Aeg-Electrolux BOCHGRM Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: BOCHGRM

Catégorie: Frigos

Taper: Manuel utilisateur

BOCHGR

FOUR NOTICE D'UTILISATION

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons créé

pour vous offrir la meilleure performance pour une

longue durée, avec des technologies innovantes qui vous

simplifient la vie - autant de caractéristiques que vous ne

trouverez pas sûrement pas sur d'autres appareils.

Veuillez prendre quelques instants pour lire cette notice

afin d'utiliser au mieux votre appareil.

ACCESSOIRES ET CONSOMMABLES

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qu'il vous faut pour que vos appareils AEG fonctionnent

parfaitement. Sans oublier une vaste gamme d'accessoires

conçus et fabriqués selon les critères de qualité les plus

élevés qui soient, des articles de cuisine spécialisés aux

range-couverts, des porte-bouteilles aux sacs à linge

délicats...

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SOMMAIRE

4 Consignes de sécurité

8 Description de l'appareil

9 Avant la première utilisation

10 Bandeau de commande

11 Utilisation quotidienne

12 Fonctions de l'horloge

13 Programmes automatiques

14 Utilisation des accessoires

15 Fonctions supplémentaires

15 Conseils utiles

31 Entretien et nettoyage

34 En cas d'anomalie de

fonctionnement

34 Installation

39 En matière de protection de

l'environnement

39 Garantie, Garanzia, Guarantee

Les symboles suivants sont utilisés dans ce

manuel:

Informations importantes pour votre sécurité

et pour éviter d’abîmer l’appareil.

Informations générales et conseils

Informations écologiques

Sous réserve de modifications

Sommaire

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Lisez attentivement cette notice d'utilisation avant l'installation et l'utilisation de l'appareil :

• Pour votre propre sécurité et la sécurité de votre appareil

• Pour le respect de l'environnement

• Pour le bon fonctionnement de l’appareil.

Conservez cette notice d'utilisation avec l'appareil. Si l'appareil devait être vendu ou cédé à

une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne, afin que le nou-

vel utilisateur soit correctement informé du fonctionnement de celui-ci et des avertisse-

ments s'y rapportant.

Le fabricant n'est pas responsable des dommages liés à une mauvaise installation ou utilisa-

tion.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des personnes âgées de plus de 8 ans, ainsi que des per-

sonnes dont les capacités physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou dont les

connaissances et l'expérience sont insuffisantes, à condition d'être surveillées ou d'avoir

reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée de l'appareil et de comprendre les

risques encourus. Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez jamais les emballages à la portée des enfants. Risque d'asphyxie ou de blessure.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsque la porte est ouverte et

pendant ou après le fonctionnement de l'appareil. Risque de blessure ou d'invalidité per-

manente.

• Si l'appareil est équipé d'une fonction de sécurité enfants ou de verrouillage des touches

(blocage des commandes) utilisez-la. Celle-ci empêche les enfants (ou les animaux) de

manipuler l'appareil accidentellement.

Consignes générales de sécurité

• Ne modifiez pas les spécifications de cet appareil. Vous risqueriez de vous blesser et d'en-

dommager l'appareil.

• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance en cours de fonctionnement.

• Mettez à l'arrêt l'appareil après chaque utilisation.

Installation

• Ne confiez l'installation et le raccordement de l'appareil qu'à un professionnel qualifié.

Contactez votre service après-vente. Cela vise à éviter les risques de dommages structu-

rels ou corporels.

• Vérifiez bien si l'appareil n'a pas été endommagé lors de son transport. Ne branchez pas

un appareil endommagé. Si l'appareil est endommagé, veuillez contacter votre magasin

vendeur.

• Avant la première utilisation, retirez tous les emballages, stickers et autocollants. Ne reti-

rez jamais la plaque signalétique. Cela peut annuler la garantie.

• Veillez à débrancher l'appareil au cours de l'installation.

4 Consignes de sécurité

• Soyez prudent lorsque vous déplacez l'appareil. En effet, il est lourd. Portez toujours des

gants de sécurité. Ne soulevez pas l'appareil par la poignée.

• L'installation électrique doit être équipée d'un dispositif d'isolement à coupure omnipo-

laire. Le dispositif d'isolement doit présenter une distance d'ouverture des contacts d'au

moins 3 mm.

• Vous devez disposer de dispositifs d'isolement appropriés : des coupe-circuits, des fusi-

bles (les fusibles à visser doivent être retirés du support), un disjoncteur différentiel et

des contacteurs.

• Avant l'installation, vérifiez que les dimensions de votre cuisine sont appropriées (écarte-

ment).

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et à proximité de structures sûres.

• Respectez l'écartement minimal requis avec les autres appareils.

• L'appareil ne peut pas être placé sur un socle.

• Les fours et plaques de cuisson encastrables sont équipés de connexions particulières.

Pour éviter d'endommager l'appareil, veillez à utiliser un appareil du même fabricant que

les autres appareils.

Branchement électrique

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques figurant sur la plaque signalétique correspondent à

celles de votre réseau.

• Les informations sur la tension se trouvent sur la plaque signalétique.

• Utilisez toujours une prise antichoc bien installée.

• L'appareil ne doit pas être raccordé à l'aide d'une rallonge, d'une prise multiple ou d'un

raccordement multiple. Risque d'incendie.

• Ne remplacez et ne modifiez jamais le câble d'alimentation. Contactez votre service

après-vente.

• Veillez à ne pas écraser ou endommager la fiche secteur (si tel est le cas) et le câble d'ali-

mentation, situés à l'arrière de l'appareil.

• Ne tirez pas sur le câble d'alimentation pour débrancher l'appareil. Tirez toujours sur la

fiche secteur (le cas échéant).

Emploi

• Cet appareil est destiné à un usage domestique normal. N'utilisez jamais l'appareil à des

fins commerciales ou industrielles.

• Votre appareil est destiné à la cuisson des aliments. Vous éviterez ainsi des risques maté-

riels et corporels.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de travail ou comme plan de stockage.

• Au cours de l'utilisation, l'intérieur et les accessoires de l'appareil deviennent chauds. Ris-

que de brûlure. Utilisez des gants de sécurité pour introduire ou retirer les accessoires et

les plats.

• Une grande prudence s'impose lors du retrait ou de l'installation des accessoires, afin

d'éviter d'endommager l'émail du four.

Consignes de sécurité

• Si l'appareil est en fonctionnement, écartez-vous toujours de l'appareil avant d'ouvrir la

porte. De la vapeur brûlante peut s'en échapper. Cette vapeur risque de provoquer une

brûlure de la peau.

• Pour éviter tout endommagement ou décoloration de l'émail :

– ne placez jamais d'ustensile, plat ou accessoire directement sur la sole du four et ne le

recouvrez jamais de papier aluminium (risque d'endommagement de l'émail) ;

– ne versez jamais d'eau chaude directement dans l'appareil ;

– une fois la cuisson terminée, ne laissez jamais d'aliments ou de plats humides à l'inté-

rieur de l'appareil.

• La décoloration de l'émail n'affecte pas la performance de l'appareil. Par conséquent, il

ne s'agit pas d'un défaut dans le sens de la garantie.

• N'exercez jamais de pression sur la porte ouverte.

• Toutes les cuissons, même au gril, doivent être effectuées porte fermée.

Entretien et nettoyage

• Avant toute opération de nettoyage ou intervention technique, assurez-vous que l'appa-

reil soit débranché électriquement et complètement refroidi.

• Avant toute opération d'entretien, assurez-vous que l'appareil est froid. Risque de brûlu-

re. Les vitres risquent de se briser.

• L'appareil doit rester propre en permanence. L'accumulation de graisses ou d'autres rési-

dus alimentaires pourrait provoquer un incendie.

• Veillez à nettoyer le four de façon régulière, afin que le revêtement reste en bon état.

• Utilisez une plaque à pâtisserie profonde pour les gâteaux très moelleux pour éviter que

le jus des fruits ne produise des taches pouvant être permanentes.

• Pour votre sécurité et celle de vos biens, nettoyez l'appareil uniquement avec de l'eau et

un détergent doux. N'utilisez jamais de produits inflammables ou corrosifs.

• Ne nettoyez jamais l'appareil à l'aide de nettoyeurs à vapeur, de nettoyeurs à haute pres-

sion, d'objets coupants, de produits de nettoyage abrasifs, d'éponges abrasives ou de pro-

duits anti-taches.

• Si vous utilisez un vaporisateur pour fours, respectez les consignes d'utilisation du fabri-

cant.

• N'utilisez jamais de produits abrasifs ou de grattoirs métalliques pour nettoyer la vitre de

la porte. La surface thermo-résistante du verre intérieur risque de se briser et d'éclater.

• Quand les vitres de la porte sont endommagées, elles perdent leur résistance et risquent

de se briser. Vous devez les remplacer. Contactez votre service après-vente.

• Soyez prudent lorsque vous retirez la porte de l'appareil. La porte est lourde !

• Ne nettoyez jamais l'émail catalytique (le cas échéant).

Risque d'incendie.

• Faites attention en ouvrant la porte. Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool

lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut éventuelle-

ment se former. Risque d'incendie !

• Ne manipulez pas d'objets incandescents ou provoquant des étincelles ou du feu.

6 Consignes de sécurité

• Ne placez jamais, dans, sur ou à proximité de l'appareil, des produits inflammables ou des

articles imprégnés de produits inflammables et/ou des objets susceptibles de fondre (en

plastique ou en aluminium).

Éclairage du four

• Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique pendant le remplacement de l'éclairage

du four. Risque de choc électrique !

• Utilisez une ampoule de puissance similaire et spécifiquement conçue pour les appareils

ménagers pour remplacer celle usagée.

• Débranchez l'appareil électriquement avant de remplacer l'éclairage du four. Risque de

choc électrique !

Service après-vente

• Toute intervention ou réparation sur votre appareil ne doit être effectuée que par un

professionnel qualifié. Contactez votre service après-vente.

• Utilisez exclusivement des pièces d'origine.

Mise au rebut de l'appareil

• Pour éviter tout risque corporel ou matériel

– Débranchez l'appareil du secteur.

– Coupez le câble d'alimentation au ras de l'appareil et mettez-le au rebut.

– Éliminez le dispositif de verrouillage de porte. Il empêche les enfants ou les petits ani-

maux de s'enfermer à l'intérieur de l'appareil. Risque d'asphyxie.

Consignes de sécurité

DESCRIPTION DE L'APPAREIL

Description de l'appareil

1 2

1 Bandeau de commande

2 Programmateur électronique

3 Élément chauffant et gril

4 Éclairage du four

5 Ventilateur et élément chauffant

6 Support de grille, amovible

7 Niveaux de gradin

Accessoires du four

• Grille métallique

Elle permet de poser les ustensiles de cuisine,

les moules à pâtisserie et de faire des grilla-

des.

8 Description de l'appareil

• Plateau multi-usages

Pour gâteaux et biscuits.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires de l'appareil.

• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la première fois.

Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ».

Réglage et modification de l'heure du jour

Le four ne fonctionne que si l'heure du jour est réglée.

Lorsque vous branchez le four à l'alimentation électrique ou après une coupure de courant,

les symboles de l'heure

clignotent. Appuyez sur la touche ou pour régler l'heure.

Modification de l'heure :

1. Appuyez sur

à plusieurs reprises jusqu'à ce que le symbole clignote.

2. Appuyez sur la touche

ou pour régler l'heure.

L'horloge indique l'heure et le symbole cesse de clignoter après environ 5 secondes.

Vous ne pouvez modifier le réglage de l'heure que si :

• la sécurité enfants est désactivée.

• Le minuteur

est désactivé.

• Le temps de cuisson

n'est pas réglé.

• La fin de cuisson

n'est pas activée.

• Toutes les fonctions du four sont désactivées.

Avant la première utilisation 9

BANDEAU DE COMMANDE

Programmateur électronique

2 3 4 5 6 7 8 9

Appuyez sur les touches sensitives pour faire fonctionner l'appareil.

Touche sensi-

tive

Fonction Description

- AFFICHAGE Affiche les réglages de l'appareil.

MARCHE/ARRÊT Appuyez sur cette touche pour activer ou désacti-

ver l’appareil.

VERS LE BAS Appuyez pour régler la fonction du four.

VERS LE HAUT Appuyez pour régler la fonction du four.

PROGRAMME AUTOMA-

TIQUE

Appuyez pour régler un programme automatique.

FONCTION MÉMOIRE Appuyez pour enregistrer ou activer votre réglage

préféré.

MOINS Appuyez pour régler l'heure ou la température.

PLUS Appuyez pour régler l'heure ou la température.

HORLOGE Appuyez pour régler une fonction d'horloge.

10 Bandeau de commande

Écran

321

6 5 4

1 Mémoire : P

2 Indicateur de température / de l'heure du jour

3 Indicateur de fonctions de l'horloge/de l'horloge

4 Indicateur de chauffe

5 Programmes automatiques

6 Fonctions du four

Informations générales

• Lorsque vous réglez une fonction, elle s'affiche à l'écran, la température commence à

monter ou le décompte de la durée démarre.

• Un signal sonore retentit dès que la température réglée est atteinte.

• Lorsque vous réglez une fonction ou que vous ouvrez la porte du four, l'éclairage s'allu-

me.

Au bout de 10 minutes, l'éclairage s'éteint si la porte est toujours ouverte et que le four

ne fonctionne pas.

Indicateur de chauffe

Si vous activez une fonction du four, les barres apparaissent une à une à l'affichage. Les

barres indiquent si la température de l'appareil augmente ou diminue.

Lorsque l'appareil est à la température réglée, l'indicateur de chauffe disparaît de l'afficha-

ge.

Voyant de chaleur résiduelle

Lorsque la cuisson est terminée, la chaleur résiduelle supérieure à 40 °C s'affiche.

UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Pour faire fonctionner l'appareil, vous pouvez utiliser :

• le mode manuel -pour régler une fonction du four, la température et le temps de cuis-

son manuellement.

• les programmes automatiques -pour préparer un plat que vous ne savez pas cuisiner.

Utilisation quotidienne

Sélection de la fonction

1. Mettez en fonctionnement l'appareil.

2. Appuyez sur

ou pour régler la fonction du four.

L'écran indique automatiquement une température préconisée. Si vous ne la modifiez pas

dans un délai de 5 secondes environ, le four se met en fonctionnement.

Fonctions du four

Modes de cuisson Utilisation

Chaleur tournante

Ventitherm ®

Pour cuire et rôtir sur plusieurs niveaux en même temps.

Infra-gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou des volailles sur

un seul niveau. Également, pour brunir les aliments, com-

me les gratins.

Gril Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et

faire des toasts.

Décongélation/Séchage Pour décongeler et sécher les herbes aromatiques, fruits ou

légumes.

Cuisson à basse tempé-

rature

Pour cuire des rôtis très tendres et juteux.

Modification de la température du four

Appuyez sur ou pour modifier la température par paliers de 5 °C.

FONCTIONS DE L'HORLOGE

Fonctions de l'horloge

SYMBOLE FONCTION DESCRIPTION

MINUTERIE Utiliser pour effectuer un décompte. À la fin du temps de

cuisson, un signal sonore retentit. Cette fonction n'a aucune

incidence sur le fonctionnement du four.

DURÉE Pour régler la durée de fonctionnement de l'appareil.

FIN Utiliser pour régler l'heure de fin de fonctionnement du four.

HEURE DU JOUR Affiche l'heure. Pour régler, modifier ou vérifier l'heure. Re-

portez-vous au paragraphe « Régler et modifier l'heure du

jour ».

Réglage des fonctions de l'horloge

1. Mettez en fonctionnement l'appareil et réglez une fonction du four et la température

(pas nécessaire pour l'heure et le minuteur).

2. Appuyez à plusieurs reprises sur la touche

jusqu'à ce que la fonction de l'horloge

nécessaire et le symbole correspondant s'affichent, par exemple Minuteur

3. Appuyez sur la touche

ou pour régler la durée nécessaire.

12 Fonctions de l'horloge

Lorsque la durée de fonctionnement définie est terminée, un signal sonore retentit pendant

deux minutes. « 00.00 » et le voyant de la fonction correspondante clignotent. L'appareil se

met à l'arrêt automatiquement. Appuyez sur une touche sensitive pour mettre à l'arrêt le

signal.

Instructions générales :

• Si vous réglez une fonction de l'horloge, le symbole clignote pendant environ 5 secondes.

Avant la fin de ces 5 secondes, appuyez sur

ou pour régler l'heure.

• Si vous réglez l'heure, le symbole continue à clignoter pendant environ 5 secondes. Après

ces 5 secondes, le symbole s'allume. Le décompte commence. Le décompte de la Durée et

l'heure de Fin démarre dès que la fonction sélectionnée est activée.

• Vous pouvez utiliser la fonction Fin pour différer le départ de la cuisson

• Si vous souhaitez interrompre la cuisson (avant la fin de la durée de cuisson), utilisez

PROGRAMMES AUTOMATIQUES

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Programmes automatiques

Pour une cuisson automatique, consultez les recettes répertoriées dans le chapitre « Pro-

grammes automatiques ».

Régler un programme

1. Mettez en fonctionnement l'appareil.

2. Utilisez

pour accéder au menu des programmes automatiques.

3. Utilisez

ou pour régler un programme automatique (P1 à P12).

– Le symbole de la fonction s'affiche à l'écran.

– La durée de cuisson et

s’affichent.

– Appuyez sur la touche de l'horloge

. Puis, appuyez sur la touche ou pour

régler la durée de cuisson.

– Le four se met en fonctionnement automatiquement après environ 5 secondes.

Lorsque la durée programmée est écoulée, un signal sonore retentit pendant deux minutes.

clignote. Le four se met à l'arrêt automatiquement. Appuyez sur une touche pour arrêter

le signal.

Fonction Mémoire

Pour enregistrer un de vos réglages favoris, utilisez la fonction Mémoire.

1. Sélectionnez la fonction, du four la température et les fonctions de l'horloge : Temps de

fonctionnement

et/ou Fin .

2. Appuyez sur l'une des touches sensitives des Programmes automatiques

et mainte-

nez-la appuyée pendant environ 2 secondes jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse.

Le réglage est mémorisé.

Activation de la fonction Mémoire

Programmes automatiques

1. Activez l'appareil.

2. Appuyez sur

pour programmer la valeur à enregistrer.

UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ».

Installation des accessoires du four

Tous les accessoires du four présentent une petite courbe sur les bords droit et gauche pour

plus de sécurité.

Assurez-vous toujours que cette courbe se situe à l'arrière du four. Cette courbe fait égale-

ment office de protection contre le renversement.

Plateau multi-usages :

Poussez la plaque du four entre les barres d’inser-

tion du gradin choisi.

Grille métallique :

Insérez la grille métallique et vérifiez que les tiges

de guidage soient orientées vers le bas.

Faites glisser la grille entre les barres d’insertion

du gradin du four choisi.

Le rebord élevé de la grille est un dispositif com-

plémentaire pour empêcher les ustensiles de cuisi-

ne de glisser.

14 Utilisation des accessoires

FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de refroidissement se met automatiquement en

marche pour refroidir les surfaces de l'appareil. Lorsque le four est mis à l'arrêt, le ventila-

teur de refroidissement continue à fonctionner jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.

Sécurité enfants

Il n'est pas possible de mettre en fonctionnement l'appareil si le dispositif de sécurité en-

fants fonctionne.

Activer ou désactiver le dispositif de sécurité enfants :

1. Mettez le four à l'arrêt

. Ne sélectionnez aucune fonction du four.

2. Maintenez appuyés

et simultanément, jusqu'à ce que SAFE s'affiche ou disparais-

se de l'écran.

Signal sonore

Activer ou désactiver le signal sonore :

1. Mettez le four à l'arrêt

2. Appuyez simultanément sur

et puis maintenez-les appuyées pendant environ 2

secondes jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse.

Arrêt Automatique

Pour des raisons de sécurité l'appareil se désactive après quelque temps :

• si une fonction du four est en fonctionnement.

• Si vous ne modifiez pas la température du four.

Le voyant affichant la dernière température sélectionnée clignote.

Température du four Heure d'arrêt automatique

30 °C - 120 °C 12,5 h.

120 °C - 200 °C 8,5 h.

200 °C - 250 °C 5,5 h.

OFF s'affiche.

Mise en service après un arrêt automatique de sécurité

Mettez à l'arrêt le four. L'appareil sera à nouveau fonctionnel dès que vous le remettrez en

fonctionnement.

CONSEILS UTILES

La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif.

Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.

Fonctions supplémentaires

Pâtisserie - Pain

Informations générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de

celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de

cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux sui-

vants.

• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four envorn 10

minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages du four, ce-

lui-ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa

forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la

première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,

prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs ni-

veaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux et pâtisseries placés sur plusieurs niveaux ne brunissent pas toujours avec la

même rapidité dans un premier temps. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les

différences s'estompent pendant le processus de cuisson.

Cuisson sur un gradin du four

Fonction du four : Chaleur tournante Ventitherm ®

Cuisson au four avec des moules

Préparations Position de

la grille

Température (°C) Durée (min)

Kouglof ou brioche 1 160-170 50-60

Cake au madère/cakes aux fruits 1 150-170 70-90

Gâteau de Savoie 1 160-180 25-40

Pâte à tarte brisée 2

170-190

10-25

Fond de tarte - Génoise 2 150-170 20-25

Tarte aux pommes couverte 1 160-180 50-60

Tourte aux pommes (2 moules Ø 20 cm, dis-

posés en diagonale)

1 180-190 65-80

Tarte salée (par ex., Quiche Lorraine) 2 170-190 30-70

Gâteau au fromage 1 160-180 60-90

1) Préchauffez le four

16 Conseils utiles

Cakes/viennoiseries/pains sur plaques

Préparations Position de

la grille

Température (°C) Durée (min)

Brioche tressée/en couronne 1 160-180 30-40

Gâteau de Noël fourré (Stollen) 1 160-180 40-60

Pain (pain de seigle) 1 180-200 45-60

Profiteroles/éclairs 2 170-190 30-40

Génoise roulée 2

200-220

8-15

Crumble (sec) 2 160-180 20-40

Gâteau au beurre / sucre 2

180-200

15-30

Gâteau aux fruits (pâte levée / molle) 2 160-180 25-50

Gâteau aux fruits sur pâte brisée 2 170-190 40-80

Gâteaux à pâte levée à garniture fragile (par

ex. fromage blanc, crème, amandes effilées)

2 150-170 0:40-80

Pizza (bien garnie) 2

190-210

20-40

Pizza (pâte fine) 2

230

12-20

Pain plat 2

230

10-20

Tartes flambées (Suisse) 2 190-210 35-50

Biscuits

Préparations Position de

la grille

Température (°C) Durée (min)

Biscuits à pâte brisée 2 160-180 6-20

Petits sablés à la douille 2 160 10-40

Biscuits à base de génoise 2 160-180 15-20

Pâtisseries à base de blancs d'œufs, merin-

gues

2 80-100 120-150

Macarons 2 100-120 30-60

Petits gâteaux briochés 2 160-180 20-40

Pâtisseries feuilletées 2

180-200

20-30

Petits pains 2 210-230 20-35

Petits gâteaux (20 par plaque) 2

170

20-30

Cuisson sur plusieurs gradins - biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains

Préparations Chaleur tournante Ventitherm ®

2 gradins

Température

(°C)

Durée (min)

Biscuits à pâte brisée 2 / 3 160-180 15-35

Petits sablés à la douille 2 / 3 160 20-60

Conseils utiles 17

Préparations Chaleur tournante Ventitherm ®

2 gradins

Température

(°C)

Durée (min)

Biscuits à base de génoise 2 / 3 160-180 25-40

Pâtisseries à base de blancs

d'œufs, meringues

2 / 3 80-100 130-170

Macarons 2 / 3 100-120 40-80

Petits gâteaux au levain 2 / 3 160-180 30-60

Pâtisseries feuilletées 2 / 3

180-200

30-50

1) Préchauffez le four.

Conseils de cuisson

Résultat de la cuisson Cause probable Soluzione

Le fond du gâteau n'a pas suf-

fisamment doré

La hauteur du gradin du four

n'est pas adéquate

Placez le gâteau sur un gradin

inférieur

Le gâteau se désagrège (il de-

vient pâteux, s'arrondit, de

l'eau s'écoule)

La température du four est

trop élevée

Utilisez un niveau de puissance

légèrement inférieur

Le gâteau se désagrège (il de-

vient pâteux, s'arrondit, de

l'eau s'écoule)

La durée de la cuisson est trop

courte

Réglez un temps de cuisson

plus long. Les durées de cuis-

son ne peuvent pas être ré-

duites en réglant des tempé-

ratures plus élevées

Le gâteau se désagrège (il de-

vient pâteux, s'arrondit, de

l'eau s'écoule)

La pâte est trop liquide

Diminuez la quantité de liqui-

de. Attention aux temps de

malaxage, notamment si vous

utilisez un robot ménager pour

mélanger

Le gâteau est trop sec

La température du four est

trop basse

Augmentez la température du

four

Le gâteau est trop sec

La durée de cuisson est trop

longue

Réduisez le temps de cuisson

La coloration du gâteau n’est

pas homogène

La température du four est

trop élevée et la durée de cuis-

son est trop courte

Diminuez la température du

four et allongez le temps de

cuisson

La coloration du gâteau n’est

pas homogène

La préparation est mal répartie

Étalez la pâte de façon homo-

gène

Le gâteau n'est pas cuit à la fin

de la durée de cuisson

La température est trop basse

Utilisez un réglage de tempéra-

ture du four plus élevé

Tableau des soufflés et gratins

Fonction du four : Chaleur tournante Ventitherm ®

18 Conseils utiles

Préparations Position de la

grille

Température (°C) Durée (min)

Gratin de pâtes 1 180-200 30-50

Lasagnes 1 180-200 25-40

Légumes gratinés

1 160-170 15-30

Baguettes gratinées

1 160-170 15-30

Gratins sucrés 1 180-200 40-60

Gratins de poisson 1 180-200 30-60

Légumes farcis 1 160-170 30-60

Gratin de pommes de terre 2 180-200 40-50

1) Préchauffez le four

Tableau des aliments surgelés précuisinés

Préparations Fonction du four Position

de la gril-

Température (°C) Minuterie

Pizza surgelée Chaleur tournante

Ventitherm®

3 suivant les indica-

tions du fabricant

suivant les indica-

tions du fabricant

Pommes de

terre frites

(300-600 g)

Infra-gril 3 200-220 suivant les indica-

tions du fabricant

Baguettes Chaleur tournante

Ventitherm®

3 suivant les indica-

tions du fabricant

suivant les indica-

tions du fabricant

Cake aux fruits

secs

Chaleur tournante

Ventitherm®

3 suivant les indica-

tions du fabricant

suivant les indica-

tions du fabricant

1) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson

Rôtissage

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant).

• Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant le plat profond au-

dessous (le cas échéant).

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie d'un couver-

cle. La viande sera ainsi plus succulente.

• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées peuvent être rôties dans le

plat sans couvercle.

Tableau de rôtissage

Fonction du four : Chaleur tournante Ventitherm®

Conseils utiles 19

Filet mignon de porc

Préparations Position de la

grille

Température (°C) Durée (min)

Épaule, collet, morceau de jambon

(1 000-1 500 g)

1 170-190 90-120

Côtelettes, côtes de porc salées et fumées

(1 000-1 500 g)

1 180-200 60-90

Rôti de viande hachée (750-1 000 g) 1 180-200 45-60

Jarret de porc précuit (750-1 000 g) 1 170-190 90-120

Bœuf

Préparations Position de la

grille

Température (°C) Durée (min)

Bœuf braisé (1000-1500 g) 1 180-200 120-150

Rosbif ou filet, par cm d’épaisseur 1

210-230

0:06-0:09 par

cm d’épaisseur

1) Préchauffez le four

Viande de veau

Préparations Position de la

grille

Température (°C) Durée (min)

Bœuf braisé (1000-1500 g) 1 170-190 150-120

Jarret de veau (1500-2000 g) 1 170-190 120-150

Agneau

Préparations Position de la

grille

Température (°C) Durée (min)

Gigot d’agneau (1000-1500 g) 1 170-190 75-120

Carré d’agneau (1000-1500 g) 1 180-200 60-90

Petits morceaux de viande à cuire sur la plaque

Préparations Position de la

grille

Température (°C) Durée (min)

Saucisses « Cordon bleu » 1

220-230

5-8

Saucisses à rôtir 1

220-230

12-15

Escalope ou côtelette panée 1

220-230

15-20

Boulettes de viande hachée 1

210-220

15-20

Poisson (à l’étuvée)

Préparations Position de la

grille

Température (°C) Durée (min)

Poissons entiers (1000-1500 g) 1 210-220 45-75

20 Conseils utiles

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Aeg-Electrolux BOCHGRM Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: BOCHGRM

Catégorie: Frigos

Taper: Manuel utilisateur

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