AEG 40006 VS-WN Manuel utilisateur

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SOMMAIRE

1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

2. INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

4. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

5. TABLE DE CUISSON - UTILISATION QUOTIDIENNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

6. TABLE DE CUISSON - CONSEILS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

7. TABLE DE CUISSON - ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

8. FOUR - UTILISATION QUOTIDIENNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

9. FOUR - CONSEILS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

10. FOUR - ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

11. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

12. INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des

performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies innovantes qui

vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne trouverez pas forcément sur

des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques instants pour lire cette notice afin d'utiliser

au mieux votre appareil.

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appareil :

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SERVICE APRÈS-VENTE

N'utilisez que des pièces de rechange d'origine.

Avant de contacter le service, assurez-vous de disposer des informations suivantes :

Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique. Modèle, PNC, numéro de série.

Avertissement/Attention : consignes de sécurité.

Informations générales et conseils

Informations écologiques

Sous réserve de modifications.

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1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneu-

sement les instructions fournies. Le fabricant ne peut

être tenu pour responsable des dommages et blessures

liés à une mauvaise installation ou utilisation. Conservez

toujours cette notice avec votre appareil pour vous y ré-

férer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

AVERTISSEMENT

Risque d'asphyxie, de blessure ou d'invalidité per-

manente.

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités

physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou

dont les connaissances et l'expérience sont insuffi-

santes, à condition d'être surveillés par une personne

responsable de leur sécurité.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appa-

reil lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lors-

qu'il refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité en-

fants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans sur-

veillance.

1.2 Sécurité générale

• L'appareil et ses parties accessibles deviennent

chauds pendant son fonctionnement. Ne touchez pas

les éléments chauffants.

FRANÇAIS 31

• Ne faites pas fonctionner l'appareil avec un minuteur

externe ou un système de commande à distance.

• Il peut être dangereux de laisser chauffer de la grais-

se ou de l'huile sans surveillance sur une table de

cuisson car cela pourrait provoquer un incendie.

• N'essayez jamais d'éteindre un feu avec de l'eau.

Mettez à l'arrêt l'appareil puis couvrez les flammes,

par exemple avec un couvercle ou une couverture

ignifuge.

• N'entreposez rien sur les surfaces de cuisson.

• N’utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'ap-

pareil.

• Ne posez pas d'objets métalliques tels que couteaux,

fourchettes, cuillères ou couvercles sur la table de

cuisson car ils pourraient chauffer.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs poin-

tus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Soyez prudent lorsque vous manipulez le tiroir de

rangement. Il peut devenir chaud.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Installez les supports de grille

selon la même procédure, mais dans l'ordre inverse.

• Si la surface vitrocéramique est fissurée, mettez à l'ar-

rêt l'appareil pour éviter tout risque d'électrocution.

2.

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT

L'appareil doit être installé uni-

quement par un professionnel

qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instruc-

tions d'installation fournies avec l'ap-

pareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Portez toujours des gants de sécurité.

32

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• Ne tirez jamais l'appareil par la poi-

gnée.

• Respectez l'espacement minimal re-

quis par rapport aux autres appareils

et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous

et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester à

côté d'appareils ou d'éléments ayant

la même hauteur.

• N'installez pas l'appareil sur un socle.

• N'installez pas l'appareil près d'une

porte ou sous une fenêtre. Les réci-

pients chauds risqueraient de tomber

de l'appareil lors de l'ouverture de cel-

les-ci.

AVERTISSEMENT

Veillez toujours à installer des

stabilisateurs afin d'éviter que

l'appareil ne bascule. Reportez-

vous au chapitre « Installation ».

Branchement électrique

AVERTISSEMENT

Risque d'incendie ou d'électro-

cution.

• L'ensemble des branchements électri-

ques doit être effectué par un techni-

cien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques fi-

gurant sur la plaque signalétique cor-

respondent à celles de votre réseau. Si

ce n'est pas le cas, contactez un élec-

tricien.

• Utilisez toujours une prise antichoc

correctement installée.

• L'appareil ne doit pas être raccordé à

l'aide d'un prolongateur, d'une prise

multiple ou d'un raccordement multi-

ple (risque d'incendie).

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation.

Contactez un professionnel qualifié ou

un électricien pour remplacer le câble

d'alimentation s'il est endommagé.

• Ne laissez pas les câbles d'alimenta-

tion secteur entrer en contact avec la

porte de l'appareil, particulièrement

lorsque la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit

être fixée de telle manière qu'elle ne

peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à

la prise de courant qu'à la fin de l'ins-

tallation. Assurez-vous que la prise de

courant est accessible une fois l'appa-

reil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble d'alimenta-

tion pour débrancher l'appareil. Tirez

toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation

appropriés : des coupe-circuits, des

fusibles (les fusibles à visser doivent

être retirés du support), un disjoncteur

différentiel et des contacteurs.

• L'installation électrique doit être équi-

pée d'un dispositif d'isolement à cou-

pure omnipolaire. Le dispositif d'isole-

ment doit présenter une distance

d'ouverture des contacts d'au moins

3 mm.

2.2 Utilisation

AVERTISSEMENT

Risque de blessures, de brûlures

ou d'électrocution.

• Utilisez cet appareil dans un environ-

nement domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques

de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de venti-

lation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans sur-

veillance pendant son fonctionne-

ment.

• Éteignez l'appareil après chaque utili-

sation.

• L'intérieur de l'appareil devient chaud

lorsqu'il est en fonctionnement. Ne

touchez pas les éléments chauffants se

trouvant dans l'appareil. Utilisez tou-

jours des gants de cuisine pour retirer

ou enfourner des accessoires ou des

plats allant au four.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de

la porte de l'appareil lorsque celui-ci

est en fonctionnement. De l'air brûlant

peut s'en échapper.

FRANÇAIS 33

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• Ne faites pas fonctionner l'appareil

avec un minuteur externe ou un systè-

me de commande à distance.

• Maintenez toujours la porte de l'appa-

reil fermée lorsque l'appareil est en

fonctionnement.

• Ne posez pas de couverts ou de cou-

vercles sur les zones de cuisson. Elles

sont chaudes.

• Éteignez les zones de cuisson après

chaque utilisation.

• N'utilisez jamais l'appareil comme

plan de travail ou comme plan de

stockage.

• Si la surface de l'appareil présente des

fêlures, débranchez immédiatement

l'appareil pour éviter tout risque

d'électrocution.

AVERTISSEMENT

Risque d'explosion ou d'incen-

die.

• Les graisses et l'huile chaudes peu-

vent dégager des vapeurs inflamma-

bles. Tenez les flammes ou les objets

chauds éloignés des graisses et de

l'huile lorsque vous vous en servez

pour cuisiner.

• Les vapeurs dégagées par l'huile très

chaude peuvent provoquer une com-

bustion spontanée.

• L'huile qui a servi contient des restes

d'aliments pouvant provoquer un in-

cendie à température plus faible que

l'huile n'ayant jamais servi.

• Ne placez pas de produits inflamma-

bles ou d'éléments imbibés de pro-

duits inflammables à l'intérieur ou à

proximité de l'appareil, ni sur celui-ci.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la porte.

• Ouvrez prudemment la porte de l'ap-

pareil. Si vous utilisez des ingrédients

contenant de l'alcool, un mélange

d'alcool et d'air facilement inflamma-

ble peut éventuellement se former.

• Ne tentez pas d'éteindre un incendie

avec de l'eau. Débranchez l'appareil

et couvrez les flammes à l'aide d'un

couvercle ou d'une couverture à in-

cendie.

AVERTISSEMENT

Risque d'endommagement de

l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– Ne mettez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet directe-

ment sur le fond de l'appareil.

– Ne placez jamais de feuilles d'alumi-

nium directement sur le fond de

l'appareil.

– ne versez jamais d'eau directement

dans l'appareil lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne lais-

sez jamais d'aliments ou de plats

humides à l'intérieur de l'appareil.

– faites attention lorsque vous retirez

ou remettez en place les accessoi-

res.

• La décoloration de l'émail est sans ef-

fet sur les performances de l'appareil.

Il ne s'agit pas d'un défaut dans le ca-

dre de la garantie.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des

gâteaux moelleux. Les jus de fruits

causent des taches qui peuvent être

permanentes.

• Ne laissez pas de récipients chauds

sur le bandeau de commande.

• Ne laissez pas le contenu des réci-

pients de cuisson s'évaporer complè-

tement.

• Prenez soin de ne pas laisser tomber

d'objets ou de récipients sur l'appa-

reil. Sa surface risque d'être endom-

magée.

• Ne faites jamais fonctionner les zones

de cuisson avec des récipients de cuis-

son vides ou sans aucun récipient de

cuisson.

• Ne placez jamais de papier aluminium

sur l'appareil.

• N'utilisez pas de récipients en fonte

ou en aluminium, ni de récipients dont

le fond est endommagé et rugueux. Ils

risqueraient de rayer la surface vitro-

céramique. Soulevez toujours ces ob-

jets lorsque vous devez les déplacer

sur la surface de cuisson.

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2.3 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT

Risque de blessure corporelle,

d'incendie ou de dommage ma-

tériel à l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

mettez à l'arrêt l'appareil et débran-

chez la fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se bri-

ser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont endomma-

gées. Contactez le service de mainte-

nance.

• Soyez prudent lorsque vous ôtez la

porte de l'appareil. Elle est lourde.

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon

état.

• Des graisses ou de la nourriture res-

tant dans l'appareil peuvent provo-

quer un incendie.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement des

produits de lavage neutres. N'utilisez

pas de produits abrasifs, de tampons

à récurer, de solvants ou d'objets mé-

talliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, sui-

vez les consignes de sécurité figurant

sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent

pour nettoyer l'émail catalytique (le

cas échéant).

2.4 Éclairage interne

• Les ampoules classiques ou halogènes

utilisées dans cet appareil sont desti-

nées uniquement à un usage avec des

appareils ménagers. Ne l'utilisez pas

pour éclairer votre logement.

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule, débran-

chez l'appareil de la prise secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications.

2.5 Mise au rebut

AVERTISSEMENT

Risque de blessure ou d'asphy-

xie.

• Débranchez l'appareil de l'alimenta-

tion électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras

de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage de

la porte pour empêcher les enfants et

les animaux de s'enfermer dans l'ap-

pareil.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

5

4

3

2

1

5

6

7

8

1

2 3

4

1

Manette de sélection des fonctions

du four

2

Manette du thermostat

3

Indicateur de température

4

Manettes de la table de cuisson

5

Élément chauffant

6

Éclairage du four

7

Ventilateur

8

Positions des grilles

FRANÇAIS 35

3.2 Description de la table de cuisson

2

210 mm

5

180 mm

145 mm

1 3

46

1

Zone de cuisson 1200 W

2

Sortie de la vapeur

3

Zone de cuisson 1800 W

4

Zone de cuisson 1200 W

5

Voyant de chaleur résiduelle

6

Zone de cuisson 2300 W

3.3 Accessoires

• Grille

Permet de poser des plats (rôtis, gra-

tins) et des moules à gâteau/pâtisse-

rie.

• Plateau multi-usages

Pour la cuisson de gâteaux et de bis-

cuits/gâteaux secs.

• Lèchefrite

Pour cuire et griller ou à utiliser com-

me lèchefrite pour recueillir la graisse.

• Tiroir de rangement

Le tiroir de rangement se trouve sous

le four.

4. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

4.1 Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires et les sup-

ports de grille amovibles (si présents).

• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser

pour la première fois.

Reportez-vous au chapitre « En-

tretien et nettoyage ».

4.2 Préchauffage

Préchauffez le four à vide afin de faire

brûler les résidus de graisse.

1.

Sélectionnez la fonction et la

température maximale.

2.

Laissez l'appareil fonctionner pen-

dant 45 minutes.

3.

Sélectionnez la fonction et la

température maximale.

4.

Laissez l'appareil fonctionner pen-

dant 15 minutes.

Les accessoires peuvent devenir plus

chauds que d'habitude. L'appareil peut

émettre une odeur et de la fumée. C'est

normal. Assurez-vous que la ventilation

est suffisante.

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5. TABLE DE CUISSON - UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

5.1 Niveau de cuisson

Sélec-

teur

Fonction

Maintien au chaud

0 Position Arrêt

1-9 Niveaux de cuisson

(1 - niveau de puissance

minimal ; 9 - niveau de

puissance maximal)

1.

Tournez la manette sur le niveau de

cuisson souhaité.

2.

Pour arrêter la cuisson, tournez la

manette sur la position 0.

Utilisez la chaleur résiduelle pour

réduire la consommation d'éner-

gie. Désactivez la zone de cuis-

son environ 5-10 minutes avant la

fin de la cuisson.

5.2 Voyant de chaleur

résiduelle

Le voyant de chaleur résiduelle s'allume

lorsqu'une zone de cuisson est chaude.

AVERTISSEMENT

Il y a risque de brûlures par la

chaleur résiduelle.

6. TABLE DE CUISSON - CONSEILS

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

6.1 Ustensiles de cuisson

• Le fond de l'ustensile de cuis-

son doit être aussi plat et épais

que possible.

• Les récipients de cuisson avec

un fond en émail, en alumi-

nium ou en cuivre peuvent

causer une décoloration des

zones de cuisson vitrocérami-

ques.

6.2 Économies d'énergie

• Si possible, couvrez toujours

les récipients de cuisson avec

un couvercle pendant la cuis-

son.

• Déposez toujours le récipient

sur la zone de cuisson avant de

mettre celle-ci en fonctionne-

ment.

• Désactivez les zones de cuis-

son avant la fin du temps de

cuisson pour utiliser la chaleur

résiduelle.

• Veillez à ce que le fond du plat

de cuisson corresponde à la

dimension de la zone de cuis-

son.

6.3 Exemples de cuisson

Les valeurs figurant dans le tableau sui-

vant sont fournies à titre indicatif.

Ni-

veau

de

cuis-

son

Utilisation : Durée Conseils

1

Maintenir au chaud les plats

que vous venez de cuire

selon

les be-

soins.

Mettez un couvercle sur le

plat de cuisson

FRANÇAIS 37

Ni-

veau

de

cuis-

son

Utilisation : Durée Conseils

1-2 Sauce hollandaise, faire fondre :

du beurre, du chocolat, de la

gélatine

5-25 m

in

Remuez de temps en temps

1-2 Solidifier : omelettes baveuses,

œufs au plat

10-40

min

Couvrez pendant la cuisson.

2-3 Cuire à feu doux le riz et les

plats à base de produits lai-

tiers ; réchauffage des plats cui-

sinés

25-50

min

Ajoutez au moins deux fois

plus d'eau que de riz. Re-

muez car les aliments à base

de lait se séparent durant la

cuisson.

3-4 Cuire les légumes, le poisson, la

viande à la vapeur

20-45

min

Ajoutez quelques cuillerées

à soupe de liquide

4-5 Cuire des pommes de terre à la

vapeur

20-60

min

Utilisez max. ¼ l d'eau pour

750 g de pommes de terre.

4-5 Cuire de grandes quantités

d'aliments, ragoûts et soupes

60-150

min

Ajoutez jusqu'à 3 l de liqui-

de, plus les ingrédients.

6-7 Poêler à feu doux : escalopes,

cordons bleus de veau, côtelet-

tes, rissoles, saucisses, foie,

roux, œufs, crêpes, beignets

au be-

soin

Retournez à la moitié du

temps

7-8 Poêler à feu vif des pommes de

terre rissolées, filets, steaks

5-15 m

in

Retournez à la moitié du

temps

9 Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la vian-

de (goulasch, bœuf braisé), cuire des frites.

7. TABLE DE CUISSON - ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

Nettoyez l'appareil après chaque utilisa-

tion.

Utilisez toujours un plat de cuisson sont

le fond est propre.

Les égratignures ou les taches

sombres sur la vitrocéramique

n'ont aucune incidence sur le

fonctionnement de l'appareil.

Pour enlever les salissures :

1.

– Enlevez immédiatement : plasti-

que fondu, films plastiques et ali-

ments contenant du sucre. Sinon,

la saleté pourrait endommager

l'appareil. Utilisez un racloir spé-

cial pour la vitre. Tenez le racloir

incliné sur la surface vitrée et fai-

tes glisser la lame du racloir pour

enlever les salissures.

– Une fois que l'appareil a suffi-

samment refroidi, enlevez : tra-

ces de calcaire et d'eau, projec-

tions de graisse et décolorations

métalliques luisantes. Utilisez un

38

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agent de nettoyage pour vitrocé-

ramique ou acier inoxydable.

2.

Nettoyez l'appareil à l'aide d'un chif-

fon humide et d'un peu de déter-

gent.

3.

Enfin, frottez l'appareil avec un

chiffon propre.

8. FOUR - UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

8.1 Ventilateur de

refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur

de refroidissement se met automatique-

ment en marche pour refroidir les surfa-

ces de l'appareil. Lorsque le four est mis

à l'arrêt, le ventilateur de refroidisse-

ment continue à fonctionner jusqu'à ce

que l'appareil refroidisse.

8.2 Activation et désactivation

de l'appareil

1.

Tournez la manette de sélection des

fonctions du four sur la fonction sou-

haitée.

2.

Tournez la manette du thermostat

pour sélectionner la température

souhaitée.

L'indicateur de température s'allume

lorsque la température du four aug-

mente.

3.

Pour éteindre l'appareil, tournez la

manette de sélection des fonctions

du four et celle du thermostat sur la

position Arrêt.

8.3 Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

Position Arrêt L'appareil est éteint.

Éclairage du four

Pour allumer l'éclairage du four même si aucune

fonction de cuisson n'est sélectionnée.

Chaleur tournante

Pour cuisiner plusieurs plats en même temps.

Pour préparer des fruits au sirop maison et dés-

hydrater des champignons ou des fruits.

Convection naturel-

le

Pour cuire et rôtir sur un seul niveau du four. Les

résistances supérieure et inférieure fonctionnent

en même temps.

Résistance inférieu-

re

Pour la cuisson de gâteaux à fond croustillant.

Seule la résistance inférieure fonctionne.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

FRANÇAIS 39

Fonction du four Utilisation

Gril

Pour faire griller des aliments peu épais en peti-

tes quantités au centre de la grille. Pour faire gril-

ler du pain.

Cuisson légère

Pour cuire dans des moules et déshydrater à bas-

se température sur un seul niveau.

Turbo gril

Pour cuire de gros morceaux de viande. Le gril et

le ventilateur du four fonctionnent en alternance

pour faire circuler de l'air chaud autour des ali-

ments.

8.4 Installation des accessoires du four

La lèchefrite et la grille possè-

dent des rebords latéraux. Ces

rebords, ainsi que la forme des

guides d'insertion, empêchent

les récipients de glisser.

Installation simultanée de la grille et

de la lèchefrite

Posez la grille sur la lèchefrite. Poussez la

lèchefrite entre les guides de l'un des ni-

veaux.

9. FOUR - CONSEILS

AVERTISSEMENT

Reportez-vous aux chapitres con-

cernant la sécurité.

La température et les temps de

cuisson indiqués sont fournis uni-

quement à titre indicatif. Ils va-

rient en fonction des recettes, de

la qualité et de la quantité des

ingrédients utilisés.

ATTENTION

Pour faire cuire des gâteaux très

juteux, utilisez une lèchefrite. Les

jus de fruits laissent des taches

qui sont ensuite indélébiles sur

l'émail.

9.1 Cuire

Informations générales

• Votre nouveau four peut cuire les ali-

ments d'une manière complètement

différente par rapport à votre ancien

40

www.aeg.com

appareil. Adaptez vos réglages habi-

tuels (température, temps de cuisson,

etc.) et les positions des grilles aux re-

commandations fournies dans les ta-

bleaux suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs,

vous pouvez éteindre le four environ

10 minutes avant la fin du temps de

cuisson afin de profiter de la chaleur

résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont

déposés à même le plateau multi-usa-

ges, celui-ci peut se déformer en cours

de cuisson. Une fois refroidi, le pla-

teau retrouvera sa forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de

cuisson

• Nous vous recommandons de régler

la valeur de la température la plus

basse lors de la première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations

concrètes pour l'une de vos recettes

personnelles, prenez exemple sur un

aliment à la cuisson similaire.

• La cuisson de gâteaux sur plusieurs ni-

veaux peut prolonger la durée de

cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs ni-

veaux peuvent commencer à brunir

avec une rapidité différente. Dans ce

cas, ne modifiez pas la température.

Les différences s'estompent pendant

le processus de cuisson.

9.2 Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le fond du gâteau n'a

pas suffisamment bruni.

Mauvaise position de la

grille.

Placez le gâteau sur un

gradin inférieur.

Le gâteau s'effrite (il est

pâteux, plein de gru-

meaux, juteux).

Température de cuisson

trop élevée.

Réglez une température

de cuisson légèrement

inférieure la prochaine

fois.

Le gâteau s'effrite (il est

pâteux, plein de gru-

meaux, juteux).

Durée de cuisson trop

courte.

Réglez un temps de cuis-

son plus long. Les du-

rées de cuisson ne peu-

vent pas être réduites

en réglant des tempé-

ratures plus élevées.

Le gâteau s'effrite (il est

pâteux, plein de gru-

meaux, juteux).

Le mélange est trop li-

quide.

Diminuez la quantité de

liquide. Attention aux

temps de malaxage, no-

tamment si vous utilisez

un robot ménager.

Le gâteau est trop sec.

Température de cuisson

trop basse.

Réglez une température

de cuisson supérieure la

prochaine fois.

Le gâteau est trop sec.

Durée de cuisson trop

longue.

Réglez un temps de cuis-

son inférieur la prochai-

ne fois.

La coloration du gâteau

n'est pas homogène.

Température du four

trop élevée et durée de

cuisson trop courte.

Diminuez la température

du four et allongez le

temps de cuisson.

FRANÇAIS 41

Résultats de cuisson Cause probable Solution

La coloration du gâteau

n'est pas homogène.

La préparation est mal

répartie.

Étalez la préparation de

façon homogène sur le

plateau de cuisson.

Le gâteau n'est pas cuit

à la fin de la durée de

cuisson.

Température de cuisson

trop basse.

Réglez une température

de cuisson légèrement

supérieure la prochaine

fois.

9.3 Cuisson légère

Conseils d'utilisation de la

fonction Cuisson légère :

• Utilisez cette fonction pour cui-

re dans des moules et déshy-

drater à basse température sur

un seul niveau.

• Faites cuire un seul moule ou

plateau à la fois.

• Si vous souhaitez préchauffer

le four, utilisez

.

Type de cuisson Température en °C Durée en minutes

Biscuits 180 – 190

10 - 20

1)

Viennoiseries : Choux 180 – 190

30 - 40

1)

Viennoiseries : Pâte sa-

blée

180 - 190

25 - 35

1)

Meringues 80-100 120 - 150

1)

Préchauffez le four.

9.4 Chaleur tournante

Cuisson sur un niveau du four

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Kouglof ou brio-

che

2 150 - 160 50 - 70

Gâteau de Savoie

au madère/cakes

aux fruits

1 - 2 140 - 160 50 - 90

Fatless sponge

cake

3

150 - 160

1)

25 - 40

Pâte à tarte - bri-

sée

2

170-180

1)

10 - 25

Pâte à tarte - gé-

noise

2 150 - 170 20 - 25

42

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Type de cuisson Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Apple pie (2 mou-

les de 20 cm de

diamètre, dispo-

sés en diagonale)

2- 3 160 60 - 90

1)

Préchauffez le four

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Gâteau avec gar-

niture de type

crumble (sec)

3 150 - 160 20 - 40

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/génoi-

se)

1)

3 150 35 - 55

Gâteaux aux fruits

sur pâte brisée

3 160 - 170 40 - 80

1)

Utilisez la lèchefrite

Biscuits

Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Biscuits sablés 3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Pas-

try Stripes

3 140 20 - 35

Biscuits à base de

génoise

3 150 - 160 15 - 20

Pâtisseries à base

de blancs d'œufs,

meringues

3 80 - 100 120 - 150

Macarons 3 100 - 120 30 - 50

Biscuits à pâte le-

vée

3 150 - 160 20 - 40

Pâtisseries feuille-

tées

3

170 - 180

1)

20 - 30

Petits pains 3

160

1)

10 - 35

Small cakes

(20 par plaque)

3

150

1)

20 - 35

1)

Préchauffez le four

FRANÇAIS 43

Tableau des gratins

Plat Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Baguettes garnies

de fromage fondu

1

160 - 170

1)

15 - 30

Légumes farcis 1 160 - 170 30- 60

1)

Préchauffez le four

Cuisson sur plusieurs niveaux

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

2 niveaux

Choux à la crème/

éclairs

2/4

160 - 180

1)

25 - 45

Crumble sec

2/4

150 - 160

1)

30 - 45

1)

Préchauffez le four

Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains

Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

2 niveaux

Biscuits sablés 2/4

150 - 160

1)

20 - 40

Short bread/ Pas-

try Stripes

2/4

140

1)

20 - 45

Biscuits à base de

génoise

2/4

160 - 170

1)

25 - 45

Biscuits à base de

blancs d'œufs,

meringues

2/4 80 - 100 130 - 170

Macarons 2/4

100 - 120

1)

40 - 80

Biscuits à pâte le-

vée

2/4

160 - 170

1)

30 - 60

Pâtisseries feuille-

tées

2/4

170 - 180

1)

30 - 50

1)

Préchauffez le four

44

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9.5 Cuisson par convection naturelle sur un niveau

Cuisson dans des moules

Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Kouglof ou brio-

che

2 160 - 180 50 - 70

Gâteau de madè-

re/cake aux fruits

1 - 2 150 - 170 50 - 90

Fatless sponge

cake

3

170

1)

25 - 40

Fond de tarte –

pâte brisée

2

190 - 210

1)

10 - 25

Fond de tarte –

génoise

2 170 - 190 20 - 25

Apple pie (2 mou-

les de 20 cm de

diamètre, décalés

en diagonale)

1 - 2 180 60 - 90

Tarte salée (par

ex., quiche lorrai-

ne)

1 180 - 220 35- 60

Gâteau au froma-

ge

1 - 2 160 - 180 60 - 90

1)

Préchauffez le four.

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Tresse/couronne

de pain

2 170 - 190 40 - 50

Brioche de Noël

aux fruits (Stollen)

2

160 - 180

1)

50 - 70

Pain (pain de sei-

gle) :

1.

Première par-

tie du proces-

sus de cuis-

son.

2.

Deuxième

partie du pro-

cessus de

cuisson.

1 - 2

1.

230

1)

2.

160 - 180

1)

1.

20

2.

30 - 60

Choux à la crème/

éclairs

3

190 - 210

1)

20 - 35

FRANÇAIS 45

Type de cuisson

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Gâteau roulé 3

180 - 200

1)

10 - 20

Gâteaux avec gar-

niture de type

crumble (sec)

3 160 - 180 20 - 40

Gâteau au beurre

et aux aman-

des / tartes au su-

cre

3

190 - 210

1)

20 - 30

Gâteau aux fruits

(pâte levée / gé-

noise)

2)

3 170 35 - 55

Gâteau aux fruits

(pâte brisée)

3 170 - 190 40 - 60

Gâteaux à pâte le-

vée avec garniture

délicate (par

exemple fromage

blanc, crème, crè-

me anglaise)

3

160 - 180

1)

40 - 80

Pizza (bien garnie)

2)

1 - 2

190 - 210

1)

30 - 50

Pizza (pâte fine) 1 - 2

220 - 250

1)

15 - 25

Pain sans levain 1 230 - 250 10 - 15

Tartes (Suisse) 1 210 - 230 35 - 50

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez la lèchefrite

Biscuits

Type de cuisson

Position des gra-

dins

Température

en °C

Durée en min

Biscuits sablés 3 170 - 190 10 - 20

Short bread/ Pas-

try Stripes

3

160

1)

20 - 35

Biscuits à base de

génoise

3 170 - 190 20 - 30

Pâtisseries à base

de blancs d'œufs,

meringues

3 80 - 100 120- 150

Macarons 3 120 - 130 30 - 60

Biscuits à pâte le-

vée

3 170 - 190 20 - 40

46

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Type de cuisson

Position des gra-

dins

Température

en °C

Durée en min

Pâtisseries feuille-

tées

3

190 - 210

1)

20 - 30

Petits pains 3

190 - 210

1)

10 - 55

Small cakes

(20 par plaque)

3 - 4

170

1)

20 - 30

1)

Préchauffez le four.

Tableau des soufflés et gratins

Plat

Position des gra-

dins

Température

en °C

Durée en min

Gratin de pâtes 1 180 - 200 45 - 60

Lasagnes 1 180 - 200 35 - 50

Gratin de légu-

mes

1

180 - 200

1)

15 - 30

Baguettes garnies

de fromage fondu

1

200 - 220

1)

15 - 30

Gratins sucrés 1 180 - 200 40 - 60

Gratins de pois-

son

1 180 - 200 40 - 60

Légumes farcis 1 180 - 200 40 - 60

1)

Préchauffez le four.

9.6 Rôtissage

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur

pour rôtir (veuillez lire les consignes

du fabricant).

• Vous pouvez cuire de gros rôtis direc-

tement dans la lèchefrite (si présente)

ou sur la grille métallique en plaçant la

lèchefrite en dessous.

• Faites rôtir les viandes maigres dans

une cocotte munie d'un couvercle. La

viande sera ainsi plus succulente.

• Tous les types de viandes pouvant

être dorées ou grillées peuvent être

rôties dans le plat sans couvercle.

9.7 Rôtissage avec la convection naturelle

Bœuf

Type de vian-

de

Quantité Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Bœuf braisé 1-1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150

Rôti ou filet

de bœuf : sai-

gnant

par cm

d'épaisseur

1

230 - 250

1)

6 - 8

Rôti ou filet

de bœuf : A

point

par cm

d'épaisseur

1 220 - 230 8 - 10

FRANÇAIS 47

Type de vian-

de

Quantité Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti ou filet

de bœuf :

bien cuit

par cm

d'épaisseur

1 200 - 220 10 - 12

1)

Préchauffez le four.

Porc

Type de vian-

de

Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Épaule, col-

lier, jambon à

l'os

1-1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Côtelette, cô-

te

1-1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90

Pâté à la vian-

de

750 g-1 kg 1 170 - 190 50 - 60

Jarret de porc

(pré-cuit)

750 g-1 kg 1 200 - 220 90 - 120

Viande de veau

Type de vian-

de

Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti de veau

1)

1 kg 1 210 - 220 90 - 120

Jarret de veau 1,5-2 kg 1 200 - 220 150 - 180

1)

utilisez un plat à rôtir couvert

Agneau

Type de vian-

de

Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Gigot

d'agneau, rôti

d'agneau

1- 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120

Selle

d’agneau

1- 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60

Gibier

Type de vian-

de

Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Râble de liè-

vre, cuisse de

lièvre

jusqu'à 1 kg 1

220 - 240

1)

30 - 40

Selle de che-

vreuil

1,5-2 kg 1 210 - 220 35 - 40

48

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Type de vian-

de

Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Cuissot de

chevreuil

1,5-2 kg 1 200 - 210 90 - 120

1)

Préchauffez le four.

Volaille

Type de vian-

de

Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Morceaux de

volaille

200-250 g

chacun

1 220 - 250 20 - 40

Demi-poulet 400-500 g

chacun

1 220 - 250 35 - 50

Poulet, pou-

larde

1-1,5 kg 1 220 - 250 50 - 70

Canard 1,5-2 kg 1 210 - 220 80 - 100

Oie 3,5-5 kg 1 200 - 210 150 - 180

Dinde 2,5-3,5 kg 1 200 - 210 120 - 180

Dinde 4-6 kg 1 180 - 200 180 - 240

Poisson

Type de vian-

de

Quantité

Position de la

grille

Température

en °C

Durée en min

Poisson entier 1-1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70

9.8 Rôtissage au turbo gril

Bœuf

Type de vian-

de

Quantité

Position de

la grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti ou filet

de bœuf : sai-

gnant

par cm

d'épaisseur

1

190 - 200

1)

5 - 6

Rôti ou filet

de bœuf : A

point

par cm

d'épaisseur

1 180 - 190 6 - 8

Rôti ou filet

de bœuf :

bien cuit

par cm

d'épaisseur

1 170 - 180 8 - 10

1)

Préchauffez le four.

FRANÇAIS 49

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