ZANKER ZKB7529X Manuel utilisateur

Informations à

l’intention de

l’utilisateur

Four

encastrable

ZKB 7529

Gebruikers-

informatie

Inbouwoven

La page est en cours de chargement...

electrolux

33

Nous vous remercions d’avoir choisi cet appareil.

Nous vous souhaitons de profiter pleinement de votre nouvel appareil et nous espérons que vous

choisirez de nouveau notre marque lors de votre prochain achat d’appareil électroménager.

Veuillez lire attentivement cette notice d’utilisation et conservez-la comme documentation de

référence pendant toute la durée de vie du produit. Si l’appareil devait être vendu ou cédé à une

autre personne, assurez-vous que la notice d’utilisation l’accompagne.

electrolux

34

Avertissements et renseignements importants sur la sécurité ........................................................ 35

Description de l’appareil............................................................................................................... 37

Commandes ............................................................................................................................... 38

Avant la première utilisation ......................................................................................................... 39

Comment programmer le four ..................................................................................................... 43

Fonctions spéciales .................................................................................................................... 45

Utilisation du four ........................................................................................................................ 49

Conseils d'utilisation .................................................................................................................... 50

Guide de cuisson........................................................................................................................ 52

Nettoyage et entretien ................................................................................................................. 54

En cas d’anomalie de fonctionnement .......................................................................................... 58

Données techniques ................................................................................................................... 59

Instructions destinées à l’installateur ............................................................................................. 60

Instructions pour encastrer l’appareil ........................................................................................... 61

Garantie/service-clientèle............................................................................................................ 62

Garantie européenne ................................................................................................................. 64

Consignes de sécurité

Instructions détaillées

Conseils et astuces

Guide d’utilisation de la notice

!

Table des matières

Cet appareil est conforme aux directives CE suivantes :

- 2006/95 (Directive sur les basses tensions) ;

- 89/336 (Directive CEM) ;

- 93/68 (Directive générale) ;

et modifications ultérieures.

electrolux

35

Avertissements et renseignement importants sur la sécurité

Utilisez toujours cette notice avec l’appareil. Si l’appareil devait être vendu ou cédé à une autre

personne, ou si vous deviez le laisser sur place en déménageant, il est très important que le nouvel

utilisateur ait accès à la notice d’utilisation et aux informations qu’elle contient.

Ces avertissements sont prévus pour la sécurité des utilisateurs et des personnes de leur

entourage. Veuillez les lire attentivement avant de brancher ou d’utiliser l’appareil.

Installation

• L’installation doit être effectuée par du

personnel qualifié conformément à la

réglementation en vigueur. Les différentes

opérations d’installation de l’appareil sont

décrites dans la section Instructions

destinées à l’installateur.

• Demandez à un personnel qualifié

spécialement formé d’installer et de

brancher l’appareil conformément aux

instructions.

• Tout travail d’électricité nécessaire à

l’installation de cet appareil ne sera confié

qu’à un électricien qualifié.

Fonctionnement

• Ce four a été conçu pour la cuisson

d’aliments ; ne l’utilisez jamais dans un

autre but.

• Lorque vous ouvrez la porte du four

pendant la cuisson ou à la fin, faites

attention à l’air chaud qui se dégage du

four.

• Faites très attention lorsque vous utilisez la

cuisinière. Les gradins et les autres parties

du four deviennent très chauds à cause de

l’intense chaleur dégagée par les éléments

chauffants.

• Si, pour une raison quelconque, vous

deviez utiliser une feuille en aluminium pour

cuire des aliments dans le four, ne la laissez

jamais entrer en contact direct avec la sole.

• Pour nettoyer le four, procédez avec

précaution : ne vaporisez jamais quoi que

ce soit sur le filtre à graisse (si installé), les

éléments chauffants et le capteur du

thermostat.

• Il est interdit de modifier l’appareil ou ses

spécifications de quelque façon que ce soit.

• Pendant la cuisson, cuisson au gril ou

rôtissage, la fenêtre du four et les autres

parties de l’appareil deviennent très

chaudes. Les enfants doivent donc se tenir

à l’écart. Si vous branchez des appareils

électriques sur des prises situées près du

four, veillez à ce que les câbles ne touchent

pas les résistances annulaires chaudes ou

ne se retrouvent pas coincés dans la porte

du four.

• Portez toujours des gants pour sortir du four

les plats et ustensiles résistant à la chaleur.

• Un nettoyage régulier empêche la

détérioration du revêtement de la surface.

• Avant de nettoyer le four, arrêtez l’appareil

ou débranchez-le.

• Assurez-vous que le four est sur “OFF”

(Arrêt), lorsque vous ne l’utilisez pas.

• Ce four est vendu seul ou combiné à une

plaque électrique, en fonction du modèle,

pour une alimentation monophasée de 230

V.

• L’appareil ne doit pas être nettoyé avec un

nettoyeur à vapeur chaude ou au jet de

vapeur.

• Ne pas utiliser de détergents abrasifs ou de

racloirs pointus en métal. Ils pourraient

rayer le verre de la porte du four et

provoquer sa rupture.

Francais

electrolux

36

Sécurité des enfants

• Cet appareil est conçu pour être utilisé par

des adultes. Ne laissez pas les enfants

l’utiliser ou jouer avec.

• Empêchez les enfants de s’approcher du

four pendant son fonctionnement. De plus,

une fois arrêté, le four reste chaud pendant

longtemps.

• Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé

par des enfants ou d’autres personnes dont

les facultés physiques, sensorielles ou

mentales, ou dont le manque d’expérience

et de connaissances, les empêchent

d’utiliser l’appareil en toute sécurité sans la

supervision ou les instructions d’une

personne responsable qui leur permette de

l’utiliser sans risque.

Service après-vente

• Les contrôles et réparations doivent être

confiés au service après-vente du fabricant

ou à un service après-vente autorisé par le

fabricant qui ne doit utiliser que des pièces

d’origine.

• N’essayez en aucun cas de réparer

l’appareil vous-même en cas d’anomalie de

fonctionnement ou de dommage. Les

réparations effectuées par du personnel

non qualifié peuvent provoquer des

dommages ou des blessures.

Le symbole figurant sur le produit ou son

emballage indique que le produit ne doit pas

être jeté avec les ordures ménagères. Il faut, au

contraire, le consigner au point de collecte

approprié spécialisé dans le recyclage des

appareils électriques et électroniques. En

éliminant l’appareil comme il se doit, vous

contribuerez à préserver la santé et

l’environnement. Une mauvaise élimination peut

avoir des conséquences négatives sur

l’environnement et la santé. Pour plus

d’informations sur le recyclage de cet appareil,

contactez le bureau muncipal local, le service

d’élimination des ordures ménagères ou bien le

magasin où vous avez acheté le produit.

electrolux

37

Description de l’appareil

1. Bandeau de commande

2. Programmateur électronique

3. Trous d’aération pour le ventilateur de

refroidissement

4. Gril

5. Éclairage du four

6. Ventilateur du four

7. Plaque signalétique

Accessoires du four

Grille antibasculement

Plaque à pâtisserie

1

5

4

7

2

3

6

Lèchefrite

B

electrolux

38

Afficheur des

fonctions de cuisson

Afficheur de

l'horloge

Afficheur de

température

Bandeau de commande

1. Interrupteur ALLUMÉ / ÉTEINT

2. Touche de sélection de la fonction de cuisson

3. Touche de sélection de la fonction de chauffage

rapide

4. Touche “ “ (en arrière)

5. Touche “ “ (en avant)

6. Réglage du Minuteur, de la Durée de la Cuisson,

de l’Heure de fin de cuisson

ATTENTION

En l’absence de courant électrique, le

programmateur conserve toutes les données

entrées dans la mémoire pendant 3 minutes

environ. Passé ce délai, les données sont

supprimées et devront être de nouveau entrées

au rétablissement du courant électrique.

Les fonctions de cuisson sont contrôlées par un

programmateur électronique.

Il est possible de sélectionner n’importe quelle

fonction de cuisson, température et durée de

cuisson.

Fonctions spéciales :

Il est possible de sélectionner les fonctions suivantes

en appuyant simultanément sur deux touches :

— Blocage de sécurité pour les enfants :

appuyez sur les touches et

“ “

;

— Signal Bip : appuyez sur les touches

et

“ “

;

— Fonction ‘Démo’ : appuyez sur les touches

B

et

“ “

.

electrolux

39

Avant la première utilisation

Pendant les premières minutes de

fonctionnement, IL EST TOUT À FAIT

NORMAL que le four dégage de la fumée

et des mauvaises odeurs. Ceci est dû au

chauffage de l’isolation thermique et des

résidus de fabrication.

Après 45 minutes, laissez refroidir le four,

nettoyez ensuite l’intérieur avec de l’eau

chaude et un produit nettoyant délicat.

Avant de commencer la première

cuisson, lavez soigneusement le

GRIL et le LÈCHEFRITE (à savoir le

plateau en métal émaillé aux bords

rehaussés que vous trouvez à l’intérieur

du four).

Pour ouvrir la porte du four,

saisissez toujours la poignée dans

sa partie centrale (Fig. 19)

Fig. 19

electrolux

40

Comment allumer et éteindre

le four

— Le four doit être allumé avant de sélectionner

un(e) fonction/programme de cuisson. Chaque

fois que vous appuyez sur la touche , le

symbole du four apparaîtra sur l’afficheur et la

lumière du four s’allumera.

— Pour éteindre le four, appuyez sur la touche

: toutes les fonctions/programmes de cuisson

s’interromperont, la lumière du four s’éteindra

et l’heure actuelle apparaîtra sur l’afficheur.

Le four peut être éteint à tout moment.

Comment sélectionner une

fonction de cuisson

— Allumez le four en appuyant sur la touche

.

— Appuyez sur la touche pour sélectionner

la fonction voulue. Chaque fois que vous

appuyez sur la touche , un symbole des

fonctions s’allumera indiquant la fonction active

à ce moment-là. À côté du symbole relatif à la

fonction de cuisson sélectionnée, le numéro

correspondant apparaîtra (Fig. 1).

— Pour chaque fonction de cuisson, l’afficheur

de température affichera la température

préréglée. Si la température préréglée n’est pas

celle voulue, appuyez sur les touches “ “ et

“ “ pour régler la température par intervalles

de 5 degrés.

- le symbole du thermomètre indique le

niveau de température à l’intérieur du four.

Lorsque la température du four atteint le niveau

réglé, le programmateur émet un bref signal

sonore et le symbole du thermomètre cessera

de clignoter.

Comment modifier la

température et le temps de

cuisson prédéfini

— Utilisez les touches “ “ ou “ “ pour modifier

la température prédéfinie tandis que le symbole

“°” clignote (Fig. 2). La température maximum

pouvant être programmée est de 250°C.

— Utilisez les touches “ “ ou “ “ pour modifier

le temps et la durée de cuisson prédéfinie pendant

que le symbole clignote (Fig. 2).

Fig. 1

Fig. 2

electrolux

41

Les symboles suivants indiquent dans l’ordre les

fonctions de cuisson disponibles.

Cuisson à convection - La chaleur est

répartie uniformément grâce à l’action d’un

ventilateur. La température préréglée est de

175°C.

Cuisson Traditionnelle - La chaleur

provient du haut et du bas. La température

préréglée est de 200°C.

Gril Simple - Le four dégage de la chaleur

seulement par le haut. La température

préréglée est de 250°C.

Gril à convection - La chaleur provient

seulement du haut et est répartie par le

ventilateur. La température préréglée est de

180°C. Sélectionnez au maximum une

température de 200°C.

Cuisson Pizza - L’action combinée de la

chaleur provenant du bas et de l’air chaud

répartie par le ventilateur permet la cuisson

uniforme de pizzas ou de tourtes salées. La

température préréglée est de 175°C.

Gril Double - Le four dégage une chaleur

intense seulement par le haut. La température

préréglée est de 250°C.

Cuisson inférieure - Le four dégage une

chaleur modérée seulement par le bas. La

température préréglée est de 250°C.

Cuisson supérieure - Le four dégage une

chaleur modérée seulement par le haut. La

température préréglée est de 250°C.

Décongélation - Le ventilateur fait circuler

de l’air froid à l’intérieur du four, favorisant

ainsi la décongélation rapide des aliments

congelés.

1

3

4

5

6

7

8

9

2

electrolux

42

Mise en service

Lorsque le four est branché pour la première fois

au secteur, les chiffres “12.00” apparaissent et le

symbole clignote.

Pour utiliser le four, il faut régler l’heure actuelle.

Pour régler la bonne heure :

a) Appuyez sur la touche et, pendant que le

symbole clignote (Fig. 3), réglez l’heure à l’aide

des touches

“ “

ou

“ “

(Fig. 4). Le symbole

disparaîtra après 5 secondes environ à partir du

dernier réglage de l’heure (Fig. 5).

b) Si le symbole ne clignote plus, appuyez

deux fois sur la touche . Procédez ensuite

comme décrit au point “a”.

À ce stade :

— Allumez le four en appuyant sur la touche .

— Appuyez deux fois sur la touche et

sélectionnez la fonction de ‘Cuisson Traditionnelle’

(Fig. 6).

— Utilisez la touche

“ “

pour régler la température

à 250°C.

— Faites fonctionner le four VIDE pendant 45

minutes environ.

Si vous préférez, programmez le four pour une

durée de 45 minutes.

— Aérer la pièce pendant toute l’opération.

Il est conseillé de répéter la procédure ci-dessus

en sélectionnant la fonction de cuisson ‘Gril Double’

et la fonction de ‘Cuisson à Convection’

pendant 5-10 minutes environ.

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

electrolux

43

Comment programmer le four

Comment utiliser le minuteur

— Appuyez sur la touche pour activer la

fonction 'Minuteur' (Fig. 7). Le symbole

commencera à clignoter et les chiffres “0.00”

apparaîtront sur l’afficheur.

— Utilisez la touche “ “ pour régler le temps

voulu. Le temps maximum pouvant être réglé est

de 23 heures et 59 minutes.

— Une fois le temps réglé, le minuteur attend 3

secondes et le décompte commence (Fig. 8).

— À la fin de ce laps de temps, un signal sonore

se déclenchera. Pour interrompre le signal sono-

re, appuyez sur une touche quelconque.

ATTENTION : la fonction MINUTEUR

n’éteint pas automatiquement le four,

si celui-ci est en marche.

Fig. 7

Fig. 8

electrolux

44

Pour régler ou modifier le réglage du

minuteur :

Appuyez sur la touche jusqu’à ce que les

symboles et clignotent.

Vous pouvez maintenant régler le minuteur à

l’aide des touches “ “ ou “ “.

Pour annuler le réglage du minuteur :

Appuyez sur la touche jusqu’à ce que les

symboles et clignotent.

Appuyez sur la touche “ “ jusqu’à apparition des

chiffres 0.00 sur l’afficheur (Fig. 9).

Comment programmer l’arrêt du

four

— Placez vos aliments dans le four, sélectionnez la

fonction de cuisson et la température voulue (Fig.

10).

— Appuyez sur la touche pour activer la fonction

“Temps de cuisson” (Fig. 11). Le symbole “Temps

de cuisson” clignotera et les chiffres “0.00”

apparaîtront sur l’afficheur.

— Pendant que le symbole clignote, utilisez la

touche “ “ pour régler le temps voulu. Le temps

maximum pouvant être réglé est de 23 heures et 59

minutes.

— Une fois le temps réglé, le programmateur attend

3 secondes et le décompte commence ensuite.

— À la fin de ce laps de temps, le four s’éteindra

automatiquement et un signal sonore se déclenchera.

Les chiffres “0.00” apparaîtront sur l’afficheur.

— Pour interrompre le signal sonore, appuyez sur

une touche quelconque.

Pour annuler le temps de cuisson :

— Appuyez sur la touche jusqu’à ce que le

symbole commence à clignoter.

— Appuyez sur la touche “ “ jusqu’à ce que les

chiffres “0.00” (Fig. 12) apparaissent sur l’afficheur.

Fig. 9

Fig. 10

Fig. 11

Fig. 12

electrolux

45

Comment programmer la mise

en marche et l’arrêt du four

— Programmez le “Temps de cuisson” comme

décrit à la page précédente.

— Appuyez sur la touche et sélectionnez la

fonction “Durée de cuisson” portant le symbole

qui commencera à clignoter. L’heure de fin

de cuisson (à savoir l’heure actuelle plus le temps

de cuisson réglé - Fig. 13) apparaîtra sur l’afficheur.

— Utilisez la touche “ “ pour régler l’heure de fin

de cuisson voulue.

— Une fois le temps réglé, le programmateur attend

3 secondes et le décompte commence ensuite.

— Le four s’allumera et s’éteindra automatiquement

en indiquant la fin de la cuisson avec un signal

sonore. Pour interrompre le signal sonore,

appuyez sur une touche quelconque.

Pour annuler le temps de cuisson, suivez les

instructions données à la page précédente.

Si la température est: le four s'éteindra:

250°C après 3 heures

de 120 à 245°C après 5,5 heures

de 120 à 195°C après 8,5 heures

inférieure à 120°C après 12 heures

Fonctions spéciales

Arrêt automatique

Si vous oubliez d’éteindre votre four, celui-ci

s’éteindra automatiquement après un certain temps

en fonction de la température réglée (Fig. 14).

Fig. 13

Fig. 14

electrolux

46

Exploitation de la chaleur

résiduelle

Si vous programmez l’arrêt automatique du four,

celui-ci s’éteindra en effet avec quelques minutes

d’avance. De cette façon, la chaleur résiduelle à

l’intérieur du four achèvera la cuisson, ce qui

permet d’économiser de l’énergie. Les indications

sur l’afficheur resteront quand même allumées

jusqu’à la fin du temps de cuisson réglé.

Cette fonction spéciale n’est pas active si le temps

de cuisson réglé est inférieur à 15 minutes.

Blocage de sécurité pour les

enfants

Il est possible de bloquer les commandes du four

pour éviter que les enfants puissent allumer

l’appareil lorsqu’ils jouent.

— Si le four est allumé, éteignez-le en appuyant

sur la touche .

— Appuyez simultanément sur les touches et

“ “ et maintenez la pression pendant 3 secondes

au moins. Un bref signal sonore se fera entendre

et la mention ‘SAFE’ (Fig. 15) apparaîtra.

— À ce stade, le four sera protégé. Aucune fonction

de cuisson ne pourra être sélectionnée.

Pour enlever le blocage de sécurité :

— Appuyez simultanément sur les touches et

“ “ et maintenez la pression pendant 3 secondes

au moins. Un bref signal sonore se fera entendre,

la mention ‘SAFE’ apparaîtra et il sera de nouveau

possible d’utiliser le four (Fig. 16).

Fig. 15

Fig. 16

electrolux

47

Chauffage rapide

Après avoir sélectionné la fonction de cuisson

voulue et réglé la température de cuisson, le four

commencera à chauffer jusqu’à atteindre la

température réglée.

La phase de chauffage du four dure 10-15 minutes

environ, selon la fonction de cuisson choisie et la

température réglée.

Si l’on souhaite atteindre la température réglée en

moins de temps, on peut utiliser la fonction

‘Chauffage rapide’.

1) Allumez le four en appuyant sur la touche .

2) Sélectionnez la fonction de cuisson comme décrit

dans les pages précédentes.

3) Réglez la température à l’aide des touches “ “

et “ “. L’indication de la température clignotera

sur l’afficheur.

4) Appuyez sur la touche

B

. La mention “FHU”

apparaîtra sur l’afficheur (Fig. 17).

5) En appuyant sur la touche , le symbole de

la température préréglée “°” clignotera pendant

environ 10 secondes, en indiquant la possibilité

de mettre ultérieurement au point la température

en utilisant les touches “ “ et “ “.

6) Lorsque la température du four atteint le niveau

réglé, le programmateur émet un bref signal signal

sonore et l’indication de la température réglée

apparaîtra sur l’afficheur. Cette fonction peut être

utilisée en sélectionnant n’importe quelle fonction

de cuisson et température.

B

Fig. 17

electrolux

48

B

Fonction ‘démo’

Cette fonction permet aux vendeurs d’illustrer

les fonctionnalités du four aux clients sans

consommer d’énergie, sauf pour l’éclairage du four,

l’ affichage et le fonctionnement du ventilateur.

Cette fonction peut être activée uniquement

après avoir branché l’appareil.

En cas d’interruption de l’alimentation électrique,

dès que le courant est rétabli, la fonction Démo

peut être activée uniquement si 12:00 et le

symbole clignotent automatiquement à

l’affichage.

1.

Appuyez sur la touche pendant 2

secondes environ.

Une alarme sonore

retentit un court instant.

2.

Appuyez simultanément sur les touches

et “ ”. Une alarme sonore de courte durée

retentit et

12:00 s’affiche à l’écran

(Fig. 15)

.

Lorsque le four est mis en service,

le

symbole

est visualisé à l’affichage.

Cela signifie que la

fonction Démo est activée.

Il est possible de sélectionner toutes les fonctions

du four.

Le four ne fonctionne pas réellement et les

éléments chauffants ne s’allument pas.

Mettez le four hors service et suivez la procédure

décrite ci-dessus pour désactiver à nouveau la

fonction Démo.

En cas de coupure de courant, la fonction

Démo est mémorisée dans le programme.

Code erreur

Le programmateur électronique effectue

constamment un test diagnostic du système. Si

certains paramètres ne sont pas corrects, par

exemple à cause d’une utilisation incorrecte du

four, l’unité de contrôle désactivera les fonctions

en cours d’utilisation et le code erreur

correspondant apparaîtra sur l’afficheur (lettre "F"

suivie par des chiffres).

Fig. 18

electrolux

49

Utilisation du four

Ce four est doté d’un système exclusif de

régulation de l’humidité qui permet la

recirculation naturelle de l’air et le recyclage

constant de la vapeur.

Ce système permet de cuire dans un

environnement de vapeur et d’obtenir des plats

moelleux à l’intérieur et croustillants à

l’extérieur. De plus, la durée de cuisson et la

consommation d’énergie sont réduites au

minimum. Il est possible que de la vapeur se

forme pendant la cuisson, il suffit alors d’ouvrir

la porte du four pour faire sortir la vapeur. Cela

est tout à fait normal.

Toutefois, reculez toujours de quelques

pas lorsque vous ouvrez la porte du four

pendant la cuisson ou en fin de cuisson

pour permettre à la chaleur ou à la

vapeur accumulée de s’échapper.

Attention ! - Ne pas mettre d’objets sur

le fond du four et ne couvrir aucune

partie du four d’une feuille d’aluminium

pendant la cuisson et ce, pour ne pas

provoquer une accumulation de chaleur

qui pourrait affecter les résultats de la

cuisson et endommager le revêtement

en émail du four. Toujours placer les

poêles, ustensiles résistant à la chaleur

et plaques en aluminium sur la grille

fournie dans le logement approprié.

Lors du chauffage des aliments, il se

produit de la vapeur, comme dans une

bouilloire. Lorsque la vapeur entre en

contact avec la vitre de la porte du four,

elle se condense et forme des gouttes

d’eau.

Pour réduire la condensation, préchauffez

toujours le four à vide pendant 10 minutes.

Nous vous conseillons d’essuyer les gouttes

d’eau après chaque cuisson.

Effectuez toujours la cuisson avec la

porte du four fermée. Écartez-vous

lorsque vous ouvrez la porte rabattable

du four. Ne laissez pas tomber la por-

te en l’ouvrant - soutenez-la à l’aide de

4

3

2

1

la poignée jusqu’à ce qu’elle soit

complètement ouverte.

Le four est livré avec une grille et dispose

de quatre gradins. Les gradins sont

numérotés à partir du bas comme illustré.

Il est important que ces gradins soient

placés dans l'ordre indiqué dans la figure.

Ne pas mettre les ustensiles de cuisson

directement sur le fond du four.

electrolux

50

Conseils d'utilisation

Toutes les cuissons doivent être faites

avec la porte du four fermée.

Ce four est équipé d’un système exclusif qui garantit

une circulation naturelle de l’air et le recyclage perma-

nent de la vapeur. Ce système permet de cuisiner

sans être gêné par la vapeur d’eau et d’obtenir des

plats moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Qui plus est, le temps de cuisson et la consommation

d’énergie sont réduits à un minimum. De la vapeur

d’eau peut être générée par la cuisson et s’échapper

lorsque vous ouvrez la porte du four. Ceci est absolu-

ment normal.

Toutefois, tenez-vous toujours à dis-

tance lorsque vous ouvrez la porte du

four en cours de cuisson ou une fois la

cuisson terminée, afin de vous protéger

de la vapeur d’eau ou de la chaleur ac-

cumulée qui s’échappe.

Sous l’action de la chaleur, les aliments dégagent de la

vapeur de la même façon qu’une bouilloire. Lorsque

cette vapeur entre en contact avec la porte vitrée du

four, elle se condense et forme des gouttelettes d’eau.

Afin de réduire la condensation, veillez à ce que le four

soit bien chaud avant d’y placer des aliments. Un bref

préchauffage (environ 10 minutes) sera donc néces-

saire avant la cuisson. Nous vous conseillons d’es-

suyer la condensation qui s’est formée après chaque

utilisation de l’appareil.

Conseils pratiques

pour la cuisson au four

Pâtisserie

La pâtisserie demande en général une tem-pérature

modérée (150° à 200°C) et un pré-chauffage de 10 minutes

environ.

Convection naturelle

L'air chauffé par les deux résistances en bas et en haut

du four, se répartit dans l'enceinte de façon homogène.

Enfourner sur la glissière centrale. Utiliser les glissières

en haut ou en bas pour un chauffage plus accentué

dans la partie supérieure ou inférieure des aliments.

Chaleur tournante

L'air chaud est réparti uniformément et très rapidement

dans le four par un ventilateur. La circulation horizontale

d'air chaud à température uniforme permet la

multicuisson: plusieurs plats similaires ou différents

cuisent ensemble sans échange d'odeurs. Par

exemple: une tarte, des poissons ou 3 fonds de tarte à

la fois. En cas de cuisson sur un niveau, enfourner sur

les glissières inférieures pour mieux contrôler la cuisson.

La chaleur pulsée permet en outre la stérilisation des

bocaux et le séchage de fruits et champignons.

Cuisson au grill

La viande et le poisson à cuisiner au grill doivent être

légèrement huilés et toujours placés sur la grille; celle-

ci doit être placée sur le niveau le plus proche ou le

plus éloigné du grill afin de doser la cuisson pour ne

pas risquer de brûler le mets en superficie ou bien de

le laisser cru à l'intérieur. La grille peut être utilisée avec

le côté bombé placé vers le haut ou bien vers le bas;

la lèchefrite doit être placée au premier niveau. Presque

toutes les viandes peuvent être cuites au grill, à

l'exception de quelques viandes maigres de gibier et

du "polpettone" à l'italienne.

Cuisson à chaleur pulsée

Avec ce type de cuisson, choisissez une

temperature max. de 200°C.

Elle correspond au fonctionnement alterné du grill et

du ventilateur (réchauffage à convection). Ce type de

cuisson permet à la chaleur de pénétrer graduellement

à l'intérieur de la nourriture sans exposer la superficie

de celle-ci pendant un temps trop long à l'action directe

du grill.

Convient aux:

viandes épaisses, volailles, poissons entiers par ex.:

truites, maquereaux, mulets.

electrolux

51

Pour la bonne réussite de vos préparations, n’ouvrir

la porte du four qu’après écoulement de 3/4 du temps

de cuisson.

Les mélanges battus doivent se décoller de la cuillère

avec une certaine difficulté, car une fluidité excessive

prologerait inutilement le temps de cuisson. Dans le

cas de préparations à base de pâte brisée qui doivent

être garnies avec une farce très humide, pour obtenir

une pâte toujours bien croustillante il suffira de cuire le

fond de tarte pour 2/3 avant de le garnir.

Après la tarte sera enfournée à nouveau pour compléter

la cuisson. Si l'on enfourne simultanément deux tôles à

gâteaux (cuisson par chaleur tournante), nous conseillons

de laisser une glissière libre entre les deux (Fig. 20).

Viande et poissons

La viande devrait peser 1 kg au moins. Les viandes rouges

très tendres, à cuire saignantes, doivent être cuites à une

température très élevée (200°-250°C) pour conserver tout

leur jus. Pour les viandes blanches, les volailles et les poissons

choisir une température plus basse (150°-175°C). Les

ingrédients du jus seront mis directement dans le plat allant

au four si le temps de cuisson est court, autrement ils seront

ajoutés au cours de la dernière demi-heure. Pour contrôler

le degré de cuisson, presser la viande avec une cuillère. Si

la pièce est cuite à point, la viande ne cèdera pas. Prévoir un

temps de cuisson plus court pour le rosbif et le filet. Les rôtis

de viande et les volailles peuvent être placés directement sur

la grille support, dans ce cas il faudra glisser la lèchefrite dans

un gradin situé en dessous. Glissez la grille support de plat

dans le rails. Les rôtis peuvent également être placés dans

des plats en terre cuite ou verre résistant à la chaleur. Attendre

15 minutes au moins avant de dé-couper la viande de façon

que le jus se stabili-se. Verser de l'eau dans la lèchefrite pour

diminuer la formatuion de fumées à l'intérieur du four. Si l'eau

devait se consommer pendant la cuisson, il faudra en ajouter

d'autre, pour éviter la formation de vapeur.

Après la cuisson, tenir les plats au chaud dans le four à la

température minimale.

Conseils pour la cuisson au gril

Presque toute la viande peut être grillée, exception

faite pour quelques viandes maigres de gibier et les

rouleaux de viande hachée.

Placer les viandes et poissons, après les avoir huilés,

directament sue la grille. Celleci sera placée à la

hauteur convenant le mieux à l'aliment à cuire. Suivant

l'épaisseur de la pièce, on tournera la convexité de

la grille vers le haut ou vers le bas. Glisser la lèchefrite

dans la 1re glissière en partant du bas. Un voile d'eau

dans la lèchefrite facilitera le nettoyage du four. Effectuer

toutes les cuissons porte fermée.

L'éclairage du four est en fonctionnement pendant la

cuisson.

Attention !

Ne placez jamais d’objets tout en bas du four et ne

recouvrez jamais cette partie d’aluminium pendant

la cuisson. Cela pourrait entraîner une surchauffe

qui affecterait la cuisson de vos mets et

endommagerait l’émail de votre four. Placez toujours

les plats, poêles résistantes à la chaleur et feuilles

d’aluminium sur la grille de votre four, en hauteur.

Temps de cuisson

Les temps de cuisson peuvent varier légère-ment selon la

nature et le volume des diffé-rentes préparations. Nous vous

conseillons de surveiller vos pre-mières préparations, car en

réalisant les mêmes plats dans les mêmes conditions vous

obtiendrez toujours les mêmes résultats. Les temps et les

températures indiqués dans les tableaux sont donnés à titre

indicatif. Nous vous conseillons de consulter les tableaux des

cuissons pour les premières utilisations du four, en les adaptant

ensuite à vos exigences et à vos habitudes.

Fig. 20

Chaleur tournante

La page est en cours de chargement...

ZANKER ZKB7529X Manuel utilisateur

ZANKER ZKB7529X Manuel utilisateur

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents