SEB Clipso Control Plus Le manuel du propriétaire

Septembre 2006

Réf. : 4134290

Conception et réalisation : PETIT SCHER ASSOCIÉS - 4714

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Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous au

“Guide de l’utilisateur”.

•

Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance

si vous utilisez la cocotte à proximité d’enfants.

•

Ne mettez pas votre cocotte dans un four chauffé.

•

Déplacez votre cocotte sous pression avec un maximum de précau-

tion. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et

boutons. Utilisez des gants, si nécessaire.

•

N’utilisez pas votre cocotte dans un autre but que celui auquel elle est

destinée.

•

Votre cocotte cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peu-

vent résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que la cocotte

est convenablement fermée avant de la mettre en service.

•

N’ouvrez jamais la cocotte en force. Assurez-vous que la pression

intérieure est retombée.

•

N’utilisez jamais votre cocotte sans liquide, cela la détériorerait gra-

vement.

•

Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s).

•

Ne remplissez pas votre cocotte au-delà des 2/3.

•

Pour les aliments qui se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les

légumes déshydratés, ou les compotes, ... ne remplissez pas votre

cocotte au-delà de la moitié de la hauteur de la cuve.

•

Pour les viandes qui comportent une peau superficielle qui risque de

gonfler sous l’effet de la pression (ex. langue de bœuf...), piquez la

viande avant cuisson. En fin de cuisson, si la peau de la viande pré-

sente un aspect gonflé, attendez avant de la ressortir de la cocotte.

•

Dans le cas d’aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe, compotes…), la

cocotte doit être légèrement secouée avant ouverture pour que ces ali-

ments ne giclent pas à l’extérieur.

•

Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisation.

•

N’utilisez pas votre cocotte pour frire sous pression avec de l’huile.

•

N’intervenez pas sur les systèmes de sécurité au-delà des consignes

de nettoyage et d’entretien.

•

N’utilisez que des pièces d’origine SEB correspondant à votre modè-

le. En particulier, utilisez une cuve et un couvercle SEB.

•

Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ

2 minutes avant de mettre le couvercle. Surveillez votre appareil dans

le cadre des recettes à base d’alcool.

•

N’utilisez pas votre cocotte pour stocker des aliments acides ou salés

avant et après cuisson.

•

Assurez-vous que la soupape est en position de décompression avant

d’ouvrir votre cocotte.

•

Ne placer jamais votre cocotte poignées rabattues* sur une source de

chaleur.

Conservez ces instructions

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Pour votre sécurité cet appareil est conforme aux normes et réglementations applicables.

* selon modèle

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1 - Caractéristiques

Diamètre du fond de la cocotte

Informations normatives

Pression de fonctionnement : 80 kPa.

Pression maximum de sécurité : 140 kPa.

Sources de chaleur compatibles

■ Les modèles inox s’utilisent sur tous les modes de

chauffage y compris induction.

■ Sur plaque électrique et induction, employez une

plaque de diamètre égal ou inférieur à celui du fond de

la cocotte.

■ Sur table vitrocéramique, assurez-vous que le fond

de la cuve est propre et net.

■ Sur gaz, la flamme ne doit pas déborder du

diamètre de la cuve.

■ Sur tous les foyers, veillez à ce que votre cocotte

soit bien centrée.

Ne faites pas chauffer votre cuve lorsqu’elle

est vide, au risque de détériorer votre produit.

Pièces détachées SEB

■ Pour le changement des pièces ou pour des

réparations, faites appel à un Centre de Service Agréé

SEB.

■ N’utilisez que des pièces d’origine SEB

correspondant à votre modèle.

2 - Ouverture

■ Appuyez sur le bouton d’ouverture du couvercle,

les mâchoires s’écartent - Fig 1

■ Soulevez le couvercle.

3 - Fermeture

■ Posez le couvercle sur la cuve en vous assurant

qu’il coiffe correctement le corps de la cocotte.

■ Appuyez sur le bouton de fermeture du couvercle

- Fig 2

■ Il est normal qu’en position fermée, le couvercle

puisse tourner librement sur la cuve.

■ Les machoires doivent être en contact avec le bord

du couvercle - Fig 3

!

GAZ PLAQUE

ELECTRIQUE

VITROCERAM

HALOGENE

RADIANT

INDUCTION

ÉLECTRICITÉ

SPIRALE

Schéma descriptif

A-Minuteur*

B-Bouton de fermeture

C-Pommeau de couvercle

D-Bouton d’ouverture

E-Couvercle inox

F-Écrou de fixation du module

G-Joint

H - Panier Vitamine*

I-Panier vapeur*

J-Poignée de cuve fixe*

K-Supports intégrés

L-Bouton de déverrouillage*

M-Poignée de cuve rabattable*

N - Cuve inox

Module de commande

O-Joint d’étanchéité du conduit d’évacuation de la

vapeur

P-Conduit d’évacuation de la vapeur

Q-Soupape de fonctionnement

R-Indicateur de présence de pression

S-Axe de fixation du module de commande

T-Soupape de sécurité

U-Sélecteur de pression

* selon modèle

4,5 L 25 cm 20 cm - P41012 - -

Modèles

Capacité Cuve Ø int. Ø Fond

Clipso Clipso Clipso Clipso

Control Control+ Modulo

4,5 L 22 cm 18 cm P41306 P41006 - -

6 L 22 cm 18 cm - P41007 P41107 P40807

8 L 25 cm 20 cm - P41014 P41114 P40814

10 L 25 cm 20 cm - P41015 P41115 P40815

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4 - Module de commande

Pour détacher le module de commande du

couvercle

■ Retirer le minuteur* - Fig 4a

■ Retournez le couvercle.

■ Dévissez l’écrou de fixation du module à l’aide

d’une pièce de monnaie, tout en maintenant le module

de l'autre main - Fig 5 - 6

Pour fixer le module de commande sur le

couvercle

■ Positionnez le module sur le couvercle en veillant à

ne pas pousser sur le bouton d'ouverture et en faisant

coïncider les parties du module avec les trous du

couvercle - Fig 7

■ Retournez l'ensemble tout en maintenant le module

sur le couvercle et vissez l'écrou de fixation à l'aide

d'une pièce de monnaie.

■ Le module de commande ne peut être mis que dans

un seul sens.

5 - Minuteur électronique*

Utilisation

■ Mettez le minuteur en place - Fig 4b

■ Pour allumer le minuteur, appuyez sur la touche

(+) ou (-).

■ Pour la sélection du temps de cuisson (59 minutes

maximum), appuyez sur la touche (+) ou (-).

■ Appuyez en continu, pour un défilement plus rapide.

■ Une fois le temps de cuisson défini, le symbole OK

s’affiche après quelques secondes - Fig 8

■ Le minuteur décompte le temps de cuisson dès que

le bon niveau de température est atteint. Une brève

série de bips sonores vous informe du début du

décompte - Fig 9

■ À partir de cet instant, vous pouvez retirer le

minuteur de la cocotte.

■ Le déclenchement du minuteur n’est pas assujetti à

la sortie de vapeur par le conduit d’évacuation :

suivant le volume d’aliments et la puissance de

chauffe, il pourra précéder ou suivra celle-ci.

■ Vous avez la possibilité d’augmenter ou de réduire

le temps de cuisson, à tout moment, même pendant le

décompte, en appuyant sur la touche (+) ou (-).

■ En fin de cuisson : lorsque le décompte du temps

est terminé, le minuteur vous avertit par un signal

sonore. Pour arrêter la sonnerie, appuyez une seule

fois sur l’une des touches (+) ou (-).

Le minuteur s’éteint automatiquement.

■ Retrait : appuyez sur l’avant du minuteur pour le

libérer puis retirez-le - Fig 4a

Changement de la pile

■ La durée de vie de la pile dépend de la fréquence

d’utilisation du minuteur. Toutefois, lorsque vous

constaterez une perte totale ou partielle de l’affichage,

vous devrez retirer la pile pour la mettre au rebut.

■ Afin de contribuer à la protection de

l’environnement, retirez la pile usagée. Ne la

jetez pas avec les ordures ménagères, mais

déposez-la dans un centre de collecte

spécialisé. En effet, la pile du minuteur est une pile

alcaline au manganèse de type bouton. Elle comporte

du mercure. Elle est conforme à la réglementation

Européenne.

■ Vous pouvez remplacer ou faire remplacer votre

pile référence LR 54 (1131) logée dans le minuteur par

un commerçant habilité à ce type de service.

■ Pour retirer la pile de votre minuteur,

ouvrir le bouchon de pile.

■ Pour refermer le bouchon de pile, ne

forcer pas au-delà des butées.

■ En cas de perte, vous pouvez vous

procurer un autre minuteur dans tous nos

Centres Service Agréés SEB.

6 - Poignées rabattables*

Avant utilisation, veillez à retirer les

étiquettes présentes sur chacune des poignées.

Pour rabattre les poignées

■ Appuyez sur les boutons de déverrouillage des

poignées - Fig 10

N’essayez pas de rabattre les poignées sans

appuyer sur les boutons de déverrouillage.

■ La position “poignées rabattues” ne sert qu'au

rangement du produit.

Ne placez jamais votre cocotte poignées

rabattues sur une source de chaleur - Fig 11

Pour mettre les poignées en position d'utilisation

■ Remontez les poignées jusqu'à ce que vous

entendiez le “CLIC” de verrouillage.

7 - Remplissage

■ Minimum : Mettez toujours une quantité minimale

de liquide au moins égale à 25 cl (2 verres).

■ Maximum : Ne remplissez jamais votre cocotte au-

delà des 2/3 de la hauteur de la cuve - Fig 12

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Hg

* selon modèle

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Pour certains aliments

■ Pour les aliments qui se dilatent pendant la cuisson,

comme le riz, les légumes déshydratés ou les

compotes, … ne remplissez pas votre cocotte au-delà

de la moitié de la hauteur de la cuve.

8 - Utilisation du panier Vitamine/

vapeur

Pour une cuisson vapeur

1 ou 2 paniers Vitamine/vapeur (selon modèle).

■ Posez le panier sur les supports intégrés prévus à

cet effet.

■ Versez 75 cl d’eau dans le fond de la cuve.

■ Vous pouvez réaliser une cuisson simultanée, en

disposant les aliments au fond de la cuve avec au

minimum 25 cl de liquide et en mettant le panier sur

les supports intégrés.

Pour les modèles équipés de 2 rangées de

supports intégrés

■ Si vous disposez de 2 paniers Vitamine/vapeur vous

pouvez réaliser simultanément deux cuissons vapeur

étagées.

■■ Placez le premier panier sur la rangée inférieure, en

inclinant légèrement le panier sur le côté.

■■ Puis placez le second panier sur la rangée supérieure.

Les aliments placés dans le panier

Vitamine/vapeur ne doivent pas toucher le couvercle.

9 - Première utilisation

■ Remplissez d’eau jusqu’au 2/3 de la cuve - Fig 12

■ Fermez la cocotte.

■ Positionnez le sélecteur de pression sur - Fig 13

■ Posez la cocotte sur une source de chaleur règlée à

sa puissance maximum.

Veillez à ce que le conduit d’évacuation de la

vapeur ne soit pas dirigé vers vous.

■ Réglez le minuteur* sur 15 minutes (voir chapitre

Minuteur électronique).

■ Lorsque la vapeur commence à s’échapper, réduisez

la source de chaleur.

■■ Pour les modèles non équipés de minuteur,

décomptez 15 minutes.

■ Lorsque les 15 minutes sont écoulées, éteignez

votre source de chaleur.

■ Positionnez progressivement le sélecteur de

pression sur .

■ Lorsque plus rien ne sort par le conduit

d’évacuation de vapeur et que l’indicateur de présence

de pression est descendu, ouvrez la cocotte.

■ Enlevez le minuteur* de son support.

■ Rincez la cocotte sous l’eau et séchez-la.

■ Nettoyez votre panier à l’eau tiède additionnée de

produit vaisselle.

■■ Note : l’apparition de taches sur le fond intérieur de

la cuve n’altère en rien la qualité du métal. Il s’agit de

dépôt calcaire. Pour les faire disparaître, vous pouvez

utiliser un tampon à récurer avec un peu de vinaigre

dilué.

10 - Avant la cuisson

■ Avant chaque utilisation, vérifiez que le module de

commande est fixé correctement (aidez-vous d’une

pièce de monnaie).

■ Avant chaque utilisation, vérifiez que la soupape de

fonctionnement (sélecteur sur position ou

ou ) et la soupape de sécurité à l’intérieur du

couvercle sont mobiles - Fig 14

■ Fermez le couvercle.

■ Positionnez le sélecteur de pression comme indiqué

dans votre recette.

■ Programmez votre minuteur*.

■ Posez la cocotte sur une source de chaleur réglée à

sa puissance maximum.

■ Il est normal d’observer un dégagement de vapeur

et l’apparition de gouttelelles autour de l’indicateur de

présence de pression avant la montée de ce dernier

- Fig 15

■ Dès que l’indicateur de présence de pression

s’élève, vous ne pouvez plus ouvrir votre cocotte.

11 - Pendant la cuisson

■ Lorsque de la vapeur s’échappe par le conduit

d’évacuation de façon continue, en émettant un son

régulier (pschhht), la cuisson commence, réduisez la

source de chaleur.

■ Pour les modèles équipés d’un minuteur, le

décompte du temps de cuisson se déclenche

automatiquement, en émettant un signal sonore - Fig 9

Vous pouvez ensuite prendre le minuteur avec vous.

■■ Votre minuteur vous avertit par un signal sonore

que le temps de cuisson est terminé. Coupez la source

de chaleur et appuyez sur la touche (+) ou (-) pour

arrêter la sonnerie du minuteur.

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Légumes Viandes / Poissons

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* selon modèle

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12 - Fin de cuisson

■ Dès que le temps de cuisson est écoulé, coupez la

source de chaleur.

■ Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez

deux possibilités :

■ Décompression lente : tournez progressivement le

sélecteur de pression jusqu’à la position .

Si lors de la décompression vous observez

des projections anormales : remettez le sélecteur en

position ou puis redécompressez

lentement en vous assurant qu’il n’y a plus de

projection.

■ Décompression rapide :

Retirez le minuteur* avant cette opération.

■ Placez votre cocotte sous un robinet d’eau froide en

dirigeant le jet sur la partie métallique du couvercle.

■ Lorsque l’indicateur de présence de pression

redescend : votre cocotte n’est plus sous pression

- Fig 16

■ Vous pouvez alors ouvrir la cocotte.

13 - Nettoyage et entretien

Retirez le minuteur* avant le nettoyage de

la cocotte.

■ Lavez votre cocotte après chaque utilisation.

■■ Pour les modèles équipés de poignées de cuve

rabattables, nous vous conseillons d’effectuer le

nettoyage avec les poignées rabattues.

Nettoyage au lave-vaisselle

■ Vous pouvez laver la cuve et le panier au lave-

vaisselle.

■ Vous pouvez également mettre le couvercle au lave-

vaisselle, à condition d’avoir retiré le minuteur* et

le joint du couvercle.

Nettoyage à la main

■ Lavez votre cuve et votre panier à l’eau tiède

additionnée de produit vaisselle. Pour l’intérieur, vous

pouvez utiliser un tampon à récurer.

■ Retirez le joint du couvercle et nettoyez-le à l’eau

tiède additionnée de produit vaisselle.

■ Nettoyez votre couvercle sous l’eau avec une

éponge et du produit vaisselle.

■ Laissez égoutter le couvercle après cette opération.

Remise en place du joint

■ Pour une meilleure visibilité, cette opération doit

être effectuée avec le couvercle en position ouverture,

c’est-à-dire avec les machoires écartées.

■ Pour une parfaite étanchéité veillez à ce que le

joint se glisse complètement sous chacune des butées

- Fig 17 - 18 en appuyant et poussant avec votre doigt

en direction du rebord du couvercle.

Pour ranger votre cocotte

■ Retournez le couvercle sur la cuve, assurez-lui une

position stable.

Pour nettoyer le module de commande

N’ouvrez jamais le module de commande.

N’oubliez pas d’enlever le minuteur*.

■ Retirez le module de commande du couvercle

- Fig 5 - 6

■ Contrôlez à l’œil et au jour que le conduit

d’évacuation de la vapeur n’est pas obstrué. S’il l’est,

débouchez-le à l’aide d’un coton tige puis passez-le

sous l’eau - Fig 19

■ Lavez le module de commande sous un filet d’eau.

■ Vérifiez la mobilité de la soupape de

fonctionnement (sélecteur sur position ou

ou ).

■ Vérifiez la mobilité du dispositif de sécurité

- Fig 14

■ Vous pouvez également mettre le module de

commande au lave-vaisselle.

■ Vérifiez la bonne mise en place des joints

d’étanchéité du module.

Si ces joints sont absents ou abîmés, des fuites peuvent

apparaître sous le module lors du fonctionnement de

votre Clipso. La forme des joints permet de les retirer

et de les remettre en place facilement. Si besoin, ces

pièces sont à votre disposition dans les Centres

Service Agréés SEB.

Pour le nettoyage du minuteur

■ Lavez-le avec un chiffon doux et sec.

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Recommandations d’utilisation

1 - Pour les opérations d’ouverture et de fermeture,

le module doit impérativement être en place sur le

couvercle.

2 - N’oubliez pas de réduire la source de chaleur,

lorsque de la vapeur s’échappe par le conduit

d’évacuation de la vapeur de façon continue.

3 - Votre Clipso Control peut également

fonctionner sans son minuteur.

4 - Orientez votre cocotte de telle sorte que le

bouton d’ouverture soit face à vous.

5 - Comme pour tout appareil de cuisson, assurez

une étroite surveillance si vous utilisez la cocotte à

proximité d’enfants.

6 - Attention au jet de vapeur.

7 - Pour déplacer la cocotte, servez-vous des

poignées de cuve. N’utilisez jamais le pommeau du

couvercle pour la déplacer.

8 - Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre

cocotte.

9 - N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits

chlorés, ceci altèrerait la qualité de l’acier

inoxydable.

10 - Ne passez jamais le minuteur et le joint au

lave-vaisselle.

11 - Ne laissez pas le couvercle séjourner dans

l’eau s’il est équipé de son module.

12 - Changez votre joint de couvercle tous les ans.

13 - Faites vérifier votre cocotte dans un Centre de

Service Agréé SEB après 10 ans d’utilisation.

14 - N’utilisez pas d’objet tranchant ou pointu

pour effectuer le nettoyage des soupapes de

fonctionnement et de sécurité.

Garantie

■ Votre nouvelle cocotte Clipso est garantie pendant 10 ans contre :

- tout défaut lié à la structure métallique du produit,

- toute dégradation prématurée du métal de base,

dans le cadre de l’utilisation préconisée par le mode d’emploi.

■ Cette garantie exclut :

- les dégradations consécutives à des utilisations négligentes : chocs, chutes, passage au four,

- les pièces d’usure : joint, poignées, panier, soupape de fonctionnement.

■ Seuls les Centres Service Agréés SEB sont habilités à vous faire bénéficier de cette garantie.

■ Veuillez consulter la liste SAV pour l’adresse du Centre Service Agréé SEB le plus proche de chez vous.

Sécurité

Votre Clipso est équipé de plusieurs dispositifs de sécurité, dont 2 à la surpression :

■■ Premier dispositif : la soupape de sécurité libère la pression et de la vapeur s’échappe sous le module - Fig 20a

■■ Deuxième dispositif : une fuite se produit entre le couvercle et la cuve - Fig 20b

Si l’un des systèmes de sécurité se déclenche :

■ Arrêtez la source de chaleur.

■ Laissez refroidir la cocotte.

■ Ouvrez.

■ Vérifiez et nettoyez la soupape de fonctionnement, le conduit d’évacuation de vapeur, la soupape de sécurité et

le joint.

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SEB répond à vos questions

1 - Si vous ne pouvez pas fermer le couvercle :

■ Vérifiez que les mâchoires sont bien écartées avant

de poser le couvercle sur la cuve.

■ Vérifiez la bonne mise en place du joint.

2 - Si la cocotte a chauffé sans liquide à l’intérieur :

■ Faites vérifier votre cocotte par un Centre de

Service Agréé SEB.

3 - Si l’indicateur de présence de pression ne

monte pas :

■ Ceci est normal pendant les premières minutes.

■ Si le phénomène persiste, vérifiez que :

La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.

La source de chaleur est assez forte, sinon augmentez-la.

Le sélecteur de pression n’est pas positionné sur .

La cocotte est bien fermée. Les machoires doivent être

en contact avec le bord du couvercle.

Le bon positionnement du joint du couvercle.

La propreté et le bon état du joint, au besoin changez-le.

Vérifiez la propreté et la mobilité de l'indicateur de

pression.

4 - Si l’indicateur de présence de pression est

monté et que rien ne s’échappe par le conduit

d’évacuation de vapeur pendant la cuisson :

■ Positionnez le sélecteur de pression sur :

- Si rien ne s’échappe, passez votre cocotte sous l’eau

froide pour décompresser puis nettoyez la soupape de

fonctionnement et le conduit d’évacuation.

- Si de la vapeur s’échappe, le niveau de pression n’est

pas encore atteint : repositionner le sélecteur sur le

réglage initial.

5 - Si de la vapeur s’échappe autour du module de

commande : vérifiez :

■ Que le module de commande est suffisamment

vissé.

■ Le bon état et la bonne mise en place des joints

d’étanchéité des soupapes de fonctionnement et de

sécurité.

6 - Si la vapeur fuit autour du couvercle : vérifiez :

■ La bonne fermeture du couvercle.

■ Le positionnement du joint du couvercle.

■ La propreté et le bon état du joint, au besoin

changez-le.

■ La propreté du couvercle, de la soupape de sécurité

et de la soupape de fonctionnement.

■ Le bon état du bord de la cuve.

7 - Si un des systèmes de sécurité (soupape de

sécurité ou joint) se déclenche :

■ Arrêtez la source de chaleur.

■ Laissez refroidir la cocotte.

■ Ouvrez.

■ Vérifiez et nettoyez la soupape de fonctionnement

et le conduit d’évacuation de vapeur, la soupape de

sécurité et le joint.

8 - Si vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle :

■ Vérifiez que l’indicateur de présence de pression est

en position basse.

■ Sinon : décompressez, au besoin, refroidissez la

cocotte sous un jet d’eau froide.

9 - Si les aliments ne sont pas cuits ou s’ils sont

brûlés : vérifiez :

■ Le temps de cuisson.

■ La puissance de la source de chaleur.

■ Le bon positionnement du sélecteur de pression.

■ La quantité de liquide.

10 - Si des aliments ont brûlé dans la cocotte :

■ Laissez tremper votre cuve quelque temps avant de

la laver.

■ N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits

chlorés.

11 - Si des bips réguliers sont émis et que le temps

de cuisson clignote :

■ Vérifiez que le minuteur est bien mis en place sur le

module de commande.

12 - Si vous n’arrivez pas à mettre les poignées en

position d’utilisation : vérifiez que :

■ Le bouton de déverrouillage est mobile.

■ Si le phénomène persiste, faites vérifier votre

cocotte par un Centre de Service Agréé SEB.

13 - Si vous n’arrivez pas à rabattre les poignées :

ne forcez pas.

■ Assurez-vous que vous appuyez à fond sur les

boutons de déverrouillage des poignées.

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