Electrolux EOK96030X Manuel utilisateur

Marque: Electrolux

Modèle: EOK96030X

Catégorie: Fours

Taper: Manuel utilisateur

notice d'utilisation

Four encastrable multifonction vapeur

EOK96030

Electrolux. Thinking of you.

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Sommaire

Consignes de sécurité 2

Description de l'appareil 3

Avant la première utilisation 5

Commande du four 6

Applications, tableaux et conseils 17

Nettoyage et entretien 34

Que faire si ... 37

Instructions d'installation 38

Élimination 44

Service Après-vente 44

Sous réserve de modifications

Consignes de sécurité

Avertissements importants !

Veuillez lire attentivement cette notice

et la conserver pour toute future consul-

tation !

Sécurité de l'installation électrique

• Le branchement de l'appareil est du res-

sort exclusif d'un technicien qualifié .

• En cas de dysfonctionnements ou de

dommages sur l'appareil : retirez les fusi-

bles ou mettez l'appareil hors tension.

• Reparaturen de l'appareil sont du res-

sort d'un service après vente . Les ré-

parations inadéquates peuvent occasion-

nées de graves dangers. Pour toute répa-

ration, adressez-vous à votre service

après-vente ou à votre magasin vendeur.

Sécurité pour les enfants

• Éloignez les jeunes enfants de l'appareil

pendant son fonctionnement.

• Cet appareil est équipé d'une sécurité en-

fants.

Sécurité durant l'utilisation

• Cet appareil peut être uniquement utilisé

pour la préparation de repas familiaux,

donc pour la cuisson et le rôtissage d'ali-

ments.

• Faire attention lors du raccordement d'ap-

pareils électriques à des prises de courant

situées à proximité de l'appareil. Les câ-

bles de raccordement ne doivent pas être

coincés sous la porte du four chaud.

•

Mise en garde : Risque de brûlure !

L'enceinte du four est chaude pendant le

fonctionnement.

•

Mise en garde : Ne jamais ouvrir la

porte du four pendant la cuisson à la

vapeur. La vapeur sortant du four pourrait

abîmer les meubles. Évitez tout contact di-

rect avec la vapeur se dégageant.

• Si vous utilisez des ingrédients contenant

de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange

d'alcool et d'air facilement inflammable

peut éventuellement se former. Dans ce

cas, ouvrez la porte avec précaution. Évi-

tez de manipuler de la braise, de faire des

étincelles ou du feu à proximité du four.

• Les personnes (enfants compris) n'étant

pas en mesure d'utiliser l'appareil en toute

sécurité en raison de leur capacité physi-

que, sensorielle ou psychique, de leur in-

expérience ou ignorance, ne doivent pas

utiliser cet appareil sans la surveillance ou

les instructions d'une personne responsa-

ble.

Conseils relatifs à l'acrylamide

Selon les connaissances scientifiques

les plus récentes, faire brunir les ali-

ments de manière intensive, en particu-

lier les produits contenant de l'amidon,

peut nuire à la santé à cause de l'acry-

lamide. C'est pourquoi nous vous re-

commandons de faire cuire les aliments

à basse température et de ne pas trop

les faire brunir.

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne placez jamais de papier d'aluminium ou

tout autre ustensile, plat et accessoire di-

rectement en contact avec la sole de votre

four, ceci entraînerait une détérioration de

l'émail ou de l'appareil sous l'effet de l'ac-

cumulation de la chaleur.

2 electrolux

• Les jus de fruits qui s'égouttent des pla-

ques à pâtisserie laissent des taches qui

sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire

des gâteaux très juteux, utilisez une plaque

à fond creux.

• Ne posez pas de charge lourde sur la porte

du four ouverte et assurez-vous qu'un en-

fant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d'eau dans le four lors-

qu'il est brûlant. Cela pourrait endomma-

ger l'émail et provoquer des décolorations.

• N'exercez aucune pression, notamment

sur les rebords de la vitre frontale, au ris-

que de la briser.

• Ne stockez pas d'objets inflammables

dans le four. Ils pourraient s'enflammer

lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d'aliments humides

dans le four. Cela pourrait endommager

l'émail.

• Ne conservez pas d'aliments dans le four

après l'arrêt de la ventilation. De l'humidité

peut se déposer dans l'enceinte du four ou

sur les vitres de la porte et atteindre le

meuble.

Remarque relative au revêtement en

émail

L'usage du four peut provoquer des mo-

difications de la couleur du revêtement

en émail qui n'influent aucunement sur

la performance de l'appareil s'il est utilisé

dans des conditions normales et en con-

formité avec les instructions d'utilisation.

De ce fait, elles ne constituent pas une

malfaçon entrant dans le cadre de la ga-

rantie.

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

1 2

1 Panneau de commandes

2 Voyant lumineux

3 Poignée de la porte

4 Porte du four

electrolux 3

L'appareil s'éteint au bout de 2 minutes

si aucune fonction n'est sélectionnée ou

si aucune modification n'est apportée à

l'appareil. Le voyant reste cependant al-

lumé. Afin d'éteindre le voyant, éteignez

puis rallumez l'appareil en appuyant sur

Panneau de commandes

1 Affichages du four

2 Touches de fonction du four

3 Réservoir d'eau

Équipement du four

1 Élément chauffant du gril 2 Éclairage du four

4 electrolux

3 Filtre à graisse

4 Ventilateur de l'élément chauffant de pa-

roi arrière

5 Générateur de vapeur/ouverture de sortie

vapeur

6 Grille d'enfournement amovible

7 Gradins

Accessoires du four

Grille

Pour les plats, les moules à gâteaux, les rôtis

et les grillades

Plaque à pâtisserie

Pour gâteaux et biscuits.

Éponge rapide 180

Éponge très absorbante en forme d'anneau,

parfaitement adaptée à sa fonction.

Avant la première utilisation

Régler et modifier l'heure du jour

Le four ne fonctionne que si le réglage

de l'heure du jour a été effectué.

Après le branchement de l'appareil ou après

une coupure d'électricité, le symbole de

l'heure clignote

automatiquement

1. Pour modifier le réglage de l'heure du

jour, appuyez sur la touche des fonctions

de l'horloge

jusqu'à ce que le symbole

de l'heure

clignote

2. Réglez l'heure courante à l'aide de la tou-

che

ou .

Après 5 secondes environ, le clignotement

cesse et l'horloge affiche l'heure courante.

electrolux 5

L'appareil est prêt à fonctionner.

L'heure du jour ne peut être modifiée

que lorsque la sécurité enfants est dés-

activée, aucune fonction de l'horloge Mi-

nuterie

, Durée ou Fin et aucune

fonction du four n'est sélectionnée.

Premier nettoyage

Nettoyez le four avant de l'utiliser pour la pre-

mière fois.

Important N'utilisez pas de produits

nettoyants agressifs ou abrasifs ! La surface

pourrait s'endommager.

Pour nettoyer les parties antérieures en

métal, utilisez des produits de nettoyage

classiques vendus dans le commerce.

1. Ouvrez la porte du four.

L'éclairage du four s'allume.

2. Retirez tous les accessoires du four, net-

toyez-les à l'eau chaude additionnée de

produit vaisselle.

3. Nettoyez également l'intérieur du four à

l'eau chaude additionnée de produit vais-

selle, puis essuyez.

4. Passez un chiffon humide sur la façade.

Apprendre à se familiariser avec

l'appareil

L'appareil peut être mis en marche pour un

essai ou une présentation de l'ensemble des

étapes de fonctionnement au moyen de la

fonction d'essai. Le four ne chauffe pas.

Activer la fonction d'essai

Éteindre l'appareil à l'aide de la tou-

che Marche/Arrêt.

2. Appuyez de façon continue sur les tou-

ches Programmes Cuisson/Rôtissage

et jusqu'à ce qu'un signal retentis-

se et "d" s'affiche

Désactiver la fonction d'essai

Éteindre l'appareil à l'aide de la tou-

che Marche/Arrêt.

2. Appuyez simultanément sur les touches

Programmes Cuisson/Rôtissage

jusqu'à ce qu'un signal retentisse et

"d" s'éteigne.

Commande du four

Le programmateur électronique du four

La zone d'affichage

6 electrolux

1 2 3 4

567

1 Mémoire : P / Essai : d

2 Fonctionnement à la vapeur

3 Température/Heure du jour

4 Fonctions Horloge/Durée de fonctionne-

ment

5 Symbole du thermomètre

6 Programmes Cuisson/Rôtissage

7 Fonctions du four

Le panneau de commande

1 2

8 7

3 4

6 5

1 Touche Marche/Arrêt

2 Sélectionner la fonction du four

touche

4 Fonctions de l'horloge

5 Fonction Mémoire

touche

7 Programmes Cuisson/Rôtissage

8 Chauffage rapide

Informations générales • Toujours mettre d'abord l'appareil en mar-

che avec la touche marche/arrêt

electrolux 7

• Lorsque la fonction sélectionnée est acti-

vée, le four commence à chauffer et la du-

rée réglée commence à s'écouler.

• Un signal sonore retentit lorsque la tem-

pérature réglée est atteinte.

• L'éclairage du four se met en marche dès

qu'une fonction du four démarre ou bien

lorsque la porte du four est ouverte.

L'éclairage du four s'éteint après 10 minu-

tes en cas de porte ouverte et d'appareil

éteint.

• Mettez à l'arrêt l'appareil à l'aide de la tou-

che marche/arrêt.

Sélectionner la fonction Four

1. Allumez l'appareil à l'aide de la touche

Marche/Arrêt

2. Appuyez sur la touche Fonctions Four

jusqu'à ce que la fonction souhaitée

s'affiche.

• Un conseil de température s'affiche.

• Si la température proposée n'est pas mo-

difiée dans les 5 secondes qui suivent, le

four commence à chauffer.

Modifier la température du four

Augmenter ou réduire la température à l'aide

de la touche

ou .

Le réglage s'effectue par étapes de 5°C.

Symbole du thermomètre

• Le symbole du thermomètre dont la tem-

pérature augmente progressivement

in-

dique le degré de préchauffage du four.

• Lorsque les trois segments du symbole

thermomètre clignotent successivement

, le préchauffage rapide fonctionne.

Modifier la fonction Four

Pour modifier la fonction du four, appuyez sur

la touche

jusqu'à ce que la fonction sou-

haitée s'affiche.

Mettre le four à l'arrêt

Éteignez l'appareil à l'aide de la touche mar-

che/arrêt

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatique-

ment afin de maintenir les parois de l'ap-

pareil froides. Après avoir éteint le four,

le ventilateur continue de fonctionner

pour refroidir l'appareil et s'éteint ensuite

de lui-même.

Chauffage rapide

Après avoir sélectionné une fonction du four,

le four vide peut être préchauffé dans un laps

de temps relativement rapide grâce à la fonc-

tion supplémentaire Chauffage rapide

8 electrolux

Important Enfournez les aliments

uniquement après la fin du temps de

chauffage rapide et lorsque la fonction

souhaitée du four est en cours.

1. Réglez et démarrez la fonction du four

souhaitée. Éventuellement, modifier la

température proposée.

2. Appuyez sur la touche Chauffage rapide

. Le symbole s'allume.

Les barres clignotant les unes après les au-

tres indiquent que le Chauffage rapide est en

service.

Lorsque la température réglée est atteinte,

les barres d'affichage du chauffage s'allu-

ment. Un signal retentit. Le symbole

s'allu-

me.

Le four continue de chauffer maintenant se-

lon la fonction et la température préréglées.

Vous pouvez enfourner maintenant les ali-

ments.

Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

Cuisson à l'étuvée

Pour les légumes, les pommes de terre, le riz, les pâtes ou

autres accompagnements.

Cuisson alternée

Pour cuire, rôtir et réchauffer les plats froids ou surgelés.

Chaleur tournante à

résistance annulaire

Pour rôtir et cuire sur jusqu'à deux niveaux simultané-

ment.

Gril chaleur tournante Pour rôtir de grosses pièces de viande ou des volailles sur

un seul niveau. Cette fonction permet également de faire

gratiner .

Gril Pour griller des aliments peu épais et pour toaster .

Décongélation/Sé-

chage

Pour décongeler et faire sécher les herbes aromatiques,

fruits ou légumes.

Cuisson à basse tem-

pérature

Pour préparer des rôtis particulièrement tendres et juteux.

Chaleur tournante hu-

mide

Pour la cuisson économique notamment des gâteaux secs,

ainsi que des gratins cuits dans des plats sur un seul niveau.

Insérer la grille et la plaque du four

Sécurité lors du retrait et protection

contre le renversement

Tous les éléments à encastrer présentent

une petite courbe concave vers le bas, à

droite et à gauche.

Placez toujours les éléments à encastrer de

façon à ce que cette courbe concave se

trouve derrière dans l'enceinte de cuisson.

Cette courbe concave est également impor-

tante pour la protection anti-renversement

des éléments à encastrer.

Insertion de la plaque du four :

Poussez la plaque du four entre les barres

d'insertion du niveau d'utilisation sélection-

né.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les tiges

de guidage soient orientées vers le bas.

electrolux 9

Faites glisser la grille entre les barres d'inser-

tion du niveau d'utilisation sélectionné.

Grâce au cadre de la grille qui augmente

lors du fonctionnement, la vaisselle ne

risque pas de glisser.

Insérer/retirer le filtre à graisse

N'utilisez le filtre à graisse que pour rô-

tir afin de protéger l'élément chauffant arrière

du four contre les projections de graisse.

Insérer le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et pla-

cez les deux fixations du haut vers le bas

dans l'ouverture située sur la paroi arrière du

four (orifice du ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse et retirez-le en le

faisant glisser vers le haut.

Fonctions cuisson vapeur

Important Les fonctions cuisson vapeur

doivent toujours être réglées en même temps

que les fonctions horloge Durée

ou Fin

(voir le chapitre Fonctions horloge Durée

/ Fin ).

Important Utilisez exclusivement de l'eau

comme liquide !

Un signal sonore retentit lorsque l'eau est

épuisée. Juste après avoir rajouté de l'eau, le

signal sonore s'arrête.

Vu l'élimination automatique de la va-

peur d'une durée de 5 minutes environ

à la fin de la cuisson, et de la durée de

chauffe d'environ 2 minutes, les régla-

ges inférieurs à 10 minutes sont peu ef-

ficaces.

De la vapeur s'échappe encore lors de l'ou-

verture de la porte.

Cuisson vapeur

1. Ne pas mettre l'eau (environ 700 ml) di-

rectement dans le générateur de vapeur

mais à l'aide du réservoir à eau dans

le bandeau de commande.

La réserve d'eau suffit pendant 30 minu-

tes environ.

2. Allumez le four à l'aide de la touche Mar-

che/Arrêt

3. A l'aide de la touche de fonctions du four

, sélectionnez la fonction Cuisson à la

vapeur

et à l'aide de la touche ou

, réglez la température voulue (entre

50 °C et 96 °C).

4. A l'aide de la touche fonctions Minuterie

sélectionnez la fonction Durée ou

Fin

et à l'aide de la touche ou

sélectionnez la durée de cuisson souhai-

10 electrolux

tée ou réglez l'heure d'arrêt. Après 2 mi-

nutes environ, la première vapeur est vi-

sible. Un signal sonore retentit lorsqu'une

température de cuisson de 96°C environ

est atteinte.

Un triple signal sonore indique la fin de la

durée de cuisson.

5. Arrêtez le signal sonore à l'aide de la tou-

che marche/arrêt

et éteignez le four.

Lorsque le four s'est refroidi, absorbez l'eau

restant dans le générateur de vapeur avec

une éponge, et frottez éventuellement avec

quelques gouttes de vinaigre.

Laissez la porte du four ouverte pour un sé-

chage complet.

Vapeur alternée

La transformation permanente de chaleur

tournante en vapeur se produit automatique-

ment.

1. Ne pas mettre l'eau (environ 250 ml) di-

rectement dans le générateur de vapeur

mais à l'aide du réservoir à eau dans

le bandeau de commande.

2. Allumez le four à l'aide de la touche Mar-

che/Arrêt

3. A l'aide de la touche de fonctions du four

, sélectionnez la fonction Vapeur al-

ternée

et à l'aide de la touche ou

, réglez la température voulue.

4. À l'aide de la touche fonctions Minuterie

sélectionnez la fonction Durée ou

Fin

et à l'aide de la touche ou

sélectionnez la durée de cuisson souhai-

tée ou réglez l'heure d'arrêt.

Continuez la procédure comme pour la Cuis-

son vapeur

Fonctions supplémentaires

Programmes de cuisson/rôtissage

Pour cette fonction, utilisez les recettes

fournies.

Choix du programme

1. Allumez le four à l'aide de la touche Mar-

che/Arrêt

. Appuyez sur la touche Pro-

grammes de cuisson /

rôtissage jus-

qu'à ce que le programme souhaité ap-

paraisse (P 1 à P12).

– Un symbole correspondant à la fonc-

tion du four s'affiche dans l'indicateur

de fonction.

– La durée de cuisson s'affiche sur l'in-

dicateur de l'heure, le symbole de Du-

rée

s'allume.

– Pour modifier la durée de cuisson, ap-

puyez sur la touche de fonctions de

l'horloge

, puis sur la touche ou

– Après 5 secondes environ, le four s'al-

lume.

2. Lorsque le temps de cuisson s'est écou-

lé, un signal retentit pendant 2 minutes.

Le symbole de Durée

clignote.

Le four s'éteint.

electrolux 11

3. Appuyez sur une touche quelconque

pour désactiver le signal.

Départ différé

L'heure du départ de la cuisson peut être

différée (voir Fonctions Horloge Fin

Mettre fin prématurément à la cuisson

Éteignez le four à l'aide de la touche Marche/

Arrêt

Fonction Mémoire

La fonction Mémoire permet de mémori-

ser un réglage utilisé fréquemment.

1. Réglage de la fonction du four, de la tem-

pérature et, le cas échéant, des fonctions

de l'horloge Durée

et/ou Fin .

2. Appuyez sur la touche correspondant à

la fonction Mémoire

pendant 2 secon-

des environ jusqu'à ce qu'un signal re-

tentisse. Le réglage est mémorisé.

Pour mémoriser un autre réglage, ap-

puyez de nouveau sur la touche de la

fonction Mémoire

pendant 2 secon-

des environ. Ce nouveau réglage rem-

placera le réglage préalablement mémo-

risé.

Activer la fonction Mémoire

1. Allumez le four à l'aide de la touche Mar-

che/Arrêt

2. À l'aide de la touche correspondant à la

fonction Mémoire

, rappelez le réglage

mémorisé.

Fonctions de l'horloge

1 3 4 5

12 electrolux

1 Fonctions de l'horloge

2 Indicateurs de température

3 Heure du jour

4 Durée/Fin/Temps de fonctionnement

5 Fonctions de l'horloge

6 Touches de sélection

Minuteur

Pour régler le minuteur. Un signal sonore re-

tentit lorsque la durée sélectionnée s'est

écoulée.

Cette fonction est sans effet sur le fonction-

nement du four.

Durée

Pour régler la durée de cuisson.

Fin

Pour régler I´heure de fin de cuisson.

Heure du jour

Pour régler, modifier ou consulter l'heure

(voir également le chapitre "Avant la première

utilisation").

Informations générales

• Dès qu'une fonction Horloge est sélec-

tionnée, le symbole correspondant cligno-

te pendant 5 secondes environ. Pendant

ce temps, il vous est possible de régler les

temps souhaités ou de les modifier à l'aide

de la touche

ou .

• Après avoir sélectionné la durée souhaitée,

le symbole se remet à clignoter pendant 5

secondes environ. Le symbole s'allume

ensuite. Le compte à rebours de la Minu-

terie

démarre.

• Le compte à rebours de la Durée

et de

la Fin

démarre dès que la fonction sé-

lectionnée est activée.

Fonction Minuteur

1. Appuyez à plusieurs reprises sur la tou-

che Fonctions de l'horloge

jusqu'à ce

que le symbole de la Minuterie

cligno-

te.

À l'aide de la touche

ou , sélec-

tionnez la durée souhaitée, 99.00 minu-

tes maximum.

Après 5 secondes environ, l'indicateur affi-

che le temps restant. Le symbole de la Mi-

nuterie

s'allume.

Lorsque le temps est écoulé, un signal re-

tentit pendant 2 minutes. "0.00" s'allume et

le symbole de la Minuterie

clignote.

electrolux 13

Pour désactiver le signal : Appuyez sur une

touche quelconque.

Durée

1. Sélectionnez une fonction du four et la

température à l'aide de la touche

2. Appuyez à plusieurs reprises sur la tou-

che Fonctions de l'horloge

jusqu'à ce

que le symbole de Durée

clignote.

À l'aide de la touche

ou , sélec-

tionnez la durée de cuisson souhaitée.

Le four s'allume. Le symbole de Durée

s'allume.

En appuyant plusieurs fois sur la touche

Fonctions de l'horloge

, l'heure du

jour actuelle peut être affichée.

Lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, un

signal retentit pendant 2 minutes. Le four

s'éteint.

"0.00" s'affiche et le symbole de la durée

clignote.

Pour désactiver le signal : Appuyez sur une

touche quelconque.

Fin

1. Sélectionnez une fonction du four et la

température à l'aide de la touche

2. Appuyez à plusieurs reprises sur la tou-

che Fonctions de l'horloge

jusqu'à ce

que le symbole de Fin

clignote.

À l'aide de la touche

ou , sélec-

tionnez l'heure d'arrêt souhaitée.

14 electrolux

Les symboles de Fin et Durée s'allu-

ment.

Le four s'allume automatiquement.

En appuyant plusieurs fois sur la touche

Fonctions de l'horloge

, l'heure du

jour actuelle peut être affichée.

Lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, un

signal retentit pendant 2 minutes. Le four

s'éteint.

"0.00" s'affiche et le symbole de Fin

et de

Durée

clignotent.

Pour désactiver le signal : Appuyez sur une

touche quelconque.

Utilisation conjointe des fonctions

Durée

et Fin

Il est possible d'utiliser conjointement les

fonctions Durée

et Fin lorsque le

four doit s'allumer et s'éteindre automa-

tiquement à une heure différée.

1. Sélectionnez une fonction du four et la

température.

2. À l'aide de la fonction Durée

, sélec-

tionnez la durée de cuisson du plat;

par exemple 1 heure.

3. Avec la fonction Fin , réglez l'heure de

fin de cuisson,

par exemple 14h05.

Les symboles de Durée et de Fin s'al-

lument.

Le four s'allume automatiquement à l'heure

sélectionnée, par exemple à 13h05.

Dès que la durée est écoulée, un signal re-

tentit pendant 2 minutes et le four s'éteint,

par exemple 14h05.

electrolux 15

Autres fonctions

Désactivation de l'affichage

La désactivation de l'affichage permet

d'économiser de l'énergie.

Désactiver l'affichage

1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'ai-

de de la touche Marche/Arrêt

aus-

schalten . Aucune chaleur résiduelle ne

doit être affichée.

2. Appuyez simultanément sur les touches

Fonctions de l'horloge

et jusqu'à

ce que l'affichage s'éteigne.

Dès que l'appareil est de nouveau en

marche, l'affichage se rallume automa-

tiquement. Lors du prochain arrêt de

l'appareil, l'affichage s'éteint de nou-

veau.

Activez de nouveau l'affichage pour que

l'heure du jour s'affiche en permanence.

Activer l'affichage

1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'ai-

de de la touche Marche/Arrêt

aus-

schalten .

2. Appuyez simultanément sur les touches

Fonctions de l'horloge

et jusqu'à

ce que l'affichage apparaisse de nou-

veau.

Sécurité enfants

L'appareil ne peut plus être mis en service à

partir du moment où la sécurité enfants est

activée.

Activer la sécurité enfants

1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'ai-

de de la touche Marche/Arrêt

aus-

schalten . Aucune fonction du four ne

doit être sélectionnée.

2. Maintenez la pression simultanément sur

les touches du programme de cuisson

et jusqu'à ce que SAFE s'affiche.

La sécurité enfants est à présent activée.

Désactiver la sécurité enfants

1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'ai-

de de la touche Marche/Arrêt

aus-

schalten .

2. Maintenez la pression simultanément sur

les touches programme de cuisson

jusqu'à ce que SAFE s'éteigne.

La sécurité enfants est à présent désactivée

et l'appareil est de nouveau prêt à fonction-

ner.

Sonnerie associée aux touches

Désactiver la sonnerie associée aux tou-

ches

1. Le cas échéant, éteignez l'appareil à l'ai-

de de la touche Marche/Arrêt

aus-

schalten .

2. Appuyez de façon continue sur les tou-

ches

et jusqu'à ce qu'un signal re-

tentisse (env. 2 secondes).

La sonnerie associée aux touches est à pré-

sent désactivée.

Activer la sonnerie associée aux tou-

ches

Appuyez de façon continue sur les touches

et jusqu'à ce qu'un signal retentisse

(env. 2 secondes).

La sonnerie associée aux touches est à pré-

sent activée.

16 electrolux

Arrêt de sécurité du four

Si le four ne s'éteint après un certain

temps ou si la température ne change

pas, il s'arrête automatiquement.

Le voyant affichant la dernière tempéra-

ture sélectionnée clignote.

Le four s'éteint à une température de :

30 - 120°C après 12,5 heures

120 - 200°C après 8,5 heures

200 - 230°C après 5,5 heures

Le voyant d'affichage affiche OFF .

Mise en service après un arrêt automa-

tique de sécurité

Éteignez complètement le four. Il peut être

remis en marche ensuite.

Applications, tableaux et conseils

Cuisson à l'étuvée

Pour la cuisson à la vapeur, utiliser les fonc-

tions cuisson vapeur

ou cuisson alter-

née

Avertissement Ne jamais ouvrir la

porte pendant le processus de cuisson

à la vapeur

Important Utilisez exclusivement de l'eau

comme liquide !

Ustensiles de cuisson à l'étuvée

• Les moules en matière résistante aux tem-

pératures élevées et à la corrosion con-

viennent pour la cuisson à la vapeur.

• Les récipients en acier chromé sont parti-

culièrement bien adaptés (voir accessoires

spéciaux).

Gradins

• Les niveaux d'enfournement sont indiqués

dans les tableaux ci-après. Les niveaux

d'enfournement se comptent du bas vers

le haut.

Informations générales

• En cas de temps de cuisson supérieur à

30 minutes ou lorsque les quantités d'ali-

ments à cuire sont plus importantes, com-

pléter le niveau d'eau.

•

Pour la fonction cuisson à la vapeur

enlever le filtre à graisse , car autrement,

le processus de cuisson serait plus long.

• Si l'appareil n'est pas utilisé pendant une

période prolongée, rincez le bac à eau, les

raccordements de tuyaux et le générateur

de vapeur (voir le chapitre Nettoyage et

entretien).

Remarques sur les tableaux de cuisson

vapeur et cuisson alternée

Les tableaux ci-après présentent les tempé-

ratures, les durées de cuisson et les gradins

requis pour une sélection de plats.

• Les températures et les durées de cuisson

sont des valeurs indicatives susceptibles

de varier en fonction de la dimension de la

préparation et du plat de cuisson utilisé.

• S'il n'y a aucune donnée concrète relative

à votre propre recette, reportez-vous à la

préparation d'un plat similaire.

• Sauf indication contraire, les valeurs indi-

quées dans les tableaux se réfèrent à un

four froid.

Cuisson à l'étuvée

La cuisson vapeur

convient à tous les

aliments, qu'ils soient frais ou surgelés. On

peut préparer, réchauffer, décongeler, po-

cher ou blanchir des légumes, de la viande,

des pates, du riz, du maïs, de la semoule ou

des œufs.

Préparation de menus

Des menus complets peuvent être préparés

en une seule étape. Dans l'idéal, choisir des

plats nécessitant des temps de cuisson sem-

blables. Cela permet d'éviter que certains in-

grédients soient trop ou pas assez cuits. La

quantité d'eau à rajouter correspond à la

quantité maximum indiquée pour l'un des in-

grédients choisis. Voir tableau de conseils de

cuisson.

Les aliments doivent être placés sur les grilles

dans des plats de cuisson adaptés. La dis-

tance entre les grilles doit permettre à la va-

peur d'atteindre tous les plats.

Lors de la cuisson de menus, la proportion

d'eau pour le riz doit être augmentée, indé-

pendamment des indications du tableau, à

raison de 1 pour 1,5 à 1 pour 2 volumes.

Stérilisation de récipients

La fonction cuisson vapeur

permet de

stériliser des récipients comme par exemple

des biberons. Pour ce faire, placer les réci-

pients propres, ouverture vers le bas, au mi-

lieu de la grille sur le premier niveau. Les ré-

cipients doivent être légèrement inclinés

dans l'espace de cuisson. Ajoutez la quantité

d'eau maximum (650 ml) et sélectionnez une

durée de 40 min. à 96°C.

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Tableau cuisson vapeur

Nature de la viande Ajout d'eau par le

bac à eau ml

Tempéra-

ture °C

Gradin

Durée

minutes

Risotto 400 96 2 25-30

Riz (avec liquide 1:1) 650 96 2 35-40

Maïs (Polenta, avec liquide 1:3) 550 96 2 35-40

Pommes de terre en robe des champs,

moyennes

650 96 2 50-60

Pommes de terre à l'eau 550 96 2 35-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Choux de Bruxelles 550 96 2 30-35

Brocolis en rosettes 550 96 2 25-30

Choux fleur, entier 650 96 2 40-45

Rosettes de chou-fleur 600 96 2 30-35

choucroute 650 96 2 50-60

Tomates, entières 250 96 2 15-20

Betteraves rouges, entières 550 96 2 60-70

Chou-rave/sellerie/fenouil, émincés 550 96 2 35-40

Courgettes émincées 400 96 2 20-25

Carottes émincées 550 96 2 35-40

Décongeler des légumes 550 96 2 35

Décongeler et faire bouillir des légumes 650 60 2 35-40

Blanchir des légumes 250 96 2 12-15

Blanchir des haricots 250 96 2 20-22

Haricots surgelés 650 96 2 30-40

Blanc de poulet 500 96 2 30-40

Jambon de noix 1 000 g 650 96 2 50-75

Côtes de porc salées et fumées (Kas-

seler) 1 000 g

650 96 2 45-55

Poivrons farcis 500 96 2 30-40

Saucisses de Vienne / boudin blanc 250 85 2 15-20

Réchauffer le Fleischkäse (terrine de

viande) en tranches de 1 cm

400 96 2 20-25

Filet de poisson de 1000 g environ 650 96 2 35-40

Filet de poisson plat de 300g environ 300 80 2 15-20

Filet de poisson surgelé, 500-800 g 650 96 2 30-40

Truites 170-300 g 400 85 2 15-25

Pudding / Flan en ramequin 500 96 2 25-35

Royale 500 96 2 25-35

Pâtes à la vapeur 500 96 2 30-35

Œufs à la coque, mous 200 96 2 8-10

Œufs à la coque, moyens 200 96 2 10-12

18 electrolux

Nature de la viande Ajout d'eau par le

bac à eau ml

Tempéra-

ture °C

Gradin

Durée

minutes

Œufs à la coque, durs 200 96 2 15-20

1) Les durées sont données à titre indicatif et peuvent donc varier selon la taille et la quantité.

Chaleur tournante à résistance

annulaire suivie de cuisson vapeur

La combinaison de la chaleur tournante à ré-

sistance annulaire

et de la cuisson vapeur

permet de cuire au four successive-

ment, et simultanément en mode de cuisson

vapeur

, la viande, les légumes et les

accompagnements, de manière à ce qu'ils

soient prêts à servir en même temps.

• Commencez à procéder à la cuisson des

plats à rôtir avec la fonction chaleur tour-

nante à résistance annulaire

• Mettre les légumes préparés et l'accom-

pagnement au four dans un plat à cuisson

résistant à la chaleur.

•

Démarrer la fonction cuisson vapeur

et achever la cuisson de tous les plats en-

sembles.

Pour pouvoir démarrer la fonction cuis-

son vapeur

, le four doit refroidir

jusqu'à une température de 80°C envi-

ron (voir affichage de température). Pour

accélérer le processus de refroidisse-

ment, ouvrir la porte du four.

Tableau chaleur tournante à résistance annulaire suivie de cuisson vapeur

Nature des aliments à

cuire

Chaleur tournante à ré-

sistance annulaire

Cuisson vapeur (eau ajoutée,

max. 650 ml)

Temp. en

°C

Viande Du-

rée en min.

Durée en min. pour

viande et accompa-

gnements.

Gradins

Rôti de bœuf 1 kg

Choux de Bruxelles, Po-

lenta

180 60-70 30-35 1

Rôti de porc 1kg,

Pommes de terre, légumes

Sauce pour rôti

180 60-70 30-35 1

Rôti de veau 1kg,

Riz, légumes

180 50-60 30-35 1

Les durées et températures sont à titre indi-

catif, elles varient en fonction de la taille et de

la quantité. La température à cœur de la vian-

de doit être de 60-63°C avant de passer à la

cuisson vapeur.

Cuisson alternée

La cuisson alternée convient particulière-

ment au début de cuisson des grosses piè-

ces de viande et à la décongélation et au ré-

chauffement d'aliments précuits et en por-

tions.

Tableau cuisson alternée

Cuisson sur plusieurs niveaux

Nature des aliments à cuire

Cuisson alternée (eau ajoutée, max. 250 ml)

Température

en °C

Durée en min. Gradins

Réchauffer menu 6 assiettes Ø 24 cm 110 15-20 2 et 4

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Cuisson sur plusieurs niveaux

Nature des aliments à cuire

Cuisson alternée (eau ajoutée, max. 250 ml)

Température

en °C

Durée en min. Gradins

Rôti de porc 1 000 g 180 90-100 2

Rôti de bœuf 1000 g 180 90-100 2

Rôti de veau 1000 g 180 80-90 2

Terrine de viande, crue 500 g 180 30-40 2

Saucisses de Vienne / boudin blanc 85 15-20 2

Côtes de porc salées et fumées (Kasseler)

600-1000 g (laisser dessaler 2 h)

180 60-70 2

Poulet 1000 g 200 45-55 2

Canard 1500-2000 g 180 60-75 2

Oie 3000 g 170 130-170 1

Filets de poisson 90 20-30 2

Gratin de pommes de terre, gratin poireaux-

pommes de terre

190 40-50 2

Gratin de pâtes 180 35-45 2

Lasagnes 180 45-50 2

Diverses variétés de pain 500-1000 g 180-190 50-60 2

Petits pains 40-60 g 210-220 20-25 3

Petits pains à réchauffer 30-40g 220 10-15 3

Petits pains à réchauffer surgelés 30-40g 220 10-15 3

Baguette à réchauffer 40-50g 200 10-15 3

Baguette à réchauffer surgelée 40-50g 200 10-15 3

Coupez tout le rôti en tranches avant de le

réchauffer. Les durées et températures sont

à titre indicatif, elles varient en fonction de la

taille et de la quantité.

Cuire au four

Fonction du four : Chaleur tournante à

résistance annulaire

ou chaleur tour-

nante humide

Plats de cuisson

• Les plats clairs en métal sont adaptés à la

chaleur tournante à résistance annulaire

ou à la chaleur tournante humide

Gradins

• La cuisson à la chaleur tournante humide

est possible sur un seul gradin.

• La chaleur tournante à résistance annu-

laire

permet d'utiliser jusqu'à deux pla-

ques à pâtisserie en même temps :

1 plaque à pâtisserie :

par exemple Niveau de gradin 2

1 plat de cuisson :

par exemple Niveau de gradin 1

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Electrolux EOK96030X Manuel utilisateur

Marque: Electrolux

Modèle: EOK96030X

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