Klarstein Beerfest Manuel utilisateur

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Chère cliente, cher client,

Toutes nos félicitations pour l’acquisition de ce nouvel appareil.

Veuillez lire attentivement et respecter les instructions de ce mode

d’emploi an d’éviter d’éventuels dommages. Le fabricant ne

saurait être tenu pour responsable des dommages dus au non-

respect des consignes de sécurité et à la mauvaise utilisation

de l’appareil. Scannez le QR-Code pour accéder à la dernière

version du mode d‘emploi et à d‘autres informations concernant

le produit.

SOMMAIRE

Consignes de sécurité16

Utilisation17

Exemples de recettes19

Nettoyage et entretien19

Informations sur le recyclage20

Déclaration de conformité20

FICHE TECHNIQUE

Numéro d’article 10028505

Alimentation 220-240 V ~ 50/60 Hz

Puissance consommée 2500 W

Volume 30 Liter

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Consignes pour le branchement

• Lisez attentivement tous les conseils avant d’utiliser l’appareil.

• Avant l’utilisation, véri ez la tension sur la plaque signalétique de l’appareil.

Ne branchez l’appareil que sur des prises dont la tension correspond à celle de

l’appareil.

• Branchez l’appareil sur une prise reliée à la terre uniquement.

• N’utilisez pas l’appareil avec un câble secteur endommagé. Si le câble secteur

ou la  che sont endommagés, faites-les remplacer par le fabricant un service

professionnel agréé ou une personne de quali cation équivalente.

• N’essayez pas de réparer vous-même l’appareil, le câble ou la  che. Les

réparations de l’appareil ne doivent être effectuées que par un atelier professionnel

agréé.

• Eteignez l’appareil avant de retirer la  che de la prise.

• Ne tirez pas sur le câble, saisissez toujours le corps de la  che pour le débrancher.

• Ne faites pas pendre le câble au bord du le plan de travail.

• Posez l’appareil en sécurité au milieu du plan de travail.

• N’allumez pas l’appareil si le réservoir est vide.

• N’installez pas l’appareil à proximité de cuisinières à gaz ou électriques, ou de

fours.

• Veillez à ne pas mouiller la  che ou le câble secteur si l’appareil fuit.

• Avant le nettoyage, débranchez la  che de la prise et laissez l’appareil refroidir

complètement.

• Éteignez l’appareil après chaque utilisation et débranchez la  che de la prise.

• L’appareil n’est pas destiné à un usage commercial mais seulement domestique ou

équivalent. En font partie les cuisines de bureaux, les fermes, hôtels, motels et lieux

d’hébergement qui proposent des services de type Bed & Breakfast.

• Cet appareil nécessite une prise de 10-16 A.

• Cet appareil ne doit être installé que dans des lieux où il peut être surveillé par du

personnel formé.

• Ne laissez pas l’appareil en fonctionnement sans surveillance.

Conseils pour une utilisation sûre

ATTENTION

Danger de brûlure ! Les parties de l’appareil deviennent très chaudes

pendant le fonctionnement. Ne touchez pas les surfaces externes

pendant le fonctionnement.

• Ne retirez pas le couvercle pendant que le contenu bout.

• Lorsque vous retirez le couvercle, tenez-le de sorte que la vapeur ne soit pas

dirigée vers vous.

• Ne déplacez pas l’appareil quand il contient du liquide.

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• Ne remplissez pas trop l’appareil an d’éviter les débordements de liquide.

• Si le câble secteur ou la che sont endommagés, faites-les remplacer par le

fabricant un service professionnel agréé ou une personne de qualication

équivalente.

• Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

• N’installez pas l’appareil à proximité de l’eau ou dans des lieux humides.

• Ne nettoyez pas l’appareil avec un nettoyeur à haute pression et ne le plongez pas

dans l’eau.

Note: Les enfants ne sont pas autorisés à utiliser l‘appareil ! Les personnes ayant des

capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou dénués d‘expérience et de

connaissances ne doivent utiliser l‘appareil que si la personne responsable de leur

sécurité leur en a expliqué le fonctionnement, ou s‘ils sont supervisés et comprennent

les dangers liés à l‘utilisation de l‘appareil.

UTILISATION

Préparation du moût

Placez la grille dans la cuve à moût. Rajoutez de l’eau. Concassez le malt (ou le malt

d’orge) et chauffez la cuve à 55 - 65° C. augmentez progressivement la température

durant trois heures. Mélangez toutes les 30 minutes. Au bout de trois heures retirez une

cuillère de moût et testez le moût avec de l’iode pour mesurer la teneur en amidon. S’il

ne se colore plus au bout de 10 minutes, cela signie alors l’amidon s’est transformé en

malt. Dans le cas contraire, poursuivez le processus et testez à nouveau.

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Utilisez le ltre qui se trouve dans la cuve pour exltrer les restes (les drêches). Si les

particules sont trop nes pour le ltre, utilisez un tamis.

Faites bouillir le moût pendant 30 minutes. Commencez ensuite la sédimentation.

Renouvelez le processus de ltrage jusqu’à obtenir un liquide clair. Laissez refroidir le

liquide jusqu’à 10-12 °C.

Réglez la minuterie si nécessaire. Elle couvre des durées de 10-120 minutes et dispose

de deux modes.

• Mode minuterie automatique : vous pouvez régler une durée de 120 minutes

maximum. Tournez le bouton de réglage de la minuterie en sens horaire.

• Mode de fonctionnement continu : la touche est en position marche.

Macération

Préparez la levure, la dose correspond à 10 % du moût. Préparez 250 ml de moût et

mélangez-le avec la levure dans un récipient stérilisé et mélangez ce liquide. Veillez à

ce que la température ambiante soit comprise entre 20-25 °C. Laissez ce mélange se

développer pendant 12-24 heures. Plus vous aurez ajouté de levure à la préparation,

plus vite le processus de fermentation se déroulera. Mélangez la préparation à la

n du processus de fermentation. Versez la préparation dans la cuve. Mélangez la

préparation avec l’ensemble du moût.

Fermentation primaire

La fermentation primaire dure de 5 à 7 jours. La température pendant la fermentation

primaire doit être de 8-12 °C.

• Après 18-24 heures : des bulles se forment à la surface du liquide

• 2e-3e jour : les bulles grossissent

• 4e-6e jour : les bulles coulent

Goûtez la fermentation, lorsque les bulles ont coulé. Si la boisson est douce et a un goût

de levure, la bière (jeune) est prête.

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EXEMPLES DE RECETTES

Types de bières Gravité originelle Recharger

Bière de mars 12,5 - 13 °P 6,5 - 7 L

Pilsner 11 - 11,5 °P 7,5 L

Bock 15 - 16 °P 7,5 L

Bière de froment 12 - 12,5 °P 6,5 - 7 L

Ale 13 - 15 °P 6,5 - 7 L

Orge 12 - 12,5 °P 6,5 - 7 L

Moût (instructions)

Minutes Température Remarque

10 45 °C Mesurez le pH, rajoutez du malt

20 62 °C Remuez constamment

25 68 °C Remuez constamment

30 72 °C Remuez constamment, échantillon d‘iode

5 78 °C Remuez constamment

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Nettoyez l’appareil avant et après chaque utilisation. Ne laissez pas sécher les

restes de malt et de moût car ils vous rendront le nettoyage inutilement plus difcile.

• Toutes les pièces en inox peuvent se nettoyer avec les produits de nettoyage

courants. Evitez les produits abrasifs et les éponges et brosses dures qui provoquent

des rayures. Utilisez un cure-pipe pour nettoyer l’élément bas.

• Lors du nettoyage de la cuve, faites attention à ce que l’eau ne soit jamais en

contact avec les parties électriques. Avant le nettoyage, débranchez la che de la

prise.

• Avant de commencer le brassage, retirez la poussière et les saletés de l’appareil et

nettoyez les éléments intérieurs à l’eau chaude.

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INFORMATIONS SUR LE RECYCLAGE

Le pictogramme ci-contre apposé sur le produit signie que

la directive européenne 2012/19/UE s‘applique (poubelle

à roues barrée d’une croix). Ces produits ne peuvent être

jetés dans les poubelles domestiques courantes. Renseignez-

vous concernant les règles appliquées pour la collecte

d’appareils électriques et électroniques. Conformez-vous

aux réglementations locales et ne jetez pas vos anciens

produits avec les ordures ménagères. Le respect des règles

de recyclage des vieux produits aide à la protection de

l’environnement et de la santé de votre entourage contre

les conséquences négatives possibles. Le recyclage des

matériaux aide à réduire l’utilisation des matières premières.

DÉCLARATION DE CONFORMITÉ

Fabricant :

Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Allemagne.

Ce produit est conforme aux directives européennes

suivantes :

2014/30/UE (CEM)

2014/35/UE (LVD)

2011/65/UE (RoHS)

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