Hamilton Beach 31605N Manuel utilisateur

Marque: Hamilton Beach

Modèle: 31605N

Catégorie: Petits appareils de cuisine

Taper: Manuel utilisateur

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Gril-santé pour l’intérieur/extérieur

840081900

Sécurité du gril ................................ 2

Connaissez votre appareil.............. 3

Utilisation ........................................ 4

Nettoyage........................................ 5

Recettes .......................................... 6

Service aux clients ...................... 16

Aux É.-U. : 1-800-851-8900

Au Canada : 1-800-267-2826

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IMPORTANTES INSTRUCTIONS

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS!

Sécurité du gril

Lors de l’utilisation du gril-santé, des

précautions de sécurité doivent toujours

être observées y compris ce qui suit :

1. Lire toutes les instructions. Garder ces

instructions pour usage ultérieur.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes.

Utiliser les poignées ou les boutons.

3. Pour protéger contre le risque de choc

électrique, ne pas immerger le montage

du cordon ou la fiche dans l’eau ou

autre liquide.

4. Une bonne surveillance est nécessaire

pour tout appareil utilisé par des

enfants ou près d’eux.

5. Débrancher l’appareil de la prise

de courant électrique lorsqu’il n’est

pas utilisé et avant le nettoyage. Le

laisser refroidir avant d’y ajouter ou

d’y enlever des pièces et avant le

nettoyage de l’appareil et avant de

déplacer l’appareil.

6. Toujours brancher la fiche sur l’appareil

en premier, ensuite brancher le cordon

dans la prise murale. Pour le déconnecter,

tourner la commande à off (MIN) et

débrancher la fiche de la prise murale.

7. Ne pas laisser l’appareil sans surveillance

lors de son utilisation.

8. Ne pas faire fonctionner l’appareil avec

un cordon ou une fiche endommagés,

ou lorsque l’appareil ne fonctionne pas

bien ou a été endommagé d’une

manière quelconque. Veuillez composer

notre numéro d’assistance aux clients

sans frais d’interurbain, pour des

renseignements concernant l’examen,

la réparation ou le réglage.

Cet appareil est destiné à l’utilisation

domestique seulement.

Cet appareil est équipé d’un cordon à 3 fils

reliés à la terre (fiche à 3 broches). Cette

fiche conviendra seulement dans une

prise électrique à trois alvéoles. Il s’agit

9. Ne pas laisser le cordon pendre du

bord d’une table ou d’un comptoir,

ou toucher des surfaces chaudes,

y compris la cuisinière.

10. Ne pas placer l’appareil sur ou près

d’un brûleur chaud à gaz ou électrique,

ou dans un four chauffé.

11. Toujours utiliser l’appareil sur une

surface à niveau et sèche.

12. Ne pas utiliser l’appareil pour toute

autre fin que son utilisation déterminée.

13. Utiliser une précaution extrême lors

du déplacement d’un appareil

contenant de l’huile chaude ou autre

liquide chaud.

14. Toujours débrancher le gril et enlever

ensuite le cordon avant de déplacer

le gril.

15. L’utilisation d’accessoires non

recommandés par Hamilton

Beach/Proctor-Silex, Inc. peut causer

des blessures.

16. Ne pas utiliser sans que le plat

ramasse-gouttes soit en place.

Nettoyer après chaque utilisation.

17. Un combustible, tel que des briquettes

de charbon de bois, ne doit pas être

utilisé avec l’appareil.

18. Utiliser uniquement sur une prise de

courant bien reliée à la terre.

19. Lors du fonctionnement, un incendie

peut survenir si la grille touche ou est

proche d’un matériau inflammable,

y compris rideaux, tentures, murs,

écrans anti-éclaboussures, armoires

et articles semblables.

Renseignements généraux de sécurité aux

consommateurs

d’une caractéristique de sécurité destinée

à réduire le risque de choc électrique. Si la

fiche ne convient pas, faire remplacer la

prise désuète par un électricien qualifié.

Ne pas essayer d’enlever ou d’éviter la

broche de sécurité de la fiche polarisée

d’une façon ou d’une autre.

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1. Grille

2. Réceptacle du cordon

3. Cordon d’alimentation électrique

4. Base

Connaissez votre gril

Avant le premier emploi: Laver le gril et la base à l’eau savonneuse chaude.

Rincer et sécher à fond. Ne pas immerger le cordon d’alimentation dans l’eau ou

autre liquide.

La longueur du cordon de cet appareil a été

choisie de façon à ce que l’on ne risque

pas de trébucher dessus. Si un cordon plus

long est nécessaire, utiliser une rallonge

appropriée. Le calibrage de la rallonge doit

être le même que celui de l’appareil ou

supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge,

s’assurer qu’elle ne traverse pas la zone de

travail, que des enfants ne puissent pas

tirer dessus par inadvertance et qu’on ne

puisse pas trébucher dessus.

Ne pas laisser cet appareil sans

surveillance lorsqu’il fonctionne.

AVERTISSEMENT : Pour réduire le risque

d’incendie, ne pas laisser des articles

inflammables tels que rideaux, tentures,

murs, armoires, écrans anti-éclaboussures

et matériaux semblables toucher toute par-

tie du gril ou la surface de grillage lorsque

le gril est en fonctionnement. Veuiller faire

griller au moins à 6 pouces des murs, d’ap-

pareils ménagers ou de tout autre objet qui

pourrait être endommagé par la chaleur.

Pièces et caractéristiques

LORS DE L’UTILISATION À L’EXTÉRIEUR :

MISE EN GARDE : Pour assurer une pro-

tection continue contre le risque de choc

électrique, brancher l’appareil seulement

sur une prise correctement reliée à la terre.

LORS DE L’UTILISATION D’UNE

RALLONGE À L’EXTÉRIEUR :

MISE EN GARDE : Pour réduire le risque

de choc électrique, veiller à garder la ral-

longe au sec et au-dessus du sol.

Les rallonges d’extérieur devraient être util-

isées avec les produits d’extérieur et elles

sont marquées des suffixes « W-A » sur leur

surface et d'une étiquette portant la mention

« Suitable for Use with Outdoor Appliances »

(convient aux appareils d’extérieur).

Ranger l’appareil à l’intérieur, hors de la

portée des enfants.

Ne pas nettoyer ce produit avec une pul-

vérisation d’eau ou autre liquide.

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Utilisation

1. Bien placer la base sur un comptoir.

Placer le gril correctement sur

la base.

2. Brancher le cordon d’alimentation

électrique dans le réceptacle sur

l’appareil, ensuite brancher le

cordon dans une prise de courant.

Une lampe-témoin sur le cordon

d’alimentation électrique s’allumera.

3. Préchauffer l’appareil pendant

5 à 10 minutes.

4. Lorsque la cuisson au gril est

terminée, tourner la commande à

MIN. Débrancher d’abord la fiche de

la prise murale, puis du réceptacle

du cordon.

5. Laisser complètement refroidir le

gril. Jeter prudemment toute graisse.

Nettoyer le gril.

Cordon électrique de chaleur variable

• Le cordon électrique de chaleur

variable offre des réglages de chaleur

à partir de 1 (faible) à 5 (élevée). Les

recettes et le tableau de cuisson ont

été mis au point en utilisant le

réglage 5. D’autres réglages de

chaleur peuvent être utilisés pour

des options de cuisson plus souples.

• Les réglages 3 et 4 sont pour les

morceaux épais de viande ou les gros

morceaux de poulet avec os. Ces

réglages assureront une cuisson à

fond sans déshydrater l’aliment.

Commencer la cuisson au réglage le

plus élevé, ensuite réduire la chaleur

au besoin. Les réglages 1 et 2 devraient

être utilisés pour garder les aliments

tièdes après la cuisson. Toujours

s’assurer que le cordon d’alimentation

électrique est à la position MIN et

qu’il est débranché de la prisemurale

avant de l’insérer ou de l’enlever.

• Veuillez vous rappeler que votre gril

est enduit d’une surface non adhésive

et que des accessoires de plastique

doivent toujours être utilisés.

• Si on fait griller des légumes, poissons

ou viande maigre, vaporiser la surface

de cuisson avec un vaporisant pour

cuisson. Si on fait griller une viande

avec section grasse, ou si l’aliment a

été mariné, il n’est pas nécessaire de

traiter le gril.

• Pour obtenir les meilleurs résultats,

préchauffer le gril 5 à 10 minutes

avant la cuisson.

Conseils pour la cuisson au gril

• Des brochettes sont disponibles dans

la plupart des supermarchés. Si on

emploie des brochettes jetables en

bois, tremper les brochettes dans

l’eau environ 10 minutes avant d’y

enfiler les aliments. Cette action

empêche la brochette de brûler

et fournit une présentation

plus attrayante.

• Si on emploie une marinade à base

d’huile, placer le gril près d’une hotte

de ventilation. L’huile ou la graisse

produiront un peu de fumée.

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Aliment

Bacon

Steaks, boeuf

⁄2 po d’épaisseur

Côtelettes de porc

⁄2 po d’épaisseur

Breasts de

poulet, désossée

Hamburgers

⁄2 po d’épaisseur

Saucisses ou

croquettes

Hot dogs

Filets de poisson

Temps approximatif

(minutes)

4 à 8 minutes

8 à 15 minutes

15 à 20 minutes

25 à 30 minutes

8 à 10 minutes

12 à 15 minutes

8 à 10 minutes

10 minutes par

pouce d’épaisseur

Test de cuisson

Résultat désiré

Jusqu’à disparition de

la couleur rosée

Percer avec couteau;

le jus coule librement

Jusqu’à disparition de

la couleur rosée

Jusqu’à disparition de

la couleur rosée

Complètement chaud

Opaque et formant des

lamelles avec fourchette

1. Laisser refroidir le gril. Enlever

prudemment toute graisse.

2. Laver le gril et la base dans l’eau

chaude savonneuse. Utiliser un

tampon à récurer en nylon ou en

plastique et un nettoyant liquide non

abrasif. Ne pas utiliser de tampons à

récurer en métal.

3. Rincer et laisser sécher.

4. Le gril et la base peuvent aussi être

lavés au lave-vaisselle après le

refroidissement et l’enlèvement de

toute graisse.

Nettoyage

5. Ne jamais submerger le cordon

d’alimentation électrique dans l’eau

ou le placer dans un lave-vaisselle.

Pour le nettoyer, l’essuyer avec un

linge humide.

REMARQUE: Ne pas laisser le gril

allumé pour « brûler » tout aliment ou

résidus demeurant à la surface du gril

après la cuisson. En plus de causer

une fumée inutile, cet échauffement

peut réduire la vie utile du fini antiad-

hésif et constituer un risque d’incendie.

Tableau de cuisson

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Indique le temps de

préparation et le temps de

cuisson au gril.

Recettes

• Temps de cuisson au gril: Les temps

de cuisson des recettes sont des

estimations. Le temps de cuisson

variera d’après la température du gril,

l’air ambiant et l’aliment lui-même.

Bien surveiller les aliments pendant

la cuisson au gril et ajuster le temps

de cuisson au besoin.

• Conseils pour mariner: Ne jamais

faire mariner des aliments dans

des contenants en métal pendant

des périodes prolongées (2 heures

et plus). Les acides dans les aliments

peuvent réagir avec le métal, causant

un goût désagréable. Utiliser plutôt

des contenants en verre, céramique

ou sac de plastique pour faire mariner.

• Conseil de sécurité pour les viandes:

Pour réduire le risque de détérioration,

garder la viande au réfrigérateur

jusqu’au moment de la faire cuire.

Ne jamais décongeler ou faire

mariner de la viande à une

température ambiante, surtout

dans les climats chauds.

• Ne jamais utiliser de restant de

marinade comme sauce de finition

sur les aliments cuits. La marinade

qui reste doit d’abord être bouillie

pendant une à deux minutes pour

tuer toutes les bactéries provenant

des aliments crus qui

ont été marinés.

• Bien que certains livres de recettes

peuvent suggérer de porter vos

aliments à la température ambiante

avant la cuisson, à part quelques

exceptions nous ne recommandons

pas ce conseil pour les aliments cuits

au gril. Si la température ambiante

varie entre 80 et 90°F, les aliments

peuvent se gâter rapidement.

Directives pour la cuisson au gril

• Conseil pour le grillage sans adhésion:

Sans l’utilisation d’huile, certains

aliments adhéreront légèrement aux

surfaces non adhésives. Cette

situation peut facilement être évitée.

Avant d’allumer le gril, répandre avec

un pinceau ou un vaporisateur une

couche légère d’huile ou de

vaporisant à cuisson non adhésif.

(Ne jamais ajouter d’huile ou de

vaporisant à une grille chauffée,

ce qui peut être dangereux.)

• Toujours bien lire les renseignements

de sécurité.

Les recettes suivantes proviennent de

Grilling for Dummies

par Marie Rama et

John Mariani. Droits réservés

1998 IDG

Books Worldwide, Inc. Tous droits

réservés. Reproduit ici avec permission

de l’éditeur. ...For Dummies est une marque

de commerce déposée de IDG Books

Worldwide, Inc.

Idées pour un burger de base et

pour des « variétés »

Kebabs au bœuf de l’Ouest avec

poivrons rouges et oignons

Steak grillé 101

Barbecue de bœuf texan

Poitrines de poulet assaisonnées

Ailes de poulet épicées de chili

Délices de pommes de terre grillées

Tomates grillées avec beurre au cumin

Brushetta aux tomates

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Burger de base

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson au gril : 14 - 20 minutes

Donne : 4 portions

⁄2 livre de haut-côté haché

⁄4 c. à thé de sel, ou au goût

1. Combiner la viande hachée, le sel et le poivre dans un bol à mélanger de

grandeur moyenne, en mélangeant légèrement mais à fond en utilisant vos

mains. Former quatre pâtés, chacun de

⁄4 po d’épaisseur au centre et aux

contours. (Une épaisseur égale assure une cuisson égale et empêche les

bords de sécher avant que le centre soit cuit.)

2. Placer les pâtés sur le gril. Faire cuire pendant 7 à 10 minutes par côté, en

les tournant une fois. (D’après le ministère de l’Agriculture des États-Unis,

toutes les viandes hachées doivent être cuites à la température la plus basse

pour la cuisson moyenne, soit 160 degrés, ou jusqu’à ce que le centre du pâté

ne soit plus de nuance rose.) Faire une petite incision au centre de chaque pâté

pour déterminer s’il est bien cuit.

3. Faire griller les pains en les plaçant, le côté tranché vers le bas, sur les bords

de la grille du gril pendant environ une minute ou jusqu’à légèrement brunis.

4. Enlever les burgers du gril et servir sur les pains grillés pour hamburger.

Variations :

Burger à l’italienne : Ajouter les ingrédients suivants au mélange de viande

hachée : 1 jaune d’œuf,

⁄4 tasse d’oignons râpés, 1 grosse gousse d’ail finement

hachée, 2 c. à soupe de basilic frais haché ou 2 c. à thé de basilic sec écrasé,

⁄2 c. à thé d’origan sec, et sel et poivre au goût. Placer le fromage parmesan

râpé sur chaque burger (si désiré) environ 2 minutes avant que le burger soit

cuit et faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Burger à la mexicaine : Ajouter les ingrédients suivants au mélange de viande

hachée :

⁄4 tasse d’oignons finement hachés,

⁄2 à 1 c. à thé de piment jalapeño

épépiné et haché,

⁄4 c. à thé de cumin moulu, et sel et poivre au goût. Servir sur

pain grillé ou dans des tortillas réchauffées avec une salsa préparée aux tomates

ou une sauce taco, et des tranches d’avocat mûr.

Burger épicé à l’asiatique : Ajouter les ingrédients suivants au mélange de

viande hachée :

⁄4 tasse de ciboulette finement hachée, 3 c. à soupe de sauce

teriyaki, 1 grosse gousse d’ail, finement hachée et sel et poivre au goût.

⁄4 c. à thé de poivre

4 pains à hamburger

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Kebabs de bœuf de l’Ouest avec poivrons

rouges et oignons

Temps de préparation : 25 minutes

Temps pour mariner : 6 heures ou une nuit

Cuisson au gril : 14 - 16 minutes

Donne : 4 portions

⁄2 à 2 livres de surlonge, ou autre

morceau de bœuf tendre tel que le

contre-filet ou un steak de pointe

de surlonge

2 poivrons rouges moyens

1 oignon moyen

⁄2 tasse de jus de pomme, divisée

6 c. à soupe de jus de limette

(environ 3 grosses limettes)

⁄2 c. à thé de zeste de limette

1. En travaillant sur une planchette à découper, découper tout le gras visible du

bœuf, couper le morceau de viande en cubes d’environ 1

⁄2 po. Placer les cubes

dans un grand sac en plastique refermable ou autre contenant non réactif.

2. Évider et épépiner les poivrons rouges et les trancher en lisières d’environ

⁄2 po de largeur; trancher chaque lisière en travers en morceaux de 1 à 2 po.

Couper l’oignon en deux sur la longueur et enlever la pelure. Couper chaque

demie en tiers, les briser en tranches. Placer les poivrons et les oignons dans le

sac ou le contenant avec les cubes de bœuf.

3. Combiner 6 c. à soupe de jus de pomme avec le jus de limette, le zeste de

limette, l’huile, l’ail, les piments jalapeño, le cumin, la poudre chili et le paprika,

dans un contenant de mélangeur, faire tourner le mélange pendant quelques

secondes pour former une purée grossière. Verser la marinade qui en résulte

sur le bœuf et les légumes, fermer le sac ou recouvrir le contenant, et réfrigérer

pendant au moins 6 heures ou une nuit, en tournant occasionnellement.

4. Enlever le bœuf de la marinade. Réserver toute marinade qui reste et la placer

dans une petite marmite. Enfiler 3 à 4 cubes de bœuf, en alternant avec des

morceaux de poivron et d’oignon, sur la brochette. (Tremper les brochettes de

bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour les empêcher de brûler.)

Saupoudrer du sel et du poivre sur les kebabs.

5. Placer les brochettes sur le gril. Faire griller les kebabs pendant environ 14 à

16 minutes pour cuisson à point, les tourner toutes les 5 à 6 minutes.

6. Alors que les kebabs cuisent au gril, porter la marinade dans la marmite au

point d’ébullition à feu vif sur le dessus de la cuisinière, réduire la chaleur et

faire mijoter pendant 1 minute. Incorporer 2 c. à soupe de beurre et 2 c. à

soupe du jus de pomme qui reste. Avec une cuillère, napper les kebabs grillés

de sauce juste avant de les servir.

6 c. à soupe d’huile végétale

3 gousses d’ail, pelées et hachées

grossièrement

1 à 2 gros piments jalapeño, épépinés

et hachés,

⁄4 c. à thé de cumin

⁄2 c. à thé de poudre de chili

⁄2 c. à thé de paprika

Sel et poivre au goût

2 c. à soupe de beurre

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Steak grillé 101

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de grillage : 35 - 45 minutes

Donne : 4 portions

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 steaks de bœuf de surlonge

désossés, coupés en épaisseur

de 1 po (environ 2 livres en tout)

1. Dans un petit bol, combiner l’huile d’olive et l’ail. Badigeonner généreusement

avec l’huile assaisonnée, sur les deux côtés des steaks. Saler et poivrer

légèrement les steaks.

2. Placer les steaks sur le gril. Faire griller pendant 35 à 45 minutes pour une

cuisson á point en les tournant toutes les 15 minutes.

3. Retirer les steaks du gril, couvrir légèrement de papier d’aluminium et laisser les

steaks reposer pendant quelques minutes avant de les trancher finement à

travers le fil. Assaisonner de sel et de poivre additionnels (si désiré) avant de servir.

Barbecue de bœuf texan

Temps de préparation : 10 minutes

Temps pour mariner : 3 heures ou une nuit

Cuisson au gril : 35 - 45 minutes pour cuisson à point-saignant

Donne : 4 portions

1 tasse de sauce chili en bouteille

1 c. à thé de cumin moulu

⁄2 tasse de bière

⁄2 c. à thé de flocons de piments

rouges séchés

⁄3 tasse d’huile végétale

⁄4 tasse d’oignon vert finement haché

(parties blanche et verte)

1. Dans un bol moyen, préparer la marinade en combinant tous les ingrédients

excepté le steak.

2. Placer le steak dans un plat à cuisson en verre ou un grand sac en plastique

refermable. Verser la marinade sur le steak en le tournant pour le recouvrir.

Couvrir le plat à cuisson ou sceller le sac, en appuyant pour chasser l’air

autant que possible. Réfrigérer 3 heures ou une nuit.

3. Enlever le steak de la marinade, en secouant tout excès. Jeter la marinade,

si désiré, saupoudrer le steak de sel. Placer le steak sur le gril et faire griller

pendant 35 à 45 minutes pour une cuisson à point, en tournant toutes les

15 minutes.

4. Transférer le steak à une planchette à découper et laisser reposer pendant

5 minutes, en le recouvrant légèrement de papier d’aluminium. Trancher

finement à travers le fil.

1 gousse d’ail, écrasée

Sel et poivre au goût

1 steak dans la ronde de bœuf

désossé, coupé en épaisseur de

1 po (environ 1

⁄2 à 2 livres)

3 c. à soupe de poudre de chili

sel au goût (facultatif)

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Poitrines de poulet assaisonnées

Temps de préparation : 15 minutes

Temps pour mariner : 6 heures ou une nuit

Cuisson au gril : 30 - 35 minutes

Donne : 4 à 6 portions

8 demi-poitrines de poulet désossées

et sans peau (environ 2 ou 3 livres)

⁄4 tasse d’huile végétale

⁄4 tasse de jus d’orange

3 échalotes finement hachées

(parties verte et blanche)

4 gousses d’ail moyennes, pelées

et finement hachées

2 c. à soupe de jus de limette

2 c. à soupe de sauce de soja

1. Découper toute section grasse sur les poitrines (parer les poitrines), les rincer

sous l’eau froide du robinet et tamponner avec des essuie-tout.

2. Dans un bol moyen, combiner les autres ingrédients, en battant avec une

fourchette ou un fouet pour incorporer les épices dans l’huile et le jus d’orange.

3. Placer les poitrines dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu

profond, et verser la marinade sur les poitrines. Sceller le sac, en appuyant

pour faire sortir l’air, ou couvrir le plat, réfrigérer pendant 6 heures ou une nuit,

en tournant occasionnellement pour enduire les poitrines de marinade.

4. Enlever les poitrines de poulet de la marinade, jeter la marinade. Placer les

poitrines de poulet sur le gril. Faire griller pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à

cuisson achevée, en tournant toutes les 10 minutes. Pour vérifier si la cuisson

est terminée, couper les poitrines; la viande devrait être blanche et onctueuse,

sans signe de nuance rose.

Ailes de poulet épicées de chili

Temps de préparation : 20 minutes

Temps pour mariner : 2 à 4 heures

Cuisson au gril : 25 - 30 minutes

Donne : 4 portions principales ou 8 à 10 portions d’amuse-gueule

3 à 3

⁄2 livres d’ailes de poulet

(environ 15 à 18 ailes)

3 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de jus de limette frais

4 grosses gousses d’ail, pelées

et hachées

2 c. à thé de cumin moulu

2 c. à thé de coriandre moulu

1. Rincer les ailes de poulet sous l’eau froide du robinet et tamponner avec des

essuie-tout en papier. Couper le bout des ailes aux jointures et jeter les pointes.

2 c. à thé de paprika

1 c. à thé de gingembre épluché

et râpé

1 c. à thé de sel ou au goût

⁄2 c. à thé de poudre de chili forte

ou de cayenne

⁄2 c. à thé de cannelle

1 petit piment jalapeño, épépiné

et finement haché

1 c. à thé de cassonade, tassée

⁄2 c. à thé de sel kascher, ou au goût

⁄2 c. à thé de piment de la Jamaïque

moulu

⁄2 c. à thé de feuille de thym séchée

⁄2 c. à thé de cannelle

⁄4 c. à thé de cayenne

⁄4 c. à thé de muscade

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(Ou envelopper et faire congeler les pointes pour les utiliser plus tard pour

ajouter de la saveur aux soupes faites maison ou en boîte et aux bouillons.

2. Combiner tous les ingrédients qui restent dans un grand sac en plastique

refermable ou un bol à mélanger, en les mélangeant bien.

3. Ajouter les ailes de poulet, bien les secouer pour les enduire du mélange

huile-épices. Fermer hermétiquement le sac, en appuyant pour faire sortir

tout l’air, ou recouvrir le bol et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.

4. Placer les ailes sur le gril, faire griller pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à

cuisson achevée, en les tournant avec une pince toutes les 10 minutes pour

empêcher de brûler et assurer une cuisson égale. Pour vérifier si les ailes sont

cuites, couper dans la partie la plus épaisse de l’aile; la viande devrait être

blanche sans trace de nuance rose et les jus devraient couler clairement.

Délices de pommes de terre grillées

Temps de préparation : 15 minutes

Temps pour mariner : 30 minutes à 1 heure

Cuisson au gril : 15 minutes

Donne : 4 portions

4 pommes de terre moyennes

(environ 1

⁄2 livre en tout) bien

nettoyées

6 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

⁄2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

2 gousses d’ail, pelées et finement

hachées

1. Couper les pommes de terre sur la longueur en tranches de

⁄3 po d’épaisseur.

Placer les tranches dans une casserole moyenne avec assez d’eau légèrement

salée pour couvrir. Couvrir la casserole et porter au point d’ébullition. Faire

bouillir pendant 5 minutes ou jusqu’à consistance presque tendre lorsque

percées avec la lame d’un couteau mince aiguisé, et égoutter à fond. Placer

les pommes de terre dans un grand plat peu profond à cuisson.

2. Préparer la marinade en combinant les ingrédients qui restent; verser la

marinade sur les tranches de pommes de terre tièdes, en tournant pour

recouvrir. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure.

3. Avant la cuisson au gril, brosser les deux côtés des pommes de terre avec

la marinade, en s’assurant d’inclure les petits miettes d’ail et d’herbes. Placer

les pommes de terre sur le gril et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient

légèrement brunies, environ 6 à 8 minutes. Les tourner et les faire griller

jusqu’à ce qu’elles soient de couleur légèrement dorée, et croustillantes sur

le deuxième côté, 6 à 8 minutes de plus. Si désiré, assaisonner avant de

servir le sel et le poivre additionnels, et la sauce Tabasco.

1 c. à thé de marjolaine, d’origan

ou d’aneth séché

⁄2 c. à thé de sauce Tabasco,

ou au goût

⁄2 c. à thé de sel kascher, ou

de sel de table au goût

Poivre au goût

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Tomates grillées avec beurre au cumin

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson au gril : 5 - 6 minutes

Donne : 4 portions

⁄2 c. à soupe de beurre

1 c. à thé de cumin moulu

Sel et poivre au goût

1. Fondre le beurre dans une petite casserole; enlever du feu et incorporer le

cumin, le sel et le poivre.

2. Badigeonner les tranches de tomates sur un côté avec la moitié du beurre au

cumin. Les placer côté badigeonné vers le bas, sur la grille et les cuire pendant

2 à 3 minutes ou jusqu’à légèrement brunies sur un côté.

3. Badigeonner avec un pinceau le dessus des tomates avec le reste du beurre au

cumin. Tourner et faire griller pendant 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à très

légèrement brunies mais sans que la tomate se sépare.

Bruschetta aux tomates

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson au gril : 4 minutes

Donne : 6 à 8 portions d’amuse-gueule

2 grosses tomates rouges mûries

(environ 1

⁄4 livre), évidées, épépinées

et coupées en dés

⁄2 tasse de basilic frais haché

grossièrement

2 c. à soupe d’oignon rouge pelé

et coupé en dés (facultatif)

Environ

⁄4 tasse d’huile d’olive

extra-vierge, divisée

1. Dans un petit bol, combiner les tomates, le basilic, l’oignon rouge (si désiré), 2

c. à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, vinaigre, sel et poivre. Recouvrir et laisser

reposer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes mais pas plus

de 2 heures.

2. Placer les tranches de pain sur le gril. Faire cuire pendant 4 à 5 minutes ou

jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé et doré sur les deux côtés, en le

tournant une fois.

3. Enlever et frotter immédiatement les rebords et un côté de chaque tranche

avec une demi-gousse d’ail. (Utiliser une demi-gousse d’ail pour 2 tranches.)

Répandre légèrement environ

⁄2 c. à thé d’huile d’olive sur le côté frotté avec

l’ail de chaque tranche.

4. Ajouter le mélange aux tomates avec une grande cuillère pour humecter à

fond, recouvrir chaque tranche de pain avec environ 1

⁄2 c. à soupe de

mélange de tomates. Placer sur un plateau et servir immédiatement.

2 grosses tomates mûries et fermes,

tranchées environ

⁄4 po d’épaisseur

1 gousse d’ail, pelée et hachée

1 c. à thé de vinaigre balsamique ou

de vinaigre de vin rouge

Sel et poivre

12 tranches de baguette croustillante,

coupées en diagonale, environ

⁄4 po d’épaisseur

3 gousses d’ail, pelées et coupées en

deux

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Épées de porc aux prunes de fantaisie

Recette gracieuseté du Conseil national des

producteurs de porc

Temps de préparation : 10 minutes

Temps pour mariner : 1 heure

Temps de cuisson : 10 minutes

Donne : 4 portions

4 brochettes de bambou

(tremper dans l’eau avant l’usage)

⁄4 livre de jambon, complètement cuit

et coupé en cubes de 1 po

⁄4 tasse de prunes en conserve

Placer le jambon dans un bol peu profond. Combiner les ingrédients qui restent

dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à dissolution. Verser la sauce sur le

jambon. Faire mariner pendant 1 heure. Placer les cubes sur les bâtonnets de

bambou qui ont été trempés dans l’eau. Faire griller pendant 10 minutes. Tourner

les brochettes fréquemment. Arroser avec la sauce.

Kebabs de porc des Caraïbes

Recette gracieuseté du Conseil national

des producteurs de porc

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 18 - 20 minutes

Portions : 4

1 livre de filet de porc, coupé

en cubes de 1 po

⁄2 tasse de jus d’orange

⁄4 tasse de jus de limette

2 c. à soupe de cassonade

Combiner tous les ingrédients dans un sac de plastique refermable, fermer le

sac et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Enlever les cubes de la marinade et jeter

le reste de la marinade. Enfiler les cubes également sur quatre brochettes (si on

utilise des brochettes en bois, les tremper dans l’eau pendant une heure avant

de les utiliser pour les empêcher de brûler). Faire cuire au gril pendant 18 à 20

minutes, en les tournant fréquemment, jusqu’à brunissement convenable. Servir

avec riz chaud et brochettes de morceaux de fruits et de poivron grillés, si désiré.

Renseignements

Nutritifs par portion

Information nutritive par portion de 1 :

Nutrition Par portion

Calories 183

Gras 5g

Cholestérol 44mg

Sodium 1340mg

Protéines 19g

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à thé de jus de citron, frais

⁄4 c. à thé de cannelle

Renseignements

Nutritifs par portion

Information nutritive par portion de 3 onces :

Nutrition Par portion

Calories 146

Gras 4g

Cholestérol 67mg

Sodium 60mg

Protéines 23g

⁄

2 c. à thé de thym

⁄4 c. à thé de muscade moulue

⁄4 c. à thé de clous de girofle moulus

⁄8 c. à thé de cayenne moulue

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Renseignements

Nutritifs par portion :

Information nutritive par portion de 3 onces :

Nutrition Par portion

Calories 154

Gras 6g

Cholestérol 66mg

Sodium 141mg

Protéines 26g

Côtelettes de porc barbecue Heartland

Recette gracieuseté du Conseil national

des producteurs de porc

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Donne : 4 portions

4 côtelettes de porc, avec os ou

sans os, d’environ 1

⁄4 po d’épaisseur

⁄2 tasse de sauce barbecue en bouteille

⁄3 tasse de miel

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients excepté les côtelettes de porc

ensemble dans un petit bol. Placer les côtelettes de porc sur le gril. Faire griller

les côtelettes pendant environ 10 minutes, jusqu’à nuance brune sur un côté,

tourner et badigeonner généreusement avec la sauce. Faire griller pendant 10

minutes de plus, tourner et badigeonner avec plus de sauce. Faire griller pendant

5 à 10 minutes de plus, en tournant et en badigeonnant avec la sauce. Jeter toute

sauce qui reste. Servir les côtelettes immédiatement.

Filet de porc grille de style Sud-Ouest

Recette gracieuseté du Conseil national

des producteurs de porc

Temps pour mariner : 2 à 24 heures

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 - 55 minutes

Donne : 6

2 filets de porc entiers

(environ 1

⁄2 livre en tout)

5 c. à thé de poudre chili

⁄2 c. à thé d’origan

Dans un petit bol, mélanger bien tous les assaisonnements et l’huile végétale.

Frotter le mélange sur toutes les surfaces des filets de porc. Recouvrir et réfrigérer

pendant 2 à 24 heures. Faire griller en tournant de temps à autre, pendant

50 à 55 minutes, jusqu’à ce que la lecture du thermomètre inséré indique

155-160°F. Le porc est prêt quad il reste une petite nuance de rose

au centre. Trancher pour servir.

Renseignements

Nutritifs par portion :

Information nutritive par portion de 1 :

Nutrition Par portion

Calories 371

Gras 11g

Cholestérol 104mg

Sodium 382mg

Protéines 39g

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à thé de moutarde préparée

Soupçon de sauce au poivre piquante

⁄4 c. à thé de cumin moulu

2 gousses d’ail écrasées

1 c. à soupe d’huile végétale

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Crevettes grillées aux épices

⁄2 tasse de sauce de soja

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe d’huile de sésame

5 c. à soupe de mélange

d’assaisonnements cajun

2 c. à soupe de jus de citron frais

Combiner tous les ingrédients excepté les crevettes. Bien mélanger et ensuite

ajouter les crevettes. Faire mariner pendant 1 à 4 heures. Vider la marinade et la

jeter. Placer les crevettes sur le gril et faire cuire 2 minutes. Tourner et faire cuire

2 minutes plus longtemps ou jusqu’à cuisson complète.

Palourdes au soja et sésame

1 c. à soupe d’huile de sésame

2 c. à soupe de vin blanc

⁄4 tasse de sauce tamari ou sauce

de soja

1 c. à thé d’ail écrasé

Combiner tous les ingrédients et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30

minutes à 1 heure. Enfiler sur les brochettes. Placer sur le gril et faire cuire

pendant 5 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Tourner à la mi-temps de

cuisson. Donne 4 portions.

Truite de mer grillée croustillante

⁄4 tasse de panure

1 c. à soupe de persil desséché

1 c. à thé de sel d’ail

Combiner la panure, le persil, le sel d’ail et l’estragon. Laisser de côté. Battre le

blanc d’oeuf avec une fourchette ou un batteur jusqu’à consistance mousseuse.

Tremper le poisson dans le blanc d’oeuf ensuite recouvrir du mélange de panure.

Placer sur le gril et faire cuire pendant 5 minutes. Tourner et faire cuire 5 minutes

de plus jusqu’à cuisson complète. Donne 2 portions.

Saumon à l’aneth

⁄2 livre de steak de saumon

1 c. à soupe de jus de limette

Badigeonner le saumon avec la limette et saupoudrer d’aneth. Vaporiser le gril

avec un vaporisant à cuisson. Faire cuire 4 minutes. Tourner et faire cuire encore

4 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Donne 2 portions.

2 c. à soupe de jus de gingembre frais

écrasé

2 c. à thé de moutarde en poudre

2 c. à thé de sauce aux piments

32 grosses crevettes crues, décortiquées

et déveinées mais avec queue

⁄8 c. à thé de gingembre moulu

1 pincée de sel à l’ail

1 pincée de poivre

1 livre de palourdes

1 c. à thé d’estragon

1 blanc d’oeuf

⁄4 livre de truite de mer

1 c. à thé d’aneth

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Service aux clients

Si vous avez une question au sujet du Gril-santé, composer notre numéro sans frais

d’interurbain de service aux clients. Avant d’appeler, veuillez noter les numéros de

modèle, de type et de série et les inscrire ci-dessous. Ces renseignements nous

aideront à répondre beaucoup plus vite à toute question.

MODÈLE : ______________ TYPE : _______________ SÉRIE :__________________

Adresse du site Web : www.hamiltonbeach.com

HAMILTON BEACH PROCTOR-SILEX,INC.

ROCTOR-SILEX CANADA,INC.

263 Yadkin Road

Southern Pines, NC 28387

Picton, Ontario K0K 2T0

2/01

840081900

Mahi Mahi au gingembre et à l’aneth

⁄4 tasse de jus de limette

⁄4 c. à thé de poivre noir

⁄4 c. à thé de racine de gingembre

frais, râpé

Combiner le jus de limette, le poivre, la racine de gingembre et l’aneth. Laisser

mariner le poisson dans ce mélange pendant 2 heures. Placer sur le gril et faire

cuire 5 minutes. Tourner et faire cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à cuisson

complète. Donne 2 portions.

⁄4 c. à thé d’aneth

⁄4 livre de mahi mahi (ou ange de mer)

GARANTIE LIMITÉE

Ce produit est garanti exempt de vices de matériau et de fabrication pendant une période de

deux (2) ans pour les produits Hamilton Beach Portfolio ou pendant un(1) an pour les produits

Hamilton Beach à partir de la date de l'achat original, excepté ce qui est noté ci-dessous.

Au cours de cette période, nous réparerons ou remplacerons ce produit sans frais, à notre

discrétion. LA GARANTIE CI-DESSUS REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE EXPRESSE OU

IMPLICITE, ÉCRITE OU ORALE, Y COMPRIS TOUTE GARANTIE DE QUALITÉ MARCHANDE

OU DE CONFORMITÉ À UNE FIN PARTICULIÈRE. TOUTE RESPONSABILITÉ EST

EXPRESSÉMENT LIMITÉE À UN MONTANT ÉGAL AU PRIX D’ACHAT PAYÉ ET TOUTES LES

RÉCLAMATIONS POUR DOMMAGES SPÉCIAUX ET INDIRECTS SONT PAR LES PRÉSENTES

EXCLUES. La garantie ne s’applique pas aux accessoires suivants qui pourraient être vendus

avec ce produit : pièces en verre, récipients en verre, couteau/tamis, lames et/ou agitateurs.

Cette garantie ne s’applique qu’à l’acheteur d’origine et ne couvre pas un vice causé par l’abus,

le mésusage, la négligence, l’usage à des fins commerciales ou tout autre usage non prescrit

dans le mode d’emploi. Cette garantie vous confère des droits juridiques spécifiques et vous

pouvez aussi jouir d’autres droits juridiques qui peuvent varier d’un État à un autre ou d’une

province à une autre. Certains États ou provinces ne permettent pas les limitations sur les

garanties implicites ou les dommages spéciaux ou indirects de telle sorte que les limitations

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Si vous désirez procéder à une réclamation en vertu de cette garantie, NE RETOURNEZ PAS

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(Pour un service plus rapide, ayez à portée de la main les numéros de série et de modèle et de

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Hamilton Beach 31605N Manuel utilisateur

Marque: Hamilton Beach

Modèle: 31605N

Catégorie: Petits appareils de cuisine

Taper: Manuel utilisateur

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