Progress PBK3360X Manuel utilisateur

Marque: Progress

Modèle: PBK3360X

Catégorie: Fours

Taper: Manuel utilisateur

La page charge ...

progress 31

Avertissements et consignes de sécurité importantes .................................................. 32

Description de l'appareil ............................................................................................... 34

Utilisation ...................................................................................................................... 35

Avant d'utiliser le four pour la première fois .................................................................. 36

Temporisateur électronique ........................................................................................... 37

Comment utiliser le four ................................................................................................ 41

Tableaux de cuisson ...................................................................................................... 46

Nettoyage et entretien ................................................................................................... 48

En cas d'anomalie de fonctionnement ........................................................................... 54

Spécifications techniques .............................................................................................. 55

Instructions à l'intention de l'installateur ....................................................................... 56

Instructions pour l'encastrement ................................................................................... 57

Service après-vente ....................................................................................................... 58

Consignes de sécurité

Instructions par étapes

Conseils et astuces

Informations environnementales

Guide d'utilisation de la notice

)

Table des matières

Cet appareil est conforme aux directives CEE suivantes :

- 2006/95 (Directive Basse Tension)

- 2004/108 (Directive CEM)

et aux modifications subséquentes.

FABRICANT :

Electrolux Italia spa

Corso Lino Zanussi, 30

33080 - PORCIA (PN)

Italie

32 progress

Avertissements et consignes de sécurité importantes

Conservez cette notice d'utilisation avec votre appareil. Si l'appareil devait être

vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation

l'accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement

de celui-ci et des avertissements s'y rapportant.

Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle d'autrui. Nous

vous invitons à les lire attentivement avant de brancher et/ou d'utiliser votre

appareil.

Installation

• L'installation doit être réalisée par des

professionnels, conformément aux régle-

mentations existantes. Vous trouverez la

description des différentes opérations re-

latives à l'installation sous la rubrique «

Instructions à l'intention de l'installateur ».

• Faites installer et brancher l'appareil par

un professionnel qui dispose des con-

naissances nécessaires concernant les

directives applicables.

• De même, d'éventuelles modifications

au niveau de l'alimentation électrique

rendues nécessaires en raison de l'instal-

lation, doivent être réalisées par un pro-

fessionnel.

Fonctionnement

• Ce four est destiné à la préparation de

mets ; toute utilisation à d'autres fins est

proscrite.

• Au moment de l'ouverture de la

porte du four, durant la phase de

cuisson ou à la fin de cette dernière,

faites attention au flux d'air chaud

qui se dégage du four.

• Soyez particulièrement prudent lorsque

vous utilisez la cuisinière. En raison de la

forte chaleur dégagée par les résistan-

ces, la grille et les autres éléments sont

brûlants.

• Si vous utilisez du papier aluminium

pour la préparation des plats au four, ne

le posez jamais directement au fond du

four.

• Le nettoyage du four doit s'effectuer avec

le maximum de précautions : ne vapori-

sez en aucun cas le produit de nettoyage

sur le filtre à graisses (s'il est installé), sur

les résistances et sur le capteur du ther-

mostat.

• Toute modification de l'appareil lui-

même ou de ses caractéristiques est

dangereuse.

• Pendant le processus de cuisson au four,

de rôtissage ou de grillade, le hublot du

four et les autres éléments deviennent

brûlants. Tenir les enfants éloignés du

four. Lors du branchement d'appareils

électriques à des prises se trouvant à

proximité de l'appareil, il convient de

veiller à ce que les câbles de branche-

ment ne soient pas en contact avec les

plaques de cuisson et ne se coincent pas

dans la porte chaude du four.

• Utilisez toujours des gants de cuisine

pour retirer les plats réfractaires ou cas-

seroles du four.

• Un nettoyage régulier permet de conser-

ver le matériau de surface en bon état.

• Avant de procéder au nettoyage du four,

coupez le courant ou débranchez l'appa-

reil.

• Assurez-vous que l'appareil est en posi-

tion « ARRÊT » lorsqu'il n'est pas utilisé.

• En fonction du modèle, ce four est conçu

en tant qu'appareil individuel ou com-

biné avec plaque électrique pour bran-

chement monophasé de 230 V.

• N'utilisez en aucun cas de nettoyeur à

vapeur très chaude ou de jet de vapeur.

• N'utilisez en aucun cas de produits déca-

pants ou de grattoirs en métal. Vous ris-

quez de rayer les vitres, qui peuvent en-

suite éclater.

progress 33

Sécurité des personnes

• Cet appareil est réservé à l'utilisation par

des adultes. Le fait de laisser les enfants

utiliser ou jouer avec l'appareil comporte

des risques.

• Gardez les enfants éloignés tant que le

four est en fonctionnement. La porte reste

brûlante longtemps après l'arrêt du four.

• Cet appareil n'est pas destiné à être uti-

lisé par des enfants ou des personnes

dont les capacités physiques, sensoriel-

les ou mentales, ou le manque d'expé-

rience et de connaissance les empêchent

d'utiliser l'appareil sans risque lorsqu'ils

sont sans surveillance ou en l'absence

d'instruction d'une personne responsable

qui puisse leur assurer une utilisation de

l'appareil sans danger.

Mise au rebut

Emballage

• Tous les matériaux d'emballage sont

écologiques et recyclables. Les matières

plastiques portent un signe distinctif, par

exemple, >PE<, >PS< etc. Éliminez les

matériaux d'emballage en fonction de

leur marquage dans les conteneurs

prévus à cet effet sur le site de collecte

de votre commune.

Appareils usagés

• Le symbole sur le produit ou sur

son emballage indique que ce produit

ne peut être traité comme déchet

ménager. Il doit être remis au point de

collecte dédié à cet effet (collecte et

recyclage du matériel électrique et

électronique). En procédant à la mise au

rebut de l'appareil dans les règles de

l'art, nous préservons l'environnement et

notre sécurité. Pour obtenir plus de

détails sur le recyclage de ce produit,

veuillez prendre contact avec les

services de votre commune ou le

magasin où vous avez effectué l'achat.

Attention : Afin que l'appareil usagé

ne représente aucun danger, rendez-

le inutilisable avant de le jeter.

Pour ce faire, débranchez l'appareil

et enlevez le câble.

Service Après-vente

• Faites effectuer les contrôles et/ou répa-

rations par le Service Après-vente du fa-

bricant ou par un Service Après-vente

agréé par le fabricant, et utilisez unique-

ment des pièces détachées d'origine.

• N'essayez pas de réparer vous-même

l'appareil en cas de panne ou de dom-

mages. Toute réparation réalisée par du

personnel non dûment formé peut être

source de dommages ou de blessures.

34 progress

Description de l'appareil

1. Bandeau de commande

2. Sélecteur de fonctions du four

3. Thermostat

4. Voyant du thermostat

5. Voyant de fonctionnement

6. Fentes d'aération pour le ventilateur de

refroidissement

7. Gril

8. Éclairage du four

9. Ventilateur du four

10. Plaque signalétique

11. Orifice du tournebroche

12. Temporisateur électronique

Accessoires

Grille

Plaque à pâtisserie

Lèchefrite

Support de

tournebroche

Poignée amovible

de la broche

Fourchettes

Broche

Tournebroche

progress 35

Utilisation

Manettes escamotables

Ces modèles sont équipés de manettes

escamotables. Ces manettes fonctionnent

selon le principe pousser-tirer. Elles peu-

vent complètement se confondre dans le

bandeau de commande lorsque le four

n'est pas utilisé.

Sélecteur de fonctions du four

0 Four à l'arrêt

Multichaleur tournante

Cuisson traditionnelle

Chaleur par le bas

Gril à chaleur tournante

Gril et tournebroche

Décongélation

Voyant de fonctionnement

Le voyant est allumé lorsque le sélecteur

du four est tourné.

Thermostat

Tournez le thermostat dans le sens in-

verse des aiguilles d'une montre pour sélec-

tionner une température comprise entre

50°C et 250°C.

Voyant de contrôle du thermostat

Ce voyant est allumé lorsque le thermos-

tat est tourné. L'affichage reste allumé jus-

qu'à ce que la température souhaitée soit

atteinte. Il s'allume et s'éteint ensuite par in-

termittence pour indiquer que la tempéra-

ture est maintenue.

36 progress

Thermostat de sécurité

Afin d'éviter tout risque de surchauffe (ré-

sultant d'une utilisation incorrecte de l'appa-

reil ou d'un composant défectueux), le four

est doté d'un thermostat de sécurité destiné

à couper l'alimentation électrique. Le four se

remet automatiquement en marche dès que

la température atteint un niveau ne présen-

tant plus aucun risque.

Si le thermostat de sécurité se déclenche

suite à une utilisation incorrecte de l'appa-

reil, l'erreur peut être aisément corrigée une

fois que le four est refroidi. Cependant, si le

thermostat se déclenche en raison d'une

pièce défectueuse, veuillez vous adresser au

Service Après-vente.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur refroidit le four et le bandeau

de commande. Il se met automatiquement

en service quelques minutes après avoir

démarré la cuisson. De l’air chaud est ex-

pulsé par le bandeau à proximité de la poi-

gnée de la porte du four. Après l’arrêt du four,

le ventilateur peut continuer à tourner afin de

refroidir les éléments de commande. Ce

phénomène est normal.

L’activité du ventilateur de refroidis-

sement sera fonction de la durée

d’utilisation du four et des tempéra-

tures programmées. Il est possible

qu’il ne se mette pas en fonctionne-

ment lorsque des températures peu

élevées ont été programmées ou si

le four n’a fonctionné que peu de

temps.

Avant la première utilisation

Pour ouvrir la porte du four,

saisissez toujours la poignée

au centre.

Retirez tout le matériel d’embal-

lage à l’intérieur et à l’extérieur du

four, avant de le mettre en fonctionne-

ment.

Avant la première utilisation de votre

four, faites-le chauffer une fois à vide.

Une odeur désagréable peut s’en déga-

ger. Ce phénomène est normal. L’odeur est

émise par les résidus de fabrication.

Le four ne fonctionne que si le

réglage de l’heure a été effectué.

Assurez-vous que la pièce soit suffisam-

ment aérée (Ventilation Mécanique Contrôlée

en fonctionnement ou fenêtre ouverte).

1. Réglez l’heure dans la mémoire

de programme électronique (voir

le chapitre « Temporisateur élec-

tronique »).

2. Tournez le sélecteur du four

Multichaleur tournante

3. Réglez le thermostat sur 250°C.

4. Ouvrez une fenêtre pour l’aération.

5. Faites fonctionner le four à vide

pendant 45 minutes environ.

Renouvelez l’opération avec la fonction cuis-

son traditionnelle (éléments chauffants infé-

rieur et supérieur)

ainsi qu’avec la fonc-

tion gril à chaleur tournante

pendant 5 à

10 minutes environ.

Laissez refroidir le four complètement.

Nettoyez la cavité avec une éponge

humide.

Avant d’utiliser votre four, veillez à

nettoyer soigneusement également

les accessoires.

)

progress 37

Temporisateur électronique

123

1. Touche de sélection des fonctions

2. Touche « »

3. Touche « »

4. Indicateur

5. Voyant de « Durée de cuisson »

6. Voyant de « Fin de cuisson »

7. Voyant « Minuterie »

8. Voyant de l' « Heure du jour »

Le four fonctionne uniquement

après avoir réglé l'heure du jour.

Il est possible d'actionner le four sans

avoir réglé préalablement un pro-

gramme.

Réglage de l'heure du jour

Après avoir branché le four au secteur

ou après une coupure de courant, le voyant

de « l'Heure du jour » clignote à l'affi-

chage.

Pour régler l'heure du jour, procédez

comme suit :

1. Appuyez sur la touche « » ou sur la

touche « ».

2. Attendez 5 secondes : le voyant de

« l'Heure du jour » disparaît, et l'affi-

cheur visualise l'heure réglée. À présent,

l'appareil est prêt à fonctionner.

Réglez à nouveau l'heure du jour en pro-

cédant comme suit :

1. Appuyez sur la touche

de façon répé-

tée pour sélectionner la fonction « Heure

du jour ». Le voyant correspondant cli-

gnote. Procédez ensuite comme décrit

ci-dessus.

Il est possible de reculer l'heure, unique-

ment si aucune fonction automatique

(Durée de cuisson

ou Heure de fin de

cuisson ) n'a été réglée.

En cas de coupure de courant, les

données sont effacées et doivent être

saisies à nouveau. Dès que le courant

est rétabli, les voyants des fonctions

clignotent et il est possible de régler

l'heure à nouveau.

38 progress

Durée de cuisson

Si vous sélectionnez cette fonction, le

four se mettra à l'arrêt automatiquement

dès que la durée de cuisson programmée

sera écoulée. Placez les aliments dans le

four, sélectionnez une fonction de cuisson et

réglez la température de cuisson souhaitée.

Appuyez sur la touche

de façon répétée

pour sélectionner la fonction « Durée de cuis-

son ». Le voyant correspondant clignote.

Procédez ensuite comme suit :

Pour programmer la durée de cuisson :

1. Appuyez sur la touche «

» ou sur la

touche « ».

2. Une fois le réglage effectué, attendez 5

secondes : le voyant « Durée de cuisson »

s'allume, et l'affichage visualise à

nouveau l'heure du jour.

3. Dès que le temps programmé est

écoulé, le four se met à l'arrêt automati-

quement. Un signal sonore retentit et le

voyant clignote. Placez le sélecteur de

fonctions du four et le thermostat sur «

arrêt ».

Pour désactiver le signal sonore, ap-

puyez sur une touche quelconque.

N.B. : En désactivant le signal sonore, on

rétablit le fonctionnement manuel du

four. Si le sélecteur de fonctions du four

et le thermostat n'ont pas été

repositionnés sur « arrêt », le four se met

à nouveau à chauffer.

Pour annuler une durée de cuisson pro-

grammée :

1. Appuyez sur la touche

de façon répé-

tée pour sélectionner la fonction « Durée

de cuisson ». Le voyant correspondant

clignote et l'affichage visualise la du-

rée de cuisson restante.

2. Appuyez sur la touche «

» jusqu'à ce

que l'affichage indique « 0:00 ». Le

voyant s'éteint au bout de 5 secondes et

l'affichage visualise à nouveau l'heure du

jour.

progress 39

Appuyez sur la touche

de façon répé-

tée pour sélectionner la fonction « Heure de

fin de cuisson ». Le voyant correspondant

clignote. Procédez ensuite comme suit :

Pour programmer l'heure de fin de cuis-

son :

1. Appuyez sur la touche «

» ou sur la

touche « ».

2. Une fois le réglage effectué, attendez 5

secondes : le voyant « Heure de fin de

cuisson »

s'allume, et l'affichage vi-

sualise à nouveau l'heure du jour.

3. Dès que le temps programmé est

écoulé, le four se met à l'arrêt automati-

quement. Un signal sonore retentit et le

voyant clignote. Placez le sélecteur de

fonctions du four et le thermostat sur «

arrêt ».

Pour désactiver le signal sonore, ap-

puyez sur une touche quelconque. N.B. :

En désactivant le signal sonore, on réta-

blit le fonctionnement manuel du four. Si

le sélecteur de fonctions du four et le ther-

mostat n'ont pas été repositionnés sur «

arrêt », le four se met à nouveau à chauf-

fer.

Pour annuler une heure de fin de cuis-

son programmée :

1. Appuyez sur la touche

de façon répé-

tée pour sélectionner la fonction « Heure

de fin de cuisson ». Le voyant correspon-

dant

clignote, et l'affichage visualise

l'heure de fin de cuisson programmée.

2. Appuyez sur la touche « » jusqu'à ce

que l'affichage visualise l'heure du jour.

Un signal sonore est émis et le voyant

s'éteint.

Combinaison des fonctions « Durée

de cuisson » et « Heure de fin de

cuisson »

Il est possible d'utiliser simultanément

les fonctions « Durée de cuisson » et « Heure

de fin de cuisson », afin que le four démarre

ultérieurement et se mette à l'arrêt automati-

quement à l'heure indiquée.

Heure de fin de cuisson

Si vous sélectionnez cette fonction, le

four se mettra à l'arrêt automatiquement

dès que l'heure de fin de cuisson program-

mée sera atteinte. Placez les aliments dans

le four, sélectionnez une fonction de cuisson

et réglez la température de cuisson souhai-

tée.

40 progress

1. Définissez la durée de cuisson à l'aide de

la fonction « Durée de cuisson »

(effec-

tuez les réglages en vous reportant au

chapitre correspondant). Puis, appuyez

sur la touche

: le réglage programmé

s'affiche à l'écran.

2. Définissez l'heure de fin de cuisson à

l'aide de la fonction « Heure de fin de cuis-

son » (effectuez les réglages en vous

reportant au chapitre correspondant).

Les voyants correspondants s'allument

et l'affichage visualise l'heure du jour. Le

four se met en fonctionnement et à l'arrêt

en fonction du programme réglé.

Minuterie

Le signal de la minuterie retentit au

terme d'un laps de temps réglé ; le four reste

toutefois allumé, pour le cas où vous conti-

nueriez à l'utiliser.

Pour régler la sonnerie de la minuterie :

1. Appuyez sur la touche

de façon répé-

tée pour sélectionner la fonction « Minute-

rie ». Le voyant correspondant cli-

gnote.

2. Appuyez ensuite sur la touche « » ou

sur la touche « » (période la plus lon-

gue : 2 heures, 30 minutes).

3. Une fois le réglage effectué, attendez 5

secondes : le voyant « Minuterie »

s'allume.

4. Si la période réglée est écoulée, le

voyant clignote et un signal sonore reten-

tit. Pour désactiver le signal sonore, ap-

puyez sur une touche quelconque.

Pour désactiver la minuterie :

1. Appuyez sur la touche

de façon répé-

tée pour sélectionner la fonction « Minute-

rie ». Le voyant correspondant cli-

gnote, et l'affichage visualise le temps

restant.

2. Appuyez sur la touche «

», jusqu'à ce

que l'affichage indique « 0:00 ». Le

voyant s'éteint au bout de 5 secondes et

l'affichage visualise à nouveau l'heure du

jour.

progress 41

Comment utiliser le four

Attention ! - Ne tapissez pas le four

de papier aluminium et ne posez pas

de plaque à pâtisserie etc. au fond du

four, étant donné que l'accumulation

de chaleur abîmerait l'émail. Posez

toujours les poêles et casseroles ré-

fractaires ainsi que les plaques en alu-

minium sur une plaque glissée sur l'un

des gradins d'enfournement. Les ali-

ments chauffés génèrent de la vapeur

comme dans un chaudron. La vapeur,

en se déposant sur le verre de la porte

du four, se condense et des gouttes

d'eau se forment.

Pour réduire la condensation, pen-

sez à toujours préchauffer le four à vide

pendant 10 minutes.

Nous vous conseillons d'essuyer les

gouttes d'eau après chaque processus de

cuisson.

La porte du four doit être fermée

durant la cuisson. Ouvrez la porte

du four avec précaution. Ne laissez

pas « tomber » la porte en l'ouvrant,

mais maintenez la poignée pour ouvrir

complètement la porte.

Le four dispose de quatre niveaux

d'enfournement. Les positions des

gradins sont numérotées à partir du

fond du four, comme montré sur l'illus-

tration.

Les gradins doivent absolument être

positionnés correctement (cf. illustra-

tion).

Ne posez pas les plats et casseroles

à même le fond du four.

42 progress

Multichaleur tournante

- La cuisson des mets est assurée par de

l'air pulsé, qui est diffusé dans l'enceinte

de cuisson de façon homogène grâce au

ventilateur situé sur la paroi arrière du

four.

- La chaleur se répartit rapidement et uni-

formément dans toutes les zones du

four. Ce qui signifie que vous pouvez rôtir

et cuire à l'étuvée plusieurs mets simul-

tanément sur plusieurs gradins. La cuis-

son avec chaleur tournante élimine rapi-

dement l'humidité ; l'air sec du four em-

pêche que les parfums et les odeurs des

différents plats ne se mélangent.

- Le fait de pouvoir cuire sur plusieurs gra-

dins signifie que vous pouvez cuisiner dif-

férents plats simultanément et enfourner

jusqu'à trois formes à gâteau ou de mini

pizzas, à consommer directement ou à

congeler.

- Il est entendu que vous pouvez égale-

ment n'utiliser qu'un seul niveau d'enfour-

nement. Dans ce cas, nous vous con-

seillons d'utiliser le dernier niveau de

gradin, de façon à pouvoir mieux sur-

veiller la cuisson.

- En outre, ce four est particulièrement

adapté pour stériliser des conserves,

préparer des confitures maison et faire

sécher des champignons et des fruits.

Cuisson au gril

- Placez les aliments sur la grille au des-

sus de la lèchefrite, afin de permettre au

maximum la circulation de l'air et d'évi-

ter que les aliments ne baignent dans la

graisse et dans leur propre jus. Le pois-

son, le foie et les rognons peuvent être

posés directement dans la lèchefrite.

- Les aliments doivent être séchés dans la

mesure du possible avant d'être grillés,

afin d'éviter les éclaboussures. Enduisez

la viande maigre et le poisson d'une lé-

gère couche d'huile ou de beurre fondu,

afin qu'ils restent juteux lors de la cuis-

son.

- Les accompagnements de légumes, tels

que les tomates ou les champignons,

peuvent être placés sous la grille lorsque

vous faites griller de la viande.

- Le pain doit être grillé sur le niveau de

gradin le plus haut.

- Retournez les aliments à griller de temps

en temps.

Comment utiliser le gril

Le gril transmet rapidement de la cha-

leur directe vers le centre de la lèchefrite. Le

gril est bien adapté aux petites quantités

d'aliments. Ceci permet également d'écono-

miser de l'énergie.

1. Tournez le sélecteur de fonctions du four

pour mettre en fonctionnement le four

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

3. Sélectionnez le niveau de gradin adapté

pour la lèchefrite et la grille, selon la hau-

teur de l'aliment à griller. Puis, suivez les

instructions pour le processus de

grillade.

Le gril est commandé par le thermostat.

Pendant le processus de grillade, le gril s'al-

lume et s'éteint par intermittences, afin

d'éviter une surchauffe.

Chaleur par le bas

Cette fonction est particulièrement utile

pour la cuisson de pâte à blanc. Elle peut

également être utilisée pour les quiches et

les pâtés, afin de garantir la cuisson de la

pâte de base.

Le voyant du thermostat reste allumé

jusqu'à ce que la température souhai-

tée soit atteinte. Il s'allume et s'éteint

ensuite par intermittence pour indiquer

que la température est maintenue.

Cuisson traditionnelle (éléments chauf-

fants inférieur et supérieur)

- La chaleur se répartit de façon optimale

au niveau central. Si les préparations né-

cessitent un brunissement plus intensif

sur le dessous, utilisez un niveau de gra-

din inférieur. Si le dessus de la prépara-

tion doit être bruni davantage, position-

nez la préparation utilisez un niveau de

gradin supérieur.

- Le matériau et la finition de la plaque de

cuisson et des plats de cuisson influent

sur le degré de brunissement du dessous

des aliments. L'aluminium, les plats en

terre cuite, la terre à feu, diminuent la co-

loration dessous et préservent l'humidité

des aliments. La fonte émaillée, le fer

étamé, le verre et la porcelaine à feu, les

récipients avec intérieur anti-adhésif et

extérieur coloré, augmentent la colora-

progress 43

tion dessous et favorisent le dessèche-

ment des aliments.

- Disposez toujours les plats au centre de

la grille pour garantir un brunissement

homogène.

- Placez les plats sur des plaques de taille

adaptée, de façon à ce que le liquide ne

s'écoule pas sur la sole du four. Le net-

toyage du four n'en sera que plus facile.

- Ne posez jamais de plats, ustensiles

ou tout autre accessoire sur la sole du

four. Celle-ci devient brûlante ce qui ris-

que de provoquer des dommages. Avec

cette fonction, la chaleur est générée par

les éléments chauffants inférieur et supé-

rieur. Vous n'avez donc besoin que d'un

seul niveau de gradin pour le processus

de cuisson. Ce réglage convient notam-

ment aux préparations devant être bru-

nies également dessous, tels que les qui-

ches ou les pâtés par exemple.

Cette fonction convient également à la

préparation des gratins, lasagnes et autres

plats gratinés qui doivent notamment être

brunis dessus.

Pour utiliser le fonction Cuisson tradi-

tionnelle :

Gril à chaleur tournante

Lorsque vous utilisez le Gril à

chaleur tournante, réglez une

température maximale de 200°C.

Le gril et le ventilateur fonctionneront en

alternance (fonctionnement à convection).

Ce mode de fonctionnement permet une

pénétration uniforme de la chaleur dans

l'aliment, sans que la surface ne soit

exposée trop longtemps au rayonnement

direct du gril.

1. Tournez le sélecteur sur la fonction sou-

haitée

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

Décongélation

Le ventilateur tourne sans chaleur et

achemine de l'air à température ambiante

dans l'enceinte de cuisson.

Assurez-vous que le sélecteur de fonc-

tions est positionné sur Arrêt.

44 progress

)

Observez les recommandations

suivantes :

- Vissez la poignée amovible sur la

broche. Enfilez une fourchette sur la

broche puis la pièce à rôtir en

veillant à ce que qu'elle soit bien

centrée. Enfilez ensuite la seconde

fourchette. Bloquez les fourchettes

à l'aide des vis.

- Posez la broche sur le support et

glissez l'ensemble au deuxième

gradin à partir du bas.

- Engagez l'extrêmité de la broche

dans le carré d'entraînement du

moteur (orifice sur la paroi de fond

du four).

- Dévissez la poignée de la broche.

- Versez environ 1/2 l d'eau dans la

lèchefrite et insérez-la sur le pre-

mier gradin.

- Tournez le sélecteur de fonctions

sur

et réglez la température

souhaitée.

La porte du four doit rester fermée

pendant tout le processus de cuisson.

Nature de

l'aliment

Gradin

Volaille 1000 2 200 50/60

Rôtissage 800 2 200 50/60

Cuisson à la broche

Durée de

cuisson

en Minutes

Quantité

(g)

Temp.

(°C)

Les temps de cuisson n'incluent pas le préchauffage.

Toujours préchauffer le four vide pendant 10 minutes.

Les températures sont fournies à titre indicatif. Le cas échéant, adaptez

les températures selon vos besoins personnels.

Tournebroche

Support de

tournebroche

Poignée amovible

de la broche

Fourchettes

Broche

Les fourchettes et la broche du

tournebroche sont pointues et

tranchantes (si votre appareil

en est équipé). Veillez à les

manipuler avec précaution pour

éviter tout risque de blessure.

progress 45

Conseils et astuces

Cuire au four :

En général, une température moyenne

(150°C - 200°C) est nécessaire pour cuire les

aliments au four. Par conséquent, le four doit

être préchauffé pendant environ 10 minutes.

N'ouvrez pas la porte du four avant que

les 3/4 du temps de cuisson ne soient écou-

lés.

La pâte brisée doit être cuite dans un

moule à gâteau à fond amovible ou sur une

plaque jusqu'aux 2/3 du temps de cuisson,

avant de la garnir et de terminer la cuisson.

Ce temps de cuisson ultérieur dépendra du

type et de la quantité de garniture. Les pâtes

de type biscuit de Savoie doivent se décol-

ler difficilement de la cuillère. Si elles sont

trop liquides, cela allongera le temps de

cuisson.

Si vous enfournez simultanément deux

plaques de cuisson garnies de pâtisserie

dans le four, laissez un gradin libre entre les

deux.

Si vous enfournez simultanément deux

plaques de cuisson garnies de pâtisserie

dans le four, inversez la plaque du haut avec

celle du bas et retournez-les après environ

les 2/3 de la cuisson.

Rôtir :

Les rôtis doivent avoir un poids mini-

mum de 1 kg. Des rôtis de poids inférieur

risquent de sécher en cours de cuisson. Les

viandes foncées, qui doivent être saisies à

l'extérieur et être cuites à point ou au bleu à

l'intérieur, doivent être cuites à une tempéra-

ture supérieure (200°C - 250°C).

La viande blanche, la volaille et le pois-

son doivent être cuits à basse température

(150°C - 175°C). Les ingrédients pour la

sauce sont ajoutés en début de cuisson

dans la lèchefrite, uniquement lorsque le

temps de cuisson est court. Dans le cas

contraire, ajoutez-les au cours de la dernière

demi-heure.

Servez-vous d'une cuillère pour contrôler

que la viande est cuite : si la viande ne cède

pas sous l'effet de la pression, cela signifie

qu'elle est cuite à point. Les rosbifs et les fi-

lets, qui doivent rester rosés à l'intérieur,

doivent être cuits à haute température pen-

dant un temps relativement court.

Lorsque vous cuisez la viande directe-

ment sur la grille, insérez la lèchefrite dans le

gradin situé au-dessous.

Laissez reposer le rôti pendant au moins

15 minutes avant de le découper, de façon à

ce que les sucs ne s'écoulent pas.

Pour réduire la formation de fumées

dans l'enceinte du four, il est recommandé

de verser un peu d'eau dans la lèchefrite.

Versez un peu d'eau à plusieurs reprises pour

empêcher que de la condensation ne se

forme. Les assiettes peuvent être conservées

au chaud dans le four à une température mi-

nimum jusqu'au moment de servir.

Attention !

Ne recouvrez pas la sole du four

avec des feuilles d'aluminium et

n'y déposez pas la lèchefrite ou la

plaque à pâtisserie ; la formation

de chaleur risquerait d'abîmer

l'émail.

Temps de cuisson

Les temps de cuisson varient en fonction

de la composition, des ingrédients et de la

quantité de liquide contenue dans les diffé-

rents plats.

Notez les réglages effectués lors de vos

premiers essais de cuisson et de rôtissage

afin de conserver ces expériences pour des

préparations ultérieures.

Vous pourrez modifier les valeurs figu-

rant dans les tableaux en fonction de vos ex-

périences personnelles.

46 progress

Cuisson traditionnelle et Multichaleur tournante

Les temps de cuisson n'incluent pas le préchauffage.

Toujours préchauffer le four vide pendant 10 minutes.

Les températures sont fournies à titre indicatif. Le cas échéant, adaptez les

températures selon vos besoins personnels.

(

)

Si vous cuisez plusieurs plats en même temps, nous vous recommandons de placer ceux-

ci sur les gradins indiqués entre parenthèses.

GÂTEAUX

Pâte type Biscuit de Savoie 2 170 2 (1 et 3)* 160 45-60 Moule à gâteau

Pâte brisée 2 170 2 (1 et 3)* 160 20-30 Moule à gâteau

Gâteau au fromage et au beurre 1 175 2 165 60-80 Moule à gâteau

Gâteau aux pommes 1 170 2 (1 et 3)* 160 90-120 Moule à gâteau

Strudel 2 180 2 160 60-80 Plaque à pâtisserie

Tarte à la confiture 2 190 2 (1 et 3)* 180 40-45 Moule à gâteau

Gâteau de Savoie 2 170 2 150 60-70 Moule à Gâteau

biscuit 1 170 2 (1 et 3)* 165 30-40 Moule à Gâteau

Stollen (gâteau

traditionnel allemand) 1 150 2 150 120-150 Moule à Gâteau

Gâteau aux prunes 1 175 2 160 50-60 Moule à pain

Petits gâteaux 3 170 2 160 20-35 Plaque à pâtisserie

Biscuits 2 160 2 (1 et 3)* 150 20-30 Plaque à pâtisserie

Baisers 2 135 2 (1 et 3)* 150 60-90 Plaque à pâtisserie

Petits gâteaux levés 2 200 2 190 12~20 Plaque à pâtisserie

Pâtisseries : Pâte à choux 2 ou 3 210 2 (1 et 3)* 170 25-35 sur plaque à pâtisserie

Tartelettes 2 180 2 170 45-70 dans moule à gâteau

PAIN ET PIZZA

Pain blanc 1 195 2 185 60-70

Pain de seigle 1 190 1 180 30-45 Moule à pain

Petits pains 2 200 2 (1 et 3)* 175 25-40 Plaque à pâtisserie

Pizza 2 200 2 200 20-30 Plaque à pâtisserie

FLANS-Soufflés

Flan de pâtes 2 200 2 (1 et 3)* 175 40-50 Moule à pâtisserie

Flan de légumes 2 200 2 (1 et 3)* 175 45-60 Moule à pâtisserie

Quiches 1 210 1 190 30-40 Moule à pâtisserie

Lasagnes 2 200 2 200 25-35 Moule à pâtisserie

Cannellonis 2 200 2 200 25-35 Moule à pâtisserie

VIANDE

Bœuf 2 190 2 175 50-70 Grille

Porc 2 180 2 175 100-130 Grille

Veau 2 190 2 175 90-120 Grille

Rosbif, rosé

saignant 2 210 2 200 50-60 Grille

rosé 2 210 2 200 60-70 Grille

à point 2 210 2 200 70-80 Grille

Épaules de porc 2 180 2 170 120-150 avec couenne

Pieds de porc 2 180 2 160 100-120 2 Pces

Agneau 2 190 2 175 110-130 Cuissot

Poulet 2 190 2 200 70-85 entier

Dinde 2 180 2 160 210-240 entière

Canard 2 175 2 220 120-150 entier

Oie 2 175 1 160 150-200 entière

Lapereaux 2 190 2 175 60-80 en morceaux

Lièvre 2 190 2 175 150-200 en morceaux

Faisan 2 190 2 175 90-120 entier

Pain de viande 2 180 2 170 env. 150 Moule à pain

POISSON

Truites/Pageaux 2 190 2 (1 et 3)* 175 40-55 3-4 Poissons

Thon/Saumon 2 190 2 (1 et 3)* 175 35-60 4-6 Filets

PLAT

Cuisson traditionnelle

Chaleur tournante

Temp.

(°C)

Temp.

(°C)

Durée de

cuisson

en minutes

INSTRUCTIONS

Gradin Gradin

Tableaux de cuisson

progress 47

Les températures sont fournies à titre indicatif. Le cas échéant, adaptez

les températures selon vos besoins personnels.

Cuisson au gril

1er côté

Temp. (°C)

Pièces

Quantité

Temps de cuisson

en minutes

2e côté

Cuisson au gril

Steaks dans le filet 4 800 3 250 12~15 12~14

Biftecks 4 600 3 250 10~12 6~8

Saucisses 8 / 3 250 12~15 10~12

Côtelettes de porc 4 600 3 250 12~16 12~14

Poulet (coupé en deux) 2 1000 3 250 30~35 25~30

Kebabs 4 / 3 250 10~15 10~12

Poulet (poitrine) 4 400 3 250 12~15 12~14

Hamburgers* 6 600 2 250 20-30

*Préchauffer 5'00''

Poisson (tranches) 4 400 3 250 12~14 10~12

Sandwichs 4~6 / 3 250 5~7 /

Toasts 4~6 / 3 250 2~4 2~3

Gradin

PLAT Quantité Gradin Temp.

(°C)

Temps de cuisson

en minutes

(g) au-dessous au-dessus

côté côté

Rôti roulé

(dinde) 1000 3 200 30 ~ 40 20 ~ 30

Poulet (coupé en 2) 1000 3 200 25 ~ 30 20 ~ 30

Cuisses de poulet - 3 200 15 ~ 20 15 ~ 18

Cailles

500 3 200 25 ~ 30 20 ~ 25

Gratin de légumes - 3 200 20 ~ 25 -

Pce Coquilles

Saint Jacques - 3 200 15 ~ 20 -

Maquereaux - 3 200 15 ~ 20 10 ~ 15

Poisson en tranches 800 3 200 12 ~ 15 8 ~ 10

Gril à chaleur tournante

Les temps de cuisson n'incluent pas le préchauffage.

Toujours préchauffer le four vide pendant 10 minutes.

Avec le Gril à chaleur tournante réglez une température maximale de 200°C.

PLAT

48 progress

Avant de procéder au nettoyage

du four, laissez-le refroidir

complètement.

N'utilisez en aucun cas de

nettoyeur à vapeur très chaude

ou de jet de vapeur.

Attention : Avant de procéder à toute

opération de nettoyage, veillez à débrancher

l'appareil.

Pour assurer une longue durée de vie à

votre appareil, effectuez régulièrement les

procédures de nettoyage suivantes :

- Attendez toujours que le four soit refroidi.

- Nettoyez les parties émaillées à l'eau

savonneuse.

- N'utilisez pas de détergents abrasifs.

- Essuyez les parties en acier inoxydable

et en verre à l'aide d'un chiffon doux.

- En cas de taches particulièrement tena-

ces, utilisez du vinaigre chaud ou un pro-

duit spécial pour acier inoxydable dispo-

nible dans le commerce.

L'émail du four est particulièrement ré-

sistant et étanche. Cependant, les acides de

fruits chauds (citron, prune ou similaires) peu-

vent produire des taches permanentes, ma-

tes et rugueuses sur la surface émaillée. Ces

taches sur la surface brillante et polie de

l'émail n'entravent cependant pas le bon

fonctionnement du four. Nettoyez le four

complètement après chaque utilisation.

C'est la meilleure façon d'éliminer les salis-

sures et d'empêcher qu'elles ne s'incrustent.

Produits de nettoyage

Avant utilisation, contrôlez toujours si

les produits de nettoyage sont adaptés à

votre four et recommandés par le fabricant.

N'utilisez EN AUCUN CAS de produits

nettoyants contenant de l'eau de javel, car ils

peuvent ternir la finition des surfaces. Il faut

également éviter d'utiliser des abrasifs durs.

Nettoyage de l'extérieur

Nettoyez régulièrement le bandeau de

commande, la porte du four et le joint de la

porte à l'aide d'une éponge humide addi-

tionnée d'eau savonneuse.

Nettoyage et entretien

Afin d'éviter d'endommager la porte vi-

trée du four, n'utilisez en aucun cas :

• des produits ménagers et de l'eau de javel

• des éponges imprégnées, non adaptées

aux casseroles à revêtement anti-adhésif

• Tampons Brillo/Ajax ou métalliques

• Les produits nettoyants pour four, par

exemple aérosol

• Détachants pour rouille

• Produits détachants pour évier/lavabo

Nettoyez l'intérieur et l'extérieur du verre

de la porte à l'aide d'eau chaude savon-

neuse. Si l'intérieur de la porte est fortement

encrassé, nous recommandons l'utilisation

de produits nettoyants tels que « Hob Brite ».

N'éliminez pas les salissures à l'aide d'un

grattoir.

Cavité du four

La sole émaillée du four se nettoie plus

facilement lorsque le four est encore chaud.

Nettoyez le four après chaque utilisation

à l'aide d'un chiffon doux imbibé d'une solu-

tion savonneuse. De temps en temps, il est

nécessaire d'effectuer un nettoyage plus in-

tensif. Pour cela, utilisez un produit de net-

toyage spécifique pour four vendu dans le

commerce.

progress 49

Le revêtement catalytique absorbe et détruit

les projections grasses sous l'action de la

chaleur. Afin de favoriser ce processus, il est

conseillé de faire chauffer le four à vide pen-

dant deux heures, une fois par semaine. Vous

garantirez ainsi les bonnes prestations des

parois à revêtement catalytique, de manière

continue.

Veuillez nettoyer l'enceinte du four comme in-

diqué ci-après :

1. Retirez les accessoires du four - s'ils sont

présents (moules, grilles d'enfournement,

plaque à pâtisserie, lèchefrite, etc.). Ne

laissez rien à l'intérieur du four.

2. Tournez le sélecteur de fonctions sur

Multichaleur tournante

3. Tournez le sélecteur de température sur

250°C.

4. Faites fonctionner le four à vide pendant

45 minutes environ.

5. Ouvrez une fenêtre pour l'aération.

Répétez cette procédure en activant la fonc-

tion « Gril et tournebroche »

pendant 5

minutes environ.

Si vous réalisez cette opération à partir d'un

four froid, comptez 60 minutes de nettoyage.

N'essayez pas de nettoyer vous-

même le revêtement catalytique.

Conseils et astuces

• Il est déconseillé de nettoyer le revê-

tement catalytique à la main.

Nous vous recommandons de ne

jamais utiliser d'éponge métallique,

produits abrasifs ou corrosifs, de

détergents, d'objets tranchants,

tels que couteaux, grattoirs. Ne

projetez pas de produits

nettoyants sur les surfaces recou-

vertes d'émail catalytique.

• Il se peut qu'avec le temps la sur-

face catalytique subisse une légère

décoloration et devienne brillante.

Ce phénomène ne nuit nullement

aux propriétés catalytiques.

• Observez les recommandations fi-

gurant au chapitre « Comment évi-

ter les salissures au cours de la

cuisson ».

Entretien du revêtement catalytique

Comment éviter les salissures au cours

de la cuisson

Procédez à la cuisson en respectant les tem-

pératures conseillées. Des températures trop

élevées ont pour effet d'accroître l'encrasse-

ment du four. Essayez de cuire les aliments

plus longtemps, à une température plus basse.

Vous économiserez ainsi de l'énergie, et la

viande n'en sera que plus tendre.

Lors du rôtissage de la viande, utilisez très peu

d'huile ou de graisse ; avant de cuire des

pommes de terre, badigeonnez-les unique-

ment avec de la graisse. La graisse ajoutée en

cours de cuisson augmentera les éclaboussu-

res et les salissures. Il N'EST PAS nécessaire

d'ajouter de l'eau dans la lèchefrite au cours

de la cuisson. L'eau et les sucs de la viande

produisent de nombreuses éclaboussures au

cours de la cuisson, même à basse tempéra-

ture. En outre, l'eau produit de la condensa-

tion.

Il est possible d'empêcher que les éclaboussu-

res de graisse ne salissent les surfaces inté-

rieures du four en couvrant le rôti ; retirez éven-

tuellement le couvercle au cours des 20 à 30

dernières minutes, de façon à garantir le bru-

nissage de l'aliment. Cette méthode de cuis-

son est particulièrement adaptée pour les gros

rôtis et les dindes, car l'aliment peut être cuit à

point avant que sa surface extérieure ne soit

trop brunie.

Veuillez utiliser la sauteuse. Pendant le pro-

cessus de rôtissage, la graisse de la viande

s'accumule sous la grille du gril, ce qui empê-

che tout risque d'éclaboussure sur le revête-

ment catalytique.

50 progress

Glissières et panneaux catalytiques

amovibles

Faites attention lors du retrait des glissières:

les panneaux catalytiques ne sont pas

maintenus aux parois du four et peuvent

tomber lors du retrait des glissières.

Les glissières et les panneaux catalytiques

peuvent être ôtés pour faciliter le nettoyage.

Assurez-vous, avant de procéder au

nettoyage, que l’intérieur du four soit froid.

Procédez de la manière suivante :

1. Tirez d’une main sur la partie avant de la

glissière pour la retirer tout en maintenant

l’ensemble glissière panneau catalytique de

l’autre main (1).

2. Maintenez l’ensemble glissière/panneau

catalytique et en même temps désengagez la

glissière à l’arrière (2).

3. Nettoyez la glissière avec de l’eau tiède

savonneuse et essuyez-la avec un chiffon doux.

N’employez jamais de produits abrasifs qui

pourraient l’endommager.

4. Une fois le nettoyage terminé, assemblez

l’ensemble glissière/panneau catalytique et

remontez-le (procédez à l’inverse des étapes

citées ci-dessus) - (3).

Vérifiez que les crochets soient bien engagés

lorsque vous remontez l’ensemble glissière/

panneau catalytique.

Changement de l'ampoule d'éclairage intérieur

Coupez l'alimentation électrique de

l'appareil en retirant le fusible

correspondant de l'installation

domestique.

La nouvelle ampoule doit correspondre aux

caractéristiques suivantes :

- Puissance : 15 W / 25 W

- Tension : 230 V (50 Hz)

- Résistance à la chaleur jusqu'à 300 °C

- Type de connexion : E14.

Vous trouverez des ampoules de rechange

auprès de votre revendeur spécialisé.

Comment changer l'ampoule :

1. Assurez-vous tout d'abord que le four est froid et

débranché.

2. Tournez le cache en verre de la lampe dans le

sens contraire des aiguilles d'une montre.

3. Déposez l'ampoule grillée et remplacez-la par

une ampoule neuve.

4. Remettez en place le cache en verre et

rebranchez le four.

)

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Marque: Progress

Modèle: PBK3360X

Catégorie: Fours

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