KitchenAid 5KRAV Manuel utilisateur

RAVIOLIMAKER

GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT

RAVIOLI MAKER

GUIDE TO EXPERT RESULTS

MACHINE POUR LA PRÉPARATION

ET LE REMPLISSAGE DES RAVIOLIS

GUIDE DU CONNAISSEUR

RAVIOLI MAKER

ANLEITUNG FÜR PROFI-ERGEBNISSE

ACCESSORIO PER RAVIOLI

GUIDA AI RISULTATI EXPERT

MÁQUINA DE RAVIOLIS

GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES

RAVIOLI MAKER

GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT

RAVIOLIMASKIN

OPPNÅ BEST MULIG RESULTATER

RAVIOLIKONE

OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN

RAVIOLIMASKINE

VEJLEDNING FOR EKSPERT-RESULTATER

RAVIOLI MAKER

GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS

RAVÍÓLÍVÉL

LEIÐBEININGAR UM RÉTTA NOTKUN

ΜΗΧΑΝΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΡΑΒΙΟΛΙ

ΔΗΓΙΕΣ ΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΑΠΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

FOR THE WAY IT’S MADE.

™

®

® Registered Trademark of KitchenAid, U.S.A.

™ Trademark of KitchenAid, U.S.A.

The shape of the stand mixer is a trademark of KitchenAid, U.S.A.

Specifications subject to change without notice.

3943dZw605

9709535

Model 5KRAV

Ravioli Maker

This attachment has been approved

for use with all KitchenAid

®

stand mixers.

3943_Cover3.indd 13943_Cover3.indd 1 4/25/06 3:18:38 PM4/25/06 3:18:38 PM

RAVIOLIMAKER

GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT

RAVIOLI MAKER

GUIDE TO EXPERT RESULTS

MACHINE POUR LA PRÉPARATION

ET LE REMPLISSAGE DES RAVIOLIS

GUIDE DU CONNAISSEUR

RAVIOLI MAKER

ANLEITUNG FÜR PROFI-ERGEBNISSE

ACCESSORIO PER RAVIOLI

GUIDA AI RISULTATI EXPERT

MÁQUINA DE RAVIOLIS

GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES

RAVIOLI MAKER

GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT

RAVIOLIMASKIN

OPPNÅ BEST MULIG RESULTATER

RAVIOLIKONE

OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN

RAVIOLIMASKINE

VEJLEDNING FOR EKSPERT-RESULTATER

RAVIOLI MAKER

GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS

RAVÍÓLÍVÉL

LEIÐBEININGAR UM RÉTTA NOTKUN

ΜΗΧΑΝΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΡΑΒΙΟΛΙ

ΔΗΓΙΕΣ ΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΑΠΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

Nederlands

Model 5KRAV

Raviolimaker

Dit accessoire is geschikt voor het gebruik op

alle KitchenAid

®

-Keukenrobotten.

2

Nederlands

Inhoudstabel

Belangrijke voorzorgsmaatregelen ..................................................................... 3

Raviolimaker als toebehoren ............................................................................. 4

De pastavellenroller in elkaar zetten .................................................................. 5

Tips voor perfecte pasta .................................................................................... 5

Pastavellen maken ............................................................................................. 6

De Raviolimaker in elkaar zetten ....................................................................... 7

De Raviolimaker gebruiken ................................................................................ 7

Behandeling en reiniging ..................................................................................9

Recepten ........................................................................................................ 10

Garantie op de KitchenAid

®

-toebehoren (huishoudelijk gebruik) ..................... 19

Dienst na-verkoop/After sales service ............................................................... 19

Klantencontact ................................................................................................ 19

3

Nederlands

BELANGRIJKE

VOORZORGSMAATREGELEN

Bij het gebruik van elektrische apparaten moeten steeds basisvoorzorgen

worden getroffen, waaronder:

1. Alle instructies lezen.

2. Het risico van elektrische schokken uitsluiten: plaats de multifunctionele

keukenrobot/mixer niet in water of andere vloeistoffen.

3. Dit toestel mag niet worden gebruikt door jonge kinderen noch door

mindervalide zonder toezicht.

4. Trek de netstekker van de multifunctionele keukenrobot uit het stopcontact

wanneer deze niet wordt gebruikt, vóór het verwijderen van onderdelen en

vóór het reinigen.

5. Vermijd contact met bewegende delen. Steek uw vingers niet in de opening

van de vultrechter noch in de opening waar de pasta uitkomt.

6. Gebruik nooit apparaten met een beschadigd netsnoer of een beschadigde

netstekker, na een defect of nadat het apparaat gevallen of op gelijk

welke andere manier beschadigd is. Om risico’s te voorkomen, dient u

het apparaat in het dichtstbijzijnd erkend servicecenter te laten nakijken,

herstellen, of mechanisch of elektrisch te laten bijregelen.

7. Het gebruik van een accessoire die niet door KitchenAid wordt aanbevolen

of verkocht, kan brand, elektrische schokken of verwondingen veroorzaken.

8. Het apparaat niet buiten gebruiken.

9. Laat het netsnoer niet over de rand van de tafel of het werkblad, of tegen

hete oppervlakken hangen.

10. Zorg ervoor dat het snoer geen heet oppervlak raakt, ook niet het fornuis.

11. Dit product is uitsluitend voor huishoudelijk gebruik ontworpen.

BEWAAR DEZE INSTRUCTIES.

4

Nederlands

Raviolimaker als toebehoren

OPMERKING: Dit toebehoren werd

ontworpen om pastadeeg te verwerken.

Snij of rol geen enkel ander materiaal

dan voedsel met dit apparaat.

OPMERKING: Wanneer u de machine

gebruikt, draagt u bij voorkeur geen

das, sjaal noch lange ketting en bindt

u bij voorkeur lang haar bijeen met

een haarspeld.

Raviolimaker — Vult de pastavellen

met de gewenste vulling en rolt deze uit

tot gekartelde ravioli. De raviolikussentjes

worden na het drogen losgemaakt om

te koken. Het hulpstuk wordt bevestigd

aan de staande multifunctionele mixer

voor stabiliteit, maar wordt met de hand

bediend voor een betere controle.

10

2

1

4

6

8

O

Vultrechter

Handvat

Raviolimaker

Reinigingsborsteltje —

Gebruik deze borstel om

het gedroogde deeg na

gebruik weg te borstelen.

Vulschep — Gebruik

de schep om de vulling

in de vultrechter te

scheppen. Dankzij de

puntige vorm kunt u de

vulling mooi tot in de hoeken

van de vultrechter spreiden

voor een gelijkmatige verdeling.

5

Nederlands

2. Neem vervolgens

de pastaroller.

Plaats dit

toebehoren (C) in

de hulpstukkenas

(D) en zorg ervoor

dat de aandrijfas

in de vierkante naafbus past. Draai

het hulpstuk indien nodig heen en

weer. Wanneer het hulpstukashuis

in de juiste positie staat, zal de pen

op het hulpstuk in de uitsparing op

het huis van de hulpstukas passen.

3. Klem de

hulpstukknop

(A) vast tot het

apparaat aan de

multifunctionele

keukenrobot

bevestigd is.

Tips voor perfecte pasta

• Goed pastadeeg is stevig en

voelt leerachtig aan, maar is ook

plooibaar. Het mag nooit aan uw

vingers kleven of verbrokkelen en

uit elkaar vallen. De vastheid van

uw deeg hangt af van verschillende

factoren zoals de vochtigheid, het

merk van de gebruikte bloem en

de grootte van de eieren.

• Om uw deeg te testen op de juiste

vastheid, knijpt u een klein beetje

deeg samen nadat u het met de

platte menghaak gemixt heeft. Als

het deeg samen blijft zonder aan

uw vingers te kleven, is het klaar

om te bewerken. Het kan eventueel

nodig zijn om een beetje bloem of

water aan het deeg toe te voegen

om de juiste vastheid te krijgen.

• Als u de Raviolimaker voor het

eerst gebruikt, oefen dan eerst

even op het inbrengen van de

pasta in de vultrechter zonder

vulling, om uw techniek te

perfectioneren.

• Gescheiden ravioli kan onmiddellijk

worden gekookt of kan een nacht

in de koelkast worden bewaard.

Als u de pasta langer wilt bewaren,

moet u de deegkussentjes

individueel invriezen op een vel

bakpapier. Berg de gedroogde

pasta op in een luchtdichte doos.

• Kook de ravioli in 5,8 liter

gezouten, kokend water tot ze 'al

dente' zijn. Dit komt overeen met 5

tot 7 minuten.

Als u niet beschikt over een

KitchenAid

®

pastaroller, kunt u de

pastavellen met de hand maken.

De pastavellen moeten worden

uitgerold tot een dikte van 16 mm

en een breedte van 15 cm om in de

Raviolimaker te passen.

De pastaroller bevestigen:

Verwijder vóór het gebruik het etiket

“Do not immerse in water” (niet in

water onderdompelen).

Voordat u dit toebehoren bevestigt,

schakelt u het apparaat UIT en trekt u

de stekker uit het stopcontact.

1. Al naargelang

het type as dat

u heeft, klapt u

het deksel met

schroef omhoog

of maakt u de

hulpstukknop (A) los door tegen

de wijzers van de klok in te draaien

en verwijdert u het dekseltje van de

hulpstukkenas (B).

L

o

c

k

U

n

l

o

A

B

C

D

L

o

c

k

U

n

l

o

A

De pastavellenroller in elkaar zetten

6

Nederlands

4. Zet de knop van

de pastaroller

nu op 2. Laat

het deeg door

de rollen gaan

om het nog

platter te maken. Verander naar

stand 3 en laat het deeg nogmaals

door de rollen gaan. Het deeg

moet flexibel zijn, maar mag niet

kleven. Het moet exact dezelfde

breedte hebben als de platte rollers.

5. Bestuif het pastavel lichtjes aan

beide kanten. Gebruik een mes om

de randjes van het pastavel mooi

recht te snijden.

6. Om de pastavellenroller te

reinigen, laat u de onderdelen

gedurende een uur aan de

lucht drogen, waarna u al

het gedroogde deeg met de

reinigingsborstel verwijdert. Als

u het gedroogde deeg niet kunt

verwijderen, klop dan met uw

hand op het hulpstuk. Gebruik

indien nodig een tandenstoker.

Gebruik nooit een mes of ander

scherp voorwerp om overtollig

deeg te verwijderen. Poets de

hulpstukken op met een zachte,

droge doek en berg ze bij

kamertemperatuur op een droge

plaats op.

OPMERKING: Was de pastavellenroller

nooit in water of een andere vloeistof

af en dompel hem nooit onder. Niet in

de vaatwasmachine stoppen.

OPMERKING: Laat een vaatdoek of

ander type doek nooit door de rollen

gaan om ze te reinigen. Gebruik

geen voorwerpen zoals messen,

schroevendraaiers, enz. om dit

accessoire te reinigen.

1. Bereid het pastadeeg en laat het

minstens 10 minuten rusten. Verdeel

het deeg in porties ter grootte van

ongeveer een tennisbal en bewerk

elke portie afzonderlijk. Wikkel het

resterende deeg in plastic folie,

zodat het niet uitdroogt.

2. Zet de pastaroller op stand 1 (de

instellingen van de pastavellenroller

kunt u veranderen door de knop

vooraan aan

het hulpstuk

uit te trekken

en eraan te

draaien). Zet de

multifunctionele

mixer op snelheid 2 of 4 en doe

het deeg in de pastaroller.

3. Plooi het deeg dubbel en laat

het opnieuw

door de rollen

gaan. Herhaal

het plooien

en kneden

verschillende keren, totdat het deeg

glad en plooibaar is. Bestrooi de

pasta lichtjes met bloem, terwijl u

hem rolt en snijdt. Dit helpt bij het

drogen en scheiden van de pasta.

Pastavellen maken

2

4

6

8

1

0

S

p

e

d

C

o

n

t

r

o

l

1

0

C

o

n

t

r

o

l

7

Nederlands

3. Plaats de hulpstuk-

voedingsas (C) in

de naaf van het

hulpstuk (D). Het

hulpstuk moet

precies op de

naaf passen.

4. Klem de hulpstuk-

knop (A) vast

tot het apparaat

aan de multi-

functionele mixer

bevestigd is.

De Raviolimaker bevestigen:

Voordat u dit toebehoren bevestigt,

schakelt u het apparaat UIT en trekt u

de stekker uit het stopcontact.

1. Zet hulpstukknop

(A) los door tegen

de wijzers van de

klok in te draaien.

Verwijder het

naafdeksel (B).

2. Verwijder de vultrechter van de

Raviolimaker.

L

o

c

k

A

B

C

D

L

o

A

De Raviolimaker in elkaar zetten

De Raviolimaker gebruiken

Zo gebruiken:

1. Verwijder de vultrechter van de

Raviolimaker door er krachtig naar

boven toe aan te trekken.

2. Vouw het pastavel dubbel.

3. Voer het pastavel tussen de rollers

met de gevouwen kant eerst. Geef

het handvat een kwartslag om het

pastavel in te voeren.

KitchenAid

S

t

.

J

o

s

e

p

h

,

M

i

c

h

i

g

a

n

U

S

A

O

f

S

t

i

r

2

4

6

8

1

0

Solid Stat

e Speed Control

Gevouwen kant

4. Scheid de twee losse uiteinden van

het pastavel en leg elk uiteinde

over een gladde metalen roller.

K

i

t

c

h

e

n

A

i

d

S

t

.

J

o

s

e

p

h

,

M

i

c

h

ig

a

n

U

S

A

O

f

S

t

i

r

2

4

6

8

1

0

S

o

l

i

d

S

t

a

t

e

S

p

e

d

C

o

n

t

r

o

l

8

Nederlands

De Raviolimaker gebruiken

5. Zoek de uitsparing aan één kant van

de vultrechter. Plaats de kant met de

uitsparing zó dat hij gericht is naar

de kant waar zich de hulpstukknop

van de multifunctionele keukenrobot

bevindt. Plaats de vultrechter bovenop

het pastavel, tussen de gescheiden

uiteinden, en duw tot u een klik hoort

en de zijkanten van de vultrechter

tegen de Raviolimaker rusten.

6. Met behulp van de vulschep doet

u 1-2 scheppen vulling in de

vulopening. Verspreid de vulling

gelijkmatig tot in de hoeken van

de vultrechter en duw gelijkmatig

met de vulschep op de vulling.

e

n

A

i

d

M

ic

h

ig

a

n

U

S

A

Off Stir 2 4 6 8 10

Solid State Speed Control

Uitsparing

Hulpstukknop

(niet

afgebeeld)

7. Draai langzaam aan het handvat.*

8. Voeg meer vulling toe indien nodig.

Verspreid de vulling gelijkmatig tot

in de hoeken van de vultrechter en

duw lichtjes aan met de vulschep.

Zorg ervoor dat alle vulling in de

vultrechter gebruikt is vóór u het

einde van het pastavel bereikt, anders

zal de vulling op de rollers terecht-

komen. Gebruik de vulschep om

een eventueel teveel aan vulling

te verwijderen.

9. Leg de vellen met raviolistrips op

een met bloem bestoven oppervlak

en laat ze minstens 10 minuten

drogen. Scheid de raviolikussentjes

één per één.

10. Vóór u het volgende vel met

raviolistrips maakt, reinigt u het

hulpstuk met de reinigingsborstel

en bestuift u de rollers met wat bloem.

* Controleer of de ravioli makkelijk uit de

onderkant van het hulpstuk komt.

K

i

t

c

h

e

n

A

i

d

S

t

.

J

o

s

e

p

h

,

M

i

c

h

i

g

a

n

U

S

A

O

f

S

t

i

r

2

4

6

8

1

0

S

o

l

i

d

S

t

a

t

e

S

p

e

d

C

o

n

t

r

o

l

9

Nederlands

Behandeling en reiniging

De Raviolimaker reinigen

1. Bestuif het hulpstuk met bloem en

borstel het schoon.

2. Verwijder de vultrechter en klik de

dunne witte plastic lipjes onderaan

het hulpstuk open, zodat u

makkelijk bij de rollers kunt. Nooit

in de vaatwasmachine reinigen.

OPMERKING: Stop de Raviolimaker

NOOIT in de vaatwasser. Laat een

vaatdoek of een andere doek nooit

door de rollen gaan om ze te

reinigen. Gebruik geen voorwerpen

zoals messen, schroevendraaiers, enz.

om dit accessoire te reinigen.

10

Nederlands

RECEPTEN

Ravioli al Limone

(Ravioli met ricotta-citroenvulling))

Pasta

300 gr witte bloem van

het type 00

2 eieren

1 eetlepel olijfolie

1 afgestreken theelepel

zout

Vulling

1

⁄2 onbespoten citroen

300 gr verse ricotta

1 ei

50 gr vers geraspte

pecorino of

parmezaan

2 eetlepels limoncello

(likeur) (optioneel)

zout, zwarte peper

Dien op met:

1 bosje verse munt

80 gr boter

vers geraspte

pecorino of parmezaan

voor het besprenkelen

Doe de eieren, de olie, 2 tot 3 theelepels water en

een afgestreken theelepel zout samen met de bloem

in de mengkom van de multifunctionele mixer.

Gebruik de kneedhaak en kneed tot deeg. Voeg een

beetje water toe indien nodig. Wikkel het deeg in

een theedoek en laat 30 minuten rusten.

Was voor de vulling de citroenen met warm water.

Droog ze en rasp de schil. Vervang de kneedhaak

door de draadgarde en meng de ricotta met de

geraspte citroenschil, het ei, de kaas en eventueel

de limoncello. Kruid naar smaak met peper en zout.

Kneed het deeg opnieuw met de kneedhaak.

Verdeel het deeg in stukken (ongeveer ter grootte

van een tennisbal). Werk met één deel tegelijk en

verpak de andere delen in plastic folie. Plaats de

pastaroller op de multifunctionele mixer en zet

hem op snelheid 1. Voer het deeg door de roller

(zie pagina 6) en maak dunne pastavellen. Vervang

de pastaroller door de Raviolimaker. Vouw het

pastavel dubbel en plaats de vultrechter bovenop

het pastavel. Voeg nu de vulling toe met behulp van

de vulschep. Plaats de ravioli op theedoeken en laat

drogen indien nodig.

Breng ruim water aan de kook. Was de munt en

scheur de blaadjes in kleinere stukjes. Voeg zout toe

aan het water. Kook de ravioli, afhankelijk van hun

versheid gedurende 3 tot 4 minuten.

Smelt de boter vóór het opdienen. Voeg wat

munt toe. Giet de ravioli af. Dien op en besprenkel

de ravioli met wat verse munt en wat vlokjes

muntboter. Geef er apart kaas bij.

11

Nederlands

Ravioli alla Milanese

(Ravioli op zijn Milanees)

Vulling

250 gr gekookte kip

Hersens van 1 lam

150 gr beendermerg van

rundvlees

25 gr boter

1 eetlepel geraspte

parmezaan

25 gr verse

broodkruimels

2 eierdooiers

nootmuskaat, peper

en zout

Pasta

325 gr witte bloem type

00

4 eieren

zout

Dien op met:

Vleessaus

1 eetlepel boter

40 gr parmezaan

of

100 gr boter en 60 gr

parmezaan

Bereid eerst de vulling. Hak de kip fijn met behulp

van de voedselmolen in de mixerkom. Blancheer de

hersens in kokend water, laat uitlekken en hak fijn.

Meng de hersens en de kip in de mixerkom.

Leg het merg in heet water om het zacht te maken.

Haal het uit het water en voeg het vervolgens toe

aan de kip en de hersens in de kom. Vermeng

hersens, kip en merg in de mixerkom met de

draadgarde. Voeg aan het mengsel de boter, de

geraspte kaas, de broodkruimels, de eierdooiers en

een snuifje nootmuskaat toe. Kneed de mengeling

een paar minuten met de kneedhaak. Maak pasta

met de bloem, eieren en het zout met behulp van

de kneedhaak.

Bereid de pastavellen (zie pagina 6) met de

pastaroller en vul de vellen met behulp van de

Raviolimaker. Laat gedurende 15 minuten rusten.

Kook de ravioli in ruim kokend water met een

snuifje zout. Giet af en leg de helft van de gekookte

ravioli in een voorverwarmde schotel. Giet de helft

van de saus (of gesmolten boter) over de ravioli.

Voeg de rest van de ravioli toe, samen met de rest

van de saus. Roer voorzichtig en voeg de geraspte

kaas toe. Roer opnieuw en dien op.

RECEPTEN

12

Ravioli alla Parmigiana

(Ravioli op zijn Parmezaans)

Saus

1 ui

2 teentjes knoflook

1 wortel

1 stengel bleekselderij

60 gr boter

3 eetlepels olijfolie

300 gr gemalen rundvlees

(steak)

4 eetlepels droge

rode wijn

400 gr tomaten (uit blik)

peper en zout

parmezaan

Vulling

6 eetlepels verkruimelde

toast (gebruik de

roterende

groentesschaaf

en - rasp)

1 ei

kaneelpoeder

nootmuskaat, peper

en zout

Pasta

240 gr witte bloem

type 00

3 eieren

zout

Pel en snij de ui en de knoflook. Schil de wortel en

hak in stukjes. Snij de selderij in stukjes. Voor de

saus sauteert u de ui, wortel, selderij en knoflook in

een pan met wat boter en olie. Voeg het gemalen

vlees (gemalen in de voedselmolen) toe en laat goed

bruinen. Voeg de wijn toe, zet het vuur hoog en

laat de alcohol verdampen. Voeg de uitgelekte en

gepureerde tomaten toe en breng op smaak met

peper en zout. Dek de saus af en laat minstens 2

uur sudderen. Roer af en toe. Voeg een beetje water

toe als de mengeling te droog wordt.

Doe de verkruimelde toast in de mixerkom en

bevochtig met 4 eetlepels saus. Dik aan met ei.

Gebruik de draadgarde. Voeg wat nootmuskaat,

kaneelpoeder, peper en zout naar smaak toe. De

vulling moet dik zijn.

Bereid de pasta in de mixerkom met behulp van de

kneedhaak. Gebruik dan de pastaroller om het deeg

uit te rollen (zie pagina 6). Vervang de pastaroller

door de Raviolimaker en doe de vulling met de

vulschep tussen de pastavellen. Laat de ravioli

gedurende 15-20 min. rusten.

Kook de ravioli in ruim gezouten, kokend water.

Giet af en leg de ravioli in een warme kom. Giet

de saus over de ravioli en roer. Bestrooi rijkelijk met

geraspte parmezaan en dien op.

Nederlands

RECEPTEN

13

Ravioli alla Ghiotta

(Ravioli boordevol smaak)

Vulling

1 ui

150 gr rauwe ham

(bv. parmaham of

San Daniele)

2 eetlepels olijfolie

2 eetlepels boter

250 gr gemalen kalfsvlees

5 eetlepels droge

witte wijn

4 eetlepels

kalfsbouillon

nootmuskaat

peper en zout

1 ei

Pasta

320 gr witte bloem type

00

4 eieren

zout

Dien op met:

2 eetlepels boter

tomatensaus (zie

“Mijn mixer maakt

koken makkelijker”,

“Passata” p 37)

40 gr parmezaan

Bereid eerst de tomatensaus, zodat die kan

sudderen terwijl u de rest klaarmaakt.

Maak vervolgens de vulling. Schil en snij de ui en

sauteer hem lichtjes samen met de ham in de olie

en boter.Voeg het gemalen vlees toe en blijf roeren

tot het mooi bruin is. Giet er de wijn bij en laat de

alcohol verdampen. Voeg wat kalfsbouillon toe en

laat sudderen tot het gemalen vlees gaar is. Haal

de pan van het vuur, voeg een snuifje nootmuskaat

toe en kruid naar smaak met peper en zout. Laat

afkoelen. Doe het mengsel in de mixerkom en meng

er de eieren doorheen met de draadgarde.

Bereid de pasta met de bloem, de eieren en het

zout. Bevestig de pastaroller op de multifunctionele

mixer en maak dunne pastavellen (zie pagina 6).

Vervang de pastaroller door de Raviolimaker en

maak de ravioli. Laat de ravioli 15 minuten rusten.

Kook de ravioli in kokend, gezouten water. Giet de

pasta af en doe hem in een warme schotel met

deksel. Voeg boter, saus en geraspte kaas toe en

roer voorzichtig. Dien heet op.

Nederlands

RECEPTEN

14

Ravioli con Spinaci e Pecorino

(Ravioli met spinazie en pecorino)

Vulling

225 gr gekookte spinazie

2 eetlepels boter

2 eieren

275 gr zachte pecorino

nootmuskaat

peper en zout

1-2 eetlepels witte bloem

van het type 00

Pasta

200 gr heel fijn griesmeel

3 eieren

zout

Dien op met:

tomatensaus (zie

“Mijn mixer maakt

koken makkelijker”,

“Passata” p 37)

30 gr oude pecorino

Hak de spinazie fijn en roerbak in de pan met

boter. Meng vervolgens de gebakken spinazie in

de mixerkom met de eieren, de pecorino en een

snuifje versgemalen nootmuskaat. Kruid naar smaak

met peper en zout. Mix deze mengeling met de

draadgarde. Voeg de bloem toe en mix nogmaals.

Zet het mengsel opzij.

Bereid de pasta met het griesmeel (in plaats van

met gewone bloem), de eieren en het zout met

behulp van de kneedhaak. Bevestig de pastaroller

op de multifunctionele mixer en maak pastavellen

(zie pagina 6). Vervang de pastaroller door de

Raviolimaker. Maak de ravioli met de vulling. Laat

15 minuten rusten vóór u de ravioli kookt in ruim

gezouten, kokend water. Verwarm ondertussen de

tomatensaus.

Giet de pasta af, doe in een warme schotel en giet

de saus erover. Besprenkel met de geraspte oude

pecorino en dien heet op.

Nederlands

RECEPTEN

15

Ravioli ala Bolognese

(Ravioli met bolognaisesaus)

Vulling

2 eetlepels boter

100 gr varkensvlees

75 gr kalkoenfilet

75 gr kalfsvlees

50 gr kalfshersens

100 gr mortadella

2 eierdooiers

60 gr parmezaan

nootmuskaat

peper en zout

Pasta

450 gr witte bloem

type 00

3 eieren

zout

1 theelepel olijfolie

(optioneel)

Dien op met:

100 gr boter of

tomatensaus (zie

“Mijn mixer maakt

koken makkelijker”,

“Passata” p 37)

60 gr parmezaan

Maak eerst de vulling. Smelt de boter in een pan en

voeg het varkensvlees, de kalkoen en het kalfsvlees

toe. Laat sudderen op een matig vuur gedurende 10

minuten en voeg dan de hersens en de mortadella

toe. Meng alles en laat het 5 tot 10 minuten op het

vuur staan. Doe dit mengsel door de voedselmolen.

Doe de fijngemalen vleesmengeling in de mixerkom

en voeg de eierdooiers, de geraspte kaas (waarvoor

u de roterende groenteschaaf en - rasp gebruikt)

en een snuifje versgemalen nootmuskaat toe.

Breng op smaak met wat peper en zout. Gebruik

de kneedhaak en kneed de mengeling tot een

homogeen geheel. Laat rusten.

Maak ravioli met de bloem, de eieren, 2 eierdopjes

water, zout en olie indien nodig. Meng alles met

de kneedhaak. Maak pastavellen met de pastaroller

(zie pagina 6). Bevestig nu de Raviolimaker op de

multifunctionele mixer en maak de gevulde ravioli.

Laat de ravioli gedurende 20 minuten rusten.

Kook ze in ruim kokend, gezouten water. Giet af

en doe in een voorverwarmde schotel. Giet de

gesmolten boter over de ravioli en besprenkel met

geraspte kaas of doe de kaas mee onder de saus.

Dien heet op.

Nederlands

RECEPTEN

16

Ravioli alla Panna

(Ravioli met roomsaus)

Filling

3 eetlepels boter

100 gr gemalen

varkensvlees

100 gr gemalen kalfsvlees

30 gr parmezaan

1 eetlepel verse

broodkruimels

100 gr prosciutto

nootmuskaat

peper en zout

2 eetlepels hete

bouillon

1 eetlepel gehakte

peterselie

Pasta

320 gr witte bloem

type 00

4 eieren

zout

Saus

50 gr boter

3 blaadjes verse salie

2 dl room

Dien op met:

40 gr parmezaan en

witte peper

Verwarm de boter in een pan en bak het vlees.

Roer tot het vlees gaar is en doe het vervolgens in

de mixerkom. Voeg de geraspte kaas (die u raspt

met de roterende groenteschaaf en -rasp), de

broodkruimels, de fijngehakte ham en een snuifje

versgemalen nootmuskaat toe aan het gebakken

vlees. Meng goed met de draadgarde. Kruid naar

smaak met peper en zout. Voeg de bouillon en

peterselie toe. Meng opnieuw en laat rusten.

Maak de ravioli met de bloem, eieren en zout in de

mixerkom met behulp van de kneedhaak. Gebruik

vervolgens de pastaroller en rol het deeg uit tot twee

gladde vellen (zie pagina 6). Maak de ravioli met de

vulling met behulp van de Raviolimaker. Laat rusten.

Ondertussen verwarmt u de boter en de blaadjes

salie in een pannetje gedurende 5 minuten. Verwijder

de salie en voeg de room toe. Warm goed door.

Kruid naar smaak met peper en zout. Houd warm.

Kook de ravioli in ruim gezouten, kokend water.

Giet af wanneer de ravioli gaar is en doe in een

kom. Giet de roomsaus erbij en roer goed door.

Besprenkel met witte peper en geraspte kaas. Dien

heet op.

Nederlands

RECEPTEN

17

Ravioli alla Vegetariana

(Vegetarische ravioli)

Vulling

2 middelgrote

aubergines

frituurolie

20 walnoten

2 dl dikke

bechamelsaus

1 eetlepel gehakte

peterselie

2 eierdooiers

nootmuskaat

peper en zout

Pasta

325 gr witte bloem

type 00

4 eieren

zout

Dien op met:

tomatensaus (zie

“Mijn mixer maakt

koken makkelijker”,

“Passata” p 37)

40 gr parmezaan

Schil de aubergines en snijd ze in blokjes. Bak ze in de

olie tot ze goudgeel zijn, laat ze vervolgens uitlekken

op keukenpapier en zet opzij. Wanneer ze afgekoeld

zijn, doet u de aubergines samen met de gepelde en

gehakte walnoten, de bechamelsaus, de gehakte

peterselie en de eierdooiers in de kom en mengt u alles

met de draadgarde. Voeg wat gemalen nootmuskaat

toe en breng op smaak met peper en zout.

Maak de pasta met de bloem, de eieren en een

snuifje zout in de kom met behulp van de kneedhaak.

Maak vervolgens met de pastaroller pastavellen en

met de Raviolimaker de deegkussentjes (zie pagina 6).

Laat gedurende 10 minuten rusten.

Frituur de ravioli 4 per 4 en laat ze uitlekken op

keukenpapier. Leg de gefrituurde ravioli op een

warme schotel. Giet de tomatensaus erover en

besprenkel met kaas. Dien zo heet mogelijk op.

Nederlands

RECEPTEN

18

Ravioli con la Zucca

(Ravioli met pompoen)

Vulling

1750 gr gele pompoen

60 gr parmezaan

5 amaretti-koekjes

(droge, ronde

koekjes)

200 gr mostarda di frutta

(gekonfijt fruit)

nootmuskaat

gemberpoeder

peper en zout

Pasta

325 gr witte bloem

type 00

4 eieren

zout

Dien op met:

100 gr boter

5 blaadjes verse salie

60 gr parmezaan

Bak de pompoen in de oven, zoals u een aardappel

in de schil zou klaarmaken. Verwijder de

pompoenzaden en doe de zachte pulp in de mixerkom,

voeg geraspte parmezaan toe (op voorhand

geraspt met de roterende groenteschaaf en -rasp)

en meng met behulp van de draadgarde. Voeg

dan de verkruimelde amaretti-koekjes toe, samen

met de fijngehakte mostarda. Breng voorzichtig

op smaak met een snuifje gemalen nootmuskaat,

gemberpoeder, peper en zout, en laat rusten.

Bereid de pasta met de bloem, de eieren en het

zout in de mixerkom met behulp van de kneedhaak.

Maak pastavellen met de pastaroller en ravioli met

de Raviolimaker (zie pagina 6). Laat gedurende 15

minuten rusten.

Kook ze in ruim kokend, gezouten water. Verwarm

ondertussen de boter goudbruin in een klein

pannetje en voeg de salie toe. Houd warm.

Giet de ravioli af en schik de helft ervan op een

voorverwarmde schotel. Giet de helft van de boter

over de ravioli (zonder de salie) en besprenkel met

de helft van de geraspte kaas. Voeg de rest van de

ravioli toe, samen met de rest van de gesmolten

boter en de kaas. Dien heet op.

Nederlands

RECEPTEN

19

Duur van de

garantie:

Europa & Australië:

TWEE JAAR volledige

garantie vanaf de

aankoopdatum.

Andere landen:

ÉÉN JAAR volledige

garantie vanaf de

aankoopdatum.

KitchenAid zal betalen

voor het volgende:

Het vervangen van

onderdelen, het transport

en arbeidsloon voor het

herstel van defecten ten

gevolge van materiaal

-of constructiefouten.

De reparatie moet

gebeuren door een

erkende dienst na-verkoop

van KitchenAid.

KitchenAid zal niet

betalen voor het

volgende:

A. Reparatie wanneer het

toebehoren gebruikt

werd voor handelingen

die niets met het

op een normale

manier bereiden van

voedingswaren te

maken hebben.

B. Schade als gevolg

van een ongeluk,

wijzigingen, verkeerd

gebruik, misbruik, of

schade als gevolg van

een installatie/werking

die niet in overeen-

stemming is met

de lokale elektrische

voorschriften.

KITCHENAID IS NIET AANSPRAKELIJK VOOR INDIRECTE SCHADE.

Garantie op de KitchenAid

®

-toebehoren

(huishoudelijk gebruik).

Dienst na-verkoop/After sales service

Alle reparaties moeten plaatselijk worden verricht door de geautoriseerde after

sales service van KitchenAid. Neem contact op met uw verkooppunt voor het

verkrijgen van het dichtsbijzijnde adres.

Klantencontact

In Nederland: Tel: +31/(0)418 54 05 05

Micave BV

Schimminck 10a

NL-5301 KR ZALTBOMMEL

In België: Gratis oproepnummer:

00800 38104026

Adres: KitchenAid Europa, Inc.

Postbus 19

B-2018 ANTWERPEN 11

BELGIË

Nederlands

In Nederland:

Micave BV

Schimminck 10a

NL-5301 KR ZALTBOMMEL

Tel: +31 (0)418 54 05 05

In België:

Gebroeders Nijs

Mechelsesteenweg 56

B-2840 RUMST

Tel: +32 (0)15 30 67 60

www.KitchenAid.com

La page charge ...

KitchenAid 5KRAV Manuel utilisateur

KitchenAid 5KRAV Manuel utilisateur

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents