Instructions pour l'installation,
l'utilisation et l'entretien
CUISINIERES A GAZ
AGB 579/WP
AGB 580/WP
AGB 583/WP
AGB 584/WP
024_02 / 024_92 Pour France et Belgique
07/2007
VALIDITÉ DU NUMÉRO MATRICULE 0627005545
Représentation schématique page 3
Caractéristiques de l'appareil 5
Données techniques 5-6
Instructions pour la mise en service 7
Structure, équipements installés et
dispositif de sécurité 7
Table de cuisson (gaz) 7
Four à gaz 7
Version à gaz GN1/1 7
Montage 7
Emplacement de l'installation 7
Conditions réglementaires d’installation 7
Installation 7
Procédures d'installation 8
Raccordement au réseau du gaz 8
Elimination du gaz d'évacuation 8
Branchement électrique 8
Equipotentiel 8
Mise en service 8
Operations préliminaires à la mise
en service 8
Mise en fonctionnement 8
Vérification de la puissance 8
Vérification de la pression d'entrée 8
Contrôle de la puissance suivant
la méthode volumétrique 8
Vérification de la puissance avec
e fonctionnement au gaz liquide 9
Contrôle de l'air primaire 9
Contrôle des fonctions 9
Recommandations pour l'operateur 9
Fonctionnement avec
d'autres types de gaz 9
Remplacement des injecteurs
du brûleur à gaz 9
Remplacement de l’injecteurs du four 9
Réglage de l’air primaire 9
Remplacement de l’injecteur
du four à gaz GN1/1 page 9
Réglage du minimum des brûleurs à gaz 9
Réglage du minimum du four 9
Entretien 10
Remplacement de pièces 10
Chandelle d’allumage des feux 10
Robinet de gaz des feux 10
Thermocouple des feux 10
Chandelle d’allumage du four 10
Robinet à gaz du four 10
Thermocouple four 10
Ampoule du four à gaz 10
Vanne gaz du four 10
Thermocouple du four à gaz ventilé 10
Brûleur principal du four à gaz ventilé 10
Ventilateur four à gaz GN 1/1 10
Vanne gaz toute plaque 10
Thermocouple toute plaque 10
Chandelle d’allumage toute plaque 10
Notice d'emploi 13
Mise en marche 13
Allumage et arrêt du brûleur
d'un feu vif et toute plaque 13
Allumage et extinction du four à gaz 13
Allumage lumière four 13
Allumage du four à gaz GN 1/1 13
Réglage de la température
du four à gaz GN 1/1 13
Arrêt en cas de panne 13
Comportement en cas de panne ou
d'interruption prolongée du fonctionnement 13
Nettoyage de l'appareil et fréquence
d'entretien 14
Directive RAEE 15
Avertissement 16
INDEX
024
-
02 / 024
-
92 - Cuisinieres a gaz
2
Validité du numéro matricule 0627005545
024
-
02 / 024
-
92 - Cuisinieres a gaz
3
Validité du numéro matricule 0627005545
Représentation schématique
800
400 200200
655
G
35
±2
G
13.5
±1
260 215
180
C
C
A
37,5
37,5
725
465140
220 50
875
655
±1
G
130
125 125
55 40 55 55 40 55
800
400 200200
655
G
35
±2
G
13.5
±1
260 215
180
C
C
A
37,5
37,5
725
465140
220 50
875
655
±1
G
130
125 125
55 40 55 55 40 55
T
1200
400200
655
C
A
37,5
37,5
1125
465140
220 50
875
655
±1
G
130
125 125
55 40 55 55 40 55
T
Bruciatore:
C
ø 100
400 200
G
35
±2
G
13.5
±1
260 215
180
C
C
55 40 55
T
C
C
C
C
C
C
C
C
Embout
Raccordement du gaz
Plaque des caractéristiques
A
G
T
AGB 583/WP
AGB 580/WP
AGB 579/WP
024
-
02 / 024
-
92 - Cuisinieres a gaz
4
Validité du numéro matricule 0627005545
Représentation schématique
1200
400200
655
C
A
37,5
37,5
1125
465140
220 50
875
655
±1
G
130
125 125
55 40 55 55 40 55
T
400 200
G
35
±2
G
13.5
±1
260 215
180
55
AGB 584/WP
Bruciatore:
C
ø 100
C
C
C
C
Embout
Raccordement du gaz
Plaque des caractéristiques
A
G
T
024
-
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5
Validité du numéro matricule 0627005545
2 - CARACTÉRISTIQUES DES APPAREILS
3 - DONNÉES TECHNIQUES
Ces appareils sont conçus pour un usage professionnel.
L'installation, la réparation et l'emploi doivent être effectués par du
personnel spécialisé.
Ces instructions pour la mise en service concernent les modèles de cuisi-
nières à gaz prédisposés pour la catégorie reportée sur le tableau pag. 6.
La plaque signalétique du modèle est située sur la partie antérieure
de la cuisinière (sur le tableau de commande).
0051
TIPO/TYPE
CAT/KAT GAS/GAZ G30 G31 G20 G25
II2H3B/P P mbar 30 30 20 -
II2H3+ P mbar 30 37 20
-
-
II2H3+ P mbar 28 37 20 -
25II2L3B/P P mbar 30 30
II2ELL3B/P P mbar 50 50 20 20
II2E+3+ P mbar 28 37 20 25
II2H3B/P P mbar 50 50 20 -
I2E P mbar - - 20 -
--II2H3B/P P mbar 30 30
II2H3+ P mbar 28 37 20 -
--
--
I3B/P P mbar 30 30
I3+ P mbar 28 37
SE FI DK CZ SK SI
IT CH PT
ES IE GB GR
NL
DE
FR BE
AT CH
LU
EE LV LT
EE LV LT
NO MT CY IS HU
CY
MOD.
MOD.
ART.
N.
N.
Qn kW
m
3
/h
MADE IN ITALY
Predisposto a gas: - Gas preset: - Prevu pour gaz:
Eingestelt für Gas: - Preparado para gas: -
Geschuckt voor:
V AC kW Hz
L'APPAREIL DOIT ETRE BRANCHE CONFORMEMENT AUX LOIS EN VIGUEUR ET
INSTALLE DANS UN LOCAL BIEN AERE. LIRE LES MANUELS D'INSTRUCTION AVANT
L'INSTALLATION ET L'UTILISATION DE L'APPAREIL.
L'APPAREIL DOIT ETRE INSTALLE PAR UN PERSONNEL QUALIFIE.
G30/G31G30/G31 28-30/37 mbar28-30/37 mbar
G20/G25G20/G25 20/25 mbar20/25 mbar
Modèle
AGB 579/WP
AGB 580/WP
AGB 583/WP
AGB 584/WP
Description
4 brûleurs - 1 four à gaz GN 2/3
4 brûleurs - 1 four à gaz GN 1/1 ventilé
6 brûleurs - 1 four à gaz GN 1/1
2+2 brûleurs - Plaque coup de feu - 1 four à gaz GN 1/1 émaillé
Dimensions en mm
(LxPxH)
800 x 650 x 875/1005
800 x 650 x 875/1005
1200 x 650 x 875/1005
1200 x 650 x 875/1005
N.
51BQ2895
51BQ2895
51BQ2895
51BQ2895
024
-
02 / 024
-
92 Pour France et Belgique - Cuisinieres a gaz
6
Validité du numéro matricule 0627005545
Air primaire distance « A »
Gaz méthane G20/25
Gaz liquide G30/G31
TABLEAU 1
Modèle
Catégorie
Type de construction
Air comburant
Puissance thermique nominale
Puissance thermique minima
Puissance thermique totale (gaz)
Pression de raccordement
Gaz méthane 2E+
Gaz liquide 3+
Paramètres raccordement du gaz
Gaz méthane 2E+
Gaz liquide 3+
Injecteurs Ø 1/100 mm
Brûleur
principal
G20/25
G30/G31
(HuB = 9.45 kWh/m
3
) en m
3
/h
(HuB = 12.87 kWh/kg) en kg/h
Puissance thermique nominale
Capacité calorifique minimale
Puissance thermique nominale
Capacité calorifique minimale
G20/25
G30/31
20/25 mbar
30/37 mbar
II2E+3+
A
m
3
/h
kW
kW
Nr. d’injecteurs brûleur pilote
G20/25
G30/G31
Données électriques Puissance four électrique : Tension : Nr. câbles x section :
Consommation horaire
G20
m
3
/h
G25
m
3
/h
G30/G31
kg/h
8
1
B
Ø 75
5
2.5
0.7
0.284
0.196
95
Réglable
67
40
-
-
8
3
C
Ø 100
7
3.5
0.9
0.398
0.274
0.635
0.470
145
Réglable
95
40
-
-
9
Ouvert
185
Réglable
125
75
27
19
-
-
Four à gaz
GN 1/1
6.0
3.0
1.4
0.341
0.235
135R
Réglable
85
70
-
-
Ouvert
Ouvert
Four à gaz
GN 1/1
ventilé
7.5
3.6
0.75
0.410
0.282
155
Réglable
100
48
-
-
-
-
Four à gaz
GN 2/3
5
2.2
0.8
0.250
0.172
115R
Réglable
75
48
-
-
CC80G 40 W
73 W
V 230 3 50 Hz
V 230 3 50 Hz
3 x 1.5 mm
2
3 x 1.5 mm
2
-
-
-
-
1,84
2,00
2,80
2,33
kW
kW
kW
kW
Plaque
coup de feu
12
6.0
1.8
1,27
1,38
1,92
1,60
AGB 579/WP
AGB 580/WP
AGB 583/WP
AGB 584/WP
16.2
17.6
24.6
20.5
024
-
02 / 024
-
92 - Cuisinieres a gaz
7
Validité du numéro matricule 0627005545
Structure, equipements installés et di-
spositifs de sécurité
Structure robuste en acier, avec 4 pieds d’appui réglables
en hauteur.
Carrosserie externe en acier au chrome-nickel 18/10.
Table de cuisson (Gaz)
- Brûleur avec répartisseur de flamme pour les feux vifs.
- Robinet du gaz équipé de protection, avec réglage du
débit d’un minimum à un maximum.
- Thermocouple.
- Allumage piézoélectrique de chaque feu vif séparé-
ment.
- Grille en fonte émaillée.
- Clés de commande en matériau synthétique .
Four à gaz
- Moufle en tôle d’acier émaillée résistante aux acides;
guides pour l’introduction des grilles réalisées en acier
chromé, extractibles pour le nettoyage.
- Plateau du fond en tôle émaillée résistante aux acides.
- Grille extractible en tiges d’acier chromé.
- Porte à double paroi à isolement thermique munie d’un
hublot en verre résistant à la chaleur (seulement
AGB 579/WP, les cuisinières à gaz AGB 580/WP et
AGB 583/WP sont pourvues d'une fausse porte); poi-
gnée isolée, équilibrée par une charnière à ressort.
Calorifugeage de la porte réalisé avec de la laine de
verre.
- Robinet thermostatique de sécurité, réglage températu-
re 100 ÷ 275°C.
- Thermocouple
- Eclairage chambre (seulement AGB 579/WP) à l'aide
d'un interrupteur.
Version à gaz GN 1/1 ventilé
Les brûleurs sont en acier inox, résistants aux sollicitations
thermiques et mécaniques.
L’alimentation en gaz est assurée par une vanne de pro-
tection avec thermostat et thermocouple de sécurité.
L’allumage du brûleur principal fonctionne avec un tran-
sformateur HT.
Réglage de la température du four, variable de 160 à 300°
C, par thermostat.
La sole du four est en acier inox.
Le collecteur de fumées est en tôle aluminée.
MONTAGE
Emplacement de l’installation
Il est conseillé d’installer l’appareil dans un local bien aéré
et de le placer si possible au-dessous d’une hotte aspiran-
te. Il est possible de monter l’appareil tout seul ou bien de
le placer à côté d’autres équipements.
Il faut en tous cas prévoir une distance de 150 mm. pour
les parois latérales et 150 mm. pour la paroi postérieure
dans le cas où l’appareil se trouve proche de parois réali-
sées en matériau inflammable.
S’il n’est pas possible de respecter ces distances, pren-
dre des mesures de sécurité adéquates contre d’éven-
tuels surchauffages, par exemple en recouvrant les surfa-
ces d’installation avec des carreaux, ou encore en instal-
lant des protections anti-radiations.
Placer les appareils sur une table or sur une tablette du
même type en matériel non inflammable.
Avant d’effectuer le raccordement, il faut vérifier sur la pla-
que des caractéristiques de l’appareil si celui-ci est prédi-
sposé et adapté pour le type de gaz disponible. Si l’appa-
reil fonctionne avec un type de gaz différent, consulter le
paragraphe “Fonctionnement avec d'autres types de
gaz”, page 9.
Conditions réglementaires d’installation
L’installation et l’entretien de l’appareil doivent être effec-
tués conformément aux textes réglementaires et règles de
l’art en vigueur, notament:
- Règlement de sécurité contre l’incendie et la panique
dans les établissements recevant du public:
a) Prescription générales
Pour tous les appareils:
- Articles GZ
Installations aux gaz combustibles et hydrocarbures
liquéfiés.
Ensuite, suivant l’usage:
- Articles CH
Chauffage, ventilation, réfrigération, conditionnement
d’air et production de vapeur d’eau chaude sanitaire.
- Articles GC
Installations d’appareils de cuisson destinées à la
restauration.
b) Prescriptions particulières à chauque type d’établis-
sements recevant du public (hôpitaux, magasins,
etc...).
INSTALLATION
Le montage, I’installation et l’entretien, et donc en particu-
lier:
- le montage, le raccordement, la vérification de la puis-
sance, les travaux de transformation ou d’adaptation
pour le fonctionnement avec un type de gaz différent et
la mise en service,
- le branchement au réseau élecrique, doivent être effec-
tués par des entreprises autorisées par l’Organisme
pour la distribution du gaz et par l’Organisme pour la di-
stribution de l’energie électrique locaux conformément
aux normes en vigueur. En premier lieu, demander
l’avis de ces deux organismes.
INSTRUCTIONS POUR LA MISE EN SERVICE
024
-
02 / 024
-
92 - Cuisinieres a gaz
8
Validité du numéro matricule 0627005545
Opérations préliminaires à la mise en
service
Avant la mise en service, il est conseillé de retirer le revête-
ment adhésif de protection.
Mise en fonctionnement
Avant la mise en fonctionnement, il est recommandé de véri-
fier si les caractéristiques de l’appareil (catégorie et type de
gaz employé) correspondent à la famille et le groupe de gaz
disponibles sur place.
Dans le cas contraire, effectuer le passage à la famille de
gaz requise ou bien l’adaptation au groupe de gaz requis
(voir paragraphe “Fonctionnement avec d’autres types de
gaz”, page 9).
Pour la mise en fonctionnement suivre les instructions pour
l’utilisation.
Vérification de la puissance
Utiliser les injecteurs destinés à la puissance nominale pré-
disposés sur l’appareil.
La puissance peut être de deux types:
- nominale, indiquée sur la plaque des caractéristiques
de l’appareil;
- minimale.
Les dits injecteurs sont mentionnés dans le tableau 1 des
“DONNEES TECHNIQUES”.
Les tolérances des pressions d’exercise pour obtenir la
puissance nominale en fonction des injecteurs prevus sont:
- de 15 à 22,5 mbar pour les gaz de la deuxième famille;
- de 25 à 45 mbar pour les gaz de la troisième
famille (butane-propane).
En dehors des plages de pression citées, il n’est pas possi-
ble de faire fonctionner les appareils.
Pour régler la puissance au ralenti, il faut se conformer aux
données des tableaux 1.
Si l’on désire un contrôle supplémentaire de la puissance
nominale, il est possible de l’effectuer au moyen d’un comp-
teur en utilisant la “méthode volumétrique”. Toutefois, en rè-
gle générale, une vérification du fonctionnement correct des
injecteurs est suffisante.
Verification de la pression d’entrée (Fig.
2)
La pression d’entrée doit être mesurée à l’aide d’un ma-
nomètre (par exemple un tube en U, précision min. 0,1
mbar). Enlever la vis (F) de la prise de pression et raccorder-
cette dernière au tube du manomètre: après avoir pris la me-
sure, revisser hermétiquement la vis (F).
Contrôle de la puissance suivant la
méthode volumétrique
A l’aide d’un compteur de gaz et d’un chronomètre, il est
possible de relever le volume de gaz fourni à l’appareil par
unité de temps. Le volume correct correspond à la valeur
”E” exprimée en litres par heure ou en litres par minute
(I/min).
Il est calculé sur la base de la formule suivante:
Il est important de mesurer la puissance lorsque l’appareil
est en état d’inertie. La valeur correspondant au pouvoir ca-
lorifique peut être demandée auprès de l’Organisme local
pour la Distribution du Gaz.
Puissance
Pouvoir Calorifique
E =
MISE EN SERVICE
Procédures d’installation
Pour la mise à niveau correcte de l’appareil, agir sur les
pieds d’appui réglables en hauteur.
Raccordement au réseau du gaz
Le raccordement de l’embout de R 1/2” prévu sur l’appa-
reil avec la conduite du gaz peut être fixe ou bien démon-
table en intercalant un connecteur conforme à la norme
Si l’on utilise des conduites flexibles, elles devront être en
aqlier inoxydable et conformes à les disposition en vi-
gueur. Une fois le raccordement terminé, vérifier son
étanchéité en utilisant un vaporisateur de détection des
fuites approprié.
Elimination du gaz d’évacuation
Du fait qu’il s’agit de fourneaux appartenant au type de
construction A, ils ne nécessitent pas le raccordement à
une installation d’évacuation. Pour ce qui concerne la
ventilation du local d'installation, respecter les normes en
vigueur.
Branchement électrique
Avant d’effectuer le branchement de l’appareil avec le ré-
seau électrique, il est nécessaire d’accomplir les vérifica-
tions suivantes:
- s’assurer que la tension du secteur d’alimentation
correspond aux valeurs indiquées sur la plaque
d’identification;
- vérifier que le conducteur de terre est correctement
branché.
- vérifier que les protections des raccords sont appro-
priées pour la puissance nominale.
Par ailleurs, installer en amont de l'appareil un dispositif
avec une ouverture des contacts d'au moins 3 mm. qui
permette de débrancher en même temps du secteur tous
les pôles d'alimentetion de l'appareil. A cet effet on peut
utiliser aussi par exemple les interrupteurs automatiques
de sécurité obligatoires. L'interrupteur onnipolaire doit
être situé à proximité de l'appareil et dans une position
permettant un accès facile. Le câble de branchement doit
être homologué et posséder une section adaptée à l’ap-
pareil. Le câble doit être au moins du type H07 RN-F pour
four G (statiquement).
Le câble doit être au moins du type H05BB-F/T90 pour
four CG (ventilation).
Equipotentiel
L'appareil doit être branché dans un systeme équipoten-
tiel. Dans ce but, il est prévu une borne de connexion por-
tant l'indication "équipotentiel" placée sur le côté posté-
rieur de l'appareil, dans la zone d'arrivée des conduc-
teurs.
Les puissances nominale et minimale par rapport à la pres-
sion nominale, sont obtenues en consultant le tableau pour
le réglage du passage du gaz (tableau 1).
ATTENTION
Le réglage à l’avance de la puissance nominale n’est pas
prévu.
Vérification de la puissance avec fonc-
tionnement au gaz liquide
Vérifier que le type d’injecteurs utilisés correspond aux
données du constructeur.
Contrôler que le détendeur monté sur l’installation présente
une pression de sortie conforme au paragraphe "Vérification
de la puissance", page 8 (vérifiable sur la plaque des ca-
ractéristiques de l’appareil ou en mesurant la pression).
Contrôle de l’air primaire
Les feux vifs non sont équipées d’un réglage de l’air primai-
re.
Contrôle des fonctions
- Mettre l’appareil en service en suivant les
instructions;
- Vérifier l’étanchéité des tuyaux du gaz;
- Contrôler l’allumage et la formation correcte de la
flamme du brûleur principal, même au ralenti;
- Stipuler un contrat d’entretien.
Recommandations pour l’opérateur
- Expliquer et montrer à l’opérateur le fonctionnement et
l’utilisation de l’appareil en suivant les instructions et lui re-
mettre le manuel d’instructions.
- Informer l’opérateur que tous travaux de restructuration
ou de modification du bâtiment susceptibles d’endomma-
ger l’alimentation d’air pour la combustion rendent néces-
saire une nouvelle vérification des fonctions de l’appareil.
Fonctionnement avec d’autres types de
gaz
Pour passer à un autre type de gaz, par exemple du gaz na-
turel au gaz liquide, ou bien à un autre groupe de gaz, il faut
employer des injecteurs adaptés pour le bûleur principal en
suivant le tableau “DONNEES TECHNIQUES”. Les injecteurs
des feux vifs pour les différents types de gaz, portant la di-
mension en centièmes de mm, se trouvent dans une enve-
loppe fournie en même temps que l'appareil. Si les injec-
teurs ne sont pas disponibles demandez les à l'usine en
donnant le modèle de l'appareil et le numéro de série que
Vous trouvez sur la plaquette données techniques.
A la fin de la transformation ou de l’adaptation, vérifier les
fonctions de l’appareil (voir paragraphe "Contrôle des fonc-
tions").
Remplacement des injecteurs du brû-
leur à gaz (Fig. 2)
Pour changer l’injecteur (C), enlever les clés de commande
et desserrer les vis de fixation du tableau.
Retirer le tableau des commandes, débrancher le câble
d'allumage et à l'aide d'une clé dévisser l'injecteur du porte-
injecteur et le remplacer (voir le tableau “DONNEES TECH-
NIQUES”).
Après avoir monté le nouvel injecteur, régler à nouveau la di-
stance "A" de l'air primaire (voir tableau "DONNEES TECHNI-
QUES”).
Remplacement de l'injecteur du four
(Fig. 3)
Pour accéder au brûleur du four, enlever la sole inférieure (à
l'intérieur de la chambre de cuisson).
Enlever les vis D (Fig. 3) et extraire le brûleur en le tirant en
avant; dévisser l'injecteur C (Fig. 3), à l'aide de la clé prévue
à cet effet, et le remplacer par celui adapté au type de gaz.
Pour remonter le brûleur, exécuter les mêmes opérations en
sens inverse.
Réglage de l'air primaire
Allumer le brûleur et examiner la flamme; en cas de réglage
de l'air procéder de la manière suivante:
Dévisser la vis D (Fig. 3), déplacer le brûleur dans le sens
désiré jusqu'à obtention d'une flamme stable et homogène.
Remplacement de l’injecteur
du four à gaz GN 1/1 ventilé (Fig. 2B)
Après avoir ouvert la porte du four, retirer la grille, les sup-
ports de grille et la sole inox. Dévisser ensuite la protection
de la zone injecteurs.
Ôter le régulateur d’air en dévissant la vis (2) pour accéder à
l’injecteur (3) ; remplacer ce dernier par le type adéquat au
gaz utilisé, voir tableau “DONNÉES TECHNIQUES”. Après le
remplacement, remonter le tout sans oublier de régler l’air,
voir tableau “DONNÉES TECHNIQUES”.
Réglage du minimum des brûleurs à gaz
(Fig. 3)
En faisant référence au tableau “DONNEES TECHNIQUES”
régler la vis du ralenti (20) de la manière suivante:
- pour le fonctionnement au gaz liquide, visser complète-
ment la vis de réglage du ralenti;
- pour le fonctionnement au gaz naturel, tourner la vis du
ralenti:
● dans le tableau de réglage du débit du gaz, lire la va-
leur de réglage en l/min correspondant au pouvoir calo-
rifique (calculé suivant la “Méthode Volumétrique”);
● mettre l’appareil en fonctionnement conformément aux
instructions;
● tourner la clé sur le ralenti et régler le débit minimum
en tournant la vis (D), (vers la droite = réduction du dé-
bit du gaz; vers la gauche = augmentation du débit du
gaz). Régler le flux du gaz.
Réglage du minimum du four (Fig. 3)
Après avoir retiré le bouton et le bandeau de commande,
dévisser de deux ou trois tours la vis H (Fig. 3).
Laisser le brûleur allumé pendant au moins 10 minutes avec
le bouton en position MAX ,le replacer ensuite en posi-
tion Min et visser la vis H jusqu'à obtention d'une flam-
me réduite bien que stable et homogène (même au mini-
mum la flamme doit chauffer le thermocouple).
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ENTRETIEN
Effectuer les opérations d’entretien suivantes au moins une
fois par an:
- vérifier le fonctionnement de tous les dispositifs de régla-
ge et de sécurité;
- contrôler le fonctionnement des brûleurs:
- allumage
- sécurité de la combustion;
- contrôler les différentes fonctions en suivant la procédure
décrite au paragraphe "Contrôle des fonctions" page 8.
S’il est nécessaire de nettoyer le brûleur principal, procéder
de la manière suivante:
a) Feux: retirer la grille, le répartisseur de flamme, les cou-
ronnes et les supports du brûleur;
b) nettoyer les pièces du brûleur avec de l'eau et un déter-
gent approprié, rincer et essuyer;
c) Lors du remontage des différentes pièces, faire attention
à les remettre dans l'ordre de montage correct.
Nettoyage du brûleur du four
Pour accéder au brûleur du four enlever la sole inférieure (à
l'intérieur de la chambre de cuisson).
Retirer les vis D (Fig. 3) et extraire le brûleur en le tirant en
avant. Nettoyer le brûleur avec de l'eau et un détergent;
pour déboucher les trous utiliser un outil de diamètre appro-
prié.
REMPLACEMENT DE PIECES
Le remplacement des pièces ne doit être effectué que
par du personnel autorisé!
Pour remplacer les pièces suivantes enlever tout d’abord les
clés de commande, retirer le tableau des commandes
(après avoir desserré les vis de fixation) et débrancher le câ-
ble d'allumage.
Chandelle d'allumage des feux (Fig. 2)
Enlever la grille, le répartisseur de flamme, lacouronne et le
supportde la couronne du brûleur, extraire le ressort au
moyen d’un instrument pointu; extraire la bougie par le bas,
débrancher le câble d’allumage et monter une nouvelle bou-
gie.
Robinet de gaz des feux (Fig. 2)
Desserrer les vis de fixation des tuyaux du gaz et du thermo-
couple, desserrer ensuite les vis de fixation de la vanne
d’alimentation à la rampe du gaz et introduire une nouvelle
vanne.
Thermocouple des feux (Fig. 2)
Desserrer les vis de fixation du thermocouple à la vanne du
gaz et au brûleur; insérer le nouvel élément.
Après avoir remplacé les différentes pièces, il faut remonter
le tableau des commandes.
Chandelle d'allumage du four (A - Fig. 3)
Retirer la sole, dévisser l'écrou de fixation et le câble, instal-
ler la nouvelle chandelle en s'assurant que le câble a été
correctement introduit.
Robinet à gaz du four (A - Fig.3)
Dévisser les écrous des conduites de gaz et du thermocou-
ple, retirer la boule du thermostat des ressorts de soutien si-
tués à l'intérieur de la chambre de cuisson et installer un
nouveau robinet.
Thermocouple four (L - Fig. 3)
Retirer la sole, dévisser l'écrou du robinet et du brûleur et
remplacer le thermocouple. Après avoir démonté les diver-
ses pièces, il est nécessaire de remonter le bandeau de
commandes.
Ampoule du four à gaz (Fig. 2B – Pos. 6)
En dévissant les vis de fixation, enlever le panneau inférieur,
débrancher le fil d’allumage puis dévisser les vis (15). Placer
la nouvelle ampoule.
Vanne gaz du four (Fig. 3A)
Desserrer les raccords (1, 2, 3, 4 Fig. 3A et 1, 2,3 Fig. 3B)
servant au branchement du tuyau de gaz et du thermocou-
ple, retirer le fil du thermostat de son logement dans la
chambre de cuisson et monter la nouvelle pièce en procé-
dant de la façon inverse.
Thermocouple du four à gaz ventilé (Fig.
2B et 3)
Dévisser les vis (15), l’écrou de fixation (16) du thermocou-
ple sur la rallonge de la T.C. puis insérer la pièce neuve.
Brûleur principal du four à gaz ventilé
(Fig. 2B)
Dévisser la vis de fixation (19) du brûleur principal et rempla-
cer ce dernier, voir également nettoyage du brûleur du four
(6.7) .
Après les opérations d’entretien ou de réparation, remonter
le bandeau de commande et le panneau inférieur.
Après avoir remplacé les composants du système de con-
duite du gaz, il est nécessaire d’effectuer un contrôle
d’étanchéité et de fonctionnement de l’installation.
Ventilateur four à gaz GN 1/1 (Fig. 4A)
Pour remplacer le ventilateur du four, retirer la plaque du
fond. Enlever l’hélice (1) en dévissant l’écrou de blocage (2).
Dévisser les boulons (3) de la patte de fixation (4) qui fixe le
moteur (5) au four, tirer en avant la patte avec le moteur et
les fils, démonter puis remonter en procédant de la façon in-
verse.
Vanne gaz toute plaque (Fig. 5)
Desserrer le raccord de la conduite (6 et 9) du gaz et du
thermocouple (8), desserrer le raccord de fixation (7) de la
vanne sur la rampe et remplacer la pièce.
Thermocouple toute plaque (Fig. 5)
Dévisser l’écrou de fixation (8) du thermocouple de la vanne
et celui du brûleur (19) puis remplacer la pièce (14).
Bougie d’allumage toute plaque(Fig. 5)
Il faut extraire la bougie (15) par le bas. Débrancher le câ-
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ble d’allumage, desserrer l’écrou de fixation (19) et monter
une nouvelle bougie.
ATTENTION
Après avoir remplacé des éléments faisant partie de l’ali-
mentation du gaz, il faut vérifier l’étanchéité et les fonc-
tions des différents éléments.
18
6
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16
15
3
9
19
2
2B
C
F
D
E
2
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R
B
A
D
C
L
G
H
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5
1
8
0
1
6
0
1
4
0
120
10
0
3
6
1
3
2
0
2
3
4
5
6
7
MAX
5
3A
I
2
3
4
5
6
7
4
MISE EN MARCHE
Allumage et arrêt du brûleur d’un feu
vif (Fig. 2) et toute plaque (Fig. 5)
Appuyer sur la manette (H fig.2) (21 fig 5) et la tourner
vers la gauche jusquà la position .
Maintenir la manette enfoncée et actionner le bouton-
poussoir du pièzoélectrique (E fig.2) (23 fig.5) simultané-
ment et à répétition jusqu’à ce que la flamme s’allume.
Maintenir la manette enfoncée encore pendant environ
15-20 secondes; si la flamme s’éteint lorsqu’on relâche la
clé, répéter la procédure d’allumage.
Pour éteindre le brûleur pendant le fonctionnement nor-
mal, tourner la manette vers la droite jusqu’à la position
(●).
Allumage et extinction du four à gaz
(Fig. 4)
Allumage: ouvrir la porte du four, appuyer sur le bouton et
le tourner jusqu'à la position 7 (Fig. 4) en le tenant pressé,
appuyer sur le bouton-poussoir marqué du symbole .
L'étincelle d'allumage provoquera l'amorce de la flamme
du brûleur. Cette opération peut être observée par le trou
situé sur la sole. Maintenir pressé le bouton pendant envi-
ron 10 minutes après que l'allumage se soit produit afin
de permettre au système de sécurité de se déclencher.
Déterminer ensuite le degré thermostatique le plus adapté
à la cuisson, en sachant que les températures par rapport
aux positions du bouton sont les suivantes:
Position degrés °C
100
2 125
3 150
4 175
5 200
6 230
7 260
275
En cas d'anomalies du piézoélectrique, le four peut être
allumé manuellement. Après avoir ouvert la porte, appro-
cher une allumette du trou se trouvant sur la sole.
Presser et tourner en même temps le bouton dans le sens
contraire aux aiguilles d'une montre jusqu'à la position
thermostatique 7. Maintenir pressé le bouton pendant en-
viron 10 secondes.
Allumage lumière four.
Appuyer sur l'interrupteur situé sur le bandeau de com-
mandes du four même (seulement AGB 579/WP).
Allumage du four à gaz
GN 1/1 ventilé (Fig. 3B)
Appuyer sur l’interrupteur en amont de l'appareil. Appuyer
et tourner la manette vers la gauche jusqu’au symbole de
l'étincelle (5). Maintenir la manette enfoncée et activer si-
multanément à répétition le bouton d’allumage piézoélec-
trique (6). Maintenir la manette enfoncée pendant15-20
secondes environ après l'allumage, vérifiable au travers
du trou situé sur la sole de la chambre de cuisson (à porte
ouverte).
Réglage de la température
du four à gaz GN 1/1 (Fig. 3B)
Pour allumer le brûleur principal, tourner la manette (5) en
position de 2 à MAX, sachant que les différentes positions
correspondent aux températures suivantes:
Position 234567MAX
Degré Centigrade °C 160 175 190 210 230 260 300
Extinction
Pour éteindre le brûleur principal, tourner la manette ju-
squ’à la position “étincelle”, seule la flamme pilote reste
allumée. Pour l’extinction totale, porter la manette en posi-
tion (0) ; dans cette position, le brûleur pilote s'éteint éga-
lement.
Arrêt en cas de panne
En cas de fonctionnement défectueux, désactiver l’appa-
reil; fermer la vanne d’alimentation de l’appareil et débran-
cher l’appareil de la prise du secteur.
Comportement en cas de panne ou
d’interruption prolongée du fonctionne-
ment
Si l’appareil doit rester inactif pendant une période de
temps prolongée ou en cas de mauvais fonctionnement
irrégulier, fermer le robinet de raccordement au réseau du
gaz à l’extérieur de l’appareil et débrancher la prise de
courant.
En cas de panne, informer le service d’assistance.
NOTICE D’EMPLOI
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NETTOYAGE DE L’APPAREIL
ET FRÉQUENCE D’ENTRETIEN
Le nettoyage qoutidien soigné, effectué après avoir dé-
sactivé l’appareil, garantit son fonctionnement parfait et sa
longué durée de vie. Les parties en acier doivent être net-
toyées avec de l’eau et du détergent en utilisant un chiffon
humidifié; ne pas employer de substances abrasives ou
des détersifs corrosifs. Ne pas employer la paille de fer
qui risquerait de provoquer la rouille. Pour cette même rai-
son, éviter le contact avec des matériaux en fer.
Eviter le nettoyage avec du papier de verre ou de la toile
d’émeri. Dans des cas particuliers, il est admis d’utiliser
de la pierre ponce en poudre. Si la saleté est très impor-
tante, nous conseillons d’utiliser des éponges synthéti-
ques (par exemple l’éponge Scotch). Après le nettoyage,
rincer avec de l’eau propre et essuyer avec un chiffon.
Toute opération d’entretien ne doit être effectuée que par
du personnel qualifié.
Eviter absolument de nettoyer l'appareil avec un jet
d'eau o une pulverisation à haute pression!
Soumettre l’appareil à un contrôle au moins une fois par
an; à ce propos, nous conseillons de stipuler un contrat
d’entretien.
mA
B1
MV
H2
Bornier
Interrupteur ventilateur
Motoventilateur
Lampe témoin
6
8
7
9
22
5
4
21
3
1
2
10
A
15
16
14
19
0
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5
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Validité du numéro matricule 0627005545
LA DIRECTIVE 2002/96/EC (RAEE):
informations aux utilisateurs
Cette note informative est uniquement destinée
aux possesseurs d'appareils qui portent le sym-
bole représenté par la Fig. A sur l'étiquette
adhésive appliquée sur le produit (étiquette ma-
triculaire) et reportant les données techniques)
Ce symbole indique que le produit est classé, selon les
normes en vigueur, dans la catégorie des appareils élec-
triques ou électroniques et qu'il est conforme à la
Directive EU 2002/96/EC (RAEE). Ainsi, à la fin de sa vie
utile, il devra obligatoirement être traité séparément des
déchets domestiques, en le remettant gratuitement à un
centre de collecte différenciée pour les appareils électri-
ques et électroniques ou bien en le restituant au reven-
deur au moment de l'achat d'un nouvel appareil équiva-
lent.
L'utilisateur est responsable de la remise de l'appareil à
la fin de sa vie aux structures de collecte, sous peine de
sanctions prévues par la législation en vigueur sur les dé-
chets.
La collecte différenciée adaptée pour l'envoi successif de
l'appareil qui n'est plus utilisé au recyclage, au traitement
et à l'élimination dans le respect l'environnement contri-
bue à éviter de possibles effets négatifs sur l'environne-
ment et sur la santé et favorise le recyclage des maté-
riaux dont le produit est composé.
Pour plus d'informations concernant les systèmes de col-
lecte disponibles, s'adresser au service local d'élimina-
tion des déchets ou au magasin où l'achat a été effectué.
Les producteurs et les importateurs obtempèrent à leur
responsabilité pour le recyclage, le traitement et l'élimina-
tion dans le respect de l'environnement aussi bien direc-
tement qu'en participant à un système collectif.
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AVERTISSEMENT
LA SOCIETE CONSTRUCTRICE SE RESERVE LE DROIT
D'APPORTER A SES PRODUITS LES MODIFICATIONS
QU'ELLE RETIENDRA UTILES OU NECESSAIRES, SANS
TOUTEFOIS EN COMPROMETTRE LES
CARACTERISTIQUES ESSENTIELLES.
LA SOCIETE CONSTRUCTRICE DECLINE TOUTE
RESPONSABILITE EN CAS DE NON RESPECT DES
NORMES CONTENUES DANS CET OPUSCULE.
POUR VOTRE SECURITE CES DOCUMENTS DOIVENT
ETRE UTILISES PAR DES SPECIALISTES
AGREES, SEULS HABILITES A REPARER VOTRE AP-
PAREIL EN PANNE.
WHIRLPOOL EUROPE srl
V.le Guido Borghi, 27
I – 21025 Comerio – VA
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- Taper
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