Hendi 238486 Electric Smoke Oven Manuel utilisateur

You should read this user manual carefully before

using the appliance.

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten

Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen.

Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient

u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen.

Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie

dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.

Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser

l’appareil .

Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere

attentamente le istruzioni per l’uso.

Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte de

folosirea aparatului.

Внимательно прочитайте руководство пользователя

перед использованием прибора.

Πρέπει να διαβάσετε αυτές τις οδηγίες χρήσης

προσεκτικά πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή.

SMOKE OVEN ELECTRIC

238486

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FR

Cher client,

Merci d’avoir acheté cet appareil de Hendi. Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi avant de bran-

cher l’appareil afin d’éviter tout endommagement pour cause d’usage abusif. Veuillez notamment lire les

consignes de sécurité avec la plus grande attention.

Règles de sécurité

• L’utilisation abusive et le maniement incorrect de l’appareil peuvent entraîner une grave

détérioration de l’appareil ou provoquer des blessures.

• Cet appareil est destiné pour des buffets et à un usage domestique.

• L’appareil doit être utilisé uniquement pour le but il a été conçu. Le fabricant décline

toute responsabilité en cas de dommage consécutif à un usage abusif ou un maniement

incorrect.

• Veillez à tenir l’appareil et la prise électrique hors de portée de l’eau ou de tout autre li

-

quide. Si malencontreusement l’appareil tombe dans l’eau, débranchez immédiatement

la prise électrique et faites contrôler l’appareil par un réparateur agréé. La non-observa

-

tion de cette consigne entraîne un risque d’accident mortel.

• Ne tentez jamais de démonter vous-même le bâti de l’appareil.

• N’enfoncez aucun objet dans la carcasse de l’appareil.

• Ne touchez pas la prise avec les mains mouillées ou humides.

•

Risque d’électrocution! Ne tentez jamais de réparer l’appareil. Tous défauts et dys-

fonctionnement doivent être supprimés par le personnel qualiﬁé.

• N’utilisez jamais l’appareil endommagé! Débranchez l’appareil endommagé de l’ali

-

mentation électrique et contactez votre revendeur.

• Avertissement: N’immergez pas les pièces électriques de l’appareil dans l’eau ou dans

d’autres liquides. Ne mettez pas l’appareil sous l’eau courante.

• Vériﬁez régulièrement la ﬁche et le câble d’alimentation pour les dommages. La ﬁche

ou le câble d’alimentation endommagé(e) transmettre pour la réparation au service ou

à une personne qualiﬁée, pour prévenir tous les menaces ou les blessures possibles.

• Assurez-vous que le câble d’alimentation n’est pas en contact avec les objets pointus ou

chauds ; gardez le câble loin des ﬂammes nues. Pour retirer la ﬁche de la prise murale,

tirez toujours en tenant la ﬁche et non le câble d’alimentation.

• Protégez le câble d’alimentation (ou la rallonge) contre le débranchement accidentel de

la prise murale. Le câble doit être posé de manière ne provocant pas les chutes acciden

-

telles.

• Surveillez en permanence l’appareil pendant l’utilisation.

• Avertissement! Si la ﬁche est insérée dans la prise murale, l’appareil doit être considéré

comme branché à l’alimentation.

• Avant de retirer la ﬁche de la prise, éteignez l’appareil !

• Ne transportez jamais l’appareil en tenant le câble.

• N’utilisez aucuns accessoires qui n’ont pas été fournis avec l’appareil.

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• L’appareil doit être branché à la prise murale avec une tension et la fréquence indiquées

sur la plaque signalétique.

• Insérez la ﬁche à la prise murale située dans un endroit facilement accessible de sorte

qu’en cas de panne l’appareil puisse être immédiatement déconnecté. Pour éteindre

complètement l’appareil, débranchez-le de la source d’alimentation. Pour cela, retirez la

ﬁche à l’extrémité du câble d’alimentation de la prise murale.

• Eteignez l’appareil avant de débrancher l’appareil de la prise!

• N’utilisez jamais les accessoires non recommandés par le fabricant. L’utilisation des ac

-

cessoires non recommandés peut présenter des risques pour l’utilisateur et provoquer

les dommages à l’appareil. Utilisez uniquement des pièces et accessoires originaux.

• Cet appareil n´est pas apte à être utilisé par des personnes (enfants compris) avec capa

-

cités physiques, sensorielles ou intellectuelles diminuées ou ne possédant pas l´expé-

rience et les connaissances sufﬁsantes.

• Ne laissez jamais les enfants utiliser l’appareil.

• L’appareil et le câble d’alimentation doivent être stockés hors de la portée des enfants.

• Ne permettez pas aux enfants d’utiliser l’appareil pour jouer

• Débranchez toujours l’appareil de l’alimentation s’il doit être laissé sans surveillance et

également avant le montage, le démontage et le nettoyage.

• Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lorsqu’il est utilisé.

Consignes de sécurité spéciales

• L’appareil est destiné seulement à griller à l’air libre. La préparation des plats est

réalisée en utilisant le processus de fumage. L’utilisation de l’appareil à d’autres ﬁns

peut entraîner des dommages ou des blessures.

• L’appareil ne peut être utilisé que par du personnel qualiﬁé.

• AVERTISSEMENT ! Danger d’intoxication au monoxyde de carbone! La combustion des

copeaux de bois provoque la formation de monoxyde de carbone. L’appareil est conçu

pour une utilisation à l’extérieur extérieur dans un endroit bien ventilé. N’utilisez jamais

l’appareil à l’intérieur, dans des pièces fermées ou à dans d’autres endroits où le ﬂux

d’air est limité.

• Assurez au moins 2 mètres d’espace autour de l’appareil pour assurer une ventilation

adéquate pendant l’utilisation.

•

Attention ! Surface chaude ! La température des surfaces disponibles de

l’appareil pendant l’utilisation est très élevée. Ne touchez que l’interrupteur

principal et le bouton de contrôle de la puissance.

• Ne placez pas l’appareil sur des sources de chaleur (cuisinières à gaz, électriques,

barbecue etc.). Tenez l’appareil loin des surfaces chaudes, des ﬂammes nues et des objets

inﬂammables. Placez l’appareil sur une surface plane, stable, propre, ininﬂammable et

sèche, par exemple sur une dalle en pierre ou sur le béton. La base de l’appareil se

réchauffe facilement. Ne placez pas l’appareil directement sur la pelouse, le sol en bois

ou dans des endroits similaires.

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• Placez l’appareil dans un endroit où la fumée ne provoquera aucun problème. Ne placez

pas l’appareil près de fenêtres ouvertes ou de portes ouvertes, près des vêtements

séchés, des enfants dans des poussettes, des kiosques de jardin ou des lieux où se

trouvent les animaux.

• Gardez l’appareil hors de portée des enfants et des animaux. Ne laissez pas l’appareil

sans surveillance pendant l’utilisation.

• Ne transportez pas l’appareil pendant l’utilisation ou lorsqu’il est chaud.

• Pour mettre le feu sur les copeaux sur un plateau, utilisez des allumettes ou un briquet.

• ATTENTION ! Les brûleurs de cuisine, le feu ouvert, le charbon, les briquettes de charbon,

l’alcool ou d’autres carburant ne sont pas appropriés pour allumer les copeaux de bois

dans l’appareil parce qu’ils produisent une température élevée qui peut endommager

l’appareil ou provoquer des blessures.

• L’appareil n’est pas conçu pour être utilisé avec une minuterie externe ou un système de

télécommande séparé.

• Après chaque utilisation, laissez l’appareil refroidir complètement avant de le nettoyer et

de le ranger avec les accessoires (- - -> Nettoyage et entretien).

• Ne nettoyez pas l’appareil avec un jet d’eau sous pression ou avec un nettoyeur à vapeur,

ne rincez pas l’appareil avec de l’eau pour éviter l’humidité ou la pénétration de l’eau

dans l’appareil ce qui pourrait entraîner un choc électrique.

• Attention ! Faites passer correctement et protégez le cordon d’alimentation et utilisez une

rallonge dont la longueur maximale est de 5 mètres pour éviter une traction accidentelle

ou le contact avec la surface chauffée. De plus, la rallonge / la ﬁche doit avoir les

propriétés conformes aux réglementations nationales relatives aux équipements utilisés

à l’extérieur.

• Puisque l’appareil est chaud, en déplaçant l’appareil utilisez toujours le support fourni.

• Utilisez les copeaux de bois pour les processus de fumage.

• Soyez particulièrement prudent lorsque vous mettez des copeaux de bois dans un bol ;

une combustion inappropriée de matériaux inﬂammables peut entraîner une explosion

ou un risque d’incendie.

• Ne jetez pas les cendres des copeaux de bois brûlés dans la poubelle jusqu’à ce que vous

ne soyez pas sûr qu’elles aient complètement refroidi et que le feu a été complètement

éteint.

• Ne couvrez pas l’appareil avec une ﬁlm d’aluminium - cette action peut entraîner une

surchauffe de l’appareil.

• Faites attention aux arêtes vives et aux bords de l’appareil pendant son fonctionnement.

• Ne nettoyez pas l’appareil avec de l’eau. Le nettoyage de l’appareil peut provoquer la

pénétration de l’eau dans les pièces électriques et provoquer un choc électrique.

• Avant de nettoyer et de ranger, débranchez toujours l’appareil de l’alimentation électrique.

• L’installation électrique doit répondre aux exigences de la réglementation nationale et

locale.

• Les parties de l’appareil ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle.

• L’appareil doit être alimenté par un DCR (disjoncteur) ne dépassant pas 30mA.

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Destination de l’appareil

• Cet appareil est destiné pour des buffets et à un

usage domestique.

• Cet appareil est conçu pour fumer des aliments

à l’extérieur seulement. Toute autre utilisation

risque d’endommager l’appareil ou de provoquer

des blessures corporelles.

• L’utilisation de l’appareil à toute autre ﬁn est

considérée comme une mauvaise utilisation de

l’appareil. L’utilisateur est seul responsable de la

mauvaise utilisation de l’appareil.

Eléments de l’appareil

La vitrine réfrigérant est un appareil de la Ière

classe de protection et doit être obligatoirement

mis à la terre. La mise à la terre réduit le risque

de choc électrique grâce à un conduit évacuant

le courant électrique. L’appareil est équipé d’un

conduit avec la mise à la terre et la prise de terre.

N’insérez pas la ﬁche à la prise murale si l’appareil

n’a pas été correctement installé et mis à la terre.

Parties principales de l’appareil

1

Point initial

MAX.

MIN.

4

2

3

5

6

1. Bouton de réglage de la puissance

2. Afﬁchage de la température

3. Porte avant fermée magnétiquement

4. Élément chauffant

5. Interrupteur principal (à l’arrière dans la partie

inférieure de l’appareil)

6. Trou de ventilation (à l’arrière dans la partie su-

périeure de l’appareil)

42

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Accessoires

Dénomination Quantité Photo

Crochets (Pour suspendre

sur la barre supérieure)

3 pièces

Grille 3 pièces

Bac à déchets 1 pièce

Bol pour les copeaux de bois 1 pièce

Support de grille 1 pièce

Chauffage préliminaire avant la première utilisation

• Vériﬁez si l’appareil n’est pas endommagé. En

cas de livraison incomplète (Voir ==> Parties prin-

cipales de l’appareil) ou de dommages, contacter

immédiatement le fournisseur et N’UTILISEZ

PAS l’appareil.

• Retirez l’emballage et le ﬁlm de protection (le cas

échéant).

• Nettoyez l’appareil et les accessoires avec de

l’eau tiède et un chiffon doux.

• Placez l’appareil sur une surface plane, stable,

propre, ininﬂammable et sèche.

• Assurez un espace sufﬁsant autour de l’appareil

pour garantir sa ventilation.

Avant le premier démarrage de l’appareil et avant

de mettre la nourriture à l’intérieur, chauffez l’ap-

pareil et laissez-le pendant environ 20 minutes

pour retirer toutes les graisses de protection ou les

résidus des moyens utilisés dans le processus de

production.

• Ouvrez largement l’ouverture de ventilation (6) à

l’arrière de l’appareil.

• Fermez la porte avant (3).

• Connectez l’appareil à une prise de courant ap-

propriée et appuyez sur l’interrupteur principal

(5) en le mettant en position « ON ».

• Réglez le bouton de réglage de la puissance (1)

au maximum.

• Laissez l’appareil pendant 20 minutes, puis étei-

gnez-le en tournant l’interrupteur principal sur

la position « OFF ».

• Après le chauffage préliminaire, la surface de

l’appareil est chaude. Avant de nettoyer et de

mettre la nourriture dans l’appareil, laissez-le

refroidir.

43

FR

Avant l’utilisation

• Placez l’appareil sur une surface plane, stable,

propre, ininﬂammable et sèche.

• Nettoyez le bol de copeaux de bois de tous rési-

dus ou des cendres.

• Remplissez le bol à moitié avec des copeaux de

bois appropriés (non fournis avec l’appareil) et

placez-le dans le panier au-dessus de l’élément

chauffant.

• Ne placez pas de copeaux de bois directement

sur l’élément chauffant (4) - les copeaux peuvent

s’enﬂammer et endommager l’élément chauf-

fant (4).

• Mettez le bac à déchets sur l’étagère la plus

basse de l’appareil.

• Si nécessaire, pour obtenir de meilleurs résul-

tats de fumage, lubriﬁez la grille avec une petite

quantité d’huile de cuisson.

• Placez de la viande, du poisson, du bœuf, du porc

ou de la volaille sur la grille, en gardant une dis-

tance entre eux pour assurer le fumage correct.

• Suspendez sur les crochets à l’intérieur de l’ap-

pareil les aliments qui nécessitent le fumage

vertical.

Fonctionnement

• Fermez le trou de ventilation (6) à l’arrière de

l’appareil.

• Branchez l’appareil dans une prise de courant

appropriée et appuyez sur l’interrupteur princi-

pal (5) en le positionnant sur « ON ». Le voyant

rouge s’allume.

• Réglez le bouton de réglage de puissance (1) au

maximum (MAX.) et laissez-le fonctionner pen-

dant environ 20 minutes jusqu’à ce que de la fu-

mée sorte de l’intérieur de l’appareil.

• Réduisez la valeur de la puissance en utilisant

le bouton de réglage (1) et ouvrez l’ouverture de

ventilation (6) pour faire sortir de la fumée.

• Ouvrez la porte avant et placez les produits ali-

mentaires distribués sur la grille à l’intérieur

de l’appareil. Assurez-vous qu’entre les grilles

successives il y a l’espace sufﬁsant assurant un

transfert adéquat de chaleur et de fumée. Utili-

sez un support de grille ou des gants (non fournis

avec l’appareil). Fais attention.

• Fumez les produits alimentaires pendant la du-

rée requise ; utilisez l’afﬁchage de température

(2) et assurez-vous que les produits alimentaires

ont atteint la température requise. La tempéra-

ture à l’intérieur de l’appareil doit être d’environ

50°C ~ 160°C (en fonction de la température am-

biante).

• Après avoir terminé le processus, appuyez sur

l’interrupteur principal (5) en le mettant sur «

OFF ». Débranchez l’appareil de la source d’ali-

mentation en retirant la ﬁche de la prise.

• Ouvrez la porte avant et retirez délicatement les

produits alimentaires sur les grilles. Utilisez le

support de grille et mettez des gants (non fournis

avec l’appareil). Attention, risque de brûlure !

Attention :

• Le temps de cuisson dépend de plusieurs fac-

teurs, par exemple le temps, le type et l’épais-

seur des produits alimentaires, le niveau de pré-

paration requis.

• Vous pouvez acheter les copeaux de bois secs

dans les magasins avec des produits alimen-

taires et des produits métalliques.

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FR

Valeurs de température recommandées

• Le tableau ci-dessous présente les valeurs de

température recommandée pour la préparation

de différents types d’aliments.

• Le tableau n’est qu’un point de référence parce

que de nombreux facteurs externes affectent

la température de l’appareil ; par exemple la

présence d’os dans la viande, l’épaisseur de la

viande tranchée, la quantité d’eau et de graisse

dans le produit. Le résultat du fumage dépend

également des conditions météorologiques. Les

jours froids le processus de fumage est prolongé.

• Assurez-vous que les produits alimentaires ont

été soigneusement fumés pour des raisons

d’hygiène – ceci s’applique particulièrement aux

fruits de mer.

• Vériﬁez la température à l’intérieur de l’appareil

à l’aide de l’afﬁchage de la température (2).

Type de produit alimentaire Température recommandée Observation

Poissons et fruits de mer

Saumon 60 ~ 70°C

Hareng 60 ~ 70°C

Maquereau 60 ~ 70°C

Truite 60 ~ 70°C

Coquilles Saint-Jacques 70 ~ 80°C

Porc

Côtes 80 ~ 90°C Pour réduire la durée de fumage, les

côtes doivent être cuites.

Filet 70 ~ 80°C

Agneau 70 ~ 80°C

Bœuf 60 ~ 80°C

En fonction de l’épaisseur de la viande et

du degré de cuisson requis

Volaille 70 ~ 80°C

Nettoyage et entretien

Remarque : Avant de nettoyer, débranchez toujours l’appareil de la source d’alimentation et laissez-le re-

froidir complètement.

• Attention : ne plongez jamais l’appareil dans l’eau

ou tout autre liquide !

• Lavez le boîtier extérieur avec un chiffon humide

(utilisez une solution d’eau et un détergent doux).

• N’utilisez jamais de produits de nettoyage abra-

sifs ou de matériaux d’abrasifs. N’utilisez pas

d’objets tranchants ou pointus. N’utilisez pas

d’essence ou de solvants ! Nettoyez l’appareil

avec un chiffon humide et éventuellement un dé-

tergent. N’utilisez aucuns de matériaux abrasifs.

Ne nettoyez pas l’appareil avec un nettoyeur à va-

peur ou sous un jet d’eau.

• Après le nettoyage, assemblez à nouveau tout

l’appareil en vous assurant que le panneau de

commande (panneau chauffant) est correcte-

ment installé - sinon l’appareil ne fonctionnera

pas correctement.

45

FR

Eléments Nettoyage Observations

Tous les accessoires,

par exemple les grilles,

le support de grille, le

bac à déchets, etc.

- Immergez les éléments à l’eau tiède savonneuse

pendant 10-20 minutes.

- Rincez précisément à l’eau courante.

Essuyez précisément

tous les éléments.

Surfaces externes - Essuyez avec un chiffon doux et une petite quanti-

té de détergent neutre. Assurez-vous que l’eau ou

l’humidité ne pénètrent pas à l’intérieur de l’ap-

pareil.

Surfaces internes - Éliminez tout résidu de nourriture ou de copeaux

de bois.

- Essuyez avec un chiffon doux et une petite quanti-

té de détergent neutre. Assurez-vous que l’eau ou

l’humidité ne pénètrent pas à l’intérieur de l’ap-

pareil.

Dépannage

Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, lisez les instructions dans le tableau ci-dessous pour trouver

une bonne solution.

Si vous ne pouvez pas résoudre le problème, contactez votre revendeur.

Problemen Mogelijke oorzaak Mogelijke oplossing

L’appareil ne s’allume pas. L’inter-

rupteur principal (5) ne s’allume pas

en rouge.

La prise n’est pas correctement

connectée à la source d’alimen-

tation.

Vériﬁez que la prise est cor-

rectement connectée à la

source d’alimentation.

L’interrupteur principal n’a pas

été appuyé (5).

Appuyez sur l’interrupteur

principal (5), en le mettant

sur « ON ».

L’interrupteur principal est dé-

fectueux (5).

Contactez votre fournisseur.

L’appareil ne chauffe pas et l’inter-

rupteur principal (5) s’allume en

rouge tandis que le bouton de ré-

glage de puissance (1) est correcte-

ment réglé.

Le bouton de réglage de puis-

sance défectueux (1).

Contactez votre fournisseur.

L’appareil n’atteint pas la tempé-

rature réglée après une longue pé-

riode de travail tandis que le bouton

de commande d’alimentation (1) est

correctement réglé.

L’élément chauffant défectueux

(4).

Contactez votre fournisseur.

Le bouton de réglage de tempé-

rature est défectueux (1).

Contactez votre fournisseur.

En cas de doute, contactez votre fournisseur !

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FR

Caractéristiques techniques

Produit n°: 238486

Tension et fréquence: 230V~ 50Hz

Consommation d’énergie: 1600W

Niveau de protection: Classe I

Indice d’étanchéité à l’eau: IPX4

Plage de température approprié : environ 50°C ~

160°C (en fonction de la température ambiante)

Dimensions: environ 540 x 380 x (hauteur) 720 mm

Remarque : Les caractéristiques techniques peuvent être modifiées sans préavis.

Garantie

Tout vice ou toute défaillance entraînant un dys-

fonctionnement de l’appareil qui se déclare dans

les 12 mois suivant la date de l’achat sera éliminé

à titre gratuit ou l’appareil sera remplacé par un

appareil nouveau si le premier a été dûment ex-

ploité et entretenu conformément aux termes de

la notice d’exploitation et s’il n‘a pas été indûment

exploité ou de manière non conforme à sa destina-

tion. La présente stipulation ne porte pas de préju-

dice aux autres droits de l’utilisateurs prévus par

les dispositions légales. Dans le cas où l’appareil

est donné à la réparation ou doit être remplacé

dans le cadre de la garantie, il y a lieu de spéciﬁer

le lieu et la date de l’achat de l’appareil et produire

un justiﬁcatif nécessaire (par ex. facture ou ticket

de caisse).

Conformément à notre politique d’amélioration

permanente de nos produits, nous nous réservons

le droit d’introduire sans avertissement préalable

des modiﬁcations à l’appareil, à l’emballage et aux

caractéristiques techniques précisées dans la do-

cumentation.

Élimination et protection de l’environnement

En cas de retrait du produit de l’exploitation l’ap-

pareil ne peut pas être jeté avec d’autres déchets

ménagers. L’utilisateur est responsable de la re-

mise de l’équipement au point de collecte appro-

prié pour l’équipement usagé. Le non-respect des

dispositions ci-dessus peut entraîner les pénali-

tés conformément à la réglementation applicable

en matière d’élimination des déchets. La collecte

sélective et le recyclage des équipements usagés

contribuent à la conservation des ressources na-

turelles et assurent un recyclage sans danger pour

la santé et l’environnement. Pour plus d’informa-

tions sur les endroits de collecte des équipements

usagés pour le recyclage, contactez la société de

collecte des déchets locale. Le producteur et l’im-

portateur ne sont pas responsables du recyclage et

du traitement des déchets d’une manière respec-

tueuse de l’environnement directement et dans le

système public.

La page charge ...

Hendi B.V.

Innovatielaan 6

6745 XW De Klomp, The Netherlands

Tel: +31 317 681 040

Email: [email protected]

Hendi Polska Sp. z o.o.

ul. Firmowa 12

62-023 Robakowo, Poland

Tel: +48 61 658 7000

Email: [email protected]

Hendi Food Service Equipment GmbH

Ehring 15

5112 Lamprechtshausen, Austria

Tel: +43 (0) 6274 200 10 0

Email: ofﬁ[email protected]

Hendi Food Service Equipment Romania S.R.L.

Str. 13 decembrie 94A, Hala 14

Brașov, 500164, Romania

Tel: +40 268 320330

Email: ofﬁ[email protected]o

PKS Hendi South East Europe SA

5 Metsovou Str.

18346 Moschato, Athens, Greece

Tel: +30 210 4839700

Email: [email protected]

Hendi Italia S.R.L.

Via Leonardo da Vinci 4

39100 Bolzano (BZ), Italy

Tel: +39 800 727 438

Email: ofﬁce.ital[email protected]

Hendi HK Ltd.

1208, 12/F, Exchange Tower

33 Wang Chiu Road, Kowloon Bay, Hong Kong

Tel: +852 2154 2618

Email: [email protected]

Find Hendi on internet:

www.hendi.eu

www.facebook.com/HendiToolsforChefs

www.linkedin.com/company/hendi-food-service-equipment-b.v.

www.youtube.com/HendiEquipment

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