Aeg-Electrolux KM700 Manuel utilisateur

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f

Chère cliente,

Cher client,

Veuillez lire soigneusement le présent

mode d'emploi. Observez spécialement

les indications de sécurité figurant en

première page! Conservez ce mode

d'emploi pour toute référence ultérieu-

re. Et transmettez-le à un éventuel

nouveau propriétaire.

1

Le triangle de secours et/ou les mots

d’avertissement (Avertissement!,

Prudence!, Attention!) mettent en

évidence des indications importantes

pour votre sécurité ou pour le bon

fonctionnement de l’appareil. A res-

pecter absolument.

0 Ce repère vous guide pas à pas dans la

commande de l’appareil.

3

Ce symbole indique la présence d’infor-

mations complémentaires sur la com-

mande et l’utilisation pratique de

l’appareil.

2

La feuille de trèfle signalise les conseils

et indications concernant un emploi

rentable et écologique de l’appareil.

Description de l'appareil

(figure 1)

A Bâti du moteur

B Récipient de mélange

C Couvercle du mixer

D Couvercle de fermeture

E Poussoir avec gobelet de mesure

F Couvercle avec orifice de remplissage

G Récipient universel

H Broche

I Sélecteur de vitesse

J Touche à impulsions

K Casier à accessoires

L Enrouleur de câble (arrière de

l'appareil)

M Plaquette signalétique (fond de

l'appareil)

N Porte-disque de coupe

O Couteau en plastique

P Couteau en métal avec protection

Q Disque à fouetter

R Couvercle de sûreté d'entraînement

pour mixer

S Racloir à pâte

1 Consignes de sécurité

La sécurité de cet appareil est con-

forme aux règles reconnues de la tech-

nique et à la loi sur la sécurité du

matériel technique. Cependant, nous

nous voyons obligés en tant que fabri-

cant à vous familiariser avec les remar-

ques suivantes relatives à la sécurité.

Sécurité générale

• L'appareil ne doit être raccordé qu'à un

réseau électrique dont la tension et la

fréquence correspondent aux indicati-

ons de la plaquette signalétique!

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• Ne jamais mettre l'appareil en marche si

– le cordon d'alimentation est endom-

magé,

– le bâti est endommagé.

• Ne jamais retirer la fiche de la prise en

tirant sur le cordon d'alimentation.

• Si le cordon d'alimentation de cet

appareil est endommagé, il devra être

remplacé par le fabricant, son service

après-vente ou une personne qualifiée,

afin d'éviter tout risque.

• Les travaux de réparations d’appareil

électriques ne peuvent être réalisés que

par des spécialistes agréés. D’impor-

tants dangers peuvent survenir par le

biais de réparations incorrectes. En cas

de réparation, adressez-vous au ser-

vice-clientèle ou à votre commerçant

spécialisé agréé.

• L'appareil n'est destiné qu'à la prépara-

tion d'aliments dans le ménage. Le

fabricant ne répond pas pour des dom-

mages causés par un usage inadéquat

ou non conforme aux dispositions.

• Cet appareil n'est pas destiné à être

utilisé par des personnes (notamment

des enfants) présentant des capacités

physiques, sensorielles ou intellectuel-

les réduites ou manquant d'expérience

et de connaissances, sauf sous la super-

vision d'une personne responsable de

leur sécurité ou si cette personne les a

informées de l'utilisation de l'appareil.

Sécurité des enfants

• Ne laissez jamais fonctionner

l'appareil sans surveillance et soyez

particulièrement vigilant à l'égard

des enfants!

• Les enfants doivent être supervisés afin

de s'assurer qu'ils ne jouent pas avec

l'appareil.

Vous devriez observer ce qui suit

lors de l'emploi du robot de

cuisine

• Ne mettez jamais l'appareil en marche

si vous avez les mains mouillées.

• L'appareil ne doit pas être utilisé pour

brasser des peintures (laques, polyester,

etc.) – Risque d'explosion!

• Avant tous travaux de nettoyage et

d'entretien, il faut déclencher l'appareil

et retirer la fiche de réseau.

• Ne jamais plonger le bloc moteur

(figure 1/A) dans l'eau ou tout autre

liquide!

• Le fabricant ne répond pas pour des

dommages éventuels causés par un

usage non conforme aux dispositions

ou une erreur de manipulation.

• Les outils ne doivent être mis en place

ou enlevés que si l'appareil est débran-

ché du réseau.

• Attention: le couteau en métal

(figure 1/P) est extrêmement tran-

chant! Risque de blessure! Ne saisir le

couteau en métal que par la poignée et

le ranger qu'avec le protège-lame en

place! Attention lors du lavage!

• Attention: Les disques de coupe

(figure 9) sont très tranchants! Ris-

que de blessure! Ne conservez les dis-

ques de coupe que dans le casier prévu

à cet effet (figure 1/K). Attention lors

du lavage!

• Attention: Les lames du mixer (figure

14/a) sont très tranchantes. Risque

de blessure! Soyez prudent lors de

l'ouverture et de l'assemblage du mixer.

• Attention: ne mettez jamais les doigts

dans la tubulure de remplissage

(figure 1/F)! Risque de blessure!

• Attention: ne tenez aucun objet dur

(par ex. cuillère) dans le mixer en mar-

che et ne mettez pas la main dans le

récipient de mélange. Risque de bles-

sure!

• N'enlever le couvercle qu'après l'arrêt

des outils.

• Ne pas tenir de longs objets (couteau,

spatule, racloir à pâte ou analogue)

dans la tubulure de remplissage. Ris-

que de blessure! Ne travailler qu'avec

le poussoir (figure 1/E), pour presser sur

le met à couper.

• Ne pas verser de liquides bouillants

(seulement froids ou chauds) dans le

récipient de mélange ou dans le réci-

pient universel.

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• Placer toujours le récipient universel

(figure 1/G) sur le bloc moteur avant

de mettre en place la broche (figure

1/H) et les outils.

• Pour les travaux normaux (mélange de

pâtes légères, etc.), vous pouvez utiliser

l'appareil sans interruption jusqu'à

10 minutes. Après une utilisation pro-

longée sans interruption, laissez refroi-

dir l'appareil (au moins 20 minutes au

bout de 10 minutes sans interruption).

En travaillant des masses très lourdes,

par ex. 1,5 kg de pâte, ne pas enclen-

cher l'appareil pendant plus d'une

minute sans interruption.

• Commencer toujours par enlever les

outils et la broche avant d'enlever le

contenu du récipient universel.

• Ne pas dépasser la quantité maximale

de remplissage.

• N'utiliser l'appareil que sous sur-

veillance. Même en ne quittant le local

que pendant un court instant, il faut

toujours retirer la fiche de réseau.

• Après la fin du travail, déclencher

l'appareil et retirer la fiche de réseau.

Protection de l’environne-

ment

2

Elimination du matériel d’emballage

Les matériaux d’emballage sont écolo-

giques et recyclables. Les matières pla-

stiques portent un signe distinctif, par

ex. >PE<, >PS<, etc. Eliminez les

matériaux d’emballage en fonction de

leur signe distinctif dans les contai-

neurs prévus à cet effet sur le site de

collecte de votre commune.

2

Appareils usagés

Le symbole

W sur le produit ou son

emballage indique que ce produit ne

peut être traité comme déchet ména-

ger. Il doit plutôt être remis au point de

ramassage concerné, se chargeant du

recyclage du matériel électrique et

électronique. En vous assurant que ce

produit est éliminé correctement, vous

favorisez la prévention des consé-

quences négatives pour l’environne-

ment et la santé humaine qui, sinon,

seraient le résultat d’un traitement

inapproprié des déchets de ce produit.

Pour obtenir plus de détails sur le

recyclage de ce produit, veuillez

prendre contact avec le bureau munici-

pal de votre région, votre service d’éli-

mination des déchets ménagers ou le

magasin où vous avez acheté le pro-

duit.

Indications générales

d'utilisation

Le robot de cuisine vous aide de

manière variée dans la préparation de

mets:

•Le mixer sert à la préparation de diver-

ses boissons mixées, pour piler de la

glace, fractionner des fruits et des

légumes, etc.

• Avec la partie multifonction, vous pou-

vez par ex.

– préparer de la pâte ...

– hacher de la viande, des noix ou

analogues ...

– couper, râper ou broyer des légumes

ou des fruits

– découper des pommes frites ...

– fouetter de la crème ou battre des

blancs d'œuf en neige ...

Système de sécurité

L'appareil dispose de divers systèmes de

sécurité.

• Le mixer ou le récipient universel ne

peuvent être mis en marche que si le

récipient et le couvercle correspondant

sont correctement en place.

• Le récipient universel ne peut être mis

en marche que si le récipient de

mélange est enlevé et si le couvercle de

sécurité pour l'entraînement du mixer

(figure 1/R et figure 4) est en place.

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1

Maintenez malgré tout les enfants à

distance de l'appareil.

1

Ne mettez l'appareil en marche que sur

une surface de travail plane et sèche.

Mixer

Le mixer sert à la préparation de diver-

ses boissons mixtes, à piler de la glace,

à fractionner des fruits et des légumes,

etc.

Préparation du mixer

Afin de pouvoir poser le récipient de

mélange, il faut enlever le couvercle de

sécurité pour l'entraînement du mixer

(figure 1/R et figure 4).

0 Tourner le couvercle de sécurité dans

le sens des aiguilles d'une montre et

l'enlever.

– La lampe rouge d'avertissement

(figure 4/a) clignote.

0 Poser le récipient de mélange (figure

1/B et figure 2) sur l'entraînement du

mixer (flèche sur flèche ) et le

tourner dans le sens contraire à celui

des aiguilles d'une montre jusqu'à la

butée. Le récipient de mélange s'encli-

quète perceptiblement. Les deux flè-

ches noires doivent se superposer.

– La lampe rouge d'avertissement

(figure 4/a) s'éteint.

0 Poser le couvercle du mixer (figure 1/C

et figure 3) sur le récipient de mélange

et le tourner jusqu'à ce que le nez du

couvercle se trouve directement sur la

poignée. Le couvercle s'encliquète per-

ceptiblement.

3

Le mixer ne peut être enclenché que si

le récipient et le couvercle sont bien en

place.

0 Poser le couvercle de fermeture (figure

1/D) et le verrouiller.

Utilisation du mixer

0 Ouvrir le couvercle (figure 1/C) et

introduire tous les ingrédients néces-

saires dans le récipient.

Attention: ne pas dépasser la quantité

maximale de remplissage de 1,5 litres!

3

Pendant le fonctionnement, on peut

ajouter d'autres ingrédients par la

tubulure de remplissage. Vous pouvez

utiliser à cet effet le couvercle de fer-

meture (figure 1/D) aussi comme réci-

pient de remplissage. Fermez ensuite

immédiatement la tubulure de remplis-

sage pour éviter des projections.

0 Démarrer le mixer: tourner le sélecteur

rotatif (figure 1/I) vers la droite sur la

plage de vitesse désirée ou presser sur

la touche à impulsions (figure 1/J).

3

Il est recommandé de commencer à

une basse vitesse et de passer ensuite à

une vitesse supérieure. En pressant sur

la touche à impulsions, le mixer tourne

à sa plus grande vitesse.

Valeur recommandées du réglage de

vitesse, voir au chapitre „Conseils pour

l'utilisation, mixer“.

0 Déclencher l'appareil: tourner le sélec-

teur rotatif vers la gauche en position

„0“.

0 Après l'emploi du mixer, tourner le ré-

cipient dans le sens des aiguilles

d'une montre et l'enlever. Tourner en-

suite le couvercle et l'enlever.

Partie multifonction

Les outils et leurs possibilités

d'emploi

Vous pouvez employer les outils sui-

vants dans la partie multifonction:

• disque à fouetter (figure 1/Q)

pour fouetter de la crème ou battre des

blancs d'œuf en neige, préparer des

crèmes et des pâtes légères.

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• couteau en métal (figure 1/P)

pour hacher de la viande crue, du cho-

colat, des noix, etc.

• couteau en plastique (figure 1/O)

pour pétrir et mélanger des pâtes lour-

des.

• porte-disque (figure 1/N) avec dis-

que de coupe (figure 10)

Les disques sont désignés sur la poi-

gnée par un numéro (1 à 6). Le disque

voulu se place dans le porte-disque.

1 Tranchage fin

Pour trancher des fruits, légumes,

de la viande crue ou de la saucisse

(par ex. salami) etc. en tranches

fines.

PG1 Râpe pommes de terre

Pour râper des pommes de terre.

3 Tranchage pommes frites

Pour couper des pommes de terre

pour des pommes frites.

4 Râpe fromage

Pour râper du fromage dur, par ex.

parmesan etc.

5 Râpe grossière

Pour râper grossièrement des

légumes et des fruits, etc.

6 Râpe fine

Pour râper finement des légumes,

des fruits, du chocolat, de l'ail,

etc.

Préparation de la partie multi-

fonction

Poser le couvercle de sécurité

(figure 4)

La partie multifonction ne peut être

mise en marche que si le récipient de

mélange est enlevé et le couvercle de

sécurité pour l'entraînement du mixer

(figure 1/R et figure 4) est en place.

0 Enlever le récipient de mélange,

comme décrit sous „Mixer“.

– La lampe rouge d'avertissement

(figure 4/a) clignote.

0 Poser le couvercle de sécurité sur

l'entraînement du mixer (marque sur

marque ) et le tourner dans le sens

contraire à celui des aiguilles d'une

montre jusqu'à la butée. Le couvercle

de sécurité s'encliquète perceptible-

ment. La marque doit se trouver au-

dessus de la lampe d'avertissement

(figure 4).

– La lampe rouge d'avertissement

(figure 4/a) s'éteint.

Poser le récipient universel

(figure 5)

0 Poser le récipient universel (figure 1/G)

sur l'appareil (flèche sur flèche

) et le tourner dans le sens con-

traire à celui des aiguilles d'une mon-

tre jusqu'à la butée. Le récipient

universel s'encliquète perceptible-

ment. Les deux flèches noires doivent

se superposer.

Poser la broche (figure 7)

0 Poser la broche (figure 1/H) sur la pivot

an milieu du récipient universel.

Poser les outils

Vous pouvez poser au choix les outils

suivants:

• disque à fouetter (figure 1/Q), ou

• couteau en métal (figure 1/P), ou

• couteau en plastique (figure 1/O), ou

• porte-disque (figure 1/N) avec disque

de coupe (figure 9)

3

Le porte-disque doit être muni du dis-

que correspondant à l'usage voulu (voir

„Poser le disque de coupe dans le

porte-disque“).

0 Poser l'outil voulu sur la broche.

– le disque à fouetter, le couteau en

métal et le couteau en plastique

(figure 8) sont en prise dans le den-

ture au bas de la broche.

– Le porte-disque (figure 11) repose

sur l'hexagone de la broche.

3

Tenir le porte-disque de préférence

avec deux doigts dans les deux trous de

la poignée.

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Poser le couvercle (figure 6)

0 Poser le couvercle (figure 1/F) sur le

récipient universel (flèche sur flè-

che ) et le tourner dans le sens

contraire à celui des aiguilles d'une

montre jusqu'à la butée, le couvercle

s'encliquète perceptiblement. Le nez du

couvercle se trouve ensuite directe-

ment sur la poignée, les deux flèches

noires doivent se superposer.

0 Placer le poussoir (figure 1/E) dans la

tubulure de remplissage.

Poser le disque de coupe dans le

porte-disque (figure 10)

Il faut poser le disque qui convient

selon l'utilisation dans le porte-disque.

3

Les disques sont logés dans le casier

d'accessoires rabattant (figure 1/K)

dans le bloc moteur.

1

Les disques sont très tranchants. Ne les

saisissez que par la poignée!

0 Ouvrir le casier d'accessoires en tirant

la poignée (figure 9).

0 Prendre le disque voulu par la poignée

dans le casier d'accessoires (figure 9).

0 Placer le disque avec la pointe dans le

centre du porte-disques et le poser

dans l'évidement du disque (figure 10).

0 Pour enlever le disque, le tirer légère-

ment par la poignée vers l'extérieur et

le soulever.

Utilisation de la partie multi-

fonction

0 Ouvrir le couvercle (figure 1/F) et

introduire tous les ingrédients néces-

saires dans le récipient universel.

Attention: ne pas dépasser la quantité

maximale de remplissage:

– liquide 1,75 litre

– solide 1,5 litre

3

Pendant le fonctionnement, on peut

ajouter d'autres ingrédients par la

tubulure de remplissage. Vous pouvez

utiliser à cet effet le couvercle de fer-

meture (figure 1/E) aussi comme réci-

pient de remplissage. Fermez ensuite

immédiatement la tubulure de remplis-

sage pour éviter des projections.

1

Utilisez exclusivement le poussoir pour

presser le mets à couper!

0 Démarrer l'appareil: tourner le sélec-

teur rotatif (figure 1/I) vers la droite

sur la plage de vitesse désirée ou pres-

ser sur la touche à impulsions (figure

1/J).

3

Il est recommandé de commencer à

une basse vitesse et de passer ensuite à

une vitesse supérieure. En pressant sur

la touche à impulsions, l'appareil

tourne à sa plus grande vitesse.

Valeur recommandées, voir au chapitre

„Conseils pour l'utilisation, partie mul-

tifonction“.

1

Si la lampe d'avertissement (figure 4/a)

clignote et si l'appareil ne veut pas

démarrer, c'est que le couvercle de

sécurité pour l'entraînement du mixer

(figure 1/R et figure 4) n'est pas bien

en place.

0 Déclencher l'appareil: tourner le sélec-

teur rotatif vers la gauche en position

„0“.

0 Après l'emploi, tourner le couvercle

dans le sens des aiguilles d'une mon-

tre et l'enlever.

1

N'enlever le couvercle que lorsque

l'outil s'est complètement arrêté!

0 Enlever l'outil et la broche.

0 Tourner le récipient universel dans le

sens des aiguilles d'une montre et

l'enlever.

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Nettoyage et entretien

Bâti du moteur

1

Assurez-vous qu'aucun liquide ne

pénètre dans le bloc moteur!

1

Nettoyez le bloc moteur avec un chif-

fon humide. Ne jamais le plonger dans

l'eau ni le tenir sous l'eau courante!

Mixer

3

A l'aide de la touche à impulsions, les

récipients et les couteaux se laissent

nettoyer facilement et sûrement.

0 Remplir le récipient de mélange à moi-

tié d'eau chaude (pas bouillante!) et

ajouter quelques gouttes de détergent

pour vaisselle.

0 Actionner brièvement la touche à

impulsions.

0 Rincer ensuite le récipient sous l'eau

courante.

Démonter / monter le dispositif

de coupe (figure 13)

3

Si devait être nécessaire, le dispositif de

coupe peut aussi être démonté et net-

toyé séparément.

1

Attention: le couteau est très tran-

chant! Il y a un risque de blessure!

0 Libérer le dispositif de coupe (figure

13/a) du récipient de mélange en

utilisant le couvercle de fermeture

(figure 1/D et figure 13/c) comme outil.

Les rainures du couvercle de fermeture

s'insèrent sur les crénelures du

dispositif de coupe. Tourner dans le

sens contraire à celui des aiguilles

d'une montre et retirer tout en

maintenant légèrement incliné.

0 Enlever le joint (figure 13/b) du dispo-

sitif de coupe.

1

Le dispositif de coupe est très tran-

chant. Le joint risque d'être endom-

magé.

1

Rincer prudemment les pièces à la

main (risque de blessure!). N'utilisez

pour le nettoyage que de l'eau et du

détergent pour vaisselle.

Ne pas nettoyer le dispositif de coupe

dans un lave-vaisselle.

0 Mettre en place le joint dans le disposi-

tif de coupe.

0 Poser le dispositif de coupe depuis la

bas dans le récipient, tenir alors le dis-

positif de coupe légèrement oblique.

Serrer le dispositif de coupe en utili-

sant le couvercle de fermeture comme

un outil et en tournant dans le sens

des aiguilles d'une montre

(figure 13).

Récipient universel et outils

0 Nettoyez le récipient universel et les

outils à l'eau de vaisselle.

1

Attention: le couteau en métal est

extrêmement tranchant! Risque de

blessure!

1

Les pièces en plastique vieillissent rapi-

dement si vous les lavez souvent dans

un lave-vaisselle. Si vous voulez néan-

moins laver ces pièces dans un lave-

vaisselle, placez-les alors dans le panier

supérieur.

Disques

0 Nettoyez les disques avec une brosse

ou un linge sous l'eau courante ou

dans un lave-vaisselle!

1

Attention: les disques sont très tran-

chants! Risque de blessure!

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38

Rangement

Tous les accessoires peuvent être ran-

gés directement dans l'appareil.

• Rangez les disques dans le casier à

accessoires (figure 1/K).

1

Attention: les disques sont très tran-

chants. Risque de blessure! Ne les sai-

sir que par la poignée!

• Les accessoires se rangent dans le réci-

pient universel comme le montre la

figure 12.

1

Attention: le couteau en métal

(figure 1/P) est extrêmement tran-

chant! Risque de blessure! Ne saisir le

couteau en métal que par la poignée et

ne le ranger qu'avec le protège-lame

en place!

• Enrouler le cordon autour des deux

crochets à l'arrière de l'appareil

(figure 14).

Caractéristiques techniques

Tension du réseau: 230 – 240 V

Puissance consommée: 700 W

;

Cet appareil est conforme aux directi-

ves suivantes de la C.E. :

• 2006/95/CE relative a la "basse

tension"

• 89/336/CEE "Directive CEM" y com-

pris les directives de modifications

92/31/CEE et 93/68/CEE

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39

Conseils pour l'utilisation

Mixer

• Le mixer convient très bien pour

hacher de petites quantités d'aliments,

comme des noix, de la chapelure ou des

épices.

• Les sauces qui se sont séparées peuvent

être sauvées rapidement dans le mixer.

• Coupez ou brisez les aliments que vous

voulez passer dans le mixer en dés de 2

à 3 cm.

• Enlevez toujours les noyaux des fruits

et les os de la viande, car ils risquent

d'endommager le dispositif de coupe.

• Piler de la glace: mettez toujours un

peu d'eau dans le récipient avant d'y

introduire la glace.

• Lors de la préparation de mélanges

secs, il peut être nécessaire d'arrêter

l'appareil entre-temps, d'ouvrir le cou-

vercle du mixer et de racler le mélange

des parois du récipient de mélange

avec le racloir à pâte.

• Pour mélanger des ingrédients liquides

et solides, mélanger d'abord les com-

posants liquides et ajouter ensuite les

composants secs.

• Laissez refroidir les liquides bouillants

avec de les passer dans le mixer.

• Si vous travaillez des ingrédients

chauds, vous devez aérer le récipient de

mélange en enlevant le couvercle de

fermeture.

*Il est recommandé de commencer toujours à une basse vitesse et de passer ensuite à

une vitesse supérieure.

Aliment Vitesse* Remarques

Mixer Frappés 5 – 10 Utiliser du lait réfrigéré.

Hacher Noix, chocolat,

ails, herbes

Impulsions Ne travailler qu'une 1/2 tasse à la fois, afin

que tout soit haché très fin

Emietter Petit pain, biscuit, toast 5 – 10 Morceler avant de traiter

Piler la glace Impulsions Ajouter 1/4 de tasse d'eau.

Presser 3–4 fois sur la touche à impulsions

Emulsifier Sauce à salade 7 – 10 Bien mélanger.

L'huile peut être ajoutée pendant le

mélange par l'ouverture de remplissage.

Mélanger Mélanges pour gâteaux,

pâte à crêpes

1 Bien mélanger les composants,

sans les battre trop longtemps

Presser en purée Soupes, légumes, fruits

3 – 10 Mixer jusqu'à ce que

le mélange soit lié

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40

Partie multifonction

Hacher

Pour atteindre un résultat régulier, il

faut travailler des morceaux si possible

de même grandeur. Couper ou briser

les aliment avant de les hacher en mor-

ceaux si possible de grandeur égale.

Veillez alors à ne pas trop remplir le

récipient.

Viande hachée

Coupez la viande avant de la hacher en

dés de 2 cm environ.

Légumes

Si vous hachez des légumes comme des

oignons, les peler et les couper en

quartiers.

Mixer

La quantité travaillée varie en fonction

de la fluidité des aliments en question

Ajouter les ingrédients

Ajouter les ingrédients secs comme la

farine dans le récipient universel avant

de les travailler. Il n'est pas nécessaire

de mélanger les ingrédients avant de

les travailler.

Les composants liquides peuvent être

versés pendant le travail par la tubu-

lure de remplissage.

Remarque: en travaillant des sauces ou

des ingrédients semi-liquides, il peut

être nécessaire de déclencher entre-

temps l'appareil, d'ouvrir le couvercle

du récipient universel et de racler le

mélange des parois du récipient uni-

versel avec le racloir à pâte.

Travail avec le porte-disque

Il est très important de bien guider les

aliments à travers la tubulure de rem-

plissage.

Couper éventuellement plus petits les

aliments préparés, afin de les passer

sans problème dans la tubulure de

remplissage.

Tenir les mets à introduire le plus verti-

calement possible et ensemble dans la

tubulure de remplissage.

Presser régulièrement les aliments avec

le poussoir. La force de la pression

influence l'épaisseur des mets coupés.

1

Pour pousser, n'utiliser que le poussoir.

Ne jamais mettre les doits dans la

tubulure de remplissage!

Si l'on presse trop fortement avec le

poussoir, on risque d'endommager

l'appareil!

3

Il reste toujours un peu de matière non

travaillée entre le poussoir et le porte-

disque.

Râper du fromage

Bien réfrigérer les fromages tendres

comme l'emmental ou la mozzarella

avant de les râper.

Travailler les fromages durs comme le

parmesan à la température ambiante.

Remarque: le parmesan devrait être

râpe en exerçant peu de pression sur le

poussoir.

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41

Outil Aliment Quantité

max.

Vitesse Remarques

Hacher Couteau en

métal

Légumes, par ex. oignons

fruits

herbes fraîches

noix, amandes

chocolat

800 g

1 bouquet

500 g

400 g

3 – 5

3

2

5

4

Les fruits et légumes

devraient être frais et fer-

mes, utiliser des morceaux

de grandeur presque égale

Hacher la

viande

Couteau en

métal

Viande,

filets de poisson (sans arêtes),

lard

500 g 4 – 6 Enlever les os et les tendons,

couper en dés de 2 cm envi-

ron

Emietter Couteau en

métal

Pain sec, biscuits

125 g 3 ou 4 Briser en morceaux avant le

travail

Presser en

purées

Couteau en

métal

Fruits

ou légumes cuits

jusqu'à

1,75 l

3 – 10 Ajouter éventuellement un

peu d'eau pendant le travail

Mélanger Couteau en

métal

Pâtes à gâteau légères, pâte à

crêpes, etc.

800 ml 3 – 7 Commencer à la vitesse 1

pour mélanger les ingré-

dients, puis augmenter la

vitesse

Mélanger Couteau en

métal

Mayonnaise 1 l Pulse ou 3 Ne pas arrêter l'appareil

pendant l'addition d'huile

Pétrir Couteau en

plastique

Pâtes lourdes, par ex.

pâte à pain et à pizza

1,5 kg 1 – 5 Commencer à la vitesse 1

pour mélanger les ingré-

dients, puis augmenter la

vitesse

Emincer Tranchage

fine

(N° 1)

Légumes, par ex. concombres,

courgettes, carottes, etc.

fruits, par ex. pommes, toma-

tes,

viande, saucisse, salami etc.

800 g 1 – 2 Trier les fruits et légumes de

grandeur analogue.

Couper la viande pour

qu'elle passe dans la

tubulure de remplissage

Râper

Râpe pom-

mes de terre

(

N°

PG1)

Pommes de terre jusqu'à

1 kg

1 – 2 p.ex. pour croquettes de

pommes de terre

Trancher Tranchage

pommes

frites

(N° 3)

Pommes de terre, carottes,

panais

1 kg 1 – 2

Râper Râpe

fromage

(N° 4)

Parmesan

500 g 1 – 2 Ne pas presser trop fort

avec le poussoir

Râper

(grossier

ou fin)

Râpe gros-

sière, fine

(N° 5

ou N° 6)

chocolat en bloc

fruits, par ex. pommes

légumes, par ex. carottes

500 g

1 kg

1 – 2 Briser le chocolat à cuire en

2–3 morceaux

Fouetter Disque à

fouetter

Pâtes à gâteau légères

blancs d'œuf

crème

1 kg 4 – 5

2 – 10

4 – 6

Ne pas battre trop long-

temps les blancs d'œuf

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42

Recettes

Recette de base pour biscuit

3

Accessoires utilisés:

récipient universel avec disque à

fouetter

0 Verser le blanc d'œuf et l'eau dans le

récipient universel et fouetter à la

vitesse 5 pendant 1 minute environ

jusqu'à la prise.

0 Ajouter le sucre et le sucre vanillé par

la tubulure de remplissage et fouetter

encore 1 minute environ jusqu'à ce que

le sucre se soit dissout.

0 Ajouter le jaune d'œuf et brasser avec

quelques impulsions.

0 Mélanger la farine, la fécule et la

levure en poudre, pour en faire une

masse crémeuse et brasser brièvement

avec quelques impulsions.

0 Verser la pâte dans un moule démonta-

ble et cuire.

Recette de base de la pâte molle

3

Accessoires utilisés:

récipient universel avec couteau en

plastique

0 Verser tous les ingrédients dans l'ordre

indiqué dans le récipient universel.

0 A la vitesse 3 – 4 , brasser pendant

1 à 1½ minute jusqu'à ce que la pâte

soit crémeuse et lisse.

3

Si la pâte est envoyée trop fortement

vers l'extérieur pendant le travail, arrê-

ter l'appareil, ouvrir le couvercle et

pousser la pâte vers l'intérieur avec le

racloir à pâte.

0 Verser la pâte dans un moule approprié

et cuire.

3

La pâte peut être légèrement modifiée

à volonté par l'addition d'autres ingré-

dients.

Exemple pour le gâteau marbré:

0 Remplir 2/3 de la pâte dans le moule.

Ajouter à la pâte restante 1 cuillère à

soupe de cacao et 1 cuillère à soupe de

lait et brasser encore une fois briève-

ment avec quelques impulsions.

0 Remplir la pâte sombre par dessus la

claire dans le moule. Tirer une four-

chette en spirale à travers les deux

couches de pâte pour obtenir le dessin

marbré.

4 Blanc d'œuf

4 c s Eau froide

200 g Sucre

1 paq. Sucre vanillé

4Jaune d'œuf

80 g Farine

80 g Fécule

1 c t Levure en poudre

500 g Farine

1 paq. Levure en poudre

250 g Margarine ou

beurre tendre

250 g Sucre

1 paq. Sucre vanillé

1 pincée Sel

4Oeufs

150 ml Lait

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43

Recette de base de la pâte brisée

3

Accessoires utilisés:

récipient universel avec couteau en

plastique

0 Verser la farine, la levure en poudre, le

sel, le sucre dans le récipient universel.

Couper le beurre froid en morceau et

l'ajouter.

0 A la vitesse 3 – 4, brasser pendant

1 minute environ, ajouter l'œuf et l'eau

froide par la tubulure de remplissage et

continuer de brasser, jusqu'à ce que la

pâte se mette en boule autour du cou-

teau.

0 Sortir la pâte du récipient et la pétrir

encore brièvement avec les mains.

0 Avant de continuer à travailler la pâte,

la laisser reposer environ 30 minutes

dans le réfrigérateur.

0 Dérouler la pâte, la poser dans un

moule bien graissé et la recouvrir à

volonté de fruits, par ex. des pommes

ou des prunes.

Recette de base de la pâte levée

3

Accessoires utilisés:

récipient universel avec couteau en

plastique

0 Verser tous les ingrédients dans l'ordre

indiqué dans le récipient universel.

0 A la vitesse 3 – 4, brasser pendant

1 à 1½ minute, jusqu'à ce que la pâte

se mette en boule autour du couteau.

0 Sortir la pâte du récipient et la pétrir

encore brièvement avec les mains.

0 Brasser ensuite avec les mains les

ingrédients qui ne doivent pas être

fractionnés, par ex. des raisins secs.

0 Avant de continuer à travailler la pâte,

la laisser monter dans un récipient

couvert, dans un endroit chaud, jusqu'à

ce qu'elle grossisse à peu près du dou-

ble.

3

Possibilités d'utilisation:

Tresses et petits gâteaux en pâte levée,

tartes au fruits.

Pour des gâteaux piquants, par ex. le

gâteau aux oignons, préparer la pâte

levée sans sucre.

250 g Farine

1 c t Levure en poudre

125 g Margarine ou

beurre froid

60 g Sucre

1 pincée Sel

1Oeuf

1 c s Eau froide

500 g Farine

40 g Levure (fraîche) ou

1 paq. de levure sèche

80 g Sucre

1 pincée Sel

80 g Margarine, fondue

200 ml Lait tiède

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