Hamilton Beach 31195 Manuel utilisateur

Marque: Hamilton Beach

Modèle: 31195

Catégorie: Petits appareils de cuisine

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

31197

La page charge ...

Renseignements de sécurité aux consommateurs

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Lors de l’utilisation d’appareils électroménagers, des

précautions fondamentales de sécurité doivent tou-

jours être observées, y compris celles qui suivent :

1. Lire toutes les instructions.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les

poignées ou les boutons.

3. Pour se protéger des risques de choc électrique,

ne pas immerger le cordon, la fiche ou le four

dans l’eau ou tout autre liquide.

4. Une bonne surveillance est nécessaire lorsque

tout appareil électroménager est utilisé par ou

près des enfants.

5. Débrancher l’appareil de la prise de courant

électrique s’il n’est pas utilisé et avant tout net-

toyage. Laisser l’appareil refroidir avant tout net-

toyage et avant d’y placer ou d’y enlever des

pièces.

6. Ne pas faire fonctionner d’appareil électromé-

nager avec un cordon ou une fiche endom-

magés, ou si l’appareil fonctionne mal, s’il est

tombé ou a été endommagé de quelque

manière que se soit. Appeler notre numéro sans

frais d’assistance à la clientèle pour tout ren-

seignement sur examen, réparation ou réglage.

7. Utiliser des accessoires non recommandés par

le fabricant peut causer des blessures.

8. Ne pas utiliser à l’extérieur.

9. Ne pas laisser le cordon pendre du bord d’une

table ou d’un comptoir, ou toucher des surfaces

chaudes, y compris la cuisinière.

10. Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un brûleur

chaud électrique ou à gaz ou dans un four

chauffé.

11 Prendre de grandes précautions lors de tout

déplacement d’un appareil électroménager

contenant de l’huile chaude ou tout autre liquide

chaud. S’assurer que l’huile chaude ou les

liquides chauds refroidissent avant de

déménager l’appareil.

12. Pour débrancher l’appareil, tourner toute com-

mande à OFF (arrêt) puis retirer la fiche de la

prise de courant murale.

13. Être extrêmement prudent lorsqu’on enlève le

plateau ou lorsqu’on jette de la graisse chaude.

14. Ne pas nettoyer à l’aide de tampons à récurer

en métal. Des morceaux peuvent se détacher du

tampon et toucher les pièces électriques, pou-

vant provoquer des risques de choc électrique.

15. Aliments et ustensiles en métal de grosseur

excessive ne doivent pas être insérés dans un

four car ils peuvent déclencher un incendie ou

provoquer des risques de choc électrique.

16. Un risque d’incendie est possible si le four est

recouvert, touche ou est posé près de matériaux

inflammables, y compris rideaux, tentures, murs

et autres articles semblables pendant qu’il fonc-

tionne. Ne poser aucun article sur l’appareil pen-

dant qu’il fonctionne, ou avant que l’appareil

refroidisse.

17. Exercer une grande prudence en utilisant des

contenants fabriqués dans des matériaux autres

que le métal ou le verre.

18. Ne placer dans ce four aucun matériau autre

que les accessoires recommandés par le fabri-

cant de l’appareil.

19. Ne placer aucun des matériaux suivants dans le

four : papier, carton, plastique et articles similaires.

20. Ne pas couvrir le plateau à miettes ou toute par-

tie du four avec du papier métallique. Ceci

provoquerait une surchauffe du four.

21. Pour éteindre le four, tourner la minuterie à la

position d’arrêt (OFF). Voir la section « Pièces et

caractéristiques ».

22. Ne pas avoir les yeux ou le visage près de la

porte en verre trempé au cas où le verre trempé

se briserait.

23. Toujours utiliser l’appareil avec le plateau à

miettes bien en place.

24. Ne pas utiliser cet appareil pour tout autre usage

que celui recommandé.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS!

Cet appareil est destiné à l’utilisation domestique

seulement.

Cet appareil est muni d’une fiche polarisée. Ce type de

fiche a une broche plus large que l’autre. La fiche ne peut

être introduite dans une prise que dans un sens. Ceci est

une mesure de sécurité afin de réduire les risques de choc

électrique. Si la fiche ne s’insère pas dans la prise, la

tourner dans l’autre sens. Si la fiche ne s’insère toujours

pas, contacter un électricien qualifié pour remplacer la

prise défectueuse. Ne pas essayer de contourner l’objectif

de sécurité de la fiche polarisée en la modifiant d’une

manière ou d’une autre.

La longueur du cordon de cet appareil a été spécifique-

ment choisie afin de réduire les risques d'emmêlement et

de chute. Si un cordon plus long est nécessaire, utiliser

une rallonge approuvée. Le calibrage de la rallonge doit

être le même ou supérieur à celui du four. Lorsqu’on utilise

une rallonge, s’assurer que celle-ci n’entrave pas la zone

de travail où des enfants pourraient par inadvertance tirer

ou trébucher dessus.

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Pièces et caractéristiques

1. Témoin d'alimentation

2. Sélecteur de température

3. Bouton de réglage de la fonction

4. Commande ON/OFF (marche/arrêt)

du four/de la minuterie

5. Grilles du four (2)

6. Plateau coulissant

7. Broches à rôtir sur tournebroche*

8. Système de levage de la rôtisserie

9. Plat à pizza

*caractéristique facultative sur certains

modèles

Grille de cuisson

au gril

Moule à cuisson

Broches à rôtir sur

tournebroche*

Cet appareil est équipé d’une porte en verre trempé. Le

verre trempé est quatre fois plus solide que le verre ordi-

naire et plus résistant aux bris. Bien que le verre trempé

puisse se briser, il se brise en morceaux sans bord

coupant. Faire attention de ne pas érafler la surface de la

porte ou d’endommager le contour. Si la porte est rayée ou

a un bris, appeler notre numéro sans frais d’assistance à

la clientèle.

Toujours débrancher le four de la prise de courant élec-

trique lorsqu’il n’est pas utilisé.

Avant la première utilisation

La plupart des appareils électroménagers à élément

chauffant dégagent une odeur et/ou de la fumée lors de la

première utilisation. Brancher le four dans une prise de

courant. Tourner le bouton de température sur 450°F. Faire

chauffer à cette température pendant 10 minutes. L’odeur

devrait disparaître après ce préchauffage initial. Laver tous

les accessoires avant leur utilisation.

Système de levage

de la rôtisserie

Plat à pizza

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Utilisation du four

1. Placer la grille au centre ou au bas

du four selon les aliments à cuire.

Pour faire cuire une pizza, la mettre

sur la grille; s’as-

surer que les pieds

du plat à pizza

sont bien insérés

dans les fentes de

la grille du four.

2. Tourner le sélecteur de température

à la température désirée.

3. Positionner le bouton de réglage de la

fonction sur BAKE (Cuisson au four).

4. Programmer la minuterie à 10 min-

utes ou la régler sur Stay On (Rester

en marche) pour préchauffer le four

pendant 10 minutes.

5. Mettre les aliments à cuire dans le

four.

6. Programmer la minuterie à la durée

désirée ou la régler sur Stay On

(Rester en marche).

7. Une fois la cuisson terminée, éteindre

le four. Débrancher de la prise de

courant.

Cuisson au four et cuisine traditionnelle

Conseils pour chauffer et

réchauffer

• Ne pas envelopper complètement les

aliments dans du papier d’aluminium.

Le papier d’aluminium peut arrêter le

transfert de la chaleur et donc ralentir

la cuisson.

• Pour réchauffer des pains mollets ou

des biscuits, les placer sur le moule à

cuisson et réchauffer à 300ºF (150ºC)

pendant 10 minutes.

• Réchauffer les restes de rôtis ou les

plats en cocotte à 350ºF (180ºC) pen-

dant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce

qu’ils soient complètement chauds.

Dimensions des plats de cuisson

Les plats de cuisson énumérés ci-dessous devraient convenir aux dimensions de

ce four. Avant de préparer une recette, placer le plat de cuisson désiré dans le

four pour s’assurer qu’il n’est pas trop grand.

Moule à muffins à 6 godets

Moule à pain de 20 x 10 cm (2) (8 x 4 po)

Moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po)

Plat de cuisson rond ou carré de 20 cm (2) (8 pouces)

La plupart des cocottes de 1 ou 1

⁄2 L

Conseils pour la cuisson au four

• La méthode de cuisson par convec-

tion est 30 % plus rapide que la

méthode de cuisson traditionnelle.

• Lors de la première utilisation, vérifier

s’il faut ajuster la durée de cuisson ou

la température.

• La durée de cuisson variera consi-

dérablement selon l'épaisseur de la

viande. Faire cuire jusqu'à ce qu'un

thermomètre inséré au centre de la

viande indique le degré de cuisson

désiré.

wAVERTISSEMENT

Risque d’incendie

Pour réduire le risque d’incendie, ne pas utiliser

de sacs de cuisson pour four dans ce four.

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Cuisson au gril

1. Placer la grille du four au centre ou

dans le haut du four. Disposer les ali-

ments sur la grille de cuisson au gril

dans le moule à cuisson puis mettre

dans le four. Ne pas préchauffer le

four.

2. Positionner le sélecteur de tempéra-

ture sur 500ºF (260ºC).

3. Positionner le bouton de réglage de

la fonction sur Broil (Griller).

4. Programmer la minuterie entre 5 et

15 minutes ou la régler sur Stay on

(Rester en marche).

5. À la mi-cuisson, ou lorsque les ali-

ments ont bruni, retourner les ali-

ments pour les faire cuire et brunir

de l’autre côté.

6. Une fois la cuisson terminée, éteindre

le four. Débrancher de la prise de

courant.

Conseils pour la cuisson au gril

• Pour obtenir de meilleurs résultats, ne

pas préchauffer le four avant de faire

cuire les aliments au gril.

• Toujours laisser au moins un pouce

d’espace entre les aliments et

l’élément de cuisson.

• Mettre la grille du four en haut du four

pour faire griller plus rapidement. Si

les aliments nécessitent une longue

cuisson au gril, comme le poulet,

mettre la grille du four au bas du four.

Les durées de cuisson énumérées ci-dessus sont des durées moyennes et

devraient être ajustées selon les préférences individuelles. Retourner les aliments

à la mi-cuisson.

Guide de cuisson au gril

DURÉE APPROXIMATIVE DE CUISSON

20 minutes

15 minutes

15 à 20 minutes

15 minutes

ALIMENTS

Hamburgers

Hot-dogs

Chapelets de saucisses ou galettes de viande

(percer les saucisses avant de les faire cuire)

Poisson

Caractéristiques facultatives

(disponibles sur certains modèles)

Cuisson à convection

REMARQUE : la cuisson de la plupart des aliments est 30 % plus rapide avec la

cuisson à convection qu’avec la méthode de cuisson traditionnelle.

1. Placer la grille au centre ou au bas

du four selon les aliments à cuire.

2. Tourner le sélecteur de température

à la température désirée.

3. Positionner le bouton de réglage de

la fonction sur Convection.

4. Programmer la minuterie à 10 mi-

nutes ou la régler sur Stay On

(Rester en marche) pour préchauffer

le four pendant 10 minutes avant de

commencer la cuisson.

5. Mettre les aliments à cuire dans le

four.

6. Programmer la minuterie entre 5 et

15 minutes ou la régler sur Stay on

(Rester en marche).

7. Une fois la cuisson terminée, éteindre

le four. Débrancher de la prise de

courant.

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Caractéristiques facultatives

(suite)

1. Placer la grille du four à la position la

plus basse dans le four puis mettre

le moule à cuisson sur la grille de

cuisson.

2. Préchauffer le four à la température

désirée.

REMARQUE : les éléments de

cuisson situés au bas du four ne

s’allument pas durant la cuisson au

tournebroche.

3. Insérer le tournebroche au centre de

la viande.

REMARQUE : le poulet et les gros

morceaux de

viande doivent

être attachés

avec de la

ficelle de cui-

sine. Les ailes

et les cuisses

de poulet

doivent être

attachées fermement pour éviter

qu’elles ne touchent la lèchefrite. Ce

four peut cuire un poulet de 5 livres

s’il est bien centré dans le four et

attaché correctement.

4. Placer les broches à rôtir sur le

tournebroche.

Les broches

doivent être

insérées dans

la partie

inférieure du

poulet. Centrer

la viande sur le

tournebroche,

dans le sens de la longueur.

5. Resserrer les vis des broches à rôtir

une fois que la viande est centrée

sur le tournebroche.

6. Éteindre le four puis utiliser le sys-

tème de levage

de la rôtisserie

pour insérer le

tournebroche

dans le four.

L’extrémité

pointue du

tournebroche

doit pointer

vers la droite du four. Placer le

tournebroche au-dessus du support

situé à la gauche du four et poser le

tournebroche sur le support. Placer

le moule à cuisson sous la viande.

7. Positionner le bouton de réglage sur

la commande de rôtisserie.

REMARQUE : toujours ÉTEINDRE le

four avant de vérifier la température

de la viande ou de retirer la viande

du four.

8. Pour retirer la viande cuite du four,

positionner le système de levage de

la rôtisserie avec les supports sous

le tournebroche. Soulever et faire

glisser le tournebroche vers la

gauche et le retirer du four.

REMARQUE : utiliser la poignée du

moule pour tenir fermement le moule

chaud lorsqu’il est retiré du four.

9. Placer la viande sur une surface pro-

pre et utiliser une manique pour

dévisser les broches à rôtir du

tournebroche. Transférer la viande

sur un plat de service ou sur une

planche à découper.

Cuisson au tournebroche

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Nettoyage du four

Le plateau coulissant du four devrait

être nettoyé régulièrement pour assurer

d’excellents résultats et garder le four

en bon état plus longtemps.

1. Débrancher le four et le laisser

refroidir.

2. Nettoyer la grille du four et le moule

à cuisson dans de l’eau chaude et

savonneuse. Rincer et essuyer.

3. Pour nettoyer le plateau à miettes, le

faire coulisser du four et l’essuyer

avec un linge humide. Le faire

coulisser à nouveau pour le remettre

en position.

4. Pour nettoyer les parois intérieures et

extérieures du four, les essuyer avec

un linge humide. Ne pas utiliser de

produits abrasifs. Ne pas utiliser de

tampons à récurer en métal. Les

tampons à récurer en métal s’ef-

filochent et des morceaux peuvent

se déposer sur les parties électriques

du four et ainsi poser un risque de

choc électrique.

Dépannage

Le four ne chauffe pas.

Vérifier que la prise de courant fonctionne et que le four est bien branché. Ensuite

tourner la commande du four à 350°F (180ºC), puis tourner le bouton de réglage sur

Bake (Cuisson) et la minuterie sur Stay On (Rester en marche).

Une odeur et de la fumée s’échappent du four.

La fumée et l’odeur sont normales lors de la première utilisation de la plupart des

appareils électroménagers à élément chauffant. Cela ne se reproduira plus après la

période de chauffage initial.

Certains aliments brûlent et d’autres ne sont pas cuits.

Utiliser la position de la grille du four pour centrer l’aliment dans le four. Régler la

température du four ou la durée de cuisson pour de meilleurs résultats avec les

recettes.

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1 c. à table (15 ml) de persil frais,

finement hâché

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de sel

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de poivre

Recettes à cuisson au four

Poulet rôti

Pour faire rôtir un poulet entier au four, celui-ci doit peser 7 livres maximum.

Pommes de terre au four

4 pommes de terre moyennes, d'environ 10 onces chaque

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

425ºF (220ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Laver les pommes de terre, puis percer la peau à la fourchette. Mettre les

pommes de terre dans un plat de cuisson et mettre au four. Faire cuire pendant

1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ne pas les envelopper de papier

aluminium car ceci peut augmenter la durée de cuisson.

Trempette piquante mexicaine aux fèves

1 boîte de 15 onces (425 g) de fèves

noires bien égouttées

1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante

⁄3 tasse (80 ml) de crème sure

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

350ºF (180ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Faire une purée avec les fèves. Ajouter la sauce piquante, la crème sure, la salsa et

la moitié du fromage. Verser dans une cocotte peu profonde. Saupoudrer du reste

du fromage. Faire cuire à 350° F pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à formation

de bulles. Servir avec des croustilles de maïs. Donne 3 tasses.

Mini-pains de viande

1 lb (450 g) de bœuf maigre haché

1 petit oignon, finement haché

⁄

4 tasse (175 ml) de miettes de pain frais

1 œuf battu

1 c. à table (15 ml) de fromage

parmesan râpé

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

350ºF (180ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Répartir le mélange dans un

moule à muffins à 6 godets. Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à cuisson

complète. Donne 4 à 6 portions.

Muffins minute

1 tasse (250 ml) de farine avec levure incorporée

⁄2 tasse (125 ml) de lait

2 c. à table (30 ml) de mayonnaise ou de crème sure

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

450ºF (230ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Mélanger les ingrédients. Répartir dans les 6 godets graissés d’un moule à

muffins. Faire cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Donne 6

muffins.

⁄3 tasse (80 ml) de salsa

4 onces (115 g) de fromage Monterey

Jack, râpé

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Pizza 5 minutes

Muffins anglais, coupés en

deux et légèrement grillés

Sauce à pizza ou spaghetti

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

450ºF (230ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four). Mettre les

moitiés de muffins dans le plat de cuisson, côté coupé vers le haut. Étaler de la

sauce sur chaque muffin. Saupoudrer de fromage puis ajouter le pepperoni.

Mettre le plat au four et faire cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le

fromage fonde.

Jambon glacé aux framboises et au poivre

1 jambon cuit de 9 à 10 livres (4 à 4,5 kg),

non désossé, tranché en spirale

1 bocal de 12 onces (350 g) de

conserve de framboises

2 c. à table (30 mL) de vinaigre blanc

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

350ºF (180ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Placer la grille à la position la plus basse. Mettre le jambon sur une grille dans un

plat de cuisson au four. Préparer et faire chauffer le jambon en suivant les instruc-

tions sur l’emballage. Dans une casserole, mélanger les framboises en conserve,

le vinaigre blanc, l'ail, le poivre noir et la liqueur de framboise (facultative). Faire

cuire sur feu moyen jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent au bord.

Appliquer la moitié du glaçage sur le jambon 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Faire cuire pendant 30 minutes de plus. Faire réchauffer le glaçage qui reste.

Retirer le jambon glacé du four. Verser le reste du glaçage à la cuillère sur le jam-

bon juste avant de le servir. Donne 20 portions.

Gâteau moelleux

⁄2 tasse (125 mL) bien tassée

de cassonade

⁄2 tasse (125 mL) de sucre blanc

⁄3 tasse (80 mL) de pacanes en

petits morceaux (facultatif)

2 c. à thé (10 mL) de cannelle en poudre

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

350ºF (180ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Enduire de shortening le fond et les côtés d’un moule à cheminée; fariner légère-

ment. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sucre blanc, les pacanes (facul-

tatif) et la cannelle jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé; mettre de côté. Dans

un grand bol, battre le mélange à gâteau, l’huile, les oeufs et le yaourt au batteur

électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Verser la moitié de la pâte dans le

moule. Verser le mélange à la cannelle sur la pâte de façon uniforme. Verser le

reste de la pâte sur la couche de mélange à la cannelle. Faire cuire pendant environ

55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en sorte propre.

Laisser le gâteau refroidir pendant 10 minutes et le retourner sur une assiette.

Glaçage pour gâteau moelleux

1 tasse (250 mL) de sucre à glacer

2 c. à thé (10 mL) de lait

⁄2 c. à thé (2,5 mL) d'extrait de vanille ou autre extrait

Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer, le lait et l'extrait jusqu'à ce que le

mélange soit homogène. Piquer le dessus du gâteau à la fourchette et le napper

de glaçage lorsque le gâteau est encore tiède.

Fromage mozzarella râpé

Tranches de pepperoni

1 c. à table (15 mL) d'ail, émincé

1 c. à table (15 mL) de poivre noir

2 c. à table (30 mL) de liqueur de

framboise, facultatif

1 sachet de 18,25 onces (517 g) de

mélange à gâteau jaune

⁄3 tasse (150 mL) d'huile végétale

4 œufs

8 onces (225 g) de yaourt nature

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⁄

4 tasse (60 mL) de beurre ou

margarine, ramolli(e)

⁄2 tasse (125 mL) de raisins secs

(facultatif)

Recettes à cuisson par convection

Pain à la banane facile à faire

1 sachet de 18,25 onces (517 g)

de mélange à gâteau blanc

1 tasse (250 mL) de bananes

bien mûres( 2 moyennes), écrasées

⁄2

tasse (125 mL) de babeurre

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

350ºF (180ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four). Beurrer et

fariner le fond et les bords de deux moules à pain de 9 x 5 x 3 po (23 x 13 x 6 cm).

Battre le mélange à gâteau, les bananes, le babeurre, l'huile et les oeufs dans un

grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter les

noix si désiré. Verser dans les moules préparés. Faire cuire pendant 40 minutes ou

jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Laisser le gâteau

refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler. Répéter pour le deuxième pain.

Donne 16 portions.

Rôti de porc aux canneberges et patates douces

3 patates douces, épluchées et

coupées en quartiers

1 rôti de porc de 2 livres (900 g) désossé

1 boîte (14 onces/400 g) de sauce aux

canneberges entières

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur 400ºF

(205ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Mettre les patates douces au fond d'une rôtissoire. Laver le rôti et le mettre sur les

patates. Dans un bol de taille moyenne, écraser la sauce aux canneberges; ajouter

le sucre, les clous de girofle en poudre et le sel et remuer. Verser sur le rôti et les

patates. Faire cuire jusqu'à ce que le thermomètre inséré au centre du rôti indique

160ºF (71ºC), entre 45 et 60 minutes. Donne 4 portions.

⁄3 tasse (80 mL) d'huile végétale

3 oeufs, battus

1 tasse (250 mL) de noix concassées

(facultatif)

⁄2 tasse (125 mL) de sucre

⁄4 c. à thé (1,25 mL) de clous de girofle

en poudre

Sel au goût

Biscuits à la citrouille

1 sachet de 18,25 onces (517 g) de

mélange à gâteau blanc

2 c. à thé (10 mL) d'épices pour tarte

à la citrouille

1 tasse (250 mL) de citrouille en boîte

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

375ºF (190ºC); régler le bouton de fonction sur Convection (cuisson par convection).

Vaporiser légèrement la plaque à biscuits de produit anti-adhésif de cuisson.

Battre le mélange à gâteau, les épices pour tarte à la citrouille, la citrouille et le

beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter les

raisins secs (facultatif). Mettre une cuillérée à table (15 mL) de pâte sur la plaque à

biscuits préparée. Répéter avec le reste de la pâte, en laissant 2 pouces (5 cm)

entre les cuillérées. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bis-

cuits soient légèrement dorés sur le bord. Laisser les biscuits refroidir sur la

plaque pendant 1 à 2 minutes avant de les déposer sur une grille à refroidir.

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Pain de maïs double

⁄4 tasse (60 mL) de lait

1 œuf

⁄4 tasse (60 mL) d'huile végétale

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

425ºF (220ºC); régler le bouton de fonction sur Convection (cuisson par convection).

Beurrer un moule à muffins à 6 godets.

Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le lait et l'huile. Ajouter le maïs en crème et la

semoule de maïs; remuer jusqu'à ce que la semoule soit humidifiée. Verser la pâte

dans les moules à muffins. Faire cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le

couteau inséré au centre en sorte propre. Donne 6 portions.

Poitrine de dinde rôtie aux herbes

7 livres (3150 g) de poitrine de dinde,

fraîche ou surgelée, décongelée

1 c. à thé (5 mL) de thym en poudre

1 c. à thé (5 mL) de feuilles de romarin,

écrasées

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

400ºF (205ºC); régler le bouton de fonction sur Convection (cuisson par convection).

Mettre la grille de la lèchefrite dans le moule et vaporiser de produit anti-adhésif

pour cuisson. Laver la poitrine de dinde et l'essuyer à l'essuie-tout. Mettre la

dinde sur la grille, côté poitrine vers le haut. Dans un petit bol, mélanger le thym,

le romarin, l’ail, le sel, le poivre et le beurre; frotter le mélange uniformément sur la

poitrine de dinde. Faire rôtir la dinde pendant 2 heures

⁄2 ou jusqu’à ce que la

température interne atteigne 180ºF (82ºC). Retirer du four, couvrir et laisser repos-

er pendant 15 minutes avant de découper. Donne 8 portions.

1 boîte de 8 onces (225 g) de maïs,

style crème

2 tasses (500 mL) de mélange de semoule

de maïs avec levure incorporée

⁄2 c. à thé (2,5 mL) d'ail, émincé

⁄2 tasse (125 mL) de beurre, ramolli

Sel et poivre au goût

4 tranches de bacon

3 pommes moyennes à cuire, évidées

et tranchées

1 gros oignon, épluché et coupé en

quartiers

Recettes à cuisson au tournebroche

Rôti de porc à la sauge et aux pommes

1 rôti de porc de 2 livres (450 – 900 g)

1 c. à thé (5 mL) de sauge séchée

⁄2 c. à thé (2,5 mL) de poivre noir

1 c. à table (15 mL) d'ail, émincé

Sel au goût

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur

450ºF (230ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Baisser la grille à la position la plus basse. Mettre le rôti sur l'ensemble de rôtisserie

en suivant les instructions à la page 18. Dans un petit bol, mélanger la sauge le

poivre, d’ail et le sel. Frotter le mélange de sauge et de poivre sur le rôti, mettre des

tranches de bacon sur le dessus du rôti avant de le ficeler. Ficeler le rôti et le met-

tre au four. Ajouter les pommes et les oignons dans le plat de cuisson et les mettre

sur la grille du four sous le rôti. Faire cuire entre 1 heure et 1 heure

⁄2 ou jusqu'à ce

que le thermomètre à viande indique 160ºF (71ºC). Brasser les pommes et les

oignons pour qu'ils soient recouverts du jus du plat. Donne 6 portions.

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Recettes à cuisson au gril

Poisson au parmesan

1 livre (450 g) de filets de poisson frais

ou surgelé tel que cabillaud, saumon

ou hoplostète orange

1 c. à table (15 mL) d'huile d'olive

1 c. à table (15 mL) de jus de citron

Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 17.

Faire décongeler le poisson si nécessaire. Vaporiser le plat de cuisson de produit

anti-adhésif pour cuisson; mettre de côté. Rincer le poisson et le sécher avec un

essuie-tout. Dans un sac en plastique refermable, mettre l'huile d'olive et le jus de

citron. Dans un autre sac, mettre le fromage l'estragon, le paprika, le sel et le poivre;

remuer pour mélanger. Mettre le poisson dans le sac d'huile et de jus de citron et

secouer pour en enduire tous les côtés. Retirer le poisson et le mettre dans le sac de

mélange sec; remuer pour l'enduire. Retirer le poisson et le mettre sur le plat préparé

à l'avance. Régler le bouton de commande de la température sur 500ºF (260ºC);

régler le bouton de fonction sur Broil (cuisson au gril). Faire cuire le poisson au gril

pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions.

Bœuf au gril

2 livres (900 g) de London broil,

bifteck de ronde ou coupe désirée

Marinade (peut être remplacée par une marinade préparée) :

1 gousse d'ail, émincée

⁄2 tasse (125 mL) de sauce au soya

2 c. à table (30 mL) d'huile végétale

1 c. à table (15 mL) de vinaigre

Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 17.

Dans un petit bol, mélanger l'ail, la sauce au soya, l'huile, le vinaigre, le ketchup,

l'origan et le poivre noir. Piquer la viande à la fourchette des deux côtés. Verser la

marinade sur la viande. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-adhésif; mettre

de côté. Éplucher l'oignon et le couper en quartiers, laver les champignons et les

mettre dans le plat de cuisson préparé. Mettre la grille de cuisson au gril dans le

moule à cuisson. Retirer la viande de la marinade et la mettre sur la grille. Régler le

bouton de commande de la température sur 500ºF (260ºC); régler le bouton de

fonction sur Broil (cuisson au gril). Faire cuire au gril pendant 15 à 18 minutes par

côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions.

2 c. à table (30 mL) de fromage

Parmesan, râpé

⁄

2 c. à thé (2,5 mL) d'estragon

⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika

Sel et poivre au goût

2 c. à table (30 mL) de ketchup

1 c. à thé (5 mL) d'origan séché

1 c. à thé (5 mL) de poivre noir moulu

8 onces (225 g) de champignons entiers

1 gros oignon

Poulet aux herbes

1 c. à table (15 mL) de feuilles de

sauge séchées

1 c. à thé (5 mL) de thym séché en

poudre

1 c. à thé (5 mL) de poivre noir

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur 400ºF

(205ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Laver le poulet et l'essuyer à l'essuie-tout. Mettre le poulet sur la rôtissoire en

suivant les instructions à la page 18.

Dans un petit bol, mélanger la sauge, le thym, le poivre, le sel de céleri et le paprika.

Enduire le poulet d'huile d'olive. Frotter le mélange aux herbes sur la volaille. Faire

rôtir pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180ºF (82ºC).

Donne 4 à 5 portions.

⁄4

c. à thé (1,25 mL) de sel de céleri

⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika

1 poulet de 4 livres (1,8 kg)

Huile d’olive

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