KitchenAid 4KSMC50S Manuel utilisateur

STAND MIXER/BATTEURS SUR SOCLE

INSTRUCTIONS AND RECIPES/INSTRUCTIONS ET RECETTES

FOR THE WAY IT’S MADE.

®

BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ.

®

™

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La page charge ...

70

Carte d'enregistrement de guarantie

Avant d’utiliser votre batteur,

remplissez la fiche d’inscription

fournie avec le manuel Directives et

Recettes et postez-la. Cette carte nous

permet de vous contacter dans le cas

peu probable d’un avis de sécurité et

nous aide à nous conformer aux

directives de la législation sur la

sécurité des produits de

consommation. CETTE CARTE NE

CONFIRME PAS VOTRE GARANTIE.

GARDEZ UNE COPIE DE LA

FACTURE DE VENTE INDIQUANT LA

DATE D'ACHAT DE VOTRE BATTEUR

SUR SOCLE. LA PREUVE D'ACHATEST

NECESSAIRE POUR LES SERVICES

DANS LE CADRE DE LA GARANTIE.

Indiquez les renseignements suivants

pour votre dossier personnel :

Numéro du modèle____________________________________________________

Date d’achat _________________________________________________________

Nom du commerçant __________________________________________________

Adresse______________________________________________________________

Numéro de téléphone _________________________________________________

71

Table des matières

Carte d'enregistrement de garantie .................................................................70

Consignes de securite importantes...................................................................72

Spécifications électriques .................................................................................73

Caractéristiques de votre batteur

Modèles à élévateur de bol..............................................................................74

Modèles à tête inclinable.................................................................................77

Utilisation des accessoires KitchenAid

®

.............................................................79

Durée de mélange ...........................................................................................80

Utilisation du batteur.......................................................................................80

Entretien et nettoyage .....................................................................................80

Jeu entre le fouet et le bol...............................................................................81

Guide de réglage de la vitesse – Batteurs à 10 vitesses ....................................82

Conseils de mélange........................................................................................83

Accessoires – Renseignements généraux ..........................................................85

Guide de réglage de la vitesse – Batteurs Commerciaux...................................86

Garantie ..........................................................................................................87

Comment arranger un service après-vente au titre de la garantie - Canada ......87

Comment arranger un service après-vente en dehors du cadre de la garantie...88

Dépannage......................................................................................................88

Recettes...........................................................................................................89

Hors-d’oeuvre, entrées et légumes ............................................................89

Gâteaux et glaçages................................................................................100

Biscuit, bâtonnets et bonbons.................................................................113

Tartes et desserts.....................................................................................123

Pain à la levure et pains éclairs ................................................................130

Instructions générales pour faire et pétrir la pâte à la levure....................130

Conseils pour la fabrication de pain ........................................................131

Accessoires KitchenAid

®

.................................................................................153

72

CONSIGNES DE SECURITE

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, il importe de suivre les consignes

de sécurité de bases suivantes :

1. Lisez toutes les directives.

2. Pour éviter contre les risqué de choc électrique, ne mettez pas le batteur

dans l’eau, ni dans tout autre liquide.

3. Il est indispensable d’exercer une surveillance étroite lors de l’emploi à proximité

d’enfants de cet appareil ou de tout autre appareil électroménager.

4. Débranchez le batteur lorsque vous ne l’utilisez pas, avant de mettre ou de

sortir des pièces et avant de le nettoyer.

5. Évitez tout contact avec les pièces en mouvement. Tenez les mains, cheveux,

vêtements ainsi que les spatules et autres ustensiles à l’écart du batteur

lorsqu’il fonctionne afin de réduire le risque de blessures ou de détériorations

du batteur.

6. Ne laissez pas le batteur au bord de la surface de travail ou sans surveillance

Lorsque utilisé pour des charges volumineuses ou à vitesses élevées, le

mélangeur peut se déplacer sur la surface de travail.

7. N’utilisez pas le batteur si le cordon ou la fiche est endommagé ou s’il présente

un défaut de fonctionnement, s’il est tombé ou s’il a été endommagé de

quelque manière que ce soit. Pour de plus amples informations, appelez le

centre de service autorisé KitchenAid au 1-800-461-5681.

8. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou vendus par KitchenAid pose

des risques d’incendie, de choc électrique ou des blessures.

9. N’utilisez pas le batteur à l’extérieur.

10. Ne laissez pas le cordon pendre du bord de la table ou du comptoir.

11. Enlevez le fouet plat, le fouet fin ou le crochet pétrisseur avant de laver le

batteur.

12. Ce produit est conçu pour un usage domestique seulement. (Sauf le modèle

4KSMC50S qui est désigné pour un usage commercial.)

CONSERVEZ CES DIRECTIVES

73

Votre sécurité et celle des autres sont très importantes.

De nombreux messages de sécurité figurent dans ce manuel et sur l’appareil.

Lisez toujours tous les messages de sécurité et respectez-les.

Voici le symbole d’alerte à la sécurité.

Ce symbole vous avertit des dangers potentiels pouvant causer

blesser ou tuer toute personne à proximité de l’appareil.

Les messages de sécurité suivent le symbole d’alerte à la sécu-

rité et le mot « DANGER » ou « AVERTISSEMENT ». Ces mots

ont la signification suivante :

Vous risquez d’être tué ou gravement

blessé si vous ne suivez pas immédiate-

ment les directives.

Vous risquez d’être tué ou gravement

blessé si vous ne suivez pas les directives.

Tous les messages de sécurité identifient le danger potentiel, expliquent comment

réduire le risque de blessures et ce qui peut arriver si vous ne suivez pas les directives.

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!



!



DANGER

!

Spécifications électriques

Risque de choc électrique

Branchez l’appareil dans une

prise de courant 3 broches à

contact de mise à la terre.

N’enlevez pas la broche de

mise à la terre.

N’utilisez pas d’adaptateur.

N’utilisez pas de rallonge

électrique.

La non-conformité à ces

directives peut entraîner la

mort, un incendie ou un choc

électrique.

AVERTISSEMENT



!

Volts : 120 V c.a. seulement.

Hertz : 60

La consommation d'électricité mesurée

en watts pour votre batteur est imprimé

sur le jonc ou sur la plaque de série.

Modèle 4KSMC50S seulement :

350 Watts

120 Volts

3.0 Ampères

2/5 Chevaux-vapeur

60 Hertz

AVERTISSEMENT

74

*

Caractéristiques du batteur sur

socle à élévateur de bol

Solid State Speed Control

K

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c

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A

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S

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g

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a

r

t

s

Heavy Duty

Culasse

du moteur

Vis de réglage de la

hauteur du bol

(non illustré, voir page 81)

Poignée pour

soulever le bol

(non illustré)

Loquet à ressort et cheville du bol

(non illustré)

Bouton de

blocage

Connecteur

d'accessoires

(voir page 85)

Goujon de guidage

Fouet fin

(voir page 79)

Fouet plat

(voir page 79)

Crochet

pétrisseur

(voir page 79)

Magnette de reglage

de la vitesse

(voir page 79)

Support

du bol

Arbre du

fouet

Bol en acier

inoxydable

de 4,73 l

(5 pintes)

*Les modèle élévateur de bol incluent 4K5SS, 4KSM5, 4KSM50P, 4KSMC50S

Les modèles commerciaux ne sont pas illustrés.

Réenclenchement en cas de

surcharges Modèle 4KSMC50S

seulement

(non illustré)

75

Assemblage de votre batteur

Pour fixer le bol

1. Assurez-vous que magnette de

reglage de la vitesse est à la

position OFF et que le batteur est

débranché.

2. Abaissez la poignée du bol

3. Placez les supports du bol sur les

ergots d’alignement.

4. Appuyez sur la partie arrière du

bol jusqu’à ce que les ergots

s’enclenchent dans les loquets à

ressort.

5. Levez le bol avant de mélanger

6. Branchez le batteur dans une prise

à trois broches mise à la terre.**

Pour retirer le bol

1. Assurez-vous que magnette de

reglage de la vitesse est à la

position OFF et que le batteur est

débranché.

2. Abaissez la poignée du bol.

3. Retirez le fouet plat, le fouet fin,

ou le crochet pétrisseur.

4. Saisissez la poignée du bol, levez

le bol en le tenant droit et retirez-

le des ergots d’alignement.

Pour lever le bol

1. Tournez la poignée de façon à ce

qu’elle soit droite.

2. Le bol doit toujours être soulevé et

verrouillé durant le mélange.

Pour abaisser le bol

1. Tournez la poignée vers l’arrière et

le bas.

Pour fixer le fouet plat, le fouet

fin, ou le crochet pétrisseur

1. Faites glisser magnette de réglage

de la vitesse à la position OFF puis

débranchez le batteur.

2. Glissez le fouet

plat sur l’arbre

du fouet et

enfoncez-le le

plus loin

possible en poussant vers le haut.

3. Tournez le fouet vers la droite, en

accrochant le fouet sur l’ergot

situé sur l’arbre.

4. Branchez le batteur dans une prise

à trois broches mise à la terre.**

Pour enlever le fouet plat, le

fouet fin, ou le crochet pétrisseur

1. Faites glisser magnette de réglage

de la vitesse à la position OFF, puis

débranchez le batteur

2. Poussez le fouet vers le haut, le

plus loin possible, puis tournez-le

pour le décrocher

3. Retirez le fouet de l’arbre.

4. Branchez le batteur dans une prise

à trois broches mise à la terre.**

LEVER

Risque de blessure

Débranchez le batteur avant

d’insérer ou de retirer les fouets.

Débranchez le batteur avant de

le nettoyer.

Ne pas suivre ces directives peut

se traduire par des os brisés ou

des coupures.

ERGOT

AVERTISSEMENT



!

** Voir page 73.

Batteur domestique Réglage de

la VITESSE

Branchez le batteur dans une prise à

trois broches mise à la terre.** Le

réglage de vitesse doit toujours être

au plus bas pour le démarrage, puis

augmenté progressivement à la

vitesse supérieure recherchée afin

d’éviter les éclaboussures des

ingrédients hors du bol. Reportez-

vous aux pages 79, 82 pour consulter

le Guide de réglage de la vitesse.

Solid State Speed Control

Off Stir 2 4 6 8 10

Réenclenchement en cas de

surcharges

Modèle 4KSMC50S

seulement

Si le batteur cesse de

fonctionner en raison

d’une surcharge, le

réenclenchement en cas de

surcharges se déclanchera

automatiquement et le batteur

s’éteindra. Réglez la vitesse à la

position OFF. Attendez quelques

minutes, puis réenclenchez magnette

de remise en marche. Augmentez

progressivement à la vitesse

supérieure recherchée et continuez le

mélange.

C

O

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R

e

se

t

76

77

*

Caractéristiques du modèle de

batteur-sur socle à tête inclinable

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St. Joseph, Michigan USA

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Solid State Speed Control

Culasse du moteur

Vis de réglage

de la hauteur

du bol (voir page 81)

Levier de

verrouillage de la

culasse du

moteur

(non illustré)

Bouton de blocage

Connecteur

d'accessoires

(voir page 85)

Fouet Plat

(voir page 79)

Fouet fin

(voir page 79)

Crochet

pétrisseur

(voir page 79)

Magnette de

reglage de la

vitesse (voir

page 79)

Plaque de serrage du bol

Arbre du fouet

Bol en acier

inoxydable

de 4,26 l

(4,5 pintes)

et de 4,73 l

(5 pintes)

*Les modèles de 4,26 l (4,5 pintes) incluent 4K45, 4KSM90, 4KSM110PS

*Le modèle de 4,73 l (5 pintes) est 4KSM150

Assemblage de votre batteur à tête inclinable

** Voir page 73.

78

Pour fixer le bol

1. Assurez-vous que magnette de

réglage de la vitesse est à la

position OFF et que le batteur est

débranché.

2. Relevez la culasse du moteur.

3. Placez le bol sur les plaques de

serrage du bol.

4. Tournez délicatement le bol dans

le sens des aiguilles d’une montre.

5. Branchez le batteur dans une prise

à trois broches mise à la terre.**

Pour retirer le bol

1. Assurez-vous que magnette de

réglage de la vitesse est à la

position OFF et que le batteur est

débranché.

2. Relevez la culasse du moteur.

3. Tournez le bol dans le sens inverse

des aiguilles d’une montre.

Pour fixer le fouet plat, le fouet

fin, ou le crochet pétrisseur

1. Faites glisser magnette de réglage

de la vitesse à la position OFF et

débranchez.

2. Soulevez la culasse du moteur.

3. Glissez le fouet plat sur l’arbre du

fouet et enfoncez-le le plus loin

possible en poussant vers le haut.

4. Tournez le fouet vers la droite, en

accrochant le fouet sur l’ergot

situé sur l’arbre.

5. Branchez le batteur dans une prise

à trois broches mise à la terre.**

Pour enlever le fouet plat, le

fouet fin, ou le crochet pétrisseur

1. Faites glisser magnette de réglage

de la vitesse à la position OFF et

débranchez.

2. Poussez le fouet

vers le haut, le

plus loin possible,

puis tournez-le

vers la gauche pour le décrocher.

3. Retirez le fouet de l’arbre

4. Branchez le batteur dans une prise

à trois broches mise à la terre.**

Pour verrouiller la culasse du

moteur

1. Assurez-vous que la culasse du

moteur est complètement

abaissée.

2. Placez le levier de verrouillage en

position VERROUILLAGE.

3. Avant le mélange, éprouvez le

loquet en essayant de soulever la

culasse.

ON

OFF

Risque de blessure

Débranchez le batteur avant

d’insérer ou de retirer les fouets.

Débranchez le batteur avant de

le nettoyer.

Ne pas suivre ces directives peut

se traduire par des os brisés ou

des coupures.

AVERTISSEMENT



!

ERGOT

Lock Unlock

Pour opérer le réglage de la

vitesse

Branchez le batteur dans une prise à

trois broches mise à la terre.** Le

réglage de vitesse doit toujours être

au plus bas pour le démarrage, puis

augmentez progressivement à la

vitesse supérieure recherchée afin

d’éviter les éclaboussures des

ingrédients hors du bol. Reportez-

vous à la page 80 pour consulter le

Guide de réglage de la vitesse.

Pour déverrouiller la culasse du

moteur

1. Placez le levier en position

DÉVERROUILLAGE.

REMARQUE : Lors de l’utilisation du

batteur, la culasse du moteur doit être

gardée en tout temps en position

VERROUILLAGE.

79

** Voir page 73.

Solid State Speed Control

Off Stir 2 4 6 8 10

Utilisation des accessoires KitchenAid

®

Fouet plat pour préparations standard à épaisses :

gâteaux biscuits

glaçages à la crème pains éclairs

bonbons pains de viande

biscuits pommes de terre en purée

pâte à tarte

Fouet fin pour les préparations auxquelles il faut incorporer de l’air :

œufs gâteaux éponge

blancs d’œufs gâteaux des anges

crème épaisse mayonnaise

glaçages bouillis certains bonbons

Crochet pétrisseur pour mélanger et pétrir des pâtes à levure :

pains brioches

petits pains mollets petits pains au lait

80

Durée de mélange

Le batteur KitchenAid

®

mélange plus

rapidement et plus homogène que la

plupart des autres batteurs

électriques. Par conséquent, la durée

de mélange indiquée dans la plupart

des recettes doit être ajustée pour

éviter un fouettement excessif. Par

exemple, dans le cas des gâteaux, la

durée de fouettement peut être 2 fois

plus courte que celle requise pour les

autres batteurs.

Utilisation du batteur

REMARQUE : Ne raclez pas le bol

lorsque le batteur est en fonctionnement.

Le bol et le fouet sont conçus pour

assurer une homogénéité du mélange

sans raclage fréquent. Il suffit

habituellement de racler le bol une ou

deux fois durant le mélange. Éteignez

l’appareil avant de racler.

Le batteur peut s’échauffer lorsqu’il

fonctionne. Dans le cas de charges

importantes et d’une durée de

mélange prolongée, il est possible

que vous ne puissiez pas toucher

confortablement le dessus de

l’appareil. C’est normal.

Entretien et nettoyage

Risque de blessure

Débranchez le batteur avant

d’insérer ou de retirer les fouets.

Débranchez le batteur avant de

le nettoyer.

Ne pas suivre ces directives peut

se traduire par des os brisés ou

des coupures.

AVERTISSEMENT



!

Le bol, le fouet plat blanc et le

crochet pétrisseur blanc peuvent

passer au lave-vaisselle automatique.

Vous pouvez aussi les nettoyer

soigneusement à l’eau savonneuse

chaude puis les rincer complètement

avant de les faire sécher.

Le fouet fin, le crochet pétrisseur poli

et le fouet plat poli doivent être lavés

à la main, puis séchés

immédiatement. Ne passez pas le

fouet fin, le crochet pétrisseur poli et

le fouet plat poli au lave-vaisselle. Ne

stockez pas les fouets sur l'arbre.

REMARQUE : Assurez-vous toujours

de débrancher le batteur avant de le

nettoyer Essuyez le batteur à l’aide

d’un chiffon humide doux. N’utilisez

pas de produits d'entretiens ménagers

ou commerciaux N’immergez pas

l’appareil dans l’eau Essuyez

fréquemment l’arbre du fouet pour

enlever tout résidu pouvant

s’accumuler.

81

Jeu entre le fouet et le bol

Votre batteur est réglé en usine de manière à ce que le jeu entre le fouet plat et

le fond du bol soit minimal. Si pour quelle que raison que ce soit le fouet plat

heurte le fond du bol ou que l’espace entre le fouet et le fond du bol est trop

important, le jeu peut être corrigé de la façon suivante :

Modèle à tête inclinable

• Débranchez le batteur.

• Soulever la culasse du moteur.

•Tournez la vis (A) LÉGÈREMENT dans le sens

contraire des aiguilles d’une montre (gauche)

pour monter le fouet plat ou dans le sens des

aiguilles d’une montre (droit) pour le baisser.

• Réglez le fouet plat de façon à dégager tout

juste la surface du bol.

Si vous réglez excessivement la vis, la manette

de verrouillage du bol risque de ne pas se

bloquer en place.

Modèles à élévateur de bol

• Débranchez le batteur.

• Placez le levier du bol en position abaissée.

•Tournez la vis (B) LÉGÈREMENT dans le sens

contraire des aiguilles d’une montre (gauche)

pour monter le fouet plat et dans le sens des

aiguilles d’une montre (droit) pour le baisser.

• Réglez le fouet plat de façon à dégager tout

juste la surface du bol.

REMARQUE : Réglé adéquatement, le fouet plat ne heurtera ni le fond ni les

parois du bol. Si le fouet plat ou le fouet fin est mal réglé (trop près du fond) et

qu’il heurte le fond du bol, le revêtement du fouet plat peut disparaître ou les

fils métalliques du fouet fin peuvent percer par usure.

A

B

82

Guide de Réglage de la Vitesse –

Batteurs à 10 Vitesses

Nombre de vitesses

Agiter

Vitesse BRASSAGE Pour un brassage, un mélange, un empâtage,

ou un démarrage de toutes les procédures de

mélange. Utilisez cette vitesse pour ajouter de

la farine et des ingrédients secs, pour écraser,

ajouter des ingrédients liquides à sec, et

combiner les mélanges épais.

2 MÉLANGE LENT Pour le mélange lent, l’empâtage et le

brassage rapide. Utilisez cette vitesse pour

mélanger les pâtes épaisses et les bonbons,

commencer à presser en purée des pommes

de terre et d’autres légumes, incorporer la

matière grasse à la farine, mélanger les pâtes

claires ou qui éclaboussent et mélanger et pétrir

la pâte à levure. Utilisez avec l’ouvre-boîte.

4 MÉLANGE, Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme

BATTAGE des biscuits. Utilisez cette vitesse pour travailler

le sucre et la matière grasse et ajouter le sucre

aux blancs d’œufs pour les meringues. Vitesse

moyenne pour les mélanges à gâteaux. Utilisez

avec : Broyeur d’aliments, dis positif rotatif à

trancher/déchiqueter et tamis à fruits/légumes.

6BATTAGE, Pour un battage à vitesse moyenne élevée

CRÉMAGE (crémage) ou fouettage. Utilisez pour finir de

mélanger la pâte à gâteau, la pâte à beignets et

autres pâtes. Vitesse élevée pour les mélanges à

gâteaux. Utilisez avec le presse-agrumes.

8BATTAGE RAPIDE, Pour fouetter la crème, les blancs d’œufs

FOUETTAGE glaçages bouillis.

10 FOUETTAGE RAPIDE Pour fouetter de petites quantités de crème

ou de blancs d’œufs. Utilisez avec l’accessoire

pour fabriquer les pâtes et le moulin à grains.

REMARQUE : La vitesse élevée ne sera pas

maintenue dans le cas de charges importantes

comme c’est le cas lorsque l’accessoire pour

fabriquer les pâtes ou le moulin à grains est

utilisé.

REMARQUE : Le levier de contrôle de vitesse peut être réglé entre les vitesses

indiquées dans le tableau ci-dessus pour obtenir les vitesses 3, 5, 7 et 9 si un

réglage plus précis est nécessaire. N’excédez pas la 2e vitesse lorsque vous

préparez des pâtes à levure, car cela peut endommager le batteur.

83

Conseils de mélange

Adaptez votre recette au batteur

Les directives de mélange pour les

recettes, figurant dans ce manuel,

peuvent vous guider dans l’adaptation

de vos recettes favorites, pour la

préparation, au batteur KitchenAid

®

.

Cherchez des recettes similaires aux

vôtres, puis adaptez-les pour suivre les

méthodes mentionnées dans les

recettes similaires de KitchenAid.

Par exemple, la méthode « mélange

rapide » (quelquefois appelée méthode

« versage ») convient parfaitement

pour les gâteaux simples comme le

Gâteau jaune rapide ou le Gâteau

blanc facile dont les recettes figurent

dans le présent manuel Cette méthode

demande de travailler les ingrédients

secs avec tous, ou presque tous, les

ingrédients liquides en une seule

étape.

Les gâteaux plus élaborés comme la

Tourte à la banane aux noix et au

caramel doivent être préparés à l’aide

de la méthode de mélange

traditionnelle. Cette méthode vous

permet de bien mélanger (crémer) le

sucre et la matière grasse, le beurre ou

la margarine avant l’ajout d’autres

ingrédients.

Pour tous les gâteaux, la durée de

mélange peut différer parce que le

batteur KitchenAid

®

travaille plus

rapidement que les autres batteurs. En

générale, le mélange d’une pâte à

gâteau avec le batteur KitchenAid

®

prendra deux fois moins de temps que

la durée indiquée dans la plupart des

recettes à gâteaux.

Pour trouver la durée de mélange

idéale, observez la pâte ou la

préparation et mélangez seulement

jusqu’à obtenir l’apparence recherchée

décrite dans votre recette, par exemple

une apparence « lisse et crémeuse »

Pour sélectionner la vitesse de

mélange idéale, consultez le Guide de

réglage de la vitesse aux pages 82 et

84.

Ajout des ingrédients

Ajoutez toujours les ingrédients aussi

près que possible des parois du bol et

non directement dans la zone du fouet

en mouvement. Vous pouvez utiliser

l’écran anti-projection pour simplifier

l’ajout des ingrédients.

REMARQUE : Si les ingrédients qui se

trouvent dans le fond du bol ne sont

pas bien mélangés, cela signifie que le

fouet n’est pas suffisamment près du

fond du bol. Consultez la section « Jeu

entre le fouet et le bol » à la page 81.

Mélanges à gâteaux

Lorsque vous préparez des mélanges

à gâteaux du commerce, utilisez la 2e

vitesse comme vitesse basse, la 4e

vitesse comme vitesse moyenne et la

6e vitesse comme vitesse élevée. Pour

obtenir de meilleurs résultats,

mélangez la pâte selon le temps

indiqué sur l’emballage.

Ajout de noix, de raisins ou de

fruits confits

Suivez chaque recette pour connaître

les directives sur l’ajout de ces

ingrédients. En général, les matières

solides doivent être incorporées au

cours des dernières secondes de

mélange à la vitesse d'agitation La pâte

doit être suffisamment épaisse pour

que les fruits ou les noix ne tombent

pas au fond du moule durant la

cuisson. Les fruits collants doivent être

saupoudrés de farine afin qu’ils soient

mieux répartis dans la pâte.

Mélanges liquides

Les mélanges renfermant de grandes

quantités d’ingrédients liquides

doivent être mélangés à basse vitesse

pour éviter les éclaboussures.

Augmentez la vitesse seulement

lorsque le mélange a épaissi.

84

Blancs d’œufs

Placez les blancs d’œufs à température

ambiante dans un bol sec et propre

Fixez le bol et le fouet fin. Pour éviter les

éclaboussures, tournez graduellement

magnette à la vitesse désignée et

fouettez jusqu’à obtenir l’effet désiré.

Consultez le tableau ci-dessous.

QUANTITÉ VITESSE

1 blanc

d’œuf ......GRADUELLEMENT à 10

2-4 blancs

d’œufs.......GRADUELLEMENT à 8

6 blancs d’œufs

ou plus ......GRADUELLEMENT à 8

Étapes de fouettage

Les blancs d’œufs sont fouettés

rapidement grâce au batteur

KitchenAid

®

. Soyez donc très attentif

pour éviter tout fouettage excessif.

Cette liste vous indique à quoi vous

attendre.

Mousseux

Grosses bulles d’air inégales.

Commence à garder sa forme

Les bulles d’air sont petites et

compactes ; le produit est blanc.

Pointe souple

Les pointes tombent lorsque le fouet

est enlevé

Presque ferme

Des pointes bien nettes se forment

lorsque le fouet est enlevé, mais les

blancs d’œufs sont souples.

Ferme sans être sec

Des pointes fermes et nettes se

forment lorsque le fouet est enlevé.

Les blancs d’œufs présentent une

couleur et une brillance uniformes.

Ferme et sec

Des pointes fermes et nettes se

forment lorsque le fouet est enlevé.

Les blancs d’œufs présentent une

apparence tachetée et matte.

Crème fouettée

Versez la crème à fouetter froide

dans un bol refroidi. Fixez le bol et le

fouet fin au batteur. Pour éviter les

éclaboussures, tournez progressivement

magnette à la vitesse désignée et

fouettez jusqu’à obtenir l’état désiré.

Consultez le tableau ci-dessous.

QUANTITÉ VITESSE

50 ml

(

1

⁄4 tasse) ......GRADUELLEMENT à 10

125 ml

(

1

⁄2 tasse) ......GRADUELLEMENT à 10

250 ml

(1 tasse) ........GRADUELLEMENT à 8

500 ml

(2 tasse) ........GRADUELLEMENT à 8

Étapes de fouettage

Surveillez la crème de près durant le

fouettage. Le batteur KitchenAid

®

fouette si rapidement que seules

quelques secondes séparent les

étapes de fouettage. Regardez si les

caractéristiques suivantes sont

présentes :

Commence à épaissir

La crème est épaisse et ressemble à

une crème anglaise.

Garde sa forme

La crème forme des pointes souples

lorsque le fouet fin est enlevé. Dans le

cas des desserts et des sauces, la

crème peut être incorporée à d’autres

ingrédients.

Ferme

La crème présente des pointes nettes

et fermes lorsque le fouet fin est

enlevé. Utilisez la crème pour napper

des gâteaux ou d’autres desserts ou

pour fourrer des choux à la crème.

85

** Voir page 73.

®

Connecteur

La douille de prise

d’accessoires

Le bouton

de blocage

Entaille

Ergot

Logement d’arbre des accessoires Encoche

‡

L’arbre de commande

d’accessoires

‡

Ne fait pas partie du batteur.

Accessoires

Pour fixer

1. Arrêtez le batteur et débranchez-le.

2. Desserrez magnette d’accessoires en

le tournant dans le sens contraire

des aiguilles d’une montre.

3. Enlevez le couvercle de la prise

d’accessoires.

4. Insérez le logement d’arbre des

accessoires dans la prise

d’accessoires. Assurez-vous que

l’arbre de commande d’accessoires

s’emboîte dans la douille carrée de

la prise d’accessoires. Il peut être

nécessaire de faire tourner

l’accessoire d’avant en arrière.

Lorsque l’accessoire est bien placé,

l’ergot situé sur l’accessoire

s’emboîte dans l’encoche sur le

rebord de la prise

5. Serrez magnette d’accessoires en

le tournant dans le sens des

aiguilles d’une montre jusqu’à ce

que l’accessoire soit

complètement assujetti au

batteur.

6. Branchez l’appareil dans une prise

de courant 3 broches à contact de

mise à laterre.**

Pour enlever

1. Arrêtez le batteur et débranchez-le.

2. Desserrez magnette d’accessoires

en le tournant dans le sens

contraire des aiguilles d’une

montre. Tournez légèrement

l’accessoire d’avant en arrière au

moment de le retirer.

3. Replacez le couvercle de la prise

d’accessoires. Serrez magnette

d’accessoires en le tournant dans

le sens des aiguilles d’une montre.

Renseignements généraux

Les accessoires KitchenAid

®

sont conçus pour assurer une longue vie. L’arbre

de commande d’accessoires et la douille de prise d’accessoires sont carrés afin

d’éliminer toute possibilité de glissement durant la transmission de puissance à

l’accessoire. Les logements de la prise d’accessoires et de l’arbre sont effilés

afin d’assurer un ajustement serré même après une utilisation et une usure

prolongées. Les accessoires KitchenAid

®

ne requièrent aucune unité de

puissance supplémentaire pour les faire fonctionner, car l’unité est intégrée.

Directives générales

(Accessoires non-approuvé NSF pour 4KSMC50S)

86

Nombre de vitesses

Agiter

Vitesse BRASSAGE Pour un brassage, un mélange, un empâtage,

ou un démarrage de toutes les procédures de

mélange.

1 MÉLANGE LENT Pour le mélange lent, l’empâtage et pétrir

la pâte à levure.

2 MÉLANGE, Pour mélanger les pâtes à biscuits et à

BATTAGE gâteaux

3BATTAGE, Pour un battage, crémage et fouettage à

CRÉMAGE vitesse moyenne élevée.

4BATTAGE RAPIDE, Pour fouetter la crème épaisse, les blancs

FOUETTAGE d’œufs et des glaçages bouillis.

5 FOUETTAGE RAPIDE Pour le fouettage des petites quantités de

crème épaisse ou de blancs d’œufs.

N’excédez pas la première vitesse lorsque vous préparez des pâtes à

levure, car cela peut endommager le batteur

*Modèle commercial 4KSMC50S

*

Guide de réglage de la vitesse –

batteur-sur socle à tête inclinable

Solid State Speed Control

Off Stir 1 2 3 4 5

87

Garantie du batteur KitchenAid

®

Durée de

la garantie :

Garantie complète d’un an

à partir de la date d’achat.

KitchenAid assumera

les coûts pour ce qui

suit :

Les pièces de rechange et les

coûts de la main d’œuvre de

réparation pour corriger les

défauts de matériaux et de

fabrication. Le service doit

être assuré par un centre de

service KitchenAid désigné.

KitchenAid n’assumera

pas les coûts pour ce

qui suit :

A. Les réparations si le

batteur n’est pas utilisé

dans le cadre normal

d’une utilisation domes-

tique pour une famille.

B. Les dégâts résultent des

causes suivantes :

accident, altération,

mauvaise utilisation ou

abus, feu, inondation,

catastrophes naturelles ou

utilisation des produits

non approuvée par

KitchenAid Canada.

C. Les frais accessoires

(expédition ou manu-

tention) liés à la livraison

de votre batteur à un

centre de service

KitchenAid désigné.

D. Les pièces de rechange

ou les frais de main

d’œuvre de réparation si

le batteur est utilisé à

l’extérieur du Canada.

KITCHENAID CANADA NE SE CONSIDÈRE PAS RESPONSABLE DES

DOMMAGES FORTUITS OU CIRCONSTANCIELS. Certaines provinces n’autorisent

pas l’exclusion ni la restriction des dommages fortuits ou circonstanciels, cette

exclusion peut donc ne pas s’appliquer dans votre cas. Cette garantie vous

donne des droits légaux particuliers. Il est possible que vous ayez d’autres

droits qui varient d’une province à l’autre.

Dispositions à prendre pour un entretien et

une réparation sous garantie - Canada

Examinez d’abord la section

Dépannage, ce qui peut peut-être vous

éviter d’avoir besoin d’un entretien ou

d’une réparation.

Une garantie complète d’un an à partir

de la date d’achat sur les pièces de

rechange et les coûts de main d’œuvre

de réparation pour corriger les défauts

de matériaux et de fabrication.

L’entretien ou la réparation doit être

assuré par un centre d’entretien et de

réparation KitchenAid désigné.

Apportez le batteur à un centre

d’entretien et de réparation KitchenAid

désigné ou expédiez-le au centre (port

payé et assurance). Une fois réparé, le

batteur vous sera retourné (port payé

et assurance).

S’il vous est impossible d’obtenir une

réparation ou un entretien satis-

faisants de cette façon, contactez

KitchenAid Canada aux coordonnées

suivantes : 1901 Minnesota Court,

Mississauga, Ontario L5N 3A7.

Téléphone : 1-800-807-6777.

88

Dispositions à prendre pour un entretien

et une réparation hors garantie

Dépannage

• Examinez d’abord la section

Dépannage suivante.

• Puis, cherchez un centre d’entretien

et de réparation KitchenAid désigné

près de chez vous dans votre

annuaire téléphonique. Si aucun

centre n’est listé dans l’annuaire, où

que vous soyez au Canada, appelez

le service a la clientèle KitchenAid

Canada au numéro suivant :

1-800-807-6777.

• Apportez le batteur à un centre

d’entretien et de réparation

KitchenAid désigné ou expédiez-le

au centre (port payé et assurance).

Une fois réparé, le batteur vous sera

retourné (port payé et assurance).

•L’entretien et la réparation hors

garantie doivent être traités par un

centre d’entretien et de réparation

KitchenAid désigné.

Essayez d’abord les solutions suggérées

dans le présent manuel, ce qui pourrait

vous éviter le coût du dépannage.

Si le batteur fonctionne mal ou

pas du tout, vérifiez les points

suivants :

- Le batteur est-il branché?

- Le fusible du circuit relié au batteur

est-il en état de marche? Si vous

avez un disjoncteur, assurez-vous

que le circuit est fermé.

- Débranchez le batteur et attendez

15 à 20 minutes avant de le

rebrancher.

- Si le problème ne résulte pas d’un

des points susmentionnés, consultez

la section « Mesures à prendre pour

l’entretien et la réparation ».

- NE retournez PAS le batteur au

détaillant, car il n’assure pas

l’entretien ni la réparation.

-Pour obtenir de l’aide au Canada,

composez le numéro sans frais du

Centre d’aide à la clientèle

KitchenAid, entre 8h30 et 17h30

(EST) : 1-800-461-5681.

Ou contactez-nous par écrit à :

Centre de relations aux

consommateurs

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, ON L5N 3A7

Risque d’électrocution

Débranchez le batteur

avant d’effectuer le

dépannage.

Ne pas suivre ces

directives peut causer

la mort ou une

électrocution.

AVERTISSEMENT



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