Bradley BS815XLT Series Le manuel du propriétaire

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1

Madame, Monsieur,

Tech

nologie de fumage révolutionnaire pour les chefs cuisiniers à la maison

Nou

s vous souhaitons de bien profiter de l’exceptionnelle expérience du fumage et

de la cuisson lente par grillage dans votre propre arrière-cour. Le fumoir Bradley est un four de

fumage isolé conçu pour générer automatiquement une circulation continue de fumée propre.

Il s’agit d’un appareil électrique conçu pour l’extérieur permettant de cuire, de griller et rôtir

ainsi que de fumer à chaud ou à froid des aliments en obtenant chaque fois des résultats

supérieurs avec un minimum d’efforts.

Le fu

moir Bradley est unique en son genre, car il produit une fumée qui est quatre

fois plus propre que celle produite par les copeaux brûlés dans les boîtes de combustion

classiques*. Parce que le fumoir éteint automatiquement la bisquette consumée, il évite la

formation de gaz et acides libérés à températures élevées. En outre, le fumoir Bradley satisfait à

toutes les normes pour les appareils utilisés en Amérique du Nord et en Europe.

Les briquettes de bois aromatiques Bradley Flavor Bisquettes®, fabriquées

spécialement pour votre fumoir, sont offertes en 11 essences de bois : aulne, pommier, cerisier,

caryer (hickory), érable, mesquite, chêne, caryer pacanier, mélange du Pacifique, mélange

spécial et chêne au whisky. Consultez les idées de recettes offertes dans le livret de recettes

inclus et sur notre site Web : www.bradleysmoker.com.

Nou

s vous recommandons également d’essayer notre collection de recettes Bradley,

les assaisonnements Bradley, les grilles à viande boucanée (jerky) Bradley, les grilles et supports

originaux Bradley, les crochets à saucisses, les housses de protection imperméables, les

casquettes et tabliers, et notre thermomètre numérique Bradley avec sonde à viande qui

élimine les incertitudes lors de la cuisson et du fumage des viandes.

Je vo

us souhaite de nombreuses années de plaisir à cuisiner et fumer vos aliments préférés avec

notre fumoir intelligent.

Avec mes sincères salutations,

Wade Bradley

*D’après des études et des essais effectués à l’institut de technologie de la Colombie-Britannique (The

British Columbia Institute of Technology).

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Importantes consignes de sécurité

Veuillez conserver ces instructions

Lisez bien toutes les instructions avant

l’utilisation

Précautions de sécurité fondamentales

• Lisez attentivement les instructions de

montage pour préparer le fumoir à

l’utilisation.

• Ne touchez pas les surfaces chaudes.

Utilisez les poignées ou les boutons.

• Pour prévenir les décharges électriques,

n’immergez pas les cordons d’alimentation

ou les fiches électriques dans l’eau ou autre

liquide.

• Exercez une étroite surveillance lorsque

vous utilisez quelque appareil que ce soit en

présence d’enfants ou lorsque ceux-ci les

utilisent.

• Débranchez l’appareil de la prise lorsque

vous ne l’utilisez pas ou avant de le

nettoyer. Laissez refroidir l’appareil avant

d’y fixer ou d’en retirer une pièce.

• Ne faites pas fonctionner un appareil

lorsque le cordon ou la fiche sont

endommagés, lorsque l’appareil lui-même

est endommagé de quelque manière que ce

soit ou après un défaut de fonctionnement

de l’appareil.

• L’utilisation d’accessoires n’est pas

recommandée par le fabricant de l’appareil,

car cela peut entraîner des blessures.

• N’apportez pas de modifications à votre

fumoir. Laissez-le à l’état d’origine.

• Ne laissez pas le cordon pendre sur le bord

de la table ou du comptoir ni entrer en

contact avec des surfaces chaudes.

• Ne placez pas l’appareil sur un élément de

cuisinière au gaz ou électrique chaud ni

dans un four allumé ou à proximité.

• Il faut prendre d’extrêmes précautions en

déplaçant un appareil contenant de l’huile

chaude ou tout autre liquide chaud.

• Toujours commencer par fixer la fiche à

l’appareil avant de brancher le cordon dans

la prise murale. Avant de débrancher

l’appareil, tournez tous les boutons de

commande à la position Arrêt (« OFF »),

puis retirez la fiche de la prise murale.

• N’utilisez pas l’appareil pour un autre

usage que celui pour lequel il est destiné.

• N’utilisez aucun autre type de bois que les

briquettes aromatisées Bradley Flavor

Bisquettes®.

• Faites attention en soulevant et déplaçant

le fumoir pour éviter foulures et blessures au

dos.

• Faites attention lorsque vous déposez ou

prenez des aliments dans le fumoir ou

lorsque vous vous déplacez autour de celui-

ci.

• Nous vous recommandons de placer un

extincteur à portée de la main près du

fumoir. Vérifiez auprès des autorités locales

pour connaître la taille et le type

d’extincteur requis.

Lisez attentivement les instructions de

montage pour préparer le fumoir à

l’utilisation

3

UTILISER À L'EXTÉRIEUR

SEULEM

ENT

Avertissements relatifs aux dangers

liés au monoxyde de carbone

• Brûler du bois produit du monoxyde de

carbone, qui peut entraîner la mort.

•

NE PAS brûler de copeaux d

e bois à

l'intérieur des maisons, d

es véhicules, des

tentes, des garages ou dans tout endroit

fermé.

•

Utiliser seulement à l'extérieur là où il y a

une bonne ventilation.

• Cet appareil n'est pas destiné à l'utilisation

par des personnes (incluant les enfants) qui

ont des capacités physiques, sensorielles ou

mentales réduites ou qui ont un manque

d

'expérience ou de connaissances, sauf si

elles sont supervisées ou si elles ont reçu des

instructions relatives à l'utilisation de

l'appareil par une personne responsable de

leur sécurité.

•

Les enfants doivent être supervisés afin

d'assurer qu'ils ne jou`ent pas avec

l'appareil.

• L'appareil d

evient chaud pendant

l'utilisation. Une attention doit être portée

afin d

'éviter de toucher les éléments

chauffants à l'intérieur du four.

•

AVERTISSEMENT : L'appareil et ses pièces

accessibles peuvent d

evenir chauds pendant

l'utilisation.

•

Cet appareil peut être utilisé par des

enfants de 8 ans et plus et des personnes qui

ont des capacités physiques, sensorielles ou

mentales réduites ou qui ont un manque

d'expérience ou de connaissances si elles

sont supervisées ou si elles ont reçu des

instructions relatives à l'utilisation de

l'appareil de façon sécuritaire et qu'elles

comprennent les risques impliqués. Le

nettoyage et l'entretien par l'utilisateur ne

doivent pas être effectués par des enfants

sans supervision.

• Ne pas utiliser de nettoyeur à vapeur

•

Ne pas brancher le fumoir avant qu'il ne

soit complètement assemblé.

Pendant l'utilisation

• Ne pas laisser sans surveillance.

• Ne pas couvrir ou sceller les supports ou la

plaque d'égouttage avec un papier

d'aluminium. Ceci peut causer de sérieux

dommages au fumoir.

•

Ne pas d

éplacer le

fumoir lorsqu'il

est

utilisé.

• Ne pas excéder une température de

140 °C (280 °F).

• Toujours porter des gants de cuisine afin

de protéger le

s mains contre les brûlures.

Ne pas porter de vêtements amples ou

laisser les cheveux pendre librement.

•

Ne pas utiliser de boîte d'emballage pour

couvrir le fumoir.

4

• Utiliser seulement des prises électriques

approuvées avec mise à la terre.

•

Ne pas laisser l'eau de pluie entrer en

contact avec le

fumoir en tout temps.

Placer l'appareil sous

le centre d

'un abri de

3 x 3 x 2,5 m (118 x

118 x 100 pouces).

•

Afin d'éviter la

fumée et le

monoxyde de carbone, ne pas utiliser le

produit à l'intérieur et utiliser dans un

endroit bien aéré.

• Afin d'éviter les risques de décharge

électrique, veuillez utiliser sous un abri ou un

kiosque de jardin. Ne pas utiliser pendant un

orage ou dans des conditions venteuses. Ne

pas utiliser lorsqu'il pleut.

•

Ne pas utiliser à proximité de l'essence ou

d

'autres liquides ou gaz inflammables ou là

où des vapeurs inflammables peuvent être

présentes.

• Ne pas immerger dans l'eau.

Vider le bol d'égouttement des résidus

de bois brûlé toutes les 2 ou 3 heures et

remplir d'eau fraîche

5

Conservez ces instructions

Entretien général

Consultez les diagrammes accompagnant la Liste des composants externes et la Liste

des composants internes

Importantes mesures de sécurité

• Il faut impérativement nettoyer et

entretenir le fumoir Bradley après chaque

utilisation.

• Débranchez le cordon d’alimentation

long avant de commencer le nettoyage ou

l’entretien.

• Ne pas immerger le fumoir dans l’eau.

• Ne pas vaporiser l’intérieur du fumoir

avec un quelconque produit de nettoyage

pour appareils ménagers.

• Ne couvrez pas ou ne scellez pas les grilles

ou le plateau d’égouttage avec du papier

d’aluminium. Cela peut endommager

gravement votre fumoir.

• Ne laissez pas le fumoir sans surveillance

pendant qu’il fonctionne.

• Ne pas vaporiser ni nettoyer le fumoir

avec de trop grandes quantités d’eau. Il est

préférable d’utiliser un chiffon humide.

Procédures d’entretien

• Faites attention lorsque vous manipulez

ou nettoyez votre fumoir, car certaines des

arêtes des pièces de métal peuvent être

acérées.

• Nettoyez la cuvette d’égouttage.

Débarrassez-vous avec précautions des

bisquettes consumées, car elles peuvent être

encore chaudes.

• Lavez le plateau d’égouttage, les grilles, la

plaque de fond rectangulaire et la cuvette

d’égouttage à l’eau chaude avec du

détergent à vaisselle ou mettez-les au lave-

vaisselle.

• Retirez les particules d’aliments et les

résidus de graisse du fumoir. Si l’intérieur

doit être nettoyé, essuyez-le avec un chiffon

humide.

• Remarque : Il est normal de trouver des

résidus de fumée noirs à l’intérieur de

l’armoire du fumoir. Plus il y aura de résidus

de fumée, plus les aliments auront bon goût.

• Le générateur de fumée doit être propre

et exempt de copeaux de bois et de graisse

en tout temps. Lorsque des copeaux de bois

s’accumulent dans le générateur de fumée,

soufflez-les ou aspirez-les pour les retirer.

• Débranchez le cordon d’alimentation

long avant de retirer le générateur de fumée

de l’armoire. Consultez la section « Retirer

le générateur de fumée » dans les

« Instructions d’assemblage ».

• Grattez légèrement le brûleur à bisquettes

au moyen d’une brosse d’acier ou d’un

grattoir, pour enlever les résidus qui s’y

sont déposés à la suite du processus de

brûlage.

• Nettoyez le registre de tirage (sur le

dessus du fumoir) pour vous assurer qu’il

demeure mobile.

• Essuyez le joint d’étanchéité de la porte

avec de l’eau chaude et du détergent à

vaisselle pour en retirer tout résidu ou

particule de nourriture.

6

Après le nettoyage

• Remettez les grilles, le plateau

d’égouttage, la plaque de fond

rectangulaire et la cuvette d’égouttage

dans le fumoir après vous être assuré que

toutes les pièces sont propres et sèches.

• Replacez le générateur de fumée dans

l’armoire du fumoir.

• Assurez-vous que le cordon

d’alimentation long est bien débranché.

Dépannage

Aucun courant n’est détecté dans le

fumoir

Assurez-vous que toutes les fiches sont

insérées correctement et fermement dans

leurs prises respectives. Vérifiez le fusible

(situé sur le générateur de fumée). Vérifiez

que le disjoncteur de fuite de terre de la

sortie électrique n’a pas été déclenché.

Les bisquettes n’avancent pas

Vérifiez le guide d’entraînement et retirez

tous les copeaux de bois lâches. Nettoyer

le générateur de fumée régulièrement

permet d’éviter l’enrayage des bisquettes et

l’usure prématurée de l’appareil.

Les bisquettes ne se consument pas

complètement

Vérifiez si d’autres équipements

électriques sont branchés au même circuit.

Le fumoir devrait être branché dans son

propre circuit mural indépendant.

Assurez-vous qu’il n’y a pas

d’accumulation de résidus dans le brûleur

à bisquettes.

Le four du fumoir n’atteint pas les

températures voulues

Respectez le temps de préchauffage du

four du fumoir. N’oubliez pas que lorsque

vous placerez des aliments dans le four, la

température chutera, puis elle s’élèvera

graduellement. Essayez de fermer le

registre légèrement et de placer le fumoir à

l’abri du vent. Servez-vous ensuite d’un

thermomètre indépendant pour vérifier si

la lecture de la température à l’intérieur

du fumoir est correcte.

Remar

que : La température normale de

cuisson se situe entre 95 et 120 °C (200 et

250 °F). N’oubliez pas que la température

indiquée sur l’affichage est présentée à titre

indicatif seulement et qu’elle n’est pas

destinée à transmettre la température interne

exacte des aliments. La température interne

sera plus élevée dans les aliments situés plus

près de l’élément chauffant.

Pour plus de renseignements à ce

sujet, veuillez appeler notre service

à la clientèle 1-866-508-7514.

7

Instructions pour l’assemblage

Le Fumoir Original Bradley

(Modèles: BS611 ; BS611EU ; BS815XLT et BS815XLTCE)

Pour le fumoir noir, voir page 5; pour les fumoirs digitals avec 4 et 6 grilles, voir page 13

Reportez-vous aux numéros de pièces dans la liste de composants

externes internes et des connections électrique misent en place

Assemblage du fumoir Bradley

Original®

1. Sortez le fumoir de son emballage.

2. Sortez toutes les pièces emballées du

fumoir.

3. Enlevez tout emballage protecteur des

éléments.

Installation du générateur de fumée :

• Fixer le générateur de fumée (1) sur

l’armoire du fumoir (2).

• Insérez le brûleur de Bisquettes (F)

dans l’armoire du fumoir.

• Alignez les encoches en forme de trous

serrure du générateur de fumée aux

supports (3) de l’armoire du fumoir.

• Attachez le générateur de fumée en

appuyant fermement vers le bas.

• Insérez le tube d’alimentation (4)

sur le haut du générateur de fumée en

appuyant fermement vers le bas puis

insérez le nombre souhaité de Bradley

Flavour Bisquettes.

• Branchez le petit cordon

d’alimentation (E - non illustré) entre

le générateur de fumée et l’armoire de

fumée.

:

• Placez les grilles (C) sur les supports

latéraux.

• Placez le bac récepteur (B) “V”

orienté vers le bas sous les grilles, sur les

goupilles latérales en laiton.

• Placez la plaque rectangulaire (J) en

bas du fumoir.

• Remplissez le bol récepteur (D) à

moitié d’eau et placez-le au centre

du plateau rectangulaire du bas pour

récupérer les Bisquettes brûlées. Lors

d’une longue période de fumage, veillez

à remplacer l’eau du bol récepteur

toutes les 2-3 heures.

• Branchez le long cordon

d’alimentation (A) du générateur

de fumée sur une prise de terre

homologuée.

Retrait du générateur de fumée :

• Débranchez le cordon court

d’alimentation (E).

• Séparez le générateur de fumée de

l’armoire du fumoir en soulevant

délicatement le générateur de fumée et

en le tirant vers l’extérieur.

Manipulation de l’emballage :

Tous les emballages doivent être jetés

conformément à la réglementation dans

votre région.

La boîte ne peut être utilisée que pour

ranger le fumoir lorsqu’il n’est pas

utilisé. La boîte ne doit pas être utilisée

comme couvercle lorsque le fumoir est

en cours d’utilisation.

8

Le Fumoir Bradley Original

(BS611 ; BS611EU ; BS815XLT et BS815XLTCE)

Liste des composants externes

1. Générateur de fumée

2. Armoire du fumoir

3. Supports du generateur

4. Tube d’alimentation

5. Voyant lumineux du générateur de

fumée

6. Bouton d’avancée de Bisquettes

7. Étuve avec poignée (non illustré)

8. Porte

thermostat

générateur

12. Charnière de porte

13. Pieds en caoutchouc

14. Bisquettes (non livrées avec le fumoir)

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

MEDIUM

TEMPERATURE

OFF

HIGH

LOW

7

2

4

10

1

5

12

9

8

3

14

13311 6

80

100

120

140

160

180

200

40

60

0

20

200

250

300

350

400

0

°F

°C

ON

9

Le Fumoir Bradley Original

(BS611 ; BS611EU ; BS815XLT et BS815XLTCE)

Liste des composants internes

Liste des pieces internes

C

H

E

I

A

B

L

G

D

KJF

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

ON

A) Cordon d’alimentation

B) Bac récepteur

C) Grilles

D) Bol récepteur

E) Conecteur (non illustré) raccordant le

générateur

F) Brûleur de Bisquettes (Bisquettes non

incluses)

H) Flavour Bisquettes (no incluses)

I) Couloir d’alimentation

J) Plaque rectangulaire

K) Charnière de porte

L) Support en porcelaine

10

Directives pour le fonctionnement

Fumoir Original Bradley

(BS611 ; BS611EU ; BS815XLT et BS815XLTCE)

Reportez-vous aux numéros de pièces dans la liste de composants externes internes et

des connections électrique mise en place.

Assaisonnement et mise en place

L‘assaisonnement du fumoir Bradley Smoker®

est un processus continu ; plus le fumoir est

utilisé et meilleur sera le goût des aliments.

L‘assaisonnement consiste principalement

à éliminer les odeurs de votre fumoir neuf.

L’odeur de neuf n’est pas nécessairement l’odeur

que vous souhaitez retrouver dans vos aliments.

Méthode d’assaisonnement

• Nettoyez les grilles, le bac récepteur, le bol

récepteur et la plaque rectangulaire et placez-

les dans le fumoir.

• Remplissez le bol récepteur à moitié d’eau.

• Placez 5 Bisquettes dans le tube

d’alimentation. Les deux Bisquettes

supplémentaires ont pour but d’amener la

dernières Bisquettes n’avanceront pas sur le

brûleur. Remarque : chaque Bisquette brûle

pendant 20 minutes.

• Ouvrez légèrement l’étuve située sur le

haut de l’armoire du fumoir.

• Branchez le fumoir.

• Mettez le générateur de fumée en marche

en appuyant sur le bouton marche/arrêt (on/

• le brûleur de Bisquettes

pendant 20 minutes.

• Pressez sur le bouton d’avance des

Bisquettes (6) jusqu’à ce qu’une Bisquette

soit placée sur le brûleur de Bisquettes (F).

• Mettez le fumoir en marche en déplaçant

le bouton de commande du thermostat

(10) sur la position intermédiaire. Attendez

20 à 30 minutes. Le thermomètre (9) doit

atteindre la température de 66 °C (150

°F). Tirez le bouton de commande du

thermostat vers la gauche pour diminuer la

température et vers la droite pour augmenter

la température.

• Procédez à un fumage continu dans

l’armoire à 66 °C (150 °F) pendant une

heure ou jusqu’à ce que les 3 Bisquettes

soient consumées.

• Le fumoir est prêt à l’emploi lorsqu’il a

atteint 66 °C (150 °F) et que le fumage a

duré une heure.

Mise en route

• Après avoir assaisonné le fumoir,

remplissez le bol récepteur à moitié d’eau.

• Mettez le générateur de fumée en marche

en appuyant sur le bouton de marche/arrêt

• Quand le voyant lumineux du générateur

générateur est sous tension.

• Appuyez sur le bouton d’avance des

Bisquettes (6) pour pousser une Bisquette

sur le brûleur de Bisquettes (F).

Remarque : un nouveau cycle démarre

lorsqu’on appuie sur le bouton d’avance des

Bisquettes, ou toutes les 20 minutes, lorsqu’une

nouvelle Bisquette avance sur le brûleur.

•

le four à la température de

cuisson désirée.

• Hors du fumoir, placez les aliments sur les

grilles et disposez-les dans le fumoir.

• Réglez l’ouverture de l’étuve sur la position

souhaitée. Ne la fermez pas complètement

quand un fumage est en cours.

• Déplacez le bouton de commande du

thermostat jusqu’à la température souhaitée,

selon l’indication du thermomètre sur la

porte du fumoir.

Fumage à froid utilisez uniquement le

générateur de fumée. Débranchez le câble

servant de bretelle de raccordement.

Fumage à chaud le générateur de fumée et

le bouton de commande du thermostat sont

en marche.

Remarque : le thermomètre indique la

température à l’intérieur de l’armoire. Pour

obtenir plus précisément la température

des aliments en cours de fumage, utilisez

un thermomètre de cuisson pour la viande.

N’oubliez pas que la température ambiante

la température interne du fumoir.

N’oubliez pas de nettoyer le fumoir

après chaque utilisation.

11

Instructions d’assemblage

Le Fumoir numérique Bradley à 4 et 6 grilles

(BTDS76P, BTDS76CE-EU, BTDS108P et BTDS108CE-EU)

Pour le Fumoir Black Bradley ou le Fumoir Bradley Original

référez-vous aux sections dédiées.

Reportez-vous aux schémas des composants externes et internes et à la section concernant les

raccordements électriques ci-après.

Assemblage du fumoir

Original Bradley®

1. Sortez le fumoir de son emballage.

2. Sortez toutes les pièces emballées

du fumoir.

3. Enlevez tout emballage protecteur

des éléments.

Installation du générateur de fumée :

• Fixez le générateur de fumée (1) sur

l’armoire du fumoir (2) en emboitant

le brûleur de Bisquettes (F) dans

l’ouverture latérale gauche armoire du

fumoir.

• Alignez les encoches en forme de

trous serrure du générateur de fumée

(dial) aux 2 supports (3) de l’armoire

du fumoir.

• A

ttachez le générateur de fumée en

appuyant fermement vers le bas.

• Insérez le tube d’alimentation (4)

sur le haut du générateur de fumée en

appuyant fermement vers le bas puis

insérez le nombre souhaité de Bradley

Flavour Bisquettes.

• Branchez le câble du capteur (sensor

cable) (1) à la prise du générateur de

fumée (A) et du fumoir (B).

• Branchez le cordon court servant de

bretelle de raccordement (2) à l’arrière

du générateur de fumée avec prise

femelle (D) à la prise du générateur

de fumée à l’arrière de l’armoire

du fumoir avec prise male (C) – et

appuyez fermement.

• Branchez le cordon d’alimentation

(3) sur la prise d’alimentation (E).

fumoir :

• Placez les grilles (B) sur les supports

latéraux.

• Placez le bac récepteur (A), “V”

orienté vers le bas, sous les grilles, sur

les goupilles latérales en laiton (I).

• Placez la plaque rectangulaire (D)

en bas du fumoir.

• Remplissez le bol récepteur (C) à

moitié d’eau et placez-le au centre

du plateau rectangulaire du bas pour

récupérer les Bisquettes brûlées. Lors

d’une longue période de fumage,

veillez à remplacer l’eau du bol

récepteur toutes les 2-3 heures.

• Branchez le long cordon

d’alimentation électrique (3) du

générateur de fumée sur une prise de

terre homologuée (4).

Comment séparer le générateur de

fumée :

• Assurez-vous que le générateur de

fumée ait refroidi.

• Débranchez le cordon court

d’alimentation (E) et le câble

connecteur.

• Débranchez le câble du capteur (1)

et le cordon court servant de bretelle

de raccordement (2).

• Séparez le générateur de fumée de

l’armoire du fumoir en soulevant

délicatement le générateur de fumée

et en le tirant vers l’extérieur.

12

Le Fumoirs Numériques Bradley®

(BTDS76P, BTDS76CE-EU, BTDS108P et BTDS108CE-EU)

Liste des composants externes

1. Générateur numérique du fumoir

2. Armoire de fumoir

3. Supports du générateur (non illustrés)

4. Tube d’alimentation.

6. Étuve

7. Porte

8. Joint de porte

9. Pieds en coutchouc

10. Câble du capteur, cordon court servant

de bretelle de raccordement et cordon

d’alimentation electrique long (non illustré)

13

Les Fumoirs Numériques Bradley®

(BTDS76P et BTDS76CE-EU, BTDS108P et BTDS108CE-EU)

Liste des composants internes

A) Bac récepteur

B) Grilles ( 4 ou 6)

C) Bol récepteur

D) Plateau rectangulaire

E) Brûleur de bisquettes

(Bisquettes non incluses)

G) Charnière supérieure de la porte

H) Charnière inférieure de la porte

I) Goupille en laiton

J) Isolateur en porcelaine

14

CONFIGURATION DES RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES

ATTENTION

POUR ASSURER UNE PROTECTION CONTINUE CONTRE LE

RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE BRANCHER À UNE PRISE DE

COURANT CORRECTEMENT MISE À LA TERRE SEULEMENT

ATTENTION

DÉBRACHER DE LA PRISE DE COURANT AVANT DE NETTOYER

OU POUR L’ENTRETIEN

NE PAS IMMERGER / NE PAS EXPOSER À LA PLUIE

(DANS L’ORDRE INDIQUÉ)

Après montage du générateur sur le côté du fumoir

En premier lieu, brancher le cáble

du capteur (1) à l’arrière du

générateur (A) et du fumoir (B).

1

Enfin, brancher le cordon

d’alimentation électrique (3)

sur la prise murale (4). Si une

rallonge électrique est nécessaire

pour effectuer le branchement,

utiliser une rallonge conçue pour

une utilisation extérieure

uniquement. Le branchement à la

rallonge électrique doit être sec

et au dessus du niveau du sol.

A. Prise du capteur (générateur)

B. Prise du capteur (fumoir)

C. Prise pour cordon de raccordement au générateur (mâle)

D. Prise pour cordon de raccordement au fumoir (femelle)

E. Prise du cordon d'alimentation électrique (mâle)

4

Brancher ensuite le cable de

raccordement (2) sur les prises

du fumoir (C) et du générateur (D).

2

Troisièmemment brancher le

cordon d’alimentation électrique

(3) sur la prise d’alimentation

du générateur (E).

3

1. cable capteur

2. cordon de raccordement

3. cordon d'alimentation

électrique

4. Prise murale

15

Générateur de fumée numérique

• Générateur de fumée commandé par des boutons de commande sur le côté gauche.

• Appuyer sur « Fumoir marche/arrêt » pour mettre le générateur de fumée en marche.

• Appuyer sur « >>> Bois » pour faire avancer les Bisquettes sur le brûleur.

• Appuyer sur « Réglage de la minuterie du fumoir », puis sur les boutons «

v ^» jusqu’à

obtention de la durée souhaitée du temps de fumage.

• Appuyer de nouveau sur « Réglage de la minuterie du fumoir » pour faire débuter 20

minutes d’avance automatique.

• Appuyer sur « Fumoir marche/arrêt » pour mettre le générateur de fumée à l’arrêt.

Four du fumoir

• Four du fumoir commandé par des boutons de commande sur le côté droit.

• Appuyer sur « Four marche/arrêt » pour mettre le four du fumoir en marche.

•Appuyer sur « Réglage de la température du four » puis sur les boutons «

v ^ ›› jusqu’à

obtention de la température souhaitée.

• Appuyer de nouveau sur « Réglage de la température du four » pour régler la température.

•Appuyer sur « Réglage de la minuterie du four », puis sur les boutons ‹‹

v ^ ›› jusqu’à

obtention de la durée souhaitée du temps de cuisson.

•Appuyer de nouveau sur « Réglage de la minuterie du four » pour régler la durée de

cuisson.

•Appuyer sur « Four marche/arrêt » pour mettre le four du fumoir à l’arrêt.

Une fois que l’on a appuyé sur le bouton « Fumoir marche/arrêt » pour mettre le générateur

de fumée en marche,

« Minuterie du fumoir » clignote jusqu’à ce que la durée

souhaitée ait été

L’indicateur « Température du four pour la viande » commence

immédiatement à lire la température interne. Une fois que l’on a appuyé sur le bouton « Four

marche/arrêt » pour mettre le four en marche,

« Minuterie du four » clignote

jusqu’à ce que la durée de cuisson souhaitée ait été

« Réglage de la

température

Appuyer sur le bouton C/F pour passer des degrés Celsius aux degrés Fahrenheit.

16

Guide de fonctionnement

pour le BTDS76P, BTDS76CE-EU, BTDS108P et BTDS108CE-EU

- Le Fumoir Digital Bradley

Reportez-vous aux numéros de pieces dans la liste de composants externes

Apprêt et préparation à l’emploi

• L’apprêt du fumoir numérique Bradley Smoker® est un processus continu, à savoir, plus on

utilise le fumoir et meilleur est le goût des aliments.

• L’apprêt consiste principalement à éliminer les odeurs et les saveurs impartiales du fumoir.

L’odeur de votre fumoir neuf Bradley Smoker® n’est pas nécessairement celle que vous

souhaitez retrouver dans le goût de vos aliments.

Méthode d’apprêt

• Nettoyer les grilles, la plaque d’égouttage, la cuvette d’égouttage et la plaque rectangulaire

et placer ces éléments dans le fumoir.

• Remplir la cuvette d’égouttage à moitié avec de l’eau.

• Placer 5 Bisquettes dans le tube d’alimentation. Remarque : chaque Bisquette brûle

pendant 20 minutes. Les deux Bisquettes supplémentaires ont pour but de pousser la

• Ouvrir légèrement le registre situé au sommet de l’armoire du fumoir.

• Appuyer sur « Fumoir marche/arrêt » pour mettre en marche.

• Appuyer sur « >>>Bois »

• Régler la minuterie du fumoir « Réglage de la minuterie du fumoir » sur une (1) heure.

• Appuyer sur « Four marche/arrêt » pour mettre en marche.

• « Réglage de la température du four » à 66 °C (150 °F).

•

‹‹ Réglage de la minuterie du fumoir » sur une (1) heure.

Remarque : le fumoir est apprêté lorsqu ’il a atteint 66 °C (150 °F) et que le fumage a duré une heure.

Mise en route (voir « Guide des fonctions

• Après avoir apprèté le fumoir, remplir la cuvette d’égouttage à moitié avec de l’eau.

• Charger le nombre souhaité de Bisquettes dans le tube d’alimentation.

• Appuyer sur ‹‹ Fumoir marche/arrêt » pour mettre le générateur de fumée en marche.

• Appuyer sur « >>>Bois ». Attendre que la Bisquette avance. Recommencer cette étape deux

fois pour placer une Bisquette sur le brûleur.

• Appuyer sur « Réglage de la minuterie du fumoir

• Placez les aliments sur les grilles et les charger dans le fumoir.

• Régler l’ouverture du registre à la position souhaitée. Ne pas fermer complètement le

registre quand le fumage est en cours.

Appuyer sur « Four marche/arrêt » pour mettre le four du fumoir en marche.

Appuyer de nouveau sur ‹‹ Réglage de la température du four » pour régler la température.

Appuyer sur « Réglage de la minuterie du four » pour régler la durée de cuisson.

Vider la cuvette d’égouttage toutes les deux à trois heures lorsque les Bisquettes brûlent et la

remplir d’eau douce.

• Fumage à froid - utiliser uniquement le générateur de fumée. Débrancher le cordon court

servant de bretelle de raccordement (2).

• Fumage à chaud - utiliser ensemble le générateur et le four.

Remarque :

Pour obtenir plus précisément la température des aliments en cours de fumage, utiliser ou thermomètre

de cuisson pour la viande. Il

cuisson du fumoir.

« Se rappeler qi’il faut nettoyer le fumoir après chaque utilisation. »

17

Instructions d’assemblage

Fumoir intelligent Bradley Smart Smoker® avec technologie iSmoke®

Modèles BS916 et BS916 CE

Référez-vous aux numéros de pièces de la Liste des composants externes, page 18, de la Liste

des composants internes, page 19, et de la Configuration des connexions électriques, page 20.

Comment assembler le fumoir

intelligent Bradley Smart Smoker®

1. Retirez le fumoir de son emballage.

2. Retirez du fumoir toutes les pièces

emballées séparément.

3. Enlevez tous les emballages protecteurs.

Installation du générateur de

fumée Bluetooth® :

• Fixez le générateur de fumée (1) à l’armoire

du fumoir (2) en insérant le brûleur à

bisquettes (E) dans l’ouverture sur le côté

gauche de l’armoire. Alignez les ouvertures

en forme de trous de serrure du générateur

avec les deux supports (3) sur le côté de

l’armoire et poussez vers le bas pour le fixer

en place.

• Insérez le tube d’alimentation (4) dans la

partie supérieure du générateur de fumée.

Enfoncez-le fermement vers le bas. Chargez

le nombre voulu de briquettes Bradley Flavor

Bisquettes®.

Configuration des connexions

électriques

• Branchez le câble capteur (1) à l’arrière du

capteur du générateur de fumée (prise A) et

dans le capteur de l’armoire du fumoir (prise

B).

• Branchez le cordon d’alimentation court

(2) dans la prise femelle à l’arrière du

générateur de fumée (D) et ensuite dans la

prise mâle à l’arrière de l’armoire du fumoir

(C) – enfoncez fermement.

• Branchez le cordon d’alimentation long (3)

dans la prise d’alimentation électrique du

générateur (E).

Configuration de l’armoire du

fumoir :

• Déposez les grilles (B) sur les supports

latéraux.

• Placez le protège-bisquettes (A) au-dessus

du brûleur à bisquettes (E). Alignez les

ouvertures en forme de trous de serrure sur

les trois goupilles de support sur le côté, et

enfoncez vers le bas pour fixer en place.

Déposez la plaque rectangulaire (D) au fond

du fumoir.

Remplissez la cuvette d’égouttage (C) aux

trois quarts (3/4) avec de l’eau et posez-la au

centre de la plaque rectangulaire (D) pour

recevoir les bisquettes consumées. Pendant la

période de fumage, il faudra changer l’eau de

la cuvette aux 2 ou 3 heures.

• Branchez le cordon d’alimentation long (3)

du générateur de fumée dans une prise

électrique mise à la terre homologuée (4).

Pour retirer le générateur de fumée

Assurez-vous que le générateur de fumée a eu

le temps de refroidir. Débranchez le cordon

d’alimentation long (3) de la prise murale (4)

et du générateur de fumée (E). Détachez le

câble capteur (1) et le cordon d’alimentation

court (2), et retirez le générateur de fumée de

l’armoire du fumoir en le soulevant

délicatement vers le haut et en le tirant vers

l’extérieur.

17a

Avertissement: Toute modification ou transformation de cette unité non expressément

approuvée par l’autorité responsable de la conformité pourrait priver l’utilisateur de son droit à

se servir de l’équipement.

REMARQUE : cet équipement a été testé et certifié conforme aux limites autorisées pour un

appareil numérique de Classe B, en vertu de la section 15 des réglementations de la FCC.

Ces limites sont destinées à fournir une protection raisonnable contre les interférences nuisibles

dans une installation résidentielle. Cet équipement génère, utilise et peut émettre de l’énergie

radioélectrique et, s’il n’est pas installé et utilisé conformément aux instructions, il est susceptible

de produire des interférences nuisibles avec les communications radio.

Toutefois, il n’y a aucune garantie que l’interférence ne surviendra pas dans une installation

spécifique. Si cet équipement produit des interférences nuisibles avec la réception radio ou télé,

ce qui peut être déterminé en l’éteignant et en le rallumant, il est conseillé à l’utilisateur de

résoudre le problème de l’une des manières suivantes:

Réorienter ou déplacer l’antenne réceptrice.

Augmenter la distance entre l’équipement et le récepteur.

Brancher l’équipement sur une prise reliée à un circuit différent de celui sur lequel est branché

le récepteur.

Demander de l’aide au distributeur ou à un technicien radio/télé expérimenté.

•

Cet appareil est conforme aux CNR d’Industrie Canada applicables aux appareils radio

exempts de licence. Son exploitation est autorisée aux deux conditions suivantes :

(1) L’appareil ne doit pas produire de brouillage; et

(2) Lâappareil doit accepter tout brouillage radioélectrique subi, même si le

brouillage est susceptible d’en perturber le fonctionnement.

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Fumoir intelligent Bradley Smart Smoker® avec technologie iSmoke®

Modèles BS916 et BS916 CE

Liste des composants externes

Liste des pièces externes

1. Générateur de fumée Bluetooth®

2. Armoire du fumoir

3. Supports du générateur (non illustrés)

4. Tube d’alimentation

5. Panneau d’affichage numérique

Bluetooth®

6. Registre de tirage

7. Porte

8. Joint de porte (non illustré)

9. Pieds réglables

10. Câble capteur et 2 cordons

d’alimentation (non illustrés)

11. Roulettes (optionnelles)

12. Sondes à viande

13. Loquets

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Fumoir intelligent Bradley Smart Smoker® avec technologie iSmoke®

Modèles BS916 et BS916 CE

Liste des composants internes

Liste des pièces internes

A) Protège-bisquettes

B) Grilles de cuisson (6 grilles incluses)

C) Cuvette d’égouttage

D) Plaque de fond rectangulaire

E) Brûleur à bisquettes (bisquettes non

comprises)

F) Élément chauffant

G) Charnière de porte supérieure

H) Charnière de porte inférieure

I) Isolateur en porcelaine

J) Protecteur d’élément chauffant

K) Interrupteur de sécurité de la porte

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Bradley BS815XLT Series Le manuel du propriétaire

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