Hamilton Beach CPM700 Manuel utilisateur

La page charge ...

20

Sécurité du malaxeur planétaire

Vous décéderez ou serez sérieusement

blessé si vous ne respectez pas ces

instructions.

Vous risquez d’être tué ou d’être grave-

ment blessé si vous ne respectez pas

ces instructions.

Votre sécurité et celle d’autrui est très importante.

Dans ce manuel et sur l’appareil, nous avons listé de nombreux messages sur la sécurité.

Lisez-les et respectez-les en tout temps.

Ceci est le symbole d’alerte sécurité.

Ce symbole vous alerte sur les risques pouvant entraîner la mort ou des

blessures à vous-même et à d’autres personnes.

Tous les messages sur la sécurité sont précédés du symbole alerte sécurité et

des termes “DANGER” ou “AVERTISSEMENT” qui signifient :

Tous les messages de sécurité définissent quel est le risque, vous disent comment minimiser

les risques de blessures et ce qui pourrait survenir si les instructions ne sont pas suivies.

wDANGER

w

AVERTISSEMENT

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21

Sécurité du malaxeur planétaire

INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT – Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez suivre des

précautions de base, en particulier les suivantes :

– CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS –

• Lisez le manuel d’utilisation avant

d’utiliser le malaxeur. Conservez ce

manuel à portée de la main.

• Branchez votre malaxeur dans une prise

murale triphasée.

• N’enlevez jamais la broche de mise à la

terre de votre fiche.

• N’utilisez jamais un adaptateur.

• N’utilisez jamais une rallonge.

• Pour réduire le risque de blessure

personnelle, débranchez le cordon

d’alimentation de la prise quand vous

n’utilisez pas votre malaxeur et avant

de mettre ou d’enlever des pièces.

•

Ne rangez jamais d’ustensile de cuisine

dans le bol de votre malaxeur, car cela

risque d’endommager votre appareil si vous

le mettez en marche involontairement.

• Pour éviter la possibilité de blessure

corporelle grave, ne mettez jamais vos

mains dans le bol de malaxage quand

vous faites fonctionner votre malaxeur.

• Inspectez le bol et les accessoires

chaque jour. Vérifiez que les accessoires

ne soient pas usés, endommagés ou

marqués. Remplacez tout bol ou tout

accessoire usé ou endommagé.

• Ne contournez jamais le mécanisme de

verrouillage de la tête.

• N’utilisez jamais votre malaxeur à

l’extérieur.

• Ne placez jamais votre malaxeur dans

de l’eau ou un liquide ou à proximité.

• N’utilisez que les bols de malaxage et

les accessoires Hamilton Beach fournis

avec votre malaxeur. Pour les pièces de

remplacement, consultez la page 33.

• Pour réduire le risque de blessure

corporelle et pour éviter tout dommage

au malaxeur, au bol ou aux accessoires,

N’INTRODUISEZ JAMAIS d’ustensile

dans le bol de malaxage quand vous

utilisez votre malaxeur.

• Pour éviter tout dommage au malaxeur,

au bol ou aux accessoires, NE BOUGEZ

JAMAIS ou ne secouez jamais votre

malaxeur quand vous le faites fonctionner.

Si le malaxage s’arrête pendant son

fonctionnement, arrêtez votre malaxeur,

soulevez sa tête et utilisez la spatule

mince en caoutchouc pour pousser le

mélange vers le centre du bol.

• Ne dépassez jamais la capacité

maximum indiquée dans les instructions

d’utilisation.

• Ne submergez jamais dans un liquide

ou ne lavez jamais la base de votre

malaxeur dans une machine à laver

la vaisselle.

• N’arrosez jamais la base avec un

pistolet de pulvérisation à haute

pression.

• Ne transportez jamais votre malaxeur en

le tenant par le cordon d’alimentation.

• Débranchez toujours le cordon

d’alimentation avant de laver votre

malaxeur.

• Faites toujours réparer votre malaxeur

dans un centre de service autorisé.

• N’utilisez jamais un appareil

électroménager qui a une fiche

ou un cordon d’alimentation endom-

magé ou après une panne, une chute

ou un dommage quelconque.

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22

Avant de commencer à utiliser

Exigences électriques

Observez les codes et les

ordonnances en vigueur.

Vous avez besoin d’une

alimentation électrique

triphasée, avec mise à la terre, de

120 volts, 60 Hz, CA seulement, 15 amp.,

avec fusible (nous recommandons un

fusible à retardement). Nous vous

recommandons d’utiliser un circuit

séparé destiné uniquement à cet

appareil électroménager

w

AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique

Branchez l’appareil dans une prise

pour 3 broches de mise à la terre.

Ne coupez pas la broche de mise à

la terre.

N’utilisez pas d’adaptateur.

N’utilisez pas de rallonge.

Si vous ne suivez pas ces

instructions, vous risquez d’être

tué, de mettre feu ou de recevoir

une secousse électrique.

Réglage de la base :

Débranchez toujours votre appareil

électroménager pendant tout montage

ou démontage

1. Vérifiez que toutes les pièces de votre

modèle se trouvent dans l’emballage,

que la machine fonctionne bien et que

rien n’ait été endommagé pendant le

transport. Consultez pages 23 et 24

la liste des pièces fournies. Si une

pièce manque ou est endommagée,

appelez immédiatement votre

fournisseur d’appareil.

2. Placez la base sur une surface sèche,

solide, horizontale à une hauteur de

travail confortable, à proximité d’une

prise triphasée avec mise à la terre.

3. Suivez les instructions pour choisir et

monter les accessoires qui conviennent

à la tâche de malaxage désirée.

Préparation pour une utilisation :

Débranchez toujours votre appareil

électroménager pendant tout montage

ou démontage.

1. Lavez toutes les pièces sauf la base à

l’eau savonneuse chaude. Rincez bien

et séchez.

2. Essuyez la base de votre appareil avec

un linge humide.

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Pièces et caractéristiques (Modèle CPM500)

23

Voici les pièces et les caractéristiques du malaxeur planétaire modèle CPM500.

Familiarisez-vous avez toutes ces pièces et ces caractéristiques avant d’utiliser

votre malaxeur planétaire.

CPM500 ACCESSOIRES

Batteur

(KB500)

Crochet à pâte

(DH500)

Fouet en fil de fer

(WW500)

Spatule en plastique

(S100)

Bol en acier inoxydable

de 2,8 litres (5 quarts)

(BW500)

Bouton de

réglage de

la vitesse

Levier de relâchement

de tête

Bouton d’arrêt

Bouton de

marche

Taquets de

verrouillage

du bol

Douille d’accessoire

Bourrelet du bol

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24

Pièces et éléments (Modèle CPM700)

Voici les pièces et les caractéristiques du malaxeur planétaire modèle CPM700.

Familiarisez-vous avez toutes ces pièces et ces caractéristiques avant d’utiliser

votre malaxeur planétaire.

Bol en acier inoxydable

de 3,9 litres (7 quarts)

(BW700)

Bouton de réglage

de la vitesse

Levier de

relâchement

de tête

Bouton

d’arrêt

Bouton de

marche

Taquets de

verrouillage

du bol

Douille

d’accessoire

CPM700 ACCESSOIRES

Batteur

(KB700)

Crochet à pâte

(DH700)

Fouet en fil de fer

(WW700)

Spatule en plastique

(S100)

Bourrelet du bol

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25

Choix des accessoires

Utilisez les directives ci-dessous pour choisir l’accessoire qui convient le mieux à votre

tâche de malaxage.

Quand utiliser le batteur :

Choisissez le batteur pour faire des

gâteaux, des biscuits, de la pâtisserie,

du glaçage, de la crème, des éclairs,

des gâteaux au fromage, des pommes

de terre pilées et d’autres mélanges

épais de nourriture.

Quand utiliser le crochet à pâte :

Choisissez le crochet à pâte pour pétrir

de la pâte à pain et toute autre pâte

contenant de la levure.

Quand utiliser le fouet en fil de fer :

Choisissez le fouet en fil de fer pour

fouetter ou faire les mélanges, comme les

oeufs, la crème, la pâte, les meringues, les

mousses et les soufflés. N’utilisez jamais

le fouet en fil de fer pour des mélanges

lourds comme ceux de gras et de sucre,

cela risque d’endommager le fouet.

Batteur

Crochet à pâte

Fouet en fil de fer

Batteur

Crochet à pâte

Fouet en fil de fer

CPM500

Accessoires

CPM700

Accessoires

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26

Capacités de malaxage

IMPORTANT :

Pour éviter de surcharger le malaxeur et

éviter des dommages possibles au moteur

et aux accessoires, NE DÉPASSEZ

JAMAIS les capacités recommandées

ci-dessous :

Catégorie d’aliment Capacité maximum

Pâtisserie à la pâte brisée Poids de farine : 0,68 kg. (1 lb. 8 oz.)

Pâte à la levure solide Poids de farine : 1,36 kg. (3 lbs.)

Poids total : 2,18 kg. (4 lbs. 13 oz.)

Mélange de gâteau à fruits Poids total : 2,72 kg. (6 lbs.)

Blancs d’oeuf 12

CPM500

CPM700

Catégorie d’aliment Capacité maximum

Pâtisserie à la pâte brisée Poids de farine : 0,91 kg. (2 lbs)

Pâte à la levure solide Poids de farine : 1,5 kg. 3 lbs 5 oz.)

Poids total : 2.4 kg. (5 lbs 5 oz.)

Mélange de gâteau à fruits Poids total : 4,55 kg. (10 lbs.)

Blancs d’oeuf 16

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27

Débranchez toujours votre appareil

électroménager avant tout montage ou

démontage.

1.Faites tourner le levier de relâchement

de la tête contre le sens des aiguilles

d’une montre et soulevez la tête du

malaxeur jusqu’à ce qu’elle se bloque

en position debout.

2.Insérez le bol dans la douille de la base,

en alignant les fentes du bol aux taquets

de verrouillage de la base.

3.Faites tourner le bol dans le sens des

aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il

se verrouille en place.

4.Insérez l’axe de l’accessoire désiré dans

la douille, en pressant fort et en faisant

tourner dans le sens opposé à celui des

aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il

clique en place. Pour enlever un

accessoire, faites-le simplement tourner

dans le sens des aiguilles d’une montre

jusqu’à ce qu’il se débloque et faites-le

sortir en tirant.

5.Faites tourner le levier de relâchement

de la tête contre le sens des aiguilles

d’une montre et abaissez doucement

la tête du malaxeur jusqu’à ce qu’elle

soit verrouillée en position de

fonctionnement.

w

AVERTISSEMENT

Danger de pincement et de broyage

Assurez-vous que votre malaxeur soit

arrêté et débranché avant de monter

ou de démonter des accessoires ou

des pièces.

N’ESSAYEZ JAMAIS d’atteindre ou

d’insérer des ustensiles de cuisine

dans le bol quand votre malaxeur

est en marche.

Si vous ne suivez pas ces instructions,

vous pouvez vous briser les os, vous

couper ou vous blesser sérieusement.

Montage des accessoires

CPM700 avec le fouet en fil de fer

NOTE : Le malaxeur sur socle est muni

d’un système de verrouillage de sécurité

qui empêche le malaxeur de fonctionner

quand la tête du malaxeur est levée.

N’ESSAYEZ JAMAIS de contourner ce

mécanisme de sécurité.

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2828

NOTE : Il peut être nécessaire de régler

vos accessoires avant toute utilisation

initiale. Si le fouet en fil de fer ou le

batteur touche le bas du bol ou ne s’étend

pas suffisamment dans le bol pour bien

mélanger tous les ingrédients, suivez les

instructions suivantes :

1.Insérez l’accessoire à régler dans le

malaxeur, en suivant les instructions et

les précautions indiquées page 27.

2.Soulevez la tête du malaxeur.

3.En tenant l’accessoire en place, utilisez

une clé pour desserrer l’écrou de

verrouillage sur l’accessoire.

4.Abaissez la tête du malaxeur jusqu’à ce

qu’elle se fixe en place.

5.Tournez l’accessoire dans le sens des

aiguilles d’une montre (pour le faire

descendre) ou dans le sens inverse à

celui des aiguilles d’une montre (pour le

faire monter) jusqu’à atteindre la hauteur

désirée par rapport au bas du bol.

6.Soulevez la tête du malaxeur.

7.En tenant l’accessoire, resserrez

fermement l’écrou de verrouillage.

Réglage des accessoires

CPM700 avec le fouet en fil de fer

w

AVERTISSEMENT

Danger de pincement et de broyage

Assurez-vous que votre malaxeur soit

arrêté et débranché avant de monter

ou de démonter des accessoires ou

des pièces.

N’ESSAYEZ JAMAIS d’atteindre ou

d’insérer des ustensiles de cuisine

dans le bol quand votre malaxeur

est en marche.

Si vous ne suivez pas ces instructions,

vous pouvez vous briser les os, vous

couper ou vous blesser sérieusement.

64384FRv03 11/9/01 11:15 AM Page 28

29

Vitesse

Action recommandée

Mélange de gras Commencez à min,

et de sucre puis augmentez

graduellement à 5

Très petites quantités min. – 2

Mélange de gras, 4 – max.

de sucre et d’œufs

Pétrissage de farine, min. – 1

de fruits, etc.

Ne pétrissez pas trop

Mélange à biscuits min. – 4

Pétrissage de gras min. – 2

dans de la farine

Utilisation du malaxeur avec le batteur

Utilisation du batteur

Débranchez toujours votre appareil

électroménager pendant tout montage

ou démontage.

• Montez le bol et le batteur en suivant les

instructions de la page 27.

• Ajoutez les ingrédients dans le bol en

suivant votre recette. Vous mélangerez

mieux vos ingrédients en commençant

par les liquides.

• Réglez le bouton des vitesses.

Commençez à min. et augmentez à la

vitesse recommandée (consultez le

tableau de vitesses recommandées

à droite).

• Appuyez sur le bouton vert pour

commencer à battre.

• Arrêtez fréquemment le malaxeur en

appuyant sur le bouton rouge et dégagez

les côtés du bol à l’aide de la spatule en

plastique.

IMPORTANT : En réglant le bouton de

vitesses en position (attente), vous

minimisez le mélange, mais sans arrêter

le moteur. Appuyez toujours sur le bouton

rouge pour arrêter votre malaxeur.

Réglages du

bouton de vitesses

Attente.

min. Vitesse la plus

basse. Réglage

initial quand

vous pétrissez

des pâtes épaisses de pain.

1 – 6 Gamme de vitesses utilisée pour la

plupart des opérations.

max.

Vitesse la plus élevée, utilisée pour

battre des mélanges comme du gras,

du sucre et des oeufs et pour fouetter.

CPM700 shown

w

AVERTISSEMENT

Danger de pincement et de broyage

Assurez-vous que votre malaxeur soit

arrêté et débranché avant de monter

ou de démonter des accessoires ou

des pièces.

N’ESSAYEZ JAMAIS d’atteindre ou

d’insérer des ustensiles de cuisine

dans le bol quand votre malaxeur

est en marche.

Si vous ne suivez pas ces instructions,

vous pouvez vous briser les os, vous

couper ou vous blesser sérieusement.

Renseignements pratiques :

• Utilisez toujours des ingrédients froids

pour vos pâtisseries, à moins que votre

recette ne vous dise le contraire.

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30

Utilisation du fouet en fil de fer

Débranchez toujours votre appareil

électroménager pendant tout montage

ou démontage.

• Montez le bol et le fouet en fil de fer en

suivant les instructions de la page 27.

• Ajoutez les ingrédients dans le bol en

suivant votre recette. Vous mélangerez

mieux vos ingrédients en commençant

par les liquides.

• Réglez le bouton des vitesses à la

vitesse recommandée (consultez le

tableau de vitesses recommandées

à droite).

• Appuyez sur le bouton vert pour

commencer à fouetter.

IMPORTANT : En réglant le bouton de

vitesses en position (attente), vous

minimisez le mélange, mais sans arrêter

le moteur. Appuyez toujours sur le bouton

rouge pour arrêter votre malaxeur.

Vitesse

Action recommandée

La plupart Augmentez

des opérations graduellement la

de fouettage vitesse au max.

Avec le fouet en fil de fer

Utilisation du malaxeur

Réglages du

bouton de vitesses

Attente.

min. Vitesse la plus

basse. Réglage

initial quand

vous pétrissez

des pâtes épaisses de pain.

1 – 6 Gamme de vitesses utilisée pour la

plupart des opérations.

max.

Vitesse la plus élevée, utilisée pour

battre des mélanges comme du gras,

du sucre et des oeufs et pour fouetter.

w

AVERTISSEMENT

Danger de pincement et de broyage

Assurez-vous que votre malaxeur soit

arrêté et débranché avant de monter

ou de démonter des accessoires ou

des pièces.

N’ESSAYEZ JAMAIS d’atteindre ou

d’insérer des ustensiles de cuisine

dans le bol quand votre malaxeur

est en marche.

Si vous ne suivez pas ces instructions,

vous pouvez vous briser les os, vous

couper ou vous blesser sérieusement.

Renseignements pratiques :

• Vous fouetterez mieux vos oeufs s’ils sont

à la température de la pièce.

• Pour fouetter des blancs d’oeufs en

neige, assurez-vous de ne pas avoir de

graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet

ou dans le bol avant de commencer.

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31

Utilisation du malaxeur

Utilisation du crochet à pâte

Débranchez toujours votre appareil

électroménager pendant tout montage

ou démontage.

• Montez le bol et le crochet à pâte en

suivant les instructions de la page 27.

• Ajoutez les ingrédients dans le bol en

suivant votre recette. Vous mélangerez

mieux vos ingrédients en commençant

par les liquides.

NOTE: Ne dépassez jamais les capacités

maximum indiquées page 26 pour votre

modèle. Vous risquez de surcharger et

d’endommager votre batteur. Si le moteur

semble peiner, arrêtez votre batteur et

enlevez environ la moitié de la pâte et

pétrissez en plus petites quantités.

• Réglez le bouton des vitesses à la vitesse

recommandée (consultez le tableau de

vitesses recommandées à droite).

• Appuyez sur le bouton vert pour com-

mencer à pétrir.

IMPORTANT : En réglant le bouton de

vitesses en position (attente), vous

minimisez le mélange, mais sans arrêter

le moteur. Appuyez toujours sur le bouton

rouge pour arrêter votre malaxeur.

Vitesse

Action recommandée

La plupart des Commencez au

opérations de min., puis

pétrissage augmentez

graduellement à 1.

Avec le crochet à pâte

Réglages du

bouton de vitesses

Attente.

min. Vitesse la plus

basse. Réglage

initial quand

vous pétrissez

des pâtes épaisses de pain.

1 – 6 Gamme de vitesses utilisée pour la

plupart des opérations.

max.

Vitesse la plus élevée, utilisée pour

battre des mélanges comme du gras,

du sucre et des oeufs et pour fouetter.

w

AVERTISSEMENT

Danger de pincement et de broyage

Assurez-vous que votre malaxeur soit

arrêté et débranché avant de monter

ou de démonter des accessoires ou

des pièces.

N’ESSAYEZ JAMAIS d’atteindre ou

d’insérer des ustensiles de cuisine

dans le bol quand votre malaxeur

est en marche.

Si vous ne suivez pas ces instructions,

vous pouvez vous briser les os, vous

couper ou vous blesser sérieusement.

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32

Préparation au nettoyage

Nettoyez toujours le malaxeur à socle

immédiatement après l’avoir utilisé.

Nous vous recommandons également

de le nettoyer (et de le désinfecter) entre

deux chargements, quand vous traitez

des aliments différents.

1.Assurez-vous que votre appareil

électroménager soit arrêté et

débranchez-le de sa prise.

2.Enlevez le bol et tout accessoire. Vous

devez nettoyer le bol et les accessoires

en suivant les instructions de droite ou

conformément aux règlements de votre

ministère local de la santé.

3.Essuyez la base à l’aide d’un linge

humide, légèrement humecté d’eau

contenant un détergent soluble. Vous

pouvez utiliser une petite brosse pour

enlever les aliments des fentes. Essuyez

la base avec un linge humide légèrement

trempé dans de l’eau propre. Essuyez

à l’aide d’un linge légèrement humecté

de solution désinfectante et faites

sécher à l’air.

Procédures recommandées de

nettoyage et de désinfection

N’utilisez jamais de brosse en fil de fer, de

laine d’acier ou d’eau de javel quand vous

lavez le bol en acier inoxydable. Utilisez

du vinaigre pour enlever les traces calcaires

de l’eau.

Vous décolorerez le batteur le fouet en fil

de fer et le crochet à pâte si vous les lavez

dans une machine à laver la vaisselle.

Nous vous recommandons de les laver à

la main dans un évier à casseroles à trois

réservoirs (lavage, rinçage et désinfection),

pour conserver ces pièces en bon état.

1.Pré-rincez toutes les accessoires pour

enlever toute trace de nourriture. Vous

pouvez utiliser un pulvérisateur puissant

pour nettoyer les petites fentes.

N’UTILISEZ JAMAIS de pulvérisateur

pour nettoyer la base de votre appareil.

2.Lavez tous les accessoires dans de

l’eau chaude (au moins à 50°C/120°F)

contenant un détergent approuvé. Rincez

à l’eau pure, puis dans une solution

désinfectante approuvée. Faites sécher

à l’air avant de remonter.

Solution désinfectante recommandée :

La solution désinfectante doit consister en

1 cuiller à soupe d’eau de javel domestique

par 4,5 litres (1 gallon) d’eau propre froide

(16°C/60°F) mélangées conformément aux

instructions de l’eau de javel. Si vous utilisez

une solution désinfectante autre que celle

recommandée, vous devez essayer la

concentration de cette solution désinfectante

à l’aide de bandes d’essai vendues dans

le commerce, qui doivent indiquer une

concentration de 100 à 200 parties d’eau

de javel par million d’eau.

w

AVERTISSEMENT

Danger de secousse électrique

Débranchez votre malaxeur de sa

prise de courant avant de le nettoyer.

Remplacez toutes pièces avant

d’utiliser.

Si vous ne suivez pas ces

instructions, vous risquez d’être

tué, de mettre feu ou de recevoir

une secousse électrique.

Instructions de nettoyage et de désinfection

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33

En cas de panne

Solution . . .

• Assurez-vous de bien brancher le malaxeur dans sa prise.

• Assurez-vous que la tête du malaxeur soit bien fixée dans la

position indiquée.

• Vérifiez que le fusible n’ait pas sauté.

• Le moteur est muni d’une protection contre la surcharge

thermique. Laissez refroidir le moteur, puis essayez

à nouveau.

• Assurez-vous que le bol soit bien installé et que les taquets

de verrouillages soient bien engagés.

• Assurez-vous que l’accessoire soit bien installé et fixé à la

douille d’accessoire.

• Réglez la longueur de l’axe de l’accessoire. Consultez

«Réglage des accessoires», page 28.

• Réduisez le montant de produit dans le bol.

Mélangez les produits épais, comme la pâte à pain, en plus

petites quantités.

• Assurez-vous que les ingrédients soient bien préparés, avant

de les mélanger.

• L’accessoire n’atteint pas le bas du bol. Réglez la longueur de

l’axe de l’accessoire. Consultez «Réglage des accessoires»,

page 28.

• Réduisez la quantité de produit.

• Traitez pendant un temps plus long ou moins long.

• Réglez la vitesse de malaxage. Consultez les tableaux de

vitesses recommandées.

Problème . . .

Votre malaxeur sur socle

ne se met pas en marche

Le batteur ou le fouet

en fil de fer frappe le

bas du bol

Le moteur peine ou

s’arrête

Mauvais mélange

(consultez également les

renseignements pratiques

dans «Utilisation du

malaxeur»)

Pièces de rechange

Tous les modèles

Spatule en plastique

CPM500

Bol en acier inoxydable de 2,8 litres (5 quarts)

Batteur pour bol de 2,8 litres (5 quarts)

Crochet à pâte pour bol de 2,8 litres (5 quarts)

Fouet en fil de fer pour bol de 2,8 litres (5 quarts)

CPM700

Bol en acier inoxydable de 3,9 litres (7 quarts)

Batteur pour bol de 3,9 litres (7 quarts)

Crochet à pâte pour bol de 3,9 litres (7 quarts)

Fouet en fil de fer pour bol de 3,9 litres (7 quarts)

Description . . . Numéro de pièce . . .

S100

BW500

KB500

DH500

WW500

BW700

KB700

DH700

WW700

Consultez «Demande d’aide ou de service» pour commander les pièces ci-dessous.

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34

Recettes

Pain blanc anglais (solide)

1,36 kg. (3 lbs) de farine ordinaire forte 15 ml (3 tsp) de sel

12 g. (

1

⁄2 oz.) de levure sèche 5 ml (1 tsp) de sucre

25 g. (1 oz.) de lard

750 ml. (20 oz.) d’eau chaude (43°C / 110°F)

1. Si vous utilisez la levure sèche, versez l’eau chaude dans le bol et ajoutez la levure

et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne spongieuse.

Pour toute autre espèce de levure, suivez les instructions du fabricant.

2. Versez le liquide dans le bol ( si vous ne l’avez pas déjà fait à la première étape).

Ensuite, ajoutez la farine (avec la levure fraîche si vous avez utilisé de la levure fraîche),

le sel et le lard.

3. Pétrissez à la vitesse minimum pendant 45-60 secondes. Augmentez la vitesse à 1, en

ajoutant davantage de farine si nécessaire, jusqu’à ce que se forme la pâte.

4. Pétrissez pendant 3 - 4 minutes à la vitesse 1 jusqu’à ce la pâte soit lisse.

5. Mettez la pâte dans un sac en matière plastique graissé ou dans un bol couvert d’un

linge propre et laissez-la dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

6. Pétrissez encore pendant 2 minutes à la vitesse 1.

7. Remplissez à moitié moules à pain graissés de 450 g. (1 lb.) ou faites des petits pains.

Couvrez d’un linge propre et laissez dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils aient doublé

de volume.

8. Cuisez à 230 °C (450 °F) pendant 30-35 minutes pour les pains, pendant 10-15 minutes

pour les petits pains. Quand il est cuit, le pain doit sembler creux quand vous en tapez

le bas.

64384FRv03 11/9/01 11:15 AM Page 34

35

Recettes

Gâteau aux fraises et aux abricots

Gâteau mousseline :

3 oeufs 75 g. (3 oz.) de sucre semoule

75 g. (3 oz.) de farine ordinaire

Remplissage et décoration :

150g (1 cup) de crème épaise Sucre (selon le goût)

225 g. (8 oz.) de fraises fraîches 225 g. (8 oz.) d’abricots frais

1. Coupez en deux les abricots et enlevez les noyaux. Faites cuire à feu doux dans très

peu d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent mous, en ajoutant du sucre à volonté.

2. Lavez et coupez en deux les fraises.

3. Pour faire la mousseline, fouettez les oeufs et le sucre à la vitesse maximum, jusqu’à ce

qu’ils soient très pâles et très épais.

4. Enlevez le bol et le fouet. En tenant le fouet, ajoutez la farine à la main – faites-le avec

soins pour que la mousseline soit légère.

5. Mettez le mélange dans deux moules à sandwich de 18 cm. (7 po), graissés et doublés.

6. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau

réponde doucement à la pression quand vous le touchez.

7. Renversez sur un plateau en fil de fer.

8. Fouettez la crème à la vitesse maximum jusqu’à ce qu’elle durcisse. Ajoutez le sucre

à volonté.

9. Hachez grossièrement les abricots et le tiers des fraises. Mettez-les dans la moitié

de la crème.

10. Étalez le mélange de crème sur l’un des gâteaux mousseline, puis placez l’autre gâteau

mousseline au-dessus.

11. Étalez le restant de la crème sur le gâteau et décorez avec le reste des fraises.

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36

Recettes

Meringues

4 blancs d’oeufs 250 g. (9 oz.) de sucre glace, tamisé

1. Doublez un plateau de cuisson de parchemin de cuisine ne collant pas.

2. Fouettez les blancs d’oeufs et le sucre à la vitesse maximum pendant environ

10 minutes, jusqu’à ce qu’ils forment des pics.

3. Mettez le mélange à la cuiller sur le plateau de cuisson (ou utilisez un sac à dresser

avec une douille étoilée de 2,5 cm. [1 po])

4. Cuisez à 110 °C (225 °F) pendant environ 4-5 heures, jusqu’à ce que les meringues

soient fermes et croustillantes. Si elles commencent à foncer, ouvrez légèrement la

porte du four.

5. Conservez les meringues dans une boîte hermétique.

Gâteaux à la pâte brisée

450 g. (1 lb.) de farine 5 ml. (1 tsp) de sel

225 g. (8 oz.) de gras (mélange 80 ml. (4 tbsp) d’eau

de lard et de margarine), directement

sorti du réfrigérateur

Conseil pratique : ne mélangez pas trop!

1. Tamisez la farine avec le sel.

2. Placez la farine dans le bol. Hachez grossièrement le mélange de gras et ajoutez-le

à la farine.

3. Mélangez à la vitesse minimum à 1, en augmentant graduellement jusqu’à la vitesse

4–5, jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes de pain. Ne mélangez pas trop!

4. Ajoutez l’eau et mélangez à la vitesse minimum. Arrêtez aussitôt que l’eau est absorbée

dans le mélange.

5. Faites cuire à une température d’environ 200 °C (400 °F), selon le remplissage.

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Demande d’aide ou de service

Appelez notre numéro de service à la clientèle en direct

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Avant de demander de l’aide ou d’appeler

nos centres de service, veuillez consulter

«En cas de panne», page 33. Si vous

avez encore besoin d’aide, suivez les

instructions ci-dessous.

Quand vous demandez de l’aide ou

appelez nos centres de service, vous

devez fournir le numéro de modèle.

Vous pouvez trouver cette information

sur l’étiquette de la paroi intérieure de

votre malaxeur planétaire.

Veuillez également inscrire la date d’achat

de votre matériel et le nom, l’adresse et le

numéro de téléphone de votre revendeur.

Numéro de modèle__________________

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Adresse du

revendeur ________________________

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Vous pouvez également commander des

pièces de rechange et des accessoires

en appelant votre centre de service com-

mercial Hamilton Beach le plus proche ou

votre revendeur local.

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Garantie limitée

Ce produit est garanti contre tout vice de matériau et de main-d’œuvre pendant une

période de deux (2) ans à partir de la date d’achat original, sauf comme noté ci-dessous.

Pendant cette période, nous réparerons ou remplacerons ce produit, à votre choix,

gratuitement. LA PRÉSENTE GARANTIE REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE,

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PROPRIÉTÉ DE PRODUIT OU CONVENANCE À UN EMPLOI PARTICULIER. TOUTE

RESPONSABILITÉ EST EXPRESSEMENT LIMITÉE À UN MONTANT ÉGAL AU PRIX

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CONSÉQUENT EST PAR LA PRÉSENTE EXCLUE. Il n’y a aucune garantie en matière

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moteur, contenant et ensemble de couteaux, embrayages, etc.). Cette garantie ne couvre

pas des vices résultant d’un abus, de négligence ou de toute utilisation ne se conformant

pas aux directives imprimées. Utilisez toujours ce produit conformément au Manuel

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Si vous avez une réclamation couverte par cette garantie, veuillez livrer ou envoyer le

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