Philips HD6371/94 Recipe Booklet

HD6371/94
Philips
Marque
Philips
Modèle
HD6371/94
Catégorie
Barbecues
Taper
Recipe Booklet

Ce manuel convient également à

Livre de recettes
Recipe Book
Smoke-less
indoor grill
Recipe Book
eDeliciously grilled food
fAliments parfaitement grillés
EUna deliciosa comida a la parrilla
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sus respectivos propietarios. Número de documento:
Document order number: 4203 064 6456.1 Recipe Book HD6370 NAM
5
Contents
Introduction 6
Smoke-less infrared technology 8
Grilled vegetables platter 10
Smoke-grilled double rib eye
with a black pepper rub 12
Porterhouse steak with
garlic butter and red onions 14
American cheeseburger 16
Brazilian BBQ style beef 18
Mexican grill sausages 20
Chicken Ceasar salad 22
Honey-soy chicken skewers 24
Grilled salmon steaks 26
Grilled peaches with honey cream 28
Tips & tricks 30
Sommaire
Introduction 6
Technologie infrarouge
pour moins de fumée 8
Assiette de légumes grillés 10
Double faux-let grillé à la fumée
frotté dans du poivre noir 12
Bifteck d’aloyau avec beurre
à l’ail et oignons rouges 14
Hamburger au fromage américain 16
Bœuf à la brésilienne 18
Saucisses barbecue
à la mexicaine 20
Salade César au poulet 22
Brochettes de poulet miel-soja 24
Steaks de saumon grillés 26
Pêches grillées et crème au miel 28
Trucs & astuces 30
Contenido
Introducción 6
Tecnología infrarroja para?
minimizar el humo 8
Surtido de verduras a la parrilla 10
Entrecot a la parrilla ahumado
a la pimienta negra 12
Filete de solomillo con mantequilla
de ajo y cebollas rojas 14
Hamburguesa con queso americana 16
Ternera a la barbacoa al
estilo brasileño 18
Salchichas mexicanas 20
Ensalada César con pollo 22
Brochetas de pollo a la miel y soja 24
Filetes de salmón a la plancha 26
Duraznos asados con crema de miel 28
Consejos y trucos 30
6 7
Delicious grilled food
with virtually no smoke
Congratulations on purchasing your new Philips Smoke-less
Indoor Grill! We have especially developed it to be used inside,
within the comfort of your own home, giving you the freedom
to enjoy the delicious taste of grilled food all year round.
Des aliments grillés savoureux,
pratiquement sans fumée
Félicitations pour l’achat de votre nouveau gril d’intérieur sans
fumée Philips! Nous l’avons conçu expressément pour une
utilisation intérieure, dans le confort de votre foyer, an que vous
puissiez déguster de délicieux aliments grillés toute l’année.
Deliciosa comida asada
con prácticamente nada de humo
Felicitaciones por la compra de su nueva parrilla para interiores
Smoke Less de Philips. La desarrollamos especialmente para
que pueda utilizarse en interiores, en la comodidad de su hogar,
lo que le da la libertad de disfrutar ese delicioso gusto asado
durante todo el año.
76
Virtually
no smoke
Pratiquement
sans
fumée
Smoke-less
Infrared
technology
Technologie par
infrarouge
à fumée
réduite
Tecnología de
calor infrarrojo
para emitir
menos humo
98
How is smoke
minimized?
The advanced infrared technology,
together with the special reectors
guide the heat towards the grid
achieving delicious, evenly cooked
food, while leaving the grease tray
cool enough to minimize the unpleasant
smoke and grease spattering.
As the fat and water content of each
food type is dierent, grilling some
ingredients (such as beef and chicken)
results in hardly any smoke, while
with others (such as pork or lamb)
there can be slightly more – yet
signicantly less than what you’re
used to with conventional grills.
Réduction de
la fumée
La technologie infrarouge avancée, ainsi
que les réecteurs spéciaux guident la
chaleur vers la grille tout en laissant le
plateau à graisse à une température idéale
an de réduire la fumée et les éclaboussures
d'huile au minimum. De cela résulte des
plats délicieux et uniformément cuits
Comme la graisse et la teneur en eau varient
selon le type d'aliment, griller certains
ingrédients (comme le bœuf ou le poulet)
ne produit presque pas de fumée, tandis
que d'autres (comme le porc ou l'agneau)
en produisent un peu plus (cependant
moins que les barbecues classiques
auxquels vous êtes habitués).
¿Cómo se reduce
el humo?
La avanzada tecnologia infrarroja, junto
con los reectores especiales guían el
calor hacia la rejilla logrando que la
comida sea deliciosa y cocinada de forma
uniforme, dejando la bandeja de grasa lo
sucientemente fría, para minimizar el humo
desagradable y salpicaduras de grasa.
Como el contenido de grasa y agua es
diferente para cada tipo de alimento, asar
a la parrilla algunos ingredients (como carne
y pollo) involucra un poco de humo, mientras
que para otros (como la carne roja o cordero)
puede haber un poco más – cualquiera
de las dos formas dando como resultado
menos humo de lo que esta acostumbrado
con parrillas convencionales.
Grilled vegetables
platter
Side dish for 4
15 minutes preparation
(+ 1 hour marinating)
+ 10 minutes grilling
Ingredients
500 g / 1 lb fresh asparagus spears
10 medium-sized mushrooms
10 cherry tomatoes
6 small carrots
2 red onions
1 yellow bell pepper
3 tablespoons olive oil
2 teaspoons balsamic vinegar
2 garlic cloves
1 sprig of fresh thyme
1 sprig of fresh rosemary
Some freshly ground salt and pepper
Preparation
• Clean all the vegetables. Trim the asparagus,
slice the carrots lengthwise, cut the bell pepper
into wide strips and quarter the onions.
(Don't cut any of them into pieces that are too
small, to avoid them falling through the grid).
If the tomatoes aren't attached to a stalk,
put them on small skewers.
• Press the garlic cloves and chop the thyme
and rosemary. Mix all the seasonings together
in a bowl with the oil and vinegar. Add the
vegetables and marinate.
• Put the grill grid and place the vegetables
on top for 10 minutes or until they‘re cooked
the way you like them.
Tip: You can also use eggplants or summer
squashes. To add an exotic flavor,
add pineapple, mango or peaches.
Assiette de
légumes grillés
Plat d’accompagnement
pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
(+ 1 heure de marinade),
temps de grillage : 10 minutes
Ingrédients
5
00 g (1 lb) de pointes d’asperges fraîches
10 champignons moyens
10 tomates cerises
6 petites carottes
2 oignons rouges
1 poivron jaune
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à thé de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail
1 branche de thym frais
1 branche de romarin frais
Du sel et du poivre fraîchement moulus
Préparation
• Laver tous les légumes. Parer les asperges,
couper les carottes sur la longueur, trancher le
poivron en larges languettes et couper les
oignons en quartiers. (Ne pas les couper en
morceaux trop petits pour éviter qu’ils tombent
à travers la grille.) Si les tomates ne sont pas sur
une tige, les mettre sur des petites brochettes.
• Presser les gousses d’ail et hacher le thym et le
romarin. Mélanger tous les assaisonnements
dans un bol avec de l’huile et du vinaigre.
Ajouter les légumes et mariner.
• Placer la grille de cuisson et y déposer les
légumes 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient
cuits comme désiré.
Conseil : Vous pouvez aussi utiliser des aubergines
ou des courges d’été. Pour un goût exotique,
ajoutez de l’ananas, de la mangue ou des pêches.
Surtido de
verduras a la
parrilla
Acompañamiento para
4 personas
Préparation : 15 minutes
(+ 1 horas de marinado);
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
5
00 g de espárragos frescos
10 champiñones de tamaño medio
10 tomates cereza
6 zanahorias pequeñas
2 cebollas rojas
1 pimiento morrón amarillo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre balsámico
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de romero fresco
Sal y pimienta recién molida
Preparación
• Lave todos los vegetales. Corte los espárragos,
rebane las zanahorias a lo largo, corte el
pimiento morrón en tiras anchas y la cebolla
en cuartos. (No corte ninguno de los
ingredientes en trozos muy pequeños para
evitar que se caigan por la rejilla). Si los tomates
no están unidos a un tallo, colóquelos en
pinchos pequeños.
• Aplaste los dientes de ajo y corte el tomillo y el
romero. Combine todos los condimentos con el
aceite y el vinagre en un recipiente. Agregue los
vegetales y déjelos marinar.
• Coloque la rejilla de la parrilla y coloque los
vegetales encima durante 10 minutos o hasta
que alcancen el punto de cocción deseado.
Sugerencia: También puede utilizar berenjenas
o calabacitas. Para agregar un sabor exótico,
agregue piña, mango o duraznos.
e f E
1010
Grilled double rib
eye with a black
pepper rub
Lunch or small dish for 4
10 minutes preparation
+ cooling / grilling 12 minutes
Ingredients
Salt, pepper
2 tsp paprika
Thyme (dried or fresh)
Vegetable oil
2 double rib eye steaks (300 g / 10 oz each)
1 red pepper
1 green pepper
Preparation
• Mix 1 tsp salt, 2 tsp (freshly) ground pepper,
the paprika, 2 tsp thyme and
1
/2 tbsp oil
together. Rub the meat all over with the
spice mixture.
• Chop the peppers into big chunks.
• Place the meat on the grill.
Grill everything for 15 minutes, turning the
meat and peppers halfway.
• Take the meat o the grill and place it on a
cutting board. Cover with foil and let it rest for
10 minutes.
Serve with a mixed salad and rustic bread
or jacket potatoes.
Double faux-let
grillé à la fumée
frotté dans du
poivre noir
Déjeuner ou petit
plat pour 4
Préparation : 10 minutes
+ marinade, temps de grillage :
12 minutes
Ingrédients
Sel, poivre
2 cuillères à thé de paprika
Thym (séché ou frais)
Huile végétale
2 doubles faux-lets (300 g [10 oz] chacun)
1 poivron rouge
1 poivron vert
Préparation
• Mélangez une cuillère à thé de sel, 2 cuillères
à thé de poivre (fraîchement) moulu, le paprika,
2 cuillères à thé de thym et
1
/2 cuillère à soupe
d’huile. Frottez la viande dans ce mélange
d’épices.
• Coupez les poivrons en gros morceaux.
• Placez la viande sur la grille. Faites griller le tout
15 minutes, en retournant la viande et les
poivrons à mi-cuisson.
• Retirez la viande de la grille et placer-la
sur une planche à découper. Recouvrez-la
de papier aluminium et laissez-la reposer 10
minutes.
Servez avec une salade verte et du pain de
campagne ou des pommes de terre en robe
des champs.
Entrecot a la
parrilla ahumado
a la pimienta
negra
Comida con porciones no muy
grandes para 4 personas
Preparación 10 minutos
+ enfriamiento; Tiempo de
cocción: 12 minutos
Ingredientes
Sal, pimienta
2 cucharaditas de pimentón
Tomillo (seco o fresco)
Aceite vegetal
2 entrecots dobles (300 g cada uno)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Preparación
• Mezcla 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas
de pimienta recién molida, el pimentón,
2 cucharaditas de tomillo y
1
/2 cucharada de
aceite. Cubre la carne por todas partes con esta
mezcla de especias.
• Corta los pimientos en trozos grandes.
• Coloca la carne en la parrilla. Ásalo todo
durante 15 minutos y, durante ese tiempo,
dale vueltas a la carne y a los pimientos a
mitad de cocción.
• Saca la carne de la parrilla y colócala en una
tabla de cortar. Cúbrela con papel de aluminio
y déjala reposar durante 10 minutos.
Servir con una ensalada mixta y pan rústico
o patatas asadas.
12
e f E
Porterhouse
steak with garlic
butter and
red onions
Main course for 4
5 minutes preparation
+ 16 minutes grilling time
Ingredients
4 Porterhouse (sirloin) steaks
(450 g / 1 lb each – about 3 cm / 1˝ thick)
2 red onions
4 cloves of garlic
1 teaspoon salt
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon paprika powder
Preparation
• Mix the coriander and paprika powder in a
small bowl with
3
/4 of the salt and pepper.
Sprinkle the mixture over the steaks. Cut the
onions into slices about
1
/2 cm /
1
/4˝ thick.
• For the garlic butter, peel and press the garlic
cloves, then mix them into the softened butter
and the remaining salt and pepper. Refrigerate
until ready to serve.
• Place the steaks on the grill, and grill them for
8 minutes on each side or to the desired extent.
A few minutes before the steaks are ready,
place the onion slices on the grill and turn them
over from time to time.
• Remove the steaks to a serving plate, cover
them and let them rest for 3 minutes. Garnish
the steaks with garlic butter before serving.
Tip: You can also make herb butter by replacing
the garlic with freshly chopped herbs such
as parsley.
Extra tip: Add some curry powder to make
spicy herb butter.
Bifteck d’aloyau
avec beurre
à l’ail et oignons
rouges
Plat principal pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
+ temps de grillage : 16 minutes
Ingrédients
4 biftecks d’aloyau (surlonge) (450 g [1 lb]
chacun – environ 3 cm [1 po] d’épaisseur)
2 oignons rouges
4 gousses d’ail
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de poivre fraîchement moulu
1 cuillère à thé de coriandre moulue
1 cuillère à thé de paprika
Préparation
• Mélanger la coriandre et le paprika dans
un petit bol avec les
3
/4 du sel et du poivre.
Saupoudrer les biftecks de ce mélange. Couper
les oignons en tranches d’environ
1
/2 cm (
1
/4 po)
d’épaisseur.
• Pour le beurre à l’ail : Peler et presser les
gousses d’ail, puis les mélanger au beurre
ramolli en ajoutant le sel et le poivre restant.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
• Placer les biftecks sur la grille et les griller
8 minutes de chaque côté ou selon la cuisson
désirée. Quelques minutes avant que les
biftecks soient prêts, placer les tranches
d’oignon sur la grille et les tourner de temps
à autre.
• Placer les biftecks sur une assiette de service,
les couvrir et laisser reposer 3 minutes.
Garnir de beurre à l’ail juste avant de servir.
Conseil : Vous pouvez aussi faire du beurre
aux herbes en remplaçant l’ail par des herbes
fraîches hachées, comme du persil.
Conseil supplémentaire : Ajoutez de la poudre
de cari pour créer un beurre aux herbes épicé.
Filete de solomillo
con mantequilla
de ajo y cebollas
rojas
Plato principal para 4 personas
Preparación: 5 minutos;
Tiempo de cocción: 16 minutos
Ingredientes
4 letes de solomillo
(450 g cada uno; aprox. 3 cm de grosor)
2 cebollas rojas
4 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de páprika
Preparación
• Mezcle el cilantro y la páprika en un recipiente
pequeño con
3
/4 de la sal y la pimienta.
Espolvoree la mezcla sobre los letes. Corte las
cebollas en rodajas de aproximadamente
1
/2 cm
de grosor.
• Para la mantequilla de ajo, pele y aplaste
los dientes de ajo. Luego, mézclelos con la
mantequilla ablandada, la sal y la pimienta
restantes. Refrigere hasta que esté listo para
servir.
• Coloque los letes en la parrilla y áselos
durante ocho minutos por lado o hasta el punto
deseado. Unos minutos antes de que estén
listos, coloque las rodajas de cebolla en la
parrilla y voltéelas de vez en cuando.
• Traspase los letes a un plato, cúbralos
y déjelos reposar durante tres minutos.
Aderece los letes con la mantequilla de ajo
antes de servir.
Sugerencia: También puede hacer mantequilla
de hierbas, solo reemplace el ajo con hierbas
recién picadas, como perejil.
Sugerencia adicional: Agregue curry en polvo
para hacer mantequilla de hierbas picante.
e f E
14
American
cheeseburger
Main course for 4
15 minutes preparation
+ 10 minutes grilling
Ingredients
500 g / 1 lb minced beef
1 tablespoon salt and pepper
4 burger buns / bread rolls
1 egg
1 red onion
2 pickles
1 large tomato
4 large lettuce leaves
4 slices of cheddar cheese (or similar)
Some ketchup and mayonnaise
Preparation
• Slice the red onion, pickles, tomato
and lettuce leaves.
• Season the ground beef with salt and pepper.
Beat the egg and mix it with the meat. Shape
the mixture into 4 burgers, without pressing
too hard.
• Grill the burgers for 5 minutes on the rst side.
Then ip them over on the grill and lay one slice
of cheese on each. Grill for another 5 minutes.
• In the meantime, slice open the burger buns
and place the open buns 2 at a time on the grill.
Grill each bun for 2-3 minutes.
• Put some ketchup and mayonnaise on the
bottom half of each bun and place a burger
on top, together with a few slices of red onion,
pickles, lettuce and tomato and some more
sauces if you like.
Tip: If you prefer a spicy burger, add some steak
sauce or Worcestershire sauce instead of ketchup.
You can also add some hot peppers .
Hamburger au
fromage américain
Plat principal pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes,
temps de grillage : 10 minutes
Ingrédients
500 g (1 lb) de bœuf haché
1 cuillère à soupe de sel et de poivre
4 pains à hamburger ou petits pains
1 œuf
1 oignon rouge
2 cornichons
1 grosse tomate
4 grosses feuilles de laitue
4 tranches de cheddar (ou un fromage similaire)
Du ketchup et de la mayonnaise
Préparation
• Trancher l’oignon rouge, les cornichons,
la tomate et les feuilles de laitue.
• Assaisonner le bœuf haché de sel et de poivre.
Battre l’œuf et le mélanger à la viande. Former
4 boulettes sans trop les écraser.
• Griller le premier côté des boulettes 5 minutes.
Les tourner sur la grille et placer une tranche de
fromage sur chacune. Griller encore 5 minutes.
• Entre-temps, ouvrir les pains à hamburgers en
les coupant et les placer sur la grille, deux à la
fois. Griller chaque pain 2 à 3 minutes.
• Mettre du ketchup et de la mayonnaise sur la
moitié inférieure de chaque pain et y placer
une boulette et quelques tranches d’oignon
rouge, de cornichons, de laitue et de tomate,
et d’autres condiments si désiré.
Conseil : Si vous préférez un hamburger épicé,
ajoutez un peu de sauce à steak ou de sauce
Worcestershire au lieu du ketchup. Vous pouvez
aussi garnir de piments forts.
Hamburguesa con
queso americana
Plato principal para 4 personas
Preparación: 15 minutos;
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
500 g de carne de res picada
1 cucharada de sal y pimienta
4 panes para hamburguesa/panecillos
1 huevo
1 cebolla roja
2 pepinillos
1 tomate grande
4 hojas grandes de lechuga
4 rebanadas de queso cheddar (o similar)
Cátsup y mayonesae
Preparación
• Corte la cebolla roja, los pepinillos, el tomate
y las hojas de lechuga.
• Sazone la carne molida con sal y pimienta.
Bata el huevo y mézclelo con la carne. Forme 4
hamburguesas sin ejercer demasiada presión.
• Ase las hamburguesas durante cinco minutos
por uno de los lados. A continuación, gírelas y
coloque una rebanada de queso en cada una.
Ase durante otros cinco minutos.
• Mientras tanto, rebane los panes para
hamburguesa y colóquelos abiertos en pares
sobre la parrilla. Caliente cada pan durante dos
a tres minutos.
• Agregue cátsup y mayonesa en la mitad inferior
de cada pan, coloque una hamburguesa, junto
con unas rodajas de cebolla roja, pepinillos,
lechuga y tomate, y más salsa si lo desea.
Sugerencia: Si prefiere una hamburguesa picante,
agregue salsa de carne o salsa Worcestershire
en vez de cátsup. También puede agregar
algunos chiles.
e f E
16
Brazilian BBQ
style beef
Main course for 4
Preparation 20 minutes /
grilling 12 minutes
Ingredients
4 tender steaks (2 cm thick, not too lean)
600 g / 1.3 lb green beans
2 lemons
2 green chilies
6 spring onions
2 tomatoes
1
/2 bunch of fresh coriander or parsley
1 clove of garlic
Salt, pepper
Vegetable oil
Preparation
• Remove the meat from the fridge 15 minutes
before cooking.
• Cook the beans for about 8 minutes in boiling
water and drain.
• Zest 1 lemon, then halve and squeeze it.
Peel the onions. Thinly slice the chillies. Chop
3 onions and slice the others into rings. Dice the
tomatoes. Chop the coriander. Peel and crush
the garlic.
• For the sauce, mix together the chillies,
chopped onion, lemon zest and garlic. Add salt,
pepper, oil and lemon juice to taste.
• For the bean salad, mix the green beans
with the tomatoes, the sliced onions and the
coriander. Add 4 tbsp oil and salt, pepper and
lemon juice to taste.
• Sprinkle the steaks with a pinch of salt and
a pinch of pepper.
• Place the meat on the grill. Grill for approx.
12 minutes, until browned. Turn halfway and
move the meat around the grill.
• Arrange the meat, the bean salad and the
sauce on 4 plates.
Bœuf à la
brésilienne
Plat principal pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes,
temps de grillage : 12 minutes
Ingrédients
4 steaks tendres (épais de 2 cm, pas trop maigre)
600 g (1.3 lb) de haricots verts
2 citrons
2 piments verts
6 ciboules
2 tomates
1
/2 branche de coriandre ou de persil frais
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Huile végétale
Préparation
• Retirez la viande du réfrigérateur 15 minutes
avant la cuisson.
• Faites cuire les haricots dans l’eau bouillante
pendant environ 8 minutes et égouttez-les.
• Râpez le zeste d’un citron, puis coupez le citron
en deux et pressez-le.
• Epluchez les ciboules. Coupez nement les
piments. Hachez 3 ciboules et coupez es autres
en petites rondelles. Coupez les tomates en
petits dés. Hachez la coriandre. Epluchez et
écrasez l’ail.
• Pour la sauce, mélangez les piments, la ciboule
hachée, le zeste de citron et l’ail. Ajoutez du sel,
du poivre, 2 cuillères 1 à soupe d’huile et le jus
de citron à votre convenance.
• Saupoudrez les steaks d’une pincée de sel et
de poivre.
• Déposez la viande sur la grille. Faites griller
environ 12 minutes, jusqu’à ce que les steaks
soient dorés. Retournez-les à mi-cuisson et
déplacez-les sur la grille.
• Disposez la viande, la salade de haricots
et la sauce sur 4 assiettes.
Ternera a la
barbacoa al estilo
brasileño
Plato principal para 4 personas
Preparación 20 minutos;
Tiempo de cocción: 12 minutos
Ingredientes
4 letes tiernos
(2 cm de grosor, no demasiado magros)
600 g de judías verdes
2 limones
2 chiles verdes
6 cebolletas
2 tomates
1
/2 manojo de cilantro o perejil fresco
1 diente de ajo
Sal, pimienta
Aceite vegetal
Preparación
• Saca la carne del frigoríco 15 minutos antes
de cocinarla.
• Cuece las judías durante 8 minutos
aproximadamente en agua hirviendo
y escúrrelas.
• Ralla 1 limón y, a continuación, córtalo por
la mitad y exprímelo.
• Pela las cebolletas. Corta los chiles en rodajas
nas. Pica 3 cebolletas y corta las demás en
aros. Corta los tomates en dados. Pica el
cilantro. Pela y machaca los ajos.
• Para la salsa, mezcla los chiles, las cebolletas
picadas, la ralladura de limón y los ajos. Añade
sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite y zumo de
limón al gusto.
• Sazona los letes con una pizca de sal y una
pizca de pimienta.
• Coloca la carne en la parrilla. Ásala durante
12 minutos aproximadamente hasta que se
dore. Dale la vuelta a mitad de cocción.
• Sirve la carne, la ensalada de judías y la salsa
en 4 platos.
e f E
18
Mexican sausages
with cheese dip
Main course for 4
15 minutes preparation /
grilling 15 minutes
Ingredients
500 g / 1 lb sausages
2 corn on the cob
25 g / 1 oz butter
4 tbsp our
250 ml milk
125 g / 4.5 oz grated Cheddar cheese
1 tsp cumin seeds
Olive oil
Chilli powder
Preparation
• Remove the meat from the fridge 15 minutes
before cooking.
• Trim the corn, then cut with a sharp knife into
slices of approx. 1 cm. Boil them for about 5
minutes in salted water. Drain.
• Melt the butter in a medium saucepan over
a medium heat. Stir in the our. Pour in the
milk and stir until the mixture thickens.
Stirring constantly, mix in the cheese and 1 tsp
of the cumin.
• Continue to stir and cook for a few minutes until
the cheese has melted and all ingredients are
well blended. Serve the cheese dip hot or tepid.
• Place the sweet corn slices and the sausages
on the grill. Grill for 12-15 minutes, turning over
the sausages halfway and the corn 3 times.
• Season the cheese dip to taste with some
chilli powder.
• Serve the sausages and the sweet corn on 4
warm plates, with the cheese dip on the side.
Serve with an avocado and red onion salad:
Peel and slice 2 avocados. Mix with some lime
zest, thin red onion rings and chopped coriander.
Season to taste with lime juice, olive oil, salt and
pepper. Instead of making the dip yourself you
can use a ready-made cheese dip or salsa.
Saucisses à la
mexicaine avec
trempette au
fromage
Plat principal pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes, temps
de grillage : 15 minutes
Ingrédients
500 g (1 lb) de saucisses barbecue
2 maïs en épis
25 g (1 oz) de beurre
4 cuillères à soupe de farine
250 ml de lait
125 g (4.5 oz) de cheddar râpé
1 cuillère à thé de graines de cumin
Huile d’olive
Poudre de chili
Préparation
• Retirez la viande du réfrigérateur 15 minutes
avant la cuisson.
• Epluchez les feuilles de maïs. Coupez le maïs
en tranches d’environ 1 cm. Faites-le cuire
environ 5 minutes dans de l’eau salée. Egouttez.
• Faites fondre le beurre à feu moyen dans
une casserole de taille moyenne. Incorporez
la farine. Ajoutez le lait et remuez jusqu’à ce
que le mélange épaississe. Ajoutez le fromage
et une cuillère à thé de cumin tout en remuant
la préparation. Continuez de remuer et
faites cuire pendant quelques minutes
jusqu’à ce que le fromage fonde et que tous les
ingrédients soient bien incorporés. Servez la
sauce au fromage chaude ou tiède.
• Déposez les tranches de maïs doux sur la
surface lisse et les saucisses sur la grille.
Faites griller 12 à 15 minutes en retournant les
saucisses à mi-cuisson et le maïs 3 fois.
• Assaisonnez la sauce au fromage à votre
convenance avec la poudre de chili.
• Servez les saucisses et le maïs doux sur 4
assiettes chaudes, avec la sauce au fromage
sur le côté.
Servez avec une salade d’avocats et d’oignons
rouges : Épluchez 2 avocats et coupez-les en
tranches. Mélangez avec du zest de citron vert,
de fines rondelles d’oignons rouges et de
a coriandre hachée. Assaisonnez à votre
convenance avec du jus de citron vert, de l’huile
d’olive, du sel et du poivre. Vous pouvez acheter
une sauce au fromage toute faite au lieu de la
préparer vous-même.
Salchichas
mexicanas
Plato principal para 4 personas
Preparación 15 minutos;
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
500 g de salchichas para asar
2 mazorcas de maíz
25 g de mantequilla
4 cucharadas de harina
250 ml de leche
125 g de queso cheddar rallado
1 cucharadita de semillas de comino
Aceite de oliva
Chile en polvo
Preparación
• Saca la carne del frigoríco 15 minutos antes
de cocinarla.
• Pela las mazorcas y, a continuación, córtalas
con un cuchillo alado en rodajas de 1 cm
aproximadamente. Cuécelas durante 5 minutos
aproximadamente en agua salada. Escúrrelas.
• Derrite la mantequilla en una sartén de tamaño
mediano a fuego medio. Añade la harina.
Vierte la leche y remueve la mezcla hasta que
espese. Sin dejar de remover, añade el queso
y 1 cucharadita de comino. Sigue removiendo
mientras se cocina la mezcla durante varios
minutos hasta que el queso se haya derretido
y todos los ingredientes estén bien mezclados.
Sirve la salsa de queso caliente o templada.
• Coloca las rodajas de maíz dulce en la
supercie lisa y las salchichas en la parrilla.
Ásalo todo durante 12-15 minutos y, durante ese
tiempo, dale 3 vueltas al maíz y a las salchichas
a mitad de cocción.
• Sazona la salsa de queso con un poco de chile
en polvo al gusto.
• Sirve las salchichas y el maíz dulce en 4 platos
calientes con la salsa de queso a un lado.
• Espolvorea chile en polvo por encima
de las salchichas.
Servir con ensalada de aguacate y cebolla roja:
pela y corta 2 aguacates. Mézclalos con un poco
de ralladura de limón, aros finos de cebolla roja
y cilantro picado. Sazona al gusto con zumo de
lima, aceite de oliva, sal y pimienta. En lugar de
hacer la salsa de queso, también puedes utilizar
una ya preparada.
e f E
20
e f E
22
Chicken
Caesar salad
Main course for 4
15 minutes preparation
+ 20 minutes grilling
Ingredients
2 skinless, boneless chicken breasts,
halved lengthwise
1 piece of baguette or ciabatta
1 cos (romaine) lettuce
1 small radicchio lettuce
1
/2 lemon (zest and juice)
4 tablespoons white wine vinegar
3 tablespoons olive oil
1 teaspoon Dijon mustard
30 g / 1 oz freshly grated Parmesan
Some freshly ground salt and pepper
Preparation
• Zest and squeeze the lemon. Mix together
the lemon zest and juice with
1
/2 tablespoon
of olive oil and a pinch of salt and pepper.
Place the chicken breasts on a at dish, and
sprinkle the mixture over them. Leave them
to marinate for 10 minutes, turning them over
frequently. Meanwhile, cut the bread into slices
and brush lightly with
1
/2 tablespoon of olive oil.
• Grill the chicken breasts for 20 minutes, turning
them regularly. Pull apart the lettuce leaves,
wash and dry them, then tear them into smaller
pieces. Whisk together the remaining olive
oil with the vinegar, mustard and some salt and
pepper to form a medium-thick dressing.
• 5 minutes before the chicken breasts are ready,
place the bread slices on the grill, turning
regularly to toast them evenly.
• Cut the grilled chicken into thick slices and the
toasted bread into smaller cubes. Arrange the
lettuce on a plate, add the chicken slices and
sprinkle with the dressing, grated Parmesan
and the bread croutons.
Tip: Cook boiled egg and arrange a few slices
around the plate.
Salade César
au poulet
Plat principal ou entrée
pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes,
temps de grillage : 20 minutes
Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées et sans peau,
coupées sur la longueur
1 morceau de baguette ou de ciabatta
1 tête de laitue (romaine)
1 petit radicchio
1
/2 citron (zeste et jus)
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
30 g (1 oz) de parmesan fraîchement râpé
Du sel et du poivre fraîchement moulus
Préparation
• Zester et presser le citron. Mélanger le zeste
et le jus du citron à
1
/2 cuillère à soupe d’huile
d’olive et une pincée de sel et de poivre.
Placer les poitrines de poulet dans un récipient
à fond plat et verser dessus la marinade
Laisser mariner 10 minutes en les tournant
fréquemment. Entre-temps, couper le pain
en tranches et badigeonner légèrement avec
1
/2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Griller les poitrines de poulet 20 minutes en
les tournant régulièrement. Détacher les
feuilles de laitue, les laver et les sécher, puis
les déchirer en petits morceaux. Fouetter
le reste de l’huile d’olive avec le vinaigre,
la moutarde et un peu de sel et de poivre pour
former une vinaigrette de consistance moyenne.
• Cinq minutes avant que les poitrines de poulet
soient prêtes, placer les tranches de pain sur
la grille et les tourner régulièrement pour
qu’elles grillent uniformément.
• Couper le poulet en tranches épaisses et le
pain grillé en petits cubes. Disposer la laitue
sur une assiette, ajouter les tranches de poulet
et parsemer de vinaigrette, de parmesan râpé
et de croûtons.
Conseil : Faites cuire un œuf dur et disposez-en
quelques tranches autour de l’assiette.
Ensalada César
con pollo
Plato principal o entrada
para 4 personas
Preparación: 15 minutos;
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso,
cortadas a la mitad
1 trozo de pan baguette o ciabatta
1 lechuga romana
1 achicoria roja pequeña
1
/2 limón (ralladura y jugo)
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon
30 g de queso parmesano recién rallado
Sal y pimienta recién molida
Preparación
• Ralle y exprima el limón. Mezcle la ralladura y
el jugo del limón con
1
/2 cucharada de aceite de
oliva y una pizca de sal y pimienta. Coloque las
pechugas de pollo en un plato y espolvoréelas
con la mezcla. Déjelas marinar durante 10
minutos, girándolas frecuentemente. Mientras
tanto, rebane el pan y úntelo con
1
/2 cucharada
de aceite de oliva.
• Cocine las pechugas de pollo durante 20
minutos, girándolas regularmente. Separe
las hojas de lechuga, lávelas y séquelas,
y rómpalas en trozos más pequeños.
Combine el aceite de oliva restante con el
vinagre, la mostaza y un poco de sal y pimienta
para crear un aderezo medianamente espeso.
• Cinco minutos antes de que estén listas las
pechugas de pollo, coloque las rebanadas de
pan en la parrilla. Gírelas con frecuencia para
obtener un tostado uniforme.
• Corte el pollo asado en trozos gruesos y el pan
tostado en cubos pequeños. Coloque las hojas
de lechuga en un plato, agregue las rebanadas
de pollo y agregue el aderezo, el queso
parmesano rallado y los crutones de pan.
Sugerencia: Haga un huevo duro y coloque
algunas rebanadas en el plato.
Honey-soy
chicken skewers
Main course for 4
Preparation 10 minutes
+ marinating, grilling
15 minutes
Ingredients
2 cloves of garlic
2 red onions
1 small red pepper
400 g / 14 oz boneless chicken breast
1 tbsp vegetable oil
1
1
/2 tbsp honey
1
1
/2 tbsp light soy sauce
Pepper
Instructions for 4 skewers
• Peel the garlic and onions. Chop the garlic and
cut the onions into 6 wedges. Chop the pepper
into small chunks. Cut the chicken breasts into
small pieces.
• In a large bowl, mix the oil, honey, soy sauce,
garlic and
1
/2 tsp ground pepper. Add the
chicken, onion and red pepper. Marinate for at
least 2 hours in the fridge. Remove the chicken
from the fridge 15 minutes before use.
• Pierce the chicken, onion and red pepper onto
the skewers.
• Place the chicken skewers on the grill and grill
for 15 minutes turning the skewers regularly.
• Arrange the skewers on 4 plates.
Serve with grilled tomatoes or aubergine
and a noodle salad or crispy bread.
Brochettes de
poulet miel-soja
Plat principal pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
+ marinade, temps de grillage :
15 minutes
Ingrédients
2 gousses d’ail
2 oignons rouges
1 petit poivron rouge
400 g (14 oz) de blancs de poulet sans os
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1
1
/2 cuillère à soupe de miel
1
1
/2 cuillère à soupe de sauce soja claire
Poivre
Plus 8 brochettes
• Épluchez l’ail et les oignons. Hachez l’ail et
couper les oignons en 6. Hachez le poivron
rouge en petits morceaux. Coupez les blancs
de poulet en petits morceaux.
• Dans un grand saladier, mélangez l’huile, le
miel, la sauce soja, l’ail et
1
/2 de cuillère à thé
de poivre moulu. Ajoutez le poulet, l’oignon
et le poivron rouge. Laissez mariner pendant
au moins 2 heures au réfrigérateur. Retirez le
poulet du réfrigérateur 15 minutes avant
la cuisson.
• Enlez les morceaux de poulet, d’oignons et de
poivron rouge sur les brochettes.
• Placez les brochettes de poulet sur la grille
et faites-les griller 15 minutes en retournant
régulièrement les brochettes.
• Disposez les brochettes sur 4 assiettes.
Servez-les avec des tomates ou des aubergines
grillées et une salade de nouille ou du
pain croustillant.
Brochetas de pollo
a la miel y soja
Plato principal para 4 personas
Preparación 10 minutos
+ marinado; Tiempo de cocción:
15 minutos
Ingredientes
2 dientes de ajo
2 cebollas rojas
1 pimiento rojo pequeño
400 g de pechuga de pollo deshuesada
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada y
1
/2 de miel
1 cucharada y
1
/2 de salsa de soja clara
Pimienta
8 brochetas
• Pela los ajos y las cebollas. Corta los ajos y las
cebollas en 6 cuñas. Corta el pimiento rojo en
trozos pequeños. Corta las pechugas de pollo
en trozos pequeños.
• En un recipiente grande mezcla el aceite,
la miel, la salsa de soja, el ajo y
1
/2 de una c
ucharadita de pimienta molida. Añade el pollo,
las cebollas y el pimiento rojo. Deja la mezcla
marinar al menos durante 2 horas en el
frigoríco. Saca el pollo del frigoríco 15 minutos
antes de cocinarlo.
• Ensarta el pollo, las cebollas y el pimiento rojo
en brochetas.
• Coloca las brochetas de pollo en la parrilla
y ásalas durante 15 minutos y, durante ese
tiempo, dales la vuelta frecuentemente.
• Sirve las brochetas en 4 platos.
Servir con berenjenas o tomates asados y una
ensalada de pasta o pan crujiente.
e f E
2424
Grilled
salmon steaks
Main course for 4
10 minutes + marinating
grilling 12 minutes
Ingredients
2 cloves of garlic
1 lime
Small bunch of coriander
4 small tomatoes
2 spring onions
4 tbsp honey
2 tbsp French mustard
Salt, pepper
4 salmon steaks
Preparation
• Peel and chop the garlic. Squeeze the lime.
Roughly chop the coriander. Chop the
tomatoes. Slice the spring onions. Mix together
the tomatoes, spring onions and half of
the coriander.
• Place the honey in a small pan with the garlic,
lime juice, mustard, remaining coriander, and a
pinch of salt and pepper. Place on the heat and
stir until the honey has melted. Leave to cool
for a few minutes.
• Place the salmon on a big plate. Spoon the
honey marinade over the salmon and turn over
twice to cover all sides. Leave to marinate for
10 minutes.
• Remove the salmon steaks from the marinade
and let the excess marinade drip o above the
saucepan. Place the salmon on the grill. Grill for
about 8 minutes. Turn over once and at that
time, move the steaks about the grill a little.
• Arrange the salmon on 4 plates and top with
a little mount of tomato, coriander and
onion salad.
Serve with snow peas and basmati rice.
Steaks de
saumon grillés
Plat principal pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
+ marinade, temps de grillage :
12 minutes
Ingrédients
2 gousses d’ail
1 citron vert
Un petit bouquet de coriandre
4 petites tomates
2 petites ciboules
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Sel, poivre
4 steaks de saumon
Préparation
• Épluchez et hachez l’ail. Pressez le citron
vert. Hachez grossièrement la coriandre. Hachez
les tomates. Coupez les ciboules en rondelles.
Mélangez les tomates, les ciboules et la moitié
de la coriandre.
• Dans une petite poêle, versez l’ail, le jus de
citron vert, la moutarde, le reste de la coriandre
et une pincée de sel et de poivre. Mettez sur
le feu et remuez jusqu’à ce que le miel fonde.
Laissez refroidir quelques minutes.
• Déposez le saumon dans un grand plat.
Arrosez-le avec la marinade au miel en le
retournant sur toutes les faces pour imprégner
toute la surface. Laissez mariner 10 minutes.
• Retirez les steaks de saumon de la marinade
et laissez goutter le surplus de marinade
au-dessus de la poêle. Déposez le saumon
sur la grille. Faites griller environ 12 minutes.
Retournez tous les steaks et déplacez-les
légèrement sur la grille.
• Disposez le saumon sur 4 assiettes et décorez-
le avec un peu de tomate, la coriandre et la
salade aux oignons.
Servez avec des poids gourmands et du
riz basmati.
Filetes de salmón
a la plancha
Plato principal para 4 personas
Preparación 10 minutos
+ marinado; Tiempo de cocción:
12 minutos de asado
Ingredientes
2 dientes de ajo
1 lima
Manojo pequeño de cilantro
4 tomates pequeños
2 cebolletas
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza francesa
Sal, pimienta
4 letes de salmón
Preparación
• Pela y pica los ajos. Exprime la lima. Pica el
cilantro en trozos grandes. Corta los tomates.
Corta las cebolletas en rodajas. Mezcla los
tomates, las cebolletas y la mitad del cilantro.
• Vierte la miel en una sartén pequeña junto
con el ajo, el zumo de la lima, la mostaza, el
resto del cilantro y una pizca de sal y pimienta.
Coloca la sartén en el fuego y remueve hasta
que la miel se haya disuelto. Deja enfriar la
mezcla varios minutos.
• Coloca el salmón en un plato grande. Vierte
el marinado de miel sobre el salmón y dale
dos vueltas para cubrir todos los lados.
Déjalo marinar durante 10 minutos.
• Saca los letes de salmón del marinado y
escúrrelos sobre la sartén. Coloca el salmón
en la parrilla. Ásalo durante aproximadamente
12 minutos. Durante ese tiempo, dale una vuelta
y cambia los letes de sitio en la parrilla.
• Sirve el salmón en 4 platos y coloca un poco de
ensalada de tomate, cilantro y cebolleta encima
del pescado.
Servir con tirabeques y arroz basmati.
e f E
2626
Grilled peaches
with honey cream
Dessert for 4
10 minutes preparation
+ 6 minutes grilling time
Ingredients
4 peaches
2 tablespoons honey
125 g / 4.5 oz plain Greek yoghurt
1
/4 tablespoon vanilla extract
1
/4 tablespoon cinnamon
100 g blueberries
A handful of walnuts
A few small leaves of mint
Preparation
• Cut the peaches in half and remove the stones.
• Place the peach halves on the grill and grill
for 3 minutes on each side until the fruit pulp
is softened and hot.
• Whisk the yoghurt, adding the honey, vanilla
extract and cinnamon as you go.
• Garnish the hot peaches with the honey
cream and blueberries, dot the walnuts and the
mint leaves over the top, and serve immediately.
Tip: You can replace the cinnamon by cardamom
or swap the blueberries for other seasonal fruits.
Pêches grillées
et crème au miel
Dessert pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
+ temps de grillage : 6 minutes
Ingrédients
4 pêches
2 cuillères à soupe de miel
125 g (4,5 oz) de yogourt grec nature
1
/4 de cuillère à soupe d’extrait de vanille
1
/4 de cuillère à soupe de cannelle
100 g de bleuets
Une poignée de noix de Grenoble
Quelques petites feuilles de menthe
Préparation
• Couper les pêches en deux et retirer le noyau.
• Placer les moitiés de pêches sur la grille et
griller 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce
que la pulpe du fruit soit ramollie et chaude.
• Pendant ce temps, fouetter le yogourt, l’extrait
de vanille et la cannelle.
• Garnir les pêches chaudes de crème au miel
et de bleuets, ajouter les noix et la menthe sur
le dessus et servir immédiatement.
Conseil : Vous pouvez remplacer la cannelle par
de la cardamome ou utiliser d’autres fruits de
saison au lieu des bleuets.
Duraznos asados
con crema de miel
Postre para 4 personas
Preparación: 10 minutos;
Tiempo de cocción: 6 minutos
Ingredientes
4 duraznos
2 cucharadas de miel
125 g de yogur griego
1
/4 de cucharada de extracto de vainilla
1
/4 de cucharada de canela
100 g de arándanos
Un puñado de nueces
Unas hojas pequeñas de menta
Preparación
• Corte los duraznos a la mitad y quite los huesos.
• Coloque las mitades en la parrilla y áselas
durante tres minutos por lado hasta que la
pulpa de la fruta se ablande y se caliente.
• Bata el yogur, agregue la miel, el extracto
de vainilla y la canela.
• Aderece los duraznos calientes con la crema
de miel y los arándanos, esparza las nueces
y las hojas de menta en la parte superior
y sirva inmediatamente.
Sugerencia: Puede reemplazar la canela por
cardamomo o cambiar los arándanos por otra
fruta de la temporada.
e f E
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30 31
Tips & tricks
1
Marinate meat and sh for up to 12 hours (in the fridge)
to get the full taste benet
2
Buy good-quality meat that contains a little, but not
too much fat
3
To avoid wasting grilled meat, work out in advance
how much you really need for each meal
4
Wet meat won’t cook well, so dry it on a piece of
kitchen towel before grilling it
5
Put small ingredients onto a skewer or on the
grilling grid* so they don’t fall through the grill
6
Brush a little oil over pieces of fruit and vegetables
to sear them slightly
7
Use vegetables with a low water content, such
as bell peppers, onions and mushrooms
8
Cut fruits into large, even pieces to ensure even cooking
9
Grill fruits and vegetables with the skin on to
maintain the shape and for a colorful appearance
*if supplied with your Philips Smoke-less Indoor Grill model
1
Marinez la viande et le poisson jusqu’à 12 heures
(au réfrigérateur) pour un goût optimal.
2
Achetez de la viande de qualité qui contient un
peu de gras, mais pas trop.
3
Pour éviter de gaspiller de la viande grillée, déterminez
à l’avance la quantité nécessaire pour chaque repas.
4
La viande trop humide ne cuira pas bien, donc séchez-la
à l’aide d’un linge à vaisselle avant de la griller.
5
Placez les petits aliments sur une brochette ou sur la grille
de cuisson* an qu’ils ne tombent pas à travers la grille.
6
Badigeonnez les morceaux de fruits et de légumes d’un
peu d’huile pour les saisir légèrement.
7
Utilisez des légumes qui contiennent peu d’eau, comme
les poivrons, les oignons et les champignons.
8
Coupez les fruits en gros morceaux de même taille
pour assurer une cuisson uniforme.
9
Grillez les fruits et légumes avec leur peau pour préserver
leur forme et créer une présentation colorée.
* Si fournie avec votre modèle de gril d’intérieur sans fumée Philips.
1
Marine carne y pescado hasta por 12 horas (en el refrigerador)
para obtener el benecio de todo su sabor.
2
Compre carne de buena calidad que contenga un
poco de grasa, pero no mucha.
3
Para evitar desperdiciar carne asada, calcule con
anticipación cuánto necesita para cada comida.
4
La carne húmeda no se cocinará bien; por lo tanto,
séquela con un trozo de toalla de cocina antes de asarla.
5
Coloque ingredientes pequeños en un pincho o en
la rejilla para evitar que se caigan a través de la parrilla.
6
Unte un poco de aceite de oliva sobre los trozos de frutas
y verduras para sellarlos ligeramente.
7
Utilice vegetales con bajo contenido de agua, como
pimientos morrones, cebollas y champiñones.
8
Corte las frutas en trozos grandes y regulares para
garantizar una cocción uniforme
9
Ase frutas y verduras con su piel para mantener la
forma y obtener una apariencia colorida
*si se incluye con el modelo de la parrilla para interiores Smoke Less de Philips
Recommended grilling times:
3130
Cooking Time
12 - 16 min.
22 - 26 min.
12 - 18 min.
12 - 18 min.
16 - 18 min.
14 - 16 min.
8 - 15 min.
2 - 5 min.
8 - 16 min.
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Philips HD6371/94 Recipe Booklet

HD6371/94
Philips
Marque
Philips
Modèle
HD6371/94
Catégorie
Barbecues
Taper
Recipe Booklet
Ce manuel convient également à
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