Progress PHN1310X Manuel utilisateur

Marque: Progress

Modèle: PHN1310X

Taper: Manuel utilisateur

Bedienungsanleitung

Notice d’utilisation

Gebruiksaanwijzing

PHN 1310

Einbau-Herd

Cuisinière encastrable

Inbouwfornuis

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Ober- und Unterhitze und Heißluft

Zeitangaben beinhalten kein Vorheizen.

Den leeren Backofen immer 10 Minuten vorheizen.

Die angegebenen Temperaturen sind Richtwerte. Gegebenenfalls müssen die

Temperaturen persönlichen Ansprüchen angepasst werden.

(

)

Falls Sie gleichzeitig mehrere Gerichte garen, empfehlen wir, diese auf den in Klammern

angegebenen Ebenen abzustellen.

Back-Tabellen

KUCHEN

Rührteig 2 170 2 (1und3)* 160 45-60 Kuchenform

Mürbeteig 2 170 2 (1und3)* 160 20-30 Kuchenform

Buttermilch-Käsekuchen 1 175 2 165 60-80 Kuchenform

Apfelkuchen 1 170 2 (1und3)* 160 90-120 Kuchenform

Strudel 2 180 2 160 60-80 Backblech

Marmeladentorte 2 190 2 (1und3)* 180 40-45 Kuchenform

Rührkuchen 2 170 2 150 60-70 Kuchenform

Biskuitkuchen 1 170 2 (1und3)* 165 30-40 Kuchenform

Stollen 1 150 2 150 120-150 Kuchenform

Pflaumenkuchen 1 175 2 160 50-60 Brotpfanne

Kleine Kuchen 3 170 2 160 20-35 Backblech

Biskuits 2 160 2 (1und3)* 150 20-30 Backblech

Baiser 2 135 2 (1und3)* 150 60-90 Backblech

Hefekleingebäck 2 200 2 190 12~20 Backblech

Gebäck: Brandteig 2 oder 3 210 2 (1und3)* 170 25-35 in Backblech

Törtchen 2 180 2 170 45-70 In Kuchenfom

BROT UND PIZZA

Weißbrot 1 195 2 185 60-70

Roggenbrot 1 190 1 180 30-45 Brotpfanne

Brötchen 2 200 2 (1und3)* 175 25-40 Backblech

Pizza 2 200 2 200 20-30 Backblech

FLANS-Aufläufe

Pasta-Flan 2 200 2 (1und3)* 175 40-50 Backform

Gemüse-Flan 2 200 2 (1und3)* 175 45-60 Backform

Quiches 1 210 1 190 30-40 Backform

Lasagne 2 200 2 200 25-35 Backform

Cannelloni 2 200 2 200 25-35 Backform

FLEISCH

Rind 2 190 2 175 50-70 Rost

Schwein 2 180 2 175 100-130 Rost

Kalb 2 190 2 175 90-120 Rost

Roastbeef, rosa

rot 2 210 2 200 50-60 Rost

rosa 2 210 2 200 60-70 Rost

durch 2 210 2 200 70-80 Rost

Schweineschulter 2 180 2 170 120-150 mit Schwarte

Schweinshaxe 2 180 2 160 100-120 2 Stck

Lamm 2 190 2 175 110-130 Keule

Hähnchen 2 190 2 200 70-85 Ganz

Truthahn 2 180 2 160 210-240 Ganz

Ente 2 175 2 220 120-150 komplett

Gans 2 175 1 160 150-200 komplett

Kaninchen 2 190 2 175 60-80 In Stücken

Hase 2 190 2 175 150-200 In Stücken

Fasan 2 190 2 175 90-120 komplett

Hackbraten 2 180 2 170 insg.150 Brotpfanne

FISCH

Forelle/Meerbrasse 2 190 2 (1und3)* 175 40-55 3-4 Fische

Thunfisch/Lachs 2 190 2 (1und3)* 175 35-60 4-6 Filets

GERICHT

Ober- und Unterhitze

Heißluft

Temp.

(°C)

Temp.

(°C)

Garzeit

in Minuten

HINWEISE

Ebene Ebene

15 progress

Die angegebenen Temperaturen sind Richtwerte. Gegebenenfalls

müssen die Temperaturen persönlichen Ansprüchen angepasst werden.

Grillen

1. Seite

Temp. (°C)

Stück

gr.

Menge

Garzeit in

Minuten

2. Seite

Grillen

GERICHT

Filetsteaks 4 800 3 250 12~15 12~14

Beefsteaks 4 600 3 250 10~12 6~8

Grillwürste 8 / 3 250 12~15 10~12

Schweinekoteletts 4 600 3 250 12~16 12~14

Hähnchen (in 2 Hälften) 2 1000 3 250 30~35 25~30

Kebabs 4 / 3 250 10~15 10~12

Hähnchenbrust 4 400 3 250 12~15 12~14

Hamburger* 6 600 2 250 20-30

*Vorheizen 5’00'’

Fischfilet 4 400 3 250 12~14 10~12

Belegte Toastbrote 4~6 / 3 250 5~7 /

Weißbrotscheiben 4~6 / 3 250 2~4 2~3

Ebene

GERICHT Menge Ebene Temp.

°C

Garzeit in Minuten

(gr.) unten oben

Seite Seite

Rollbraten

(Truthahn) 1000 3 200 30 ~ 40 20 ~ 30

Hähnchen (in 2 Hälften) 1000 3 200 25 ~ 30 20 ~ 30

Hähnchenschlegel - 3 200 15 ~ 20 15 ~ 18

Wachteln

500 3 200 25 ~ 30 20 ~ 25

Gemüsegratin - 3 200 20 ~ 25 -

St. Jakobsmuscheln - 3 200 15 ~ 20 -

Makrelen - 3 200 15 ~ 20 10 ~ 15

Fischscheiben 800 3 200 12 ~ 15 8 ~ 10

Heißluftgrillen

Beim Heißluftgrillen stellen Sie eine maximale Temperatur von 200°C.

Zeitangaben beinhalten kein Vorheizen.

Den leeren Backofen immer 10 Minuten vorheizen.

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27 progress

Consignes de sécurité

Instructions par étapes

Conseils et astuces

Informations environnementales

Guide d’utilisation de la notice

)

Table des matières

Cet appareil est conforme aux directives CEE suivantes :

- 2006/95 (directive relative à la basse tension);

- 89/336 (directive CEM);

- 93/68 (directive générale);

et aux modifications successives.

Avertissements et consignes de sécurité importantes .................................................... 28

Description de l’appareil ................................................................................................. 30

Utilisation ....................................................................................................................... 31

Avant la première utilisation ............................................................................................ 33

Utilisation du four ........................................................................................................... 34

Tableaux de cuisson ....................................................................................................... 38

Nettoyage et entretien .................................................................................................... 40

En cas d’anomalie de fonctionnement ........................................................................... 45

Spécifications techniques............................................................................................... 46

Instructions à l’intention de l’installateur ......................................................................... 47

Instructions pour l’encastrement .................................................................................... 49

Service après vente ........................................................................................................ 50

FABRICANT :

ELECTROLUX HOME PRODUCTS ITALY S.p.A.

Viale Bologna, 298

47100 FORLÌ (Italie)

28 progress

Avertissements et consignes de sécurité importantes

Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil. Si l’appareil devait être

vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d’utilisation

l’accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de

celui-ci et des avertissements s’y rapportant.

Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle d’autrui. Nous

vous invitons à les lire attentivement avant de brancher et/ou d’utiliser votre

appareil.

Installation

· L’installation de l’appareil ne doit être réa-

lisée que par un technicien qualifié con-

formément aux réglementations

existantes. Vous trouverez la description

des différentes opérations relatives à

l’installation sous la rubrique « Instruc-

tions à l’intention de l’installateur ».

· Les opérations d’installation et de bran-

chement doivent être réalisées par un

technicien qualifié selon les normes en

vigueur.

· Si l’installation électrique de votre habita-

tion nécessite une modification pour le

branchement de votre appareil, faites ap-

pel à un électricien qualifié.

· Ce four a été conçu en tant qu’appareil

simple ou combiné à une plaque de

cuisson électrique pour une connexion

monophasée, biphasée et triphasée (ou

en groupe) de 230 V. La connexion à

plusieurs phases ou au fil neutre (400 V)

conduit à la destruction du four et des

plaques de cuisson qui y sont

raccordées.

Fonctionnement

· Cet appareil est destiné à un usage do-

mestique normal (préparation d’ali-

ments) ; toute utilisation à d’autres fins

est proscrite.

· Soyez toujours prudent lors de l’utilisation

du four. En enfournant ou en sortant vos

plats du four, prenez la précaution de ne

pas vous approcher du(des) élément(s)

chauffant(s) et utilisez des gants thermi-

ques de cuisine (les accessoires sont

brûlants).

· Ne placez jamais de papier d’aluminium

ou tout autre ustensile, plat et accessoire

directement en contact avec la sole, la

chaleur accumulée pourrait entraîner une

détérioration de l’émail et de l’appareil.

· Le nettoyage du four doit s’effectuer avec

le maximum de précautions : ne vapori-

sez en aucun cas le produit de nettoyage

sur le filtre à graisses (s’il est installé), sur

les résistances et sur le capteur du ther-

mostat.

· Ne modifiez pas ou n’essayez pas de

modifier les caractéristiques de cet appa-

reil. Cela représenterait un danger pour

vous.

· Pendant et après le fonctionnement du

four, les parois de l’appareil deviennent

chaudes. Eloignez les jeunes enfants de

l’appareil, vous éviterez ainsi qu’ils se

brûlent en touchant l’appareil. Si vous uti-

lisez un appareil électrique à fil à proxi-

mité de votre appareil (par exemple un

batteur électrique), assurez-vous que le

câble d’alimentation de cet appareil ne

risque pas de toucher une surface

chaude du four ou de la table de cuisson,

ou ne risque pas d’être coincé dans la

porte du four.

· Utilisez toujours des gants thermiques de

cuisine pour retirer les récipients du four.

· Nettoyez votre appareil après chaque uti-

lisation afin de garantir un fonctionne-

ment correct.

· Avant de procéder au nettoyage du four,

assurez-vous que l’appareil est débran-

ché électriquement et complètement re-

froidi.

29 progress

· Après chaque utilisation de votre appa-

reil, mettez-le à l’arrêt (à l’aide de la com-

mande correspondante).

· N’utilisez jamais d’appareils à vapeur ou

à haute pression pour nettoyer le four

(exigences relatives à la sécurité électri-

que).

· N’utilisez pas de produits abrasifs ou

d’objets tranchants ou pointus pour net-

toyer les verres de la porte du four. Vous

risquez de rayer les vitres, qui peuvent

ensuite éclater.

Sécurité

· Cet appareil a été conçu pour être utilisé

par des adultes. Le fait de laisser les en-

fants utiliser ou jouer avec l’appareil com-

porte des risques.

· Eloignez les enfants de l’appareil pendant

et après le fonctionnement du four. La

porte reste brûlante même après l’arrêt

du four.

· Cet appareil n'est pas destiné à être

utilisé par des enfants ou des personnes

dont les capacités physiques,

sensorielles ou mentales, ou le manque

d'expérience et de connaissance les

empêchent d'utiliser l'appareil sans

risque lorsqu'ils sont sans surveillance ou

en l'absence d'instruction d'une

personne responsable qui puisse leur

assurer une utilisation de l'appareil sans

danger.

Élimination

Emballage

· Tous les matériaux d’emballage sont

écologiques et recyclables. Les matières

plastiques portent un signe distinctif, par

exemple >PE>, >PS< etc. Déposez-les

dans une déchetterie prévue à cet effet

(renseignez-vous auprès des services de

votre commune) pour qu’ils puissent être

récupérés et recyclés.

Appareils usagés

· Le symbole

sur le produit ou son

emballage indique que ce produit ne peut

être traité comme déchet ménager. Il doit

être remis au point de collecte dédié à cet

effet (collecte et recyclage du matériel

électrique et électronique). En procédant

à la mise au rebut de l'appareil dans les

règles de l'art, nous préservons l'environ-

nement et notre sécurité, s'assurant ainsi

que les déchets seront traités dans des

conditions optimum. Pour obtenir plus de

détails sur le recyclage de ce produit,

veuillez prendre contact avec les services

de votre commune ou le magasin où

vous avez effectué l'achat.

Attention : Afin que l’appareil usagé

ne représente aucun danger, rendez-

le inutilisable avant de vous en débar-

rasser.

Pour ce faire, débranchez l’appareil

et coupez le câble d’alimentation au

ras de l’appareil.

Service après-vente

· Les réparations ne doivent être effec-

tuées que par un service après vente

qualifié. Exigez des pièces de rechange

d’origine certifiées Constructeur.

· N’essayez pas de réparer vous-même

l’appareil en cas de panne ou de dom-

mages. Toute réparation réalisée par du

personnel non dûment formé peut être

source de dommages ou de blessures.

30 progress

Description de l’appareil

Accessoires

Grille

Plaque à pâtisserie

Lèchefrite

986532

1. Bandeau de commandes

2. Manette de commande de la zone de

cuisson avant gauche

3. Manette de commande de la zone de

cuisson arrière gauche

4. Voyant du thermostat

5. Thermostat

6. Manette du sélecteur du four

7. Voyant de fonctionnement

8. Manette de commande de la zone de

cuisson arrière droite

9. Manette de commande de la zone de

cuisson avant droite

10. Fentes d’aération pour le ventilateur de

refroidissement

11. Gril

12. Éclairage du four

13. Ventilateur du four

14. Plaque signalétique

31 progress

Utilisation

Commandes

La température souhaitée se règle en tournant

le thermostat et la fonction de cuisson souhai-

tée se règle en tournant le sélecteur de fonc-

tion :

0 Four à l’arrêt

Multichaleur tournante

Cuisson traditionnelle (chaleur de

voûte et de sole)

Chaleur par le bas

Gril à chaleur tournante

Gril

Décongélation

Voyant de fonctionnement

Le voyant est allumé lorsque le sélecteur

du four est tourné.

Voyant du thermostat

Ce voyant est allumé lorsque le thermos-

tat est tourné. L’affichage reste allumé jus-

qu’à ce que la température souhaitée soit at-

teinte. Il s’allume et s’éteint ensuite par inter-

mittence pour indiquer que la température

est maintenue.

32 progress

Manettes de commande de la table de

cuisson

Les manettes de commande des 4 zo-

nes de cuisson de la table de cuisson sont

situées sur le bandeau de commandes. La

manette de commande présente des repè-

res numérotés de 0 à 9, correspondant aux

différents niveaux de puissance :

0 = Arrêt

1 = Minimum

9 = Maximum

Activation de la zone de cuisson à

double circuit

(voir la liste des appareils au chapitre « Spé-

cifications techniques »)

Pour activer la zone de cuisson à double

circuit, tournez la manette de la zone de

cuisson du niveau 9 sur la position

(dans le sens des aiguilles d’une montre) ;

vous entendrez un « déclic ». Les deux

circuits de chauffe sont à présent activés si-

multanément. Réglez ensuite le niveau de

puissance souhaité (tournez la manette dans

le sens inverse des aiguilles d’une montre).

Si vous utilisez de l’huile ou de la

graisse pour préparer des plats

comme, par exemple, des pom-

mes frites, surveillez constam-

ment la cuisson, car les huiles et

les graisses peuvent s’enflammer

rapidement.

Thermostat de sécurité

Afin d’éviter tout risque de surchauffe (ré-

sultant d’une utilisation incorrecte de l’appa-

reil ou d’un composant défectueux), le four

est doté d’un thermostat de sécurité destiné

à couper l’alimentation. Le four se remet

automatiquement en marche dès que la

température atteint un niveau ne présentant

plus aucun risque.

Si le thermostat de sécurité se déclenche

suite à une utilisation incorrecte de l’appareil,

l’erreur peut être aisément corrigée une fois

que le four est refroidi. Cependant, si le ther-

mostat se déclenche en raison d’une pièce

défectueuse, veuillez vous adresser au ser-

vice après vente de votre magasin vendeur.

33 progress

Avant la première utilisation

Pour ouvrir la porte du four,

saisissez toujours la poignée au

centre.

Retirez tout le matériel d’emballage

à l’intérieur et à l’extérieur du four,

avant de le mettre en fonctionnement.

Avant la première utilisation de votre four,

faites-le chauffer une fois à vide.

Une odeur désagréable peut s’en déga-

ger. Ce phénomène est normal. L’odeur est

émise par les résidus de fabrication.

Assurez-vous que la pièce soit suffisam-

ment aérée (Ventilation Mécanique Contrôlée

en fonctionnement ou fenêtre ouverte).

1. Tournez le sélecteur du four

Multichaleur tournante

2. Réglez le thermostat sur 250°C.

3. Ouvrez une fenêtre pour l’aération.

4. Faites fonctionner le four à vide

pendant 45 minutes environ.

Renouvelez l’opération avec la fonction cuis-

son traditionnelle

ainsi qu’avec la fonction

gril à chaleur tournante pendant 5 à 10

minutes environ.

Laissez refroidir le four complètement.

Nettoyez la cavité avec une éponge

humide.

Avant d’utiliser votre four, veillez à net-

toyer soigneusement également les

accessoires.

)

Ventilateur de refroidissement

Le four est doté d'un ventilateur de

refroidissement servant à refroidir le bandeau

de commandes, les manettes et la poignée

de la porte du four. Le ventilateur se met

automatiquement en marche lors de la mise

en fonctionnement du four. L'air chaud est

soufflé à travers l'ouverture située à proximité

de la poignée du four. Le ventilateur s'arrête

après la cuisson lorsque la manette du four

est mise sur «

0 » (Arrêt).

34 progress

Utilisation du four

Attention ! - Ne placez jamais de pa-

pier d’aluminium ou tout autre usten-

sile, plat et accessoire directement en

contact avec la sole, la chaleur accu-

mulée pourrait entraîner une détério-

ration de l’émail et de l’appareil.

Posez toujours les récipients de cuis-

sons (ou plaque de cuisson) sur la

grille, glissée dans un gradin. Les ali-

ments chauffés génèrent de la vapeur.

La vapeur, en se déposant sur le verre

de la porte du four, se condense et

des gouttes d’eau se forment.

Pour réduire la condensation,

pensez à toujours préchauffer le four à

vide pendant 10 minutes.

Nous vous conseillons d’essuyer les

gouttes d’eau après chaque processus de

cuisson.

La porte du four doit être fermée

pendant chaque cuisson.

Ouvrez la porte du four avec précau-

tion. Ne laissez pas « retomber » la

porte en l’ouvrant, mais maintenez la

poignée de la porte pour l’ouvrir

complètement.

Le four dispose de quatre niveaux de

gradins.

Les positions des gradins sont nu-

mérotées à partir du bas du four,

comme indiqué sur la figure.

Les gradins doivent absolument être

positionnés correctement (cf. illustra-

tion).

Ne posez pas les plats de cuisson di-

rectement sur la sole du four.

35 progress

Cuisson traditionnelle - Chaleur de voûte

et de sole

1. Réglez le sélecteur sur la fonction souhai-

tée

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

- La chaleur se répartit de façon optimale

au niveau central. Si les préparations né-

cessitent un brunissement plus intensif

sur le dessous, utilisez un niveau de gra-

din inférieur. Si le dessus de la prépara-

tion doit être bruni davantage, position-

nez la préparation utilisez un niveau de

gradin supérieur.

- Le matériau et la finition de la plaque de

cuisson et des plats de cuisson influent

sur le degré de brunissement du dessous

des aliments. L’aluminium, les plats en

terre cuite, la terre à feu, diminuent la co-

loration dessous et préservent l’humidité

des aliments. La fonte émaillée, le fer

étamé, le verre et la porcelaine à feu, les

récipients avec intérieur anti-adhésif et

extérieur coloré, augmentent la coloration

dessous et favorisent le dessèchement

des aliments.

- Centrez toujours le plat de cuisson sur la

grille afin d’obtenir un brunissement ho-

mogène.

- Placez les plats sur des plaques de taille

adaptée, de façon à ce que le liquide ne

s’écoule pas sur la sole du four. Le net-

toyage du four n’en sera que plus facile.

- Ne posez jamais de plats, ustensiles ou

tout autre accessoire sur la sole du four.

Celle-ci devient brûlante ce qui risque de

provoquer des dommages. Avec cette

fonction, la chaleur est générée par les

éléments chauffants inférieur et supé-

rieur. Vous n’avez donc besoin que d’un

seul niveau de gradin pour le processus

de cuisson. Ce réglage convient notam-

ment aux préparations devant être bruni

également dessous, tels que les quiches

ou les pâtés par exemple.

Cette fonction convient également à la

préparation des gratins, lasagnes et autres

plats gratinés qui doivent notamment être bru-

nis dessus.

Chaleur par le bas

1. Réglez le sélecteur sur la fonction souhai-

tée .

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

Cette fonction est particulièrement utile

pour la cuisson de pâte à blanc. Elle peut

également être utilisée pour les quiches et les

pâtés, afin de garantir la cuisson de la pâte

de base.

Le voyant du thermostat reste allumé

jusqu’à ce que la température souhai-

tée soit atteinte. Il s’allume et s’éteint

ensuite par intermittence pour indiquer

que la température est maintenue.

Multichaleur tournante

1. Réglez le sélecteur sur la fonction

souhaitée

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

- Les aliments sont cuits par chaleur tour-

nante, répartie dans le four de façon ho-

mogène par un ventilateur situé dans la

paroi du fond.

- La chaleur atteint toutes les zones du four

rapidement et de façon homogène. Cela

signifie que vous pouvez faire cuire, rôtir

et étuver simultanément des aliments dif-

férents sur plusieurs niveaux de gradins.

La chaleur tournante élimine rapidement

l’humidité ; l’air sec du four évite que les

arômes et odeurs des différents aliments

ne se mélangent dans le four.

- Vous avez ainsi la possibilité de cuire

simultanément différents plats ou jusqu’à

trois gâteaux ou mini-pizzas, destinés

ensuite à être consommés ou congelés.

- Evidemment, vous pouvez également uti-

liser un seul niveau de gradin. Dans ce

cas, il est conseillé d’utiliser le gradin in-

férieur, afin de pouvoir mieux surveiller le

processus de cuisson.

- Le four peut en outre servir à stériliser des

conserves, à préparer des confitures

maison et à faire sécher des champi-

gnons et des fruits.

36 progress

Comment utiliser le gril

Le gril transmet rapidement de la chaleur

directe vers le centre de la lèchefrite. Le gril

est bien adapté aux petites quantités d’ali-

ments. Ceci permet également d’économi-

ser de l’énergie.

1. Réglez le sélecteur sur la fonction

souhaitée

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

3. Sélectionnez le niveau de gradin adapté

pour la lèchefrite et la grille, selon la hau-

teur de l’aliment à griller. Puis, suivez les

instructions pour le processus de grillade.

Le gril est commandé par le thermostat.

Pendant le processus de grillade, le gril s’al-

lume et s’éteint par intermittences, afin d’éviter

une surchauffe.

Cuisson au gril

- Placez les aliments sur la grille au dessus

de la lèchefrite, afin de permettre au

maximum la circulation de l’air et d’éviter

que les aliments ne baignent dans la

graisse et dans leur propre jus. Le pois-

son, le foie et les rognons peuvent être

posés directement dans la lèchefrite.

- Les aliments doivent être séchés dans la

mesure du possible avant d’être grillés,

afin d’éviter les éclaboussures. Enduisez

la viande maigre et le poisson d’une lé-

gère couche d’huile ou de beurre fondu,

afin qu’ils restent juteux lors de la cuis-

son.

- Les accompagnements de légumes, tels

que les tomates ou les champignons,

peuvent être placés sous la grille lorsque

vous faites griller de la viande.

- Le pain doit être grillé sur le niveau de

gradin le plus haut.

- Retournez les aliments à griller de temps

en temps.

Gril à chaleur tournante

Pour la fonction gril à chaleur

tournante, réglez une températu-

re maximum de 200°C.

1. Réglez le sélecteur sur la fonction

souhaitée .

2. Réglez le thermostat sur la température

souhaitée.

Cette fonction offre une méthode de

cuisson alternative des aliments, qui seraient

autrement cuits au gril traditionnel. Le gril et

le ventilateur fonctionnent alternativement.

Ainsi, l’air chaud circule dans l’espace de

cuisson du four.

Décongélation

Le ventilateur fonctionne sans diffusion

de chaleur et fait circuler l’air à température

ambiante dans l’espace de cuisson.

Assurez-vous que le thermostat se trouve

bien sur la position ARRÊT.

37 progress

Si vous cuisez de la viande directement

sur la grille, insérez la lèchefrite immédiate-

ment au-dessous pour récolter les sucs.

Laissez cuire le rôti pendant au moins 15

minutes, de façon à ce que les sucs ne

s’écoulent pas.

Pour réduire la formation de fumées dans

l’enceinte du four, il est recommandé de ver-

ser un peu d’eau dans la lèchefrite. Versez un

peu d’eau à plusieurs reprises pour empê-

cher que de la condensation ne se forme.

Les assiettes peuvent être conservées au

chaud dans le four à une température mini-

mum jusqu’au moment de servir.

Attention !

Ne recouvrez pas la sole du four

avec des feuilles d’aluminium et

n’y déposez pas la lèchefrite ou la

plaque à pâtisserie ; la formation

de chaleur risquerait d’abîmer

l’émail.

DurDur

Dur

ées de cuissonées de cuisson

ées de cuisson

Les durées de cuisson peuvent varier en

fonction de la composition, de la quantité

d’ingrédients et d’eau des différentes prépa-

rations.

Notez les réglages effectués lors de vos

premiers essais de cuisson et de rôtissage

afin de conserver ces expériences pour des

préparations ultérieures.

Vous pourrez modifier les valeurs figurant

dans les tableaux en fonction de vos expé-

riences personnelles.

Conseils et astuces

Cuire au four :

En général, une température moyenne

(150°C - 200°C) est nécessaire pour cuire les

aliments au four. Par conséquent, le four doit

être préchauffé pendant environ 10 minutes.

N’ouvrez pas la porte du four avant que

les 3/4 du temps de cuisson ne soient écou-

lés.

La pâte brisée doit être cuite dans un

moule à gâteau à fond amovible ou sur une

plaque jusqu’aux 2/3 du temps de cuisson,

avant de la garnir et de terminer la cuisson. Ce

temps de cuisson ultérieur dépendra du type

et de la quantité de garniture. Les pâtes de

type biscuit de Savoie doivent se décoller dif-

ficilement de la cuillère. Si elles sont trop liqui-

des, cela allongera le temps de cuisson.

Si vous enfournez simultanément deux

plaques de cuisson garnies de pâtisserie dans

le four, laissez un gradin libre entre les deux.

Si vous enfournez simultanément deux

plaques de cuisson garnies de pâtisserie dans

le four, inversez la plaque du haut avec celle

du bas et retournez-les après environ les 2/3

de la cuisson.

Rôtir :

Ne rôtissez pas les pièces de viande de

moins de 1 kg. Des rôtis de poids inférieur

risquent de sécher en cours de cuisson. La

viande rouge, qui doit être bien cuite à l’exté-

rieur tout en restant rosée à saignante à l’in-

térieur, doit être rôtie à température élevée

(200°C - 250°C).

La viande blanche, la volaille et le pois-

son doivent être cuits à basse température

(150°C - 175°C). Les ingrédients pour la

sauce sont ajoutés en début de cuisson

dans la lèchefrite, uniquement lorsque le

temps de cuisson est court. Dans le cas

contraire, ajoutez-les au cours de la derniè-

re demi-heure.

Servez-vous d’une cuillère pour contrôler

que la viande est cuite : si la viande ne cède

pas sous l’effet de la pression, cela signifie

qu’elle est cuite à point. Les rosbifs et les fi-

lets, qui doivent rester rosés à l’intérieur, doi-

vent être cuits à haute température pendant

un temps relativement court.

38 progress

Cuisson traditionnelle et multichaleur tournante

Les temps de cuisson n’incluent pas le préchauffage.

Préchauffez toujours le four vide pendant 10 minutes.

Les températures sont fournies à titre indicatif. En cas de nécessité, adaptez les

températures selon vos besoins personnels.

(*)

Si vous cuisez plusieurs préparations en même temps, nous vous recommandons de

les placer sur les niveaux de gradins indiqués entre parenthèses.

Tableaux de cuisson

GÂTEAUX

Pâte à gâteau 2 170 2 (1et3)* 160 45-60 Moule à gâteau

Pâte brisée 2 170 2 (1et3)* 160 20-30 Moule à gâteau

Gâteau au fromage 1 175 2 165 60-80 Moule à gâteau

Gâteau aux pommes 1 170 2 (1et3)* 160 90-120 Moule à gâteau

Strudel 2 180 2 160 60-80 Plaque à pâtisserie

Tarte à la confiture 2 190 2 (1et3)* 180 40-45 Moule à gâteau

Quatre-quarts 2 170 2 150 60-70 Moule à gâteau

Gâteau de Savoie 1 170 2 (1et3)* 165 30-40 Moule à gâteau

Stollen 1 150 2 150 120-150 Moule à gâteau

Gâteau aux prunes 1 175 2 160 50-60 Moule à pain

Petits gâteaux 3 170 2 160 20-35 Plaque à pâtisserie

Biscuits 2 160 2 (1et3)* 150 20-30 Plaque à pâtisserie

Meringue 2 135 2 (1et3)* 150 60-90 Plaque à pâtisserie

Petits gâteaux au levain 2 200 2 190 12~20 Plaque à pâtisserie

Pâtisserie : Pâte à chou 2 ou 3 210 2 (1et3)* 170 25-35 sur plaque à pâtisserie

Tartelettes 2 180 2 170 45-70 dans moule à gâteau

PAIN ET PIZZA

Pain blanc 1 195 2 185 60-70

Pain de seigle 1 190 1 180 30-45 Moule à pain

Petits pains 2 200 2 (1et3)* 175 25-40 Plaque à pâtisserie

Pizzas 2 200 2 200 20-30 Plaque à pâtisserie

FLANS-gratins

Gratin de pâtes 2 200 2 (1et3)* 175 40-50 Moule

Gratin de légumes 2 200 2 (1et3)* 175 45-60 Moule

Quiches 1 210 1 190 30-40 Moule

Lasagnes 2 200 2 200 25-35 Moule

Cannellonis 2 200 2 200 25-35 Moule

VIANDE

Bœuf 2 190 2 175 50-70 Sur la grille

Porc 2 180 2 175 100-130 Sur la grille

Veau 2 190 2 175 90-120 Sur la grille

Rosbif à l’anglaise

saignant 2 210 2 200 50-60 Sur la grille

à point 2 210 2 200 60-70 sur la grille

bien cuit 2 210 2 200 70-80 Sur la grille

Epaule de porc 2 180 2 170 120-150 Avec couenne

Jarrets de porc 2 180 2 160 100-120 2 pièces

Agneau 2 190 2 175 110-130 Gigot

Poulet 2 190 2 200 70-85 Entier

Dinde 2 180 2 160 210-240 Entier

Canard 2 175 2 220 120-150 complet

Oie 2 175 1 160 150-200 complet

Lapin 2 190 2 175 60-80 En morceaux

Lièvre 2 190 2 175 150-200 En morceaux

Faisan 2 190 2 175 90-120 complet

Rôti de viande hachée 2 180 2 170 150 en tout Moule à pain

POISSON

Truite/dorade 2 190 2 (1et3)* 175 40-55 3-4 poissons

Thon/saumon 2 190 2 (1et3)* 175 35-60 4-6 filets

TYPE DE PLAT

Multichaleur tournante

Temp.

(°C)

Temp.

(°C)

Durée de

cuisson

en minutes

REMARQUES

Gradin

Cuisson traditionnelle

39 progress

Les températures sont fournies à titre indicatif. Le cas échéant, adaptez les

températures selon vos besoins personnels.

Cuisson au gril

1er côté

Temp. (°C)

Pièces

gr.

Quantité

Temps de cuisson en

minutes

2e côté

Cuisson au gril

TYPE DE PLAT

Filet de bœuf 4 800 3 250 12~15 12~14

Steaks de bœuf 4 600 3 250 10~12 6~8

Saucisses à griller 8 / 3 250 12~15 10~12

Côtelettes de porc 4 600 3 250 12~16 12~14

Poulet (en 2 moitiés) 2 1000 3 250 30~35 25~30

Kebab 4 / 3 250 10~15 10~12

Blanc de poulet 4 400 3 250 12~15 12~14

Hamburger* 6 600 2 250 20-30

*préchauffez 5’00'’

Filet de poisson 4 400 3 250 12~14 10~12

Toasts avec garniture 4~6 / 3 250 5~7 /

Tranches de pain blanc 4~6 / 3 250 2~4 2~3

Gradin

TYPE DE PLAT Quantité Gradin Temp.

°C

(gr.) bas haut

côté côté

Petit roulé rôti

(dindon) 1000 3 200 30 ~ 40 20 ~ 30

Poulet (en 2 moitiés) 1000 3 200 25 ~ 30 20 ~ 30

Cuisses de poulet - 3 200 15 ~ 20 15 ~ 18

Cailles

500 3 200 25 ~ 30 20 ~ 25

Gratin de légumes - 3 200 20 ~ 25 -

Coquilles Saint Jacques - 3 200 15 ~ 20 -

Maquereaux - 3 200 15 ~ 20 10 ~ 15

Tranches de poisson 800 3 200 12 ~ 15 8 ~ 10

Gril à chaleur tournante

Pour la fonction gril à chaleur tournante, réglez une température maximum

de 200°C.

Les temps de cuisson n’incluent pas le préchauffage.

Toujours préchauffer le four vide pendant 10 minutes.

Temps de cuisson

en minutes

40 progress

Avant de procéder au nettoyage

du four, laissez-le refroidir

complètement.

N’utilisez en aucun cas de

nettoyeur à vapeur très chaude

ou de jet de vapeur.

Attention : Avant chaque opération de

nettoyage, débranchez électriquement l’appa-

reil.

Pour assurer une longue durée de vie à

votre appareil, effectuez régulièrement les pro-

cédures de nettoyage suivantes :

- Attendez toujours que le four soit refroidi.

- Nettoyez les parties émaillées à l’eau sa-

vonneuse.

- N’utilisez pas de détergents abrasifs.

- Essuyez les parties en acier inoxydable et

en verre à l’aide d’un chiffon doux.

- En cas de taches particulièrement tena-

ces, utilisez du vinaigre chaud ou un pro-

duit spécial pour acier inoxydable disponi-

ble dans le commerce.

L’émail du four est particulièrement résis-

tant et étanche. Cependant les acides de fruits

chauds (citron, prune ou similaires) peuvent

produire des taches permanentes, mates et

rugueuses sur la surface émaillée. Ces taches

sur la surface brillante et polie de l’émail n’en-

travent cependant pas le bon fonctionnement

du four. Nettoyez le four complètement après

chaque utilisation. C’est la meilleure façon

d’éliminer les salissures et d’empêcher qu’el-

les ne s’incrustent.

Produits de nettoyage

Avant utilisation, contrôlez toujours si les

produits de nettoyage sont adaptés à votre

four et recommandés par le fabricant.

N’utilisez EN AUCUN CAS de produits

nettoyants contenant de l’eau de javel, car ils

peuvent ternir la finition des surfaces. Il faut

également éviter d’utiliser des abrasifs durs.

Nettoyage et entretien

Nettoyage de l’extérieur

Nettoyez régulièrement le bandeau de

commande, la porte du four et le joint de la

porte à l’aide d’une éponge humide addition-

née d’eau savonneuse.

Afin d’éviter d’endommager la porte vi-

trée du four, n’utilisez en aucun cas :

• des produits ménagers et de l’eau de ja-

vel

• des éponges imprégnées, non adaptées

aux casseroles à revêtement anti-adhésif

• Tampons Brillo/Ajax ou métalliques

• Les produits nettoyants pour four, par

exemple aérosol

• Détachants pour rouille

• Produits détachants pour évier/lavabo,

produits corrosifs ou abrasifs

Nettoyez l’intérieur et l’extérieur de la porte

en verre à l’aide d’eau chaude savonneuse. Si

l’intérieur de la porte est fortement sale, nous

recommandons l’utilisation de produits

nettoyants tels que « Hob Brite ». N’éliminez

pas les salissures à l’aide d’un grattoir.

NE NETTOYEZ PAS la porte du

four tant que les vitres sont

encore chaudes. Si vous

n’observez pas cette précaution,

le verre risque de se briser.

Si un panneau en verre de la porte pré-

sente des éclats ou des rayures profon-

des, le verre est fragilisé. Il doit être rem-

placé pour éviter qu’il ne se brise. Pre-

nez conseil auprès de votre Service

Après-vente.

Espace de cuisson

La sole émaillée du four se nettoie plus

facilement lorsque le four est encore chaud.

Nettoyez le four après chaque utilisation

à l’aide d’un chiffon doux humide. De temps

en temps, il est nécessaire d’effectuer un

nettoyage plus intensif. Pour cela, utilisez un

produit de nettoyage spécifique pour four

vendu dans le commerce.

41 progress

Porte du four

La porte du four est constituée de deux

vitres. Pour faciliter le nettoyage, vous

pouvez décrocher la porte du four et sortir

les vitres.

Attention : la porte du four doit

être démontée avant le

nettoyage. La porte risque de se

refermer brutalement pendant

que vous essayez de retirer les

vitres de la porte encore

accrochée.

Pour le démontage, procédez

comme suit :

1. Ouvrez complètement la porte.

2. Continuez le démontage au niveau des

deux charnières de la porte.

3. Relevez complètement le levier de serrage

aux deux charnières de la porte.

4. Saisissez la porte à deux mains sur les

côtés et fermez-la seulement à 45°

environ.

5. Retirez la porte vers l’avant.

6. Déposez la porte avec la « face extérieure

» vers le bas sur un support doux et plan,

par exemple une couverture, afin d’éviter

de la rayer.

7. Pour retirer les vitres, actionnez le système

de verrouillage.

)

42 progress

8. Tournez les deux fixations de 90° et retirez-

les.

9. Soulevez avec précaution la vitre

supérieure de quelques centimètres et

retirez la vitre visible des quatre côtés du

cadre enjoliveur.

Nettoyez la vitre à l’eau tiède avec un chiffon

doux. N’utilisez pas d’éponges métalliques,

de laine de verre, d’éponges abrasives ou

d’acides pour le nettoyage : ils risqueraient

d’endommager le revêtement de surface

spécial réfléchissant la chaleur des vitres du

four.

Après le nettoyage, remettez les vitres dans la

porte. Remontez la porte au four ; pour ce

faire, effectuez les opérations de démontage

en sens inverse. Veillez à ce que les vitres

soient correctement positionnées.

Procédez comme suit :

a) La vitre dotée du cadre enjoliveur sur les

quatre côtés doit être montée de façon à

ce que la sérigraphie soit orientée vers

l’extérieur du four. La vitre est

correctement montée lorsqu’aucune

rugosité n’est perceptible au contact de

la surface visible de la sérigraphie.

La vitre intérieure doit être montée

conformément à l’illustration. Une fois les

vitres placées dans la porte, fixez les vitres tel

que décrit au point 8.

Ne nettoyez jamais la porte du

four chaude, car les vitres

risqueraient d’éclater. Si vous

constatez des rayures ou fissures

sur les vitres, prenez

immédiatement contact avec

votre service après vente.

Modèles en acier inox et aluminium :

Nettoyez la porte du four et le bandeau de

commande en acier inox ou aluminium à

l’aide d’une éponge humide et séchez-les

ensuite soigneusement avec un chiffon doux.

N’utilisez pas d’éponges métalliques, de laine

de verre, d’acides ou de produits abrasifs

pour le nettoyage, car ils risqueraient de rayer

et abîmer les surfaces.

)

90°

43 progress

Nettoyage du joint de la porte du four

Un joint entoure l’ouverture de la porte du

four.

Contrôlez régulièrement son état.

Si nécessaire, nettoyez le joint

sans utiliser d’outils ou de produits

abrasifs. Si vous constatez des

dommages au niveau du joint,

contactez immédiatement votre

service après vente. N’utilisez pas

le four tant que le joint n’a pas été

remplacé.

Élément chauffant du gril

Ce modèle est doté d’un gril pivotant pour

faciliter le nettoyage de la voûte du four.

Assurez-vous tout d’abord que le

four est froid et débranché.

1. Dévissez la vis servant à fixer l’élément

chauffant du gril. Nous vous conseillons

d’utiliser un tournevis lorsque vous ef-

fectuez cette opération pour la première

fois.

2. Puis tirez l’élément chauffant vers le bas

avec précaution, afin de rendre acces-

sible la voûte du four.

3. Nettoyez la voûte du four avec un pro-

duit adapté et séchez-la, avant de re-

mettre en place l’élément chauffant du

gril rabattable.

4. Poussez l’élément chauffant avec pré-

caution vers le haut dans sa position

d’origine et revissez la vis de fixation.

Assurez-vous que la vis est bien

serrée pour que le gril ne risque

pas de tomber en cours d’utilisa-

tion.

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