Bauknecht BMTMS 9145 IXL Le manuel du propriétaire

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41

pag 42 Timbale de maccheroncini frais aux légumes et à la ricotta

Mille-feuille de légumes au taleggio et pesto de basilic

pag 43 Magret de canard au genièvre et lamelles d'orange

Rôti de porc au lait aux graines de fenouil, petits oignons et pommes de terre

pag 44 Côtelettes d'agneau au lard de Colonnata et pistaches sur rondelles de pommes de

terre

Paupiettes de veau aux champignons et à la fontina

pag 46 Ragoût de lapin à l'oignon rouge, pignons et raisins de Corinthe

Poulet à la diable

pag 47 Ragoût de poulet au vinaigre balsamique, courgettes, poivrons et aubergines

Blanc de poulet au citron, romarin et champignons

pag 48 Filet de porc au safran, speck et pommes

Lapin désossé en porchetta

pag 50 Turbot en croûte de pommes de terre

Médaillons de thon rouge aux courgettes, poireaux et tomates cerises

pag 51 Tranche d'espadon en panure aromatique

Daurade en croûte de sel

pag 52 Loup de mer rôti aux olives, câpres et tomates fraîches

Truite aux amandes et carottes à la ciboulette

pag 54 Tarte à la ricotta et au chocolat

Gâteau aux poires et aux noisettes

pag 55 Gâteau aux pistaches et au café

Tarte aux amandes

pag 56 Tarte aux pommes, amaretti et conﬁ ture de prunes

Gâteau aux carottes et miel d'acacia

Sommaire

42

Timbale de maccheroncini

frais aux légumes et à la

ricotta

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Pâtes courtes fraîches de

type "Maccheroncini"

300 g

Béchamel 1 l

Ricotta fraîche 250 g

Petits pois surgelés 100 g

Carottes fraîches en cubes

250 g

Épinards surgelés 250 g

Parmesan râpé 100 g

Ail haché 2 g

Huile d'olive extra-vierge

30 g

Pour la béchamel:

Lait 1 l

Beurre 50 g

Farine 50 g

Sel 10 g

PRÉPARATION

1. Pour la béchamel : faites fondre le beurre au micro-

ondes, ajoutez la farine et délayez.

2. Amenez le lait et le sel à ébullition au micro-ondes,

puis ajoutez le beurre et la farine.

3. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la béchamel

soit lisse et bien liée.

4. Cuisez tous les légumes au micro-ondes en les

couvrant ; égouttez dès que la cuisson est terminée.

5. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la ricotta,

une partie du parmesan et une partie de la béchamel.

Dès que le tout est refroidi, ajoutez les maccheroncini

frais crus et amalgamez-les soigneusement avec les

autres ingrédients.

6. Versez le mélange dans un plat, lissez la surface, puis

ajoutez le restant de la béchamel, saupoudrez de

parmesan et enfournez.

7. En ﬁ n de cuisson, laissez reposer 10 minutes avant de

servir.

Convect. nat. + MO

Préchauffage 200 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 200 °C 350 w 16-18

minutes

Mille-feuille de légumes

au taleggio et pesto de

basilic

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Poivrons rouges en

lamelles 300 g

Poivrons jaunes en

lamelles 300 g

Courgettes vertes en ﬁ nes

rondelles 250 g

Carottes en ﬁ ns bâtonnets

250 g

Tomates rouges en

rondelles 300 g

Pesto de basilic 50 g

1 gousse d'ail

Poireau en très ﬁ nes

rondelles 100 g

Taleggio coupé en dés

200 g

Parmesan râpé 100 g

Olives noires en rondelles

300 g

Câpres 100 g

Filets d'anchois sous huile

20 g

Huile d'olive extra-vierge

50 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

PRÉPARATION

1. Assaisonnez tous les légumes de sel, de poivre et

d'huile d'olive.

2. Dans un récipient à haut bord, disposez les verdures

en couches en ajoutant le pesto, le parmesan, le

taleggio et les olives noires.

3. Répartissez les anchois et les câpres sur la dernière

couche, et saupoudrez de fromage.

4. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la surface

soit bien gratinée.

Turbo gril + MO

Gradin Puissance

gril

Puissance

micro-ondes

Durée

1 Elevé 350w 12-15

minutes

43

Rôti de porc au lait aux

graines de fenouil, petits

oignons et pommes de terre

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Carré de porc sans

os 1,2 kg

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Graines de fenouil 5 g

Lard fumé en dés 50 g

Petits oignons frais 200 g

Pommes de terre en cubes

200 g

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Huile d'olive extra-vierge

20 g

Vin blanc 50 g

PRÉPARATION

1. Salez et poivrez le carré de porc, ajoutez les

graines de fenouil et le laurier.

2. Badigeonnez le carré de porc d'huile d'olive et

placez-le dans un plat tapissé de papier à four.

3. Ajoutez les petits oignons, les pommes de terre

et le lard en cubes, et enfournez.

4. Mélangez de temps à autre.

5. Dès que les petits oignons et le lard commencent

à roussir, ajoutez le vin et faites évaporer.

6. Ajoutez le lait et poursuivez la cuisson.

7. Servez en arrosant les tranches avec le jus de cuisson.

Convect. nat. + MO

Préchauffage 200 °C

Magret de canard au

genièvre et lamelles

d'orange

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Magret de canard 1,2 kg

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Romarin moulu 10 g

Écorce d'orange en

julienne 10 g

5 baies de genièvre

écrasées

4 oranges coupées à vif

en quartiers

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Huile d'olive extra-vierge

20 g

Vin blanc 50 g

PRÉPARATION

1. Salez et poivrez les magrets de canard, ajoutez les

baies de genièvre écrasées et les écorces d'orange, le

laurier, l'ail et le romarin haché.

2. Badigeonnez avec l'huile d'olive extra-vierge.

3. Disposez-les dans un plat en plaçant la peau vers le

haut et enfournez.

4. À mi-cuisson, ajoutez le vin blanc et terminez la

cuisson.

5. Une fois la cuisson terminée, décorez avec les

quartiers d'orange coupées à vif et arrosez avec la

sauce.

6. Si vous souhaitez que la viande soit plus cuite (moins

rosée), poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 autres

minutes.

Convect. nat. + MO

Préchauffage 200 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 160 °C 160 w 18-20

minutes

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

2 180 °C 90 w 30-35

minutes

44

PRÉPARATION

1. Assaisonnez les côtelettes d'agneau avec le mélange

de sel, de poivre, d'herbes et d'ail ﬁ nement hachés,

laissez reposer 20 minutes.

2. Coupez les pommes de terre avec la peau en

rondelles, ajoutez le sel, le poivre, l'huile, enfournez

au micro-ondes à la puissance maximale pendant 8

minutes, puis laissez refroidir.

3. Disposez sur chaque côtelette une bonne pincée

de pistaches hachées et enveloppez avec le lard de

Colonnata.

4. Dans un récipient large à bord bas, répartissez les

rondelles de pommes de terre et posez dessus les

côtelettes d'agneau ; enfournez.

5. À mi-cuisson environ, retournez les côtelettes

d'agneau pour les faire dorer sur les deux faces.

PRÉPARATION

1. Étalez les escalopes, salez et poivrez.

2. Disposez dessus les tranches de jambon cuit et de

fontina, et les feuilles de sauge.

3. Roulez les escalopes, ﬁ xez avec de la ﬁ celle de cuisine

et passez-les dans la farine.

4. Dans un plat, assaisonnez les champignons avec

l'huile, l'ail, le sel, le poivre et le persil.

5. Disposez les paupiettes dans le plat et enfournez.

6. À mi-cuisson environ, ajoutez le vin blanc.

7. Servez en arrosant avec le jus de cuisson.

Côtelettes d'agneau au lard

de Colonnata et pistaches sur

rondelles de pommes de terre

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

24 côtelettes d'agneau

Pistaches décortiquées et

hachées 100 g

24 tranches de lard de

Colonnata

1 gousse d'ail

Romarin frais haché 5 g

2 feuilles de laurier

Thym 1 g

Pommes de terre à peau

rouge en tranches 500 g

Huile d'olive extra-vierge

20 g

Sel ﬁ n 12 g

1 pincée de poivre moulu

Gril + MO

Gradin Puissance

gril

Puissance

micro-ondes

Durée

1 Elevé 350 w 6-8 minutes

Paupiettes de veau aux

champignons et à la

fontina

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Escalopes de veau 800 g

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Jambon cuit en tranches

150 g

Champignons coupés en

tranches 300 g

Fontina en tranches 200 g

Persil haché 10 g

16 feuilles de sauge

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Huile d'olive extra-vierge

20 g

Vin blanc 50 g

Farine de blé tendre 30 g

Convect. nat. + MO

Préchauffage 200 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

2 180 °C 350 w 10-12

minutes

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46

PRÉPARATION

1. Faites mariner le lapin avec tous les ingrédients

pendant environ 1 heure au réfrigérateur.

2. Disposez les petits morceaux dans un récipient large

à bord bas tapissé de papier à four.

3. Enfournez.

4. À mi-cuisson environ, retournez les morceaux pour

les dorer de tous les côtés.

PRÉPARATION

1. Ouvrez les coquelets en leur milieu et aplatissez-les

avec un pilon à viande.

2. Assaisonnez avec tous les ingrédients et laissez

reposer pendant 1 heure.

3. Disposez les coquelets ouverts dans un plat

(dos vers le bas).

4. Enfournez.

5. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez un verre

d'eau chaude.

6. Terminez la cuisson. Servez en arrosant d'huile

d'olive extra-vierge.

Ragoût de lapin à

l'oignon rouge, pignons

et raisins de Corinthe

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Lapin coupés en petits

morceaux 1,6 kg

Oignon rouge coupé en

julienne 250 g

Pignons 250 g

Raisins de Corinthe 40 g

1 gousse d'ail

Romarin frais haché 5 g

2 feuilles de laurier

Écorce de citron hachée

1 g

Tomates séchées coupées

en julienne 80 g

Câpres 2 g

Huile d'olive extra-vierge

20 g

Sel ﬁ n 12 g

1 pincée de poivre moulu

Gril + MO

Gradin Puissance

gril

Puissance

micro-ondes

Durée

2 Moyen 160 w 15-16

minutes

Poulet à la diable

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

2 coquelets de 600 g

chacun (1,2 kg)

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Romarin moulu 10 g

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Piment haché 1 g

Huile d'olive extra-vierge

50 g

Chaleur pulsée + MO

Préchauffage 220 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

2 220 °C 350 w 25-30

minutes

47

PRÉPARATION

1. Mélangez tous les ingrédients et laissez macérer

pendant 1 heure.

2. Placez les ingrédients dans un plat large à bord bas

et enfournez.

3. À mi-cuisson environ, mélangez les ingrédients avec

une spatule.

4. Une fois la cuisson terminée, arrosez légèrement de

vinaigre balsamique.

PRÉPARATION

1. Découpez les poitrines de poulet en tranches

épaisses et faites-les mariner dans le mélange de

romarin, sel, huile, ail haché et jus de citron.

2. Ajoutez l'huile, l'ail haché et le persil aux

champignons. Faites cuire au micro-ondes à la

puissance maximale pendant 5 minutes. Laissez

refroidir .

3. Ajoutez le sel.

4. Répartissez les champignons sur le fond d'un plat,

disposez dessus les tranches de poulet et enfournez.

Ragoût de poulet au vinaigre

balsamique, courgettes,

poivrons et aubergines

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Poulet désossè coupé en

petits morceaux 1,2 kg

Poivrons rouges coupés en

lamelles 250 g

Poivrons jaunes coupés en

lamelles 250 g

Courgettes vertes coupées

en lamelles 300 g

Aubergines coupées en

lamelles 200 g

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Persil haché 10 g

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Huile d'olive extra-vierge

50 g

Vinaigre balsamique 20 g

Chaleur pulsée + MO

Préchauffage 220 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

2 220 °C 350 w 10-12

minutes

Blanc de poulet au citron,

romarin et champignons

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

4 poitrines de poulet

Champignons frais 500 g

Persil frais haché 10 g

1 gousse d'ail

Romarin frais haché 3 g

Huile d'olive extra-vierge

30 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Jus de 1 citron

Turbo gril + MO

Gradin Puissance

gril

Puissance

micro-ondes

Durée

3 Moyen 90 w 10-12

minutes

48

PRÉPARATION

1. Assaisonnez le lapin avec le sel, le poivre, l'ail, le

romarin et les graines de fenouil hachées. Faites

mariner avec de l'huile pendant 1 heure.

2. Mélangez la chair à saucisse avec le persil, l'œuf et

le parmesan.

3. Disposez les tranches de jambon cuit sur la partie

interne du lapin.

4. Étalez la farce de saucisse et roulez le lapin en

serrant bien.

5. Liez avec de la ﬁ celle de cuisine et badigeonnez

d'huile d'olive.

6. Rappelez-vous d'ajouter le vin au bout de 20

minutes de cuisson pour relever le goût et préparer

la sauce d'accompagnement.

PRÉPARATION

1. Coupez les ﬁ lets de porc en médaillons, salez et

poivrez.

2. Enveloppez-les un à un d'une tranche de speck,

placez-les dans un récipient et arrosez de beurre

fondu.

3. À part, ajoutez le safran, le sel et l'huile aux pommes

coupées en quartiers.

4. Cuisez-les rapidement au micro-ondes à la puissance

maximale pendant 5 minutes, puis laissez reposer.

5. Cuisez les médaillons et ajoutez les pommes à mi-

cuisson ; arrosez de Vino Santo.

6. Une fois la cuisson terminée, saupoudrez de thym

haché et servez.

Filet de porc au safran,

speck et pommes

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Filet de porc 1,2 kg

Speck en tranches 150 g

Thym haché 2 g

1 gousse d'ail

4 pommes Granny Smith

2 sachets de safran en

poudre

Huile d'olive extra-vierge

30 g

Beurre 30 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Vino Santo 30 g

Chaleur pulsée + MO

Préchauffage 200 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 160 °C 90 w 18-20

minutes

Lapin désossé

en porchetta

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Lapin désossé 1,2 kg

Jambon cuit en tranches

100 g

Romarin frais haché 2 g

Graines de fenouil

hachées 2 g

Saucisse de porc fraîche

250 g

2 gousses d'ail

1 œuf

Persil haché 2 g

Parmesan râpé 20 g

Huile d'olive extra-vierge

30 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Vin blanc sec 150 g

Chaleur pulsée + MO

Préchauffage 200 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

2 160 °C 160 w 25-30

minutes

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5050

PRÉPARATION

1. Éliminez les franges, les entrailles et les branchies du

turbot.

2. Salez, poivrez, ajoutez le laurier haché et l'aneth.

3. Badigeonnez d'huile d'olive.

4. Disposez le turbot dans un plat tapissé de papier à

four.

5. Lavez soigneusement les pommes de terre, essuyez

et coupez en ﬁ nes rondelles (ne les mettez pas dans

l'eau).

6. Disposez les rondelles de pommes de terre sur le

turbot en guise d'écailles ; ajoutez le sel, le poivre et

l'huile, puis enfournez.

7. Ajoutez le vin blanc en ﬁ n de cuisson et,

éventuellement, un peu d'eau pour préparer la sauce

d'accompagnement.

PRÉPARATION

1. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur

et videz l'intérieur avec un évidoir à pommes.

2. Coupez-les en tranches de façon à obtenir des

demi-lunes.

3. Coupez le poireau en bâtonnets et ajoutez-les aux

courgettes.

4. Ajoutez le sel, le poivre, l'ail et l'huile d'olive,

cuisez au micro-ondes à la puissance maximale

pendant 6 minutes, puis laissez reposer.

5. Salez et poivrez les médaillons de thon, ajoutez les

ﬁ nes herbes hachées et baignez d'huile.

6. Disposez les demi-lunes de courgettes et les

bâtonnets de poireau dans un plat tapissé de

papier à four.

7. Ajoutez les tomates coupées en quartiers et

mélangez soigneusement.

8. Disposez les médaillons de thon sur les légumes et

enfournez pendant la durée indiquée.

9. Si vous préférez un thon moins cuit, réduisez la

durée de cuisson de 2 minutes.

Turbot en croûte

de pommes de terre

Ingrédients pour 4 per-

sonnes

Turbot 1,2 kg

Pommes de terre à peau

rouge 500 g

1 gousse d'ail

Persil haché 10 g

1 feuille de laurier

Aneth frais 10 g

Sel 10 g

Poivre 1 g

Huile d'olive extra-vierge

30 g

Vin blanc 50 g

Convect. nat. + MO

Préchauffage 220 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 200 °C 350 w 18-20

minutes

Médaillons de thon rouge

aux courgettes, poireaux

et tomates cerises

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Thon rouge coupé en

médaillons 1,2 kg

Courgettes vertes coupées

en demi-lune 500 g

Poireaux coupé en

bâtonnets 150 g

Tomates cerises coupées

en quartiers 150 g

1 gousse d'ail

Persil haché 10 g

Marjolaine 1 g

2 feuilles de menthe

Sel 10 g

Poivre 1 g

Huile d'olive extra-vierge

30 g

Convect. nat. + MO

Préchauffage 200 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

2 180 °C 90 w 10-12

minutes

5151

PRÉPARATION

1. Éviscérez les daurades, puis ajoutez les herbes

hachées, l'écorce d'orange et l'huile.

2. Tapissez un récipient large à bord bas avec du

papier à four.

3. Incorporez le sel ﬁ n aux blancs d'œuf montés en

neige, jusqu'à ce que vous obteniez une masse

plastique facile à travailler.

4. Étalez ce mélange en couche sur le papier à four,

disposez les daurades par-dessus et recouvrez

complètement avec le sel restant ; décorez la

croûte avec la pointe d'un couteau.

5. Enfournez.

PRÉPARATION

1. Assaisonnez les tranches d'espadon avec le sel, le

poivre et l'écorce de citron hachée.

2. Préparez le pain aromatique en mélangeant la

chapelure, l'huile et les herbes ﬁ nement hachées.

3. Panez les tranches d'espadon.

4. Placez-les dans un plat large en pyrex tapissé de

papier à four.

5. Enfournez.

Tranche d'espadon en

panure aromatique

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

8 tranches d'espadon de

200 g chacune (1,6 kg)

Chapelure 500 g

Romarin frais haché 5 g

2 feuilles de laurier

Ciboulette fraîche 5 g

2 feuilles de basilic frais

Écorce de citron 1 g

Huile d'olive extra-vierge

20 g

Sel ﬁ n 12 g

1 pincée de poivre moulu

Gril + MO

Gradin Puissance

gril

Puissance

micro-ondes

Durée

3 Moyen 90 w 10-12

minutes

Daurade en croûte de sel

Ingredienti x 8 persone

3 daurades de 600 g

chacune

6 blancs d'œufs montés

en neige

Persil frais haché 10 g

1 gousse d'ail

Romarin frais haché 3 g

Huile d'olive extra-vierge

30 g

Sel ﬁ n 2 kg

1 pincée de poivre moulu

Écorce d'orange hachée

5 g

Chaleur pulsée + MO

Préchauffage 200 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

2 200 °C 350 w 10-12

minutes

52

PRÉPARATION

1. Éviscérez les loups de mer ; ajoutez l'huile, le sel, le

poivre et le persil haché.

2. Tapissez un récipient large à bord bas avec du papier

à four.

3. Ajoutez les tomates en cubes, l'huile, l'ail haché, les

câpres et les olives noires.

4. Salez et poivrez.

5. Disposez les loups de mer dans le plat et enfournez.

PRÉPARATION

1. Éviscérez les truites et retirez l'arête centrale pour

que les ﬁ lets restent unis à la tête et à la queue.

2. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.

3. Cuisez les carottes avec la ciboulette au micro-ondes

pendant 6 minutes à la puissance maximale.

4. Tapissez un récipient large à bord bas avec du

papier à four ; versez-y les carottes et les amandes

avec une partie du beurre en ﬂ ocons.

5. Faites fondre le restant du beurre au micro-ondes

et badigeonnez les ﬁ lets de truite avec un pinceau.

6. Disposez les truites sur le ventre avec les ﬁ lets bien

ouverts et enfournez.

Loup de mer rôti aux

olives, câpres et tomates

fraîches

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

3 loups de mer de 600 g

chacun

Olives noires entières

100 g

Persil frais haché 10 g

1 gousse d'ail

Câpres 5 g

Tomates fraîches en cubes

300 g

Huile d'olive extra-vierge

30 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Chaleur pulsée + MO

Préchauffage 200 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

2 180 °C 160 w 15-18

minutes

Truite aux amandes et

carottes à la ciboulette

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

8 truites

Amandes en rondelles

50 g

Beurre 100 g

Persil frais haché 10 g

1 gousse d'ail

Carottes en rondelles

400 g

Ciboulette fraîche 10 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Turbo gril + MO

Gradin Puisssance

grill

Puissance

micro-ondes

Durée

2 Elevé 160 w 13 minutes

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54

PRÉPARATION

1. Pour la pâte brisée :

2. Mélangez la farine avec tous les ingrédients et

laissez reposer.

3. Abaissez la pâte et chemisez un moule à tarte à

bord bas.

4. Montez les jaunes d'œuf avec le sucre et incorporez

la ricotta en la délayant soigneusement.

5. Ajoutez le cacao amer, la cannelle et les fruits

conﬁ ts ; mélangez soigneusement.

6. Versez le mélange dans le moule à tarte, lissez

la surface de la farce, décorez avec les amandes

entières et enfournez.

PRÉPARATION

1. Fouettez soigneusement le beurre et le sucre, puis

ajoutez peu à peu les œufs.

2. Ajoutez la farine tamisée et la levure.

3. Aromatisez en ajoutant l'écorce de citron, ajoutez

le sel, les granulés de noisettes et les fruits conﬁ ts.

4. Versez le mélange dans le moule à gâteau, ajoutez

en dernier lieu les poires en cubes, lissez bien la

surface.

5. Enfournez.

Tarte à la ricotta et au

chocolat

Ingrédients pour une

tarte

Jaunes d'œuf 125 g

Sucre semoule 200 g

Fruits conﬁ ts 75 g

Ricotta fraîche 250 g

Cacao amer en poudre

75 g

1 pincée de cannelle en

poudre

Amandes émondées 100 g

Pâte brisée 300 g

Pour la pâte brisée

Farine 250 g

Beurre 150 g

Sucre semoule 100 g

2 jaunes d'œuf

1 pincée de sel

Convect. forcée + MO

Préchauffage 220 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 180 °C 90 w 20-25

minutes

Gâteau aux poires et aux

noisettes

Ingrédients pour une

tarte

Beurre 400 g

Œufs entiers 180 g

Sucre 180 g

Farine de blé tendre 150 g

Granulés de noisettes 50 g

Poires coupées en cubes

150 g

Fruits conﬁ ts 30 g

Levure vanillée 5 g

Sel 1 g

Écorce de citron hachée

1 g

Convect. forcée + MO

Préchauffage 220 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 180 °C 90 w 18-20

minutes

55

PRÉPARATION

1. Fouettez soigneusement le beurre avec le sucre et

ajoutez peu à peu les œufs.

2. Incorporez la farine de blé tendre et la poudre

d'amandes tamisées avec la levure.

3. Beurrez et farinez le moule à tarte ; versez le

mélange et lissez la surface.

4. Saupoudrez la surface d'écailles d'amandes et

enfournez.

5. Une fois la cuisson terminée, faites fondre la

conﬁ ture d'abricot au micro-ondes à la puissance

maximale, et badigeonnez la surface de la tarte

avec un pinceau.

Tarte aux amandes

Ingrédients pour une

tarte

Œufs entiers 390 g

Sucre semoule 450 g

Farine de blé tendre 125 g

Amandes en poudre 350 g

Écailles d'amandes 100 g

Conﬁ ture d'abricots 150 g

Levure 10 g

Convect. forcée + MO

Préchauffage 220 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 160 °C 90 w 20-22

minutes

PRÉPARATION

1. Fouettez soigneusement le beurre et le sucre et

ajoutez peu à peu les œufs.

2. Ajoutez la farine tamisée et la levure.

3. Divisez le mélange en deux : dans une partie, ajoutez

les pistaches hachées, et dans l'autre le café soluble.

4. Versez les deux mélanges dans le moule en les

alternant.

5. Lissez soigneusement la surface et enfournez.

Gâteau aux pistaches

et au café

Ingrédients pour un

gâteau

Beurre 400 g

Œufs entiers 180 g

Sucre 180 g

Farine de blé tendre 150 g

Pistaches hachées 150 g

Café soluble 25 g

Levure vanillée 5 g

Sel 1 g

Convect. forcée + MO

Préchauffage 220 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 180 °C 90 w 20-22

minutes

56

PRÉPARATION

1. Fouettez soigneusement les œufs avec le sucre et le

miel.

2. Ajoutez la farine et l'amidon de maïs tamisés en les

incorporant délicatement.

3. Ajoutez les carottes râpées et égouttées dans un

linge.

4. Ajoutez la levure, le sel, les pignons grillés et

émiettés, et le yogourt en dernier lieu.

5. Enfournez et cuisez pendant la durée indiquée.

Gâteau aux carottes

et miel d'acacia

Ingrédients pour un

gâteau

Carottes râpées 150 g

Œufs entiers 180 g

Sucre 120 g

Miel d'acacia 60 g

Farine de blé tendre 200 g

Pignons grillés et émiettés

50 g

Amidon de maïs 50 g

Beurre fondu 50 g

Yogourt maigre 125 g

Levure vanillée 10 g

Sel 1 g

Convect. forcée + MO

Préchauffage 220 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 160 °C 90 w 25-28

minutes

PRÉPARATION

Pour la pâte brisée:

1. Mélangez la farine avec tous les ingrédients et laissez

reposer.

2. Abaissez la pâte et tapissez un moule à tarte à bord

bas. Étendez la conﬁ ture de prunes sur la pâte et

saupoudrez avec les amaretti émiettés. Pelez les

pommes et enlevez le trognon, coupez-les dans le

sens du trognon en tranches de 4 mm d'épaisseur.

Disposez les tranches de pommes dans le moule en

cercles concentriques.

3. Saupoudrez de sucre impalpable et enfournez.

Tarte aux pommes,

amaretti et conﬁ ture de

prunes

Ingrédients pour 8 per-

sonnes

Pour la pâte brisée

Farine 250 g

Beurre 150 g

Sucre semoule 100 g

2 jaunes d'œuf

1 pincée de sel

6 pommes

Amaretti émiettés 50 g

Conﬁ ture de prunes 150 g

Sucre impalpable 30 g

Convect. forcée + MO

Préchauffage 220 °C

Gradin Température Puissance

micro-ondes

Durée

1 180 °C 90 w 20-25

minutes

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