Whirlpool AMW 698/IX Recipe book

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41

SOMMAIRE

42

Timbale de maccheroncini frais aux légumes et à la ricotta

Mille-feuille de légumes au taleggio et pesto de basilic

44

Magret de canard au genièvre et lamelles d'orange

Rôti de porc au lait aux graines de fenouil, petits oignons et pommes de terre

45

Côtelettes d'agneau au lard de Colonnata et pistaches sur rondelles de pommes de terre

Paupiettes de veau aux champignons et à la fontina

46

Ragoût de lapin à l'oignon rouge, pignons et raisins de Corinthe

Poulet à la diable

48

Filet de porc au safran, speck et pommes

Lapin désossé en porchetta

47

Ragoût de poulet au vinaigre balsamique, courgettes, poivrons et aubergines

Blanc de poulet au citron, romarin et champignons

50

Turbot en croûte de pommes de terre

Médaillons de thon rouge aux courgettes, poireaux et tomates cerises

51

Tranche d'espadon en panure aromatique

Daurade en croûte de sel

52

Loup de mer rôti aux olives, câpres et tomates fraîches

Truite aux amandes et carottes à la ciboulette

54

Tarte à la ricotta et au chocolat

Gâteau aux poires et aux noisettes

55

Tarte aux pommes, amaretti et conﬁ ture de prunes

Tarte aux amandes

56

Gâteau aux pistaches et au café

Gâteau aux carottes et miel d'acacia

ENTRÉES

42

Gradin Puissance gril Puissance micro-ondes Durée

1 Elevé 350 W 12-15 minutes

TIMBALE DE MACCHERONCINI FRAIS AUX

LÉGUMES ET À LA RICOTTA

Ingrédients pour 8 personnes

Pâtes courtes fraîches de type "Maccheroncini" 300 g

Béchamel 1 l

Ricotta fraîche 250 g

Petits pois surgelés 100 g

Carottes fraîches en cubes 250 g

Épinards surgelés 250 g

Parmesan râpé 100 g

Ail haché 2 g

Huile d'olive extra-vierge 30 g

Pour la béchamel:

Lait 1 l

Beurre 50 g

Farine 50 g

Sel 10 g

Préparation

1. Pour la béchamel: faites fondre le beurre au micro-ondes,

ajoutez la farine et délayez.

2. Amenez le lait et le sel à ébullition au micro-ondes, puis

ajoutez le beurre et la farine.

3. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la béchamel soit

lisse et bien liée.

4. Cuisez tous les légumes au micro-ondes en les couvrant ;

égouttez dès que la cuisson est terminée.

5. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la ricotta, une

partie du parmesan et une partie de la béchamel. Dès que

le tout est refroidi, ajoutez les maccheroncini frais crus et

amalgamez-les soigneusement avec les autres ingrédients.

6. Versez le mélange dans un plat, lissez la surface, puis

ajoutez le restant de la béchamel, saupoudrez de

parmesan et enfournez.

7. En ﬁ n de cuisson, laissez reposer 10 minutes avant de

servir.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 200 °C 350 W 16-18 minutes

MILLE-FEUILLE DE LÉGUMES AU TALEGGIO

ET PESTO DE BASILIC

Ingrédients pour 8 personnes

Poivrons rouges en lamelles 300 g

Poivrons jaunes en lamelles 300 g

Courgettes vertes en ﬁ nes rondelles 250 g

Carottes en ﬁ ns bâtonnets 250 g

Tomates rouges en rondelles 300 g

Pesto de basilic 50 g

1 gousse d'ail

Poireau en très ﬁ nes rondelles 100 g

Taleggio coupé en dés 200 g

Parmesan râpé 100 g

Olives noires en rondelles 300 g

Câpres 100 g

Filets d'anchois sous huile 20 g

Huile d'olive extra-vierge 50 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Préparation

1. Assaisonnez tous les légumes de sel, de poivre et d'huile

d'olive.

2. Dans un récipient à haut bord, disposez les verdures en

couches en ajoutant le pesto, le parmesan, le taleggio et

les olives noires.

3. Répartissez les anchois et les câpres sur la dernière couche,

et saupoudrez de fromage.

4. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la surface soit bien

gratinée.

Convect. nat. + MO

Préchau age 200 °C

Turbo gril + MO

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VIANDE

44

RÔTI DE PORC AU LAIT AUX GRAINES

DE FENOUIL, PETITS OIGNONS ET POMMES

DE TERRE

Ingrédients pour 8 personnes

Carré de porc sans os 1,2 kg

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Graines de fenouil 5 g

Lard fumé en dés 50 g

Petits oignons frais 200 g

Pommes de terre en cubes 200 g

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Huile d'olive extra-vierge 20 g

Vin blanc 50 g

Préparation

1. Salez et poivrez le carré de porc, ajoutez les graines de

fenouil et le laurier.

2. Badigeonnez le carré de porc d'huile d'olive et placez-le

dans un plat tapissé de papier à four.

3. Ajoutez les petits oignons, les pommes de terre et le lard

en cubes, et enfournez.

4. Mélangez de temps à autre.

5. Dès que les petits oignons et le lard commencent à roussir,

ajoutez le vin et faites évaporer.

6. Ajoutez le lait et poursuivez la cuisson.

7. Servez en arrosant les tranches avec le jus de cuisson.

MAGRET DE CANARD AU GENIÈVRE

ET LAMELLES D'ORANGE

Ingrédients pour 8 personnes

Magret de canard 1,2 kg

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Romarin moulu 10 g

Écorce d'orange en julienne 10 g

5 baies de genièvre écrasées

4 oranges coupées à vif en quartiers

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Huile d'olive extra-vierge 20 g

Vin blanc 50 g

Préparation

1. Salez et poivrez les magrets de canard, ajoutez les baies de

genièvre écrasées et les écorces d'orange, le laurier, l'ail

et le romarin haché.

2. Badigeonnez avec l'huile d'olive extra-vierge.

3. Disposez-les dans un plat en plaçant la peau vers le haut

et enfournez.

4. À mi-cuisson, ajoutez le vin blanc et terminez la cuisson.

5. Une fois la cuisson terminée, décorez avec les quartiers

d'orange coupées à vif et arrosez avec la sauce.

6. Si vous souhaitez que la viande soit plus cuite (moins

rosée), poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 autres

minutes.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 160 °C 160 W 18-20 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

2 180 °C 90 W 30-35 minutes

Convect. nat. + MO

Préchau age 200 °C

Convect. nat. + MO

Préchau age 200 °C

VIANDE

45

CÔTELETTES D'AGNEAU AU LARD DE

COLONNATA ET PISTACHES SUR RONDELLES

DE POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 8 personnes

24 côtelettes d'agneau

Pistaches décortiquées et hachées 100 g

24 tranches de lard de Colonnata

1 gousse d'ail

Romarin frais haché 5 g

2 feuilles de laurier

Thym 1 g

Pommes de terre à peau rouge en tranches 500 g

Huile d'olive extra-vierge 20 g

Sel ﬁ n 12 g

1 pincée de poivre moulu

Préparation

1. Assaisonnez les côtelettes d'agneau avec le mélange de

sel, de poivre, d'herbes et d'ail ﬁ nement hachés, laissez

reposer 20 minutes.

2. Coupez les pommes de terre avec la peau en rondelles,

ajoutez le sel, le poivre, l'huile, enfournez au micro-ondes

à la puissance maximale pendant 8 minutes, puis laissez

refroidir.

3. Disposez sur chaque côtelette une bonne pincée

de pistaches hachées et enveloppez avec le lard de

Colonnata.

4. Dans un récipient large à bord bas, répartissez les

rondelles de pommes de terre et posez dessus les

côtelettes d'agneau ; enfournez.

5. À mi-cuisson environ, retournez les côtelettes d'agneau

pour les faire dorer sur les deux faces.

PAUPIETTES DE VEAU AUX CHAMPIGNONS

ET À LA FONTINA

Ingrédients pour 8 personnes

Escalopes de veau 800 g

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Jambon cuit en tranches 150 g

Champignons coupés en tranches 300 g

Fontina en tranches 200 g

Persil haché 10 g

16 feuilles de sauge

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Huile d'olive extra-vierge 20 g

Vin blanc 50 g

Farine de blé tendre 30 g

Préparation

1. Étalez les escalopes, salez et poivrez.

2. Disposez dessus les tranches de jambon cuit et de fontina,

et les feuilles de sauge.

3. Roulez les escalopes, ﬁ xez avec de la ﬁ celle de cuisine et

passez-les dans la farine.

4. Dans un plat, assaisonnez les champignons avec l'huile,

l'ail, le sel, le poivre et le persil.

5. Disposez les paupiettes dans le plat et enfournez.

6. À mi-cuisson environ, ajoutez le vin blanc.

7. Servez en arrosant avec le jus de cuisson.

Gradin Puissance gril Puissance micro-ondes Durée

1 Elevé 350 W 6-8 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

2 180 °C 350 W 10-12 minutes

Gril + MO Convect. nat. + MO

Préchau age 200 °C

VIANDE

46

RAGOÛT DE LAPIN À L'OIGNON ROUGE,

PIGNONS ET RAISINS DE CORINTHE

Ingrédients pour 8 personnes

Lapin coupés en petits morceaux 1,6 kg

Oignon rouge coupé en julienne 250 g

Pignons 250 g

Raisins de Corinthe 40 g

1 gousse d'ail

Romarin frais haché 5 g

2 feuilles de laurier

Écorce de citron hachée 1 g

Tomates séchées coupées en julienne 80 g

Câpres 2 g

Huile d'olive extra-vierge 20 g

Sel ﬁ n 12 g

1 pincée de poivre moulu

Préparation

1. Faites mariner le lapin avec tous les ingrédients pendant

environ 1 heure au réfrigérateur.

2. Disposez les petits morceaux dans un récipient large à

bord bas tapissé de papier à four.

3. Enfournez.

4. À mi-cuisson environ, retournez les morceaux pour les

dorer de tous les côtés.

POULET À LA DIABLE

Ingrédients pour 8 personnes

2 coquelets de 600 g chacun (1,2 kg)

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Romarin moulu 10 g

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Piment haché 1 g

Huile d'olive extra-vierge 50 g

Préparation

1. Ouvrez les coquelets en leur milieu et aplatissez-les avec

un pilon à viande.

2. Assaisonnez avec tous les ingrédients et laissez reposer

pendant 1 heure.

3. Disposez les coquelets ouverts dans un plat (dos vers le

bas).

4. Enfournez.

5. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez un verre d'eau

chaude.

6. Terminez la cuisson. Servez en arrosant d'huile d'olive

extra-vierge.

Gradin Puissance gril Puissance micro-ondes Durée

2 Moyen 160 W 15-16 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

2 220 °C 350 W 25-30 minutes

Gril + MO Chaleur pulsée + MO

Préchau age 220 °C

VIANDE

47

RAGOÛT DE POULET AU VINAIGRE

BALSAMIQUE, COURGETTES, POIVRONS ET

AUBERGINES

Ingrédients pour 8 personnes

Poulet désossè coupé en petits morceaux 1,2 kg

Poivrons rouges coupés en lamelles 250 g

Poivrons jaunes coupés en lamelles 250 g

Courgettes vertes coupées en lamelles 300 g

Aubergines coupées en lamelles 200 g

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

Persil haché 10 g

Sel ﬁ n 10 g

Poivre moulu 1 g

Huile d'olive extra-vierge 50 g

Vinaigre balsamique 20 g

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients et laissez macérer pendant

1 heure.

2. Placez les ingrédients dans un plat large à bord bas et

enfournez.

3. À mi-cuisson environ, mélangez les ingrédients avec une

spatule.

4. Une fois la cuisson terminée, arrosez légèrement de

vinaigre balsamique.

BLANC DE POULET AU CITRON, ROMARIN

ET CHAMPIGNONS

Ingrédients pour 8 personnes

4 poitrines de poulet

Champignons frais 500 g

Persil frais haché 10 g

1 gousse d'ail

Romarin frais haché 3 g

Huile d'olive extra-vierge 30 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Jus de 1 citron

Préparation

1. Découpez les poitrines de poulet en tranches épaisses et

faites-les mariner dans le mélange de romarin, sel, huile,

ail haché et jus de citron.

2. Ajoutez l'huile, l'ail haché et le persil aux champignons.

Faites cuire au micro-ondes à la puissance maximale

pendant 5 minutes. Laissez refroidir .

3. Ajoutez le sel.

4. Répartissez les champignons sur le fond d'un plat,

disposez dessus les tranches de poulet et enfournez.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

2 220 °C 350 W 10-12 minutes

Gradin Puissance gril Puissance micro-ondes Durée

3 Moyen 90 W 10-12 minutes

Chaleur pulsée + MO

Préchau age 220 °C

Turbo gril + MO

VIANDE

48

LAPIN DÉSOSSÉ EN PORCHETTA

Ingrédients pour 8 personnes

Lapin désossé 1,2 kg

Jambon cuit en tranches 100 g

Romarin frais haché 2 g

Graines de fenouil hachées 2 g

Saucisse de porc fraîche 250 g

2 gousses d'ail

1 œuf

Persil haché 2 g

Parmesan râpé 20 g

Huile d'olive extra-vierge 30 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Vin blanc sec 150 g

Préparation

1. Assaisonnez le lapin avec le sel, le poivre, l'ail, le romarin

et les graines de fenouil hachées. Faites mariner avec de

l'huile pendant 1 heure.

2. Mélangez la chair à saucisse avec le persil, l'œuf et le

parmesan.

3. Disposez les tranches de jambon cuit sur la partie interne

du lapin.

4. Étalez la farce de saucisse et roulez le lapin en serrant bien.

5. Liez avec de la ﬁ celle de cuisine et badigeonnez d'huile

d'olive.

6. Rappelez-vous d'ajouter le vin au bout de 20 minutes

de cuisson pour relever le goût et préparer la sauce

d'accompagnement.

FILET DE PORC AU SAFRAN, SPECK ET

POMMES

Ingrédients pour 8 personnes

Filet de porc 1,2 kg

Speck en tranches 150 g

Thym haché 2 g

1 gousse d'ail

4 pommes Granny Smith

2 sachets de safran en poudre

Huile d'olive extra-vierge 30 g

Beurre 30 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Vino Santo 30 g

Préparation

1. Coupez les ﬁ lets de porc en médaillons, salez et poivrez.

2. Enveloppez-les un à un d'une tranche de speck, placez-les

dans un récipient et arrosez de beurre fondu.

3. À part, ajoutez le safran, le sel et l'huile aux pommes

coupées en quartiers.

4. Cuisez-les rapidement au micro-ondes à la puissance

maximale pendant 5 minutes, puis laissez reposer.

5. Cuisez les médaillons et ajoutez les pommes à mi-cuisson ;

arrosez de Vino Santo.

6. Une fois la cuisson terminée, saupoudrez de thym haché

et servez.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 160 °C 90 W 18-20 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

2 160 °C 160 W 25-30 minutes

Chaleur pulsée + MO

Préchau age 200 °C

Chaleur pulsée + MO

Préchau age 200 °C

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POISSON

50

TURBOT EN CROÛTE DE POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 4 personnes

Turbot 1,2 kg

Pommes de terre à peau rouge 500 g

1 gousse d'ail

Persil haché 10 g

1 feuille de laurier

Aneth frais 10 g

Sel 10 g

Poivre 1 g

Huile d'olive extra-vierge 30 g

Vin blanc 50 g

Préparation

1. Éliminez les franges, les entrailles et les branchies du

turbot.

2. Salez, poivrez, ajoutez le laurier haché et l'aneth.

3. Badigeonnez d'huile d'olive.

4. Disposez le turbot dans un plat tapissé de papier à four.

5. Lavez soigneusement les pommes de terre, essuyez et

coupez en ﬁ nes rondelles (ne les mettez pas dans l'eau).

6. Disposez les rondelles de pommes de terre sur le turbot en

guise d'écailles ; ajoutez le sel, le poivre et l'huile, puis

enfournez.

7. Ajoutez le vin blanc en ﬁ n de cuisson et, éventuellement,

un peu d'eau pour préparer la sauce d'accompagnement.

MÉDAILLONS DE THON ROUGE AUX

COURGETTES, POIREAUX ET TOMATES

CERISES

Ingrédients pour 8 personnes

Thon rouge coupé en médaillons 1,2 kg

Courgettes vertes coupées en demi-lune 500 g

Poireaux coupé en bâtonnets 150 g

Tomates cerises coupées en quartiers 150 g

1 gousse d'ail

Persil haché 10 g

Marjolaine 1 g

2 feuilles de menthe

Sel 10 g

Poivre 1 g

Huile d'olive extra-vierge 30 g

Préparation

1. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et videz

l'intérieur avec un évidoir à pommes.

2. Coupez-les en tranches de façon à obtenir des demi-lunes.

3. Coupez le poireau en bâtonnets et ajoutez-les aux

courgettes.

4. Ajoutez le sel, le poivre, l'ail et l'huile d'olive, cuisez au

micro-ondes à la puissance maximale pendant 6 minutes,

puis laissez reposer.

5. Salez et poivrez les médaillons de thon, ajoutez les ﬁ nes

herbes hachées et baignez d'huile.

6. Disposez les demi-lunes de courgettes et les bâtonnets de

poireau dans un plat tapissé de papier à four.

7. Ajoutez les tomates coupées en quartiers et mélangez

soigneusement.

8. Disposez les médaillons de thon sur les légumes et

enfournez pendant la durée indiquée.

9. Si vous préférez un thon moins cuit, réduisez la durée de

cuisson de 2 minutes.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 200 °C 350 W 18-20 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

2 180 °C 90 W 10-12 minutes

Convect. nat. + MO

Préchau age 220 °C

Convect. nat. + MO

Préchau age 200 °C

POISSON

51

DAURADE EN CROÛTE DE SEL

Ingrédients pour 8 personnes

3 daurades de 600 g chacune

6 blancs d'œufs montés en neige

Persil frais haché 10 g

1 gousse d'ail

Romarin frais haché 3 g

Huile d'olive extra-vierge 30 g

Sel ﬁ n 2 kg

1 pincée de poivre moulu

Écorce d'orange hachée 5 g

Préparation

1. Éviscérez les daurades, puis ajoutez les herbes hachées,

l'écorce d'orange et l'huile.

2. Tapissez un récipient large à bord bas avec du papier à four.

3. Incorporez le sel ﬁ n aux blancs d'œuf montés en neige,

jusqu'à ce que vous obteniez une masse plastique facile à

travailler.

4. Étalez ce mélange en couche sur le papier à four, disposez

les daurades par-dessus et recouvrez complètement avec le

sel restant ; décorez la croûte avec la pointe d'un couteau.

5. Enfournez.

TRANCHE D'ESPADON EN PANURE

AROMATIQUE

Ingrédients pour 8 personnes

8 tranches d'espadon de 200 g chacune (1,6 kg)

Chapelure 500 g

Romarin frais haché 5 g

2 feuilles de laurier

Ciboulette fraîche 5 g

2 feuilles de basilic frais

Écorce de citron 1 g

Huile d'olive extra-vierge 20 g

Sel ﬁ n 12 g

1 pincée de poivre moulu

Préparation

1. Assaisonnez les tranches d'espadon avec le sel, le poivre

et l'écorce de citron hachée.

2. Préparez le pain aromatique en mélangeant la chapelure,

l'huile et les herbes ﬁ nement hachées.

3. Panez les tranches d'espadon.

4. Placez-les dans un plat large en pyrex tapissé de papier à

four.

5. Enfournez.

Gradin Puissance gril Puissance micro-ondes Durée

3 Moyen 90 W 10-12 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

2 200 °C 350 W 10-12 minutes

Gril + MO Chaleur pulsée + MO

Préchau age 200 °C

POISSON

52

LOUP DE MER RÔTI AUX OLIVES, CÂPRES

ET TOMATES FRAÎCHES

Ingrédients pour 8 personnes

3 loups de mer de 600 g chacun

Olives noires entières 100 g

Persil frais haché 10 g

1 gousse d'ail

Câpres 5 g

Tomates fraîches en cubes 300 g

Huile d'olive extra-vierge 30 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Préparation

1. Éviscérez les loups de mer ; ajoutez l'huile, le sel, le poivre

et le persil haché.

2. Tapissez un récipient large à bord bas avec du papier à four.

3. Ajoutez les tomates en cubes, l'huile, l'ail haché, les

câpres et les olives noires.

4. Salez et poivrez.

5. Disposez les loups de mer dans le plat et enfournez.

TRUITE AUX AMANDES ET CAROTTES

À LA CIBOULETTE

Ingrédients pour 8 personnes

8 truites

Amandes en rondelles 50 g

Beurre 100 g

Persil frais haché 10 g

1 gousse d'ail

Carottes en rondelles 400 g

Ciboulette fraîche 10 g

Sel ﬁ n 10 g

1 pincée de poivre moulu

Préparation

1. Éviscérez les truites et retirez l'arête centrale pour que les

ﬁ lets restent unis à la tête et à la queue.

2. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.

3. Cuisez les carottes avec la ciboulette au micro-ondes

pendant 6 minutes à la puissance maximale.

4. Tapissez un récipient large à bord bas avec du papier à four;

versez-y les carottes et les amandes avec une partie du

beurre en ﬂ ocons.

5. Faites fondre le restant du beurre au micro-ondes et

badigeonnez les ﬁ lets de truite avec un pinceau.

6. Disposez les truites sur le ventre avec les ﬁ lets bien ouverts

et enfournez.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

2 180 °C 160 W 15-18 minutes

Gradin Puissance gril Puissance micro-ondes Durée

2 Elevé 160 W 13 minutes

Chaleur pulsée + MO

Préchau age 200 °C

Turbo gril + MO

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DESSERTS

54

TARTE À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT

Ingrédients pour une tarte

Jaunes d'œuf 125 g

Sucre semoule 200 g

Fruits conﬁ ts 75 g

Ricotta fraîche 250 g

Cacao amer en poudre 75 g

1 pincée de cannelle en poudre

Amandes émondées 100 g

Pâte brisée 300 g

Pour la pâte brisée

Farine 250 g

Beurre 150 g

Sucre semoule 100 g

2 jaunes d'œuf

1 pincée de sel

Préparation

Pour la pâte brisée:

1. Mélangez la farine avec tous les ingrédients et laissez

reposer.

2. Abaissez la pâte et chemisez un moule à tarte à bord bas.

3. Montez les jaunes d'œuf avec le sucre et incorporez la

ricotta en la délayant soigneusement.

4. Ajoutez le cacao amer, la cannelle et les fruits conﬁ ts ;

mélangez soigneusement.

5. Versez le mélange dans le moule à tarte, lissez la

surface de la farce, décorez avec les amandes entières et

enfournez..

GÂTEAU AUX POIRES ET AUX NOISETTES

Ingrédients pour une tarte

Beurre 400 g

Œufs entiers 180 g

Sucre 180 g

Farine de blé tendre 150 g

Granulés de noisettes 50 g

Poires coupées en cubes 150 g

Fruits conﬁ ts 30 g

Levure vanillée 5 g

Sel 1 g

Écorce de citron hachée 1 g

Préparation

1. Fouettez soigneusement le beurre et le sucre, puis ajoutez

peu à peu les œufs.

2. Ajoutez la farine tamisée et la levure.

3. Aromatisez en ajoutant l'écorce de citron, ajoutez le sel,

les granulés de noisettes et les fruits conﬁ ts.

4. Versez le mélange dans le moule à gâteau, ajoutez en

dernier lieu les poires en cubes, lissez bien la surface.

5. Enfournez.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 180 °C 90 W 20-25 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 180 °C 90 W 18-20 minutes

Convect. forcée + MO

Préchau age 220 °C

Convect. forcée + MO

Préchau age 220 °C

DESSERTS

55

TARTE AUX AMANDES

Ingrédients pour une tarte

Œufs entiers 390 g

Sucre semoule 450 g

Farine de blé tendre 125 g

Amandes en poudre 350 g

Écailles d'amandes 100 g

Conﬁ ture d'abricots 150 g

Levure 10 g

Préparation

1. Fouettez soigneusement le beurre avec le sucre et ajoutez

peu à peu les œufs.

2. Incorporez la farine de blé tendre et la poudre d'amandes

tamisées avec la levure.

3. Beurrez et farinez le moule à tarte ; versez le mélange et

lissez la surface.

4. Saupoudrez la surface d'écailles d'amandes et enfournez.

5. Une fois la cuisson terminée, faites fondre la conﬁ ture

d'abricot au micro-ondes à la puissance maximale, et

badigeonnez la surface de la tarte avec un pinceau.

TARTE AUX POMMES, AMARETTI ET

CONFITURE DE PRUNES

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la pâte brisée

Farine 250 g

Beurre 150 g

Sucre semoule 100 g

2 jaunes d'œuf

1 pincée de sel

6 pommes

Amaretti émiettés 50 g

Conﬁ ture de prunes 150 g

Sucre impalpable 30 g

Préparation

Pour la pâte brisée:

1. Mélangez la farine avec tous les ingrédients et laissez

reposer.

2. Abaissez la pâte et tapissez un moule à tarte à bord bas.

Étendez la conﬁ ture de prunes sur la pâte et saupoudrez

avec les amaretti émiettés. Pelez les pommes et enlevez le

trognon, coupez-les dans le sens du trognon en tranches

de 4 mm d'épaisseur. Disposez les tranches de pommes

dans le moule en cercles concentriques.

3. Saupoudrez de sucre impalpable et enfournez.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 180 °C 90 W 20-25 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 160 °C 90 W 20-22 minutes

Convect. forcée + MO

Préchau age 220 °C

Convect. forcée + MO

Préchau age 220 °C

DESSERTS

56

GÂTEAU AUX PISTACHES ET AU CAFÉ

Ingrédients pour un gâteau

Beurre 400 g

Œufs entiers 180 g

Sucre 180 g

Farine de blé tendre 150 g

Pistaches hachées 150 g

Café soluble 25 g

Levure vanillée 5 g

Sel 1 g

Préparation

1. Fouettez soigneusement le beurre et le sucre et ajoutez

peu à peu les œufs.

2. Ajoutez la farine tamisée et la levure.

3. Divisez le mélange en deux: dans une partie, ajoutez les

pistaches hachées, et dans l'autre le café soluble.

4. Versez les deux mélanges dans le moule en les alternant.

5. Lissez soigneusement la surface et enfournez.

GÂTEAU AUX CAROTTES ET MIEL D'ACACIA

Ingrédients pour un gâteau

Carottes râpées 150 g

Œufs entiers 180 g

Sucre 120 g

Miel d'acacia 60 g

Farine de blé tendre 200 g

Pignons grillés et émiettés 50 g

Amidon de maïs 50 g

Beurre fondu 50 g

Yogourt maigre 125 g

Levure vanillée 10 g

Sel 1 g

Préparation

1. Fouettez soigneusement les œufs avec le sucre et le miel.

2. Ajoutez la farine et l'amidon de maïs tamisés en les

incorporant délicatement.

3. Ajoutez les carottes râpées et égouttées dans un linge.

4. Ajoutez la levure, le sel, les pignons grillés et émiettés, et

le yogourt en dernier lieu.

5. Enfournez et cuisez pendant la durée indiquée.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 180 °C 90 W 20-22 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 160 °C 90 W 25-28 minutes

Convect. forcée + MO

Préchau age 220 °C

Convect. forcée + MO

Préchau age 220 °C

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ÉDES SÜTEMÉNYEK

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Whirlpool AMW 698/IX Recipe book

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