Rancilio Classe 8 DE Technician Manual

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IT

Gli interventi e le procedure di programmazione indicati in questo manuale, sono di

esclusiva pertinenza del tecnico installatore.

FR

Ce symbole indique les opérations et les procédures de programmation devant être faites

exclusivement par un technicien installateur.

DE

Die Eingriffe und Programmierungen, die in diesem Handbuch beschrieben werden, dürfen

nur von ausgebildeten Technikern durchgeführt werden.

GB

The interventions and the programming procedures described in this manual may only

be carried out by the technician/installer.

ES

Las intervenciones y los procedimientos de programación indicados en este manual, están

exclusivamente destinadas al técnico instalador.

PT

As intervenções e os procedimentos de programação indicadas neste manual são de

pertinência exclusiva do técnico instalador.

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12

FR FRANCAIS

INDEX

1. Débit de café .................................................. 13

1.1 Nombres de distributeurs

1.2 Cycle de fonctionnement

2. Débit de vapeur avec système ISTEAM ......

13

2.1 Remplacement de l’émulseur

3. Programmation

barman ............................... 14

3.1 Horloge

3.2 Set temporisateur

3.3 Exclusion timer

3.4 Lavage des groupes café

3.2 Reset

4. Programmation technicien ...........................

16

4.1 Sélection langue afcheur

4.2 Visualisation et redémarrage calculs totaux

4.3 Programmation doses

4.4 Contrôle du temps de distribution

4.5 Paramètres internationaux

4.6 Lavage

4.7 Visualisation Date et Pression

4.8 Réglage pression chaudière

4.9 Fonctions ISTEAM

4.10 Alignement des sondes

4.11 Version et date du logiciel

5. Visualisations ................................................ 20

5.1 Phase de réchauffement

5.2 Machine à régime

5.3 Dispositifs de securite

5.4 Phase de programmation doses

5.5 Liste des pannes

IT ITALIANO 3-11

FR FRANCAIS 12-20

DE DEUTSCH 21-29

EN ENGLISH 30-38

ES ESPAÑOL 39-47

PT PORTUGUÊS 48-56

13

2.1 Remplacement de l’émulseur

Pour augmenter la quantité de lait monté

changer la buse d’émulsion standard (in-

diqué par un cran) en l’enlevant comme

illustré dans la gure.

 Appliquez le gicleur grand (indiqué avec

2 crans) pour augmenter la quantité de

lait fouetté.

Note: les buses pour l’ISTEAM sont dif-

férentes de celles utilisées pour le TSC

2.DÉBIT DE VAPEUR AVEC SYSTÈME

ISTEAM

Le débit démarre à travers l’activation de les touches

du clavier des commandes prévue à cet

effet et s’arrête automatiquement lorsque la

température programmée est atteinte.

Sécurités

Le débit ne peut avoir lieu si la machine n’a

pas atteint au moins une fois la pression ou

la température d’exercice.

Le débit est interrompu automatiquement

après 3 minutes si la température prévue

n’est pas encore atteinte.

1. DÉBIT DE CAFÉ

1.1 Nombre de distributeurs

La machine peut être équipée de 4 distributeurs de

café dont le dosage et le cycle de pré-infusion sont

programmables.

1.2 Cycle de fonctionnement

Appuyer sur la touche correspondant à l’un des 4

distributeurs prévus pour obtenir :

- L’excitation de l’E. V. de distribution et le démarra

-

ge du moteur de la pompe pour une durée pouvant

être programmée de 0 à 5 sec.

- La désexcitation de l’E.V. de distribution et l’arrêt

de la pompe pour une durée pouvant être pro-

grammée de 0 à 5 sec.

- L’excitation de l’E.V. de distribution et le démar-

rage du moteur de la pompe jusqu’à l’obtention

des impulsions programmées dont la diminution

commence à partir de la première phase.

PICCOLO

SMALL

PETIT

KLEIN

PEQUEÑO

PEQUENO

GRANDE

GREAT

GRAND

GROSS

GRANDE

14

3. PROGRAMMATION BARMAN

Utilisez le premier clavier café avec les touches ayant

les fonctions suivantes:

1° touche Accès programmation

En tenant pressée cette touche pour

8 sec on entre en programmation,

ensuite on aura:

1° touche “+” Pour passer à un niveau supérieur dans

les menus de programmation

ou pour augmenter des grandeurs

2° touche “-” Pour passer à un niveau inférieur dans

les menus de programmation ou

pour diminuer des grandeurs

3° touche “enter” Pour entrer dans un menu de

programmation ou pour conrmer

une donnée

4° touche “esc” Pour sortir d’un menu ou pour

sortir de la programmation

5° touche touche inactive.

8 SEC

+

enter

esc

3.1 Horloge

Sous-menu pour établir la date et l’heure et le mode

(24 heures ou anglais 12 heures et la date avec

jj/mm/aa ou mm/jj/ aa)

3.2 Set temporisateur

Menu pour établir les horaires de mise en marche

et arrêt automatique de la machine de la façon sui-

vante:

- chosir si effectuer une mise en marche automati-

que ou manuelle (pour établir la fonction ou non)

- établir l’horaire de mise en marche pour chaque

jour de la semaine

- établir les heures de fonctionnement

Pour passer d’un sous-menu à un autre, pressez “+”

ou “-”, pour entrer dans un sous-menu ou conrmer

une variation presser “enter”, pour sortir pressez

“esc”.

La valeur modiable au moyen des touches “+” ou

“-” est clignotante.

MONTRE

SET DATA

SET ORA

FORMAT DATE

HEUR

SET TIMER

ALLUMAGE

AUTOM.

DIMANCHE

15

3.5 Reset

En maintenant appuyée la touche “ESC” (4ème tou-

che du tableau à boutons) lors de l’allumage de la

machine, toutes les données introduites dans le pro-

gramme sont ré-imposées et des données standard

de défaut sont automatiquement introduites (doses

café, doses eau, pression chaudière, etc.)

3.3 Exclusion timer

Si la machine est arrêtée par le programme, en

pressant la 4

ème

touche du premier clavier au moins

pour 3-4 secondes, celle-ci va s’allumer à nouveau et

restera allumée jusqu’au nouveau arrêt programmé

ou en pressant à nouveau le même touche.

Si la machine est allumée par le programme, en

appuyant sur la 4ème touche du premier clavier

pendant au moins 3-4 secondes, elle s’arrête et reste

arrêtée jusqu’au nouvel allumage programmé ou en

appuyant à nouveau sur la touche.

3.4 Lavage des groupes café

A l’heure établie, si la modalité de lavage automati-

que on demandera d’effectuer le lavage des groupes

café.

Tenez pressée la touche “ENTER” pour commencer

le lavage jusqu’à ce que l’écran de visualisation va

montrer :

“Nettoyage café?”

“pousser <ENTER>”

Appuyer sur la touche ‘

enter’ dans un délai de 10

sec., le cycle suivant démarre (si l’on ne sort pas

automatiquement de ce menu) :

- Le message suivant s’afche :

“Mettre disque,

pousser <ENTER>

Appuyer sur la touche ‘

enter’ dans un délai de 5 sec.,

le cycle démarre et le message suivant s’afche :

“Nettoyage en cours”

10 cycles de débit ainsi composés sont effectués :

- démarrage débit des groupes 10 sec.

- pause pendant 10 sec.

A la n des 10 cycles, le message suivant s’afche :

“Enlever portaf.

Pousser <ENTER>

Appuyer alors sur la touche ‘

enter’, le message

suivant s’afche :

“reinsage en cours”

2 cycles ainsi composés démarrent alors :

- Démarrage du débit des groupes pendant 30 sec.

- Pause pendant 30 sec.

En tenant pressé ‘’esc’’ pour 2 secondes,

pendant

le cycle, la phase de lavage en cours va s’arrêter et

on passe à la phase suivante.

Il est conseillable de compléter toujours le cycle de

rinçage pour éliminer tout résidu de détergent.

N.B. Dans les phases de lavage et rinçage les

groupes sont activés alternativement.

En tout cas, le lavage des groupes café est activable

chaque fois que cela est nécessaire selon la

procédure précédemment indiquée.

16

- Sélection langue afcheur

- Visualisation et redémarrage calculs totaux

- Programmation doses

- Contrôle temps de distribution

- Paramètres internationaux

- Habilitation lavage

- Visualisation date/pression

- Réglage pression

- Fonction ISTEAM

- Alignement des sondes

- Version et date logiciel

Pour passer d’un sous-menu à un autre, pressez “+”

ou “-”, pour entrer dans un sous-menu ou conrmer

une variation pressez “enter”, pour sortir pressez

“esc”.

La valeur modiable au moyen des touches “+” ou

“-” est clignotante.

4. PROGRAMMATION TECHNICIEN

Pour accéder aux fonctions de programmation

réservées aux techniciens, procédez de la façon

suivante:

- Arrêtez la machine

- Pressez la touche 5 et en même temps mettez en

marche la machine.

- Tenez pressée la touche 5 jusqu’à ce que l’af

-

cheur ne montre le premier article du menu de

programmation.

17

4.1 Sélection langue afcheur

Menu de sélection de la langue à utiliser pour les

visualisations de l’afcheur.

Les messages devront être prévus dans les langues

suivantes:

- Italien

- Anglais

- Espagnol

- Français

- Allemand

- Portugais

4.2 Visualisation et redémarrage calculs

totaux

On visualise les calculs pour chaque sélection effec-

tuée et on demande si mettre à zéro les compteurs

ou non.

4.3 Programmation doses

Visualisation des impulsions et des temps de préin-

fusion pour chaque café et des temps de distribution

eau chaude pour chaque touche.

La variation des doses est effectuée au moyen des

touches “+” et “-”.

18

4.5 Paramètres internationaux

Sélection des paramètres à utiliser pour pression et

température de ba à P.S.I. et de °C à °F.

4.4 Contrôle du temps de distribution

Possibilité d’activer une des fonctions suivantes:

- Fonction “0” – Fonction non habilitée

- Fonction “1” –on visualise le temps de distribution

de chaque café à n distribution pour un temps du

30 sec.

- Fonction “2” –Au cours de la phase de programma-

tion doses, par autoapprentissage ou à la première

distribution après avoir varié une dose, le temps

de chaque distribution est mémorisé. Ce temps

est comparé pendant les distributions suivantes

et sera visualisé pour un temps du 30 sec. à la n

de la distribution:

- “O.K.” si le temps de distribution entre dans une

tolérance de +/- 3 sec

- au contraire si la différence en secondes est

supérieure à la tolérance, la donnée non correcte

sera visualisée (ex. “+5”)

4.6 Lavage

Ce sous-menu donne la possibilité d’introduire toutes

les modalités de lavage des groupes café, et des

compteurs des lavages.

Si la modalité de fonctionnement automatique est

activée, un message sur l’écran de visualisation va

avertir de commencer les cycles de lavage.

19

4.7 Visualisation Date et Pression

Réglage de la visualisation sur l’afcheur de l’heure

et de la date ou de la valeur de la pression de la

chaudière.

4.11 Version et date du logiciel

L’afcheur montre la version de la mise à jour du

logiciel.

4.8 Réglage pression chaudière

Réglage des valeurs de pression de la chaudière

avec augmentation des valeurs de 0,05 bar.

4.9 Fonctions ISTEAM

Les valeurs de température et le niveau de crème

pour le lait sont introduits.

Les options suivantes sont visualisées:

Pour le “lait fouetté” il est possible d’introduire la

température nale du lait (en degrés °C / °F) aussi

bien que la gradation d’émulsion sélectionnable de

1 à 12.

Aussi pour le “lait non fouetté” il est possible d’in-

troduire, à côté de la température nale, aussi une

éventuelle légère émulsion (de 1 à 12).

4.10 Alignement des sondes

Alignement sonde température chaudière

Cette fonction permet d’effectuer à travers le logiciel

l’alignement des sondes de température chaudière

par rapport à une valeur de référence.

L’afcheur montre la pression relevée par la sonde

en temps réel et la valeur correspondante d’aligne-

ment.

Vériez que la pression lue avec un manomètre de

référence correspond à la valeur lue par la sonde.

Si le manomètre indique une pression supérieure

ou inférieure, effectuez la correction au moyen des

touches “+” ou “-” de façon à effectuer l’alignement

du système de contrôle de la température, pressez

“enter” pour conrmer.

20

5. VISUALISATIONS

5.1 Phase de réchauffement

Quand la machine à café est en phase de réchauf-

fement, on visualise les mots suivants:

5.2 Machine à régime

Quand la machine à café est à régime, on visualise

les mots suivants:

ou bien la pression de la chaudière:

Pendant la distribution d’un produit on visualise le

suivant écran:

En cas d’activation de la fonction “Contrôle temps

de distribution”, on visualise le suivant écran:

Les groupes 1 et 2 s’alternent avec les groupes 3

et 4.

5.3 Dispositifs de securite

5.3.1 En cas d’intervention du dispositif de sécurité

relatif au niveau de l’eau en chaudière non rejoint

dans le temps établi, on visualise:

En cas d’intervention du dispositif de sécurité relatif

au temps de réchauffement supérieur au temps établi

on visualise:

5.4 Phase de programmation doses

Au cours de cette phase, on visualise “Programma-

tion doses” qui clignote.

5.5 Liste des pannes

E00 Diagnostic CPU

E01 Eau manquante

E02 Pression manquante

E03 Capteur température chaudière en

court circuit

E04 Capteur température chaudière interrompu

E05 Carte de niveau manquante

E06 Branchement IDS manquant

5.3.2 En cas d’intervention du dispositif de sé-

curité relatif à une distribution lente, le led relatif

à la dose distribuée clignote jusqu’à la n de la

distribution.

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