Kenwood Chef KM400 series Manuel utilisateur

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page 1 instructions

Congratulations on buying a Kenwood. With such a wide range of

attachments available, it’s more than just a mixer. It’s a state-of-the-art

kitchen machine. We hope you’ll enjoy it.

Robust. Reliable. Versatile. Kenwood.

page

9 mode d’emploi

Félicitations pour l’achat de votre robot Kenwood. Avec une gamme

impressionnante d’accessoires adaptables, votre robot est plus qu’un

simple batteur: c’est un robot de cuisine ultra-perfectionné qui vous

donnera entière satisfaction. Nous espérons que vous l’apprécierez.

Solide. Sûr. sur-mesure. Kenwood.

página

17 instrucciones

Felicidades por comprar un aparato Kenwood. Con el abanico de

accesorios disponibles, Ud. ha comprado algo más que una

mezcladora. Es una obra de arte para la cocina. Esperamos que lo

disfrute.

Sólida. Fiable. Versátil. Kenwood.

página

25 instruções

Parabéns pela compra da sua Kenwood. Com a grande variedade de

acessórios para ela disponíveis, esta máquina é mais que uma

batedeira. É uma máquina de cozinha super moderna. Esperamos que

a sua Kenwood lhe dê muito prazer.

Robusta. Fiável. Versátil. Kenwood.

Kenwood

English

Français

Español

Portugêus

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±∑Os, ±u£u‚, ±∑Fbœ «ôß∑FLUô‹, ØOMuËœ.

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sécurité

●

Éteignez et débranchez l'appareil avant d'adapter ou de retirer tout

élément/accessoire, après l'utilisation et avant le nettoyage.

●

Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par de jeunes enfants

ou des personnes infirmes sans surveillance.

●

N’approchez jamais vos doigts des éléments en mouvement ou des

accessoires fixés sur votre robot.

●

Ne laissez jamais votre appareil sans surveillance lorsqu’il fonctionne

et maintenez-le hors de portée des enfants.

●

N’utilisez jamais un appareil endommagé ou en mauvais état. Faites-

le vérifier et réparer. Pour cela reportez-vous à la rubrique 'service

après-vente' en page 14.

●

N’utilisez jamais un accessoire non adapté à cet appareil et n’utilisez

pas plus d’un accessoire à la fois.

●

Ne dépassez jamais les capacités maximales de charge de l’appareil

telles qu’elles sont précisées en page 10.

●

Ne laissez pas un enfant jouer avec cet appareil.

●

Lorsque vous utilisez un accessoire, lisez attentivement les

instructions sur la sécurité concernant cet accessoire.

●

Cette machine est uniquement destinée à une utilisation domestique.

avant de brancher l’appareil

●

Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même

que celui indiqué sous votre appareil.

●

Cet appareil est conforme à la directive 89/336/CEE de la C. E.

avant d’utiliser votre appareil pour la première fois

1 Retirez tous les emballages.

2 Lavez les différentes parties de l’appareil. Reportez-vous pour cela à

la page 14: 'entretien et nettoyage de l’appareil'.

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

orifices de branchement  sortie ultra-rapide

des différents accessoires

 sortie presse-agrumes

 sortie lente

 sortie planétaire

le batteur

 tête du batteur

 loquet de blocage

 bol

 manette pour soulever la tête du batteur

 bouton marche/arrêt (on/off) et de réglage de la vitesse

 bloc moteur

 batteur 'K'

 fouet

 crochet à pâte

 spatule

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

9

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Français

les accessoires du batteur et quelques unes de leurs

utilisations possibles

batteur 'K'

●

Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,

éclairs et purées de pommes de terre.

fouet

●

Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de

Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,

les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges

épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le

sucre) car vous pourriez l’endommager.

crochet à pâte

●

pour les mélanges à base de levure.

pour utiliser le batteur

1

Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire

des aiguilles d’une montre

 et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce

qu’elle s’enclenche en position.

pour insérer un accessoire 2 Tournez l’accessoire jusqu’à ce qu’il s’arrête  puis pousser.

3 Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens

des aiguilles d’une montre 

4 Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire

des aiguilles d’une montre et abaissez la tête du batteur jusqu’à ce qu’il

se verrouille en position.

5 Choisissez la vitesse qui convient, puis mettez votre robot en marche en

tournant le bouton de réglage de la vitesse.

●

Passez en mode pulsateur pour procéder par brèves impulsions.

pour retirer un accessoire 6 Dévissez.

astuces

●

Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.

●

Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température

ambiante.

●

Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de

graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.

●

Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires

mentionnées sur votre recette.

points importants pour la fabrication du pain

important

●

Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car

vous risqueriez de surcharger votre appareil.

●

Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié

de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.

●

Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en

premier dans l’appareil.

capacités maximales

modèles KM300, 400, 410 Modèles KM600, 800, 810

pâte brisée

●

Quantité de farine: 680g 910g

pâte ferme à base de levure

●

Quantité de farine: 1,36kg 1,5kg

type anglais

●

Quantité de farine: 2,18kg 2,4kg

pâte souple à base de levure

●

Quantité de farine: 1,3kg 2,6kg

type continental

●

Quantité de farine: 2,5kg 5kg

cake aux fruits

●

Quantité de farine: 2,72kg 4,55kg

blancs d’oeufs

●

12 16

vitesses 

batteur “K”

●

Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez

sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●

Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".

●

Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.

●

Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément

commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●

Incorporer les corps gras à la farine min - 2.

fouet

●

Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.

crochet à pâte

●

Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer

sur 1.

pour le

nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 14.

P

10

le batteur









problème

●

Le fouet ou le batteur 'K' vient heurter le fond du bol ou ne peut pas

atteindre les ingrédients situés au fond du bol.

solution

●

Ajuster la hauteur de la manière suivante :

1 Débranchez l’appareil.

2 Levez la tête du batteur et introduisez le fouet ou batteur.

3 Maintenez-le, puis desserrez l’écrou. 

4 Abaissez la tête du batteur.

5 Réglez la hauteur en tournant l'axe. Le fouet/batteur en K est en

position idéale lorsqu'il touche presque le fond du bol.



6 Levez à nouveau la tête, maintenez le fouet/batteur en K et resserrez

l’écrou.

installation et utilisation du couvercle

de protection (s'il est fourni)

1 Levez la tête du batteur jusqu'en position verrouillée.

2

Installez le bol sur le socle.

3 Enfoncez le couvercle de protection jusqu'à mise en place complète

. La section articulée doit être positionnée comme indiqué : rond 

et en D .

4 Introduisez l'élément requis.

5 Abaissez la tête du batteur en veillant à ce que le couvercle de

protection suive la forme du bol.

●

Durant le mélange, les ingrédients peuvent être ajoutés directement

dans le bol par la section articulée du couvercle de protection.

●

Il n'est pas nécessaire de retirer le couvercle pour changer les

éléments.

6 Pour retirer le couvercle, levez la tête du batteur et glissez-le vers le

bas.

solutionner les problèmes

11











les accessoires disponibles

Si vous souhaitez acheter un accessoire qui n’a pas été livré avec votre appareil,

contactez votre specialiste conseil

KENWOOD.

accessoire code accessoire

appareil à pâtes plates

 A970

accessoires supplémentaires A971 tagliatelle

pour pâtes (non illustrés)

A972 tagliolini

à utiliser avec A970

A973 trenette

A974 spaghetti

appareil à pâtes

 A936 livré avec 6 grilles

éminceur/râpe lent

 A948 livrée avec 4 cônes

hachoir

 A950 livré avec

a grand adaptateur à saucisses

b petit adaptateur à saucisses

c adaptateur à kebbés

moulin à céréales

 A941

presse-agrumes  A995

mixer  1,2 l acrylique A993A, 1,2 l verre A994A, 1,5 l acier inoxydable A996A

mini cuve  A938A livrée avec 3 pots en verre et 3 couvercles de rangement

éminceur/râpe rapide

 A998 livré avec 3 grilles

grilles supplémentaires a moulin extra robuste

référence 639021

b grille râpe référence 639150

c coupe frites référence 639083

centrifugeuse  A935

appareil à glace  CHEF A953, MAJOR A954

éplucheuse  CHEF A934, MAJOR A952

passoire et tamis  CHEF A992, MAJOR A930

bol rond en kenlyte  CHEF 265026, MAJOR 412095

couvercle de protection rond a CHEF & MAJOR 444347

bol en D en kenlyte  CHEF 489969

couvercle de protection en D a

CHEF 604349

bols en acier inoxydable  polis : CHEF 638821, MAJOR 642779

housse  CHEF 533722, MAJOR 606397

12

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nettoyage de l’appareil et service après-vente

entretien et nettoyage

●

Eteignez toujours votre appareil et débranchez-le avant de le nettoyer.

●

De petites traces de gras peuvent apparaître sur les orifices  et 

lorsque vous les utilisez la première fois. Ceci est tout à fait normal et

vous devez simplement les essuyer.

bloc moteur

●

Essuyez avec un chiffon humide, puis séchez.

●

N’utilisez jamais d’abrasifs et n‘immergez jamais dans l’eau.

bols

●

Lavez-les à la main puis séchez soigneusement.

●

Si vous disposez d’un bol en acier inoxydable, n’utilisez jamais

de brosse en acier, de paille de fer ou de détergent. Utilisez

simplement du vinaigre pour enlever le tartre. Les bols en acier

inoxydable sont aussi lavable au lave-vaisselle.

●

Tenez votre ou vos robots de cuisine toujours éloignés des sources de

chaleurs (plaques de cuisson, fours traditionnels, fours à micro-ondes).

accessoires

●

Lavez à la main, puis séchez soigneusement.

●

Une décoloration du batteur en K, du fouet et du crochet à pâte est

susceptible de se produire s'ils sont passés au lave-vaisselle.

couvercle de protection

●

Lavez à la main, puis séchez soigneusement.

service après-vente et assistance clientèle

●

Si le cordon souple de votre robot est endommagé, il faut

impérativement, pour des raisons de sécurité, que celui-ci soit

remplacé par un réparateur agréé

KENWOOD ou par KENWOOD.

Si vous avez besoin d’assistance pour:

●

utiliser votre appareil

●

commander un autre accessoire

●

faire réparer ou entretenir votre appareil:

Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil.

14





recettes

Pour connaître les points importants de la fabrication du pain,

veuillez vous reporter à la page 10.

pain blanc pâte souple type continental

●

2,6kg de farine ordinaire

●

1,3 litre de lait

●

300g de sucre

●

450g de margarine

●

100g de levure fraîche ou 50g de levure sèche

●

6 oeufs, préalablement battus

●

5 pincées de sel

méthode

1 Faites dissoudre la margarine dans le lait et portez la température à 43˚C.

2 levure sèche (à reconstituer) : Ajoutez la levure et le sucre au lait et

laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange

obtenu soit mousseux.

levure fraîche: incorporez à la farine en émiettant et ajoutez le sucre.

autres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant.

3 Versez le lait dans le bol, ajoutez-y les oeufs battus et 2kg de farine.

4 Mélangez à la vitesse minimale pendant 1 minute puis à la vitesse 1

pendant une minute supplémentaire.

5 Ajoutez le neste de la farine et le stel et mélangez le tout à la vitesse

minimale pendant une minute, puis à la vitesse 1 pendant 2 - 3 minutes

jusqu’à ce le mélange soit homogène et bien mélangé.

6 Remplissez à moitié plusieurs moules de 450g avec la pâte. (Ces

moules doivent être préalablement beurrés) ou bien réalisez des petits

pains avec la pâte. Couvrez ensuite avec un torchon de cuisine et

laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé

de volume.

7

Faites cuire à 200˚C/Thermostat 6 pendant 20 - 25 minutes pour les

miches de pain et 15 minutes pour les petits pains.

8 Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux lorsqu’on le tapote sur la

base.

●

Permet de réaliser environ 10 miches de pain.

gâteau aux fraises et aux abricots

ingrédients: type gâteau de Savoie

●

3 oeufs

●

75g de sucre en poudre

●

75g de farine

garniture et décoration

●

150ml de crème fraîche épaisse

●

Sucre à volonté

●

225g de fraises

●

225g d’abricots

méthode

1 Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Faites cuire à petit

feu dans très peu d’eau, en ajoutant du sucre selon votre goût, jusqu’à

ce que le mélange devienne moelleux.

2 Lavez et coupez les fraises en deux.

3 Pour réaliser la génoise du gâteau, fouettez les oeufs et le sucre à la

vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange soit de couleur pâle et de

consistance épaisse.

4 Retirez le bol et le fouet. Incorporez la farine à la main à l'aide d'une

grande cuillère métallique – effectuez cette opération avec soin afin de

préserver la légèreté de la génoise.

5 Mettez le mélange ainsi obtenu dans deux moules à manqué de 18cm

préalablement beurrés.

6 Faites cuire à 180˚C/Thermostat 4 pendant environ 20 minutes jusqu’à ce

que le gâteau soit de consistance ferme et élastique lorsque vous le

touchez légèrement.

7 Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille de cuisson.

8 Fouettez la crème à la vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle prenne une

consistance ferme. Ajoutez le sucre selon votre goût.

9 Hachez grossièrement les abricots et un tiers des fraises, puis

incorporez-les lentement dans la moitié de la quantité de crème.

10 Etalez cette préparation entre les deux biscuits.

11 Recouvrez le dessus du gâteau avec la crème restante et décorez avec

les fraises restantes.

15

ingrédients

Ces quantités s’appliquent

aux modèles

KM600, 800.

Pour les modèles

KM300, 400

et 410, 420, réduire

les quantités de moitié et

ajoutez la farine en une fois.

recettes suite

meringues

ingrédients

●

4 blancs d’oeufs

●

250g de sucre glace, tamisé

méthode

1 Recouvrez votre grille de cuisson avec du papier de cuisson non-

collant.

2 Battez les blancs d’oeufs et le sucre à la vitesse maximum pendant

environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange fasse des petits pics à la

surface lorsque vous en retirez le fouet.

3 Déposez le mélange ainsi obtenu sur la plaque de cuisson (ou utilisez

un sac à douille en étoile de 2,5cm).

4 Faites cuire à 110˚C/Thermostat

1

⁄4 pendant environ 4 - 5 heures jusqu’à

ce que les meringues soient fermes et croustillantes.

Si les meringues commencent à brunir, laissez la porte du four

légèrement entrouverte.

●

Conservez les meringues dans une boîte hermétique.

pâte brisée

ingrédients

●

450g de farine tamisée avec du sel

●

5ml de sel

●

225g de matière grasse (mélange de lard et de margarine directement

sortis du réfrigérateur)

●

Environ 80ml d’eau (soit l’équivalent de 4 cuillères à soupe)

astuce

●

Ne mélangez pas pendant trop longtemps.

méthode

1 Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse que vous

utilisez en morceaux grossiers et ajoutez à la farine.

2

Mélangez à vitesse 1 jusqu'à obtenir l'apparence de miettes de pain.

Arrêtez avant d'obtenir une apparence grasse.

3 Ajoutez l’eau et mélangez à la vitesse minimale. Arrêtez dès que l’eau

est bien incorporée au mélange.

4 Faites cuire à environ 200˚C/Thermostat 6, selon la garniture.

beefburgers

ingrédients

●

250g de boeuf de premier choix non tendineux

méthode

1 Coupez en petits cubes de 2,5cm.

2 Si vous ne disposez pas d’un hachoir, utilisez votre mixeur en ne

broyant que de petites quantités à la fois. Utilisez la vitesse 2 pendant

15 secondes

maximum. Nettoyez les lames entre deux séries

d’aliments.

3 Mélangez avec l’assaisonnement comme les oignons hachés, le

mélange d’herbes (fraîches ou sèches), le poivre noir grossièrement

moulu et le jus et le zeste d’un citron.

4 Réalisez deux beefburgers et faites griller sur chaleur moyenne à forte

jusqu’à ce que les beefburgers soient bien cuits.

16

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