Steba PS E2000 XL DEVIL’S HEAVEN Le manuel du propriétaire

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Barbecue intérieur puissant

Mesurée dans l’élément chauffant, la chaleur de voûte extrême

est supérieure à 800° et permet d’atteindre un niveau de brunis-

sement en l’espace de quelques minutes. Les couches de matières

grasses accumulées fondent et diffusent une odeur de cuisson

savoureuse. La surface de la viande est refermée, afin que le jus

de viande et la graisse ne puissent plus dégorger.

1) Grill de cuisson

2) Bac collecteur

3) Cadre de support en inox, amovible

4) Bac de repose, doit être insérer

toujours

5) Affichage de la température

6) Bouton Set

7) Bouton Start

8) Minuterie

9) Bouton ON/OFF

10) Bouton +

11) Bouton –

12) Affichage de la mesure de la

température au cœur

13) Prise pour la sonde de la

température

14) Dispositif de levage

15) Interrupteur, micro-fusible

(10 A, 250 V)

16) Sonde de la température au cœur

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Généralement

Cet appareil est conçu pour un usage privé et non commercial.

Veuillez lire attentivement le mode d‘emploi et gardez-le soi-

gneusement. En cas de remise de l‘appareil à une tierce personne,

n’oubliez pas de joindre le mode d’emploi. N’utilisez l‘appareil

que selon les indications et respectez les consignes de sécurité.

Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages ou

d’accidents résultant du non-respect des indications du mode

d’emploi. Enlever tout matériel d’emballage et tous les autocol-

lants. Nettoyez toutes les pièces (voir nettoyage).

Consignes de sécurité

∙ Surface chaude ! Il y a un risque de brûlure en tou-

chant la surface pendant le fonctionnement. Placez

l‘appareil avec le dos avec une distance de 10cm au mur

de la cuisine.

∙ L‘appareil doit être branché et utilisé conformément aux indica-

tions de la plaque signalétique.

∙ Un dérochage du plaque signalétique n‘est pas autorisé pour

des raisons de sécurité.

∙ L‘appareil n‘est pas un four encastrable et ne doit pas être uti-

lisé comme tel.

∙ Contrôler avant chaque utilisation, que l’appareil ou le câble

d’alimentation en courant n’est pas endommagé.

∙ Ne touchez jamais la fiche d’alimentation avec des mains mouil-

lées.

∙ Connectez la fiche d’alimentation seulement à une prise de

courant correctement installée et facilement accessible.

∙ Pour débranchez la fiche d’alimentation, tirez toujours la fiche

– pas le câble.

∙ Retirer la prise après chaque utilisation ou en cas de disfonc-

tionnement.

∙ N’arracher pas la prise et ne l’endommager pas. Ne coincer pas

le câble d’alimentation.

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∙ Tenir le câble d’alimentation éloigné des parties chaudes.

∙

Attention ! À son ouverture, l’appareil dégage des tem-

pératures très élevées ! Gardez le visage et les mains à

distance suffisante.

∙

L‘appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans

ainsi que par des personnes atteintes de déficiences phy-

siques, sensorielles ou mentales, ou manquant d‘expérience et/

ou de connaissances, si elles sont surveillées ou ont été instruites

de la manière d‘utiliser l‘appareil en toute sécurité et qu‘elles en

ont compris les dangers potentiels. Le nettoyage et l‘entretien

de l‘appareil ne doivent pas être réalisés par des enfants, sauf

s‘ils sont âgés de plus de 8 ans et exécutent ces opérations sous

surveillance.

∙ Tenir l‘appareil et le cordon d‘alimentation hors de portée des

enfants de moins de 8 ans.

∙ Veillez á ce que des enfants ne jouent pas avec l’emballage (par

exemple sac en plastique).

∙ L´appareil ne doit pas fonctionner avec une minuterie ou avec

un système séparé de télécommande !

∙ Ne laissez jamais l‘appareil sans surveillance lors de son fonc-

tionnement.

∙ N‘entreposez pas l‘appareil à l‘extérieur ou dans une pièce hu-

mide.

∙

Ne posez rien sur l‘appareil et ne recouvrez pas le système

d‘aération.

∙ Ne mettez jamais l‘appareil dans l‘eau.

∙ N‘utilisez jamais l‘appareil après un fonctionnement défaillant,

par ex. s’il est tombé ou s’il a été endommagé d‘une autre ma-

nière.

∙ Le fabricant ne sera pas tenu responsable en cas de mauvaise

utilisation ou d‘utilisation inappropriée par non-respect du

mode d‘emploi.

∙ Pour éviter tout danger, les réparations sur l‘appareil, notam-

ment le remplacement d‘un câble endommagé, ne peuvent

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être réalisées que par un service après-vente autorisé. Seule-

ment les pièces détachées original peuvent être utiliser.

∙ L‘appareil chauffe beaucoup, ne le transporte donc qu‘après

refroidissement.

∙ N‘utilisez l‘appareil que pour les applications décrites dans le

mode d‘emploi.

∙ Ne placez aucun des matériaux que le papier, carton, plastique

etc. dans l’appareil.

∙ Cet appareil n’est pas conçu pour un usage privé et simi-

laires telles que :

o dans les cuisines pour les employés dans les magasins, bu-

reaux et autres zones industrielles

o dans les propriétés agricoles et par les clients des hôtels,

motels et autres établissements résidentiels

o dans chambres d’hôtes

∙ Avant la première utilisation : toutes les pièces – en dehors

des résistances – doivent être nettoyées et séchées minutieuse-

ment. Pour éliminer l‘odeur du neuf, faites chauffer l‘appareil

pendant environ 15 minutes.

∙ Attention ! L´extérieur de l´appareil deviennent

chauds. Risque de brûlures. Pendant le fonctionne-

ment, la température des surfaces touchables peut être

très chaude ! Ne pas déposez l’appareil sur une surface sensible

et le posez de sorte qu’il ait au moins 70 cm de place libre des

matières inflammables.

∙ Chaleur sorte pendant l’utilisation. Assurez-vous qu’il y a une

distance suffisante des armoires suspendues pour éviter que le

placage ne soit endommagé.

∙ Si vous utilisez une rallonge, celle-ci doit avoir une section de

1,5 mm².

∙ Si vous utilisez une multiprise testée pas GS avec 16 A, il est

interdit de le charger avec plus de 3680 watts en raison d’un

danger incendie.

∙ Si vous utilisez une rallonge, faire attention que les enfants ne

le tirent pas où trébucher sur le câble.

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∙ Tirez Ia fiche d‘alimentations toujours si l‘appareil est sans sur-

veillance, avant le montage, le démontage, ou le nettoyage.

∙ Hygiène : Assurez-vous que l‘appareil doit être nettoyé tou-

jours pour éviter le formation les bactéries ou de moisissures.

Nettoyage

∙ Toujours débrancher l´appareil et le laisser com-

plétement refroidir avant de le nettoyer.

∙ Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau.

∙ Les résidus de graisse doivent être éliminés pour des raisons

d‘hygiène et d‘incendie.

∙ Le cadre de support en inox peut être retiré de l’appareil en

le soulevant légèrement ; il peut ensuite être nettoyé dans de

l’eau savonneuse ou au lave-vaisselle.

∙ Les bacs collecteurs, la grille de cuisson et le dispositif de le-

vage peuvent également être nettoyés au lave-vaisselle. Utili-

ser éventuellement des produits abrasifs ou du nettoyant pour

four en aérosol.

∙ Ne pas utiliser de solvant.

∙ Nettoyer et sécher le logement de l’appareil avec un chiffon

humide et du produit vaisselle.

∙ Le récipient inférieur de cuisson prolongée doit

toujours être inséré pour protéger les éléments

électroniques.

Plan de travail

Important : Ne jamais placer l’appareil sur une surface chaude

ou à côté (par exemple plaque de cuisson d’une cuisinière). Faire

fonctionnez seulement sur un support plan, stable et thermoré-

sistant. Veiller à ce que des objets inflammables ne se trouvent

pas à proximité. Ne placez pas l’appareil sur le bord de la table

afin qu’il ne puisse pas être touché par les enfants ou qu’il ne

tombe pas lorsque vous le touchez.

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Mise en service

Important !

Au début, l‘appareil peut légèrement dégager une fumée abondante. Ne pas insérer

d‘aliments de taille exceptionnelle dans l‘appareil, pour ne pas entrer au contact de

l‘élément chauffant. Préparer les plats à forte teneur en graisses sur la grille de cuis-

son en la positionnant au niveau d’insertion 3, tandis que la poêle doit se trouver 2

niveaux en dessous de la grille de cuisson.

∙ Brancher l‘appareil au secteur, et actionner l‘interrupteur On/Off à l‘arrière.

∙ En vous servant du dispositif de levage, pousser la grille de cuisson et les bacs coll-

ecteurs dans l‘appareil, et retirer la poignée d‘extraction.

∙ Appuyer sur la touche

. L‘écran indique la température actuelle de l‘élément

chauffant et 10 minutes.

∙ Si aucun réglage n›est effectué en l›espace de 20 secondes, l›appareil passe en

mode veille.

∙ Appuyer sur la touche

, l‘écran de la température clignote.

∙ Avec les touches +/-, la température peut être modifiée de 400°C à 850°C, par pa-

lier de 10°C.

∙ Rappuyer sur la touche

, l‘écran du minuteur clignote.

∙ Avec les touches +/-, le temps peut être modifié de 10 à 99,59 minutes, par palier

de 30 secondes.

∙ Appuyer sur la touche

pour démarrer l‘appareil.

∙ Dès que l‘appareil chauffe, une LED s‘allume à côté de l‘écran de la température.

Lorsque la température souhaitée est atteinte, un bref signal retentit, et le dé-

compte du temps paramétré commence.

∙ Attention : Utilisez un gant de cuisine lorsque vous travaillez avec l‘appareil !

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∙ Durant l‘utilisation de l‘appareil, la température et le temps peuvent être modifiés

à tout moment. Appuyez sur

, l‘écran de la température clignote. Elle peut

ensuite être modifiée avec les touches -/+. Rappuyer sur la touche permet de con-

firmer la température, puis de paramétrer le temps. À présent, appuyez sur

pour démarrer l‘appareil avec les nouvelles valeurs paramétrées.

∙ Important ! La ventilation utilisée pour refroidir les éléments électroniques con-

tinue de tourner, jusqu‘à atteindre une température de 60°C ; „H“ s‘allume sur

l‘écran. Actionner seulement ensuite l‘interrupteur principal.

∙ Le changement de couleur foncé au centre de l‘élément chauffant est conditionné

par le régulateur de température dans la céramique.

∙ Risque de brûlure ! En raison des températures élevées, le dispositif de

levage doit être retiré de la grille de cuisson ou du bac collecteur durant

le fonctionnement de l‘appareil.

∙ Nous vous recommandons de verser tout d‘abord un peu d‘eau dans

le bac collecteur, afin de ne pas enflammer les graisses, et de réduire la formation

de fumée.

∙ Gardez votre calme en cas d‘incendie ! Tout d‘abord, retirer la poêle, puis les ali-

ments. Ne pas éteindre l‘incendie avec de l‘eau, mais utiliser un chiffon humi-

difié pour étouffer les flammes.

Verrouillage de touche : en actionnant

durant min. 5 secondes, vous activez

le verrouillage de touche et „L“ s‘allume sur l‘écran. En rappuyant 5 secondes sur cet-

te touche, l‘appareil se déverrouille.

Température

∙ Sur le réglage maximal, la température au cœur de l’élément chauffant en céra-

mique est de 830°C +/- 20°C, et est influencée par la tension alternative.

∙ L‘inox se décolore en raison des températures élevées de l‘appareil et de la chaleur

radiante. Cette évolution ne constitue aucun motif de réclamation.

∙ La température radiante est réduite par les différents niveaux d‘insertion. La hau-

teur d‘insertion dépend de :

o Vos propres goûts

o Le type d‘aliments (bœuf, porc, veau, poisson, etc.)

o Le degré de brunissement

o L‘épaisseur

o La teneur en graisses

o La température sélectionnée

∙ Niveaux d‘insertion :

o La zone d‘insertion supérieure (niveau 1 – 4) convient aux grillades

o La zone d‘insertion intermédiaire (niveau 4 – 6) convient aux gratins

o La zone d‘insertion inférieure (niveau 6 – 9) convient aux cuissons prolon-

gées

∙ En fonction des préférences de cuisson, vous devez posséder des connaissances sur

le réglage des températures, la hauteur d‘insertion et le temps de cuisson.

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∙ Important : l‘appareil atteint des températures extrêmement élevées ;

par conséquent, toujours surveiller les aliments au four !

∙ Pour un brunissement rapide des aliments, la viande doit être insérée aussi proche

que possible de l‘élément chauffant, sans pour autant le toucher !

∙ La température la plus élevée se situe directement sous l‘élément chauffant,

situé à l‘arrière des niveaux d‘insertion 1 et 2. La grille de cuisson de cette zone est

caractérisée par des marques. Dès le niveau d‘insertion 3, l‘angle de radiation et

la température de cuisson sont différents.

∙ Temps de cuisson :

o Pour la viande, 1 – 4 minutes par côté (selon l‘épaisseur)

o Pour la volaille, 2 – 3 minutes par côté (selon l‘épaisseur)

∙ Temps de cuisson prolongée : 3 minutes dans la zone de repos. Avant de servir,

prolonger brièvement la cuisson de la viande de chaque côté.

∙ Température au cœur

∙ La mesure de la température au cœur indique le degré de cuisson souhaité.

∙ Après avoir grillé la viande des deux côtés sur la grille, la laisser reposer quelques

minutes en bas du four dans la zone de cuisson prolongée, jusqu‘à atteindre la

température au cœur.

∙ Pour la mesurer, planter la sonde de mesure de quelques centimètres dans la partie

la plus charnue de la viande. Ne pas effectuer la mesure à proximité d‘un os, les

résultats pourraient être faussés.

∙ Brancher la sonde de mesure à l‘appareil (no 13). La température au cœur est

indiquée sur l‘écran de température au cœur (no 12).

Température

au cœur

Saignant /

rare

À point /

medium

Bien cuit /

welldone

Bœuf 53/55°C 58/60°C 60/75°C

Porc / 65/70°C 75/80°C

Veau/agneau / 55/65°C 65/70°C

Volaille / / 75/80°C

Poisson / 55/62°C /

∙ Assaisonnement : veuillez attendre la fin de la cuisson pour parsemer les aliments

de sel, de poivre et d‘autres épices.

∙ Mesurer la température au cœur lors de températures de cuisson de 400°C exclusi-

vement, car des températures plus élevées pourraient endommager le capteur de

mesure. Le capteur de mesure ne doit pas toucher la grille de cuisson.

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Remarque

∙ L’aliment à griller doit être sorti du réfrigérateur env. 1 heure avant la cuisson, afin

de réchauffer à température ambiante.

∙ Avant de griller la viande, la tamponner pour l‘humidifier, et obtenir ansi un brunis-

sement rapide.

∙ Retirer la grille de cuisson avec le dispositif de levage, et y placer l‘aliment. Insérer

le bac collecteur de graisse 2 niveaux en dessous, puis insérer le bac de cuisson

prolongée tout en bas.

∙ Retourner la viande après 1 – 4 minutes, puis la griller de nouveau 1 – 4 minutes

jusqu‘à obtenir le bon degré de brunissement.

∙ Pour éviter toute goutte de graisse sur la surface de travail en retirant

la grille de cuisson, retirer tout d’abord le bac collecteur inférieur de 2/3

au niveau d’insertion 9. Retirez alors seulement la grille de cuisson avec

l’aliment.

∙ Ne pas griller de viande saumurée ou de produits alimentaires secs (par ex.

pain croquant suédois) !

∙ Laisser ensuite la viande reposer env. 5 minutes dans le bac de cu-

isson prolongée.

∙ Pour obtenir une croûte bien croustillante, laisser de nouveau la viande griller 30

secondes de chaque côté.

∙ Une viande plus maigre contient moins de graisse, et brunit donc moins. La re-

tourner aussi souvent que possible, jusqu’à atteindre le degré de brunissement

souhaité.

∙ Poisson :

o La protéine de poisson se fige très rapidement, ce qui la rend sèche et

ferme. Par conséquent, le poisson doit être grillé env. 30 secondes par côté

à pleine puissance, sur le niveau 3 – 4. Laisser ensuite le mets reposer quel-

ques minutes dans le bac de cuisson prolongée.

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Dépannage

Cher client,

Merci d’avoir acheté un produit STEBA. Le tableau ci-dessous donne une assistance à

des problèmes qui peuvent survenir lors de l’utilisation de l’appareil. Pour beaucoup

de problèmes, il y a une solution simple, parce que tout ne soit un dysfonctionne-

ment apparaît, doit être sévère. S’il vous plaît passer par la liste ci-dessous avant de

contactez le service à la clientèle.

Problème Cause Résolution du problème

Dégagement

de fumée

fort

∙ Des aliments touchent

l‘élément chauffant

∙ Les aliments fument sans tou-

cher l‘élément chauffant

∙ Insérer les aliments au bon

niveau.

∙ Interrompre le processus.

L‘aliment est brûlé, ou n‘est

pas optimal pour la préparati-

on de grillades ?

L‘appareil ne

fonctionne

pas

∙ L‘appareil n‘est pas branché

∙ L‘appareil n‘est pas allumé

∙ Le temps paramétré est écoulé

∙ Le fusible fin situé à l‘arrière a

disjoncté

∙ L‘appareil est en surchauffe

∙ Brancher la fiche

∙ Vérifier le fusible

∙ Actionner l‘interrupteur On/

Off à l‘arrière

∙ Redémarrer l‘appareil

∙ Confier le remplacement du

fusible à un professionnel

∙ Laisser refroidir l‘appareil

L‘appareil est

brûlant

∙ Le cadre en inox n‘est pas

inséré.

∙ La soufflerie est bloquée

∙ Fentes d‘aération bloquées

∙ Laisser refroidir l‘appareil et

insérer le cadre

∙ Retirer les objets provoquant

le blocage

∙ Nettoyer les fentes de venti-

lation

Code

d‘erreur

„E01“

∙ Le capteur thermique ne fonc-

tionne pas

∙ Contacter le SAV

Code

d‘erreur

„E02“

∙ Le processus de chauffe n‘a

pas pu être terminé en 10

minutes ; il a été interrompu.

Causes possibles : vent fort ;

environnement froid

∙ Rappuyer sur le bouton,

l‘affichage est en position

normale

∙ Si l‘erreur se répète en condi-

tions normales, il existe une

autre erreur. Veuillez contacter

le SAV.

Code

d‘erreur

„Err/Hot“

∙ La température de l‘appareil

est supérieure à 50°C au

niveau des éléments électro-

niques, et l‘appareil s‘éteint

∙ Le bac de cuisson prolongée

est-il inséré ?

∙ Laisser refroidir l‘appareil et le

redémarrer

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Evacuation correcte de ce produit:

Mettre les appareils usagés immédiatement au rebut.

Au sein de l‘UE, ce symbole indique que le produit ne doit pas être jeté avec

les déchets ménagers. Les anciens appareils contiennent des matériaux de

valeur recyclables qui doivent être valorisés afin d‘éviter toute atteinte à

l‘environnement ou à la santé humaine due à une élimination incorrecte des déchets.

Les anciens appareils doivent par conséquent être mis au rebut via des systèmes de

collecte appropriés ou ramenés à cet effet au point de vente où ils ont été achetés.

Les appareils seront alors confiés à un centre de recyclage des matériaux.

Élimination de l‘emballage

Ne pas jeter l‘emballage avec les déchets ménagers, mais avec les déchets recyclables.

Jeter les emballages en papier, carton et carton ondulé aux points de collecte de vi-

eux papiers. Les composants d‘emballage en plastique et les films doivent également

être jetés dans les conteneurs prévus à cet effet.

Exemples d‘identification des plastiques :

PE pour le polyéthylène, code 02 pour le PEHD, 04 pour le PEBD,

PP pour le polypropylène, PS pour le polystyrène.

Service après-vente

Si, contre toute attente, l‘appareil doit être confié au service après-vente, nous con-

tacter aux coordonnées suivantes. En cas de garantie applicable, nous nous charge-

ons de l‘enlèvement de l‘appareil. L‘appareil doit être correctement emballé pour le

transport.

Les paquets non affranchis ne pourront pas être pris en charge !

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Allemagne

tél. service commercial : 09543 / 449-17 / -18, tél. S.A.V. : 09543 / 449-44, fax : 09543 /

449-19 e-mail : elektro@steba.com Internet : http://www.steba.com

Attention ! Les appareils électriques doivent être réparés exclusivement par des élec-

triciens qualifiés, les réparations non conformes pouvant entraîner des conséquences

graves.

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