Unold 68865 Le manuel du propriétaire

La page charge ...

INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung Modell 68865

Technische Daten ....................................10

Symbolerklärung ......................................10

Für Ihre Sicherheit ...................................10

Allgemeine Hinweise ................................ 13

Vor dem ersten Benutzen ..........................14

Reinigen .................................................15

Garzeiten-Tabelle ..................................... 16

Kochen auf den Kochplatten .....................17

Auftauen .................................................18

Aufbacken ..............................................18

Überbacken ............................................18

Grillen mit dem Drehspieß ........................ 21

Braten und Garen ...................................24

Backen ...................................................29

Garantiebestimmungen ............................35

Entsorgung / Umweltschutz ......................35

Informationen für den Fachhandel .............35

Service-Adressen .....................................36

Bestellformular ........................................37

Instructions for use Model 68865

Technical Specifications ........................... 38

Explanation of symbols .............................38

Important Safeguards ...............................38

General information .................................41

Before using the appliance the first time ....42

Cleaning and Care ...................................43

Cooking times .........................................44

Cooking on the burners ............................45

Thawing ..................................................46

Warming/crisping ..................................... 46

Browning ................................................46

Grilling with the rotary spit .......................48

Roasting and cooking .............................. 50

Baking ....................................................54

Guarantee Conditions ............................... 59

Waste Disposal / Environmental Protection .59

Service ...................................................36

Notice d’utilisation modèle 68865

Spécification technique ...........................60

Explication des symboles ..........................60

Consignes de sécurité ..............................60

Remarques générales ...............................63

Avant la première utilisation .....................64

Nettoyage et entretien .............................. 65

Tableau des temps de cuisson ...................66

Cuire sur les plaques de cuisson ...............67

Décongeler ..............................................67

Réchauffer .............................................. 67

Gratiner ..................................................68

Griller avec la rôtissoire ............................70

Cuire et rôtir ...........................................72

Pâtisserie ................................................75

Conditions de Garantie ............................. 79

Traitement des déchets /

Protection de l’environnement ...................79

Service ...................................................36

Gebruiksaanwijzing model 68865

Technische gegevens ...............................80

Verklaring van de symbolen .......................80

Veiligheidsvoorschriften ............................80

Algemene aanwijzingen ............................83

Vóór het eerste gebruik .............................84

Reiniging en onderhoud ...........................85

Gaartijden-tabel .......................................85

Koken op de kookplaten ...........................86

Ontdooien ...............................................87

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

La page charge ...

7

D Ab Seite 10

1 Große Kochplatte 1.000 W

2 Kleine Kochplatte 600 W

3 Halteklammern

6886503 pro Stück

4 Drehspieß

Art-Nr. 6886513

5 Drehspießheber

Art-Nr. 6886523

6 Gitterrost

Art-Nr. 6886511

7 Blech- und Gitterheber

Art-Nr.

6886521

8 Backblech

Art-Nr. 6886514

9 Temperaturregler kleine

Kochplatte mit Kontrollleuchte

10 Temperaturregler große

Kochplatte mit Kontrollleuchte

11 Temperaturregler Backofen

12 Funktionsregler AUS, Drehspieß

mit Oberhitze, Unterhitze, Ober-/

Unterhitze

GB Page 38

1 Large burner 1,000 W

2 Small burner 600 W

3 Holding clips

4 Rotary spit

5 Lifter for rotary spit

6 Grill grate

7 Sheet and grid lifter

8 Baking sheet

9 Temperature control for small

burner with indicator lamp

10 Temperature control for large

burner with indicator lamp

11 Temperature control for oven with

indicator lamp

12 Function switch for OFF, rotary

spit, bottom heat, bottom/top

heat

F Page 60

1 Grande plaque de cuisson

1000 W

2 Petite plaque de cuisson 600 W

3 Ergots de maintien

4 Rôtissoire

5 Lève-rôtissoire

6 Grille

7 Outils pour lever les tôles

8 Tôle de four

9 Régulateur de température petite

plaque avec témoin lumineux

10 Régulateur de température

grande plaque avec témoin

lumineux

11 Régulateur de température du

four avec témoin lumineux

12 Régulateur OFF, rôtissoire,

résistance supérieure, résistance

inférieure/supérieure

NL Pagina 80

1 Grote kookplaat 1.000 W

2 Kleine kookplaat 600 W

3 Bevestigingsklemmen

4 Draaispit

5 Draaispit-houder

6 Rooster

7 Plaat- en roosterklem

8 Bakplaat

9 Temperatuurregelaar kleine

kookplaat met controlelampje

10 Temperatuurregelaar grote

kookplaat met controlelampje

11 Temperatuurregelaar bakoven

met controlelampje

12 Functieegelaar OFF, draaispit,

onderwarmte, onderwarmte/

bovenwarmte

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

La page charge ...

60

Puissance : Max. 3 100 Watts, 220–240 V~, 50/60 Hz

Four 1 500 W (résistance supérieure 700 W, résistance

inférieure 700 W), plaques de cuisson 1 600 W

(grande plaque 1 000 W, petite plaque 600 W)

Boîtier : Métal, émaillé, noir

Porte : Verre thermo-résistant

Dimension : Env. 51,0 x 40,2 x 33,4 cm (L/l/H)

Volumen: Chambre de cuisson 28 litres, l/P/H : env. 36,0 x 30,6 x 27,7 cm

Poids : Env. 8,9 kg

Longueur du

cordon : Env. 90 cm, montage fixe

Équipement : Plaques de cuisson réglables séparément, diamètre grande plaque de

cuisson : 18,0 cm, diamètre petite plaque de cuisson : 14,5 cm, four

230 °C max., puissance 3 100 Watts max. (four 1 500 Watts, plaques de

cuisson 1 600 Watts), rôtissoire, exploitation avec air recyclé

Accessoires : Notice d‘utilisation, 1 rôtissoire avec ergots de maintien, 1 tôle de four,

1 grille, 1 bac de collecte, 1 lève-rôtissoire

Modifications et erreurs des caractéristiques de l‘équipement, de la technique, des couleurs et du

design réservées

NOTICE D’UTILISATION MODÈLE 68865

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

SPÉCIFICATION TECHNIQUE

Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver.

1. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans

et par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles

ou intellectuelles sont limitées ou dont l’expérience et/ou les

connaissances sont insuffisantes, si ceux-ci sont surveillés ou

s’ils ont été formés à une utilisation sûre de l’appareil et aux

dangers pouvant en résulter.

EXPLICATION DES SYMBOLES

Ce symbole indique les dangers susceptibles de provoquer des blessures ou des endom-

magements de l’appareil.

Ce symbole indique le risque d’être brûlé. Soyez prudent en utilisant l’appareil.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

61

2. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

3. Le nettoyage et la maintenance incombant à l’utilisateur ne

doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils soient

âgés de plus de 8 ans et qu’ils soient surveillés.

4. Conserver l’appareil ainsi que le câble hors de portée des enfants

de moins de 8 ans.

5. PRUDENCE - Certaines pièces de ce produit peuvent devenir très

chaudes et causer des brûlures ! Soyez très prudent en présence

d‘enfants ou de personnes à risques.

6. Les enfants doivent être surveillés afin de s’assurer qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

7. Raccorder exclusivement l’appareil au courant alternatif confor

-

mément au panneau signalétique.

8.

Veuillez s.v.p. brancher l’appareil seulement à une prise de cou-

rant mise à la terre.

9.

Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un minuteur externe ou

un système de commande à distance.

10. L‘appareil ne doit pas fonctionner sur ou à proximité de surfaces

chaudes.

11. L‘appareil est exclusivement destiné à un usage intérieur. Poser

l’appareil sur une surface de travail sèche, plane et stable.

12. Veiller à maintenir une distance suffisante avec les murs, les

meubles et les objets inflammables, comme par ex. des rideaux.

Conserver une distance latérale d‘au moins 10 cm et d‘au moins

30 cm au-dessus avec toute autre surface.

13. Placez l‘appareil avec le dos vers le mur.

14. Ne jamais laisser l‘appareil fonctionner sans surveillance.

15. Toujours maintenir une distance d‘au moins 2 cm entre le plat

dans le four et les résistances supérieure et inférieure afin d‘évi

-

ter que les aliments ne s‘enflamment

: risque d‘incendie !

16. Utiliser exclusivement de la vaisselle adaptée à la cuisson au

four et au grill.

17. Utiliser uniquement les accessoires recommandés par le fabri

-

cant. L‘utilisation d‘autres accessoires peut être dangereuse et

endommager l‘appareil.

18.

L‘appareil est exclusivement destiné à un usage ménager ou à

des fins similaires, par ex.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

62

 une kitchenette dans des boutiques, des bureaux ou d‘autres

lieux de travail,

 les exploitations agricoles,

 à l‘usage des clients dans des hôtels, motels ou autres lieux

d‘hébergement,

 dans des pensions privées ou des résidences de vacances.

19. Ne pas tirer sur le câble d‘alimentation. Le câble d‘alimentation

ne doit pas pendre par-dessus les bords du plan de travail. Ne

jamais enrouler le câble autour de l‘appareil et éviter tout pli du

cordon.

20. S‘assurer que le câble ne touche pas des parties chaudes de

l‘appareil. Ne pas toucher les parties chaudes. Toujours utiliser

des maniques.

21. L‘appareil chauffe durant le fonctionnement. Veuillez utiliser

des maniques. Ne jamais couvrir l‘appareil durant son fonction

-

nement.

22.

Veiller à une bonne aération de la pièce durant le fonctionne-

ment.

23.

Utiliser l‘appareil exclusivement à l‘intérieur.

24. L‘appareil ne s‘éteint pas automatiquement. Par conséquent,

toujours positionner le sélecteur de température sur

OFF/0 après

utilisation et débrancher la prise.

25. L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou un autre

liquide.

26. Toutes les pièces doivent être totalement sèches avant d‘être

remontées.

27. Veuillez laisser l‘appareil refroidir complètement avant de le

déplacer, de le nettoyer et de le ranger. Débrancher systémati

-

quement la prise du secteur avant toute manipulation.

28.

Vérifier régulièrement l‘usure ou les éventuelles détériorations de

la prise et du cordon. En cas de détérioration du câble d’alimen

-

tation ou d’autres pièces, veuillez envoyer votre appareil pour

contrôle et/ou réparation à notre service clientèle Toute répara-

tion irrégulière peut provoquer d’importants dangers pour l’utili-

sateur et entraîner l’extinction de la garantie.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

63

ATTENTION !

L‘appareil, y compris les parois extérieures, devient très chaud durant son

fonctionnement. Il convient donc de veiller à maintenir une distance suf-

fisante par rapport à tous les objets inflammables et à une aération suf-

fisante.

Utiliser des maniques tant que l‘appareil fonctionne ou qu‘il est encore

chaud.

Prudence :

L’appareil est très chaud pendant son fonctionnement !

N’ouvrez en aucun cas la coque de l’appareil. Risque

d‘électrocution.

Le fabricant n’est nullement responsable en cas de montage non conforme, d‘utilisation irrégulière ou non

conforme ou suite à l’exécution de réparations par des tiers non autorisés.

REMARQUES GÉNÉRALES

1. Votre four est idéal pour la préparation au quotidien d‘une multitude de plats. Les temps de cuis-

son et les températures peuvent toujours varier légèrement. Nous vous recommandons donc de

surveiller la cuisson et de vérifier la condition des aliments régulièrement.

2. Pour certaines recettes, nous recommandons de préchauffer l‘appareil. Pour ces recettes, allu-

mer l‘appareil env. 5 à 10 minutes à l‘avance à la température désirée.

3. En cas d‘utilisation de la résistance inférieure, nous recommandons de positionner les aliments

à cuire sur le gradin du bas, et sur celui du haut en cas d‘utilisation de la résistance supérieure.

4. N‘utiliser aucun objet métallique pour nettoyer le boîtier ou la tôle. La tôle se raye à la lame de

couteau. Ne jamais couper un gâteau ou une pizza sur la tôle de four.

5. L‘appareil chauffe en fonctionnement. Utiliser systématiquement des maniques.

6. La porte vitrée n‘est pas une surface de pose. Ne jamais placer un plat ou tout autre objet sur la

porte ouverte afin d‘éviter d‘endommager la vitre.

7. Toujours ouvrir la porte vitrée avec précaution. L‘air chaud qui s‘échappe peut entraîner des brû-

lures.

8. Nous recommandons de ne maintenir les plats au chaud qu‘un court instant dans le four une fois

cuits, sans quoi ils pourraient se dessécher.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

64

9. Ne pas oublier de placer tous les interrupteurs sur OFF/0 après l‘utilisation et d‘éteindre l‘inter-

rupteur de fonctionnement.

10. Lorsqu‘il n‘est pas utilisé, l‘appareil doit être débranché du secteur.

11. La fonction de rotation pour griller sur la rôtissoire s‘enclenche avec le bouton (13).

12. N‘allumer les plaques de cuisson que si un plat rempli se trouve dessus. Dans la mesure du

possible, utiliser exclusivement des gamelles à fond plat et d‘un diamètre adapté à la taille de

la plaque.

13. Vous pouvez utiliser les deux plaques de cuisson pendant que le four est en marche. Toutefois,

nous recommandons de n‘utiliser qu‘une seule plaque de cuisson dans ce cas afin d‘éviter une

surcharge du fusible principal.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

1. Retirer tous les matériaux d‘emballage de l‘appareil. Conserver les éléments d‘emballage hors de

portée des enfants - Risque d‘asphyxie ! S‘assurer que toutes les pièces sont totalement intactes.

2. Laver les pièces amovibles à l‘eau chaude avec un liquide-vaisselle doux. Pour ce faire, n‘utili-

ser ni détergent abrasif, ni paille de fer. Rincer les pièces à l‘eau claire. Sécher soigneusement

toutes les pièces.

3. Essuyer le boîtier avec un torchon humide.

4. En cas de besoin, les résistances peuvent être essuyées à l‘aide d‘un chiffon humide bien essoré.

Veiller à ce que de l’eau ne puisse pas s’introduire dans le boîtier.

5. L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou un autre liquide.

6. De la fumée peut s‘échapper lors de la première utilisation. Cette fumée est inoffensive. Nous

recommandons toutefois de préchauffer l‘appareil avant la première utilisation afin d‘éliminer

d‘éventuels dépôts.

7. Poser l’appareil sur une surface de travail résistante à la chaleur, plane et stable.

8. Veiller à une aération suffisante et une distance suffisante par rapport aux murs et aux objets

inflammables, comme par ex. les rideaux.

9. Vérifiez le bac de récupération des graisses est poussé dans le dispositif au fond.

10. S‘assurer que tous les interrupteurs se trouvent sur la position OFF/0.

11. Brancher la fiche dans une prise de courant (220–240 V~ Courant alternatif).

12. Placer le sélecteur de température de l‘appareil sur 230 °C et allumer la résistance supérieure

et la résistance inférieure en poussant les interrupteurs correspondants. Les témoins lumineux

des interrupteurs s‘allument.

13. Dès que la température souhaitée est atteinte, les témoins lumineux de température et de fonc-

tionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recommence à chauffer, les témoins lumineux se ral-

lument.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

65

14. Avant la première utilisation, nous recommandons de laisser l‘appareil chauffer env. 10 minutes

à la température la plus élevée jusqu‘à ce qu‘aucune fumée ne s‘échappe plus.

15. Ouvrir la fenêtre durant cette phase de cuisson à vide. Après la cuisson à vide, l‘appareil peut

déjà présenter d‘éventuelles traces d‘utilisation. Celles-ci ne portent toutefois pas atteinte au

fonctionnement de l‘appareil et ne constituent pas un motif de réclamation.

16. Éteindre l‘appareil en positionnant les interrupteurs de température et de temps sur OFF/0, puis

laisser l‘appareil refroidir complètement.

17. Maintenant, votre appareil est prêt à fonctionner.

ATTENTION ! L‘appareil, y compris les parois extérieures, devient très chaud durant son fonc-

tionnement.

Avant le nettoyage, éteindre l‘appareil (tous les interrupteurs sur OFF/0) et

débrancher la prise du secteur.

Laisser l‘appareil refroidir complètement.

1. L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou un autre liquide pour être nettoyé.

2. Toutes les pièces amovibles telles que la tôle de four, la rôtissoire, la grille, etc. peuvent être net-

toyés à l‘eau chaude avec un produit vaisselle doux. Ensuite, rincer les pièces à l‘eau claire et

bien les sécher. Vous pouvez également nettoyer les pièces dans le lave-vaisselle.

3. Si des résidus alimentaires ont brûlé, vous pouvez faire tremper les pièces concernées un court

instant dans l‘eau chaude avec un peu de produit vaisselle doux afin que tous les dépôts se

détachent.

4. Le cas échéant, les résistances peuvent être essuyées à l‘aide d‘un chiffon humide bien essoré.

Veiller à ce que de l’eau ne s’introduise pas dans le boîtier.

5. L‘extérieur et l‘intérieur du boîtier peuvent être essuyés avec un chiffon humide. Veiller à ce que

de l’eau ne puisse pas s’introduire dans l‘appareil.

6. Les parties intérieures du four de cuisson sont dotées d‘un revêtement facile à nettoyer avec un

chiffon humide. Essuyer immédiatement les éclaboussures avec un torchon humide.

7. Les plaques de cuisson peuvent être essuyées avec un chiffon humide et un détergent doux. Si

des aliments ont débordé et brûlé, vous pouvez nettoyer les plaques de cuisson avec une éponge

à vaisselle appropriée.

8. Ne pas utiliser de détergents abrasifs ou agressifs, de paille de fer, etc.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

66

TABLEAU DES TEMPS DE CUISSON

1. Les temps de cuisson ci-après sont des temps approximatifs qui peuvent varier selon la quantité

et la qualité des ingrédients, la température réglée ou vos goûts personnels.

2. Si vous préparez la viande à griller avec du piment ou d‘autres épices sensibles à la chaleur,

réduire un peu la température et rallonger le temps de cuisson en conséquence.

3. En cas d‘utilisation de la grille ou de la rôtissoire, le lèche-frites doit toujours être placé sur le

gradin inférieur.

4. Pour griller sur la grille, vous devez tourner les aliments à griller plusieurs fois afin d‘obtenir un

brunissement homogène.

5. Pour les gâteaux et gratins, veuillez consulter les temps de cuisson indiqués dans les recettes.

6. Vous trouverez, au fil des pages suivantes, des consignes d‘utilisation pour les différentes fonc-

tions ainsi que des idées de recettes pour les différents modes d‘utilisation.

Aliment à griller Utilisation Gradins (en

partant du

bas)

Temp. °C Préchauffage

à 230 °C

Temps de

cuisson, env.

Escalope de porc Grille 3 200-250 10 min. env. 10 par

face

Poulet, entier Rôtissoire 200-250 env. 60

Ailes de poulet Grille 3 200-250 env. 40

Cuisses de poulet Grille 3 200-250 env. 45

Médaillons de porc Grille 3 200-250 10 min. env. 35

Canard, 1,8 kg Rôtissoire 200-250 env. 150

Rôti de dinde, 700 g Rôtissoire 200-250 env. 60

Faisan Rôtissoire 200-250 env. 80

Perdreau Rôtissoire 200-250 env. 45

Pain de viande Grille 2 160-180 env. 80

Truite en papillote Grille 2 180 env. 20

Rôti de porc en croûte Grille 2 180 env. 30

Palette Grille 2 200 env. 80

Gigot d'agneau Grille 2 180 env. 160

Pommes frites /

Croquettes

Tôle de four 200-250 10 min. env. 15-20

Pommes de terre en

papillote

Tôle de four 2 180 env. 40-60

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

67

CUIRE SUR LES PLAQUES DE CUISSON

1. Vous pouvez utiliser les plaques de cuisson comme sur une cuisinière classique ou utiliser l‘une

des plaques pour faire cuire et rissoler dans des casseroles et des poêles.

2. Vous pouvez utiliser une seule des deux plaques ou les deux à la fois.

3. Allumer la plaque de cuisson souhaitée en positionnant le sélecteur correspondant sur la posi-

tion désirée entre 1 et MAX.

4. Pour la cuisson, toujours utiliser des casseroles à fond plat afin d‘obtenir un bon contact avec

la plaque. Dans la mesure du possible, le fond de la casserole doit être du même diamètre que

la plaque.

5. Après utilisation, tourner immédiatement le sélecteur de température sur OFF/0.

6. Débrancher la prise.

7. Après avoir éteint, la plaque de cuisson reste chaude quelques temps. Vous pouvez utiliser la

chaleur résiduelle pour maintenir des aliments au chaud, par exemple.

8. Vous pouvez utiliser les deux plaques de cuisson pendant que le four est en marche. Toutefois,

nous recommandons de n‘utiliser qu‘une seule plaque de cuisson dans ce cas afin d‘éviter une

surcharge du fusible principal.

DÉCONGELER

1. Vous pouvez également utiliser la mini-cuisine pour décongeler de la viande, des volailles, ou

du pain.

2. Placer la tôle de four / le lèche-frites sur le gradin du bas.

3. Placer la grille sur le deuxième gradin en partant du bas.

4. Placer les aliments congelés sur la grille ou dans un plat thermo-résistant lui-même placé sur

la grille.

5. Pour la décongélation, nous recommandons d‘utiliser la température la plus basse (env. 100 °C)

afin d‘éviter tout dessèchement.

6. Allumer les résistances supérieure et inférieure. Dès que la température souhaitée est atteinte,

les témoins lumineux de température et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil

recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.

RÉCHAUFFER

1. La mini-cuisine est idéale pour réchauffer des pains et petits pains (même surgelés).

2. Préchauffer l‘appareil env. 5 minutes avec les deux résistances à env. 200 °C.

3. Placer la tôle de four ou la grille sur le gradin du bas.

4. Placer les aliments à réchauffer sur la tôle de four ou sur la grille et les réchauffer selon vos

envies.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

68

GRATINER

1. Placer la tôle de four ou la grille avec les aliments à gratiner sur le troisième gradin en partant

du bas.

2. Régler la température souhaitée. Pour gratiner rapidement, nous recommandons de mettre sur

230 °C.

3. Allumer les résistances supérieure et inférieure.

4. Durant la cuisson, vous devez contrôler très souvent le plat afin que la surface ne brûle pas.

Toast Hawaï

Ingrédients : 4 tranches de pain, 4 tranches

de jambon de Paris, 4 tranches d‘ananas,

4 tranches d‘Edam

Préparation : placer les tranches de pain sur la

grille, poser la grille sur le troisième gradin en

partant du bas et laisser griller les tranches de

pain brièvement à 230 °C avec les résistances

supérieure et inférieure. Lorsque la face du des-

sus est légèrement dorée faire griller également

brièvement la seconde face. Placer sur chaque

toast une tranche de jambon de Paris, une

tranche d‘ananas et enfin une tranche de fro-

mage. Déposer les pains garnis sur la tôle grais-

sée. Placer la tôle sur le troisième gradin en par-

tant du bas dans le four et faire gratiner env. 5

minutes à 230 °C.

Toast pizza

Ingrédients : 4 tranches de pain, 2 tranches de

cervelas, 1 tranche de jambon de Paris, 1 petite

tomate, 1 c. à soupe de champignons émincés,

2 tranches d‘Edam, 2 c. à soupe de crème aigre,

½ c. à café d‘origan, sel et poivre

Préparation : placer les tranches de pain sur la

grille, poser la grille sur le troisième gradin en

partant du bas et laisser griller les tranches de

pain brièvement à 230 °C avec les résistances

supérieure et inférieure. Lorsque la face du des-

sus est légèrement dorée faire griller également

brièvement la seconde face. Emincer tous les in-

grédients finement, sauf la crème et les épices,

puis les mélanger avec la crème et les épices et

répartir sur les tranches de pain toastées. Dépo-

ser les toasts sur la tôle graissée. Placer la tôle

sur le troisième gradin en partant du bas dans

le four et faire gratiner env. 5 minutes à 230 °C.

Toast Curry

Ingrédients : 4 tranches de pain, 100 g de

viande de poulet cuite (par ex. du blanc de pou-

let ou des restes de poulet grillé) ou de rôti de

porc, 2 c. à soupe de sauce grillades arôme cur-

ry (prête à l‘emploi), 2 tranches d‘ananas, 1 c. à

café de noix de coco râpée, 4 tranches d‘Edam,

poudre de curry

Préparation : placer les tranches de pain sur la

grille, poser la grille sur le troisième gradin en

partant du bas et laisser griller les tranches de

pain brièvement à 230 °C avec les résistances

supérieure et inférieure. Lorsque la face du des-

sus est légèrement dorée, tourner et faire gril-

ler également brièvement la seconde face. Émi-

ncer finement la viande et l‘ananas, mélanger

avec la sauce au curry et la noix de coco râ-

pée et répartir sur les tranches de pain. Couvrir

chaque toast d‘une tranche de fromage. Dépo-

ser les toasts sur la tôle graissée. Placer la tôle

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

69

sur le troisième gradin en partant du bas dans

le four et faire gratiner env. 5 minutes à 230 °C.

Parsemer d‘un peu de poudre de curry au mo-

ment de servir.

Toast à la saucisse de Franconie

Ingrédients : 4 tranches de pain bis, 16 petites

saucisses de Nuremberg (préalablement grillées

dans une poêle), 100 g de choucroute cuite,

1 c. à café de cumin, 30 g de Gouda râpé, 3

c. à soupe de crème aigre, 1 c. à soupe d‘oi-

gnons frits

Préparation : placer les tranches de pain bis sur

la grille, poser la grille sur le troisième gradin en

partant du bas et laisser griller les tranches de

pain brièvement à 230 °C avec les résistances

supérieure et inférieure. Lorsque la face du des-

sus est légèrement dorée, tourner et faire griller

également brièvement la seconde face.

Placer 4 petites saucisses sur chaque tranche

de pain et répartir la choucroute sur les sau-

cisses. Mélanger le gouda avec le cumin et la

crème aigre et étaler sur les tranches de pain.

Déposer les toasts sur la tôle graissée. Placer

la tôle sur le troisième gradin en partant du bas

dans le four et faire gratiner env. 5 minutes à

230 °C.

Gratin de pâtes

Temps de préparation : 60 minutes

Ingrédients : 250 g de coquillettes, 400 g d‘es-

calopes de porc, 1 oignon, 1 gousse d‘ail, 3 c.

à soupe d‘huile, 1/4 l de bouillon de viande

chaud, 1 c. à soupe de persil haché, 4 tomates,

1 c. à café de sel, 250 g de courgette, 1 pincée

de thym séché, 100 g d‘emmental râpé, 1 c. à

soupe de persil haché

Préparation : Faire cuire les pâtes al dente

conformément aux consignes sur l‘emballage.

Faire chauffer 2 c. à soupe d‘huile dans une

poêle et faire rissoler l‘oignon émincé et l‘ail

haché. Ajouter la viande émincée finement à

l‘oignon et faire rissoler. Ajouter le bouillon de

viande et laisser mijoter le tout 8 minutes. Dé-

couper les courgettes en rondelles, les faire lé-

gèrement dorer sur les deux faces dans le reste

d‘huile, saler et parsemer de thym. Peler les to-

mates et les couper en dés.

Graisser le moule avec l‘huile de cuisson des

courgettes. Incorporer la moitié des pâtes et pla-

cer en couches successives les dés de tomates,

les rondelles de courgette et pour finir, les pâtes

restantes.

Parsemer le fromage sur le plat et faire gratiner

dans le four, sur la grille au deuxième gradin en

partant du bas, env. 20 minutes à 230 °C avec

les résistances inférieure et supérieure.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

70

GRILLER AVEC LA RÔTISSOIRE

1. Toujours placer le lèches-frites sur le gradin inférieur du four pour récupérer les écoulements de

graisse. Ainsi, ils ne tombent pas sur la résistance chaude et ne brûlent pas.

2. La rôtissoire convient notamment pour griller des volailles jusqu‘à env. 2 kg ou des rôtis ficelés

jusqu‘à env. 1 kg.

3. Insérer un des ergots de maintien sur la rôtissoire de sorte que les pointes sont dirigées vers le

centre.

4. Ensuite, pousser autant que possible la pièce de viande à griller préparée et épicée vers le milieu

de la broche.

5. Placer le second ergot de maintien avec les points orientées vers le centre de la broche.

6. Pousser les deux ergots jusqu‘à la pièce de viande de sorte que celle-ci est bloquée au milieu de

la broche. Il est important que la broche soit insérée exactement au centre de la pièce de viande

afin que celle-ci tourne et dore régulièrement. Pour les volailles, il est possible de rassembler les

parties décollées avec de la ficelle de cuisine.

7. Fixer les ergots de support en serrant fermement les vis de fixation. Veiller à ne pas serrer les vis

de fixation au-delà des deux points 1 + 2.

8. Maintenant, placer la broche en commençant par enclencher partie peu profonde dans l‘évide-

ment correspondant sur le côté gauche de la chambre de cuisson.

9. Puis, insérer l‘autre extrémité de la rôtissoire dans le support situé du côté droit.

10. Régler le sélecteur de température du four sur 230 °C. Placer le sélecteur de fonctionnement

sur résistances rôtissoire. Dès que la température souhaitée est atteinte, les témoins lumineux

de température et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recommence à chauffer, les

témoins lumineux se rallument.

11. Nous recommandons d‘arroser plusieurs fois la pièce de viande avec de l‘huile ou une marinade

pendant la cuisson afin qu‘elle ne se dessèche pas et qu‘une croûte craquante se forme.

Poulet grillé croquant

Temps de préparation : env. 70 minutes

Ingrédients : 1 poulet d‘env. 1 kg, 1 c. à café de

sel, 1 c. à café de piment, 2 c. à soupe d‘huile

Préparer une marinade avec le sel, le piment et

l‘huile et en napper le poulet. Insérer la viande

assaisonnée sur la broche et la fixer avec les

deux ergots. Pour les volailles, il est possible de

rassembler les parties décollées avec de la fi-

celle de cuisine. Placer la rôtissoire dans l‘appa-

reil. Faire griller env. 60 minutes à 230 °C avec

les résistances inférieure et supérieure.

Perdreau

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients :2 perdreaux de 500 g, 400 g de

chair à saucisses, 100 g de lard maigre fumé,

1/4 l de bouillon de viande, 1/8 l de bière brune,

2 c. à soupe de liant pour sauce brune

Préparation : farcir les perdreaux avec la chair

à saucisses et recoudre. Rassembler les ailes et

les pattes contre le corps avec les tranches de

lard. Insérer la viande assaisonnée sur la broche

et la fixer avec les deux ergots. Pour les vo-

lailles, il est possible de rassembler les parties

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

71

décollées avec de la ficelle de cuisine. Placer la

rôtissoire dans l‘appareil. Faire griller env. 45

minutes à 230 °C avec les résistances inférieure

et supérieure. Mélanger le jus de cuisson dans

une casserole avec le liant pour sauce et laisser

cuire un court instant. Pour finir, ajouter la bière

et retirer de la plaque.

Faisan rôti

Ingrédients : 1 faisan d‘env. 1 kg, 100 g de

chanterelles en conserve, 1 oignon émincé fine-

ment, 100 g de lard maigre fumé, 1 petit pain

rassis, 100 g de lard gras, 3 c. à soupe de persil

haché finement, 1 œuf, 1 /4 c. à café de sel, 1

pincée de muscade, 1 pincée de poivre, 1/8 l de

bouillon de viande, 1/8 l de vin rouge, 1 verre

de crème aigre

Préparation : Faire tremper le petit pain dans

l‘eau chaude. Faire dorer le lard gras coupé en

dés avec l‘oignon dans une poêle. Ajouter le

pain pressé et écrasé en petits morceaux, les

chanterelles, le persil et l‘oeuf avec les épices

et bien mélanger. Farcir le faisan de ce mélange

et recoudre. Envelopper le faisan de tranches de

lard fumé et lier avec de la ficelle de cuisine de

sorte que les pattes et les ailes reposent contre

le corps. Insérer la viande assaisonnée sur la

broche et la fixer avec les deux ergots. Pour les

volailles, il est possible de rassembler les par-

ties décollées avec de la ficelle de cuisine. Pla-

cer la rôtissoire dans l‘appareil. Faire griller env.

80 minutes à 230 °C avec les résistances infé-

rieure et supérieure. 15 minutes avant la fin du

temps de cuisson, retirer la ficelle de cuisine

et le lard afin de faire brunir le faisan. Déta-

cher le jus de cuisson du lèche-frites avec le

bouillon de viande, le placer dans une casserole

et le faire chauffer avec le vin rouge. Ajouter la

crème aigre.

Rôti de canard

Temps de préparation : 3 heures

Ingrédients pour 8 personnes :

1 canard (env. 1,8 kg), un peu de sel, 1 c. à café

de poivre, 1/8 de bière brune, 1/8 l de vin rouge,

1 c. à café de fécule mélangée à un peu d‘eau

Préparation : Laver le canard et retirer la graisse

superflue. Vous pouvez farcir le canard et le

recoudre. Bien rassembler les ailes le long du

corps avec de la ficelle de cuisine. Mélanger le

sel et le poivre avec la bière et enduire le ca-

nard de ce mélange. Si le canard est cuit sans

farce, en verser également à l‘intérieur. Piquer

plusieurs fois avec une fourchette dans la peau

grasse. Fixer le canard sur la rôtissoire et la pla-

cer dans le four. Faire griller env. 2,5 heures

à 230 °C avec les résistances inférieure et su-

périeure. Maintenir le canard au chaud dans le

four éteint à l‘issue du temps de cuisson. À l‘is-

sue du temps de cuisson, faire mijoter le jus de

cuisson récupéré dans le lèche-frites avec le vin

: mélanger la fécule avec de l‘eau et lier la sauce

avec le mélange. Goûter la sauce. Retirer le ca-

nard de la broche, le découper et servir avec la

sauce. ASTUCE :Ce rôti de fête peut être servi

avec du chou rouge et des quenelles de pomme

de terre, ou avec des quenelles de pain. Si vous

préférez, vous pouvez utiliser du dindonneau.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

72

CUIRE ET RÔTIR

1. Avec la mini-cuisine, vous pouvez réaliser à la perfection gratins, rôtis et autres mets.

2. Pour cela, utiliser la grille sur laquelle vous déposez la marmite, le moule à gratin ou la sauteuse

ou la tôle à four.

3. Placer le sélecteur de température de l‘appareil (7) sur la température souhaitée et, selon la

recette, allumer les résistances supérieure et inférieure ou seulement la résistance inférieure à

l‘aide des interrupteurs de fonctionnement (4). Dès que la température souhaitée est atteinte,

les témoins lumineux de température et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil

recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.

Pain de viande

Temps de préparation : 75 minutes

Ingrédients : 500 g de viande hachée mélangée,

150 g. de foie de porc haché, 1 petit pain ras-

sis, 1 oignon, 2 gousses d‘ail, 1 œuf, 1 c. à café

de sel, 3 pincées de noix de muscade, 3 pin-

cées de poivre, 150 g de lard maigre coupée

finement, 1 c. à café de piment en poudre, 1 c.

à café de moutarde, 1 c. à soupe de chapelure

Préparation : Faire tremper le petit pain dans

l‘eau. Peler et hacher finement l‘ail et l‘oignon.

Malaxer ensemble le pain écrasé, l‘oignon et

l‘ail, la viande hachée, le foie haché, l‘oeuf, le

sel, la moutarde et les épices avec la chapelure.

Former un long pain avec la pâte et la placer

dans un plat à gratin puis couvrir de tranches

de lard. Placer le pain de viande sur la grille,

sur le deuxième gradin en partant du bas, et

faire rôtir env. 50 minutes à 180 °C avec les

résistances supérieure et inférieure. Au bout de

30 minutes, descendre éventuellement la tem-

pérature à 160 °C.

Gigot d‘agneau

Temps de marinade : 6 heures

Temps de préparation : 60 80 minutes

Ingrédients : 1,5 kg de gigot d‘agneau avec os,

3 gousses d‘ail, 3 oignons, 1/4 l de bouillon de

viande chaud, 1/8 l de vin blanc sec, 1 c. à ca-

fé de fécule

Pour la marinade : 70 g de concentré de tomate,

1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de sel, 2 c.

à soupe de jus de citron, 1 c. à café de roma-

rin séché, ¼ c. à café de cumin, ¼ c. à café

de poivre

Préparation : Inciser légèrement le gigot en croix

et faire de petites incisions avec un couteau

pointu dans lesquelles piquer les gousses d‘ail

pelées et effilées afin de relever le gigot. Mélan-

ger le concentré de tomate avec la farine, le sel,

le jus de citron, le romarin, le cumin et le poivre.

En enduire le gigot et laisser reposer 6 heures

au réfrigérateur. Déposer le gigot d‘agneau dans

un plat de cuisson. Enfourner sur la grille posée

sur le gradin inférieur du four. Garnir le plat de

rondelles d‘oignons. Faire rôtir le gigot env. 150

à 180 minutes à 180 °C avec les résistances su-

périeure et inférieure. Lorsque les oignons sont

dorés, les placer dans le fond du plat et verser

un peu de bouillon de viande. Au fur et à me-

sure, verser le bouillon restant et le vin sur le

gigot et le retourner aux 2/3 du temps de cuis-

son. Une fois le temps de cuisson écoulé, lais-

ser le gigot reposer 10 minutes supplémentaires

dans le four éteint. Récupérer le jus de cuisson

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

73

dans le plat avec un peu d‘eau, lier avec de la

fécule et goûter. Des haricots verts et un gratin

de pommes de terre se marient très bien avec le

gigot d‘agneau.

Steaks de porc

Ingrédients : 4 escalopes de porc de 200 g cha-

cune, 1 c. à café de sel, quelques gouttes de

Tabasco, 2 c. à café de piment, 3 c. à soupe

d‘huile

Préparation : Préparer une marinade avec le sel,

le Tabasco, le piment et l‘huile. Faire mariner

les escalopes env. 2 heures. Placer les esca-

lopes assaisonnées sur la grille. Glisser la grille

sur le troisième gradin du four et faire griller

les steaks env. 10 minutes sur chaque face à

230 °C avec les résistances supérieure et infé-

rieure. ASTUCE :Pour aller plus vite, achetez

des grillades déjà assaisonnées chez votre bou-

cher.

Palette

Temps de préparation : 100 minutes

Ingrédients : 1 kg de palette de porc avec

couenne incisée en losanges (par le boucher),

1 c. à café de sel, ¼ c. à café de poivre, ¼ c.

à café de cumin, 1 oignon, 2 clous de girofle,

2 c. à soupe d‘huile, ¼ l d‘eau chaude, 1/8 de

crème douce, 10 pruneaux dénoyautés

Préparation : Faire tremper les pruneaux dans

1/8 l d‘eau chaude. Parsemer la viande de

poivre, de cumin et de sel. La déposer avec la

couenne vers le bas dans un plat à four. Enfour-

ner le plat sur la grille, sur le gradin le plus bas.

Couper l‘oignon en rondelles et les déposer sur

la viande. Faire griller le rôti env. 120 minutes

à 200 °C avec les résistances supérieure et in-

férieure. Lorsque les oignons sont dorés, tour-

ner la viande et verser 1/8 l d‘eau chaude dans

le plat à four avec les clous de girofle. Terminer

la cuisson de la viande. Une fois le temps de

cuisson écoulé, laisser la palette croquante re-

poser encore env. 10 minutes dans le four. Ver-

ser le jus de cuisson dans une casserole. Ajouter

les pruneaux coupés en fines lamelles et laisser

cuire le tout un instant sur la cuisinière. Pour

finir, ajouter la crème.

Lasagnes

Temps de préparation : 90 minutes

Ingrédients : 250 g de feuilles de lasagnes,

500 g de viande hachée mélangée, 2 c. à soupe

d‘huile, 2 oignons, ½ c. à café d‘origan, 1 c. à

café de piment en poudre, 1 c. à café de sel,

70 g de concentré de tomates, 2 c. à soupe de

beurre, 2 c. à soupe de farine, ½ l de lait, ¼ l de

vin blanc sec, ½ c. à café de sel, 2 pincées de

poivre, 100 g d‘emmental râpé, 50 g de parme-

san râpé, 3 c. à soupe de crème douce, beurre

pour le plat

Préparation : Faire cuire les pâtes conformé-

ment aux consignes sur l‘emballage et les lais-

ser reposer dans l‘eau froide. Couper les oignons

finement et les faire rissoler à l‘huile dans une

poêle. Ajouter la viande hachée et faire cuire en

mélangeant. Ajouter l‘origan, le piment et 1/2

c. à café de sel et mettre le mélange de côté.

Dans une casserole, préparer un roux avec le

beurre et la farine, puis le diluer avec le lait et

le vin. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant

constamment, puis saler et poivrer. Beurrer un

plat à four et placer une couche de feuilles de

lasagnes dans le fond. Napper du mélange de

viande puis de sauce. Répéter cette opération en

couches minces et terminer par une couche de

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

74

pâtes. Verser le reste de sauce sur les lasagnes,

parsemer de fromage et napper de crème. Cou-

vrir le plat d‘une feuille d‘aluminium et enfour-

ner sur la grille placée sur le gradin inférieur

du four, env. 45 minutes à 200 °C avec les ré-

sistances inférieure et supérieure. Aux 2/3 du

temps de cuisson, retirer la feuille d‘aluminium.

Jardinière de légumes

Ingrédients : 1 000 g de légumes mélangés

lavés selon la saison, 1-2 c. à soupe de fines

herbes mélangées, 1 c. à café de condiments

pour légumes en poudre

Préparation : Couper les „gros“ légumes en fines

lamelles. Mélanger les légumes avec le condi-

ment en poudre et répartir sur 10 morceaux de

papier aluminium. Éventuellement, ajouter des

petits morceaux de beurre. Relever les coins des

feuilles d‘aluminium et entortiller les extrémi-

tés ensemble de sorte à créer de petites aumô-

nières. Placer les aumônières de légumes sur la

tôle de four et enfourner env. 30 minutes à 180

°C avec les résistances inférieure et supérieure.

Selon les légumes utilisés, le temps de cuis-

son peut être plus court ou plus long. Après la

cuisson, parsemer les légumes de fines herbes

fraîches hachées.

Pommes de terre en papillote

Temps de préparation : 50 minutes

Ingrédients : 4 pommes de terre (500 g), 1 c. à

soupe d‘huile

Préparation : Laver les pommes de terre et bien

les brosser. Piquer plusieurs fois avec une four-

chette ou inciser en croix. Envelopper chaque

pomme de terre dans une feuille de papier alu-

minium huilé. Déposer les petits paquets sur la

tôle de four. Faire cuire dans la mini-cuisine, sur

le deuxième gradin en partant du bas, env. 40-

60 minutes à 180 °C avec les résistances infé-

rieure et supérieure. À la fin de la cuisson, ouvrir

chaque feuille par le haut, soulever la peau inci-

sée en forme de croix et verser un accompagne-

ment sur les pommes de terre. Il peut être pré-

paré à partir de fromage blanc, de crème aigre

et de fines herbes. ASTUCE : Les pommes de

terre en papillote sont l‘accompagnement idéal

de barbecues ou de steaks saignants, et elles

trouvent leur place dans toutes les garden-par-

tys. Elles peuvent se manger tout simplement

au sel, ou accompagnées d‘un beurre d‘ail ou

d‘un beurre aux fines herbes.

Gâteau de riz aux pommes

Temps de préparation : 60 minutes

Ingrédients : ¾ l de lait, 1 pincée de sel, 175 g

de riz rond, 1 paquet de sucre vanillé, 2 œufs,

2 c. à soupe de sucre, 500 g de pommes, 1 c. à

soupe de jus de citron, 3 c. à soupe de sucre en

poudre, beurre pour le moule

Préparation : Faire cuire le lait, le sel et le

riz dans une casserole sur la plaque de cuis-

son et laisser mijoter à basse température env.

30 minutes. Battre les œufs avec le sucre et

le sucre vanillé et mélanger avec le riz. Peler

les pommes, retirer le trognon et les couper en

fines tranches. Garnir le plat beurré alternative-

ment de riz et de pomme et terminer par une

couche de pommes. Napper ces pommes de jus

de citron et de sucre en poudre. Placer le moule

dans le four, sur la grille au deuxième gradin

en partant du bas, et laisser cuire env. 20 mi-

nutes à 180 °C avec les résistances inférieure et

supérieure. ASTUCE : Lorsque vous séparez les

œufs, montez les blancs en neige et mélangez-

les au riz pour rendre le gâteau plus léger.

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

75

PÂTISSERIE

1. Vous pouvez utiliser des moules à gâteau traditionnels appropriés d‘un diamètre maximal de

26 cm ou la tôle de four fournie.

2. Pour la pâtisserie, utiliser systématiquement les deux résistances.

3. En cas d‘utilisation de moules à gâteau, veuillez placer la grille sur le gradin le plus bas du four

et placer le moule sur la grille.

4. Pour cuire des biscuits ou des petits gâteaux plats, utiliser la tôle de four placée sur le deuxième

gradin en partant du bas.

5. Régler le sélecteur de fonctionnement sur les deux résistances puis choisir la température sou-

haité sur le sélecteur du four. Dès que la température souhaitée est atteinte, les témoins lumi-

neux de température et de fonctionnement s‘éteignent. Dès que l‘appareil recommence à chauf-

fer, les témoins lumineux se rallument.

6. Une fois la cuisson terminée, faire un contrôle de cuisson avec un cure-dents. Si la pâte ne reste

pas collée au cure-dents, le gâteau est cuit et il peut être sorti du four.

7. Si de la pâte reste collée au cure-dents, le gâteau doit continuer à cuire quelques minutes en

conservant les réglages antérieurs. Répéter le test de cuisson.

Couronne d‘épices

Ingrédients pour un moule à Charlotte de 26 cm

de diamètre : 5 œufs, 200 g de sucre, ½ verre

de confiture de cerises, ½ c. à café de cannelle,

1 c. à soupe bombée de cacao, 100 g de noix

en poudre, 350 g de farine, 1 paquet de levure

chimique, éventuellement un peu de lait.

Préparation : Fouetter vigoureusement les œufs,

le beurre, le sucre, la confiture et la cannelle.

Ajouter et mélanger le cacao, les noix, la farine

et la levure chimique. La pâte doit être épaisse

et fluide. En cas de besoin, ajouter un peu de

lait. Verser la pâte dans un moule à Charlotte

graissé. Poser le plat sur la grille, placée sur

le gradin inférieur du four. Laisser cuire env.

50 minutes à 180 °C avec les deux résistances.

Gâteau au fromage

Ingrédients pour le fond : 65 g de beurre, 75 g

de sucre, 1 œuf, 200 g de farine, ½ paquet de

levure chimique

Ingrédients pour la garniture : 500 g de fromage

blanc maigre, 150 g de sucre, 1 sucre vanilliné,

1 paquet de préparation pour flan à la vanille,

3 œufs, 375 ml de lait, 50 g de beurre fondu

Préparation : Réaliser une pâte avec le beure,

le sucre, l‘œuf, la farine et la levure. Étaler la

pâte et garnir le fond et les bords d‘un moule à

manqué graissé dans le fond (Ø 26 cm). Replier

et presser la pâte au bord à env. 3 cm de haut.

Mélanger ensemble les ingrédients de la garni-

ture et verser sur la pâte. ATTENTION : veiller

à utiliser un moule parfaitement étanche car la

garniture est encore très liquide au départ. Po-

ser le moule sur la grille, placée sur le gradin

inférieur du four.

Laisser cuire env. 80-90 minutes à 180 °C avec

les deux résistances.

Gâteau marbré

Ingrédients pour un moule à Charlotte de 26 cm

de diamètre : 250 g de beurre, 250 g de sucre,

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

76

2 paquets de sucre vanillé, 5 œufs, 450 g de fa-

rine, 1 paquet de levure chimique, 2 c. à soupe

de cacao en poudre, 1 c. à soupe de lait

Préparation : Fouetter vigoureusement le beurre

avec le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Mé-

langer la farine avec la levure. Verser sur l‘appa-

reil à base d‘œufs et mélanger. Garnir le moule

beurré et fariné de la moitié de la pâte. Mélan-

ger la poudre de cacao et le lait dans le reste

de pâte. Verser la pâte foncée sur la pâte claire

dans le moule à gâteau et tirer la pâte foncée

sous la pâte claire en formant des spirales avec

une fourchette. Placer la grille sur le gradin du

bas du four et y poser le moule. Faire cuire env.

50 minutes à 170 °C dans le four préchauffé,

avec les deux résistances.

Crumble aux fruits

Ingrédients pour la pâte : 100 g de fromage

blanc, 1 œuf, 1 c. à soupe de lait, 60 ml d‘huile,

50 g de sucre, 1 pincée de sel, 200 g de farine,

1 paquet de levure chimique

Ingrédients pour la garniture : 500 g de fruits

selon la saison, par ex. des pommes, des abri-

cots, des cerises

Ingrédients pour le crumble : 100 g de farine,

50 g de sucre, 2 pincées de cannelle, 50 g de

beurre

Préparation : Bien mélanger ensemble le fro-

mage blanc, l‘œuf, le lait, l‘huile, le sucre et le

sel. Mélanger la farine et la levure et mélanger

avec l‘appareil à base de fromage blanc, puis

malaxer à la main. Étaler la pâte et l‘étendre

sur la tôle de four graissée. Selon la variété, pe-

ler les fruits, les dénoyauter, les couper en mor-

ceaux et les répartir sur la pâte. Pétrir la pâte à

crumble à base de farine, de sucre, de cannelle

et de beurre ramolli. Répartir ce mélange sur la

pâte. Enfourner la tôle sur le deuxième gradin

en partant du bas et laisser cuire le gâteau env.

30 minutes à 180 °C avec les deux résistances.

Viennoiserie - Pâte de base

Temps de préparation : 120 minutes, moule à

cake de 25 cm de long

Pâte de base : 500 g de farine, 75 g de sucre,

80 g de beurre mou, 330 ml de lait tiède, ½ c.

à café de sel, 1 pincée de levure

Pour enduire : 1 jaune d‘œuf, 1 c. à soupe de

crème

Préparation : Préparer une pâte au levain avec

les ingrédients destinés à la pâte. Pétrir jusqu‘à

ce que la pâte se détache du fond du plat. Lais-

ser la pâte reposer dans une endroit chaud

jusqu‘à ce que son volume ait doublé. Malaxer

une nouvelle fois la pâte et la placer dans un

moule à cake graissé. Mélanger le jaune d‘œuf

et la crème et en enduire la pâte. Fendre le gâ-

teau dans la longueur avec un couteau pointu.

Laisser reposer 30 minutes supplémentaires.

Poser le moule à cake sur la grille, et placer la

grille sur le gradin inférieur de la mini-cuisine.

Laisser cuire env. 45 minutes à 180 °C avec les

deux résistances. Du reste, vous pouvez égale-

ment préparer la pâte au levain dans la machine

à pain Backmeister d‘UNOLD.

Brioche

Ingrédients de la pâte de base, plus 1 œuf

Préparation : Préparer une pâte de base comme

décrit précédemment, et ajouter un œuf. Une

fois que la pâte a été malaxée pour la seconde

fois, former trois rouleaux et les nouer en tresse.

Couvrir la tôle de four de papier de cuisson. Pla-

cer la tresse sur le papier, enduire d‘œuf et lais-

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

77

ser reposer à nouveau. Enfourner la brioche sur

le deuxième gradin en partant du bas, env. 45

minutes à 180 °C avec les résistances inférieure

et supérieure.

Couronne de cerises de la Forêt Noire

Ingrédients pour un moule à Charlotte de 26 cm

de diamètre :

Pour la pâte : 6 œufs, 4 c. à soupe d‘eau chaude,

200 g de sucre, 1 sucre vanilliné, 2 pincées

de cannelle, 200 g de farine, 1 c. à soupe de

poudre de cacao, 1 c. à soupe de fécule, 1 c. à

café de levure

Pour la garniture : 1 verre de cerises griottes

dénoyautées, 1/8 l de kirsch, 1/8 l de jus de

cerises, 1 c. à soupe de sucre, 1 paquet de gla-

çage rouge, 1/4 l de crème douce, 1 paquet de

sucre vanillé, 1 c. à soupe de sucre en poudre,

2 c. à soupe de cacao en poudre

Préparation : Séparer les œufs et fouetter très

énergiquement les jaunes d‘œufs avec l‘eau, le

sucre, et le sucre vanillé. Vous pouvez utiliser un

batteur à mains ou la baguette magique ESGE.

Monter les blancs en neige et les incorporer à

l‘appareil à base d‘œuf. Mélanger la farine, la

poudre de cacao, la fécule et la levure et tamiser

ce mélange sur l‘appareil à base d‘œuf. Mélan-

ger délicatement avec une spatule. Beurrer et

fariner un moule à Charlotte ou un moule à kou-

glof. Placer la grille sur le gradin du bas du four

et y poser le moule. Faire cuire env. 45 minutes

à 170 °C dans le four préchauffé, avec les deux

résistances. Placer la grille sur le gradin du bas

du four. Poser le moule à gâteau sur la grille et

laisser cuire le biscuit env. 45 minutes.

Ensuite, démouler le gâteau et le laisser refroi-

dir (une nuit).

Mélanger le jus de cerises, le sucre et le kirsch.

Réserver 2 c. à soupe de ce mélange. Y mélan-

ger la poudre pour glaçage. Faire chauffer le jus

sur la plaque de cuisson, y ajouter le glaçage

mélangé et laisser mijoter un court instant.

Retirer la marmite du feu et y incorporer jusqu‘à

16 cerises réservées jusqu‘alors. Laisser refroi-

dir la garniture. Couper le gâteau deux fois dans

le sens horizontal. Battre vigoureusement la

crème avec le sucre en poudre et le sucre va-

nillé (utiliser éventuellement du fixe-chantilly).

Enduire la partie inférieure du gâteau de la moi-

tié de la garniture aux cerises puis verser 1/3 de

la crème. Placer dessus la partie centrale du gâ-

teau et la couvrir du reste de garniture et d‘1/3

de la crème. Déposer la partie supérieure du gâ-

teau et couvrir le gâteau de crème. Saupoudrer

de cacao et décorer avec 16 cerises. Décorer de

la crème restante et servir froid.

Savarin aux fraises

Ingrédients pour un moule à savarin de 22 cm

2 œufs, 2 c. à soupe d‘eau chaude, 100 g de

sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 125 g de

farine, 30 g de fécule, ½ c. à café de levure

chimique, beurre pour le moule

Ingrédients pour la macération : 1/8 l d‘eau,

100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé

Ingrédients pour le glaçage : 250 g de fraises, 1

paquet de glaçage rouge, 1 c. à soupe de sucre

Ingrédients pour la garniture : 500 g de fraises,

1/8 l de crème fouettée

Préparation : Mélanger vigoureusement les

œufs, l‘eau, le sucre et le sucre vanillé avec la

baguette magique ESGE. Tamiser la farine, la

fécule et la levure sur l‘appareil à gâteau et mé-

langer. Graisser et fariner le moule à gâteau. Le

Copyright UNOLD AG | www.unold.de

La page charge ...

Unold 68865 Le manuel du propriétaire

Unold 68865 Le manuel du propriétaire

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents