes d’eau peuvent apparaître dans l’environnement de

l’indicateur de présence de pression.

■■ Dès que l’indicateur de présence de pression s’élève, vous ne

pouvez plus ouvrir votre cocotte.

* selon modèle

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Pendant la cuisson

■ Lorsque de la vapeur s’échappe par le conduit

d’évacuation de façon continue, en émettant un son

régulier (PSCHHHT), la cuisson commence,

réduisez la source de chaleur.

■■ Pour les modèles équipés d’un minuteur, le

décompte du temps de cuisson se déclenche

automatiquement, en émettant un signal sonore.

Vous pouvez ensuite prendre le minuteur avec vous.

Comme pour tout appareil de cuisson,

assurez une étroite surveillance si vous utilisez la

cocotte à proximité d’enfants.

■ Dès que le temps de cuisson est écoulé, coupez la

source de chaleur.

■■ Pour les modèles équipés d’un minuteur, celui-ci

vous avertit par un signal sonore que le temps de

cuisson est terminé. Coupez la source de chaleur et

appuyez sur la touche + ou - pour arrêter la

sonnerie du minuteur.

Si la vapeur fuit autour du couvercle,

vérifiez :

■ La bonne fermeture du couvercle.

■ Le positionnement du joint du couvercle.

■ La propreté et le bon état du joint, au besoin

changez-le.

■ La propreté du couvercle, de la soupape de

sécurité et de la soupape de fonctionnement.

■ Le bon état du bord de la cuve.

Si un des systèmes de sécurité (soupape

de sécurité ou joint) se déclenche :

■ Arrêtez la source de chaleur.

■ Laissez refroidir la cocotte.

■ Ouvrez.

■ Vérifiez et nettoyez la soupape de

fonctionnement et le conduit d’évacuation de

vapeur, la soupape de sécurité et le joint.

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Fin de cuisson

Si vous ne pouvez pas ouvrir le

couvercle :

■ Vérifiez que l’indicateur de présence de pression

est en position basse.

■ Sinon : décompressez, au besoin, refroidissez la

cocotte sous un jet d’eau froide.

Si les aliments ne sont pas cuits ou s’ils

sont brûlés, vérifiez :

■ Le temps de cuisson.

■ La puissance de la source de chaleur.

■ Le bon positionnement du sélecteur de pression.

■ La quantité de liquide.

Pour libérer la vapeur

■ Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez

deux possibilités :

■■ Décompression lente : tournez progressivement

le sélecteur de pression jusqu’à la position .

Attention au jet de vapeur.

Si lors de la décompression vous observez

des projections anormales : remettez le sélecteur

en position ou * puis redécompressez

lentement en vous assurant qu’il n’y a plus de

projection.

■■ Décompression rapide :

Retirez le minuteur avant cette opération*.

■ Placez votre cocotte sous un robinet d’eau froide

en dirigeant le jet sur la partie métallique du

couvercle.

■ Lorsque l’indicateur de présence de pression

redescend : votre cocotte n’est plus sous pression.

Pendant quelques secondes, de la vapeur

s’échappe par ce conduit : ne passez pas votre

main au-dessus.

■ Vous pouvez alors ouvrir la cocotte.

Pour déplacer la cocotte, servez-vous des

poignées de cuve. N’utilisez jamais le pommeau

du couvercle pour la déplacer.

* selon modèle

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Nettoyage et entretien

Si l’aspect de votre cuve à changé :

■ Elle est noircie : vous pouvez la nettoyer avec un produit spécial

inox, vendu en Centre de Service Agréé SEB.

■ Elle présente des reflets irisés : la nettoyer avec du vinaigre ou du

produit spécial inox.

Si des aliments ont brûlé dans la cocotte :

■ Laissez tremper votre cuve quelque temps avant de la laver.

■ N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés.

Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre cocotte.

N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits chlorés,

ceci altèrerait la qualité de l’acier inoxydable.

Retirez le minuteur avant le nettoyage de la cocotte*.

■ Lavez votre cocotte après chaque utilisation.

■■ Pour les modèles équipés de poignées de cuve rabattables, nous

vous conseillons d’effectuer le nettoyage avec les poignées rabattues.

Nettoyage au lave-vaisselle

■ Vous pouvez laver la cuve et le panier au lave-vaisselle.

■ Vous pouvez également mettre le couvercle au lave-vaisselle,

à condition d’avoir retiré le minuteur* et le joint du couvercle.

Ne passez jamais le minuteur* et le joint au lave-vaisselle.

Nettoyage à la main

■ Lavez votre cuve et votre panier à l’eau tiède additionnée de produit

vaisselle. Pour l’intérieur, vous pouvez utiliser un tampon à récurer.

■ Retirez le joint du couvercle et nettoyez-le à l’eau tiède additionnée

de produit vaisselle.

■ Nettoyez votre couvercle sous l’eau avec une éponge et du produit

vaisselle.

■ Laissez égoutter le couvercle après cette opération.

Ne laissez pas le couvercle séjourner dans l’eau s’il est équipé

de son module.

* selon modèle

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