CROCK POT SCVS605A-CN Le manuel du propriétaire

Marque: CROCK POT

Modèle: SCVS605A-CN

Catégorie: Mijoteuses

Taper: Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

SCVS605G-CN BUFFET SLOW COOKER AND SERVER

SERVICE INSTRUCTIONS

1. Do NOT attempt to repair or adjust any electrical or mechanical functions on this unit. Doing so will void the Warranty.

2. If you need to exchange the unit, please return it in its original carton, with a sales receipt, to the store where you purchased it. If you are

returning the unit more than 30 days after the date of purchase, please see the enclosed Warranty.

3. If you have any questions or comments regarding this unit’s operation or believe any repair is necessary, please write to our Consumer

Service Department or visit our website at www.rivalproducts.com

RIVAL

JCS/THG, LLC

CONSUMER SERVICE DEPARTMENT

303 NELSON AVENUE

NEOSHO, MO 64850

ONE (1) YEAR LIMITED WARRANTY

SAVE THIS WARRANTY INFORMATION

A. This Warranty applies only to the original purchaser of this product.

B. This Warranty applies ONLY to repair or replacement of any supplied or manufactured parts of this product that, upon inspection by

JCS/THG, LLC authorized personnel, is shown to have failed in normal use due to defects in material or workmanship. JCS/THG, LLC

will determine whether to repair or replace the unit. This Warranty does not apply to installation expenses.

C. Operating this unit under conditions other than those recommended or at voltages other than the voltage indicated on the unit,

or attempting to service or modify the unit, will render this WARRANTY VOID.

D. Unless otherwise proscribed by law, JCS/THG, LLC shall not be liable for any personal injury, property or any incidental or

consequential damage of any kind resulting from malfunctions, defects, misuse, improper installation or alteration of this

product.

E. All parts of this product are guaranteed for a period of 1 year as follows:

1. Within the first 30 days from date of purchase, the store from which you purchased your product should replace this

product if it is defective in material or workmanship (provided the store has in-stock replacement.) * If you intend to assert

any claim in connection with the product, please follow the instructions in paragraph F.

2. Within the first twelve months from date of purchase, JCS/THG, LLC will repair or replace the product if it is defective in

material or workmanship, subject to the conditions in paragraph G.

F. If you have any other problem or claim in connection with this product, please write to our Consumer Service Department.

G. IMPORTANT RETURN INSTRUCTIONS. Your Warranty depends on your following these instructions if you are returning the unit

to JCS/THG, LLC:

1. Carefully pack the item in its original carton or other suitable box to avoid damage in shipping.

2. Before packing your unit for return, be sure to enclose:

a) Your name, full address with zip code and telephone number,

b) A dated sales receipt or PROOF OF PURCHASE,

c) Your $10.00 (USD) check for return shipping and handling, and

d) The model number of the unit and the problem you are having. (Enclose in an envelope and tape directly to the unit before the

box is sealed.)

3. JCS/THG, LLC recommends you ship the package U.P.S. ground service for tracking purposes.

4. All shipping charges must be prepaid by you.

5. Mark the outside of your package:

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JCS/THG, LLC

303 NELSON AVENUE

NEOSHO, MO 64850

SHIPPING AND HANDLING CHANGES: $10.00 (USD)

This Warranty gives you specific legal rights, and you may have other rights may vary by jurisdiction. The provisions of this Warranty

are in addition to, and not a modification of, or subtraction from, the statutory warranties and other rights and remedies contained in any

applicable legislation. To the extent that any provision of this Warranty is inconsistent with any applicable law, such provision shall be

deemed voided or amended, as necessary, to comply with such law.

Crock-Pot

, the Crock-Pot logo™, Rival

and the Rival Logo™ are trademarks of JCS/THG, LLC.

9100050001698

Printed in China SCVS605ACN06EFM2

Owner’s Guide

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

SCVS605A-CN

Buffet Slow Cooker and

Server

SCV605A-CN06EFM2.qxd 7/31/06 10:56 Page 1

POLARIZED PLUG

This appliance has a polarized plug (one blade is wider than

the other). To reduce the risk of electric shock, this plug

is intended to fit into a polarized outlet only one way.

If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the

plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician.

Do not attempt to modify the plug in any way. If the plug fits loosely into

the AC outlet or if the AC outlet feels warm do not use that outlet.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

-E2-

IMPORTANT SAFEGUARDS

-E3-

When using electrical appliances, basic safety precautions should

always be followed, including the following:

1. Read all instructions before using.

2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.

The lid handle may get hot while cooking, use of an oven mitt while

handling is advised.

3. To protect against electrical shock, do not immerse cord, plug, or

cooking unit in water or other liquid. CAUTION: Never submerge the

heating base in water or other liquid.

4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near

children.

5. Turn control to OFF (O) before unplugging from wall outlet. Unplug

from outlet when not in use and before cleaning. Allow to cool before

putting on or taking off parts.

6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after

the appliance malfunctions or has been damaged in any manner.

Return appliance to manufacturer (see warranty) for examination,

repair, or adjustment.

7. The use of accessory attachments not recommended by manufacturer

may cause fire, electrical shock or injury.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch heated

surfaces.

10. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

11. Extreme caution must be used when moving an appliance containing

hot oil or other hot liquids. Always use hot pads when moving your

heated Crock-Pot

slow cooker.

12. Do not use appliance for other than intended use.

13. To disconnect, turn control to OFF (O), then remove plug from wall outlet.

14. Avoid sudden temperature changes, such as adding refrigerated foods

into a heated pot.

This appliance is for HOUSEHOLD USE ONLY. No user-serviceable parts

inside. Do not attempt to service this product. Do not immerse base in

water or other liquid. A short power-supply cord is provided to reduce the

hazards resulting from entanglement or tripping over a longer cord. AN

EXTENSION CORD MAY BE USED WITH CARE; HOWEVER, THE

MARKED ELECTRICAL RATING SHOULD BE AT LEAST AS GREAT AS

THE ELECTRICAL RATING OF THE CROCK-POT

SLOW COOKER. The

extension cord should not be allowed to drape over the counter or

tabletop where it can be pulled on by children or tripped over.

NOTE: During initial use of this appliance, some slight smoke and/or odor

may be detected. This is normal with many heating appliances and will

not recur after a few uses.

IMPORTANT NOTE: Some countertops, especially the Corian

brand,

and other surfaces, are not designed to withstand the slow heat

generated by your Crock-Pot

brand slow cooker. On such surfaces we

recommend the use of a heat-resistance pad or trivet. The manufacturer

is not liable for any damage caused to such surfaces.

SCV605A-CN06EFM2.qxd 7/31/06 10:56 Page 3

Before you use your slow cooker, wash the lid and stoneware with warm

soapy water and dry thoroughly. NEVER immerse the heating base in

water or any other liquids.

Assembly (See Fig. 1 & 2)

1. Place Stoneware into the Heating Base

2. Lower the Lid horizontally down onto the Stoneware. Be sure to

align the Lid Hinge so that it slides down onto the mating Heating

Base Hinge. (See Fig. 1)

3. When raising and lowering the Lid, use the Lid Lifting Handle.

(See Fig. 2)

Caution: When disassembling, ALWAYS remove the lid first, and then

remove the stoneware.

NOTE: Removing lid. Use both hands to gently remove the glass lid.

Simply lift up. (See Fig. 3)

NOTE: Never cook with the serving spoon in the slow cooker. The spoon

is only meant to be in the slow cooker for serving when the unit is on

the Warm setting. Such as in a buffet setting. (See Fig. 4)

-E4- -E5-

1. There are three temperature settings. LOW ( I ) is recommended for

slow ”all-day” cooking. 1 hour on HIGH ( II ) equals about 2 to 2

hours on LOW ( I ). WARM ( ) is recommended for keeping already

cooked food at the perfect serving temperature until you are ready to

eat. DO NOT cook on this setting. NOTE: We do not recommend

using the WARM ( ) setting for more than 4 hours.

2. Frozen foods such as vegetables and shrimp may be used as part of a

recipe. However, do not cook frozen meats (such as roasts or chickens)

unless you first add at least 1 cup of warm liquid. The liquid will act as

a “cushion” to prevent sudden changes in temperature. Cook recipes

containing frozen meats an additional 4 to 6 hours on LOW ( I ), or 2

hours on HIGH ( II ).

3. Always cook with the lid on.

4. Follow recommended cooking times.

5. Do not use slow cooker stoneware for storage of food.

6. Do not reheat foods in your slow cooker.

7. Do not set heated base filled with food on a finished wood table.

8. Unplug when cooking is done and before cleaning.

9. Removable stoneware is ovenproof and microwave safe. The lid is

NOT ovenproof or microwave safe. Do not use removable stoneware

on gas or electric burners or under broiler.

HOW TO USE YOUR CROCK-POT

SLOW COOKER

Control

Panel

Heating

Base

Removable

Hinged Lid

Stoneware

KNOW YOUR CROCK-POT

SLOW COOKER

Fig. 4

PREPARING YOUR CROCK-POT

SLOW COOKER FOR USE

Lid Hinge

Lid Lifting

Handle

Fig. 1

Fig. 2

PREPARING YOUR CROCK-POT

SLOW COOKER FOR USE (C0NT.)

Spoon

Notch

Fig. 3

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GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES

This guide is designed to help you adapt recipes to the slow cooker —

your own favorites and prized recipes collected from friends, food

companies, newspapers and magazines. Our aim is to save preparation

time with fewer steps and dishes…and to keep cooking simple. In most

cases, all ingredients can go into your slow cooker in the beginning and

can cook all day. Many preparatory steps are unnecessary when using

the slow cooker. A few hints:

• Allow sufficient cooking time.

• Cook with Lid on.

• Do not add as much water as some recipes indicate.

• Remember — liquids don’t “boil away” as in conventional cooking.

Usually you’ll have more liquid at the end of cooking instead of

less.

• It’s “one-step” cooking: many steps in recipes may be deleted. Add

ingredients to stoneware at one time and cook 8 to 12 hours (add

any liquid last).

•Vegetables do not overcook as they do when boiled in your oven or

on your range. Therefore, everything can go into the slow cooker at

one time. EXCEPTION: milk, sour cream or cream should be added

during last hour.

TIME GUIDE

Most uncooked meat and vegetable combinations will require at least 8

hours on LOW ( I ).

15 to 30 minutes

35 to 45 minutes

50 minutes to 3 hours

4 to 6 hours

6 to 10 hours

8 to 18 hours

⁄2 to 2 hours

3 to 4 hours

4 to 6 hours

IF RECIPE

FOR OVEN SAYS:

COOK ON LOW

IN SLOW COOKER:

OR COOK ON HIGH

IN SLOW COOKER:

-E6- -E7-

HOW TO CLEAN YOUR CROCK-POT

SLOW COOKER

Unplug unit. CAUTION: Never submerge heating unit in water or other

liquid.

REMOVABLE STONEWARE

• The removable stoneware goes safely into the dishwasher, or may be

washed in hot soapy water. Do not use abrasive cleaning compounds

– a cloth, a sponge or rubber spatula will usually remove the residue.

To remove water spots and other stains, use a non-abrasive cleaner

(such as Bon-Ami

Polishing Cleanser) or vinegar.

• The outside case of the heating base may be cleaned with a soft cloth

and warm soapy water. Wipe dry. Do not use abrasive cleaners.

CARE OF STONEWARE

As with any fine ceramic, the stoneware bowl will not withstand the shock

of sudden temperature changes.

• If the stoneware has been preheated or is hot to the touch, do not put

in cold foods. Do not preheat slow cooker before using unless

specified in the recipe. The stoneware should be at room temperature

before adding hot foods.

•To wash your stoneware right after cooking, use hot water. Do not

pour in cold water if the stoneware is hot.

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-E8-

HINTS AND TIPS (CONT.)

LIQUIDS

• It is not necessary to use more than

to 1 cup liquid in most instances

since juices in meats and vegetables are retained more in slow cooking

than in conventional cooking. When converting conventional cooking

recipes to slow cooking recipes, use about half of the recommended

amount of liquids, except for in recipes that contain rice or pasta (refer

to PASTA AND RICE).

MILK

• Milk, cream, and sour cream break down during extended cooking.

When possible, add during last 15 to 30 minutes of cooking.

• Condensed soups may be substituted for milk and can cook for

extended times.

SOUPS

•Some soup recipes call for 2 to 3 quarts of water. Add other soup

ingredients to the slow cooker first; then add water only to cover. If

thinner soup is desired, add more hot liquid at serving time.

• If milk-based soup recipes have no other liquid for initial cooking, add

1 or 2 cups water. Since milk, cream or sour cream will break down if

heated above boiling point, carefully stir them in at end of cooking

cycle.

-E9-

PASTA AND RICE

• If you are converting a recipe that calls for uncooked noodles,

macaroni, or pasta, cook them on the stovetop just until slightly tender

before adding to slow cooker.

• If you are converting a recipe that calls for cooked rice, stir in raw rice

with other ingredients; add

cup extra liquid per

cup of raw rice.

Use long grain converted rice for best results in all-day cooking.

BEANS

• Beans must be softened completely before combining with sugar

and/or acidic foods. Sugar and acid have a hardening effect on beans

and will prevent softening.

•Dried beans, especially red kidney beans, should be boiled before

adding to a recipe. Cover the beans with three times their volume of

unsalted water and bring to a boil. Boil 10 minutes, reduce heat, cover

and allow to simmer 1

hours or until beans are tender. Soaking in

water, if desired, should be completed before boiling. Discard water

after soaking or boiling.

• Fully cooked canned beans may be used as a substitute for dried beans.

VEGETABLES

• Many vegetables benefit from slow cook times and low temperatures

and are able to develop their full flavor. They tend not to overcook in

your slow cooker as they might in your oven or on your stovetop.

• When cooking recipes with vegetables and meat, place vegetables in

slow cooker before meat. Vegetables usually cook slower than meat in

the slow cooker.

• Place vegetables near the sides or bottom of the stoneware to facilitate

cooking. Stir in chopped or sliced vegetables with other ingredients.

• Because eggplant has a very strong flavor, you should parboil or sauté

the eggplant before adding it to the slow cooker.

HINTS AND TIPS

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-E10-

HINTS AND TIPS (CONT.)

FISH

• Fish cooks quickly and should be added at the end of the cooking

cycle, during last fifteen minutes to hour of cooking.

SPECIALTY DISHES

• Specialty dishes, such as stuffed chops or steak rolls, stuffed cabbage

leaves, stuffed peppers, or baked apples can be arranged in a single

layer so they cook easily and serve attractively.

Visit the Crock-Pot

web site at www.crockpot.com, for additional Hints

and Tips, Questions and Answers, and Recipes.

QUESTIONS AND ANSWERS

Q “What if the food isn’t done after 8 hours…when the recipe

says 8 to 10 hours?”

A This is due to voltage variations which are commonplace everywhere;

altitude; or even extreme humidity. The slight fluctuations in power

do not have a noticeable effect on most appliances; however, it can

slightly alter the cooking times. Allow plenty of time, and remember,

it is practically impossible to overcook. You will learn through

experience whether to decrease or increase cooking times.

Q “Must the Crock-Pot

slow cooker be covered? Is it necessary to

stir?”

A Cook with the cover on. The slow cooker will not recover heat losses

quickly when cooking on LOW ( I ) setting. Significant amounts of

heat escape whenever the lid is removed; therefore the cooking

time must be extended. Avoid frequent removal of the cover for

checking cooking progress or stirring. Never remove cover during

the first 2 hours when baking breads or cakes. It is not necessary to

stir while cooking on LOW ( I ) heat. While using HIGH ( II ) heat

for short periods, occasional stirring improves the distribution of

flavors.

-E11-

HINTS AND TIPS (CONT.)

MEATS

• For meats, trim fats, wipe or rinse well, and pat dry with paper towels.

Browning meat in a separate skillet or broiler allows fat to be drained

off before slow cooking and also adds greater depth of flavor to dish.

• Larger roasts, chickens, and hams are the perfect size for your slow

cooker. Select boneless roasts or hams ranging from 2 to 4 pounds for

a 4-quart slow cooker, 2.5 to 5 pounds for a 5-quart slow cooker, and

3 to 6 pounds for a 6-quart slow cooker.

• Bone-in cuts like ribs, loin cuts, or turkey pieces fit easily and cook well

in your slow cooker. Cook turkey legs, thighs, and breasts, up to 4

pounds for 4-quart slow cookers, 5 pounds for 5-quart slow cookers,

and 6 pounds for 6-quart slow cookers.

• If you select a smaller roast, alter the amount of vegetables or potatoes

so that the stoneware is

full.

• Always remember, the size of the meat and the recommended cook

time are just estimates. The exact weight of a roast that can be cooked

in the slow cooker will depend upon the specific cut, meat

configuration, and bone structure.

• Cut meat into smaller pieces when cooking with precooked beans, fruit,

or lighter vegetables such as mushrooms, diced onion, eggplant, or

finely minced vegetables. This will enable food to cook at the same rate.

• Lean meats such as chicken or pork tenderloin will cook faster than

meats with more connective tissue and fat such as beef chuck or pork

shoulder.

• Meat should be positioned so that it rests in the stoneware and does

not touch the lid.

• If you are cooking frozen meats (such as roasts or chickens), you must

first add at least 1 cup of warm liquid. The liquid will act as a "cushion"

to prevent sudden temperature changes. For most recipes containing

cubed frozen meat, cook meats an additional 4 hours on LOW or 2

hours on HIGH. For large cuts of frozen meat, it may take much longer

to defrost and tenderize.

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-E12-

MULLED CIDER

1 gallon apple cider

cup brown sugar

15 whole cloves 10 whole allspice berries

5 whole cinnamon sticks

1. Combine all ingredients in the slow cooker stoneware.

2. Cover and cook on High for 30 minutes and then turn to Low for up to 5 hours.

The longer the spices are left in, the stronger the "mulling".

Serves 16

ZESTY ITALIAN BBQ MEATBALLS

Meatballs:

4 pounds ground beef 2 onions, chopped

2 cups bread crumbs

cup fresh Italian parsley, minced

4 teaspoons minced garlic 1 teaspoon black pepper

1 teaspoon dry mustard 4 eggs, beaten

Sauce:

cups BBQ sauce

cup tomato paste

cup ketchup

cup brown sugar

cup water 1 teaspoon liquid smoke

1. Combine meatball ingredients. Form into 1-inch balls.

2. Bake the meatballs in a shallow baking dish at 350˚F/180

C for 20 mins.

3. Transfer meatballs to slow cooker stoneware. Combine all sauce ingredients and

mix thoroughly. Pour over meatballs.

4. Cover; cook on Low 4 hours or High 2 hours.

Serves 8-10

-E13-

RECIPES

QUESTIONS AND ANSWERS

Q “How about thickening the juices or making gravy?”

A Add some quick-cooking tapioca to any recipe when you want to

make a thick gravy. Add the tapioca at the beginning and it will

thicken as it cooks! Or you may remove the solid foods, leaving the

juices. Prepare a smooth paste of approximately

cup flour or

cornstarch to

cup water or 4 tablespoons melted butter. Pour

mixture into liquid in stoneware and stir well. Turn to HIGH ( II )

and when it comes to a boil (about 15 minutes) it’s ready.

Q“Can I cook a roast without adding water?”

A Yes – if cooked on LOW ( I ). We recommend a small amount

because the gravies are especially tasty. The more fat or “marbling”

the meat has, the less liquid you need. The liquid is needed to

properly soften and cook vegetables.

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-E14-

RECIPES

CHUNKY VEGETARIAN CHILI

1 tablespoon olive oil

cup sour cream (optional garnish)

3 cloves garlic, minced

cup red bell pepper, chopped

cup green bell pepper, chopped 1 cup celery, chopped

tablespoons chili powder 1 teaspoon ground cumin

1 teaspoon dried oregano 1 bay leaf

teaspoon salt

teaspoon black pepper

1 cup zucchini, chopped chunky 1 cup mushrooms, chopped chunky

1 package frozen corn kernels 1 15-ounce can black beans, rinsed and drained

1 16-ounce can stewed tomatoes, undrained 1 15-ounce can diced tomatoes, drained

1 15-ounce can pinto beans, rinsed and drained

cup cheddar cheese, shredded (optional garnish)

1 28-ounce can whole tomatoes, undrained 1

cups Vidalia onion, chopped (or other large,

and chopped sweet yellow onion)

1. Heat the oil in a Dutch oven or large sauté pan over medium heat.

2. Add onion, garlic, bell peppers, and celery.

3. Sauté 5 minutes or until tender and transfer to slow cooker stoneware.

4. Add remaining ingredients and cook on Low 6-8 hours or High 5-7 hours.

5. Serve over white or brown rice and garnish with sour cream and/or shredded

cheese.

Serves 6-8

-E15-

RECIPES

ALL-AMERICAN MEAT LOAF

3 pounds ground beef 4 cups bread crumbs

2 cups ketchup 1 cups onion, chopped

4 eggs, beaten 2 teaspoons salt

2 teaspoons black pepper 16 slices American cheese (cut into strips)

1 6-ounce can tomato paste

1. Combine ingredients except cheese and tomato paste.

2. Shape half of mixture into a loaf. Arrange the cheese strips on the meat and top

with remaining meat, pressing edges together to seal.

3. Place in slow cooker. Top with tomato paste.

4. Cover; cook on Low 6-8 hours or High 3-4 hours.

Serves 12

THE BEST ASIAN RIBS EVER

2 full racks baby back pork ribs 6 ounces Hoisin sauce

1 ounce fresh ginger 4 ounces maraschino cherries

4 ounces rice wine vinegar Water to cover

Chopped scallions

1. Split each rack of ribs into 3 sections.

2. Add all ingredients to slow cooker stoneware.

3. Cover; Cook on Low for 6 to 7 hours or High for 3 to 3

hours.

4 Garnish with scallions.

Serves 6-8

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-E16-

RECIPES

BARBECUED PULLED PORK SANDWICHES

5 pounds pork roast 2 teaspoons brown sugar

2 tablespoons fresh lemon juice 2 medium onions, chopped

1 21-ounce bottle of your favorite 16 hamburger buns or hard rolls

barbecue sauce

1. Place the pork roast in the slow cooker stoneware. Cover; cook on Low for 10 to

12 hours or on High for 5 to 6 hours.

2. Remove the pork roast from the stoneware, and pull the meat into shredded

pieces.

3. Pour out any liquid in the stoneware, and combine pork with the remaining

ingredients in the slow cooker.

4. Cook on High for 2 hours.

5. Serve the barbecue pork on hamburger buns or hard rolls.

Serves 16

EASY PORK QUESADILLAS

1-2 bottles of your favorite BBQ sauce 1 package (8) burrito wrappers

2 ripe avocados, peeled and sliced 1 bunch cilantro, stemmed (optional)

Sour cream and salsa to garnish 1-2 cups shredded Monterey Jack or

1 6-pound pork butt or pork shoulder, Cheddar cheese

trimmed of fat

1. Place pork in slow cooker stoneware and pour barbecue sauce on top. Turn pork

to coat with sauce. Cook on high for 8-10 hours or on low for 10-12 hours.

2. Set oven to 400

F/204

3. Roll burritos with barbecued pork, avocado, and cilantro and place in a 9x13-inch

glass baking dish.

4. Top with cheese and place in oven. Cook for 5-10 minutes or until heated

through and cheese is melted.

Serves 6-8

-E17-

RECIPES

MEDITERRANEAN STUFFED CHICKEN BREASTS

6 boneless, skinless chicken breasts 8 ounces feta (drained and dried if necessary)

cup oil cured olives, pit in* 1 teaspoon minced lemon zest

1 teaspoon dried basil, oregano, or mint

teaspoon garlic powder

1 15-ounce can of diced tomatoes, undrained Freshly ground black pepper

cup sun-dried tomatoes, drained from oil 3 cups chopped fresh spinach (heavy

and chopped (if using dry sun dried stems removed)

tomatoes, soak in warm water for

10-15 minutes, dry and chop)

*If using pitted olives, add to slow cooker stoneware in the final hour of cooking.

1. Place 1 chicken breast between plastic wrap and, using the back of a skillet, meat

tenderizer, etc., pound until about

inch thin. Repeat with each chicken breast.

2. In a separate bowl, combine feta, spinach, sun dried tomatoes, lemon zest, basil

(or oregano or mint), garlic powder, and pepper to taste. Mix to combine.

3. Lay chicken “skin” side down on work surface and place approximately 2

tablespoons of feta mixture onto the wide end of the breast. Roll snugly and

repeat with each breast.

4. Place rolled chicken in Stoneware, seam down, and top with diced tomatoes and

olives.

5. Cook on High for 2

hours or on Low for 3

- 4 hours. Serve each portion

topped with a spoonful of tomatoes and olives.

Serves 6

ROSEMARY RED JACKET POTATOES

24 red potatoes, quartered

cup. lemon juice

cup. butter, melted 2 tablespoons olive oil

6 teaspoons minced garlic

cup. fresh rosemary leaves, minced

1 teaspoon salt 1 teaspoon paprika

cup fresh Italian parsley, chopped

1. Mix all ingredients except parsley in slow cooker stoneware.

2. Cover; cook on Low 6-8 hours or High 3-4 hours.

3. Before serving, toss with parsley.

Serves 16

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-E18-

RECIPES

ITALIAN STYLE ROAST

2 6-ounce cans tomato paste 4 teaspoons minced garlic

2 packages dry onion soup mix 1 tablespoon fresh oregano

1 tablespoon fresh thyme 2 teaspoons salt

2 teaspoons black pepper 4 pounds chuck roast

2 16-ounce cans diced tomatoes 2 onions, chopped

4 carrots, chopped 2 potatoes, chopped

2 celery stalks, sliced 4 bay leaves

1. Mix together ingredients. Place roast in slow cooker stoneware.

2. Add soup mixture. Cover; cook on Low 8-10 hours or on High 4-5 hours.

3. Remove bay leaves before serving.

Serves 12

CURRIED BUTTERNUT SQUASH SOUP

1 yellow onion, chopped 4-5 cups chicken stock

1 tablespoon curry powder

teaspoon ground cloves

Salt and pepper to taste

cup chopped dried cranberries

2 pounds butternut squash, rinsed, peeled, 1 firm, crisp apple (such as Macoun, Gala,

seeded, and chopped into 1-inch cubes or Braeburn), peeled, seeded, and chopped

1. Add squash, apple and onion to the slow cooker stoneware.

2. In a separate bowl, combine 4 cups stock, curry, and cloves and mix. Pour over

squash and apples.

3. Cook on High for 3

- 4 hours or on Low for 5–5

hours, until ingredients have

fully softened.

4. Puree with an emersion blender (or traditional blender). Adjust salt and pepper to

taste and add more stock if soup is too thick (this will require more cooking time

after adding).

5. Serve in bowls, garnishing with sprinkle of dried cranberries.

Serves 6-8

-E19-

RECIPES

SUNDAY DINNER BEEF ROAST

5 to 7 pounds rump, pot, or chuck roast 4 cloves garlic, sliced

2 teaspoons freshly ground pepper 2 teaspoons salt

cup white wine 6 medium potatoes, chopped

4 large carrots, sliced 2 onions chopped

2 teaspoons fresh parsley, minced 2 teaspoons fresh rosemary, leaves only

2 teaspoons fresh thyme, minced

1. Using a small knife, make several slits all over the roast.

2. Insert slices of garlic into these slits.

3. Rub the outside of the roast with salt and pepper.

4. Place in the slow cooker stoneware and add the remaining ingredients.

5. Cover; cook on Low 10 to 12 hours (or on High 5 to 6 hours).

6. Remove the roast and let it rest for 15 minutes before slicing.

Serves 18

MUSHROOM BARLEY STEW

2 celery stalks, cut into

-inch dice 1 tablespoon fresh thyme

1 yellow onion, cut into

-inch dice 8-10 cups chicken (or mushroom) stock

2 bay leaves 2 carrots, peeled and cut into

- inch dice

pound of pearl barley, rinsed and 10-ounce package of fresh mushrooms,

checked over such as crimini, rinsed and thinly sliced

1 cup dried mushrooms, porcini

if possible, soaked to cover in warm

water to soften, liquid reserved

1. Add all ingredients, starting with 8 cups of stock and including reserved liquid

from dried mushrooms (being careful to discard any sediment), to stoneware.

Stir to blend.

2. Cook on high for 3-4 hours or on low for 5

hours, until barley and vegetables

have softened. If more liquid is needed, add more stock (this will require more

cooking time after adding).

3. Adjust seasoning and serve with a sprinkling of parsley.

Serves 8-10

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-E20-

RECIPES

CHICKEN TORTILLA SOUP

2 cloves of garlic, minced 1 yellow onion, diced

1 teaspoon cumin Salt and pepper

15-ounce cans of diced tomatoes, undrained 1

- 2

cups chicken broth

4 boneless, skinless chicken thighs, rinsed, 1 4-ounce tin chopped green chilies, drained

dried, and seasoned with salt and pepper (hot or mild, depending on preference)

Toppings:

4 corn tortillas, sliced into

-inch strips 2 tablespoons chopped cilantro

cup shredded Monterey Jack cheese 1 lime

1 avocado, diced and tossed with lime juice

to prevent browning

1. Place chicken in slow cooker stoneware.

2. In a separate bowl, combine chilies, garlic, onion, tomatoes, 1

cups chicken

broth and cumin. Blend and pour over chicken.

3. Cook on high for 3 hours or low for 4

- 5 hours. When chicken is very tender,

use the tines of two forks to shred the chicken. Adjust seasoning and add

additional chicken broth if soup is too thick, noting that the soup will also be

thickened with the addition of the sliced tortillas.

4. Just before serving, add sliced tortillas and chopped cilantro to Stoneware. Stir to

incorporate and to soften tortillas. Adjust seasoning to taste.

5. Serve in soup bowls, topping each with shredded cheese, diced avocado, and a

squeeze of lime.

Serves 4–6

CLASSIC BAKED BEANS

6 16-ounce cans baked beans, drained 2 medium onions, chopped

cup molasses 1 cup ketchup

teaspoon dry mustard 1 teaspoon freshly ground black pepper

2 tablespoons Worcestershire sauce 12 slices bacon, crisply fried and crumbled

1. Place all ingredients in the slow cooker stoneware and mix thoroughly to

combine.

2. Cover; cook on Low 8 to 10 hours (or on High for 4 to 5 hours).

Serves 12

-E21-

RECIPES

CORNED BEEF AND CABBAGE

12 new potatoes, quartered 4 carrots, sliced

4 lb corned beef brisket 2 onions, sliced

3 bay leaves 8 black peppercorns

1 head cabbage, wedged

1. Place potatoes and carrots in bottom of slow cooker stoneware.

2. Add brisket, onion, bay leaves and peppercorns.

3. Add enough water to cover.

4. Cover; cook on Low 8-10 hours or High 4-5 hours. Add cabbage halfway through

cooking.

Serves 10

EASY BARBECUE RIBS

2 teaspoons salt 2 teaspoons freshly ground black pepper

2 medium onions, sliced 1 tablespoon brown sugar

2 tablespoons fresh lemon juice 6 pounds beef or pork spareribs, sliced

1 14-ounce bottle of your favorite into serving pieces

barbecue sauce

1. Rub the spareribs with salt and pepper and broil for 15 minutes until browned.

2. Place the spareribs and onion into the slow cooker stoneware.

3. Combine the barbecue sauce, sugar, and lemon juice, and pour over the ribs.

4. Cover; cook on Low 8 to 10 hours (or on High 4 to 5 hours).

Serves 8

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-E22-

RECIPES

CHICKEN AND SWEET POTATO STEW

8 chicken breasts, cubed 4 sweet potatoes, peeled and cubed

4 yellow potatoes, cubed 4 carrots, sliced

2 28-ounce cans whole tomatoes 1 teaspoon salt

1 teaspoon black pepper

teaspoon cinnamon

teaspoon nutmeg 2 teaspoons paprika

2 teaspoons celery seed

cup fresh basil

2 cups chicken broth

1. Combine all ingredients in slow cooker stoneware.

2. Cover; cook on Low 6-8 hours or High 3-4 hours.

Serves 12

SCALLOPED POTATOES AND HAM

1 can cream of mushroom condensed soup 1 soup can water

1 ham steak, about 1

pounds, cubed 4 ounces shredded cheddar cheese

Grill seasoning to taste

6-8 large russet potatoes scrubbed clean

and sliced in

- inch rounds

1. Layer potatoes and ham in a slow cooker stoneware sprayed with nonstick spray.

2. Mix the soup, water, cheese, and seasoning together and pour over potatoes and

ham. Set unit on High for 3

hours and then Low for 1 hour.

Serves 6-8

-E23-

RECIPES

BROWNIE BOTTOMS

1 cup brown sugar 1

cups water

4 tablespoons cocoa powder 5 cups packaged brownie mix

1cup milk chocolate chip morsels 4 eggs

6 tablespoons butter or margarine, melted 1 cup water

2 packages instant chocolate pudding

mix (2

- ounces)

1. Lightly grease the slow cooker stoneware with the non-stick cooking spray.

2. In a small saucepan, combine the brown sugar, 1

cups water and cocoa

powder, and bring to a boil.

3. In a small bowl, combine the remaining ingredients to form a batter.

4. Spread the batter into the stoneware, and pour the boiling mixture over this

batter.

5. Cover; cook on High for 1

hours. Turn off the heat and let stand for 30 minutes.

Serve warm.

Serves 12

STUFFED ARTICHOKES

1 lemon, sliced in quarters 2 cups bread crumbs

2 cups grated Pecorino Romano cheese 1 large bunch flat leaf parsley, chopped2

1 teaspoon freshly ground pepper teaspoons salt

2 tablespoons extra virgin olive oil 6-8 artichokes, washed, tops sliced off

and stems trimmed

Fill slow cooker stoneware with lemon slices and about 1

inches of water.

Combine bread crumbs, cheese, parsley, salt, and pepper in a bowl. Spread

artichoke leaves and fill pockets generously with bread crumb mixture until you

reach the soft leaves near the center. Place artichokes in stoneware standing up.

Drizzle olive oil on top of each artichoke. Set unit to High for 1

hours or Low for

3-4 hours. Put on lid and cook until leaves are tender and pull away from heart

easily. Check for doneness after 1 hour (High) or after 3 hours (Low).

Serves 6-8

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N’essayez PAS de réparer ou d’ajuster une fonction mécanique ou électrique de l’appareil, ceci annulerait la garantie.

2. Si l’appareil doit être remplacé, veuillez le retourner au magasin où vous l’avez acheté, dans son emballage

d’origine et de concert avec le reçu de caisse. Si ce retour a lieu plus de 30 jours après la date de l’achat,

veuillez consulter la garantie ci-incluse.

3. Si vous avez toute question ou observation relative au fonctionnement, ou si vous croyez que l’appareil a

besoin d’être réparé, veuillez écrire à notre service à la clientèle ou bien visiter www.rivalproducts.com

RIVAL

JCS/THG, LLC

CONSUMER SERVICE DEPARTMENT

303 NELSON AVENUE

NEOSHO, MO 64850

GARANTIE LIMITÉE DE UN (1) AN

GARDEZ CES RENSEIGNEMENTS DE GARANTIE

A. Cette garantie n’est offerte qu’à l’acheteur au détail initial du produit.

B. Cette garantie est LIMITÉE à la réparation ou au remplacement de toute pièce usinée du produit dont la

défectuosité a été constatée par le personnel autorisé de JCS/THG, LLC s’il est démontré que la panne attribuable

à des vices de matériau ou de fabrication découle d’un usage normal. JCS/THG, LLC se réserve le droit de choisir

entre réparer ou remplacer l’appareil. La présente garantie ne saurait couvrir les frais d’installation.

C. L’emploi de cet appareil dans des conditions autres que les conditions stipulées ou à une tension autre que la

tension indiquée sur l’appareil et la réparation ou la modification de l’appareil ANNULENT LA GARANTIE.

D. À moins que la loi ne l’interdise, JCS/THG, LLC n’assumera aucune responsabilité en ce qui concerne les

blessures corporelles, les dommages matériels ou tous dommages accessoires ou indirects résultant

d’anomalies, de défauts, de mésusage, d’une installation fautive ou de l’altération du produit.

E. Toutes les pièces de ce produit portent une garantie de un (1) an, comme suit:

1. Au cours des 30 premiers jours à compter de la date de l’achat, le magasin qui l’a vendu devrait (si l’article est

en stock) remplacer tout article défectueux qui présente des vices de fabrication ou de matières premières.

* Si vous désirez faire valoir vos droits en ce qui concerne le produit, observez les instructions du paragraphe F.

2. Durant les 12 premiers mois à partir de la date de l’achat, JCS/THG, LLC réparera ou remplacera le produit

défectueux (vices de fabrication ou de matières premières), sous réserve des conditions du paragraphe G.

F. Pour tout autre problème ou réclamation en ce qui concerne ce produit, veuillez écrire au service à la clientèle.

G. INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE RETOUR. Si vous renvoyez l’article à The Holmes Group, Inc. dans le cadre

de la présente garantie, il est primordial qe vous observiez les instructions suivantes:

1. Emballez soigneusement l’article dans sa boîte d’emballage originale ou bien dans une boîte apte à empêcher

l’endommagement du produit durant le transport.

2. Avant de faire le colis dans lequel vous envoyez l’article, n’oubliez pas d’inclure:

a) votre nom, votre adresse postale complète, code postal inclus, et votre numéro de téléphone;

b) le reçu de caisse daté ou bien la PREUVE D’ACHAT;

c) un ch.que de 10,00 $ (USD) pour les frais de manutention et de transport de retour ; et

d) le numéro de modèle de l’appareil et la nature du problème. (Placez le tout dans une enveloppe que

vous fixerez à l’appareil à l’aide de ruban adhésif, avant de fermer le colis.)

3. JCS/THG, LLC conseille d’envoyer le colis par U.P.S. afin qu’il puisse être pisté.

4. Tous les frais d’expédition doivent être prépayés (ils vous incombent).

5. Indiquez clairement l’adresse suivante sur le colis:

RIVAL

JCS/THG, LLC

303 NELSON AVENUE

NEOSHO, MO 64850

FRAIS DE TRANSPORT ET DE MANUTENTION: 10,00 $ (USD)

Cette garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez avoir d’autres droits, ces droits variant

d’un État ou d’une province à l’autre. Les stipulations de cette garantie s’ajoutent aux garanties légales, aux

droits et aux voies de droit prévus par toute législation en vigueur, sans les modifier ou les réduire. Au cas où

toute mesure de cette garantie serait interdite par la législation pertinente, une telle mesure serait considérée

annulée ou modifiée, tel que nécessaire, pour se conformer à la législation pertinente.

Crock-Pot

, le Crock-Pot logo™, Rival

et le Rival Logo™ sont des marques déposées de JCS/THG, LLC.

INSTRUCTIONS DE SERVICE

9100050001698

Imprimé en Chine SCVS605ACN06EFM2

LISEZ ET GARDEZ CES INSTRUCTIONS

Notice d’emploi

SCVS605A-CN

Mijoteuse de service

SCV605A-CN06EFM2.qxd 7/31/06 10:56 Page 25

CONSERVEZ CES DIRECTIVES

-F2-

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

-F3-

Lors de l’usage de tout appareil électrique, des consignes de sécurité

fondamentales doivent toujours être observées, y compris les suivantes :

1. Lisez toutes les directives avant l’usage.

2. Évitez de toucher les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et boutons.

La poignée devenant chaude quand l’appareil fonctionne, il est conseillé

de porter des gants de cuisinier pour manipuler le couvercle.

3. Pour éviter le risque de chocs électriques, n’immergez pas le cordon

d’alimentation, la fiche ou la mijoteuse dans l’eau ou dans tout autre

liquide. ATTENTION: Ne plongez jamais la base chauffante dans l’eau

ou dans un autre liquide, quel qu’il soit.

4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé

par des enfants ou à proximité de ceux-ci.

5. Réglez la mijoteuse à l’arrêt (O) avant de la débrancher. Débranchez-la

toujours lorsqu’elle ne sert pas et avant de la nettoyer. Laissez-la, en

outre, refroidir avant d’ajouter ou d’enlever toute pièce.

6. N’employez pas la mijoteuse si son cordon d’alimentation ou sa fiche

est endommagé, si elle a mal fonctionné ou a été endommagée de

quelque façon. Retournez l’appareil au fabricant (voyez la garantie) à

des fins d’examen, de réparation ou de réglage.

7. L’usage d’accessoires non recommandés par le fabricant peut causer

des risques d’incendie, de chocs électriques ou de blessures.

8. N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur.

9. Ne laissez pas pendre le cordon au bord d’une table ou d’un plan de

travail et assurez-vous qu’il ne touche pas de surfaces chaudes.

10. Ne placez pas la mijoteuse sur ou à proximité de brûleurs électriques

ou à gaz chauds et ne la mettez pas dans un four chaud.

11. Un soin particulier est nécessaire lorsque vous déplacez un appareil

contenant de l’huile chaude ou autre liquide chaud. Si vous déplacez

votre mijoteuse Crock-Pot

chaude, utilisez toujours des gants isolants.

12. N’utilisez pas cet appareil à des fins pour lesquelles il n’est pas conçu.

13. Pour débrancher la mijoteuse, mettez le commutateur en position

d’arrêt (O) et tirez la fiche hors de la prise murale.

14. Évitez les changements soudains de température, comme par exemple

en ajoutant des aliments réfrigérés dans la mijoteuse chaude.

Cet appareil est uniquement conçu pour L’USAGE DOMESTIQUE. Il ne

contient aucune pièce que puisse réparer l’utilisateur. Ne tentez pas de

réparer ce produit vous-même. N’immergez pas sa base dans l’eau ou dans

un autre liquide. L’appareil est doté d’un cordon d’alimentation court qui ne

devrait ni s’emmêler ni faire trébucher, comme pourrait le faire un cordon

plus long. UNE RALLONGE ÉLECTRIQUE PEUT ÊTRE UTILISÉE AVEC

GRAND SOIN. TOUTEFOIS, SES CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES

DOIVENT ÊTRE AU MOINS ÉGALES À CELLES DE LA MIJOTEUSE CROCK-

POT

. La rallonge électrique doit être disposée de façon à ne pas pendre du

plan de travail ou du plateau de table, afin que les enfants ne puissent pas la

tirer et qu’elle ne risque pas de faire trébucher.

REMARQUE: Pendant l’usage initial, cette mijoteuse peut émettre un peu de

fumée ou une odeur légère. Ceci est normal et se produit avec la plupart des

appareils chauffants; fumée ou odeur cesseront après quelques utilisations.

FICHE POLARISÉE

Pour réduire le risque de choc électrique, cet appareil est

muni d’une fiche polarisée (dont une lame est plus large

que l’autre). À des fins de sécurité, cette fiche ne peut

s’insérer que d’une seule façon dans une prise polarisée.

Si la fiche ne pénètre pas dans la prise, inversez-la.

Si elle ne rentre toujours pas, adressez-vous à un électricien qualifié. Ne

modifiez la fiche d’aucune façon. Si la fiche rentre avec du jeu dans la

prise CA ou si la prise CA semble chaude, ne l’utilisez pas.

SCV605A-CN06EFM2.qxd 7/31/06 10:56 Page 27

-F4-

-F5-

1. La mijoteuse est dotée de trois réglages de température. Le réglage

BAS ( I ) est recommandé pour la cuisson lente qui dure toute une

journée. Une heure de cuisson à HAUT ( II ) équivaut à 2 à 2,5 heures au

réglage BAS ( I ). Le réglage GARDE-AU-CHAUD ( ) est recommandé

pour conserver les aliments cuits à une température parfaite jusqu’au

moment de servir; il ne CONVIENT PAS à la cuisson. REMARQUE:

Nous déconseillons de laisser les aliments cuits au réglage GARDE-AU-

CHAUD ( ) plus de 4 heures.

2. Des aliments congelés, par exemple des légumes ou des crevettes,

peuvent être utilisés dans les recettes. Toutefois, évitez de faire cuire des

viandes congelées (comme rôtis ou poulet) sans tout d’abord ajouter au

moins 1 tasse (250 mL) de liquide chaud. Le liquide servira à «coussiner»

la viande pour prévenir les changements soudains de température. Si une

recette requiert l’ajout de viande congelée, prolongez la cuisson de 4 à 6

heures au réglage BAS ( I ) ou de 2 heures en réglage HAUT ( II ).

3. Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson.

4. Observez les durées de cuisson recommandées.

5. N’utilisez pas le pot en grès de la mijoteuse pour ranger les aliments.

COMMENT UTILISER VOTRE MIJOTEUSE CROCK-POT

REMARQUE IMPORTANTE: Certains plans de travail - dont ceux de

marque Corian

- ne supportent pas la douce chaleur qui se dégage des

mijoteuses Crock-Pot

. En présence de ce genre de surface, nous

conseillons d’employer un coussin insensible à la chaleur ou un dessous-

de-plat. Le fabricant n’assume aucune responsabilité en ce qui concerne

l’endommagement de telles surfaces.

CONSERVEZ CES DIRECTIVES (SUITE)

Tableau de

commande

Base chauffante

Couvercle articulé

amovible

Pot en grès

FAMILIARISEZ-VOUS AVEC VOTRE MIJOTEUSE CROCK-POT

PRÉPARATIFS POUR UTILISER LA MIJOTEUSE CROCK-POT

Avant d’utiliser la mijoteuse pour la première fois, lavez le couvercle et le

pot en grès à l’eau savonneuse chaude puis asséchez-les à fond. Ne

plongez JAMAIS la base chauffante dans l’eau ou dans un autre liquide.

Assemblage (voyez les fig. 1 et 2)

1. Posez le pot en grès dans la base chauffante.

2. Abaissez le couvercle sur le pot en le tenant horizontalement.

Alignez la partie de la charnière du couvercle afin qu’elle s’articule

avec la partie correspondante de la base chauffante. (Voyez la fig. 1)

3. Servez-vous de la poignée de levée du couvercle pour lever ou

abaisser le couvercle. (Voyez la fig. 2)

Attention: Lors du démontage, enlevez toujours le couvercle avant de

retirer le pot en grès de la base chauffante.

PRÉPARATIFS POUR UTILISER LA MIJOTEUSE CROCK-POT

(SUITE)

Charnière

Poignée de

levée du

couvercle

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 4

REMARQUE: Retrait du couvercle. Utilisez vos deux mains pour lever

délicatement le couvercle de verre. (Voyez la fig. 3)

REMARQUE: Ne laissez jamais la cuiller dans l’appareil durant la cuisson.

La cuiller est destinée au service des aliments cuits, quand la mijoteuse

est au réglage garde-au-chaud – lors d’un buffet, par ex. (Voyez la fig. 4)

Encoche à

cuiller

Fig. 3

SCV605A-CN06EFM2.qxd 7/31/06 10:56 Page 29

GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES

-F6-

-F7-

COMMENT NETTOYER VOTRE MIJOTEUSE CROCK-POT

Débranchez la mijoteuse. ATTENTION: N’immergez pas l’élément

chauffant dans de l’eau ou dans tout autre liquide.

POT EN GRÈS AMOVIBLE

• Le pot en grès amovible peut être mis au lave-vaisselle sans danger ou

peut être lavé dans de l’eau chaude savonneuse. N’utilisez pas de

composés de nettoyage abrasifs – un chiffon, une éponge ou une

spatule réussira la plupart du temps à détacher les résidus. Utilisez un

nettoyant non abrasif (comme le nettoyant-polisseur Bon-Ami

) ou du

vinaigre pour nettoyer les taches d’eau ou autres taches.

• Passez un linge doux imbibé d’eau savonneuse chaude sur

l’enveloppe de la base chauffante pour la nettoyer. Asséchez-la à fond.

Ne vous servez pas de nettoyants abrasifs.

SOIN DU POT EN GRÈS

Comme toute céramique fine, le pot en grès ne peut pas résister au choc

des changements de température soudains.

• Si le pot en grès a été préchauffé ou s’il est chaud au toucher, évitez

d’y mettre des aliments froids. Ne préchauffez pas la mijoteuse avant

l’usage sauf sur indication contraire dans la recette. Le pot en grès doit

être à la température de la pièce avant l’ajout d’aliments chauds.

• Pour laver le pot en grès immédiatement après la cuisson, utilisez de l’eau

chaude. Quand le pot en grès est chaud, n’y versez pas d’eau froide.

COMMENT UTILISER VOTRE MIJOTEUSE CROCK-POT

(SUITE)

Ce guide est conçu pour vous aider à adapter vos propres recettes pour la

mijoteuse. Vous pourrez utiliser vos recettes préférées, comme celles que vous

donnent vos amis, les entreprises alimentaires, ou celles que vous découpez dans

les journaux ou les magazines. Notre objectif est de vous aider à économiser un

peu de temps de préparation en réduisant les étapes et le nombre de plats à utiliser,

et ainsi vous permettre de faire la cuisine plus simplement. Dans la plupart des cas,

tous les ingrédients peuvent être ajoutés directement dans la mijoteuse au début

de la cuisson, et peuvent ensuite cuire toute la journée. Avec une mijoteuse, les

étapes préparatoires deviennent inutiles. Quelques conseils:

• Allouez suffisamment de temps pour la cuisson.

•

Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson.

• Évitez d’ajouter plus d’eau ou de liquide que la quantité précisée dans la recette.

• N’oubliez pas que les liquides ne s’évaporent pas pendant la cuisson comme

dans la cuisine conventionnelle. Habituellement, vous aurez plus de liquide en

fin de cuisson que vous en aviez au début.

• Cuisson « en une seule étape » : de nombreuses étapes des recettes peuvent

être éliminées. Ajoutez les ingrédients dans le pot en grès au même moment et

laissez-les cuire pendant 8 à 12 heures (ajoutez tout liquide à la fin).

• Avec la mijoteuse, il est impossible de trop cuire les légumes (chose courante

dans la cuisson conventionnelle). Ainsi, vous pouvez mettre tous les ingrédients

dans la mijoteuse au même moment.

EXCEPTION: le lait, la crème sûre ou la crème doivent être ajoutés pendant la

dernière heure de cuisson.

GUIDE DES DURÉES DE CUISSON

La plupart des mélanges de viande et de légumes crus exigent une cuisson minimale

de 8 heures au réglage BAS

( I )

SI LA RECETTE POUR LE

FOUR EXIGE :

FAITES CUIRE EN RÉGLAGE

« BAS » DANS LA MIJOTEUSE

PENDANT :

OU FAITES CUIRE EN RÉGLAGE

« ÉLEVÉ » DANS LA MIJOTEUSE

PENDANT :

5 à 30 minutes 4 à 6 heures 1,5 à 2 heures

35 à 45 minutes 6 à 10 heures 3 à 4 heures

50 minutes à 3 heures 8 à 18 heures 4 à 6 heures

6. Ne réchauffez pas les aliments dans votre mijoteuse.

7. Ne posez pas l’appareil plein et chaud sur une belle table en bois.

8. Une fois la cuisson terminée et avant le nettoyage, débranchez la

mijoteuse.

9. Le pot en grès amovible supporte la chaleur des fours ordinaires et à

micro-ondes, mais ne le mettez ni sur les brûleurs à gaz ou électriques

ni sous le gril. Le couvercle NE supporte la chaleur NI des fours

ordinaires NI des fours à micro-ondes.

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-F8-

CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES (SUITE)

•Disposez les légumes près du pourtour et du fond de la mijoteuse, la

cuisson se fera mieux. Mélangez les légumes – hachés ou coupés en

tranches ou rondelles – aux autres ingrédients de la recette.

•Ayant un goût très prononcé, il est judicieux de blanchir l’aubergine

ou de la sauter avant de la placer dans la mijoteuse.

LIQUIDES

• La plupart du temps, il est inutile d’employer plus de 125 à 250 mL de

liquide car les viandes et les légumes perdent moins de leurs sucs

durant le mijotage qu’avec les autres modes de cuisson. Lorsque vous

adaptez une recette pour la mijoter, utilisez à peu près la moitié moins

de liquide que ne le conseille la recette, sauf si la recette en question

incorpore du riz ou des pâtes alimentaires (voyez PÂTES

ALIMENTAIRES ET RIZ).

LAIT

• Le lait, la crème et la crème sure se séparant à la cuisson prolongée, ne

les ajoutez si possible que durant les 15 à 30 dernières minutes de

cuisson.

•Les soupes condensées peuvent remplacer le lait, ou autre; elles

présentent le gros avantage de pouvoir mijoter longtemps.

SOUPES

• Certaines recettes indiquent d’utiliser 2 ou 3 litres d’eau. Déposez tous

les ingrédients solides dans le pot puis ajoutez l’eau voulue pour les

recouvrir, pas plus. Si vous préférez une soupe moins épaisse, vous

pourrez toujours l’éclaircir avant de la servir.

• Quand les soupes à base de lait n’utilisent pas d’autre liquide pour la

cuisson initiale, utilisez 250 à 500 mL d’eau. Étant donné que le lait, la

crème et la crème sure se séparent lorsque chauffés au-dessus du point

d’ébuillition, ajoutez-les avec précautions, en remuant, à la fin du cycle

de cuisson.

-F9-

CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES

PÂTES ALIMENTAIRES ET RIZ

• Si vous adaptez une recette dans laquelle on vous dit de mettre des

pâtes alimentaires crues, faites cuire les macaronis, les nouilles, ou

autres sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils ou elles soient encore un peu

fermes avant de les mettre dans la mijoteuse.

• Si une recette comprend du riz cuit, mélangez du riz cru aux autres

ingrédients puis ajoutez 50 mL de liquide pour chaque 50 mL de riz

cru. Employez, de préférence du riz étuvé «converted» à longs grains

pour obtenir les résultats optimaux lors du long mijotage.

HARICOTS

• Les haricots doivent ramollir avant d’être mélangés à du sucre ou à des

ingrédients acides. Le sucre et les acides ont tendance à durcir les

haricots et à les empêcher de ramollir.

• Les haricots secs, et en particulier les haricots rouges, doivent bouillir

avant d’être incorporés aux recettes. Couvrez-les de trois fois leur

volume d’eau non salée et portez-les à l’ébullition. Faites-les bouillir

10 minutes, réduisez le feu, couvrez-les et faites les cuire 1,5 heure au

frémissement ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si désiré, faites-les

tremper avant la cuisson. Jetez l’eau de cuisson et de trempage.

• Les haricots cuits, en conserve, peuvent remplacer les haricots secs.

LÉGUMES

• Beaucoup de légumes bénéficient du mijotage à basse température et

développent une délicieuse saveur. Ils n’ont pas tendance à surcuire

dans la mijoteuse, comme ils le feraient dans le four ou sur la cuisinière.

• Quand une recette se compose de viande et de légumes, mettez

toujours les légumes en premier dans la mijoteuse. Les légumes

mijotés cuisent plus lentement que la viande.

SCV605A-CN06EFM2.qxd 7/31/06 10:56 Page 33

-F10-

CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES (SUITE)

• Pour cuire des viandes congelées (rôtis ou poulets), versez

préalablement 250 mL ou plus de liquide tiède dans la mijoteuse. Ce

liquide «tampon» amortira le changement soudain de température. Si

la recette comprend des cubes de viande congelée, prolongez la durée

de cuisson de 4 heures à BAS ou de 2 heures à HAUT. Dégeler et

attendrir les plus grosses pièces de viande congelée peut prendre plus

longtemps.

POISSON

• Le poisson cuisant très vite, ne l’ajoutez qu’à la fin du cycle de cuisson,

au cours des 15 à 60 dernières minutes de cuisson.

SPÉCIALITÉS

• Disposez les spécialités – côtelettes farcies ou roulades de bœuf,

cigares au chou, poivrons farcis et pommes cuites, par ex. – dans la

mijoteuse en une seule couche pour pouvoir les servir aisément, sans

les abîmer.

Consultez le site Crock-Pot

: www.crockpot.com qui donne les questions

fréquentes et procure encore plus de conseils pratiques et de recettes.

QUESTIONS ET RÉPONSES

Q Que dois-je faire si les aliments ne sont pas entièrement cuits

après 8 heures et que la recette exige une cuisson pendant 8 à

10 heures?

R Ceci est dû à une variation de tension (qui survient fréquemment,

partout), à l’altitude ou même à un niveau extrême d’humidité. Les

légères fluctuations de tension ne causent aucun effet remarquable

dans la plupart des appareils. Toutefois, elles peuvent modifier

légèrement les durées de cuisson. Donnez-vous amplement de

temps et n’oubliez pas qu’il est pratiquement impossible de trop

cuire vos aliments. Avec l’expérience, vous viendrez à savoir quand

il est nécessaire de prolonger ou de réduire la durée de cuisson.

-F11-

CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES (SUITE)

VIANDES

• En ce qui concerne la viande, parez son gras, essuyez-la ou rincez-la

puis asséchez-la avec des essuie-tout. Si elle est très marbrée de gras,

faites-la revenir dans une poêle ou passez-la sous le gril puis égouttez-

la avant de la placer dans la mijoteuse – sa saveur en sera rehaussée.

• La mijoteuse se révèle parfaite pour gros rôtis, poulets et jambons.

Choisissez des jambons et rôtis désossés de 1 à 2 kg pour les

mijoteuses de 3,75 litres, de 1,2 à 2,5 kg pour les mijoteuses de

4,7 litres et de 1,5 à 3 kg pour les mijoteuses de 5,7 litres.

• Les pièces avec os (côtes levées, côtelettes ou morceaux de dinde) se

prêtent également très bien à la cuisson dans les mijoteuses: les

cuisses, hauts de cuisses et poitrines jusqu’à 2 kg dans les mjoteuses de

3,75 litres, jusqu’à 2,5 kg dans les mijoteuses de 4,7 litres et jusqu’à

3 kg dans les mijoteuses de 5,7 litres.

• Si le rôti est plus petit, modifiez la quantité de légumes ou de pommes

de terre afin que le pot en grès soit plein à demi ou aux trois quarts.

• Rappelez-vous que le poids de la viande et la durée de cuisson ne sont

fournis qu’à titre informatif. Le poids exact qu’accepte une certaine

mijoteuse dépend de la coupe, de la forme de la pièce et de ses os.

• Coupez la viande en plus petits morceaux pour la cuire avec haricots

cuits, fruits ou légumes légers – champignons, oignon haché,

aubergine ou brunoise, par exemple. Ainsi les ingrédients cuiront à la

même allure.

• Se classant parmi les viandes maigres, le poulet et le filet de porc

cuisent plus vite que les viandes qui ont plus de tissus conjonctifs et

gras, telles la macreuse et l’épaule de porc.

• La viande doit être contenue dans le pot en grès sans lever le

couvercle.

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CIDRE CHAUD ÉPICÉ

3,75 litres de cidre 75 mL de cassonade

15 clous de girofle entiers 10 piments de la Jamaïque entiers

5 bâtons de cannelle entiers

1. Mélangez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Couvrez et faites cuire au réglage haut pendant 30 minutes; réglez alors la

mijoteuse au réglage bas et faites cuire jusqu’à 5 heures de plus. Plus vous laissez

macérer les épices dans le cidre, plus le goût est savoureux et prononcé.

Pour 16 personnes

BOULETTES DE VIANDE PIQUANTES À L’ITALIENNE

Boulettes de viande:

2 kg de bœuf haché 2 oignons, hachés

500 mL de chapelure (ou de mie de pain) 125 mL de persil frais à feuilles plates, haché

20 mL d’ail haché fin 5 mL de poivre noir

5 mL de moutarde (en poudre) 4 œufs, battus

Sauce:

375 mL de sauce BBQ 200 mL de pâte de tomates

75 mL de ketchup 75 mL de cassonade

125 mL d’eau 5 mL de fumée liquide

1. Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande. Formez des boulettes de

2,5 cm de diamètre.

2. Faites cuire les boulettes de viande dans un plat à four peu profond. Prévoyez

20 minutes de cuisson à 350˚F/180

3. Transvasez les boulettes de viande dans pot en grès de la mijoteuse. Mélangez les

ingrédients de la sauce pour obtenir un mélange homogène. Versez-le sur les

boulettes.

4. Couvrez et faites cuire 4 heures au réglage bas ou 2 heures au réglage haut.

8 à 10 portions

-F12-

RECETTES

QUESTIONS ET RÉPONSES (SUITE)

Q La mijoteuse Crock-Pot

doit-elle être couverte? Est-il

nécessaire de remuer les aliments?

R Assurez-vous que le couvercle est en place lors de la cuisson. La

mijoteuse ne peut pas récupérer rapidement la chaleur perdue si la

cuisson se fait en réglage BAS ( I ). Lorsque le couvercle est enlevé,

la chaleur s’échappe rapidement. Si vous enlevez le couvercle, la

durée de cuisson devra être plus longue. Évitez de retirer

fréquemment le couvercle pour vérifier la cuisson ou pour remuer.

Lors de la cuisson de pains ou de gâteaux, évitez d’enlever le

couvercle pendant les deux premières heures de cuisson. Si vous

faites la cuisson en réglage BAS ( I ), il n’est pas nécessaire de

remuer les aliments. Si vous utilisez le réglage HAUT ( II ) pendant

de courtes périodes, le fait de remuer les éléments permet une

meilleure distribution des saveurs.

Q Comment puis-je épaissir le jus de viande ou faire une sauce?

R Ajoutez du tapioca à cuisson rapide dans toute recette où vous désirez

obtenir une sauce épaisse. Ajoutez le tapioca au début de la cuisson :

celui-ci s’épaissira tout au long de la cuisson! Vous pouvez aussi retirer

les aliments solides et laisser le jus dans la mijoteuse. Préparez une

pâte lisse composée d’environ

tasse de farine ou d’amidon de

maïs, de

tasse d’eau ou de 4 cuillérées à table de beurre fondu.

Versez cette pâte dans le liquide dans la mijoteuse et mélangez bien.

Mettez la mijoteuse en réglage HAUT ( II ). Une fois que ce mélange

atteint le point d’ébullition (environ 15 minutes), il sera prêt.

Q Puis-je faire cuire un rôti sans ajouter d’eau?

R Oui – si vous faites la cuisson en réglage BAS ( I ). Nous vous

recommandons toutefois d’en ajouter une petite quantité car le jus du

rôti est particulièrement savoureux. Si la viande est très « marbrée »,

qu’elle contient de beaucoup de gras, vous aurez besoin de moins

d’eau. Le liquide est requis pour cuire les légumes et les rendre

tendres.

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RECETTES

CHILI VÉGÉTARIEN AUX LÉGUMES CONCASSÉS

15 mL d’huile d’olive 50 mL de crème sure (garniture en option)

3 gousses d’ail, émincées 200 mL de poivron rouge, haché

125 mL de poivron vert, haché 250 mL de céleri, haché

22 mL d’assaisonnement au chile 5 mL de cumin moulu

5 mL d’origan déshydraté 1 feuille de laurier

2 mL de sel 2 mL de poivre noir

250 mL de courgettes, concassées 250 mL de champignons, concassés

1 paquet de grains de maïs congelés 1 boîte (426 mL) de frijoles, rincées et égouttées

1 boîte (454 mL) de tomates à l’étuvée, avec jus 1 boîte (426 mL) de tomates en dés, égouttées

1 boîte (426 mL) de haricots pinto, 50 mL de cheddar râpé en filaments

rincés et égouttés (garniture en option)

1 boîte (796 mL) de tomates entières, avec 375 mL d’oignon Vidalia haché (ou tout autre

leur jus, hachées gros oignon jaune, doux)

1. À feu moyen, chauffez l’huile dans un faitout ou dans un grand plat à sauter.

2. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron (rouge et vert) et le céleri.

3. Faites-les revenir 5 minutes ou jusqu’à tendreté; mettez-les dans pot en grès de la

mijoteuse.

4. Placez le reste des ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire de 6 à 8 heures au

réglage bas ou de 5 à 7 heures au réglage haut.

5. Servez sur un lit de riz blanc ou cargo et garnissez de crème sure ou de cheddar

râpé en filaments ou bien même de crème sure et de cheddar.

6 à 8 portions

RECETTES

PAIN DE VIANDE À L’AMERICAN

1,5 kg de bœuf haché 1 litre de chapelure (ou de mie de pain)

500 mL de ketchup 250 mL d’oignon haché

4 œufs, battus 10 mL de sel

10 mL de poivre noir 16 tranches de fromage American (coupées

1 boîte (173 mL) de pâte de tomates en bandes)

1. Mélangez les ingrédients, sauf le fromage et la pâte de tomates.

2. Donnez la forme de pain à la moitié du mélange. Disposez des lanières de

fromage sur la viande puis recouvrez avec le reste de la viande. Pressez les bords

pour bien les sceller.

3. Placez le pain de viande dans la mijoteuse puis nappez-le de pâte de tomates.

4. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou 3 à 4 heures à haut.

12 portions

CÔTES LEVÉES SURFINES À LA MODE ASIATIQUE

2 plaques de petites côtes levées de dos 173 mL de sauce hoisin

28 g de gingembre frais 115 g de cerises au marasquin

120 mL de vinaigre Eau pour couvrir

Oignons verts hachés

1. Coupez chaque plaque en trois.

2. Placez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.

3. Couvrez et faites cuire de 6 à 7 heures à bas ou 3 à 3,5 heures à haut.

4. Garnissez d’oignon vert pour servir.

6 à 8 portions

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Marque: CROCK POT

Modèle: SCVS605A-CN

Catégorie: Mijoteuses

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