Aeg-Electrolux BO B-W Manuel utilisateur

BO B

Notice d’utilisation Four électrique

encastrable

2

Chère cliente, cher client

Nous vous remercions d'avoir choisi un de nos produits.

Tout au long de son utilisation, vous ferez l'expérience d'une combinaison par

faite entre design fonctionnel et technologie d'avantgarde.

Sa fabrication est basée sur les standards les plus élevés de l'excellence. Votre

appareil a été ainsi conçu pour vous fournir les meilleures performances tout en

respectant les aspects environnementaux et d'économie d'énergie.

Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice d'utilisation et de la

conserver à proximité pour une utilisation optimale.

Pensez également à la transmettre au prochain utilisateur.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre appareil A.E.G. Electrolux.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

1

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Sommaire

Sommaire

Notice d'utilisation 5

Avertissements importants 5

Description de l'appareil 7

Vue d'ensemble 7

Bandeau de commandes 7

Equipement du four 8

Accessoires du four 8

Avant la première utilisation 9

Premier nettoyage 9

Commande du four 10

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt 10

Fonctions de four 11

Installation de la grille et de la rôtissoire 12

Insérer/enlever le filtre à graisse 13

Conseils d’utilisation et guide des cuissons 14

Cuisson 14

Tableau de cuisson 16

Tableau des soufflés et gratins 20

Tableau plats préparés surgelés 20

Faire rôtir 21

Tableau de rôtissage 22

Grillades de surface 24

Tableau des grillades 24

Décongélation 25

Tableau de décongélation 25

Sécher des aliments avec le Air chaud 26

Faire des conserves 27

Nettoyage et entretien 28

Façade du four 28

Intérieur du four 28

Accessoires 28

Filtre à graisse 28

Gradins fils 29

Eclairage du four 30

Porte du four 32

Porte vitrée du four 34

Sommaire4

Que faire si … 38

Protection de l’environnement 39

Instructions d'installation 40

Consignes de sécurité pour l’installateur 40

Garantie/serviceclientèle 45

Service aprèsvente 46

5Notice d'utilisation

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

5

Cet appareil est conforme aux directives CE suivantes :

– directive 73/23/CEE du 19.02.1973 basse tension

– directive 89/336/CEE du 03.05.1989 relative à la compatibilité électromagnéti

que (CEM) y compris la directive de révision 92/31/CEE

– directive 93/68/CEE du 22.07.1993 relative à la certification CE

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusi

bles ou mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les

réparations inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute

réparation, adressezvous à votre service après vente ou à votre magasin ven

deur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous

éviterez qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assu

rezvous que les enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ména

gers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant

situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas

entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes ni être coincés dans la

porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le

fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éven

tuellement se former un mélange alcoolair facilement inflammable. Dans ce

cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez pas d'objets incandescents

ou donnant des étincelles ni de feu.

Avertissements importants6

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments

de manière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut

provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous

recommandons de faire cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir

les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas

de plaque à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’en

dommager l’émail du four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui

sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une

plaque à fond creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurezvous

qu'un enfant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endom

mager l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au

risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer

lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager

l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver

aucun aliment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’in

térieur du four ou sur la vitre du four et que celleci se dépose également sur

vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement

en émail qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utili

sé dans des conditions normales et en conformité avec les instructions d’utilisa

tion. De ce fait, elles ne constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la

garantie.

7Description de l'appareil

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Bandeau de commandes

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de

la porte

Voyant de fonctionnement Voyant de température

Sélecteur de température

Fonctions du four

Description de l'appareil8

Equipement du four

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gra

tins), les moules à pâtisserie, etc.

Rôtissoire

À utiliser pour rôtir des aliments ou pour

recueillir les graisses.

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Filtre à graisse

Élément chauffant arrière

Ventilateur

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

9Avant la première utilisation

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3 Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du com

merce.

1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four .

2. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyezles avec de l'eau savonneuse

chaude.

3. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchezle.

4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

Commande du four10

Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

1. Positionnez l’interrupteur fonctions Four sur la fonction souhaitée.

2. Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.

Le voyant de fonctionnement reste allumé aussi longtemps que le four est en

fonctionnement.

Le voyant de température reste allumé aussi longtemps que le four chauffe.

3. Pour éteindre le four, positionnez l’interrupteur fonctions Four et le sélecteur de

température sur Arret.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’ap

pareil froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonc

tionner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le

four est complètement refroidi.

Voyant de température

Fonctions du four Sélection température

Voyant de fonctionnement

11Commande du four

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Elément chauffant/

ventilateur

Eclairage Cette fonction permet entre autres,

par ex. de nettoyer l’intérieur du four

et de l’éclairer.



Chaleur tournante Possibilité de faire cuire simultané

ment sur deux niveaux.

Diminuez la température du four de

20 à 40 °C par rapport à celle de la

fonction Voûte/sole.

Voûte, sole, ventilateur

Air pulsé Pour cuire sur trois niveaux à la fois.

Diminuez la température du four de

20 à 40 °C par rapport à la températu

re Voûte/sole.

Elément chauffant

arrière, ventilateur.

Voûte et sole Pour faire cuire et rôtir sur un seul

niveau.

Voûte, sole

Sole Pour faire cuire des gâteaux avec

fond croustillant.

Sole

Décongélation Pour décongeler par ex. des tartes, du

beurre, du pain , des fruits ou d’autres

produits alimentaires congelés.

Ventilateur

Gril Pour faire griller des aliments peu

épais devant être placés au milieu de

la grille et pour faire des

toasts.

Gril

Maxigril Pour faire griller des aliments peu

épais en grande quantité et pour fai

re des toasts.

Gril, voûte

Gril infratherm Pour faire rôtir des morceaux de vian

de ou des volailles sur un seul niveau.

Cette fonction est également appro

priée pour faire cuire des gratins et

faire dorer le dessus des aliments.

Gril, voûte, ventilateur

Commande du four12

Installation de la grille et de la rôtissoire

3 Sécurité du retrait et protection contre le renversement

Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche

une petite bosse vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cette voûte

se trouve derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importan

te pour la protection antirenversement des éléments à encastrer.

Installation de la rôtissoire :

Faites glisser la rôtissoire entre les barres

d’insertion du niveau d’utilisation que vous

avez sélectionnée.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux

tiges de guidage soient orientées vers le

bas.

Faites glisser la grille entre les barres d’in

sertion du niveau d’utilisation que vous

avez sélectionnée.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente

lors du fonctionnement, la vaisselle ne ris

que pas de glisser.

13Commande du four

Insérez la grille et la rôtissoire ensemble

Placez la grille sur la rôtissoire.

Faites glisser la rôtissoire entre les barres

d’insertion du niveau d’utilisation que vous

avez sélectionnée.

Insérer/enlever le filtre à graisse

N’utilisez le filtre à graisse que pour rô

tir, afin de protéger l’élément chauffant ar

rière du four contre les éclaboussures de

graisse.

Insérer le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à grais

se et placez les deux fixations du

haut vers le bas dans l’ouverture si

tuée sur la paroi arrière du four (ori

fice du ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à grais

se et retirezle en le faisant glisser

vers le haut.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons14

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson

Fonction Four : Chaleur tournante , Air pulsé ou Voûte et sole .

Plats de cuisson

• Avec la fonction Voûte et sole il est recommandé d’utiliser des plats en mé

tal de couleur foncé ou des moules recouverts d’un enduit.

• Avec Chaleur tournante ou Air pulsé vous pouvez également utiliser des

plats en métal de couleur claire.

Niveaux de gradin

• Avec les fonctions Voûte et sole et Chaleur tournante , cuisson possible

sur un seul niveau.

• Avec la fonction Air pulsé , cuisson possible de 3 plaques à pâtisserie à la

fois.

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat de cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à pâtisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

3 plaques à pâtisserie :

niveaux de gradin 1, 3 et 5

15Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Conseils d’ordre général

• Insérer les plaques à pâtisserie avec la partie biseautée vers l’avant !

• Avec la fonction Voûte et sole ou Chaleur tournante , vous pouvez aussi

cuire des aliments en plaçant simultanément deux plats à côté l’un de l’autre

sur la grille. Cela ne rallonge que de peu la durée de la cuisson

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se

déformer. Cela est dû à la grande différence de température entre les plats sur

gelés et la température du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la défor

mation disparaît.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

Les tableaux ciaprès présentent une sélection de plats et les températures cor

respondantes, les durées de cuisson et les gradins adéquats.

• Les données de température et de durée de cuisson ne sont que des valeurs in

dicatives car elles dépendent de la composition de la pâte, de la quantité d’ali

ments à cuire et du type de moule.

• Lorsque vous utilisez le four pour la première fois, nous vous recommandons

de sélectioner la température minimum et de sélectionner une température

plus élevée seulement en cas de besoin, par ex. lorsqu’il est nécessaire de faire

dorer une préparation plus intensément ou lorsque la durée de cuisson est

trop longue.

• Si vous ne trouvez pas d’indications concrètes correspondant à votre propre

recette, choisissez une préparation similaire.

• La cuisson de gâteaux sur les plaques à pâtisserie ou dans des moules sur plu

sieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Faite cuire les aliments contenant du liquide (par ex. les pizzas ou les tartes

aux fruits, etc.) sur un seul niveau.

• Les différences de hauteurs des aliments dans le plat de cuisson peuvent en

traîner une dorure non homogène. Dans ce cas, ne modifiez pas la tempéra

ture sélectionnée. La dorure s’homogénéisera au cours de la cuisson.

• Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre ancien four.

C’est pour cette raison que nous vous prions de bien vouloir adapter vos régla

ges habituels (températures, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux

recommandations mentionnées dans les tableaux suivants.

2 Lors de cuissons plus longues, il est possible d’éteindre le four env. 10 minutes

avant la fin de la cuisson de manière à utiliser la chaleur résiduelle.

Les valeurs indiquées dans les tableaux concernent un four froid, si cela n’est pas

autrement spécifié.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons16

Tableau de cuisson

Nature de la

préparation

Fonctions Four

Niveau de

gradin

Température

en °C

Durée

en

h : min

Préparation dans des plats de cuisson

Fougasse ou gâteau rodon Chaleur tournante 1 150160 0:501:10

Biscuit de Savoie/gâteau

royal

Chaleur tournante 1 140160 1:101:30

Gâteau biscuit Chaleur tournante 1 140 0:250:40

Gâteau biscuit Voûte et sole 1 160 0:250:40

Fond de tarte pâte brisée Voûte et sole 3 180200 0:100:25

Fond de tarte pâte molle Chaleur tournante 3 150170 0:200:25

Tarte aux pommes

nappées

Voûte et sole 1 170190 0:501:00

Gâteau aux pommes (2plats

de cuisson Ø20cm, placés en

diagonale)

Chaleur tournante 1 160 1:101:30

Gâteau aux pommes (2plats

de cuisson Ø20cm, placés en

diagonale)

Voûte et sole 1 180 1:101:30

Tarte salée (par ex. quiche

lorraine)

Voûte et sole 1 180200 0:301:10

Tarte au fromage Voûte et sole 1 170190 1:001:30

Cuisson dans des plaques à pâtisserie

Brioche tressée/en couronne Voûte et sole 3 170190 0:300:40

Gâteau de Noël fourré Voûte et sole 3 160180

1)

0:401:00

Pain (pain de seigle)

 d’abord

 puis

Voûte et sole 1

250

1)

160180

0:20

0:301:00

Choux garnis/éclairs Chaleur tournante 3 160170

1)

0:150:30

Biscuit roulé Voûte et sole 3 180200

1)

0:100:20

Gâteaux de pâte sablée, secs Chaleur tournante 3 150160 0:200:40

Gâteaux au beurre/sucre Voûte et sole 3 190210

1)

0:150:30

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/sablée)

2)

Chaleur tournante 3 150 0:350:50

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/sablée)

2)

Voûte et sole 3 170 0:350:50

Gâteaux aux fruits pâte bri

sée

Voûte et sole 3 170190 0:401:20

17Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Biscuits avec nappage déli

cat (par ex. fromage blanc,

crème, gâteau à la crème re

couvert d’amandes)

Voûte et sole 3 160180 0:401:20

Pizza (avec garniture abon

dante)

2

Voûte et sole 1 190210

1)

0:301:00

Pizza (fine) Voûte et sole 1 230250

1)

0:100:25

Pain plat Voûte et sole 1 250270 0:080:15

Tartes flambées (Suisse) Voûte et sole 1 200220 0:350:50

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée Chaleur tournante 3 150160 0:060:20

Petits biscuits pâte sablée Chaleur tournante 1 / 3 150160 0:060:20

Petits gâteaux secs Chaleur tournante 3 140 0:200:30

Petits gâteaux secs Chaleur tournante 1 / 3 140 0:250:40

Petits gâteaux secs Voûte et sole 3 160

1)

0:200:30

Petits gâteaux secs pâte mol

le

Chaleur tournante 3 150160 0:150:20

Petits gâteaux secs pâte mol

le

Chaleur tournante 1 / 3 150160 0:150:20

Meringues, baisers Chaleur tournante 3 80100 2:002:30

Macarons Chaleur tournante 3 100120 0:300:60

Biscuits pâte levée Chaleur tournante 3 150160 0:200:40

Biscuits pâte feuilletée Chaleur tournante 3 170180

1)

0:200:30

Petits pains Chaleur tournante 3 160

1)

0:200:35

Petits pains Voûte et sole 3 180

1)

0:200:35

Petits cakes (20/plaque) Chaleur tournante 3 140

1)

0:200:30

Petits cakes (20/plaque) Chaleur tournante 1 / 4 140

1)

0:250:40

Petits cakes (20/plaque) Voûte et sole 3 170

1)

0:200:30

1) Préchauffer le four

2) Utilisez la plaque universelle ou le lèchefrite

Nature de la

préparation

Fonctions Four

Niveau de

gradin

Température

en °C

Durée

en

h : min

Conseils d’utilisation et guide des cuissons18

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

Type de gâteau

Chaleur

tournante

Air pulsé

Durée

en h : min

niveau de gradin à partir

du bas

Températu

re en °C

2 niveaux 3 niveaux

Gâteaux sur plaques à pâtisserie

Choux garnis/éclairs 1/4  160180

1)

1) Préchauffer le four

0:350:60

Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3  140160 0:300:60

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150160 0:150:35

Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 0:200:60

Petits gâteaux pâte molle 1/3  160170 0:250:40

Meringues, baisers 1/3  80100 2:102:50

Macarons 1/3  100120 0:401:20

Biscuits pâte levée 1/3  160170 0:300:60

Biscuits pâte feuilletée 1/3  170180

1)

0:300:50

Petits pains 1/4  160 0:300:45

Petits cakes (20/plaque) 1/4  140

1)

0:250:40

19Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Conseils de cuisson

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le dessous du gâteau est

trop clair

La hauteur de gradin n’est pas

adéquate

Enfournez le gâteau plus avant

dans le four

Le gâteau se désagrège (il

devient pâteux, s’arrondit,

de l’eau s’écoule)

La température de cuisson est

trop élevée

Réduisez un peu la température

La durée de la cuisson est trop

courte

Prolongez la durée de la cuisson

Une température de cuisson

plus élevée ne permet pas de

diminuer la durée de la cuis

son

La pâte est trop liquide Diminuez la quantité de liquide

Attention à la consistance de la

pâte, en particulier si vous utili

sez un appareil ménager pour

mélanger

Le gâteau est trop sec La température de cuisson est

trop basse

Augmentez la température de

cuisson

La durée de la cuisson est trop

longue

Diminuez la durée de la cuisson

La coloration du gâteau

n’est pas homogène

La température et la durée de la

cuisson sont respectivement trop

élevée et trop courte

Diminuez la température et pro

longez la durée de la cuisson

La répartition de la pâte n’est pas

homogène

Etalez la pâte de façon homogè

ne

Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse

Le gâteau n’est pas cuit à

la fin de la durée de cuis

son

La température de cuisson est

trop basse

Augmentez légèrement la tem

pérature de cuisson

Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse

Conseils d’utilisation et guide des cuissons20

Tableau des soufflés et gratins

Tableau plats préparés surgelés

Plat Fonctions Four

Niveau de

gradin

Température

°C

Durée

en h : min

Soufflé aux pâtes Voûte et sole 1 180200 0:451:00

Lasagne Voûte et sole 1 180200 0:250:40

Gratin de légumes

1)

1) Préchauffer le four.

Gril infratherm 1 160170 0:150:30

Baguettes gratinées

1)

Gril infratherm 1 160170 0:150:30

Soufflets sucrés Voûte et sole 1 180200 0:400:60

Soufflés au poisson Voûte et sole 1 180200 0:301:00

Légumes farcis Gril infratherm 1 160170 0:301:00

Nature du plat Fonction Four

Niveau

de

gradin

Température

°C

Durée

Pizza surgelée Voûte et sole 3

Suivant les indi

cations du fabri

cant

Suivant les indi

cations du fabri

cant

Pommes de terre

frites

1)

(300600 g)

1) Remarque : Retournez les frites 2 à 3 fois

Gril infratherm 3 200220

Suivant les indi

cations du fabri

cant

Baguettes Voûte et sole 3

Suivant les indi

cations du fabri

cant

Suivant les indi

cations du fabri

cant

Gâteaux aux fruits Voûte et sole 3

Suivant les indi

cations du fabri

cant

Suivant les indi

cations du fabri

cant

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