Robot Coupe R 301 Ultra Mode d'emploi

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FRANÇAIS

ESPANOL

OPERATING INSTRUCTIONS

MANUAL DE INSTRUCCIÓN

NOTICE D’INSTRUCTION

We reserve the right to alter at any time without notice the technical specifications of this appliance.

None of the information contained in this document is of a contractual nature. Modifications may be made at any time.

Nos reservamos el derecho de modificar en todo momento y sin previo aviso las características técnicas de este aparato.

Las informaciones que figuran en este documento no son contractuales y pueden ser modificadas en todo momento.

Nous nous réservons le droit de modifier à tous moments et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil.

Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à tout moment.

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19

FRANÇAIS

SOMMAIRE

GARANTIE

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

VOUS VENEZ D'ACQUERIR UN

COMBINE CUTTER / COUPE-LEGUMES

R 301 • R 301 Ultra Version “D”

MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL

• Conseils électriques

• Tableau de bord

PHASES DE MONTAGE

• Accessoire cutter

• Accessoire presse-agrumes

• Accessoire coupe légumes

UTILISATIONS ET FABRICATIONS

• Accessoire cutter

• Accessoire coupe légumes

OPTIONS

• Couteau cranté

• Couteau denté

• Presse-agrumes

NETTOYAGE

• Accessoires

• Bloc moteur

• Couteau et disques

ENTRETIEN

• Couteau

• Bague d’étanchéité

• Plaquettes de cuves

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Poids

• Dimensions

• Hauteur de travail

• Niveau de bruit

• Caractéristiques électriques

SÉCURITÉ

DONNÉES TECHNIQUES (page 27)

• Vues éclatées

• Schémas électriques et de câblage

20

GARANTIE LIMITEE DE ROBOT-COUPE U.S.A., INC.

LES POINTS SUIVANTS NE SONT PAS

COUVERTS PAR LA GARANTIE :

1 - Toute détérioration du matériel relevant d’une

utilisation incorrecte ou inappropriée, d’une chute

de l’appareil, ou toute détérioration du même

genre causée ou résultant d’une mauvaise

application des instructions (montage mal effectué,

erreur dans le fonctionnement, nettoyage et/ou

entretien inadaptés, emplacement inapproprié …).

2 - Les pièces de remplacement d’un ensemble

couteau et/ou la main d’œuvre pour affûter les

lames devenues émoussées, abîmées ou usées

après un certain temps d’utilisation jugé normal

ou excessif.

3 - Les pièces et/ou la main d’œuvre pour

remplacer ou réparer les surfaces rayées, tâchées,

abîmées, bosselées ou décolorées, les lames, les

couteaux ou les accessoires.

4 - Les coûts de transport de ou jusqu’à une

station de service après-vente agréée pour la

réparation d’une machine.

5 - Les coûts de main d’œuvre pour installer ou

essayer des pièces ou accessoires (cuves, disques,

lames …) remplacées arbitrairement.

6 - Les coûts liés au changement du sens de

rotation des moteurs électriques triphasés

(L’INSTALLATEUR EST RESPONSABLE).

7 - LES DÉGÂTS DUS AU TRANSPORT. Les vices

visibles ou cachés incombent au transporteur. Un

dossier de réclamation doit être immédiatement

rempli auprès du transporteur ou dès qu’un défaut

est découvert, s’il s’agit d’un vice caché.

GARDEZ TOUS LES CARTONS ET EMBALLAGES

ORIGINAUX qui serviront lors de l’inspection du

transporteur.

ROBOT-COUPE USA., Inc., ROBOT-COUPE SA

ainsi que toutes ses filiales ou sociétés affiliées, ses

distributeurs, agents, gérants, employés ou

assureurs ne peuvent être tenus responsables des

dommages, pertes ou dépenses indirects liés à

l’utilisation de l’appareil ou à l’impossibilité de

l’utiliser.

La garantie ROBOT-COUPE USA, INC.est donnée

expressément et en lieu et place de toutes autres

garanties, écrites ou tacites, pour la vente et

l’usage normal de l’appareil et constitue la seule

garantie faite par ROBOT-COUPE USA, INC.

VOTRE NOUVELLE MACHINE ROBOT-

COUPE EST GARANTIE UN AN A PARTIR DE

LA DATE D’ACHAT : CETTE GARANTIE NE

CONCERNE QUE L’ACHETEUR D’ORIGINE.

La GARANTIE EST LIMITEE aux défauts liés

aux matériaux et / ou à la fabrication, et

inclut la main d’œuvre pour le remplacement

des pièces défectueuses, dans le cas où les

réparations seraient effectuées par une

station de service après-vente agréée (voir

liste jointe).

Le CLIENT doit informer la Stations de

Service Après-Vente d’une éventuelle

couverture de garantie et fournir une copie

de la facture ou du bon de livraison

mentionnant la date d’achat AVANT QUE

LES REPARATIONS NE SOIENT ENTAMEES ;

Les pièces de remplacement et les

accessoires sont garantis quatre vingt dix

(90) jours à partir de la date d’achat quand

ils sont achetés séparément et sont vérifiés

à l’aide du bordereau de vente daté OU le

récépissé d’emballage sur lequel sont

inventoriées les pièces.

Toutes les pièces ou accessoires remplacés

sous garantie doivent être retournés à la

Station de Service Après-Vente.

21

FRANÇAIS

ATTENTION : Afin de limiter le nombre d’accidents (chocs électriques, blessures...) et afin de réduire les dégâts matériels liés à une

mauvaise utilisation de votre machine, lisez attentivement les instructions suivantes et respectez-les impérativement. La lecture de cette

notice vous apportera une meilleure connaissance de votre appareil et vous permettra une utilisation correcte de votre machine. Lire

la totalité des instructions et les faire lire à toute personne susceptible d’utiliser l’appareil.

PRECAUTIONS IMPORTANTES

DEBALLAGE

• Retirer précautionneusement l’équipement de son

emballage et extraire toutes les boîtes ou paquets

contenant les accessoires ou matériel spécifique.

• ATTENTION aux outils coupants : lames, disques…

INSTALLATION

• Il est recommandé d’installer votre appareil sur un

support partaitement stable.

BRANCHEMENT

• Toujours vérifier que la nature du courant de votre

installation électrique correspond bien à celle indi-

quée sur la plaque signalétique du bloc moteur et

qu’elle supporte l’ampérage.

• Relier impérativement l’appareil à la terre.

MANIPULATION

• Toujours manipuler les disques ou lames avec pré-

caution, ce sont des outils tranchants.

PHASES DE MONTAGE

• Bien respecter les différentes phases de montage

(se reporter page 22) et s’assurer que tous les

accessoires sont correctement positionnés.

UTILISATION

• Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de

verrouillage et de sécurité.

• Ne jamais introduire un objet dans le récipient de

travail.

• Ne jamais pousser les ingrédients avec la main.

• Ne pas surcharger l’appareil.

• Ne jamais faire fonctionner l’appareil à vide.

NETTOYAGE

• Par précaution, avant de procéder aux opérations

de nettoyage, toujours débrancher votre appareil.

• Nettoyer systématiquement la machine ainsi que

les accessoires à la fin du cycle de travail.

• Ne pas mettre le bloc moteur dans l’eau.

• Pour les pièces en aluminium, utiliser un produit de

lavage « spécial aluminium ».

• Pour les pièces en plastique, ne pas utiliser un

détergent trop alcalin (avec concentration trop forte

en soude ou ammoniaque).

• En aucun cas, Robot-Coupe ne peut être tenu

responsable d’un manquement de l’utilisateur aux

règles élémentaires de nettoyage et d’hygiène.

ENTRETIEN

• Avant toute intervention sur les parties électriques,

déconnecter impérativement votre appareil du

réseau.

• Vérifier régulièrement l’état des joints ou des

bagues ainsi que le bon fonctionnement des sécurités.

• L’entretien et l’examen des accessoires doivent

être d’autant plus soignés que dans les préparations

interviennent des produits corrosifs (acide

citrique...).

• Ne pas faire fonctionner l’appareil si le cordon

d’alimentation ou la fiche sont endommagés, si

l’appareil fonctionne mal ou s’il a été endommagé

d’une manière quelconque.

• N’hésitez pas à faire appel à votre Service

Entretien si vous constatez une anomalie.

ATTENTION

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

22

Le R 301/R 301 Ultra est équippé d’un moteur

monophasé : 120 V / 60 Hz /1.

Les appareils sont livrés avec une fiche monophasée

solidaire du cordon d’alimentation.

• TABLEAU DE BORD

R 301 / R 301 Ultra

Bouton rouge = Arrêt

Bouton vert = Marche

Bouton noir = Commande impulsions

1 vitesse 1725 tr/mn.

PHASES DE MONTAGE

• ACCESSOIRE CUTTER

1) Le bloc moteur face à

vous, positionner la cuve

bien droite par rapport

à l’axe moteur, le

barreau magnétique

légèrement décalé sur la

gauche.

2) Tourner la cuve vers

la droite jusqu’à ce que

les ergots du bloc

moteur soient bien

positionnés dans leurs

emplacements.

Le barreau magnétique

est alors droit devant

vous, en contact avec le

bloc moteur, sur la face

avant.

VOUS VENEZ D’ACQUÉRIR

UN COMBINÉ R 301 • R

301 Ultra Version “D”

CUTTER/COUPE-LÉGUMES

Le R 301/R 301 Ultra est un outil de travail parfaite-

ment adapté aux besoins des professionnels. Il vous

rendra d’innombrables services que vous découvrirez

au fur et à mesure de son utilisation.

Ce combiné se compose d’un accessoire cutter et

d’un accessoire coupe-légumes. En fonction cutter

(cuve de 3,5 litres en inox pour le R301 Ultra et en

materiau composite pour le R301), il vous permettra

de réaliser le travail des viandes, légumes, farces

fines, mousses, broyages, pétrissages... en moins

de 5 minutes pour les opérations les plus longues.

En fonction coupe-légumes, il est doté d’un large

éventail de disques pour tous vos travaux d’émin-

çages, râpages et bâtonnets.

En option, sur ce combiné, un accessoire presse-

agrumes peut également être utilisé.

Ses performances vous feront découvrir très vite un

autre univers de l’art culinaire.

La conception simple de cet appareil vous permet

d’utiliser aussi facilement votre accessoire cutter que

coupe-légumes : I’un comme l’autre se montent et se

démontent en un tour de main.

Cette notice contient des informations importantes

élaborées pour que l’utilisateur tire le plus grand

profit de son investissement.

Aussi, nous vous conseillons vivement de lire

attentivement cette notice avant la mise en route

de l’appareil.

MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL

• CONSEILS ELECTRIQUES

Avant branchement, vérifier si la nature du courant

de votre installation électrique correspond bien à

celle indiquée sur la plaque signalétique du moteur.

3) Engager le couteau

sur l’axe moteur et

faites-le descendre jus-

qu’au fond de la cuve.

Assurez-vous qu’il est

positionné correctement,

en le faisant tourner

dans la cuve.

4) Mettre le couvercle

sur la cuve et faites-le

pivoter sur la droite jus-

qu’au blocage.

Le contact est établi, votre appareil est alors prêt à

fonctionner.

• ACCESSOIRE PRESSE-AGRUMES

1) et 2) Procéder de la même façon que pour

l’accessoire cutter.

3) Emboîter le panier

sur la cuve prévue à cet

effet et le faire pivoter

jusqu’au blocage. Vous

remarquerez que l’ai-

mant du panier se

trouve juste au-dessus

du barreau magnétique.

4) Engager le cône sur l’axe moteur et le faire

descendre jusqu’au fond de la cuve.

ATTENTION

CET APPAREIL DOIT ETRE IMPERATIVEMENT

RELIE A LA TERRE (RISQUE D’ELECTROCUTION).

23

FRANÇAIS

Avant de placer les aliments dans la cuve, certains

produits tels que la viande et le fromage devront

être coupés en portions de 1-2 pouces (de 2 à

5 cm).

Lors du remplissage de la cuve, laisser de la place

entre les portions pour une meilleure turbulence.

Il y a 2 manières d’utiliser la machine :

1- Hachage grossier par impulsions, en utilisant

la fonction pulse sur le R 301 Ultra ou en

actionnant les boutons marche/arrêt sur le

R 301

2 - Hachage fin en laissant la machine en

marche continue pour un hachage fin.

5) Mettre l’appareil en position marche, puis main-

tenir le fruit sur le cône jusqu’à extraction complète

du jus. Arrrêter l’appareil en fin d’opération.

• ACCESSOIRE COUPE-LÉGUMES

L’accessoire coupe légumes se compose de deux

parties démontables: la cuve coupe-légumes et le

couvercle.

1) Le bloc moteur face à

vous, emboîter la cuve

du coupe-légumes sur le

bloc moteur, la goulotte

d’éjection se situe à

votre droite.

2) Tourner la cuve vers

la droite jusqu’à ce que

les ergots du bloc mo-

teur soient bien dans

leurs emplacements.

3) Engager le disque

évacuateur en plastique

sur l’axe moteur et

vérifier qu’il est bien

positionné en fond de

cuve.

4) Puis, placer le disque

de votre choix sur le

disque évacuateur.

Tourner le disque jusqu’à

ce qu’il tombe en place

sur le prolongateur

5) Positionner le couvercle sur la cuve et effectuer

une rotation sur la droite jusqu’à l’enclenchement

du couvercle, qui sera alors dans le prolongement

de la cuve.

UTILISATIONS &

FABRICATIONS

ARRÊTER L’APPAREIL UNE FOIS SON UTILISATION

TERMINEE

• ACCESSOIRE CUTTER

Le cutter permet de réaliser tous types de hachage,

farce fine, émulsions, broyages et pétrissages en un

minimum de temps, aussi nous vous conseillons de

surveiller attentivement la réalisation des prépara-

tions afin d’obtenir le résultat souhaité.

Quantité

Temps de

UTILISATIONS

Maxi en

travail

Produit fini

(en mn)

(en livres)

HACHER

• VIANDES

Steack haché / tartare 1

3

/

4

3

Chair à saucisse / à tomate

2

1

/

4

3

Terrine / pâté de campagne

2

1

/

4

• POISSONS

Brandade 2

1

/

4

5

Terrine de poisson 2

1

/

4

5

• LEGUMES

Ail / persil / oignon / échalotte

1

/

2

/1 3

Potage / purée de légumes

2

1

/

4

• FRUITS

Compote /réduction de fruits

2

1

/

4

24

UTILISATION DE LA GRANDE GOULOTTE

- Lever le levier et dégager l’entrée de la goulotte.

- Introduire les légumes jusqu’en haut.

- Replacer le levier à l’aplomb de la goulotte.

- Commencer à appuyer sur le levier, puis mettre en

marche l’appareil et maintenir votre pression jus-

qu’à ce qu’il n’y ait plus de légumes dans la gou-

lotte.

UTILISATION DE LA GOULOTTE CYLINDRIQUE

- Introduire les légumes jusqu’en haut de la

goulotte.

- Commencer à appuyer sur le poussoir et mettre

l’appareil en marche puis maintenir la pression

jusqu’à ce que le légume soit entièrement émincé.

• ACCESSOIRE COUPE-LEGUMES

L’accessoire coupe-légumes permet de réaliser tous

types de coupes de fruits et légumes, à savoir : émin-

cés, coupes ondulées, râpés, bâtonnets et lanières.

L’accessoire coupe-légumes comprend deux goulottes :

- une grande goulotte permettant la coupe de

légumes de type choux, céleri...

- une goulotte cylindrique prévue pour les légumes

longs et garantissant une précision de coupe

remarquable.

Cette qualité de coupe est optimisée lorsque ce

compartiment est utilisé comme guide de coupe.

Ne pas introduire d’aliments congelés dans

l’appareil

Ne pas détacher les accessoires de l’appareil si

celui-ci est en marche

Ne jamais introduire d’objet dans le récipient de

travail.

Ne pas surcharger l’appareil.

OPTIONS

• Un couteau cranté est

disponible en option et est

principalement destiné aux

travaux de pétrissage et de

broyage.

• Un couteau denté est

également disponible. Ce

couteau remplit les mêmes

fonctions qu’un couteau

lisse, avec une tenue de la

coupe plus longue mais

sans possibilité d’affûtage.

Il est particulièrement recommandé pour la coupe

du persil.

• Le presse-agrumes

extrait le jus des

oranges, citrons, pam-

plemousses et dérivés. Il

se compose d’une cuve,

d’un panier gris et d’un

cône orange.

NETTOYAGE

EMULSIONNER

Mayonnaise / ailloli / rémoulade 2

1

/

4

3

Sauce béarnaise / hollandaise 2

1

/

4

5

Beurre d’escargot / de saumon 2

1

/

4

PETRIR

Pâte brisée / pâte sablée

4

1

/

2

4

Détrempage de feuilletage

4

1

/

2

4

Pâte à pizza

4

1

/

2

4

BROYER

Fruits secs 1 4

Glace 1 4

Chapelure 1 4

EMINCEURS

3

/

64

carotte / chou / concombre / oignon / pomme de terre / poireau

5

/

64

-

1

/

8

citron / carotte / champignon / chou / pomme de terre /

concombre / courgette / oignon / poireau / poivron

5

/

32

-

3

/

16

aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre /

poivron / radis / salade / pomme de terre / tomate

1

/

4

aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre /

poivron / radis / salade / pomme de terre

EMINCEUR ONDULE

5

/

64

betterave / pomme de terre

RÂPEURS

1

/

16

céleri / fromage

5

/

64

carotte / céleri / fromage

1

/

8

carotte

1

/

4

chou / fromage

BÂTONNETS

5

/

64

x

5

/

64

carotte / céleri / pomme de terre

5

/

64

x

5

/

32

carotte / betterave / courgette / pomme de terre

5

/

64

x

1

/

4

carotte / betterave / courgette / pomme de terre

5

/

32

x

5

/

32

aubergine / betterave / courgette / pomme de terre

1

/

4

x

1

/

4

aubergine / betterave / céleri / courgette / pomme de terre

5

/

16

x

5

/

16

céleri / pomme de terre

3

/

8

chou / fromage

Parmesan

/ chocolat

1

/

32

Radis 0,7 mm

3

/

64

Radis 1 mm

ATTENTION

Par précaution, nous vous recommandons de

toujours débrancher votre appareil avant de

procéder aux opérations de nettoyage (risque

d’électrocution).

25

FRANÇAIS

NE JAMAIS IMMERGER LE BLOC MOTEUR DANS

L’EAU.

Premièrement, débrancher l’appareil. Essuyer le

bloc moteur en utilisant un chiffon légèrement

humide (non trempé), puis avec une solution

désinfectante et sécher l’appareil avec un chiffon

sec en retirant tout liquide se trouvant autour de la

bague d’étanchéité.

Ne laisser en aucun cas l’eau pénétrer dans l’axe

d’étanchéité ou autour des boutons de commande.

Nettoyer autour de l’axe d’étanchéité avec une

petite brosse, en retirant bien toute la nourriture.

Ne pas oublier de nettoyer l’axe moteur.

• COUTEAU ET DISQUES

Manipuler les couteaux et les disques avec précaution

de manière à éviter toutes coupures. Une brosse à

poil raides et durs peut être un outil très efficace

pour nettoyer les couteaux et les disques.

• BAGUE D’ÉTANCHÉITÉ

Une vérification doit être faite régulièrement de

manière à conserver l’étanchéité autour de l’axe

moteur. La bague doit être remplacée quand

l’usage ou l’érosion est constaté, ou au minimum

une fois tous les 3 à 6 mois. Il est recommandé de

changer la bague d’étanchéité par une société de

réparation agrée.

• PLAQUETTES DE CUVE (R 301 Ultra)

En cas d’usure de ces plaquettes, la cuve ne reste

plus verrouillée sur le bloc moteur. Cela provoque

un inconfort d’utilisation puisque la cuve, en cours

de travail peut se débloquer, et, cela sans danger

pour l’utilisateur, puisque la machine s’arrêtera du

fait du système de sécurité.

Il est donc conseillé de changer ces plaquettes en

cas d’usure pour conserver à cet appareil tout son

confort d’utilisation. (Référence R3069U).

CARACTÉRISTIQUES

TECHNIQUES

• POIDS (En livres)

Poids net Poids emballé

R 301

(sans disque) 28,6 35,2

R 301 Ultra

(sans disque) 31 37,5

• ACCESSOIRES

Ôter les accessoires avant le nettoyage. La cuve

et le couvercle doivent être nettoyés selon les

instructions suivantes ou comme recommandé par

la législation sanitaire locale en vigueur.

La cuve, couteau, couvercle, poussoir et disques

peuvent être nettoyés en lave-vaisselle ou à la main

dans 3 bains différents.

Rincer les accessoires avant le lavage afin d’ôter

tout aliment resté collé.

Une brosse ou un spray puissant est efficace pour

retirer la nourriture des interstices, comme une

procédure de pré-rincage.

La procédure de nettoyage en vigueur doit

comprendre 1 lavage, 1 rinçage et 1 cycle de

désinfection. Laisser les éléments sécher à l’air

libre après la désinfection et avant de remonter

l’appareil.

ATTENTION : Une température trop élevée en lave-

vaisselle aura tendance à raccourcir la durée de

vie des pièces en plastiques et en caoutchouc.

Le lavage à la main en utilisant le procédé de

lavage dans 3 bains différents garantira une

durée de vie optimale à ces pièces.

Utiliser des gants adaptés pour le nettoyage des

couteaux et des disques.

Nettoyer l’extérieur de la cuve, le couvercle et

la tige de sécurité et vous assurer qu’ils sont

propres. Utiliser une brosse pour nettoyer ces

endroits si nécessaires.

• BLOC MOTEUR

Le nettoyage du bloc moteur doit être fait avec

précaution.

Le bloc moteur contient des composants électriques.

IMPORTANT

ENTRETIEN

• COUTEAU ET DISQUES

Les lames doivent restées affûtées.

Il est conseillé d’ affûter les lames régulièrement.

Si les lames des couteaux ou des disques sont

émoussés, il est recommandé de les changer.

Vérifiez que votre détergent est utilisable sur les

pièces en matière plastique. En effet, certains

agents lessiviels trop alcalins (avec forte

concentration en soude ou en ammoniaque par

exemple) sont totalement incompatibles avec

certaines matières plastiques et les détériorent

très rapidement.

26

Pour le remettre en marche, il suffit alors de

reverouiller le couvercle et d’appuyer sur l’interrupteur

vert.

Dès l’ouverture du levier du Coupe-Légumes, le

moteur s’arrête. A la fermeture de ce levier, l’appareil

redémarre.

RAPPEL

Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de

verrouillage et de sécurité.

Ne jamais introduire un objet dans le récipient de

travail.

Ne jamais pousser les ingrédients avec la main.

Ne pas surcharger l’appareil.

Ne jamais faire fonctionner la machine à vide.

ATTENTION

Les couteaux et les disques sont des outils

tranchants, les manipuler avec précaution.

Pour éviter les éclaboussures dans le cadre de

préparations liquides en cutter, arrêter la machine

et n’ouvrir le couvercle que lorsque le couteau est

complètement arrêté.

Les modèles R 301/R 301 Ultra sont équipés d’une

protection thermique qui arrête automatiquement le

moteur en cas de fonctionnement trop prolongé ou

de surcharge.

Dans ce cas, appuyer sur le bouton arrêt et attendre

le refroidissement complet de l’appareil pour

remettre en marche.

• DIMENSIONS (en mm)

• HAUTEUR DE TRAVAIL

N

ous vous conseillons d’installer le combiné sur un

plan de travail stable de façon à ce que le bord

supérieur de la cuve soit compris entre 1,20 m et

1,30 m.

• NIVEAU DE BRUIT

Le niveau continu équivalent de pression acoustique

en fonctionnement à vide du combiné est inférieur à

70 dB(A).

SÉCURITÉ

Le R 301 comme le R 301 Ultra est muni d’un

système de sécurité mécano-magnétique et d’un

frein moteur.

Dès l’ouverture du couvercle du cutter, le moteur

s’arrête.

A 8

1

/

4

B 11

3

/

4

C 8

3

/

4

D 16

3

/

4

E 22

1

/

2

F 13

1

/

4

G 20

3

/

4

H16

I 16

1

/

4

J 28

1

/

2

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