Rancilio EGRO ONE Touch Pure Coffee Technical Manual

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Technical Manual V3.00 2 04.07.2012

Content – Inhalt – Sommaire

1. Introduction – Einleitung – Introduction .................................................................................................... 4

2. Technical data – Technische Daten – Caractéristiques techniques ............................................................. 5

2.1. Dimensions – Abmessungen – Dimensions ........................................................................................ 5

2.2. Drilling plan – Bohrplan – Plan de perçage ......................................................................................... 5

2.3. Type plates – Typensschild – Plaque .................................................................................................. 6

3. Installation – Installation – Installation ....................................................................................................... 7

3.1. Water supply – Wasserversorgung – Réseau d’eau ............................................................................. 7

3.2. Water drainage – Abwasser – Effluent ................................................................................................ 7

3.3. Electrical connections – Elektrischer Anschluss – Raccordement électrique ........................................ 7

3.3.1. Change power settings – Spannungsversorgung einstellen – Réglage de l’alimentation ............... 7

3.4. Stop using the machine – Maschine ausser Betrieb setzen – Cesser d’utiliser la machine ................... 8

4. Service – Service – Service ......................................................................................................................... 9

4.1. Service Booklet – Serviceheft – Cahier de service............................................................................... 9

4.2. Preventive Maintenance – Vorbeugende Wartung – Entretien .......................................................... 9

4.2.1. Service interval – Wartungsintervall – Intervalle d’entretien ...................................................... 10

4.2.2. Maintenance table – Wartungsarbeiten – Table à l’entretien .................................................... 10

4.2.3. Lubricants – Schmierstoffe – Lubrifiants .................................................................................... 14

4.2.4. Service kits – Servicekits – Kit de maintenance .......................................................................... 15

4.2.5. Milk Foamer – Milchschäumer – Tètes de mousse ..................................................................... 16

4.3. Adjustments – Einstellungen – Alignement ....................................................................................... 16

4.3.1. Open machine – Maschine öffnen – Ouvrir la machine .............................................................. 16

4.3.2. Check pump pressure – Pumpendruck prüfen – Vérifier la pression de la pompe ........................ 16

4.3.3. Ground coffee dose– Kaffeemahlmenge – Quantité de café à moudre ....................................... 16

4.3.4. Limit Grinder adjustment – Mahlgrad begrenzen – Limiter le degré de mouture ........................ 17

4.3.5. Block Grinder adjustment – Mühlenverstellung blockieren – Bloquer le réglage de moulins ....... 17

4.3.6. Change Grinder burrs – Mahlscheiben tauschen – Remplacement des meules ........................... 18

4.3.7. Adjusting milk temperature – Milchtemperatur einstellen – Réglez la température du lait ........ 19

4.3.8. Adjusting foam quality – Schaumqualität einstellen – Réglez la qualité de mousse .................... 19

4.3.9. Under counter installation – Unterthekeninstallation – Installation sous le comptoir ................ 20

4.4. Maintenance – Wartung – Maintenance ........................................................................................... 21

4.4.1. Check boiler pressure – Boilerdruck prüfen – Vérifier la pression de la chauffe ........................... 21

4.4.2. Remove the brewing unit – Brüheinheit demontieren – Démonter le bloc d’infusion .................. 21

4.4.3. Remove the spindle motor – Spindelmotor demontieren – Démonter le moteur de broche ........ 21

4.5. Fridge – Kühlschrank – Réfrigérateur ................................................................................................ 22

4.5.1. Temperature adjustment – Temperatureinstellung – Reglage du temperature .......................... 22

4.5.2. Remove milk pumps – Milchpumpen ausbauen – Démonter les pompes du lait ......................... 22

4.6. Powder Module – Pulvermodul – Module Poudre ........................................................................... 24

4.6.1. Powder hopper – Pulverbehälter – Conteneur de poudre .......................................................... 24

4.7. Print Boards – Platinen – Platines .................................................................................................... 26

5. Software – Software – Logiciel ................................................................................................................. 27

5.1. Use of USB – Arbeiten mit USB – Travailler avec USB ........................................................................ 27

5.1.1. Touch – Touch – Touch ................................................................................................................. 27

5.2. Software update – Softwareupdate – Mise à jour Logiciel ................................................................. 27

5.2.1. Touch – Touch – Touch ............................................................................................................. 27

5.2.2. Keypad – Tastatur – Clavier ...................................................................................................... 28

5.3. Egro ONE Touch .............................................................................................................................. 29

5.3.1. Pictures – Bilder – Images ........................................................................................................ 29

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Technical Manual V3.00 5 04.07.2012

2. Technical data – Technische Daten – Caractéristiques techniques

2.1.

Dimensions – Abmessungen – Dimensions

The dimensions are given in the manual of the Egro ONE. Detailed drawings will be distributed via the

homepage.

Die Abmessungen sind in der Bedienungsanleitung der Egro ONE angegeben. Detaillierte Zeichnungen werden

über die Homepage verteilt.

Les dimensions sont indiquées dans le mode d’emploi d’Egro ONE. Des dessins détaillés sont fournis par la page

d’acceuil.

2.2.

Drilling plan – Bohrplan – Plan de perçage

1

Machine layout

Maschinenkontur

Plan de masse

2

Hole for pipes and cables

Wasser- und Kabeldurchführung

Passage pour tuyau d’eau et câbles

3

Grounds drawer

Satzabwurf

Tiroir à Marc

4

Machine foot

Maschinenfuss

Pied de machine

Technical Manual V3.00 6 04.07.2012

2.3. Type plates – Typensschild – Plaque

1

Manufacturer

Hersteller

Fabricant

8

Motor power

Motorleistung

Puissance moteur

2

Model and version

Modell und Version

Modèle et version

9

Max. boiler/static pressure

Max. Boilerdruck

Pression statique max. de la chaudière

3

Voltage

Spannung

Tension

10

Heating element power

Heizkörperleistung

Puissance de lélément chauffant

4

EC Conformity mark

CE-Kennzeichnung

Marquage de conformité CE

11

Frequency

Frequenz

Fréquence

5

Serial number

Seriennummer

Numéro de série

12

Conformity marks

Konformitätszeichen

Marques de conformité

6

13

Date of manufacture

Produktionsdatum

Date de fabrication

7

Total absorption

Anschlussleistung

Absorption totale

Technical Manual V3.00 7 04.07.2012

3. Installation – Installation – Installation

The installation of the coffee machine is described in the user manual.

Die Installation der Kaffeemaschine ist in der Bedienungsanleitung beschrieben.

L’installation de la machine à café est décrite dans le mode d’emploi.

3.1.

Water supply – Wasserversorgung – Réseau d’eau

Please see user manual chapter “Installing the coffee machine”. Additional information is given on the

hydraulic diagram in the appendix.

This equipment is to be installed to comply with the applicable federal, state or local plumbing codes.

Bitte in der Bedienungsanleitung im Kapitel “Kaffeemaschine installieren“ nachschauen. Zusätzliche

Informationen sind im Hydraulikschema im Anhang ersichtlich.

Dieses Gerät muss so installiert werden, dass es den staatlichen, regionalen und lokalen Sanitäranforderungen

entspricht.

S'il vous plaît suivez les instructions dans la rubrique „Installer la machine à café“ - Des informations

complémentaires sont disponibles dans le schéma hydraulique.

Cet équipement doit être installé pour se conformer aux applicables fédéraux, gouvernementaux ou locaux

codes de plomberie.

3.2.

Water drainage – Abwasser – Effluent

Please see user manual chapter “Installing the coffee machine”

Bitte in der Bedienungsanleitung im Kapitel “Kaffeemaschine installieren“ nachschauen

S'il vous plaît suivez les instructions dans la rubrique „Installer la machine à café“

3.3.

Electrical connections – Elektrischer Anschluss – Raccordement électrique

The Egro ONE is delivered according to the information on the type label, but it offers different electrical

connections.

Die Egro ONE wird gemäss den Angaben auf dem Typenschild ausgeliefert, bietet jedoch verschiedene

Möglichkeiten des elektrischen Anschluss.

L’Egro ONE offre différentes possibilités de raccordement électrique. La machine va fonctionner comme décrit

sur l'étiquette livrée.

Power supply

Stromversorgung

Alimentation électrique

Power rating

Nennleistung

Puissance nominal

Identification

Kennzeichnung

Identification

“Reduced Power”

„Leistung reduziert“

„Alimentation réduit“

380-400V 2N~ / 220-240V 3~ 50/60Hz

6.6kw

2P

OFF – AUS – Arrêt

220-240V 1N~ 50/60Hz

6.6kW

1P

OFF – AUS – Arrêt

230-240V 1N~ 50/60Hz

3.6kW

LP

ON – EIN – Marche

3.3.1.

Change power settings – Spannungsversorgung einstellen – Réglage de l’alimentation

The power settings can be changed depending on the available power supply. The electrical diagram in the

appendix shows the different ways to connect the machine.

When connecting the machine to 230-240V 1N~ 50/60Hz with 16A fuse the parameter “Reduced Power” has

to be changed to “ON”.

Technical Manual V3.00 8 04.07.2012

Der Netzanschluss kann abhängig von der vorhandenen Stromversorgung geändert werden. Das Elektroschema

im Anhang zeigt die verschiedenen Möglichkeiten, die Maschine anzuschliessen.

Wenn die Maschine an 230-240V 1N~ 50/60Hz mit einer Absicherung von 16A angeschlossen wird, muss der

Parameter „Leistung reduziert“ auf „EIN“ geändert werden.

Le raccordement au secteur peut être modifié en fonction de l'alimentation disponible. Le schéma électrique

dans l’appendice montre les différentes possibilités de raccorder la machine.

Si la machine est raccordée à 230-240V 1N~ 50/60Hz avec un fusible de 16A, le paramètre «Allimentation

réduit» doit être mis sur « Marche».

3.4.

Stop using the machine – Maschine ausser Betrieb setzen – Cesser d’utiliser la machine

Warning! Only a qualified person is allowed to disconnect the machine from the main power supply!

- Clean the machine, with the TopMilk or TopMilk XP milk cleaning has to be done!

- Switch off the circuit breaker

- Disconnet from water and electric power, if necessary.

- Cover the machine and place it in a dry room, not exposed to environmental elements

Final Stop: Cut of the power supply cable. Consign the machine to authorized companies for its disposal.

Achtung! Maschine darf nur von einem Fachmann von den Versorgungsnetzen getrennt werden!

- Maschine reinigen, bei TopMilk oder TopMilk XP muss eine Milchreinigung erfolgen!

- Sicherungsautomat ausschalten

- Bei Bedarf von den Versorgungsnetzen (Wasser & Elektrisch) trennen.

- Maschine zudecken und an einem trockenen,vor Witterungseinflussen geschützten Ort lagern

Endgültige Ausserbetriebnahme: Kabel durchschneiden. Maschine gemäss geltenden Bestimmungen entsorgen

Attention : Seule une personne qualifiee est autorisee a deconnecter la machine de l’alimentation electrique

principale!

- Nettoyer la machine

- Arreter l’interrupteur differentielle

- Si besoin, déconnecter l’appareil des réseaux d’alimentation (eau & électricité).

- Couvrir la machine et l’entreposer dans unendroit sec, non expose aux intemperies.

Arret final: couper le cable. Confier l’elimination de la machine a une entreprise autorisee

Technical Manual V3.00 9 04.07.2012

4. Service – Service – Service

4.1.

Service Booklet – Serviceheft – Cahier de service

The service booklet is in each machine for information of maintenance done. It has space for breakdowns,

which should be noted down by the service technician.

Das Serviceheft ist in jeder Maschine enthalten. Es bietet Platz für Informationen zu durchgeführten Wartungen

und um Störungen festzuhalten, welche vom Servicetechniker notiert werden müssen.

Chaque machine est accompagnée d’un cahier de service pour informations d’entretien où un espace est prévu

pour les dysfonctionnements à noter par le technicien de service.

4.2.

Preventive Maintenance – Vorbeugende Wartung – Entretien

Preventive maintenance ensures a continuous quality of products and reduces unscheduled break downs.

During preventive maintenance service will be done and necessary spare parts will be exchanged.

The bases for preventing maintenance are kits with all necessary parts. They are available as “Service

kit” and “Extension kit”.

The preventive maintenance is driven by the number of brewing cycles and/or the predefined time.

Reaching the number of cycles or the time, the coffee machine indicates the message "Perform the

preventive maintenance".

We recommend adjusting the maximum brewing cycles to 25’000 cycles and the time to 1 year.

The brewing cycles depend on various criteria as regularity of brewing and cleanings, composition of water,

cleaning product, climatic conditions, etc.

In case of unfavourable conditions adjust the number of brewing cycles.

Die vorbeugende Wartung gewährleistet eine gleichbleibende Qualität der Produkte und reduziert Ausfälle der

Kaffeemaschine. Im Rahmen der vorbeugenden Wartung werden empfohlene Arbeiten durchgeführt und

vorgeschriebene Verschleiss- und Ersatzteile ausgetauscht.

Als Grundlage für die vorbeugende Wartung dienen Kits, die die benötigten Teile beinhalten. Diese sind als

„Servicekit“ und „Erweiterungskit“ erhältlich.

Die vorbeugende Wartung wird über die Anzahl der Brühzyklen und/oder über die Zeit gesteuert. Bei

Erreichen der eingestellten Zykluszahl oder Zeit wird die Meldung „Wartung durchführen“ angezeigt.

Wir empfehlen die Anzahl der maximalen Brühzyklen auf 25'000 Zyklen und die Zeit auf 1 Jahr

einzustellen. Die Wartungszyklen sind abhängig von verschiedenen Kriterien wie regelmässige Bezüge und

Reinigungen, Zusammensetzung des Wassers, Reinigungsmittel, klimatische Bedingungen, etc.

Bei ungünstigen Rahmenbedingungen empfehlen wir die Brühzyklen anzupassen.

Un entretien préventif garantit une qualité constante des produits et réduit les pannes de la machine à café.

Les travaux recommandés sont effectués au cours de l’entretien préventif et les pièces usées ou de rechange

sont remplacées.

Des kits contenant les pièces nécessaires sont prévus pour l’entretien préventif. Ils sont disponibles sous

forme de «Service kit» et «Extension kit».

L’entretien préventif est commandé par le nombre de cycles d’infusion et/ou la durée prédéfinie. Quand le

nombre de cycles est atteint ou la durée écoulée, le message «Effectuer un entretien préventif» s’affiche.

Nous recommandons de régler le nombre de cycles d’infusion sur 25'000 et sur une durée d’1 an.

Les cycles d’entretien dépendent de divers critères, comme p. ex. une utilisation et un nettoyage réguliers, la

composition de l’eau, les produits de nettoyage, les conditions climatiques, etc.

Dans des conditions défavorables, nous recommandons d’adapter les cycles d’infusion.

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Technical Manual V3.00 11 04.07.2012

Assembly

Baugruppe

Module

Description

Beschreibung

Description

Control

Kontrollieren

Contrôler

Clean

Reinigen

Nettoyer

Decalcify ***

Entkalken

Décalcifier

Lubricate *

Fetten

Graisser

Replace

Ersetzen

Remplacer

No – Nr –No

**

Coffee boiler

Kaffeeboiler

Chaudière de café

Boiler – Boiler – Chaudière

•

Valve – Ventil – Soupape

•

Plunger for valve – Ventilanker – Ancres soupapes

•

21

O-Ring for valve sleeve – O-Ring zu Ventilhülse –

Joint torique pour douille de soupape

•(2)

•

14

O-Ring for the connection valve to boiler –

O-Ring zur Verbindung Ventil – Boiler –

Joint torique pour connection soupape- chaudiére

•(2)

•

13

Non return valve – Rückschlagventil –

Clapet de retenu

•

Steam boiler

Dampfboiler

Chaudière à

vapeur

Boiler gaskets – Boilerdichtungen – Joint chaudiére

•

Non return valve – Rückschlagventil –

Clapet de retenu

•

Level sensor – Niveausensor – Capteur de niveau

•

O-Ring Level sensor – O-Ring Niveausensor –

Joint torique pour capteur de niveau

•(2)

•

13

Hotwater Injektor – Rohr Heisswasserentnahme –

Injection d’eau chaude

•

Tubes – Leitungen – Tubes

•

Steam valve

block

Dampfventilblock

Bloc distributeur

vapeur

Pressure sensor – Drucksensor – Capteur de pression

•

Pressure relief valve – Sicherheitsventil –

Soupape de securite

•

O-Ring for vacuum valve – O-Ring zu Vakuumventil

– Joint torique pour soupape vacuum

•(2)

•

09A

09B

Plunger for steam valve – Anker zu Dampfventil –

Ancre pour soupape vapeur

•

19

O-Ring for valve sleeve – O-Ring zu Ventilhülse –

Joint torique pour douille de soupape

•

14

4Tea Economizer

Economizer

Valve – Ventil – Soupape

•

Connector – Verbinder – Connecteur

•

Grinder

Mühlen

Moulins

Grinder – Mühle – Moulin

•

Grinder burrs – Mahlscheiben - Meules

• •

800 –

1200 kg

Bypass Valve

Bypassventil

Soupape

dérivation

Plunger for valve – Ventilanker –

Ancres soupapes

•

20

Water pump

Wasserpumpe

Pompe d’eau

Pump – Pumpe – Pompe

•

Technical Manual V3.00 12 04.07.2012

Assembly

Baugruppe

Module

Description

Beschreibung

Description

Control

Kontrollieren

Contrôler

Clean

Reinigen

Nettoyer

Decalcify ***

Entkalken

Décalcifier

Lubricate *

Fetten

Graisser

Replace

Ersetzen

Remplacer

No – Nr –No

**

Cold water block

Kaltwasserblock

Bloc d’eau froid

Valves – Ventile – Soupapes

•

Tubes – Leitungen – Tubes

•

Flowmeter – Flowmeter – Debitmetre

•

Milk system

Milchsystem

Système du lait

Duckbill valve – Entenschnabelventil –

Bec de canard

•

Tubes – Leitungen – Tubes

• •

2 Years

/ Jahre

/ Ans

Air valve – Luftventil – Soupape d’air

•

Fridge

Kühlschrank

Réfrigérateur

Milk sensor – Milchsensor – Capteur du lait

•

Milk pumps – Milchpumpen – Pompes du lait

•

Air pump – Luftpumpe – Pompe d’air

•

Valve –Ventil – Soupape

•

Non return valve – Rückschlagventil –

Clapet de retenu

•

Extension kit 1

Every second time – Jede zweite Wartung – Chaque deuxième entretien

Upper piston

Oberer Kolben

Piston supérieur

O-Ring for piston – O-Ring zu Kolben –

Joint torique pour piston

•(3)

•

15

Turcon gasket – Turcon Dichtung – Joint Turcon

•(3)

•

25

Lower piston

Unterer Kolben

Piston inferieure

O-Ring for piston – O-Ring zu Kolben –

Joint torique pour piston

•(3)

•

15

Turcon gasket – Turcon Dichtung – Joint Turcon

•(3)

•

25

Coffee boiler

Kaffeeboiler

Chaudière de café

Pressure relief valve – Druckreduzierventil –

Soupape de détende

•

22

Steam boiler

Dampfboiler

Chaudière à

vapeur

Boiler – Boiler – Chaudière

•

O-Ring for steam boiler – O-Ring Dampfboiler –

Joint torique pour chaudière à vapeur

•(2)

•

12

Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung –

Connecteur coudés

•

06

4Tea Economizer

Economizer

Plunger for hot water valve –

Anker für Heisswasserventil –

Ancres pour soupape d’eau chaud

•

18

Spouts

Ausläufe

Becs

O-Ring for coffee spout –

O-Ring Kaffeeauslauf –

Joint torique pour écoulement du café

•

10

Technical Manual V3.00 13 04.07.2012

Assembly

Baugruppe

Module

Description

Beschreibung

Description

Control

Kontrollieren

Contrôler

Clean

Reinigen

Nettoyer

Decalcify ***

Entkalken

Décalcifier

Lubricate *

Fetten

Graisser

Replace

Ersetzen

Remplacer

No – Nr –No

**

Extension kit 2

Every fourth time – Jede vierte Wartung – Chaque quatrième entretien

Upper piston

Oberer Kolben

Piston supérieur

Brewing sieve – Brühsieb – Tamis d’infusion

•

01

Lower piston

Unterer Kolben

Piston inferieur

Brewing sieve – Brühsieb – Tamis d’infusion

•

01

Coffee boiler

Kaffeeboiler

Chaudière de café

Non return valve – Rückschlagventil –

Clapet de retenu

•

07

O-Ring – O-Ring – Joint torique

•

13

Copper gasket – Kupferdichtung – Joint cuivre

•

03

Steam boiler

Dampfboiler

Chaudière à

vapeur

Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung –

Connecteur coudés

•

05

Steam valve

block

Dampfventilblock

Bloc distributeur

vapeur

Safety valve – Sicherheitsventil –

Soupape de sécurité

•

23

Gasket for pressure relief valve

Dichtung zu Sicherheitsventil

Joint pour soupape de sécurité

•

04

Threaded male connector –

Einschraubverbindungen – Raccords mâles filetés

•

24

4Tea Economizer

Economizer

Plunger for cold water valve

Anker Kaltwasserventil

Ancres pour soupape d’eau froid

•

17

Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung –

Connecteur coudés

•

04

Cold water block

Kaltwasserblock

Bloc d’eau froid

Non return valve – Rückschlagventil –

Clapet de retenu

•

08

Spouts

Ausläufe

Becs

Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung –

Connecteur coudés

•

04

* see lubricant table – siehe Schmierstofftabelle – voir tableau des lubrifiants 4.2.3

** see service kit table – siehe Tabelle Servicekits –

voir tableau des Service kits 4.2.4

*** only if necessary – nur, wenn notwendig –

uniquement si nécessaire

Technical Manual V3.00 14 04.07.2012

4.2.3. Lubricants – Schmierstoffe – Lubrifiants

The lubricant table informs which lubricant has to be used according the application. The use of not specified

lubricants can shorten the life time extremely.

Die Schmierstofftabelle zeigt, welcher Schmierstoff für die jeweilige Anwendung verwendet werden muss. Die

Verwendung von nicht aufgeführten Schmierstoffen kann die Lebensdauer massiv verkürzen.

Le tableau des lubrifiants indique quel lubrifiant doit être utilisé en fonction de l’application. L’utilisation de

lubrifiants non spécifiés peut réduire considérablement la durée de vie de la machine.

No

Nr.

No.

Description

Beschreibung

Description

Type

Bezeichnung

Type

ID

Thermal Range

Temperaturbereich

Gamme de

température

Area of Application

Einsatzbereich

Secteur d’opération

1

High performance lubricant

Hochleistungsschmierstoff

Lubrifiant à fort rendement

Berulub

FG-H 2 SL

059246 -45 - +160°C

All connections:

Boiler fittings, tea- and steam wand,

piston motors

Non Food Area

Alle Verbindungen:

Boilerverschraubungen, Tee und

Dampfauslauf, Gewindespindel

Non Food Bereich

Tous les connecteurs:

Raccords chaudière, bec du the et

vapeur, moteur des pistons

Pas de contact des alimentaires

2

High performance lubricant

Hochleistungsschmierstoff

Lubrifiant à fort rendement

Berulub

SIHAF 2

059247 -45 -+160°C

For all rubber seals like:

NBR, EPDM, Viton

Not applicable for Silicon O-Ring!

Für alle gummiartigen Dichtungen aus:

NBR, EPDM, Viton

ungeeignet für Silikon O-Ringe

Pour touts les articles en caoutchouc

comme:

NBR, EPDM, Viton

Impropre pour Silicone joints torique

3

Synth. Assembly Grease

Vollsynth. Montagefett

Grais pour l’assemblage

synthétique

Klübersynht

UH1

64-2403

054567 -30 - +140°C

Piston O-Rings

Do not use with EPDM rubbers!

Brühkolben O-Ringe

nicht bei EPDM Kautschuk verwenden

Joint torique pour piston inferieur

Ne pas utiliser pour EPDM- caoutchouc

Technical Manual V3.00 15 04.07.2012

4.2.4. Service kits – Servicekits – Kit de maintenance

The service kits are listed below with their ID-number and the content of the kits.

Die Servicekits sind unten mit ihrer ID-Nummer und dem Inhalt aufgeführt.

Les kits de maintenance sont énumérés ci-dessous avec leur numéro ID et le contenu.

No

Nr

Description

Beschreibung

Description

Dimension

Grösse

Dimension

ID 061100

ID 061103

ID 061104

ID 061107

ID 061105

Serv

ice kit

Pure Coffee

Service kit

Milk

Extension kit 1

Extension kit 2

Service kit iSteam

01

Brewing sieve – Brühsieb – Tamis d’infusion

Ø 40 mm

2

02

Copper gasket – Kupferdichtung – Joint cuivre

1

03

Copper gasket – Kupferdichtung – Joint cuivre

1

04

Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung – Connecteur coudés

G1/8“ x 6

3

1

05

Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung – Connecteur coudés

G1/4“ D6

1

06

Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung – Connecteur coudés

Ø 6 x 6 mm

1

07

Non return valve – Rückschlagventil – Clapet de retenu

G1/8“ x 35

1

08

Non return valve – Rückschlagventil – Clapet de retenu

G1/8" D6

1

9A

O-Ring – O-Ring – Joint torique (old vacuum valve)

Ø 3.68 x 1.78 mm

1

9B

O-Ring – O-Ring – Joint torique (new vacuum valve)

Ø 5.28 x 1.78 mm

1

10

O-Ring – O-Ring – Joint torique

Ø 8 x 1 mm

1

11

O-Ring – O-Ring – Joint torique

Ø 7.65 x 1.78 mm

1

12

O-Ring – O-Ring – Joint torique

Ø 12.42 x 1.78 mm

1

2

3

13

O-Ring – O-Ring – Joint torique

Ø 14 x 1.78 mm

5

1

14

O-Ring – O-Ring – Joint torique

Ø 17.17 x 1.78 mm

1

3

15

O-Ring – O-Ring – Joint torique

Ø 31.35 x 3.53 mm

2

16

O-Ring – O-Ring – Joint torique

Ø 36.09 x 3.53 mm

1

17

Plunger for cold water valve 4Tea – Anker für Kaltwasserventil

4Tea – Ancres pour soupape d’eau froid 4Tea

T22

1

18

Plunger for hot water valve 4Tea – Anker für Heisswasserventil

4Tea – Ancres pour soupape d’eau chaud 4Tea

T30 1 1

19

Plunger for steam valve 3/2 way – Anker zu Dampfventil 3/2

Wege – Ancre pour soupape vapeur 3/2 distributeur

T30 2 1

20

Plunger 2/2 way – Anker 2/2 Wege – Ancre 2/2 distributeur

T30

1

21

Plunger for valve – Ventilanker – Ancres soupapes

T30

1

22

Pressure relief valve – Druckreduzierventil – Soupape de détende

11 bar

1

23

Safety valve – Sicherheitsventil – Soupape de sécurité

3 bar – G3/8”

1

24

Threaded male connector – Einschraubverbindungen –

Raccords mâles filetés

Ø 6 x G1/8“ 3 3

25

Turcon gasket – Turcon Dichtung – Joint Turcon

Ø 32 x 44 x 4.2 mm

2

Technical Manual V3.00 16 04.07.2012

4.2.5. Milk Foamer – Milchschäumer – Tètes de mousse

The milk foamers should be replaced under normal conditions every second year. Milk foamers can be

ordered in our web-shop.

Die Milchschäumer sollten unter normalen Bedingungen alle zwei Jahre ersetzt werden. Milchschäumer können

über den Webshop bestellt werden.

Les têtes de mousse doit, dans des conditions normales tous les deux ans à être remplacé. Têtes de mousse

peuvent être commandées sur la boutique en ligne.

4.3.

Adjustments – Einstellungen – Alignement

4.3.1. Open machine – Maschine öffnen – Ouvrir la machine

Open machine front: Open front cover, remove ground drawer and loosen screw

Remove side panels: Loosen screws in the top cover plate. Then pull side panels upwards and remove.

Maschinenfront öffnen: Klappe öffnen, Satzbehälter entfernen und Schraube lösen.

Seitenwände entfernen: Schrauben auf Abdeckung lösen. Dann Seitenwände nach oben ziehen und entfernen

Ouvrir la partie frontale de la machine : Ouvrir la trappe, retirer le tiroir à marc et desserrer la vis.

Retirer les panneaux latéraux : desserrer les vis sur le couvercle. Puis retirer les panneaux individuellement par

le haut.

4.3.2.

Check pump pressure – Pumpendruck prüfen – Vérifier la pression de la pompe

Please see user manual chapter “Basic adjustments”

Bitte in der Bedienungsanleitung unter “Grundeinstellungen“ nachschauen

S'il vous plaît suivez les instructions dans la rubrique „Programmation de base“

4.3.3.

Ground coffee dose– Kaffeemahlmenge – Quantité de café à moudre

Please see user manual chapter “Basic adjustments”

Bitte in der Bedienungsanleitung unter “Grundeinstellungen“ nachschauen

S'il vous plaît suivez les instructions dans la rubrique „Programmation de base“

Technical Manual V3.00 17 04.07.2012

4.3.4. Limit Grinder adjustment – Mahlgrad begrenzen – Limiter le degré de mouture

The grinder adjustment from outside can be limited

with the springs we deliver with the machine.

Make first the basic adjustment and then mount the

spring as shown in the pictures to limit the grinder

adjustment.

Die Mühlenverstellung von aussen kann mit den

mitgelieferten Federn begrenzt werden.

Zuerst die Grundeinstellung durchführen, danach

Federn, wie auf den Bildern, montieren, um die

Mühlenverstellung zu begrenzen.

Le réglage des moulins de l’extérieur peut être limité

avec les ressorts fournis avec la machine.

Procéder d’abord à la programmation de base, puis

monter les ressorts comme dans les illustrations pour

limiter le réglage des moulins.

4.3.5.

Block Grinder adjustment – Mühlenverstellung blockieren – Bloquer le réglage de moulins

To block the grinder adjustment, make first the grinder adjustment and

then turn on the blocking screw on the left and on the right inside the

machine for blocking the adjustment wheel.

Um die Mühlenverstellung zu blockieren, zuerst die Mühle einstellen;

dann die Blockierschraube links und rechts im Innern der Maschine

festziehen, damit sich das Verstellrad nicht mehr bewegen lässt.

Pour bloquer le réglage du moulin, régler tout d’abord le moulin ; puis

serrer la vis de blocage à gauche et à droite à l’intérieur de la machine

afin que la roue de réglage ne puisse plus bouger.

Technical Manual V3.00 18 04.07.2012

4.3.6.

Change Grinder burrs – Mahlscheiben tauschen – Remplacement des meules

A counter for the coffee is integrated in the software, which we recommend to set to 1000 kg. As soon as

the amount is reached a message will inform to replace the burrs. The burrs should be replaced as well,

when the grinding time becomes noticeably longer or the grind becomes irregular.

- Close the bean hopper and grind the beans still in the grinder

- Remove the bean hopper and the top plate

- Remove the grinder adjustement from the grinder

- Turn the upper burr-holder counter-clockwise until the head emerges completely;

- Unscrew the screws and remove the burrs from the burr-holder:

- Carefully clean the burr supports, the burr-holder thread and its housing;

- Position the new burrs in their holders and block them firmly in place;

- Reassemble the machine, performing the previous steps in reverse.

- Calibrate the new burrs.

Ein Zähler für die gemahlene Kaffeemenge ist in der Software enthalten, wir empfehlen den Zähler auf 1000 kg

einzustellen. Sobald die Menge erreicht ist, erscheint eine Meldung, dass die Mahlscheiben auszuwechseln sind.

Auch wenn der Mahlvorgang ungewöhnlich lange dauert oder das Mahlergebnis unregelmässig ausfällt, sind

die Mahlscheiben wechseln.

- Bohnenbehälter verschliessen und die Bohnen, die noch in der Mühle sind, mahlen

- Bohnenbehälter und Gehäusedeckel abnehmen

- Mühlenverstellung an der Mühle entfernen

- Oberen Mahlscheibenhalter gegen den Uhrzeigersinn drehen, bis der Block komplett herausgefahren ist.

- Schrauben lösen und beide Mahlschreiben aus der Halterung nehmen.

- Auflageflächen der Mahlscheiben sowie Gewinde und Sitz des Mahlscheibenhalters sorgfältig reinigen.

- Die neuen Mahlscheiben in die entsprechenden Halterungen einsetzen und fixieren.

- Alle Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder montieren.

- Die neuen Mahlscheiben einstellen.

Un compteur pour la quantité de café moulu est contenu dans le logiciel. Nous recommandons de régler le

compteur sur 1000 kg. Dès que la quantité est atteinte, un message s’affiche en indiquant que les meules

doivent être remplacées. Remplacer les meules également quand la durée de la mouture est inhabituellement

longue ou si le résultat est irrégulier.

- Fermer la trémie à grains et moudre les grains qui se trouvent encore dans le moulin

- Retirer la trémie à grains et le couvercle du boîtier

- Retirer le réglage du moulin au niveau du moulin

- Tourner le porte-meules supérieur dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la sortie complète

de la tête;

- Dévisser les vis et démonter les meules du support porte-meules :

- Nettoyer soigneusement les plans d’appui des meules, le filetage du porte-meules et le siège ;

- Placer les nouvelles meules dans leurs supports et les bloquer fermement ;

- Remonter le tout en procédant dans l’ordre inverse.

- Procéder au réglage des nouvelles meules.

Technical Manual V3.00 19 04.07.2012

4.3.7. Adjusting milk temperature – Milchtemperatur einstellen – Réglez la température du lait

The milk temperature will be adjusted by the flow. If the requested temperature is not reached, restrictors

can be used.

Check steam pressure (see chapt. 4.4.1), if necessary.

Restrictors for cool box are available in Ø 1.6 and 2.0 mm

Die Milchtemperatur wird über die Durchflussmenge geregelt. Wird die gewünschte Temperatur nicht erreicht,

können Blenden verwendet werden.

Wenn erforderlich, Dampfdruck prüfen (vgl. Kap. 4.4.1)

Blenden für Kühlbox sind mit Ø 1.6 und 2.0 mm erhältlich

La température du lait est réglée par la quantité de flux. Si la température souhaitée n’est pas atteinte, utiliser

des restricteurs.

Si besoin, vérifier la pression de la vapeur (voir chap. 4.4.1)

Restricteurs pour réfrigérateur sont disponibles avec Ø 1,6 et 2,0 mm

4.3.8.

Adjusting foam quality – Schaumqualität einstellen – Réglez la qualité de mousse

The foam quality is adjusted by the quantity of air and done with restrictors. Attention! The foam quality

can influence the milk temperature!

Restrictors for air are available from Ø 0.4mm – 1.2mm

Die Schaumqualität wird über die Luftmenge eingestellt und erfolgt mit Blenden. Achtung! Die Schaumqualität

kann Einfluss auf die Milchtemperatur haben!

Blenden für Luftmenge sind von Ø 0.4mm – 1.2mm erhältlich

La qualité de la mousse est réglée par la quantité d’air à l’aide de restricteurs. Attention! La qualité de la

mousse peut influencer la température du lait!

Restricteurs pour quantité d’air, disponibles Ø 0.4mm – 1.2mm

a. Quick Milk/TopMilk

At the Egro ONE QuickMilk and TopMilk the restriction for the adjustement of the foam quality is placed at

the white air block on the left opening. The opening on the side is closed.

Bei der Egro ONE QuickMilk und TopMilk ist die Blende zur Regulierung der Schaumqualität am linken

Anschluss des weissen Luftbocks eingesetzt. Die seitliche Öffnung des Luftblocks ist verschlossen.

Pour Egro ONE QuickMilk et TopMilk, le diaphragme pour régler la qualité de la mousse est placé au niveau du

branchement gauche du bloc à air blanc. L’ouverture latérale du bloc à air est fermée.

b. Top Milk XP

At the Egro ONE TopMilk XP the restriction for the adjustement of the foam quality is placed at the white air

block on the right side.

Bei der Egro ONE TopMilk XP ist die Blende zur Regulierung der Schaumqualität rechts am weissen Luftblock

eingesetzt.

Pour Egro ONE TopMilk XP le diaphragme pour régler la qualité de la mousse est placé au niveau du

branchement droit du bloc à air blanc.

Technical Manual V3.00 20 04.07.2012

4.3.9. Under counter installation – Unterthekeninstallation – Installation sous le comptoir

When the refrigerator is placed under the counter a restrictor (0.4mm) has to be added to the air pipe

between the fridge and the coffeemachine. The restriction can be placed anywhere on the air pipe; however

we suggest to put it in the junction between the coffee machine and the fridge, which is easy to reach.

With this modification the fridge works successful even with milk pipes of more than 1.5m.

Without this restriction the milk pipes might not be emptied completely by the system after the automatic

water rinsing and so the first milk product after the rinsing would show some water coming out of the spout

before the milk arrives.

The settings have to be modified:

Produkt setup -> Milk -> Auto-Rinse time = 0.8s ->

Correction time = 0.8s

Rinsing time = 0.5s

Blowout time = 1.5s

Bei der Unterthekeninstallation des Kühlschranks wird die Luftleitung zwischen dem Kühlschrank und der

Kaffeemaschine mit einer Blende (0.4mm) versehen. Die Blende wird am besten in die Verbindung zwischen der

Kaffeemaschine und dem Kühlschrank angebracht, die leicht zugänglich ist.

Mit dieser Anpassung arbeitet der Kühlschrank problemlos, selbst mit Milchschläuchen von mehr als 1.5m.

Ohne die Blende kann es vorkommen, dass bei der Unterthekeninstallation die Milchschläuche bei der MLR-

Spülung nicht vollständig geleert werden und die Milch des ersten Getränks nach der Spülung mit etwas

Wasser austritt bevor Milch gefördert wird.

Die Einstellungen müssen wie folgt angepasst werden:

Produkteinstellungen -> Milch -> Automatische Spülzeit = 0.8s

Korrekturzeit = 0.8s

Spülzeit = 0.5s

Ausblaszeit = 1.5s

En cas d’installation sous le comptoir du réfrigérateur, équiper le tuyau d’air entre le réfrigérateur et la

machine à café avec un restricteur (0,4 mm). Le restricteur peut être placé à n’importe quel endroit. Toutefois,

nous recommandons de le placer à la jonction entre la machine à café et le réfrigérateur, facilement accessible.

Avec cette adaptation, le réfrigérateur fonctionne sans aucun problème, même avec des tuyaux de lait de plus

d’1,5 m.

Sans restricteur, il peut arriver en cas d’installation sous le comptoir que les tuyaux de lait ne soient pas vidés

complètement par le système lors du rinçage automatique et que de l’eau sorte après le rinçage avant le lait

pour la première boisson.

Les paramètres doit être adapté comme suit:

Setup Produits -> Lait -> Temps rinçage autom = 0.8s

Temps corrective = 0.8s

Temps rinçage = 0.5s

Temps aspirer= 1.5s

Technical Manual V3.00 21 04.07.2012

4.4. Maintenance – Wartung – Maintenance

4.4.1.

Check boiler pressure – Boilerdruck prüfen – Vérifier la pression de la chauffe

In the Menu <Diagnostic> <Heater Test> <Steam boiler> the pressure of the steam boiler can be checked.

Values on the display and the manometer have to be the same.

Der Boilerdruck wird mit dem Menü <Diagnose> <Heizungstest> <Dampfboiler> überprüft. Die Werte auf dem

Display und Manometer müssen gleich sein.

Le menu <Diagnostic> <Test chauffage> <Chaudiere> permet de vérifier la pression dans la chaudière. Les

valeurs sur l’écran et le manomètre doivent être les mêmes.

4.4.2.

Remove the brewing unit – Brüheinheit demontieren – Démonter le bloc d’infusion

Unlock the frame, remove left sheet-metal, and disconnect the tubes from the pistons and the cables from

the main board. Unscrew fastening screws and disassemble brewing unit.

Brühgruppenträger lösen, linke Blechverkleidung entfernen, Schläuche an den Kolben lösen und Kabel auf

Steuerung ausstecken. Befestigungsschrauben lösen und Brüheinheit demontieren.

Ôter le support du groupe d‘infusion et retirer l’habillage en tôle de gauche, déconnecter les tuyaux au niveau

des pistons et les câbles sur la commande. Desserrer les vis de fixation et démonter le bloc d’infusion.

4.4.3.

Remove the spindle motor – Spindelmotor demontieren – Démonter le moteur de broche

To remove the spindle motors, the two screws at the top (1) or

below (2) must be removed. Subsequently, the motor with the

piston are pulled out up or down and can be taken apart.

Um die Spindelmotoren auszubauen, müssen die beiden Schrauben

oben (1) oder unten (2) entfernt werden. Anschliessend kann der

Motor mit dem Kolben nach oben bzw. unten herausgezogen und

zerlegt werden.

Pour démonter les moteurs de broche, retirer les deux vis en haut (1)

ou en bas (2). Le moteur avec le piston peut alors être retiré par le

haut ou par le bas et désassemblé.

Technical Manual V3.00 22 04.07.2012

4.5. Fridge – Kühlschrank – Réfrigérateur

4.5.1.

Temperature adjustment – Temperatureinstellung – Reglage du temperature

The temperature adjustment is on the back inside the housing. After

removing the backpanel the temperature can be adjusted. For

cooler temperature turn clockwise.

Die Temperatureinstellung befindet sich auf der Rückseite im Inneren

des Gehäuses. Nach Entfernen der Rückwand kann der Temperatur-

regler eingestellt werden. Für kältere Temperaturen im Uhrzeigersinn

drehen.

Le réglage de la température se trouve au dos à l’intérieur du boîtier.

Retirer la face arrière pour régler le régulateur de température. Le

tourner dans le sens des aiguilles d’une montre pour des températures

plus froides.

4.5.2.

Remove milk pumps – Milchpumpen ausbauen – Démonter les pompes du lait

Switch off the fridge! First remove both screws on the front inside the fridge and then loose the screws (1)

from milk pump unit (do not remove). Then pull milk pump unit forward (2) and afterwards take it out

downwards (3)

When mounting the milk pump unit, take care to the third fixing which is top, back in the middle. After

mounting the unit, it can be that the Milk level sensor has to be adjusted, to work as expected.

Kühlschrank ausschalten! Zuerst die beiden Schrauben auf der Front im Innern des Kühlschranks entfernen. Die

Befestigungsschrauben (1) der Milchfördereinheit lösen (nicht entfernen!). Milchfördereinheit nach vorne

ziehen (2) und anschliessend nach unten herausnehmen (3)

Beim Einsetzen der Milchfördereinheit auf die dritte Befestigung oben hinten in der Mitte achten!

Nach dem Einbau muss der Milchniveausensor evtl. justiert werden, dass die Füllstandsmessung

ordnungsgemäss arbeitet.

Éteindre le réfrigérateur ! Retirer tout d’abord les deux vis sur la partie frontale à l’intérieur du réfrigérateur.

Desserrer les vis de fixation (1) de l’unité pompage du lait sans les retirer. Tirer vers l’avant l’unité pompage du

lait (2), puis la sortir par le bas (3).

Au moment de placer l’unité de distribution du lait, tenir compte de la troisième fixation en haut à l’arrière au

milieu !

Lors du montage, régler éventuellement le capteur de niveau de lait de manière à ce que la mesure du niveau

de remplissage fonctionne correctement.

Technical Manual V3.00 23 04.07.2012

Milk pump unit:

1 – 2 Milk pumps

3 Milk level sensor

4 – 5 Switchvalves

6 Air pump

Milchfördereinheit:

1 – 2 Milchpumpen

3 Milchniveausensor

4 – 5 Umschaltventile

6 Luftpumpe

L’unité de pompage du lait:

1 – 2 Pompe du lait

3 Capteur de niveau du lait

4 – 5 Umschaltventile

6 Pompe de l’air

Technical Manual V3.00 24 04.07.2012

4.6. Powder Module – Pulvermodul – Module Poudre

The preparation of a powder product is handled with a number of parameters described with the diagram

below. The paramters are splitted in the one, which are necessary to adjust for each product and the ones

which are handeld as a machine parameter.

The menu is only in English, for other languages please refer to the software description.

Die Zubereitung eines Pulverproduktes erfolgt mit verschiedenen Parametern, welche im untenstehenden

Diagramm beschrieben werden. Die Parameter sind unterteilt in die Parameter, die bei jedem Produkt

eingestellt werden müssen und jenen, die als Maschinenparameter eingegeben werden.

Das Menu ist nur in English eingetragen, für andere Sprachen verweisen wir auf die Softwarebeschreibung.

La préparation d’un produit en poudre s’effectue avec différents paramètres qui sont décrits dans le

diagramme ci-dessous. Les paramètres sont subdivisés en paramètres devant être réglés pour chaque produit

et en paramètres à entrer comme paramètres de la machine.

Le menu ne s’affiche qu’en anglais. Pour d’autres langues, nous renvoyons à la description du logiciel.

Product configuration/

Powder delay

Product configuration/

Left powder amount

or Right powder amount

Fixed values

(not configurable)

Product configuration/

Water amount

Product set up/

Stop Mixer

Product set up/

Mixer delay

Product set up/

Hopper delay

4.6.1.

Powder hopper – Pulverbehälter – Conteneur de poudre

The powder hoppers are cleaned with the mechanics mounted. In special circumstances it is necessary to

take apart the mechanics to replace some parts. When reassembling, it is important to have the right order

and placements of the parts to secure a proper function. Some parts are similar and can easily be mixed up.

Die Pulverbehälter werden mit montierter Mechanik gereinigt. Trotzdem ist es manchmal notwendig die

Mechanik auseinander zu nehmen, um einige Teile zu ersetzen. Beim Zusammenbauen ist es dann wichtig, auf

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