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This appliance is warranted for one year from date of original purchase against

defects in material and workmanship. This warranty does not cover transportation

safety features. Any attempt to interfere with the operation of these safety features

makes this warranty null and void. In the event we receive an appliance for service

that has been tampered with, we reserve the right to restore it to its original state

and charge for the repair.

for warranty service.

Authorization number (this number noties our receiving department to expedite

your repair). Pack your unit carefully in a sturdy carton with sufcient padding to

prevent damage because any damage caused in shipping is not covered by the

warranty.

• Print your name, address and Return Authorization number on the carton.

• Write a letter explaining the problem. Include the following: your name, address

and telephone number and a copy of the original bill of sale.

• Attach the sealed envelope containing the letter inside the carton. Insure the

package for the value of the NESCO

®

®

MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, on doit observer des mesures de sécurité

de base en tout temps, dont les suivantes :

1. LIRE TOUTES LES DIRECTIVES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL.

2. L’appareil est conçu pour usage domestique seulement. Il n’est pas destiné à des

ns commerciales.

3. Aux ns de protection contre les chocs électriques, ne pas plonger l’appareil, y

compris le cordon et la che, dans l’eau ou tout autre liquide.

4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque l’on utilise l’appareil près des

enfants. L’utilisation de cet appareil par des enfants n’est pas recommandée.

5. Débrancher l’appareil de la prise de courant lorsqu’il n’est pas utilisé, avant de

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE

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DIRECTIVIVES GÉNÉRALES DE SÉCHAGE

Certains types de fruits et légumes, l’humidité ambiante et même les méthodes de

produit séché.

• Essayez différentes températures de séchage, différentes épaisseurs de fruits et

légumes, séchez avec prétraitement et sans prétraitement et essayez différentes

méthodes de réhydratation. Vous déterminerez ce qui fonctionne le mieux selon

vos préférences et vos besoins particuliers.

• Pour conserver les éléments nutritifs et obtenir un produit de qualité, il est

nécessaire de procéder rapidement lorsque vous préparez les aliments pour le

séchage. Une fois dans le déshydrateur, ils doivent sécher en continu selon les

températures et les temps recommandés. N’éteignez pas le déshydrateur et ne

laissez pas les aliments partiellement séchés sur les plateaux. Ils pourraient se

gâter ou développer un mauvais goût.

• Bien des gens possèdent plus d’un déshydrateur NESCO

®

/American Harvest

®

. Si

vous en avez deux, il est facile de combiner le contenu de deux déshydrateurs

après quelques heures et de commencer à sécher un autre lot dans le deuxième

déshydrateur en se servant des plateaux qui restent.

Choix des aliments à sécher

• Choisissez des fruits et légumes de bonne qualité et les plus mûrs possibles.

• Lavez-les soigneusement pour en retirer les saletés, la poussière et les insectes.

• Coupez les parties abîmées.

Chargement des Plateaux

déshydrateur NESCO

®

/American Harvest

, vous serez surpris de la rapidité à

laquelle la plupart des aliments sèchent.

• Le temps de séchage peut aussi varier considérablement d’une région à une autre

et d’un jour à l’autre selon les conditions climatiques. Prendre des notes peut vous

aider à prévoir le temps de séchage d’aliments précis.

Température de séchage

• Les fruits, les rouleaux aux fruits et les légumes doivent être séchés entre 130°F et

140°F (55C to 60C). Cette température permet de minimiser la perte des vitamines

A et C sensibles à la chaleur.

• Les  eurs, les herbes et les épices séchées utilisées pour le pot-pourri doivent être

séchées à une température allant de 95°F à 105°F (35C à 41C) pour conserver

leur arôme et leur couleur.

l’humidité. Conservez les aliments séchés dans des contenants hermétiques et à

l’épreuve de l’humidité.

• Les emballeuses sous vide de cuisine sont idéales pour emballer les aliments

séchés. Elles permettent de conserver les aliments séchés trois à quatre fois plus

longtemps.

• Étant donné que la plupart des matériaux d’emballage sont transparents,

conservez les aliments séchés dans un contenant en plastique ou en métal qui

• Les oignons et les tomates absorbent facilement l’humidité de l’air et devraient

être emballés immédiatement après avoir été retirés du déshydrateur.

Français

Les fruits sont idéaux à sécher en raison de leur forte concentration en sucre

naturel. Ils possèdent une teneur élevée en acide (et sont donc moins sensibles à la

détérioration et aux micro-organismes) et ils sont délicieux! Vous pouvez acheter les

fruits de saison en vrac dans des verger ou des fermes à des prix nettement moins

chers que ceux des supermarchés.

Choix des fruits

Les fruits cueillis quand ils sont mûrs possèdent la plus forte concentration en sucre

et les fruits prendront ainsi le même taux de séchage). Certains fruits, comme les

 gues, les pruneaux, les raisins, les bleuets, les canneberges, etc., sont enrobés

d’une cire naturelle protectrice. Si vous désirez sécher ces fruits entiers, trempez-les

dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes (en fonction de l’épaisseur et de la

dureté de la peau) pour accélérer la déshydratation. Ceci rend la peau plus poreuse

en enlevant l’enrobage de cire naturelle et accélère donc le processus de séchage.

Pré-traitement

Le pré-traitement réduit l’oxydation et vous offre un produit de qualité supérieure,

de meilleur goût et avec plus de vitamines. Les pommes, poires, pêches et abricots

sont meilleurs lorsqu’ils sont pré-traités. Ils sont plus appétissants, ont une durée

vapeur, la sulfatation. Les résultats de ces méthodes varient également. Essayez ces

méthodes et choisissez celle que vous aimez le plus.

Pré-traitement naturel:

Les jus de fruits contenant de l’acide ascorbique peuvent être utilisés comme pré-

traitement naturel pour diminuer le brunissement. Même si les fruits perdront un peu

de leurs couleurs, le jus d’ananas, d’orange, de citron ou de citron vert conviennent

aussi. Les mélanges d’acide ascorbique du supermarché peuvent être aussi utilisés. Il

vous suf t de suivre les instructions sur l’emballage. Tranchez les fruits directement

dans le jus ou le mélange d’acide ascorbique. Laissez-les tremper 5 minutes avant de

les placer sur les plateaux. Vous pouvez aussi tremper les fruits dans du miel ou un

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jeunes. Ces tablettes de fruits sont faites de fruits frais réduits en purée et cette

purée est ensuite séchée et roulée en bouchées. Les rouleaux aux fruits sont faciles

à faire et coûtent moins chers que ceux du supermarché.

Presque n’importe quel fruit peut faire un excellent rouleau. La plupart des fruits

combinaisons sont illimitées. Il suft de faire preuve d’imagination

conviendraient pas à la mise en conserve ou au séchage. Certains fruits, tels que les

agrumes, devraient être combinés à d’autres fruits, car ils comportent beaucoup de

liquide et peu de pulpe. Si un fruit s’avère trop liquide, vous pouvez y ajouter de la

compote de pommes, une pomme ou un autre fruit similaire, ce qui permettra de

suivez les instructions des fruits frais.

Préparation

Lavez les fruits et coupez toute partie abîmée ou gâtée. Réduisez les fruits en purée

dans le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Vous pouvez ajouter

un peu de jus ou d’eau pour aider au processus de mélange. En principe, il n’est pas

nécessaire de sucrer les fruits. Cependant, si les fruits ne sont pas assez mûrs ou

s’ils sont particulièrement acides, vous pouvez ajouter du sirop de maïs léger ou du

miel. Ajoutez 1 cuiller à thé ou plus d’édulcorant pour chaque quart de purée, à votre

goût. (Le sucre ajouté aux rouleaux aux fruits a tendance à devenir cassant pendant

la conservation).

Séchage

petits morceaux (si désiré) et emballez-les dans une pellicule en plastique. Les

morceaux emballés individuellement doivent être conservés dans des contenants

plus grands et à l’épreuve de l’humidité.

GUIDE DE SÉCHAGE DES FRUITS

Abricots Coupez en deux,

`dénoyautez et coupez en

quatre. Pré-traitez

8-16 heures Desserts, muesli,

plats à la viande,

tartes et sauces

Agrumes Épluchez, si désiré.

Coupez en tranches de

8-16 heures Aromatisants

lorsqu’ils sont

coupez en longueur

Bleuets Lavez et enlevez la

queue. Trempez dans

l’eau bouillante pour

craquer la peau

6-12 heures Pains, produits

de boulangerie,

collations, crème

glacée, yaourts

Canneberges Lavez et enlevez la

10-18 heures Pains, produits de

Français

Mangues Épluchez, coupez en

6-16 heures Collations, céréales

du four à micro-ondes, il vous faudra peut-être arrêter à mi-cuisson et remuer les

légumes pour obtenir un blanchiment uniforme.

Séchage

Mettez les légumes blanchis sur les plateaux de séchage et assurez-vous que l’air

circule librement entre les morceaux. Pour les légumes tels que le maïs ou les pois

qui ont tendance à s’agglutiner, remuez de temps en temps pour que l’air atteigne

tous les morceaux. Les légumes sont séchés jusqu’à ce qu’ils soient croquants,

durs ou cassants. Emballez-les immédiatement après le séchage pour éviter qu’ils

n’absorbent l’humidité de l’air. Généralement, la température de séchage des

légumes est de 130°F à 145°F (55C to 63C).

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GUIDE DE SÉCHAGE DES LÉGUMES

Blanchissez

frire et faites frire

Asperges Lavez et coupez en

morceaux de 25mm.

Blanchissez

3-10 heures Réhydratez, servez

dans une sauce à

la crème

Aubergines Épluchez, coupez en

tranches de 6.3mm.

Blanchissez

4-14 heures.

Carottes Épluchez, coupez les

extrémités et coupez

en tranches de 3/8” ou

râpez. Blanchissez

6-12 heures Salades, soupes,

ragoûts, et gâteau

aux carottes

Céleri Lavez et coupez les

branches de céleri en

tranches de 3.2mm.

Blanchissez dans une

solution de ½ c. à thé

de bicarbonate de soude

3-10 heures Soupes, ragoûts,

poudre pour sel de

céleri (ajoutez des

parties égales de

céleri et de sel)

individuelles. Blanchissez

* Faites sécher à 95°(35C)F de 2 à 3 heures, puis augmentez la température à 125°F (52C)

pour le temps de séchage restant

Courgettes ou

Lavez, coupez les

tranches de 3.2mm ou

râpez. Cuisez-les à la

vapeur si vous prévoyez

de les réhydrater

5-10 heures Pains, croustilles

soupes et plats en

casserole. (Durée

de conservation

d’une semaine

Haricots verts et

haricots beurre.

Coupez les extrémités,

coupez en morceaux de

25mm

6-12 heures Ragoûts, soupes et

plats en casserole

oupes, ragoûts

et sauces. Poudre

pour sel assaisonné.

Pois Écossez, lavez et

blanchissez

5-14 hours Soupes, ragoûts

et macédoines de

légumes

Poivrons Retirez la queue et les

graines. Coupez en

morceaux de 6.3mm

5-12 hours Soupes, ragoûts,

pizza, plats

de viande et

assaisonnement

terre**

terre blanches. Épluchez

et coupez en tranches

de 3.2mm. Blanchissez.

Rincez et séchez

plats en casserole

Tomates Lavez et coupez en

tranches de 3/8” ou

trempez dans l’eau

bouillante pour décoller la

peau. Coupez en deux ou

en quatre

6-12 hours

* Blanchissez pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Si elles ne sont pas

assez cuites à la vapeur, elles noirciront pendant le séchage et la conservation.

** Pour obtenir des informations sur la réhydratation de la tomate en poudre et ses utilisations.

Français

SÉCHAGE DE LA VIANDE

La viande séchée est une collation populaire pour l’école, le lunch, les randonnées et

puis séchée sans cuisson. Le produit  ni constitue un bon exercice de mastication,

il est riche en protéines et délicieux! La viande séchée est une savoureuse base de

bouillon pour les soupes et les ragoûts.

Vous pouvez faire de la viande séchée à partir de différentes viandes de gibier

sauvage, de poisson et de volaille. Utilisez des  lets de poisson et des poitrines de

poulet. Quand vous achetez la viande pour la sécher, choisissez une viande maigre

peu persillée (peu de gras), car le gras se conserve mal et a tendance à devenir

rance. Il convient de choisir une coupe maigre de bifteck de  anc ou de ronde.

®

élevée. Après avoir séché la viande, faites-la chauffer dans le four à une température

minimale de 160°F (71C) pendant au moins 30 minutes a n d’éviter le risque de

salmonelle. Quand vous faites sécher de la viande de gibier, congelez la viande

pendant au moins 60 jours à 0°F (-18C) avant de la sécher an d’éviter le risque

Préparation

À l’aide d’un couteau tranchant, retirez le gras, le cartilage, les membranes et les

tissus connexes. Coupez en bandes de 1/4” à 3/8” d’épaisseur et de 5” à 6” de long.

La viande est plus facile à trancher si elle est partiellement congelée. Coupez des

tranches de viande d’une épaisseur uniforme pour qu’elles sèchent pendant le même

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®

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MARINADE POUR BOEUF SÉCHÉ

1 lb de viande en tranches

1 tasse de sauce Teriyaki

1 c. à thé d’ail haché n

1 sachet d’assaisonnement pour viande séchée NESCO

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/American

Teriyaki

1 sachet de saumure pour viande séchée

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf la viande. Ajoutez les tranches de

viande et laissez mariner pendant au moins quatre heures au réfrigérateur. Retirez

les tranches de la marinade et laissez l’excès de marinade s’égoutter avant de les

placer sur les feuilles Clean-A-Screen

sur les plateaux du déshydrateur. Les bandes

séchage a n d’éliminer l’huile qui s’accumule sur la viande. Lorsque vous retirez

la viande séchée des plateaux de déshydrateur, enroulez-la dans des essuie-tout

et laissez-la reposer environ deux heures avant de l’emballer. Les essuie-tout

absorberont l’excès de gras et la durée de conservation sera ainsi prolongée.

Entreposage

La viande séchée qui n’est pas conservée au réfrigérateur deviendra rance après 3 à

4 semaines à la température ambiante. Réfrigérez ou congelez la viande séchée pour

la conserver plus longtemps ou pour l’emporter en voyage ou en camping. Si des

Français

le sable. Les eurs doubles arrondies comme les roses et les narcisses doivent

sécher la tête orientée vers le haut. Les eurs qui sont en forme de cloche ou de

trompette doivent reposer sur le côté.

• Saupoudrez délicatement le déshydratant entre les eurs, dans chaque pétale

et dans chaque ssure, environ 1⁄2” de déshydratant doit recouvrir la eur. Ne

couvrez pas les contenants. Si le séchage avec un produit déshydratant ne se fait

pas dans un déshydrateur, les contenants doivent être couverts.

• Placez les contenants sur le plateau du déshydrateur. Posez le couvercle sur le

haut du séchoir et branchez le déshydrateur. La plupart des eurs sècheront

complètement en 24 heures ou moins.

• Retirez les eurs restantes. Pour ce faire, prenez le contenant et videz avec soin

le déshydratant en le laissant couler doucement entre les doigts, attrapez chaque

eur délicatement par la tige. Plantez les eurs préservées dans un bloc de

mousse pour eurs avant de les arranger.

• Pistolet à colle et bâtons de colle

• Couronne en mousse de polystyrène

• Vignes

• Paille

• Carton

• Ruban

• Fil n

• Gypsophile paniculée

• Bâtons de cannelle

Coupez les pommes en tranches uniformes de 1/8 pouce. Une trancheuse à viande,

leur faut de 4 à 8 heures pour sécher. Retirez les pommes quand elles sont coriaces

sans poches d’humidité, mais avant qu’elles ne deviennent croquantes.

Fixez un dispositif d’accrochage au dos de la couronne de polystyrène. En travaillant

sur une petite zone à la fois et en allant de l’extérieur vers l’intérieur, déposez une

ligne de colle sur le bord extérieur, posez une tranche de pomme et répétez. Si les

pommes se chevauchent, la couronne semblera plus garnie. Continuez le long de

la moitié extérieure de la couronne, jusqu’à ce que la rangée soit nie. Répétez ce

processus pour la rangée intérieure, jusqu’à l’obtention de 2 rangées de pommes

côte à côte. Après avoir collé les pommes, scellez les deux côtés de la couronne à

l’aide de Mod Podge, un côté à la fois. Ajoutez un noeud plat et toute autre touche

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Cette recette de base s’appelle aussi « argile du boulanger ». Une fois mélangée, sa

texture est satinée, son arôme est délicieux et elle ne demande qu’à être touchée

et à prendre forme. Ne soyez pas surpris si toute la famille souhaite réaliser ces

décorations !

4 tasses de farine

1 tasse de sel

1-1/2 tasse d’eau

Si elle est trop mouillée, elle sera collante. Pétrissez la pâte en la pressant et en

la retournant avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et satinée. Il faudra

objets que vous souhaitez obtenir.

de se casser pendant le séchage et la cuisson. La pâte se dessèche rapidement,

conservez la pâte inutilisée dans un sac en plastique. Si vous voulez réaliser des

petits projets, divisez la recette par deux. Il est recommandé d’utiliser la pâte dans

les quatre heures. Elle peut être réfrigérée mais les résultats d’une pâte réfrigérée

sont imprévisibles.

Pour attacher les morceaux fins de pâte, collez-les fermement en insérant un cure-

Les gros ornements doivent être renforcés avec du fil. La pâte n’est pas solide et

a besoin d’un soutien pour les gros ornements. Si la pâte est reliée par des petits

morceaux (tête et cou, bras ou jambes), insérez des cure-dents ou des fils entre les

morceaux pour les empêcher de se séparer avec le temps.

Utilisez différents instruments pour faire des impressions sur la pâte. Les impressions

restent mieux sur une pâte plus ferme. Toutes sortes d’instruments peuvent

donner une texture et un motif aux ornements. Mettez la pâte dans un presse-ail

ou dans une râpe pour créer des cheveux et d’autres effets décoratifs. Les tubes

de décoration de gâteau équipés de grosses douilles peuvent être utilisés pour

réaliser des motifs. Ajoutez un peu d’eau pour ramollir la pâte et obtenir une bonne

consistance.

Ajoutez un dispositif d’accrochage au haut ou au dos de l’ornement, avant la cuisson

tissus. Les couleurs en poudre doivent être mélangées à la farine et au sel avant

d’ajouter l’eau. Le cirage liquide ou la teinture pour cuir peut être appliqué

légèrement au pinceau pendant les 15 premières minutes de cuisson.

Cuisson et séchage de la pâte

quand il est complètement sec à l’intérieur). Retirez les ornements lorsqu’ils sont

entièrement secs et laissez-les refroidir avant de les peindre.

disponibles en pot, en aérosol et en tubes. Elles se mélangent facilement et sèchent

rapidement. Si vous ajoutez différentes couches de couleur l’une sur l’autre,

appliquez une couche d’enduit entre chacune pour les empêcher de couler ou de

faire des traces. Lorsque la peinture est terminée, faites sécher l’ornement dans le

déshydrateur de 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit bien sec.

Scellement

Il est extrêmement important de sceller les ornements de pâte à sel pour empêcher

l’humidité de pénétrer à nouveau et de produire de la moisissure et une altération.

Il existe une grande variété d’enduits finaux qui peuvent être utilisés, mais ils

devraient être transparents et non pénétrants de façon à ce que la surface de l’objet

dans le déshydrateur. La plupart des vernis sèchent en une heure environ dans le

déshydrateur. Répétez le processus de vernissage jusqu’à l’application d’au moins

4 couches complètes (des deux côtés de l’objet) et laissez sécher entièrement

l’ornement entre chaque couche. Il est pratique d’utiliser le déshydrateur pour

accélérer le temps de séchage de ce processus.

Pot-pourri

Cueillez les fleurs lorsqu’elles sont ouvertes aux trois-quarts – quand elles sont

complètement ouvertes, elles perdent leur fragrance. Rassemblez le double de la

quantité dont vous pensez avoir besoin car elles rétrécissent en séchant. Retirez

les pétales des capitules et les feuilles des tiges. Étalez-les de façon à former une

Français

visiter notre page sur www.nesco.com.

FRUITS FEUILLE ROULEAU

Super pour faire des fruits, des petits

pains pour les enfants. Exclusive “aucun

déversement” lèvre permet de sécher

liquides et semi-liquides. Sec jusqu’à 3 tasses

de purée fruits sur chaque feuille. Rendre

les fruits en cuir avec aucun sucre ajouté ou

de conservateurs. C’est aussi facile que de

verser compote de fruits au rouleau feuille.

Aussi grande à sec des soupes et sauces.

JERKY WORKS

KIT AND

JERKY SPICE WORKS

KIT

Faire une grande dégustation saccadée

à la maison. Simple et abordable. De

nombreuses saveurs disponibles : Original,

et abordable. De nombreuses saveurs

disponibles : Original, Andouille, cajun,

fissuré Pepper & l’ail, épicé, le pepperoni,

Hot ‘n’ épicé, Teriyaki et.

causés par le transport, l’usage abusif, les accidents ou incidents semblables. La présente

garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez disposer d’autres droits,

qui peuvent varier selon l’État ou la province. Ce produit est conçu pour usage domestique

seulement et n’est pas destiné à des ns commerciales. La garantie ne couvre pas l’usage

commercial.

Votre nouvel appareil

NESCO

®

®

caractéristiques de sécurité. Toute tentative d’entrave au fonctionnement de ces dispositifs de

sécurité rend la présente garantie nulle et sans effet. En cas de réception d’un appareil aux

facture originale lors du retour d’un produit aux ns de réparation en vertu de la garantie.

Appelez le service de satisfaction du client au 1-800-288-4545 pour obtenir une autorisation

de retour avant d’expédier le produit.

• Pour une réparation en vertu de la garantie, suivez les directives indiquées dans la

• Appelez-nous au numéro sans frais 1-800-288-4545 pour nous faire part du problème.

• Si nous vous indiquons de nous envoyer votre appareil en tout ou en partie aux ns

• Mettez l’enveloppe scellée à l’intérieur de la boîte. Assurez le colis pour la valeur de

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