Nesco FD-61 Manuel utilisateur

Catégorie
Mélangeurs
Taper
Manuel utilisateur

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33
Français
32
English
ONE YEAR LIMITED WARRANTY
This appliance is warranted for one year from date of original purchase against
defects in material and workmanship. This warranty does not cover transportation
damage, misuse, accident or similar incident. This warranty gives you specic legal
rights and you may have other rights, which vary from state to state. This product
is intended for household use only, not for commercial use. Warranty does not cover
commercial use.
Your new NESCO
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/American Harvest
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appliance comes equipped with numerous
safety features. Any attempt to interfere with the operation of these safety features
makes this warranty null and void. In the event we receive an appliance for service
that has been tampered with, we reserve the right to restore it to its original state
and charge for the repair.
For service in warranty - Defective products may be returned, postage prepaid, with
a description of the defect to: The Metal Ware Corporation, 1700 Monroe Street,
Two Rivers, Wisconsin 54241, for no-charge repair or replacement at our option.
Must include proof of purchase or copy of original bill of sale when returning product
for warranty service.
Please call Customer Satisfaction at 1-800-288-4545 to obtain a Return Authorization
before shipping.
For service in warranty, follow instructions set forth in warranty. When ordering
new parts, make sure that you always mention the model number of the product.
Call us on our toll free number, 1-800-288-4545 and tell us about your problem.
If we instruct you to send all or part of your appliance to us for repair or
replacement, our Customer Satisfaction representative will provide a Return
Authorization number (this number noties our receiving department to expedite
your repair). Pack your unit carefully in a sturdy carton with sufcient padding to
prevent damage because any damage caused in shipping is not covered by the
warranty.
Print your name, address and Return Authorization number on the carton.
Write a letter explaining the problem. Include the following: your name, address
and telephone number and a copy of the original bill of sale.
Attach the sealed envelope containing the letter inside the carton. Insure the
package for the value of the NESCO
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appliance and ship
prepaid to:
Attn: Factory Service Dept.
The Metal Ware Corporation
1700 Monroe Street
Two Rivers, WI 54241
MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES
- Ce produit est conçu pour usage domestique seulement -
Lors de l’utilisation d’appareils électriques, on doit observer des mesures de sécurité
de base en tout temps, dont les suivantes :
1. LIRE TOUTES LES DIRECTIVES AVANT D’UTILISER LAPPAREIL.
2. L’appareil est conçu pour usage domestique seulement. Il n’est pas destiné à des
ns commerciales.
3. Aux ns de protection contre les chocs électriques, ne pas plonger l’appareil, y
compris le cordon et la che, dans l’eau ou tout autre liquide.
4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque l’on utilise l’appareil près des
enfants. L’utilisation de cet appareil par des enfants n’est pas recommandée.
5. Débrancher l’appareil de la prise de courant lorsqu’il n’est pas utilisé, avant de
monter ou de démonter les pièces ainsi qu’avant le nettoyage.
6. Ne pas faire fonctionner d’appareil dont la che ou le cordon est endommagé,
qui a subi une défaillance ou qui a été endommagé de quelque façon que ce
soit. Retourner l’appareil à la division des services de l’usine NESCO
®
/American
Harvest
®
aux ns d’examen, de réparation ou d’ajustement.
7. Ne pas placer l’appareil dans un four chauffé, sur un brûleur à gaz ou électrique
chaud, ni dans les environs.
8. N’utiliser que les accessoires recommandés par le fabricant.
9. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur ou pour un usage autre que celui prévu.
10. Ne pas laisser le cordon suspendu sur le bord d’une table ou en contact avec des
surfaces chaudes.
11. Pour réduire les risques de blessures et de dommages à l’appareil à garder les
mains, les cheveux, les vêtements et les ustensiles loin des pièces en cours de
fonctionnement
12. Placer l’appareil sur une surface plane et stable appui prête à l’emploi.
CONSERVER CES DIRECTIVES
Fiche polarisée : Cet appareil possède une che polarisée (une branche est plus
large que l’autre). Pour réduire le risque de choc électrique, la che est conçue pour
entrer dans la prise polarisée d’une seule façon. Si la che n’entre pas correctement
dans la prise, retourner la che. Si elle n’entre toujours pas correctement,
communiquer avec un électricien qualié. Ne pas tenter de modier la che.
Directives relatives au cordon court: Un cordon d’alimentation court est fourni
dans le but de réduire le risque de s’y empêtrer ou de trébucher. Des rallonges
peuvent convenir si elles sont utilisées avec prudence. En cas d’utilisation d’une
rallonge, les caractéristiques électriques indiquées sur le cordon doivent être au
moins celles inscrites sur l’appareil. Le cordon long ne doit pas s’étendre d’un côté à
l’autre du dessus de la table où les enfants pourraient le tirer ou quelqu’un pourrait
trébucher involontairement..
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Français
Français
Powerhead
Bac ordinaire
CARACTÉRISTIQUES
Base
Le bouton de commande
de température
FONCTIONS
Powerhead unit - Contient le moteur, le chauffage et les contrôles. Ne plongez
pas l’appareil DANS L’EAU OU AUTRES LIQUIDES! Essuyer avec propre, doux et
humide torchon ou une éponge avec lumière solution de nettoyage
Termperature bouton de commande - Tournez le bouton pour régler la
température de séchage 95°F - 160°F (35C - 71C).
Bac Ordinaire - Résistant, matériau sans BPA. Plus de ,25 m² zone de séchage.
Base - Résistant, matériau sans BPA.
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Étape 1 - Placer le support de base sur plat, sec et surface stable. Six pouces loin
des murs et des autres appareils électroniques.
Étape 2 - Préparer des aliments ou l’artisanat et la charge pour les bacs. Conserver
les éléments du centre air trou et laissez de l’espace entre les éléments pour de
meilleurs résultats.
Étape 3 - Pile bacs chargés sur la base de bords de bacs correctement alignés.
Place tête sur le haut plateau. Remarque : utilisez toujours un minimum de quatre
bacs lors du fonctionnement.
Étape 4 - Avec mains sèches, branchez le cordon d’alimentation à 120V, 15 A, 60
Hz prise électrique.
Étape 5 - Régler la température de séchage en utilisant le bouton de commande
de température. Reportez-vous aux soins/guide d’utilisation ou le diagramme sur
l’appareil
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Plateaux
Les plateaux du déshydrateur sont faciles à nettoyer. Il suft de les faire tremper
dans de l’eau chaude additionnée d’un savon doux pendant quelques minutes. Une
brosse douce délogera les particules alimentaires qui résistent au trempage. Ne
nettoyez aucune pièce avec des tampons à récurer, des nettoyants abrasifs ou des
ustensiles tranchants car cela pourrait endommager la surface des plateaux. Vous
pouvez mettre les plateaux dans le panier supérieur du lave-vaisselle si vous les
retirez avant le cycle de séchage.
ATTENTION: Enlevez les plateaux avant le début du cycle de séchage du
lave-vaisselle.
Bloc moteur
Utilisez un chiffon doux ou une serviette humide pour retirer les résidus d’aliments
secs du bloc moteur. Évitez tout contact des pièces électriques avec de l’eau ou tout
autre liquide. ATTENTION: N’IMMERGEZ PAS LE BLOC MOTEUR DANS L’EAU OU
TOUT AUTRE LIQUIDE! Ne retirez AUCUNE pièce du bloc moteur!
ATTENTION : Assurez-vous que le bloc moteur soit débranché avant de le
nettoyer.
PRÉCAUTION
Quand vous séchez les liquides, sauces ou purées, utilisez une feuille de rouleau
aux fruits, disponible auprès de NESCO
®
/American Harvest
®
.
Lavez-vous bien les mains avant de manipuler les aliments.
Nettoyez tous les ustensiles et les contenants à l’aide d’une solution douce de
détergent, de javellisant et d’eau avant de les utiliser.
Assurez-vous que les comptoirs et les planches à découper soient bien nettoyés de
la manière décrite ci-dessus avant l’utilisation. Les planches à découper en bois ou
en plastique doivent être désinfectées à fond.
Conservez les aliments au réfrigérateur avant de les préparer au séchage.
Conservez les aliments séchés au réfrigérateur ou au congélateur.
Après avoir ouvert les contenants scellés de nourriture séchée, consommez les
aliments dès que possible.
Conservez les portions de nourriture séchée non utilisées dans des contenants
hermétiques au réfrigérateur an d’en maintenir la fraîcheur et la qualité.
Ne vaporisez pas d’huile végétale directement sur la surface des plateaux.
Ne déshydratez pas des aliments qui ont été préparés avec de l’alcool ou qui ont
mariné dans l’alcool.
Les plateaux sont conçus pour être utilisés exclusivement avec le déshydrateur
d’aliments NESCO
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/American Harvest
®
. N’utilisez pas les plateaux dans un four
conventionnel ni dans un autre appareil ménager.
Service
Si vous avez des problèmes avec votre déshydrateur, veuillez appeler le service
satisfaction client à NESCO
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®
au 1-800-288-4545
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Français
Français
DIRECTIVIVES GÉNÉRALES DE SÉCHAGE
Certains types de fruits et légumes, l’humidité ambiante et même les méthodes de
manipulation des aliments peuvent in uer sur le temps de séchage et la qualité du
produit séché.
Essayez différentes températures de séchage, différentes épaisseurs de fruits et
légumes, séchez avec prétraitement et sans prétraitement et essayez différentes
méthodes de réhydratation. Vous déterminerez ce qui fonctionne le mieux selon
vos préférences et vos besoins particuliers.
Pour conserver les éléments nutritifs et obtenir un produit de qualité, il est
nécessaire de procéder rapidement lorsque vous préparez les aliments pour le
séchage. Une fois dans le déshydrateur, ils doivent sécher en continu selon les
températures et les temps recommandés. N’éteignez pas le déshydrateur et ne
laissez pas les aliments partiellement séchés sur les plateaux. Ils pourraient se
gâter ou développer un mauvais goût.
Étalez les aliments uniformément et faites-les sécher en couches simples. Si les
tranches se chevauchent, les parties se chevauchant prendront deux fois plus de
temps pour sécher.
N’ajoutez pas de fruits ou légumes frais à un groupe d’aliments partiellement
séchés. Cela ralentira le processus de séchage des deux lots. Il est cependant
possible de combiner des aliments partiellement séchés sur un même plateau.
Bien des gens possèdent plus d’un déshydrateur NESCO
®
/American Harvest
®
. Si
vous en avez deux, il est facile de combiner le contenu de deux déshydrateurs
après quelques heures et de commencer à sécher un autre lot dans le deuxième
déshydrateur en se servant des plateaux qui restent.
Choix des aliments à sécher
Choisissez des fruits et légumes de bonne qualité et les plus mûrs possibles.
Lavez-les soigneusement pour en retirer les saletés, la poussière et les insectes.
Coupez les parties abîmées.
Chargement des Plateaux
Étalez les aliments uniformément sur les plateaux. Les aliments ne doivent pas se
chevaucher pour ne pas ralentir le temps de séchage.
Au fur et à mesure que chaque plateau est rempli, mettez-le sur le déshydrateur
pour commencer le séchage..
Temps de séchage
En raison de la conception unique du système Converga-Flow breveté du
déshydrateur NESCO
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, vous serez surpris de la rapidité à
laquelle la plupart des aliments sèchent.
Le temps de séchage peut aussi varier considérablement d’une région à une autre
et d’un jour à l’autre selon les conditions climatiques. Prendre des notes peut vous
aider à prévoir le temps de séchage d’aliments précis.
Température de séchage
Les fruits, les rouleaux aux fruits et les légumes doivent être séchés entre 130°F et
140°F (55C to 60C). Cette température permet de minimiser la perte des vitamines
A et C sensibles à la chaleur.
Tous les aliments suent quand ils commencent à sécher, vous pouvez donc régler
la température à plus de 140°F (60C) pendant les deux premières heures de
séchage. La température réelle des aliments restera de 15°F à 20°F (6C à 8C)
inférieure à la température ambiante pendant les deux premières heures de
séchage.
La viande et le poisson doivent être séchés à la température la plus élevée du
déshydrateur. Cette température permet de minimiser les bactéries et autres
micro-organismes contaminants, communs à la viande et au poisson pendant les
premières étapes du séchage.
Les noix et les graines sont riches en huile. Si vous les séchez à des températures
élevées, elles auront tendance à devenir rances et à développer un mauvais goût.
La meilleure température est de 95°F to 105°F (35C to 41C).
Les  nes herbes et les épices ont plus de goût quand elles commencent à
s’ouvrir. Elles doivent être cueillies très fraîches avant de  eurir. Comme les huiles
aromatiques sont très sensibles, la température de séchage doit être de 95°F à
105°F (35C à 41C). Faites attention à ne pas surcharger les plateaux pour ne pas
prolonger le temps de séchage..
Les  eurs, les herbes et les épices séchées utilisées pour le pot-pourri doivent être
séchées à une température allant de 95°F à 105°F (35C à 41C) pour conserver
leur arôme et leur couleur.
Emballage
Certains morceaux sèchent plus rapidement que d’autres. Les aliments séchés
doivent être retirés et mis dans un contenant hermétique. Laissez le reste des
morceaux dans le déshydrateur jusqu’à ce qu’ils soient assez secs.
Emballez rapidement les aliments séchés a n d’empêcher la contamination
et éviter que la nourriture devienne collante ou ne se réhydrate à cause de
l’humidité. Conservez les aliments séchés dans des contenants hermétiques et à
l’épreuve de l’humidité.
Les emballeuses sous vide de cuisine sont idéales pour emballer les aliments
séchés. Elles permettent de conserver les aliments séchés trois à quatre fois plus
longtemps.
Étant donné que la plupart des matériaux d’emballage sont transparents,
conservez les aliments séchés dans un contenant en plastique ou en métal qui
empêche la lumière de pénétrer. Ne conservez pas les légumes et les fruits
ensemble dans le même contenant car la saveur et l’humidité pourraient se
transférer.
Il est préférable de retirer les rouleaux aux fruits du déshydrateur pendant qu’ils
sont encore chauds, de les enrouler dans une pellicule en plastique puis de les
conserver dans des contenants hermétiques et à l’épreuve de l’humidité.
Les oignons et les tomates absorbent facilement l’humidité de l’air et devraient
être emballés immédiatement après avoir été retirés du déshydrateur.
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Français
Français
Test de Séchage
Il faut bien surveiller la nourriture vers la  n du processus de séchage pour
empêcher qu’elle ne sèche trop. Les aliments trop secs perdent une part de leur
texture, de leur nutrition et de leur goût. Pour véri er si l’aliment est assez sec,
retirez un morceau, laissez-le refroidir et déterminez le degré de sécheresse en le
touchant du doigt.
Les fruits doivent être  exibles et coriaces sans poches d’humidité. Déchirez
un morceau en deux, pincez et véri ez la présence de gouttelettes au point d
déchirure. S’il n’y en a pas, le fruit est assez sec pour une conservation à long
terme.
La viande séchée doit être dure sans être cassante.
Le poisson sec doit être dur sans être cassant. Si le poisson possède une
teneur élevée en matières grasses, et donc en huile, il peut avoir l’air humide.
Les légumes doivent être durs ou croquants.
Si les aliments ne sont pas suf samment séchés ou s’ils sont exposés à l’humidité
en raison d’un emballage inadéquat, ils pourraient se détériorer et perdre une part
de leurs éléments nutritifs et même moisir pendant la conservation.
Conservation
Les aliments séchés doivent être conservés dans un endroit frais, sec et aussi
sombre que possible. Plus l’endroit est sombre et frais, plus les aliments
déshydratés conserveront longtemps leur qualité et leurs éléments nutritifs.
La température de conservation idéale pour les aliments déshydratés est de 60°F
(15C) jusque sous le point de congélation.
Le réfrigérateur ou le congélateur est l’endroit idéal pour les conserver, surtout
lorsqu’il s’agit d’aliments à faible teneur en acide tels que les viandes, le poisson et
les légumes.
SÉCHAGE DES FRUITS
Les fruits sont idéaux à sécher en raison de leur forte concentration en sucre
naturel. Ils possèdent une teneur élevée en acide (et sont donc moins sensibles à la
détérioration et aux micro-organismes) et ils sont délicieux! Vous pouvez acheter les
fruits de saison en vrac dans des verger ou des fermes à des prix nettement moins
chers que ceux des supermarchés.
Choix des fruits
Les fruits cueillis quand ils sont mûrs possèdent la plus forte concentration en sucre
naturel et en éléments nutritifs. Pour obtenir un produit de la meilleure qualité,
choisissez seulement des fruits frais, mûrs et non abîmés.
Préparation
Lavez bien les fruits et retirez toutes les imperfections. Retirez la peau (si désiré), la
queue et les graines. Coupez-les en deux ou en tranches de 1/4” à 1/2” (un robot
culinaire ou une trancheuse permettra de couper rapidement des tranches uniformes
et les fruits prendront ainsi le même taux de séchage). Certains fruits, comme les
 gues, les pruneaux, les raisins, les bleuets, les canneberges, etc., sont enrobés
d’une cire naturelle protectrice. Si vous désirez sécher ces fruits entiers, trempez-les
dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes (en fonction de l’épaisseur et de la
dureté de la peau) pour accélérer la déshydratation. Ceci rend la peau plus poreuse
en enlevant l’enrobage de cire naturelle et accélère donc le processus de séchage.
Ce processus s’appelle « le fendillement ». Des petites lignes apparaissent sur la
peau du fruit laissant l’humidité s’échapper. Parfois, ces lignes sont si  nes qu’on
ne peut pas les voir. Vous pouvez couper en deux de nombreux fruits et retirer leur
noyau pour les sécher. Si vous les séchez avec la peau, déposez-les côté peau sur le
plateau pour empêcher le fruit et la pulpe de couler à travers les plateaux. Véri ez
fréquemment les fruits vers la  n du processus de séchage et retirez les morceaux
qui deviennent secs. C’est à vous de décider si vous voulez éplucher les fruits ou
pas. (Si les fruits ont été paraf nés arti ciellement, il faut les éplucher pour enlever
la paraf ne). La peau contient des éléments nutritifs mais elle a tendance à devenir
très dure une fois sèche et les fruits avec la peau prennent plus de temps à sécher.
Essayez les fruits avec et sans peau et faites votre choix. Au besoin, pré-traitez les
fruits et mettez-les à sécher dans le déshydrateur à 135°F (57C).
Pré-traitement
Le pré-traitement réduit l’oxydation et vous offre un produit de qualité supérieure,
de meilleur goût et avec plus de vitamines. Les pommes, poires, pêches et abricots
sont meilleurs lorsqu’ils sont pré-traités. Ils sont plus appétissants, ont une durée
de conservation plus longue et sont plus nutritifs. Placez les fruits qui ont tendance
à brunir dans une solution de préservation d’acide ascorbique a n de réduire le
brunissement pendant la préparation. Ne laissez pas les fruits coupés dans une
solution de préservation pendant plus d’une heure. Il existe différentes méthodes
de pré-traitement : vous pouvez faire tremper les fruits dans un jus de fruit ou un
mélange d’acide ascorbique. Vous pouvez aussi utiliser le blanchiment au sirop, la
vapeur, la sulfatation. Les résultats de ces méthodes varient également. Essayez ces
méthodes et choisissez celle que vous aimez le plus.
Pré-traitement naturel:
Les jus de fruits contenant de l’acide ascorbique peuvent être utilisés comme pré-
traitement naturel pour diminuer le brunissement. Même si les fruits perdront un peu
de leurs couleurs, le jus d’ananas, d’orange, de citron ou de citron vert conviennent
aussi. Les mélanges d’acide ascorbique du supermarché peuvent être aussi utilisés. Il
vous suf t de suivre les instructions sur l’emballage. Tranchez les fruits directement
dans le jus ou le mélange d’acide ascorbique. Laissez-les tremper 5 minutes avant de
les placer sur les plateaux. Vous pouvez aussi tremper les fruits dans du miel ou un
mélange de miel et de jus.
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Français
Français
SÉCHAGE DES ROULEAUX AUX FRUITS
Les rouleaux aux fruits constituent une collation populaire des jeunes et des moins
jeunes. Ces tablettes de fruits sont faites de fruits frais réduits en purée et cette
purée est ensuite séchée et roulée en bouchées. Les rouleaux aux fruits sont faciles
à faire et coûtent moins chers que ceux du supermarché.
Choix des fruits
Presque n’importe quel fruit peut faire un excellent rouleau. La plupart des fruits
peuvent également être combinés à d’autres. Certains fruits, comme les pommes,
sont riches en pectine et en bre et ont une excellente texture une fois secs. Les
combinaisons sont illimitées. Il suft de faire preuve d’imagination
Utilisez des fruits frais en saison. Vous pouvez également utiliser des fruits un peu
trop mûrs, des fruits de forme irrégulière ou des fruits légèrement abîmés qui ne
conviendraient pas à la mise en conserve ou au séchage. Certains fruits, tels que les
agrumes, devraient être combinés à d’autres fruits, car ils comportent beaucoup de
liquide et peu de pulpe. Si un fruit s’avère trop liquide, vous pouvez y ajouter de la
compote de pommes, une pomme ou un autre fruit similaire, ce qui permettra de
l’épaissir.
Quand vous n’avez pas de fruits frais à votre disposition, les fruits en conserve
(sucrés ou non sucrés) font très bien l’affaire. Égouttez le liquide et versez les fruits
dans le mélangeur. Vous pouvez utiliser de la compote de pommes vendue dans le
commerce pour faire d’excellents rouleaux aux fruits. Les fruits congelés conviennent
également, mais ils ont tendance à être un peu plus liquides. Décongelez-les et
suivez les instructions des fruits frais.
Préparation
Lavez les fruits et coupez toute partie abîmée ou gâtée. Réduisez les fruits en purée
dans le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Vous pouvez ajouter
un peu de jus ou d’eau pour aider au processus de mélange. En principe, il n’est pas
nécessaire de sucrer les fruits. Cependant, si les fruits ne sont pas assez mûrs ou
s’ils sont particulièrement acides, vous pouvez ajouter du sirop de maïs léger ou du
miel. Ajoutez 1 cuiller à thé ou plus d’édulcorant pour chaque quart de purée, à votre
goût. (Le sucre ajouté aux rouleaux aux fruits a tendance à devenir cassant pendant
la conservation).
Séchage
Placez une feuille de rouleau aux fruits sur le plateau du déshydrateur et enduisezla
légèrement d’huile végétale pour l’empêcher de coller. La purée doit être de 1/4” à
3/8” d’épaisseur et répandue uniformément. Faites sécher à 130°F – 140°F (55C –
60C) jusqu’à ce que la purée ait l’air dur mais exible, de 4 à 8 heures.
Conservation
Retirez le rouleau aux fruits lorsqu’il est encore chaud, roulez-le, coupez-le en plus
petits morceaux (si désiré) et emballez-les dans une pellicule en plastique. Les
morceaux emballés individuellement doivent être conservés dans des contenants
plus grands et à l’épreuve de l’humidité.
GUIDE DE SÉCHAGE DES FRUITS
Les fruits ne prennent pas tous le même temps à sécher. Le temps de séchage varie
selon la quantité des fruits, l’épaisseur des tranches et leur teneur en humidité. Les
directives ci-dessous sont générales. Pour des temps de séchage plus précis, notez
les temps de séchage au fur et à mesure en guide de référence ultérieure
Fruits Préparation Temps moyen
de séchage
Utilisations
Abricots Coupez en deux,
`dénoyautez et coupez en
quatre. Pré-traitez
8-16 heures Desserts, muesli,
plats à la viande,
tartes et sauces
Agrumes Épluchez, si désiré.
Coupez en tranches de
9.5mm
8-16 heures Aromatisants
lorsqu’ils sont
réduits en poudre
Ananas Épluchez, évidez et
coupez en tranches de
9.5mm à 12.5mm
6-12 heures Collations, produits
de boulangerie,
granola au four
Bananes Épluchez, coupez en
tranches de 9.5mm ou
coupez en longueur
6-12 heures
Collations, nourriture
pour bébés, granola,
biscuits et pain aux
bananes
Bleuets Lavez et enlevez la
queue. Trempez dans
l’eau bouillante pour
craquer la peau
6-12 heures Pains, produits
de boulangerie,
collations, crème
glacée, yaourts
Canneberges Lavez et enlevez la
queue. Trempez dans
l’eau bouillante pour
craquer la peau
10-18 heures Pains, produits de
boulangerie,
collations, crème
glacée, yaourts
Cerises Lavez, enlevez la queue
et le noyau
18-26 heures Pains, produits de
boulangerie,
collations, crème
glacée, yaourts
Figues Enlevez la queue et
coupez en deux
8-15 heures
Garnitures, gâteaux,
crèmes-desserts,
pains et biscuits
Fraises Coupez en deux ou en
tranches
6-12 heures Collations,
céréales, produits
de boulangerie
Fruits en
conserve
Égouttez bien. Si les fruits
sont petits, placez-les sur
un tamis
6-12 heures Collations, pains,
granola
Kiwis Épluchez, coupez en
tranches de 9.5mm à
12.5mm
5-12 heures Collations
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Français
Français
Fruits Préparation Temps moyen
de séchage
Utilisations
Mangues Épluchez, coupez en
tranches de 9.5mm à
partir du noyau
6-16 heures Collations, céréales
et produits de
boulangerie
Melons Retirez la peau et les
graines. Coupez en
tranches de 12.5mm
8-20 heures Collations
Nectarines Coupez en quatre ou en
tranches de 9.5mm à
12.5mm. Pré-traitez
6-16 heures Collations, desserts
et produits de
boulangerie
Melons Retirez la peau et les
graines. Coupez en
tranches de 12.5mm
8-20 heures Collations
Nectarines Coupez en quatre ou en
tranches de 9.5mm à
25.4mm. Pré-traitez
6-16 heures Collations, desserts
et produits de
boulangerie
Noix de coco Retirez la coque foncée
externe, coupez en
tranche de 9.5mm
3-8 heures Gâteaux, biscuits,
desserts et granola
Oranges, citrons,
citrons verts
Coupez en tranches de
6.3mm
2-12 heures Artisanat,collations,
pâtisserie
Pêches Épluchez si désiré.
Coupez en deux ou en
quatre. Pré-traitez
6-16 heures Collations, pains,
pavés, biscuits et
granola
Poires Épluchez, évidez et
coupez en tranches de
9.5mm. Pré-traitez
6-12 heures Collations, pains,
biscuits, beignets
et granola
Pommes Épluchez, évidez et
coupez en tranches de
9.5mm. Pré-traitez
4-10 heures Compote, tartes,
pavés, anneaux,
collations, pains et
biscuits
Prunes et
pruneaux
Coupez en deux ou en
quatre et retirez le noyau
8-16 heures Collations, biscuits,
mufns, pains et
granola
Raisins Laissez-les entiers et
enlevez les pédoncules
(si blanchis
10–36 heures
6–10 heures
Produits de
boulangerie,
céréales et collations
Rhubarbe Coupez en tranches de
25mm dans le sens de la
longueur. Cuisez-les à la
vapeur jusqu’à ce qu’elles
soient légèrement tendres
6-14 heures Tartes, tartelettes
et autres desserts
SÉCHAGE DES LÉGUMES
Certains légumes sont délicieux quand ils sont séchés. D’autres perdent leur attrait et
sont meilleurs congelés ou frais. Certains légumes sont biens meilleurs congelés que
séchés, si vous devez les conserver. Les légumes ont une faible teneur en acide et
en sucre ce qui les rend sensible à la détérioration et ils ont tendance à se conserver
moins longtemps que les fruits séchés. L’emballage et des conditions de conservation
idéales sont des éléments essentiels pour obtenir des légumes séchés qui sont aussi
délicieux en décembre qu’en été, au moment où ils ont été cueillis!
Choix des légumes
Choisissez des légumes frais, croquants pour obtenir un produit déshydraté de
qualité. Tout comme pour les fruits, choisissez des légumes mûrs et séchez-les dès
que possible pour minimiser les pertes.
Préparation
Lavez bien les légumes et retirez les parties abîmées. Épluchez, parez, évidez et/
ou coupez les légumes en tranches.
Blanchiment
La plupart des légumes doivent être blanchis à la vapeur ou au four à microondes
pour ralentir l’action enzymatique qui se poursuivra pendant le séchage
et la conservation.
Remarque : Le blanchiment amollit la structure cellulaire, permettant ainsi à
l’humidité de s’échapper plus facilement et aux légumes de se réhydrater plus
rapidement. Il n’est pas nécessaire de blanchir les oignons, l’ail, les poivrons et les
champignons. Les  nes herbes ne doivent pas être blanchies. Le blanchiment à l’eau
n’est pas recommandé en raison de la perte des vitamines et des minéraux solubles
dans l’eau.
Blanchiment à la vapeur
Utilisez un cuiseur à vapeur commercial ou une casserole avec un couvercle qui
ferme bien et un panier cuit-vapeur. Portez environ 1 pouce d’eau à ébullition et
ajoutez les légumes coupés en tranches. Couvrez. Faites cuir les légumes à la vapeur
jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds mais sans être cuits. Il faut compter environ
1/3 du temps requis pour cuire les légumes. Les légumes doivent rester croquants.
Égouttez les légumes dans le panier cuit-vapeur et placez-les immédiatement sur les
plateaux de séchage.
Blanchiment au four à micro-ondes
Un four à micro-ondes est idéal pour blanchir les légumes. Préparez-les de la même
manière que pour le blanchiment à la vapeur. Placez les légumes dans un plat allant
au four à micro-ondes, couvrez et cuisez à haute intensité pendant la moitié du
temps requis pour cuire complètement le légume frais. Selon l’âge et le modèle
du four à micro-ondes, il vous faudra peut-être arrêter à mi-cuisson et remuer les
légumes pour obtenir un blanchiment uniforme.
Séchage
Mettez les légumes blanchis sur les plateaux de séchage et assurez-vous que l’air
circule librement entre les morceaux. Pour les légumes tels que le maïs ou les pois
qui ont tendance à s’agglutiner, remuez de temps en temps pour que l’air atteigne
tous les morceaux. Les légumes sont séchés jusqu’à ce qu’ils soient croquants,
durs ou cassants. Emballez-les immédiatement après le séchage pour éviter qu’ils
n’absorbent l’humidité de l’air. Généralement, la température de séchage des
légumes est de 130°F à 145°F (55C to 63C).
4544
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GUIDE DE SÉCHAGE DES LÉGUMES
Les légumes également ne prennent pas tous le même temps à sécher. Le blanchiment réduit
le temps de séchage, mais il ne faut pas blanchir tous les légumes. Le temps de séchage
varie, et les directives ci-dessous sont générales et peuvent varier. Pour des temps de séchage
plus précis, notez les temps de séchage au fur et à mesure en guise de référence ultérieure.
Aliments Préparation Temps moyen
de séchage
Utilisations
Ail Séparez et épluchez les
gousses
6-12 heures Poudre pour
assaisonnement
Artichauts Coupez les coeurs en
lamelles de 3.2mm.
Blanchissez
6-12 heures Marinez ou trempez
dans une pâte à
frire et faites frire
Asperges Lavez et coupez en
morceaux de 25mm.
Blanchissez
3-10 heures Réhydratez, servez
dans une sauce à
la crème
Aubergines Épluchez, coupez en
tranches de 6.3mm.
Blanchissez
4-14 heures.
Sauces à la crème,
plats en casserole,
trempez dans une pâte
à frire et faites frire
Betteraves Cuisez à la vapeur jusqu’à
ce qu’elles soient tendres.
Refroidissez et épluchez.
Coupez en morceaux de
12.5mm
3-10 heures Soupes et ragoûts
Carottes Épluchez, coupez les
extrémités et coupez
en tranches de 3/8” ou
râpez. Blanchissez
6-12 heures Salades, soupes,
ragoûts, et gâteau
aux carottes
Céleri Lavez et coupez les
branches de céleri en
tranches de 3.2mm.
Blanchissez dans une
solution de ½ c. à thé
de bicarbonate de soude
pour 1 tasse d’eau
3-10 heures Soupes, ragoûts,
poudre pour sel de
céleri (ajoutez des
parties égales de
céleri et de sel)
Champignons* Nettoyez avec une brosse
souple. Ne lavez pas
4-10 heures Réhydratez pour les
soupes, plats à la
viande, omelettes
ou fritures
Chou-eur Lavez, coupez en portions
individuelles. Blanchissez
6-14 heures Soupes et ragoûts
* Faites sécher à 95°(35C)F de 2 à 3 heures, puis augmentez la température à 125°F (52C)
pour le temps de séchage restant
Aliments Préparation Temps moyen
de séchage
Utilisations
Courgettes ou
courges
Lavez, coupez les
extémités et coupez en
tranches de 3.2mm ou
râpez. Cuisez-les à la
vapeur si vous prévoyez
de les réhydrater
5-10 heures Pains, croustilles
avec trempette,
soupes et plats en
casserole. (Durée
de conservation
d’une semaine
Haricots verts et
haricots beurre.
Coupez les extrémités,
coupez en morceaux de
25mm
6-12 heures Ragoûts, soupes et
plats en casserole
Maïs Épluchez, retirez les soies
et blanchissez. Séparez
les grains de l’épi
6-12 heures Beignets, soupes,
ragoûts et moulez
en semoule demaïs
Oignons Retirez la peau, coupez
les extrémités et coupez
en tranches de 3.2mm
6-12 hours S
oupes, ragoûts
et sauces. Poudre
pour sel assaisonné.
Pois Écossez, lavez et
blanchissez
5-14 hours Soupes, ragoûts
et macédoines de
légumes
Poivrons Retirez la queue et les
graines. Coupez en
morceaux de 6.3mm
5-12 hours Soupes, ragoûts,
pizza, plats
de viande et
assaisonnement
Poivrons (épicés) Lavez et coupez en
tranches ou coupez en
deux. Retirez les graines
si vous désirez obtenir un
poivron plus doux
3-20 hours Soupes,
ragoûts, pizza et
assaisonnement
Pommes de
terre**
Utilisez des pommes de
terre blanches. Épluchez
et coupez en tranches
de 3.2mm. Blanchissez.
Rincez et séchez
6-12 hours Ragoûts, soupes et
plats en casserole
Tomates Lavez et coupez en
tranches de 3/8” ou
trempez dans l’eau
bouillante pour décoller la
peau. Coupez en deux ou
en quatre
6-12 hours
Soupes et ragoûts.
Réduisez en poudre
au mélangeur et
ajoutez de l’eau pour
obtenir une purée
ou une sauce**
* Blanchissez pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Si elles ne sont pas
assez cuites à la vapeur, elles noirciront pendant le séchage et la conservation.
** Pour obtenir des informations sur la réhydratation de la tomate en poudre et ses utilisations.
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SÉCHAGE DE LA VIANDE
La viande séchée est une collation populaire pour l’école, le lunch, les randonnées et
bien plus encore! La viande maigre et crue est assaisonnée dans un mélange de sels,
puis séchée sans cuisson. Le produit  ni constitue un bon exercice de mastication,
il est riche en protéines et délicieux! La viande séchée est une savoureuse base de
bouillon pour les soupes et les ragoûts.
Viande Séchée
La viande séchée préparée à la maison coûte bien moins cher que les tranches
ou bâtons vendus dans les supermarchés ou les dépanneurs. Pour la plupart des
viandes maigres, 3 livres de viande fraîche donneront 1 livre de viande séchée.
Séchage de la Viande
Vous pouvez faire de la viande séchée à partir de différentes viandes de gibier
sauvage, de poisson et de volaille. Utilisez des  lets de poisson et des poitrines de
poulet. Quand vous achetez la viande pour la sécher, choisissez une viande maigre
peu persillée (peu de gras), car le gras se conserve mal et a tendance à devenir
rance. Il convient de choisir une coupe maigre de bifteck de  anc ou de ronde.
À l’aide du nécessaire Jerky Works NESCO
®
/American Harvest
®
, vous pouvez faire
de la viande séchée délicieuse à partir de viande hachée. Utilisez de la ronde hachée
ou de la viande hachée maigre (ou très maigre). Assaisonnez avec un mélange à
assaisonnement de NESCO
®
/American Harvest
®
.
Si vous faites sécher de la viande de porc, de poulet ou de dindon, utilisez de la
viande précuite et transformée. Assurez-vous de la sécher à la température la plus
élevée. Après avoir séché la viande, faites-la chauffer dans le four à une température
minimale de 160°F (71C) pendant au moins 30 minutes a n d’éviter le risque de
salmonelle. Quand vous faites sécher de la viande de gibier, congelez la viande
pendant au moins 60 jours à 0°F (-18C) avant de la sécher an d’éviter le risque
de maladie que pourrait poser l’animal. Décongelez ensuite la viande, ajoutez les
assaisonnements et façonnez des bandes ou des bâtons. Placez-les sur les plateaux
et faites-les sécher.
Préparation
À l’aide d’un couteau tranchant, retirez le gras, le cartilage, les membranes et les
tissus connexes. Coupez en bandes de 1/4” à 3/8” d’épaisseur et de 5” à 6” de long.
La viande est plus facile à trancher si elle est partiellement congelée. Coupez des
tranches de viande d’une épaisseur uniforme pour qu’elles sèchent pendant le même
temps. Tranchez la viande en travers du grain pour que le bâton de viande soit plus
facile à rompre et à mâcher.
Faites mariner la viande coupée au réfrigérateur, de 4 à 8 heures, dans une marinade
achetée ou faite maison avant de la faire sécher. Vous pouvez également utiliser les
assaisonnements de NESCO
®
/American Harvest
®
pour la marinade en mélangeant un
sachet de saumure, un sachet d’épices/d’assaisonnement et 1/4 à 1/2 tasse d’eau par livre
de viande. La marinade donne du goût et attendrit la viande. Plus la viande marine, plus
elle aura de saveur. Si vous vous servez de votre propre recette, assurez-vous d’utiliser
une combinaison d’épices de saumurage avec du sel, nitrite de sodium, pour empêcher
la croissance des bactéries pendant le stade initial du séchage. Vous pouvez obtenir les
sachets de saumure en appelant notre service satisfaction client au 1-800-288-4545.
Si vous désirez faire sécher de la viande hachée, choisissez une viande maigre
de 85% à 90 %. Le boeuf, la venaison, le bison et le dindon sont les choix les
plus populaires. La viande hachée séchée est plus facile à faire, elle sèche plus
rapidement, elle coûte moins chère et elle est plus tendre que les tranches de
viande séchée. Ajoutez un sachet de mélange à assaisonnement et un sachet de
saumure par livre de viande hachée. Mélangez bien et façonnez les bandes à l’aide
du nécessaire Jerky Works
®
ou d’une presse à biscuits. Placez les bandes sur les
plateaux et faites-les sécher.
MARINADE POUR BOEUF SÉCHÉ
Remarque: Utilisez cette recette pour le boeuf, la venaison et les autres viandes de gibiers
.
1 Lb. de viande en tranches
4 c. à soupe de sauce de soja
4 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sauce tomate
1 c. à soupe de gingembre frais râpé (facultatif)
1/4 c. à thé de poivre noir (Piment de Cayenne pour une viande séchée plus épicée)
1 c. à soupe de poudre de cari (facultatif)
2 gousses d’ail
1 sachet d’assaisonnement pour viande séchée NESCO
®
/American
®
Harvest Original
1 sachet de saumure pour viande séchée.
Faites mariner la viande de 4 à 6 heures et égouttez-la. Placez la viande sur les
plateaux et faites-la sécher!
TERIYAKI MARINADE
1 lb de viande en tranches
1 tasse de sauce Teriyaki
1 c. à thé d’ail haché n
1 sachet d’assaisonnement pour viande séchée NESCO
®
/American
®
Harvest
Teriyaki
1 sachet de saumure pour viande séchée
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf la viande. Ajoutez les tranches de
viande et laissez mariner pendant au moins quatre heures au réfrigérateur. Retirez
les tranches de la marinade et laissez l’excès de marinade s’égoutter avant de les
placer sur les feuilles Clean-A-Screen
MD
sur les plateaux du déshydrateur. Les bandes
de viande ne doivent pas se chevaucher. Faites sécher.
Séchage de la Viande
La viande doit sécher à 160°F (71C). Selon l’épaisseur des tranches, de la
charge du déshydrateur et de l’humidité, le séchage prendra de 4 à 15 heures.
Épongez la viande à l’aide d’un essuie-tout propre plusieurs fois pendant le
séchage a n d’éliminer l’huile qui s’accumule sur la viande. Lorsque vous retirez
la viande séchée des plateaux de déshydrateur, enroulez-la dans des essuie-tout
et laissez-la reposer environ deux heures avant de l’emballer. Les essuie-tout
absorberont l’excès de gras et la durée de conservation sera ainsi prolongée.
Entreposage
La viande séchée qui n’est pas conservée au réfrigérateur deviendra rance après 3 à
4 semaines à la température ambiante. Réfrigérez ou congelez la viande séchée pour
la conserver plus longtemps ou pour l’emporter en voyage ou en camping. Si des
4948
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cristaux de glace se sont formés dans le sac, emballez de nouveau la viande dans un
contenant sec. Si la viande est entièrement sèche, elle durera des semaines quand
vous êtes à l’extérieur ou en voyage. Tous les types de viande séchée doivent être
suf samment secs pour éviter la moisissure. Si un sac de viande séchée contient de
la moisissure, vous devez jeter tout le contenu
Séchage des viandes Cuites
Si vous faites sécher la viande pour les ragoûts, les tartinades pour sandwich ou le
boeuf Stroganoff, la viande doit être tendre et de choix. Elle doit être cuite de façon
à ce qu’elle ne devienne pas dure et dif cile à mâcher quand elle est reconstituée.
Utiliser le reste d’un rôti ou d’un steak évite de précuire la viande. Déshydratez ces
restes pour les collations, les randonnées et le camping.
La durée de conservation de la viande cuite séchée est de 2 à 3 semaines à
température ambiante. Conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur pour
maintenir l’excellente qualité du produit avant de l’utiliser en randonnée ou au
camping. La viande séchée restera fraîche et délicieuse jusqu’à 6 mois au congélateur.
Séchage du poisson
Vous pouvez faire sécher le poisson maigre et le poisson gras, mais ce dernier ne se
conservera pas plus d’une semaine à la température ambiante. Le poisson séché doit
contenir environ 15% d’humidité quand il est complètement sec. Il sera  exible et
ferme. Si vous avez des doutes sur l’état de sécheresse du poisson, conservez-le au
réfrigérateur ou au congélateur pour éviter qu’il ne s’abîme.
Vous pouvez aussi sécher le poisson cuit, mais son goût différera du poisson séché.
C’est aussi une collation délicieuse. Il n’est pas recommandé de réhydrater le poisson
cuit car le produit  ni n’est pas très bon.
Choix du poisson
Choisissez un poisson frais. Si vous pêchez le poisson, nettoyez-le promptement
et conservez-le sur de la glace jusqu’à ce que vous soyez prêt à le déshydrater. Si
vous achetez le poisson, assurez-vous qu’il soit frais et qu’il n’ait pas été congelé
auparavant. Vous pouvez sécher le poisson congelé, mais il sera de qualité inférieure.
Préparation
Coupez le poisson en bandes de 1/4 à 3/8 pouces d’épaisseur. Faites-le mariner dans
votre marinade préférée. Si vous utilisez votre propre recette, ajoutez au moins 1-1/2
à 2 cuillerées à thé de sel par livre de poisson frais. Le sel ralentit la croissance des
bactéries de surface pendant le stade initial du séchage. Faites mariner le poisson au
réfrigérateur, au moins de 4 à 8 heures, pour qu’il absorbe le sel et l’assaisonnement.
Séchage
Faites sécher le poisson à une température de 130°F à 140°F (55C à 60C) jusqu’à
ce qu’il soit ferme et sec au toucher, mais sans s’émietter. Il ne doit y avoir aucune
poche d’humidité.
Emballage et conservation
Suivez les directives de l’emballage et de la conservation aux pages 9 et 10.
Conservez le poisson séché dans un congélateur s’il n’est pas consommé dans
les 2 à 3 semaines.
SÉCHAGES DES FINES HERBES
Les  nes herbes et les épices fraîches ont un arôme et une saveur bien plus fortes
que les herbes et épices séchées du commerce. Elles sont appréciées des amateurs
de bonne chère et des grands chefs.
On cuisine très souvent avec les  nes herbes et les épices séchées parce qu’elles
sont plus faciles à trouver et plus pratiques à utiliser que les fraîches. Même si elles
ont moins d’arôme après avoir séché, elles deviennent plus concentrées car elles
ont perdu beaucoup d’humidité. La plupart des  nes herbes contiennent entre 70 à
85 pour cent d’eau. Huit onces de  nes herbes fraîches donnent environ une once
après séchage.
Cueillette des nes Herbes
Vous pouvez utiliser les  eurs, graines, feuilles et tiges des  nes herbes pour
l’assaisonnement. Il est recommandé de récolter les feuilles et les tiges tôt le matin
avant que la chaleur du soleil ne dissipe les huiles aromatisantes.
Vous devriez cueillir les feuilles avant que la plante ne commence à  eurir et alors
qu’elle est encore tendre. Coupez les tiges à la base, en prenant soin de laisser suf
samment de feuillage pour que la plante continue à pousser. Les nouvelles feuilles au
haut de la plante ont un arôme plus prononcé.
En principe, les plantes survivent à trois ou quatre cueillettes importantes et, selon le
climat, certaines produisent toute l’année. Les couches froides prolongent la saison
de croissance et le rebord d’une fenêtre de cuisine ensoleillée permet d’avoir des 
nes herbes en pot tout au long de l’année.
Lorsque les plantes commencent à  eurir, elles développent un goût amer et
les feuilles ne sont pas aussi aromatiques car la plante consacre son énergie à la
production de bourgeons.
Vous pouvez utiliser les  eurs de certaines  nes herbes pour l’assaisonnement.
Elles doivent être cueillies lorsqu’elles s’ouvrent pour la première fois et qu’elles
sont encore très fraîches. Les graines, comme celles de carvi ou de moutarde, sont
récoltées à pleine maturité quand elles sont passées de la couleur brune à grise.
Préparation
Les feuilles et les tiges doivent être légèrement lavées sous l’eau froide courante
pour enlever la poussière ou les insectes. Retirez toute partie morte ou décolorée.
Pour sécher les  nes herbes à grandes feuilles, comme le basilic ou la sauge,
effeuillez les tiges, coupez les feuilles en deux dans le sens de la largeur et placez-les
sur un plateau tapissé de Clean-A-Screen
MD
. Couper les  nes herbes permet à l’air
sec de pénétrer dans la tige et diminue le temps de séchage.
Lorsque vous séchez des  nes herbes à petites feuilles, comme le thym, placezles
sur un plateau tapissé de Clean-A-Screen
MD
. Ceci empêchera les feuilles de passer
à travers le plateau. Pendant le séchage, elles risquent de voler à l’intérieur du
déshydrateur. Si cela se produit, placez un autre tamis sur les herbes en train de
sécher pour les garder en place.
Si vous désirez utiliser les  eurs dans le thé, séchez-les entières. Lavez et séparez
les pétales et retirez toutes les parties dures ou décolorées. Quand les gousses sont
5150
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sèches, l’enveloppe extérieure peut être enlevée. Frottez les graines dans la paume
des mains tout en souf ant pour retirer les soies. Placez les graines plus grosses sur
une feuille Clean-A-Screen
MD
. Placez les graines plus petites sur une feuille de rouleau
aux fruits. Déshydratez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’humidité apparente. Si vous
envisagez de planter les graines, séchez-les à la température ambiante pour qu’elle
conserve leur capacité de germination.
Test de séchage
Les  nes herbes sont sèches quand elles se cassent net et s’émiettent facilement.
Les tiges doivent être friables et se casser quand elles sont pliées. Les graines
doivent être friables mais généralement, elles doivent être séchées plus longtemps
après avoir été retirées des gousses.
Pour être certain que les  nes herbes soient suf samment sèches, mettez-les dans
un contenant hermétique pendant plusieurs jours. Si de la condensation se forme à
l’intérieur du contenant, elles doivent être séchées plus longtemps.
Emballage
Les pots de couleur foncée munis de couvercles hermétiques sont idéaux pour
conserver les  nes herbes. Ils ne laissent pas passer la lumière, qui a tendance
à décolorer et à abîmer les herbes. Vous pouvez utiliser d’autres contenants à
condition qu’ils excluent l’air, la lumière et l’humidité. L’air et la lumière entraînent
une perte de la saveur ; l’humidité provoque l’agglomération, la perte de la couleur
ou une infestation d’insectes.
Conservation
Comme pour les autres aliments séchés, les  nes herbes et les graines séchées
doivent être conservées dans un endroit très frais, de préférence au-dessous de
60°F (15C), pour garder leur saveur. Écrasez-les ou concassez-les seulement avant
de les utiliser. Le broyage expose plus de surface à l’air, entraînant une perte de la
saveur. Lorsque les  nes herbes, les graines et les épices séchées sont correctement
emballées et conservées, elles se gardent bien de 6 à 12 mois.
Utilisation des  nes herbes et des épices séchées
Les  nes herbes et les épices séchées sont généralement 3 à 4 fois plus fortes que
les fraîches, utilisez-les donc avec modération. Leur goût doit être subtil et non pas
envahissant. Le zeste des  nes herbes séchées dépend des conditions et de la durée
de conservation. Le piquant de l’arôme se détériore avec le temps. Certaines  nes
herbes séchées, comme la menthe ou le basilic, perdent plus rapidement leur saveur
que d’autres. Il faut parfois un volume égal de certaines  nes herbes séchées pour
remplacer la quantité de  nes herbes fraîches dans une recette.
GUIDE DE SÉCHAGE DES FINES HERBES
Vous pouvez sécher la plupart des  nes herbes avec leurs tiges dans votre
déshydrateur NESCO/American Harvest. Les graines et les feuilles se retirent
facilement de la plante sèche. La température de séchage ne doit pas excéder 95°F
à 105°F (35C à 41C). Ne faites pas sécher les  nes herbes avec des fruits et des
légumes. Conservez les  nes herbes dans un contenant en verre, dans un endroit
frais et sombre pour minimiser la perte de saveur. Étiquetez-les avant la conservation
car il est dif cile de les reconnaître une fois sèches. Ne réduisez les feuilles en
poudre qu’au moment de leur utilisation
.
Aliments Préparation Temps moyen
de séchage
Utilisations
Carvi Coupez toute la plante.
Trempez-la dans l’eau
bouillante, essuyez
2–5 heures Porc, choucroute,
pain de seigle,
fromage, légumes,
biscuits
Fenouil Rincez à l’eau froide,
essuyez
1-3 heures Salades, soupes ou
ragoûts
Feuilles d’aneth Rincez à l’eau froide,
essuyez
1-3 heures Salades, légumes,
pommes de terre et
poisson
Feuilles d’anis Rincez à l’eau froide,
essuyez
1-3 heures Soupes, ragoûts,
sauces, salades de
légumes et de fruits
Feuilles de basilic
(cassez les
nervures et les
tiges pour aider
au séchage
Coupez les feuilles à 3
ou 4 pouces du haut
de la plante quand les
premiers bourgeons
apparaissent, essuyez
20-24 heures
Plats italiens et
méditerranéens, plats
de tomates, viande,
salades, soupes,
poisson, volaille,
plats aux oeufs
Feuilles de
ciboulette
Coupez avec les tiges.
Rincez à l’eau froide,
essuyez
20-24 heures Saveur d’oignon
doux, utilisez dans
les recettes liquides
Feuilles de
coriandre
Coupez avec les tiges.
Rincez à l’eau froide,
essuyez
15-18 heures Plats mexicains,
chinois et
méditerranéens
Feuilles
d’estragon
Rincez à l’eau froide,
essuyez
20-24 heures Sauces, salades,
poisson et volaille
Feuilles de
gingembre
Rincez à l’eau froide,
essuyez
1-3 heures Soupes
Feuilles de
marjolaine
Rincez à l’eau froide,
essuyez
1-3 heures Plats italiens, viande,
poisson, volailles,
plats aux oeufs
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Aliments Préparation Temps moyen
de séchage
Utilisations
Feuilles de
menthe
Rincez à l’eau froide,
essuyez.
20-24 heures Sauces, gelée à
la menthe, plats
d’agneau
Feuilles d’origan Rincez à l’eau froide,
essuyez
15-18 heures Plats italiens, grecs,
mexicains et plats
aux tomates
Feuilles de
romarin
Rincez à l’eau froide,
essuyez
20-24 heures
Sauces pour barbecue,
volaille, viande, plats
aux oeufs, agneau et
légumes
Feuilles/tiges de
persil
Rincez à l’eau froide,
essuyez
20-24 heures Poudre, utilisez les
feuilles pour ocons
Feuilles/tiges de
sauge
Rincez à l’eau froide,
essuyez
20-24 heures
Volaille, porc, agneau,
veau et poisson
Feuilles de thym Rincez à l’eau froide,
essuyez
1-3 heures Sauces, mint jelly
and lamb dishes
Mustard Seeds Rinse in cold water, pat
dry
2-5 heures Viande, poisson,
volaille, haricots
verts, betteraves,
carottes et pommes
de terree
Gousse d’ail
Coupez en deux dans le
sens de la longueur, essuyez
6-12 heures Sel, poudre, recettes
Graines d’anis Rincez à l’eau chaude,
essuyez
1-3 heures Réhydratez, servez
dans une sauce à la
crème
Graines de
coriandre
Coupez toute la plante.
Trempez-la dans l’eau
bouillante, essuyez
2-5 heures
Saucisses, épices pour
marinade, plats aux
pommes et aux poires
Graines de
cumin
Rincez à l’eau froide,
essuyez
2-5 heures Plats au cari et au
chili.
Graines de
fenouil
Rincez à l’eau froide,
essuyez
2-5 heures Gâteaux, biscuits,
pains
Graines de
moutarde
Rincez à l’eau froide,
essuyez
2-5 heures
Corned-beef,
choucroute, sauces
pour salades et choux
Piment de
Cayenne
Rincez et coupez en dés,
essuyez
5–12 heures Poudre pour
assaisonnement
Racine de
gingembre
Rincez, coupez en tranches
de 3.2mm ou râpez, essuyez
2-5 heures Viande, légumes,
biscuits et desserts
Réhydratation des aliments séchés
Réhydratez les aliments séchés en les plaçant dans un contenant, couvrez-les d’eau
et laissez-les tremper de 30 minutes à 2 heures. L’eau bouillante réhydrate les
aliments plus rapidement que l’eau froide ou que l’eau à la température ambiante.
Vous pouvez aussi réhydrater les fruits et légumes dans un liquide autre que
l’eau, y compris le jus de fruits, le cidre, le jus de légumes, le lait, le consommé,
etc. Réfrigérez les aliments qui trempent dans un liquide a n d’empêcher qu’ils
s’abîment. N’ajoutez pas d’assaisonnement, surtout du sel ou du sucre, pendant la
réhydratation car cela ralentit le processus de réhydratation.
Cuisson avec les aliments séchés
Après avoir réhydraté les aliments, faites les cuire normalement. Si les aliments sont
cuits avant d’être complètement réhydratés, ils se ratatineront en cuisant. La plupart
des fruits et légumes se réhydrateront à environ 80 % de leur taille à l’état frais.
Les fruits et légumes réhydratés seront donc un peu plus coriaces que des fruits et
légumes frais ou congelés. Les aliments séchés utilisés en cuisson vont absorber du
liquide additionnel. Il convient donc d’ajuster la recette en conséquence en ajoutant
plus d’eau
légumes — ajoutez une tasse d’eau de plus pour chaque tasse de légumes séchés.
compotes de fruits — ajoutez 2 tasses d’eau de plus pour chaque tasse de fruits,
laissez reposer 1 heure et faites mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
tartes ou garnitures — ajoutez une tasse d’eau de plus pour chaque tasse de fruits
(moins si vous désirez obtenir une consistance plus épaisse).
Remarque : Lorsque vous utilisez des fruits pour la pâtisserie ou pour faire de la
crème glacée, vous pouvez les ramollir en les couvrant d’eau bouillante et en les
laissant tremper 5 minutes. Puis hachez-les ou passez-les au mélangeur, selon
l’usage que vous désirez en faire.
RECETTES
LE MEILLEUR PAIN AUX BANANES
Des morceaux de bananes séchées, des noix et des dattes font de ce pain un délice
au déjeuner.
3/4 de tasse de margarine ou de beurre 2 tasses de farine
1-1/2 tasse de sucre
1 cuillerée à thé de bicarbonate de soude
2 oeufs 1/2 cuillerée à thé de sel
1 cuillerée à thé de vanille 1-1/2 tasse de bananes mûres écrasées
(4 à 6 bananes de taille moyenne) 1/2 tasse de banane séchée hachée
1/2 tasse de pacanes hachées 1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse de dattes hachées 2 cuillerées à soupe de cassonade
Préchauffez le four à 350°F (175C). Graissez généreusement et farinez 3 petits
moules à pain (3” x 5”) ou deux moules à pain moyens (3-1/2” x 7-1/2”). Tapissez
le fond des moules de ou sulfurisé. Dans un grand bol, travaillez la margarine ou le
beurre avec le sucre. Incorporez les oeufs et la vanille. Dans un autre bol, écrasez les
bananes à l’aide d’une fourchette. Incorporez-les au mélange margarine/oeufs. Dans
un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez la farine au mélange crémeux en alternant avec 1/2 tasse de babeurre et
mélangez jusqu’à l’obtention d’un consistance homogène. Incorporez les morceaux
de bananes séchées, les pacanes et les dattes. Versez dans les moules préparés.
Saupoudrez le dessus de cassonade. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45
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minutes environ, jusqu’à ce qu’un bâtonnet de bois enfoncé au milieu de la pâte en
ressorte sec. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule. Démoulez et laissez refroidir
sur une grille. Donne 3 petits pains ou 2 pains moyens.
Variation: Remplacez les dattes par de l’ananas séché.
DÉLICIEUX MUFFINS AU SON
Préparez-les pour le déjeuner et mettez-en dans la boîte à lunch de vos enfants!
1 tasse de son de blé 2-1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse d’eau bouillante
2-1/2 cuillerées à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de margarine 1/2 cuillerée à thé de sel
2 tasses de babeurre 2 oeufs battus
1 tasse de sucre granulé 1/2 tasse de noix ou pacanes hachées
1/2 tasse de cassonade bien tassée 2 tasses de son de blé
1/4 tasse de sucre
1 tasse de pommes, dattes, raisins ou ananas séchés hachés
Préchauffez le four à 400°F (205C). Garnissez un moule à 24 mufns de coupes en
papier. Graissez les coupes en papier en les essuyant avec de l’huile végétale. Dans
un grand bol, versez l’eau bouillante sur 1 tasse de son et laissez reposer. Ajoutez
1/2 tasse de margarine au mélange son/eau bouillante. Incorporez le babeurre, les
oeufs, le sucre blanc, la cassonade et le son restant. Dans un grand bol, tamisez
les ingrédients secs : farine tout usage, bicarbonate de soude et sel. Incorporez
les fruits secs et mélangez. Ajoutez la préparation liquide aux ingrédients secs en
mélangeant juste assez pour humidier. Le mélange doit être grumeleux. Versez la
pâte à l’aide d’une cuillère dans le moule à mufns préparé. Saupoudrez le dessus
de sucre. Cuisez au four à 400°F (205C) de 20 à 25 minutes. Retirez les mufns du
moule et laissez-les refroidir sur une grille. Donne les 24 meilleurs mufns au son
jamais goûtés!
Variation: Remplacez le son de blé par une tasse de son d’avoine.
ASSAISONNEMENT AU CHILI FAIT MAISON
Ajoutez cet assaisonnement à votre recette mexicaine préférée ou à la viande
hachée pour faire des tacos.
3 onces de piments séchés (utilisez des piments doux comme le piment
Anaheim ou un mélange de piments doux et forts)
1 cuillerée à soupe de cumin moulu 2 cuillerées à thé de sel
1 cuillerée à thé de piment de la Jamaïque moulu
1 cuillerée à thé d’ail en poudre 1 cuillerée à thé d’oignon en poudre
1 cuillerée à thé d’origan moulu
1/2 cuillerée à thé de clou de giroe moulu
1 cuillerée à thé de coriandre moulue
Les piments séchés dans un déshydrateur conservent leur couleur et leur saveur
d’origine. Ils peuvent être séchés entiers ou coupés en deux, côté peau sur le
plateau. Le caractère épicé et la saveur varieront selon les piments utilisés. Si vous
retirez les graines, le piment sera moins fort. Assurez-vous que les piments soient
complètement secs et conservés dans un contenant hermétique. Retirez et jetez les
queues et les graines. Broyez les gousses au mélangeur jusqu’à ce qu’elles soient
nement moulues. Laissez la poudre reposer. Ajoutez les autres ingrédients et broyez
brièvement. Conservez dans un contenant hermétique. Donne 1/2 tasse.
MOUTARDE AUX FINES HERBE
Écrasez vos nes herbes séchées et ajoutez-les à une moutarde achetée dans le
commerce ou préparée à la maison pour obtenir un condiment différent.
1 cuillerée à thé de nes herbes séchées nement écrasées, comme le basilic, la
coriandre, l’origan ou le persil 1/2 tasse de moutarde
Incorporez les herbes (ou l’herbe) de votre choix à la moutarde, mélangez bien.
Couvrez et conservez au réfrigérateur.
SAVOUREUX MÉLANGE DE FINES HERBES
Créer son propre mélange culinaire d’herbes séchées et presque aussi
gratiant que faire pousser ses propres nes herbes.
1 cuillerée à soupe d’origan séché 1 cuillerée à soupe de marjolaine séchée
1 cuillerée à soupe de basilic séché 2 cuillerées à thé de sarriette séchée
1 cuillerée à thé de romarin séché 1 cuillerée à thé de sauge séchée
Dans un pot en verre, mélangez bien toutes les herbes. Fermez le pot avec un
couvercle hermétique. Utilisez ce mélange pour aromatiser les soupes, ragoûts ou
plats de légumes.
BOUQUET GARNI
Il s’agit d’un petit bouquet de nes herbes attachées ensemble par une celle (ou
placées dans une toile à fromage) qui est ajouté pendant la cuisson pour aromatiser
les soupes, ragoûts et autres plats savoureux. On le retire avant de servir le plat.
2 cuillerées à soupe de persil séché 2 feuilles de laurier
1 cuillerée à thé de romarin séché 1 cuillerée à thé de thym séché
1 cuillerée à thé d’estragon séché
Coupez un carré de toile à fromage de 4 pouces et mettez les herbes séchées au
milieu. Rassemblez les coins et tournez-les pour fermer. Liez avec une celle. Laissez
une extrémité de celle assez longue pour pouvoir retirer le saché du plat
HORS-D’OEUVRE AUX FRUITS
Servez ces délicieux hors-d’oeuvre à votre prochaine fête.
24 morceaux de fruits secs coupés en deux (abricots, pêches, poires ou prunes)
1/8 cuillerée à thé de paprika 1/3 tasse de fromage Monterey Jack râpé
3 onces de fromage à la crème ramolli 1/3 tasse de fromage Cheddar piquant râpé
3 cuillerées à soupes de yaourt nature ou de crème sure
1/4 tasse d’amandes eflées hachées
Les fruits séchés doivent être exibles. S’ils sont trop durs, laissez-les reposer dans
de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les. Dans un petit bol, battez le
fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Incorporez la crème sure,
le paprika, le fromage Monterey Jack, le fromage Cheddar et les amandes eflées
hachées. Remplissez la cavité de chaque morceau de fruit séché d’une cuillerée à thé
de garniture. Décorez de persil. Donne 24 hors-d’oeuvre.
MAÏS CARAMÉLISÉ AUX FRUITS
1 tasse de beurre ou de margarine 2 tasses de cassonade
1/2 tasse de sirop de maïs léger 6 tasses de maïs soufé
2 tasses de fruits séchés nement hachés (ananas, pommes, raisins secs, prunes, etc.)
1 cuillerée à thé de sel
1/2 cuillerée à thé de bicarbonate de soude
1 cuillerée à thé de vanille
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Faites fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole à fond épais.
Incorporez la cassonade, le sirop et le sel. Amenez à ébullition en remuant
constamment. Faites bouillir 5 minutes sans remuer. Retirez du feu et incorporez
le bicarbonate de soude et la vanille. De la mousse va se former. Versez sur le
maïs soufé et mélangez bien. Versez dans un plat de cuisson peu profond de 11”
x 14”. Faites cuire au four à 250°F (129C) pendant une heure, remuez toutes les
20 minutes. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les fruits séchés
nement hachés. Retirez du four, laissez refroidir et cassez en morceaux. Donne 7
tasses de maïs caramélisé.
RÉGAL AU GRANOLA
Idéal au déjeuner, mais tout aussi délicieux en collation, dans les desserts, dans les
biscuits ou dans les plats cuisinés.
5 tasses de ocons d’avoine 3/4 de tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse de germe de blé 1/2 tasse de pommes séchées hachées
1/2 tasse de miel 1/2 tasse de graines de sésame
1 tasse de raisins secs 1/2 tasse de cristaux de datte
1 tasse de pacanes ou d’amandes hachées 1/3 de tasse d’huile de table
1 cuillerée à thé de vanille 3/4 de tasse de margarine fondue
1 cuillerée à thé de cannelle
Mélangez bien tous les ingrédients de façon à les répartir uniformément. Si vous
ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients mouillés, vous obtiendrez un granola plus
croquant. Étalez sur une feuille de rouleau aux fruits. Séchez à 145°F (63C) jusqu’à
ce que le granola soit croquant. Émiettez et conservez dans un contenant hermétique
.
BARRES ÉNERGÉTIQUES
Moulez ensemble:
1/3 de tasse de grains de caroube 1 tasse d’amandes eflées
4 tasses de fruits séchés (exibles) (pommes, raisins secs, dattes, poires, pêches,
abricots, ananas)
Incorporez:
3/4 de tasse de jus d’ananas non sucré 1/2 cuillerée à thé d’extrait d’amande
1/2 tasse de germe de blé au miel 1 tasse de grains de caroube
Mélangez bien tous les ingrédients. Ajoutez plus de jus au besoin pour que le
mélange s’agglutine. Versez sur une feuille de rouleau aux fruits. Faites sécher
pendant 14 heures environ. Coupez en petits carrés et placés sur un plateau sans
doublure pour nir le séchage. Enrobezles de chocolat fondu, de yaourt ou de
caroube pour faire des friandises. Donne 24 carrés.
TASSE DE SOUPE AUX LÉGUMES
Cette soupe cuit dans votre thermos et elle est prête à l’heure du dîner.
1/3 de tasse de ocons de légumes séchés (n’importe quel mélange de tomates,
pois, oignons, brocoli, courgettes, céleri, carottes)
1 cuillerée à soupe de petites pâtes (spaghetti, linguini, etc.) en morceaux
1 cuillerée à soupe de bulgur 1/4 de cuillerée à thé de persil séché
1/4 de cuillerée à thé de basilic séché pincée d’ail en poudre
pincée d’oignon en poudre sel et poivre au goût
2 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet bouillant
Mettez les légumes séchés dans un mélangeur et broyez jusqu’à ce que vous
obteniez des ocons. Mesurez 1/3 de tasse. Conservez le reste des légumes pour
une autre fois. Placez 1/3 de tasse de ocons de légumes dans un thermos de 1
pinte. Ajoutez persil, basilic, ail en poudre, oignon en poudre, sel et poivre. Ajoutez
ensuite le bulgur et les pâtes. Amenez le bouillant à ébullition et versez-le sur les
ingrédients secs. Fermez aussitôt le thermos. Donne 2 tasses.
SOUPE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS
1-1/2 tasse de champignons séchés 1/2 tasse d’oignons séchés
2 tasses de bouillon de boeuf chaud 1/4 de tasse de margarine
4 tasses de lait 1 cuillerée à thé de sel
6 cuillerées à soupe de farine
Persil pour la garniture
Faites revenir les champignons et les oignons avec la margarine dans une casserole
à fond épais pendant 5 minutes, remuez de temps en temps. Mélangez le bouillon,
le lait, le sel et la farine. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Versez
sur les champignons et les oignons sautés. Faites cuire en remuant 2 à 3 minutes de
plus. Garnissez de persil. Donne 8 portions.
ROULÉS AUX FRUITS
Réduisez les ingrédients en purée dans le mélangeur. Versez le mélange sur les
feuilles de rouleau aux fruits Nesco
®
/American Harvest
®
; séchez à 135°F (58C)
jusqu’à ce que la purée ait l’air dur mais exible, de 4 à 8 heures. Retirez le roulé
aux fruits lorsqu’il est encore chaud. Laissez-le refroidir et roulez-le dans une
pellicule en plastique. Conservez-le selon les directives.
DÉLICE À L’ORANGE
Rafraîchissant comme la boisson!
1-1/2 tasse de compote de pommes1 petite pomme, épluchée, évidée et hachée
2 cuillerées à thé d’orange séchée moulue 1-1/2 cuillerée à thé de vanille
DAIQUIRI À LA FRAISE
Une goutte d’extrait de rhum et le goût est similaire à un véritable daiquiri.
1 pinte de fraises lavées et équeutées
1/2 citron vert épluché et coupé en quartiers
2 cuillerées à thé de miel Une goutte d’extrait de rhum, facultatif
PINA COLADA
Plus moelleux que les roulés aux fruits.
1 boîte (20 oz) d’ananas non sucré en morceaux ou en tranches
1 tasse de noix de coco
TOMATE DOUCE
Ajoutez à la sauce à spaghetti pour obtenir le goût des tomates fraîches.
2 tasses de tomates cerises 2 quartiers de citron épluchés
2 cuillerées à soupe de miel
FROMAGE À LA CRÈME À LA FRAISE
Roulé aux fruits populaire aux fêtes.
1 pinte de fraises lavées et équeutées 1/2 tasse d’amandes eflées grillées
1 contenant (8 oz) de fromage à la crème
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BEURRE D’ARACHIDE ET ’NILA
C’est la recette préférée des personnes âgées de 2 à 82 ans.
1 contenant (8 oz) de yaourt à la banane ou à la vanille
2 bananes coupées en morceaux 1/4 tasse d’arachides
2 cuillerées à soupe de miel
TROPICAL
Imaginez un coucher du soleil hawaïen tout en grignotant ces délices!
6 bananes mûres épluchées et coupées en morceaux
1 orange épluchée et coupée en quartiers
FRIANDISES POUR ANIMAUX
DINDON ET PATATE DOUCE FRIANDISES POUR CHIENS
Cette recette peut être servie à n’importe quel moment de l’année, mais elle est
merveilleuse à l’Action de grâce car votre chien peut ainsi participer aux festivités.
Emballées dans de la cellophane décorée d’un ruban, ces belles friandises sont le
cadeau idéal pour les chiens de vos amis.
Donne environ 3 douzaines de friandises, selon la taille des friandises.
2 tasses de dindon cuit
1 tasse d’eau
1 tasse de patate douce, cuite jusqu’à ce qu’elle soit molle
1 cuillerée à soupe de mélasse
1-1/2 tasse de gruau sec non cuit
3 douzaines de canneberges fraîches ou congelées
Émiettez ou hachez le dindon cuit en petits morceaux. Mettez la viande et l’eau dans
le robot culinaire ou le mélangeur et broyez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
Il ne doit plus y avoir de morceaux de viande. Ajoutez la patate douce et la mélasse
à la viande et réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Versez le
mélange dans un grand bol. Incorporez le gruau et mélangez bien. La pâte ne doit
pas être trop mouillée ni trop liquide ; ajoutez un peu plus de gruau au besoin.
Déposez la pâte sur la grille du déshydrateur à l’aide d’une cuillerée à thé. Placez une
canneberge sur chaque friandise et enfoncez-la légèrement pour qu’elle reste sur la
friandise. Laissez les friandises dans le déshydrateur de quatre à cinq heures, jusqu’à
ce qu’elles soient bien sèches sans être croquantes.
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les friandises seront
bonnes pendant trois semaines environ. Pour offrir en cadeau, mettez les friandises
(avec la canneberge sur le haut) sur une assiette en papier décorative. Emballezla
dans de la cellophane transparente ou décorée et rassemblez le cellophane au
haut de l’assiette. Nouez la cellophane à l’aide d’un ruban de couleur. Variations:
Remplacez les canneberges par des bleuets frais ou congelés. Remplacez les patates
douces par de la pomme de terre
LA FRIANDISE PRÉFÉRÉE DE KEALY
Kealy est un minuscule loulou de Poméranie au pelage doré très doux. Kealy adore
cette recette. Lorsque j’en ai dans mon sac à friandises, elle me suit partout, elle
s’assoit devant moi en faisant la belle dans l’espoir d’avoir plus de friandises!
Donne trois douzaines de friandises environ, selon la taille des friandises que vous
préparez.
2 tasses de poulet cuit haché en petits morceaux ou  nement émiettés
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée, sans cannelle
1/2 tasse d’épinards frais et  nement hachés
1/2 banane
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez-
les en purée jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Déposez la pâte à l’aide d’une
cuillerée à thé sur les grilles du déshydrateur. (Petites cuillerées pour petits chiens,
plus grosses cuillerées pour grands chiens). Laissez les friandises de 3 à 5 heures
dans le déshydrateur selon leur taille. (L’extérieur de la friandise doit être sec et
l’intérieur mou.) Laissez-les ensuite refroidir sur la grille.
Conservez dans un contenant hermétique. Les friandises doivent être réfrigérées si
vous ne les donnez pas au chien dans les jours prochains. Elles se conservent au
réfrigérateur pendant deux semaines. Les friandises en trop peuvent être congelées.
Deux à trois friandises pour un petit chien ; quatre à cinq friandises pour un grand
chien. Variations : Ces aliments de substitution conviennent très bien à cette recette
et votre chien appréciera tout autant les friandises. Je fais pousser des épinards, des
haricots verts, des courgettes et des courges d’été dans mon jardin. Ainsi,
j’utilise les légumes qui sont prêts à être cueillis pour préparer ces friandises. Si vous
n’avez pas de jardin, achetez les produits frais à votre marché fermier local.
1. Remplacez le poulet par du dindon.
2. Remplacez les épinards par des haricots verts cuits  nement hachés.
3. Remplacez les épinards par des courgettes fraîches râpées.
4. Remplacez les épinards par des courges d’été fraîches râpées.
MINUSCULES FRIANDISES AUX CREVETTES POUR CHATS
Cette recette très simple était une des préférées de nos chats testeurs. Havoc, un
énorme chat bleu russe de 13 ans, s’est régalé alors que d’habitude il est très dif cile!
Donne autant de friandises que de crevettes dans la boîte ; en principe, au moins
deux douzaines.
1 boîte de quatre onces de petites crevettes décortiquées
1/3 tasse de  eurs d’herbe à chat fraîches
Ouvrez la boîte de crevettes et égouttez. Mettez les crevettes dans un petit bol.
Hachez les  eurs d’herbe à chat en morceaux de 1/4 de pouce. Même si certaines
feuilles sont  nes, jetez les tiges. Incorporez les  eurs aux crevettes et mélangez
en faisant attention à ne pas casser les crevettes. Toutes les  eurs ne se colleront
pas aux crevettes, mais c’est correct. Mettez les crevettes et les  eurs sur la grille du
déshydrateur. Elles doivent rester dans le déshydrateur pendant deux heures environ
ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Retirez les crevettes et les  eurs de la grille et
conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Une ou deux crevettes
et une pincée de  eurs font une excellente friandise pour la plupart des chats
.
Variation: Si vous ne trouvez pas de  eurs d’herbe à chat fraîches, vous pouvez
utiliser de l’herbe à chat déshydratée ou sèche, il suf t de l’ajouter aux crevettes
quand vous servez votre chat
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SÉCHAGE DE LARTISANAT
Vous avez tous vu une eur si parfaite de forme, de couleur et de texture que vous
avez souhaité pouvoir la garder pour toujours. Avec un déshydrateur, c’est possible.
Séchage des eurs
Préservez vos eurs préférées, ou celles de votre jardin, pour créer de beaux
bouquets de eurs séchées, des décorations de Noël, des accessoires de fêtes, des
cartons de table et des boutonnières. Aidez vos enfants à sécher des spécimens
pour leurs cours de science. Fleurs, feuillages, graminées, tiges porte-graines,
cônes et plantes non orifères peuvent être séchés simplement en les posant
sur les plateaux de séchage et en les laissant sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait pas
d’humidité apparente. Ceci est merveilleux pour les personnes qui n’ont pas le temps
d’expérimenter d’autres techniques et pour les débutants qui n’ont jamais préservé
de eurs auparavant. Ces matériaux séchés vous permettent de créer de superbes
arrangements. Les matériaux qui conviennent à cette méthode de séchage sont les
bractées, les graminées cultivées, les graminées sauvages, les tiges porte-graines,
les feuillages et les eurs à oraison continue.
Utilisation d’un déshydratant
La meilleure façon de préserver les eurs avec pétales, les feuilles, les fougères,
les champignons et certaines variétés de mousse est d’utiliser une poudre
déshydratante. Un déshydratant est une substance qui absorbe l’humidité. Il
accélère le processus de séchage, surtout quand il est utilisé dans un déshydrateur,
tout en préservant les couleurs vibrantes et la structure délicate de la eur. Plus le
processus de séchage sera long, plus les couleurs passeront. Utilisez un déshydratant
dans votre déshydrateur pour que vos eurs sèchent en une journée au lieu de
une à deux semaines. Les magasins d’artisanat proposent plusieurs marques de
déshydratant pour eurs. Ils peuvent sembler un peu cher, mais ils s’utilisent
indéniment. Le gel de silice est le nom générique et il absorbe jusqu’à 50 pour
cent de son propre poids en humidité. Vos eurs seront parfaites, fraîches et sans
humidité. Les eurs jaunes et bleues conservent mieux leurs couleurs que les eurs
rouges ou blanches.
Retirez les tiges des eurs et insérez un l métallique court de calibre 20. (Vous
pourrez mettre une tige plus longue pour l’arrangement).
Placez 1⁄2” de déshydratant dans le fond du contenant qui ne doit pas mesurer
plus de 3-1⁄4” de haut.
Placez les eurs plates, face vers le bas, les pétales reposant délicatement sur
le sable. Les eurs doubles arrondies comme les roses et les narcisses doivent
sécher la tête orientée vers le haut. Les eurs qui sont en forme de cloche ou de
trompette doivent reposer sur le côté.
Saupoudrez délicatement le déshydratant entre les eurs, dans chaque pétale
et dans chaque ssure, environ 1⁄2” de déshydratant doit recouvrir la eur. Ne
couvrez pas les contenants. Si le séchage avec un produit déshydratant ne se fait
pas dans un déshydrateur, les contenants doivent être couverts.
Placez les contenants sur le plateau du déshydrateur. Posez le couvercle sur le
haut du séchoir et branchez le déshydrateur. La plupart des eurs sècheront
complètement en 24 heures ou moins.
Pour vérier le séchage, grattez avec soin le déshydratant et retirez une eur.
Portez la eur à l’oreille et tapotez-la doucement. Si elle est sèche, le son sera
craquant comme du papier.
Retirez les eurs restantes. Pour ce faire, prenez le contenant et videz avec soin
le déshydratant en le laissant couler doucement entre les doigts, attrapez chaque
eur délicatement par la tige. Plantez les eurs préservées dans un bloc de
mousse pour eurs avant de les arranger.
Conservez-les dans des boîtes en fer hermétiques jusqu’à leur utilisation. Dans les
climats humides, protégez les eurs à pétales lâches en les vaporisant légèrement
d’un produit de nition pour empêcher l’absorption d’humidité.
Couronne de pommes séchées
Fournitures:
Enduit-colle Mod Podge (disponible dans les magasins d’artisanat)
Pinceau
1500 mg de vitamine C (dissous dans 1 gallon d’eau ou jus de citron ou d’ananas)
.
8 pommes ou plus (selon la taille de la couronne)
Pistolet à colle et bâtons de colle
Couronne en mousse de polystyrène
Vignes
Paille
Carton
Ruban
Fil n
Gypsophile paniculée
Bâtons de cannelle
Coupez les pommes en tranches uniformes de 1/8 pouce. Une trancheuse à viande,
un tranche-pomme ou un tranche-pomme de terre permet d’obtenir des tranches
égales (n’évidez pas les pommes car le coeur a une jolie forme d’étoile une fois
séché). Au fur et à mesure que vous coupez les pommes en tranches, mettez-les
immédiatement dans une solution de jus de citron ou de jus d’ananas et d’eau
(mélange de 50/50) ou dans une solution de vitamine C et d’eau. Trempez les
pommes 10 minutes, égouttezles avant de les poser sur les plateaux pour sécher. Il
leur faut de 4 à 8 heures pour sécher. Retirez les pommes quand elles sont coriaces
sans poches d’humidité, mais avant qu’elles ne deviennent croquantes.
Fixez un dispositif d’accrochage au dos de la couronne de polystyrène. En travaillant
sur une petite zone à la fois et en allant de l’extérieur vers l’intérieur, déposez une
ligne de colle sur le bord extérieur, posez une tranche de pomme et répétez. Si les
pommes se chevauchent, la couronne semblera plus garnie. Continuez le long de
la moitié extérieure de la couronne, jusqu’à ce que la rangée soit nie. Répétez ce
processus pour la rangée intérieure, jusqu’à l’obtention de 2 rangées de pommes
côte à côte. Après avoir collé les pommes, scellez les deux côtés de la couronne à
l’aide de Mod Podge, un côté à la fois. Ajoutez un noeud plat et toute autre touche
décorative.
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Ornements de pâte
Cette recette de base s’appelle aussi « argile du boulanger ». Une fois mélangée, sa
texture est satinée, son arôme est délicieux et elle ne demande qu’à être touchée
et à prendre forme. Ne soyez pas surpris si toute la famille souhaite réaliser ces
décorations !
4 tasses de farine
1 tasse de sel
1-1/2 tasse d’eau
Dans un grand bol, mélangez au pétrin, ou à la main, la farine et le sel. Ajoutez l’eau
jusqu’à ce que la pâte puisse être pétrie. Si elle est trop sèche, elle se fissurera.
Si elle est trop mouillée, elle sera collante. Pétrissez la pâte en la pressant et en
la retournant avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et satinée. Il faudra
de cinq à dix minutes, voire plus, selon la consistance de la pâte et le fini lisse des
objets que vous souhaitez obtenir.
Une pâte qui n’est pas suffisamment pétrie est difficile à façonner et elle risque
de se casser pendant le séchage et la cuisson. La pâte se dessèche rapidement,
conservez la pâte inutilisée dans un sac en plastique. Si vous voulez réaliser des
petits projets, divisez la recette par deux. Il est recommandé d’utiliser la pâte dans
les quatre heures. Elle peut être réfrigérée mais les résultats d’une pâte réfrigérée
sont imprévisibles.
Création d’ornements
Façonnez les objets directement sur des morceaux de papier d’aluminium. Tous
les morceaux de pâte doivent être assemblés avec de l’eau qui agit comme de la
colle. Si les morceaux sont mal assemblés, la pâte risque de se détacher pendant la
cuisson et de se fendre après avoir refroidi. Utilisez l’eau avec modération.
Pour attacher les morceaux fins de pâte, collez-les fermement en insérant un cure-
dent ou un trombone dans les morceaux, en plus de les mouiller avec de l’eau.
Les gros ornements doivent être renforcés avec du fil. La pâte n’est pas solide et
a besoin d’un soutien pour les gros ornements. Si la pâte est reliée par des petits
morceaux (tête et cou, bras ou jambes), insérez des cure-dents ou des fils entre les
morceaux pour les empêcher de se séparer avec le temps.
Utilisez différents instruments pour faire des impressions sur la pâte. Les impressions
restent mieux sur une pâte plus ferme. Toutes sortes d’instruments peuvent
donner une texture et un motif aux ornements. Mettez la pâte dans un presse-ail
ou dans une râpe pour créer des cheveux et d’autres effets décoratifs. Les tubes
de décoration de gâteau équipés de grosses douilles peuvent être utilisés pour
réaliser des motifs. Ajoutez un peu d’eau pour ramollir la pâte et obtenir une bonne
consistance.
Ajoutez un dispositif d’accrochage au haut ou au dos de l’ornement, avant la cuisson
et le séchage si vous désirez le suspendre. Utilisez des crochets d’ornement de
Noël, du fil plié, les anneaux des cannettes de soda ou des trombones. Enfoncez le
dispositif d’accrochage dans la pâte en haut et au centre, près du dos de l’ornement.
Rappelez-vous, la forme finale de la pâte est la forme qui cuira. S’il y a des morceaux
détachés ou des marques indésirables sur la pâte, ils apparaîtront dans le produit
fini.
Coloration à l’avance de la pâte
Avant la cuisson, vous pouvez colorer à l’avance la pâte crue en ajoutant quelques
gouttes de colorant alimentaire, des aquarelles, de l’encre et des teintures pour
tissus. Les couleurs en poudre doivent être mélangées à la farine et au sel avant
d’ajouter l’eau. Le cirage liquide ou la teinture pour cuir peut être appliqué
légèrement au pinceau pendant les 15 premières minutes de cuisson.
Cuisson et séchage de la pâte
La pâte doit cuire pendant 2 heures au four à 300°F (150C). Transférez-la ensuite
dans le déshydrateur. Séchez-la de 4 à 12 heures jusqu’à ce qu’elle soit
complètement sèche (tant que vous n’êtes pas familiarisé avec le séchage de la pâte
dans votre déshydrateur Nesco/American Harvest, il est recommandé de faire un
test avec un morceau de pâte de la même taille que l’ornement le plus grand et le
plus épais. Pour tester le séchage, cassez le morceau qui a servi au test. Il est prêt
quand il est complètement sec à l’intérieur). Retirez les ornements lorsqu’ils sont
entièrement secs et laissez-les refroidir avant de les peindre.
Peinture de la pâte
Les peintures acryliques, les plus populaires, sont faciles à appliquer. Elles sont
disponibles en pot, en aérosol et en tubes. Elles se mélangent facilement et sèchent
rapidement. Si vous ajoutez différentes couches de couleur l’une sur l’autre,
appliquez une couche d’enduit entre chacune pour les empêcher de couler ou de
faire des traces. Lorsque la peinture est terminée, faites sécher l’ornement dans le
déshydrateur de 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
Scellement
Il est extrêmement important de sceller les ornements de pâte à sel pour empêcher
l’humidité de pénétrer à nouveau et de produire de la moisissure et une altération.
Il existe une grande variété d’enduits finaux qui peuvent être utilisés, mais ils
devraient être transparents et non pénétrants de façon à ce que la surface de l’objet
soit renforcée par un revêtement dur protecteur. Le meilleur choix est un vernis
polyuréthanne. Assurez-vous de retirer les ornements du déshydrateur et de les
placer dans un endroit bien aéré (de préférence à l’extérieur) avant d’appliquer le
vernis. Posez délicatement les objets (sur une feuille d’aluminium en vous assurant
que la feuille ne couvre pas le trou du milieu ni les évents de l’anneau extérieur)
dans le déshydrateur pour sécher.
AVERTISSEMENT: Assurez-vous de placer votre déshydrateur dans une pièce
qui offre une ventilation adéquate ou une fenêtre ouverte. Placez les ornements
dans le déshydrateur. La plupart des vernis sèchent en une heure environ dans le
déshydrateur. Répétez le processus de vernissage jusqu’à l’application d’au moins
4 couches complètes (des deux côtés de l’objet) et laissez sécher entièrement
l’ornement entre chaque couche. Il est pratique d’utiliser le déshydrateur pour
accélérer le temps de séchage de ce processus.
Pot-pourri
Cueillez les fleurs lorsqu’elles sont ouvertes aux trois-quarts – quand elles sont
complètement ouvertes, elles perdent leur fragrance. Rassemblez le double de la
quantité dont vous pensez avoir besoin car elles rétrécissent en séchant. Retirez
les pétales des capitules et les feuilles des tiges. Étalez-les de façon à former une
seule couche sur l’accessoire Clean-A-Screen et mettez-le dans le déshydrateur.
Faites-les sécher jusqu’à ce qu’elles deviennent cassantes. Il faut compter de 2 à 12
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heures selon les plantes, la quantité et le modèle du déshydrateur utilisé. Conservez
les différentes fleurs et herbes séparément dans des pots fermés jusqu’à ce que
vous soyez prêt à les mélanger. Entreposez-les dans un endroit frais, à l’abri de la
lumière directe du soleil. Essayez différentes combinaisons, mélangez des petites
quantités et notez les résultats jusqu’à ce que vous découvriez un mélange que
vous aimez. Pour mêler les ingrédients, mesurez et mélangez les matériaux secs
dans un grand bol. Lorsque vous obtenez le mélange de couleurs et de fragrances
approprié, ajoutez le fixateur, les épices et l’huile. Laissez vieillir dans un contenant
hermétiquement scellé pendant 2 à 6 semaines et agitez occasionnellement pour
mêler les fragrances. Emballez le mélange dans des petits contenants ou sacs
décoratifs pour les offrir en cadeau ou pour votre usage personnel.
Pot-pourri doux et épicé Pour faire un cadeau idéal, versez une tasse de cette
recette dans un sac en dentelle noué avec un ruban de couleur.
1 tasse de pétales de rose séchés 1 c. à soupe de clous de girofle entiers
1⁄4 tasse de fleurs de lavande séchées 1 bâton de cannelle émietté
1⁄8 tasse de romarin séché 1⁄3 c. à thé de clou de girofle moulu
1⁄8 tasse de camomille séchée 1⁄4 c. à thé de muscade moulue
1⁄2 tasse de pelures d’orange râpées séchées 2 gouttes d’essence de rose
1 c. à thé de poudre de racine d’iris 1 goutte d’essence d’orange
2 c. à thé de thé épicé à l’orange 1 goutte d’essence de lavande
1 c. à soupe de graines de coriandre 1⁄2 tasse de pétales de bleuet séchés
(pour la couleur)
Dans un grand bol, mélangez les pétales de roses, la lavande, le romarin, la
camomille et la pelure d’orange. Ajoutez la racine d’iris, le thé et les épices. Ajoutez
les essences en les vaporisant légèrement sur le mélange. Ajoutez les pétales de
bleuet, remuez. Donne environ 2 tasses de pot-pourri.
ACCESSOIRES
Pour voir notre gamme complète de bouteille déshydratante accessoires, veuillez
visiter notre page sur www.nesco.com.
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pains pour les enfants. Exclusive “aucun
déversement” lèvre permet de sécher
liquides et semi-liquides. Sec jusqu’à 3 tasses
de purée fruits sur chaque feuille. Rendre
les fruits en cuir avec aucun sucre ajouté ou
de conservateurs. C’est aussi facile que de
verser compote de fruits au rouleau feuille.
Aussi grande à sec des soupes et sauces.
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The 2-pack Add-A-Tray
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d’accessoires vous
permettent de développer votre bouteille
déshydratante à sa capacité maximale. Avec
bacs supplémentaires, vous pouvez profiter des
économies alimentaires au temps de la moisson
ou séchez votre propre jardin fruits et légumes
qu’ils mûrissent.
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KIT AND
JERKY SPICE WORKS
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KIT
Faire une grande dégustation saccadée
à la maison. Simple et abordable. De
nombreuses saveurs disponibles : Original,
Sweet Hardwood, cajun, fissuré Pepper &
l’ail, Hot Stix, le pepperoni, Hot ‘n’ épicé,
Teriyaki et.
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dégustation saccadée à la maison. Simple
et abordable. De nombreuses saveurs
disponibles : Original, Andouille, cajun,
fissuré Pepper & l’ail, épicé, le pepperoni,
Hot ‘n’ épicé, Teriyaki et.
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GARANTIE LIMITÉE D’UN (1) AN
Le présent appareil est garanti pendant un an suivant la date de l’achat initial contre les
défauts de matériau ou de fabrication. La présente garantie ne couvre pas les dommages
causés par le transport, l’usage abusif, les accidents ou incidents semblables. La présente
garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez disposer d’autres droits,
qui peuvent varier selon l’État ou la province. Ce produit est conçu pour usage domestique
seulement et n’est pas destiné à des ns commerciales. La garantie ne couvre pas l’usage
commercial.
Votre nouvel appareil
NESCO
®
/American Harvest
®
est équipé de nombreuses
caractéristiques de sécurité. Toute tentative d’entrave au fonctionnement de ces dispositifs de
sécurité rend la présente garantie nulle et sans effet. En cas de réception d’un appareil aux
ns de réparation ayant été traqué, nous nous réservons le droit de le remettre dans son état
d’origine et de facturer la réparation au client.
Pour une réparation en vertu de la garantie - Veuillez retourner les produits défectueux,
par courrier affranchi, avec une description du défaut à l’adresse suivante : The Metal Ware
Corporation, 1700 Monroe Street, Two Rivers, Wisconsin 54241, pour une réparation ou un
remplacement sans frais à notre choix. Veuillez inclure une preuve d’achat ou une copie de la
facture originale lors du retour d’un produit aux ns de réparation en vertu de la garantie.
Appelez le service de satisfaction du client au 1-800-288-4545 pour obtenir une autorisation
de retour avant d’expédier le produit.
Pour une réparation en vertu de la garantie, suivez les directives indiquées dans la
garantie. Lors de la commande de nouvelles pièces, assurez-vous de toujours mentionner
le numéro de modèle du produit.
Appelez-nous au numéro sans frais 1-800-288-4545 pour nous faire part du problème.
Si nous vous indiquons de nous envoyer votre appareil en tout ou en partie aux ns
de réparation ou de remplacement, notre représentant de la satisfaction du client vous
fournira un numéro d’autorisation de retour (ce numéro avise notre service de la réception
d’accélérer votre réparation). Emballez votre appareil avec soin dans une boîte robuste
avec une quantité sufsante de rembourrage, étant donné que les dommages causés lors
de l’expédition ne sont pas couverts par la garantie.
Inscrivez vos nom, adresse et numéro d’autorisation de retour en caractères d’imprimerie
sur la boîte.
Rédigez une lettre expliquant le problème. Veuillez inclure les éléments suivants : vos nom,
adresse et numéro de téléphone, ainsi qu’une copie de la facture originale.
Mettez l’enveloppe scellée à l’intérieur de la boîte. Assurez le colis pour la valeur de
l’appareil
NESCO
®
/American Harvest
®
et envoyez-le port payé à l’adresse suivante:
Attn: Factory Service Dept.
The Metal Ware Corporation
1700 Monroe Street
Two Rivers, WI 54241
SALVAGUARDAS IMPORTANTES
- Este producto está diseñado sólo para uso doméstico -
Cuando use aparatos eléctricos, las precauciones básicas de seguridad deben
seguirse, incluyendo las siguientes:
1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.
2. El aparato está diseñado para uso doméstico solamente. No está destinado para
uso comercial.
3. Para protegerse contra un choque eléctrico y lesiones físicas, no sumerja este
electrodoméstico, incluyendo su cable y enchufe, en agua u otro líquido.
4. Supervisar de cerca cuando se usa un electrodoméstico en presencia de niños.
5. Desenchufe el aparato de toma de corriente cuando no esté en uso, antes del
montaje o desmontaje de las piezas, y antes de limpiarlo.
6. No use los electrodomésticos cuyo cable o enchufe está dañado o si el aparato
funciona mal o si se dañó de alguna manera. Para evitar peligros, devuelva el
electrodoméstico al Departamento de servicio de fábrica de NESCO
®
/American
Harvest
®
para su revisión, reparación o ajuste.
7. No colocar el aparato sobre o cerca de un quemador caliente, eléctrico o a gas,
o dentro de un horno caliente
8. El uso de los accesorios accesorios no recomendados por el fabricante puede
dar lugar a fuego, a descarga eléctrica o a lesión a las personas.
9. No usar en el exterior.
10. No permitir que el cable cuelgue de la mesa o encimera, ni que esté en contacto
con supercies calientes.
11. Para reducir el riesgo de lesiones y daños al aparato y mantener las
manos, el pelo, la ropa y los utensilios alejados de las piezas durante el
funcionamiento.
12. Coloque el aparato sobre una supercie de apoyo plana y estable cuando esté
listo para su uso.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
Enchufe polarizado: Este electrodoméstico tiene un enchufe polarizado (una pata
es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de choque eléctrico, el enchufe está
diseñado para encajar en un tomacorriente polarizado solamente de un lado. Si el
enchufe no encaja bien en el tomacorriente, délo vuelta. Si aún no encaja, contacte
a un electricista calicado. No intente modicar el enchufe de ninguna manera.
Instrucciones para el cable corto: Este aparato tiene un cable de suministro de
energía corto para reducir el riesgo de que se enrosque o de que alguien se tropiece
con él. Se pueden usar cables de extensión en tanto se tomen precauciones al
usarlos. Si usa un cable de extensión, el régimen del cable debe ser al menos igual
al régimen de potencia del aparato. El cable más largo debe disponerse de manera
tal que no caiga por la encimera y evitar así que los niños tiren de él o que alguien
se tropiece.
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