Robot Coupe CL 52 E Operating Instructions Manual

Marque: Robot Coupe

Modèle: CL 52 E

Catégorie: Robots culinaires

Taper: Operating Instructions Manual

CL 52 e

Robot-Coupe

USA Inc.

P.O. Box 16625, Jackson, MS 39236-6625

264 South Perkins St., Ridgeland, MS 39157

e-mail: [email protected] - website: www.robotcoupeusa.com

Phone : 1-800-824-1646

english

OPERATING INSTRUCTIONS

MANUAL DE INSTRUCCIÓN

NOTICE D’INSTRUCTION

We reserve the right to alter at any time without notice the technical specifications of this appliance.

None of the information contained in this document is of a contractual nature. Modifications may be made at any time.

Nos reservamos el derecho de modificar en todo momento y sin previo aviso las características técnicas de este aparato.

Las informaciones que figuran en este documento no son contractuales y pueden ser modificadas en todo momento.

Nous nous réservons le droit de modifier à tous moments et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil.

Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à tout moment.

ESPAGNOL

FRANÇAIS

WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to misuse of the appliance,

please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will help you get to know your appliance and enable

you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within easy access to all users for reference and should be read completely by all

first time users of the machine.

IMPORTANT WARNING

WARNING

Keep these instructions

in a safe place

UNPACKING

• Carefully remove the equipment from the packaging

and take out all the boxes or packets containing

attachments or specific items.

• WARNING-some of the parts are very sharp e. g.

blades, discs… etc.

INSTALLATION

• Install your machine on a stable solid base of

convenient operating height.

CONNECTION

• The CL 52 "E" must be attached to standard 120

Volt 60 Hz grounded outlet NEMA 5-15. Robot

Coupe recommends ground fault type outlet be used.

HANDLING

• Always take care when handling the blades, as

they are extremely sharp.

USE

• Never try to override the locking and safety

systems.

• Never insert any object into the container where

the food is being processed.

• Never push the ingredients down with your hand.

• Do not overload the appliance.

• Never switch the appliance on when it is empty.

CLEANING

• As a precaution, always unplug your appliance

before cleaning it.

• Always clean the appliance and its attachments at

the end of each cycle.

• Never immerse the motor unit in water.

• For parts made from aluminum, use cleaning

detergents intended for aluminum.

• For plastic parts, do not use detergents that are too

alkaline (e.g., containing too much caustic soda or

ammonia).

• Robot-Coupe can in no way be held responsible for

the user’s failure to follow the basic rules of cleaning

and hygiene.

MAINTENANCE

• Before opening the motor housing, it is absolutely

vital to unplug the appliance.

• Check the seals and washers regularly and ensure

that the safety devices are in good working order.

• It is particularly important to maintain and check

the attachments since most vegetables contain

corrosive agents, e.g. citric acid.

• Never operate the appliance if the power cord

or plug has been damaged or if the appliance fails

to work properly or has been damaged in any way.

• Do not hesitate to contact your local Maintenance

Service if something appears to be wrong.

DIMENSIONS (in inches)

27“

14“

13“

english

SUMMARY

WARRANTY

IMPORTANT WARNING

INTRODUCTION TO YOUR NEW

VEGETABLE PREPARATION MACHINE

CL 52 "E" Version

SWITCHING ON THE MACHINE

THE LEVER-OPERATED HOPPER

AND ITS TOOLS

HOPPER USE AND DISC CHOICE

CLEANING

MAINTENANCE

• Motor seal

• Blades and plates

• Grating discs

TECHNICAL SPECIFICATIONS

• Weight

• Working height

• Noise level

SAFETY

SERVICE

TECHNICAL DATA (page 27)

• Exploded views

• Electric and wiring diagrams

THE FOLLOWING ARE NOT

COVERED BY THE ROBOT COUPE

U.S.A., Inc. LIMITED WARRANTY:

1 -

Damage caused by abuse, misuse,

dropping, or other similar damage caused by

or resulting from failure to follow assembly,

operating, cleaning, user maintenance or

storage instructions.

2 - Labor to sharpen and/or replacements for

blades that have become blunt, chipped or worn

after a normal or excessive period of use.

3 - Materials or labor to replace or repair

scratched, stained, chipped, pitted, dented or

discolored surfaces, blades, knives, attachments

or accessories.

4 - Any alteration, addition, or repair that

has not been carried out by the company or an

approved service agency.

5 - Transportation of the appliance to or from

an approved service agency.

6 - Labor charges to install or test new

attachments or accessories (i.e., bowls, plates,

blades, attachments), which have been replaced

for any reason.

7 - The cost of changing direction-of-rotation

of three-phase electric motors (Installer is

responsible).

8 - SHIPPING DAMAGES. Visible and/or

hidden damage is the responsibility of the freight

carrier. The consignee must inform the carrier

and consignor immediately, or upon discovery in

the case of hidden defects.

KEEP ALL ORIGINAL CONTAINERS AND

PACKING MATERIALS FOR CARRIER

INSPECTION.

Neither ROBOT COUPE U.S.A., Inc. nor its

affiliated companies or any of its distributors,

directors, agents, employees, or insurers will be

liable for indirect damage, losses, or expenses

linked to the appliance or the inability to use it.

The ROBOT COUPE U.S.A., Inc. warranty is

given expressly and in lieu of all other

warranties, expressed or implied, for

merchantability and for fitness toward a

particular purpose and constitutes the only

warranty made by ROBOT COUPE U.S.A., Inc.

YOUR NEW ROBOT COUPE PRODUCT

IS WARRANTED TO THE ORIGINAL

PURCHASER FOR A PERIOD OF ONE

YEAR FROM THE DATE OF PURCHASE.

This LIMITED WARRANTY is against

defects in the material and/or

workmanship, and includes labor

for replacement of defective parts,

provided repairs are performed by

an authorized service agency (see

attached list).

The Customer must inform the Service

Agency of the possibility of warranty

coverage and provide a copy of the

dated sales or delivery receipt BEFORE

WARRANTY REPAIRS ARE BEGUN.

Replacement parts and accessories are

warranted for ninety (90) days from

the date of purchase when purchased

separately and will be verified by

dated sales receipt OR packing slip

which lists that item.

All parts or accessories replaced under

warranty must be returned to the

Service Agency.

ROBOT COUPE U.S.A., Inc. LIMITED WARRANTY

english

WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to misuse of the appliance,

please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will help you get to know your appliance and enable

you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within easy access to all users for reference and should be read completely by all

first time users of the machine.

IMPORTANT WARNING

WARNING

Keep these instructions

in a safe place

UNPACKING

• Carefully remove the equipment from the packaging

and take out all the boxes or packets containing

attachments or specific items.

• WARNING-some of the parts are very sharp e. g.

blades, discs… etc.

INSTALLATION

• Install your machine on a stable solid base of

convenient operating height.

CONNECTION

• The CL 52 "E" must be attached to standard 120

Volt 60 Hz grounded outlet NEMA 5-15. Robot

Coupe recommends ground fault type outlet be used.

HANDLING

• Always take care when handling the blades, as

they are extremely sharp.

USE

• Never try to override the locking and safety

systems.

• Never insert any object into the container where

the food is being processed.

• Never push the ingredients down with your hand.

• Do not overload the appliance.

• Never switch the appliance on when it is empty.

CLEANING

• As a precaution, always unplug your appliance

before cleaning it.

• Always clean the appliance and its attachments at

the end of each cycle.

• Never immerse the motor unit in water.

• For parts made from aluminum, use cleaning

detergents intended for aluminum.

• For plastic parts, do not use detergents that are too

alkaline (e.g., containing too much caustic soda or

ammonia).

• Robot-Coupe can in no way be held responsible for

the user’s failure to follow the basic rules of cleaning

and hygiene.

MAINTENANCE

• Before opening the motor housing, it is absolutely

vital to unplug the appliance.

• Check the seals and washers regularly and ensure

that the safety devices are in good working order.

• It is particularly important to maintain and check

the attachments since most vegetables contain

corrosive agents, e.g. citric acid.

• Never operate the appliance if the power cord

or plug has been damaged or if the appliance fails

to work properly or has been damaged in any way.

• Do not hesitate to contact your local Maintenance

Service if something appears to be wrong.

DIMENSIONS (in inches)

27“

14“

13“

INTRODUCTION TO

YOUR NEW VEGETABLE

PREPARATION MACHINE

CL 52 "E" Version

The CL 52 is perfectly geared for professional

needs. It can perform a number of tasks, which you

will gradually discover as you use it.

The CL 52 is equipped with a removable lid, metal

bowl and stainless steel motor base. The full moon

hopper is ideal for cutting large products.

For CL 52 a wide range of disk and grids are

available to satisfy even the most demanding chefs

when it comes to cutting up fruit and vegetables,

i.e. slicing, grating, julienne, dicing and French

fries discs. The head has been specially designed to

handle bulky vegetables.

Thanks to its simple design, all components requiring

frequent handling for maintenance or cleaning can

be fitted and removed in a few moments without

special tools.

To make things easier for you, this manual gives a

breakdown of all the various fitting operations.

This manual contains important information

designed to help the user get the most out of this

vegetable preparation machine.

We therefore recommend that you read it

carefully before using your machine.

We have also included a few examples to help you

get the feel of your new machine and appreciate its

numerous advantages.

SWITCHING ON

THE MACHINE

Before plugging in, check that your power supply

corresponds to that indicated on the machine’s

identi fication plate.

The machine comes with a power supply cord

having an integrally molded plug.

The CL 52 should be connected to a grounded:

120 V/ 60 Hz /1 Phase power outlet.

Robot-Coupe recommends a ground fault type

outlet be used.

THE LEVER-OPERATED

HOPPER AND ITS TOOLS

This hopper allows you to prepare all types of

vegetables:

- the large feed hopper is used to prepare bulky

vegetables such as cabbage, celery, lettuce, etc.,

- the tube is used to prepare long or fragile fruit or

vegetables.

Two types of tool are designed for the the lever-

operated hopper:

1) the loading cone

Always use the cone except for large

sized vegetables when the removable

divider is not in place.

WARNING

This appliance must be plugged into an

grounded socket (risk of electrocution).

2) Cabbage cutter used to prepare

cabbage and lettuce and to prepare

large sized vegetables such as

potatoes and onions or other

oversized vegetables.

Wrench:

Use this tool to safely remove the

cabbage cutter.

❶ Assembly

With the motor unit

facing you, slot the black

or white ejection tool

onto the drive shaft and

check that it is correctly

positioned at the bottom

of the bowl.

Two ejection tools:

The CL 52 is supplied with two ejection tools. The

white ejector has been specially designed to cope

with cabbage. For all other vegetables, use the

black discharge plate.

Discharge plateCabbage ejector

english

You will find all the combinations marked

•

on our

machines and accessories price list.

The dimensions of the dicing grid should always be

equal to or greater than those of the slicing disc.

Place the dicing grid in

the bowl of the vegetable

processor.

Make sure that the tab on

the grid is fully engaged

in the locking slot of the

motor unit.

❷

Position your chosen disc:

a) If you have opted

for a slicing, grating or

julienne disc:

position the disc on the

motor shaft. To ensure that

it is correctly positioned,

turn it in a clockwise

direction.

b) You have chosen a dicing equipment:

i.e. a grid and a special slicing disc for diced

vegetables.

Slicing discs and dicing grids can be mounted in

the following combinations:

Gray shaded areas are acceptable combinations of

slicing plate plus dicing grid.

Position the French fries

grid in the vegetable

preparation bowl.

Make sure that the French

fries plate is correctly

positioned in the locking

slot of the motor unit.

When the removable divider is in place, there is no

need to use additional tools, such as loading cone

and cabbage cutter.

Next, fit the correspon-

ding slicing disc (straight-

edged blade) and rotate

in a clockwise direction to

ensure that it is correctly

positioned.

c) If you want to use the French fries equipment:

This equipment comprises a French fries grid and a

special French fries slicing disc.

WARNING

To avoid build-up of product

between disk and grid cutting

French fries, remember to insert

the removable divider in the

hopper and load the potatoes

into the left-hand compartment

(see photo opposite).

CAUTION: use the wrench supplied

with the appliance to remove the

cabbage corer.

❹

Insert the hinge

pin into the locations

provided at the back of

the motor base.

The locking handle should

now be facing you, on the

right.

Loading cone Cabbage cutter

Next fit the French Fry

slicing disk and rotate in

a clockwise direction to

check that it is correctly

positioned.

Fit the removable divider

into the feel lid when the

French Fry kit is used. Do

not use loading cone or

cabbage cutter with French Fry cutter.

❸

Then, screw the loading cone or the cabbage

cutter onto the motor shaft according to the type of

vegetable to be prepared (unless using the removable

divider).

It should be remembered that the loading cone is

suitable for all types of vegetables except for cabbage

and vegetables larger than 3 inches diameter. The

cabbage cutter is designed for that purpose.

Slicer

5x5 mm

(3/16”x 3/16”)

8x8 mm

(5/16”x 5/16”)

10x10 mm

(3/8”x 3/8”)

14x14 mm

(9/16”x 9/16”)

20x20 mm

(25/32”x 25/32”)

25x25 mm

(1”x 1”)

5 mm

(3/16”)

• • • • • •

8 mm

(5/16”)

• • • • • •

10 mm

(3/8”)

• • • • • •

14 mm

(9/16”)

• • • • • •

20 mm

(25/32”)

• • • • • •

25 mm

(1”)

• • • • • •

Dicing grid

WARNING

To avoid buildup between

disk and grid cutting French

fries, remember to insert

the removable divider in the

hopper and load the potatoes

into the left-hand compartment

(see photo opposite).

Push with firm pressure to get full slice and

consistent size French fries.

Depending on the application, use the removable

divider to prevent the more fragile ones (e.g.

tomatoes) from being damaged by the loading

cone.

- Fill the hopper right up to the top with vegetables.

- Lower the pusher so that it is flush with the top of

the feed opening.

- Press the pusher down to guide the food through

the machine. The exact amount of pressure

required will depend on the nature of the cut,

bearing in mind that too much force reduces

cutting quality without increasing throughput.

- Cut cabbages in half and remove the core before

processing, in order to avoid unnecessary strain

and ensure an end-product of a higher quality.

HOW TO USE THE CYLINDRICAL HOPPER

Fill the cylindrical hopper right up to the top with

vegetables. Apply a downwards pressure on the

pusher and maintain it until all the vegetables have

been processed.

Always press the vegetables down with a pusher to

improve cutting efficiency.

4) Fit the discharge plate, disc or dicing equipment

as indicated in “assembly procedures” in points

❶

and

❷

5) Close the veg prep lid and lock it onto the motor

unit with the locking handle.

HOPPER USE AND

DISC CHOICE

The lid of the vegetable processor features two feed

openings:

- One large hopper for cutting vegetables such as

cabbage, celeriac, etc...

This hopper can be partitioned with the divider.

This makes it easier to deal with round or oval

vegetables.

- One cylindrical hopper for long vegetables and

high-precision cutting. Cutting quality can be

optimized if the compartment is used as a cutting

guide.

- Raise the pusher to gain access to the feed opening.

HOW TO USE THE LARGE HOPPER

TO CHANGE THE DISC:

1) With the motor unit

facing you, release the

aluminium locking handle

used to lock the veg prep

head onto the motor unit.

Lift the vegetable pre paration head, tilting it back to

release the bowl.

2) Remove the disc by lifting it from underneath

using the hub and if necessary, turn in anti-clockwise

direction to release…

If you have been using a dicing unit, we recommend

you remove the grid and the disc at the same time.

This will be easier if you first rotate the discharge

plate.

3) When fitting dicing equipment, we recommend

that you clean the inside of the bowl with a sponge,

particularly the part onto which the grid is to be

fitted.

Always use a properly cleaned grid.

Never process soft foodstuffs after hard ones

without properly cleaning the grid beforehand.

Use our D-Clean Kit (ref. 39881) to clean your:

- 5 x 5 mm - 3/16” x 3/16” inch,

- 8 x 8 mm - 5/16” x 5/16” inch,

- 10 x 10 mm - 3/ 8” x 3/ 8” inch

dicing grids quickly and easily.

english

WARNING

As a precaution, always unplug your

appliance before cleaning it (risk of

electrocution).

After removing the head of the vegetable preparation

machine, take off the disc, followed by the grid and

discharge plate where necessary.

Dishwashers are best avoided in order to prevent

the aluminium parts from becoming tarnished.

Instead we recommend that you clean the machine

and disk by hand using washing-up liquid.

If you do put your machine in a dishwasher, we

suggest that you use a detergent designed specially

for alu minium.

Metal-Safe detergents are available from detergent

suppliers.

Never immerse the motor base in water.

Clean it with a sponge.

CLEANING

IMPORTANT

Check that the detergent you use is suitable

for cleaning aluminium parts. Popular less

expensive washing agents are highly alkaline

(e.g. high caustic soda or ammonia content)

and therefore totally incompatible with alumi-

nium, causing the parts to blacken.

MAINTENANCE

• MOTOR SEAL

The motor seal on the shaft should be lubricated

regularly using a food safe lubricant.

In order to keep the motor completely watertight,

it is advisable to check the motor seal regularly for

wear and tear and replace if necessary.

The motor seal can be easily replaced without

having to remove the motor, so we strongly advise

you to ensure that it is in good condition.

• BLADES AND PLATES

The blades on all our discs and dicing grids are

wearing parts that need to be replaced from time

to time, in order to maintain a constant high cutting

quality.

• GRATING DISCS

Grating discs deteriorate over time. We recommend

you replace them from time to time, in order to

maintain a constant high cutting quality.

TECHNICAL SPECIFICATIONS

• WEIGHT (lbs)

Net Gross

CL 52 "E" complete 56.2 61.7

Average weight

of one disc 1.1 1.3

SLICERS

S 0.8

0.031”

cabbage

S 1

1/32”

carrot/cabbage/cucumber/onion/potato/leek

S 2

5/64”

/ S 3

1/8”

lemon/carrot/mushroom/cabbage/potato/

cucumber/zucchini/onion/leek/bell pepper

S 4

5/32”

/ S 5

3/16”

eggplant/beetroot/carrot/mushroom/

cucumber/bell pepper/radish/lettuce/potato/

leek/tomato

S 8

5/16”

/ S 10

3/8”

egglant/potato/zucchini/carrot

S 14

9/16

potato/zucchini/carrot

RIPPLE CUT SLICER

R 2

5/64”

beetroot/potato/carrot/zucchini

R 3

1/8”

beetroot/potato/carrot/zucchini

R 5

3/16”

beetroot/potato/carrot/zucchini

GRATERS

G 1.5

1/16”

celeriac/cheese

G 7

9/32”

cabbage/cheese

G 2

5/64”

carrot/celeriac/cheese

G 9

11/32”

cabbage/cheese

G 3

1/8”

carrot

Parmesan/chocolate

G 6

1/4”

cabbage/cheese

Radish

JULIENNE

J 2x2

5/64”x 5/64”

carrot/celeriac/potato

J 2x4

5/64”x 5/32”

carrot/beetroot/zucchini/potato

J 2x6

5/64”x 1/4”

carrot/beetroot/zucchini/potato

J 4x4

5/32”x 5/32”

eggplant/beetroot/zucchini/potato

J 6x6

1/4”x 1/4”

eggplant/beetroot/celeriac/zucchini/potato

J 8x8

5/16”x 5/16”

celeriac/potato

DICE

D 5x5

3/16” x 3/16”

carrot/zucchini/cucumber/céleriac

D 8x8

5/16”x 5/16”

potato/carrot/zucchini/beetroot

D 10x10

3/8”x 3/8”

potato/carrot/zucchini/beetroot/turnip/oignon/

apple

D 14x14

9/16”x 9/16”

potato/carrot/zucchini/beetroot/céleri

D 20x20

25/32”x 25/32”

potato/carot/zucchini/pineapple/turnip

D 25x25

1”x 1”

potato/courgette/turnip/apple/melon/

watermelon

FRENCH FRIES

F 8x8

5/16” x 5/16”

potato

F 10x10

3/8” x 3/8”

potato

• WORKING HEIGHT

We recommend that you position the CL 52 on a

stable worktop so that the upper edge of the large

feed hopper is at a height of between 46 inches

and 52 inches.

• NOISE LEVEL

The equivalent continuous sound level when the

CL 52 is operating on no-load is less than 70 dB

(A).

SAFETY

The CL 52 is equipped with a magnetic safety

system which stops the motor when either the large

pusher or the feed head is opened.

To restart your machine, relock simply the feed

head.

In addition, the cover locking latch is equipped with

a safety mechanism which prevents the processor

from being used if the cover is not correctly

positioned.

The CL 52 is equipped with a thermal protection

system which automatically stops the motor if it has

been overloaded.

If this happens, allow the machine to cool completely

before restarting.

SERVICE

See warranty first then;

Should your unit requires service, check with your

distributor to see where local service is available.

If not or if you wish your unit to be serviced at the

factory, call for return instructions and ship the unit

prepaid to our factory address.

PH : 1-800-824-1646

Robot-Coupe USA, Inc

Service Department Repair

264 South Perkins Street

Ridgeland, MS 39157

For service in Canada contact the Robot-Coupe

USA factory for repair instructions.

REMINDER

Do not open the feed head until the motor

has come to a complete stop.

Never tamper with the locking and safety

systems.

Never put hand or any object in the bowl

while the machine is operating.

Never force the ingredients down with your

hands always use the food pusher.

WARNING

The discs are very sharp, handle with care.

ESPAGNOL

INDICE

GARANTÍA

MEDIDAS IMPORTANTES DE SEGURIDAD

INTRODUCCIÓN A SU NUEVO

CORTA- HORTALIZAS

CL 52 Versión "E"

PUESTA EN SERVICIO DE LA MÁQUINA

LA TOLVA DE PALANCA Y SUS

HERRAMIENTAS

USO DE LAS TOLVAS Y

ELECCIÓN DE LOS DISCOS

LIMPIEZA

MAINTENIMIENTO

• Junta hermetica

• Cuchillas y peines

• Discos ralladores

ESPECIFICACIÓNES TECNICAS

• Peso

• Altura de trabajo

• Nivel de ruido

SEGURIDAD

NORMAS

DATOS TÉCNICOS (Página 27)

• Vista detallada

• Esquemas eléctricos y de cableado

LA GARANTÍA LIMITADA DE ROBOT-COUPE U.S.A., Inc.

LA GARANTíA NO CUBRE LOS

SIGUIENTES PUNTOS:

1 - Cualquier deterioro del material derivado de

una utilización incorrecta o inadecuada o de la

caída del aparato o cualquier deterioro del mismo

tipo derivado o resultante de una mala aplicación

de las instrucciones (montaje mal efectuado, error

de funcionamiento, limpieza y/o mantenimiento

inadecuado, ubicación inadecuada, etc.).

2 - Las piezas de sustitución de un conjunto de

elementos del montaje de una cuchilla y/o la

mano de obra para aﬁlar las hojas desaﬁladas,

deterioradas o gastadas tras un cierto tiempo de

utilización considerado normal o excesivo.

3 - Las piezas y/o la mano de obra para cambiar

o reparar las superﬁcies rayadas, manchadas

deterioradas abolladas o descoloridas, las hojas,

cuchillas o los accesorios.

4 - El transporte del aparato al servicio posventa

agregado para la reparación.

5 - Los costes de mano de obra para instalar

o probar las piezas o accesorios (cubas, discos,

hojas ...) sustituidos arbitrariamente.

6 - Los costes derivados del cambio de sentido

de rotación de los motores eléctricos trifásicos (LA

RESPONSABILIDAD INCUMBE AL INSTALADOR).

7 - LOS DAÑOS DEBIDOS AL TRANSPORTE. La

responsabilidad por los vicios, ya sean visibles u

ocultos, incumbe al transportista. Un informe de

reclamación debe ser inmediatamente rellenado

con el transportista o en cuanto se descubra un

defecto, si se trata de un vicio oculto.

CONSERVE TODAS LAS CAJAS Y EMBALAJES

ORIGINALES que serán examinados durante la

inspección del transportista.

ROBOT-COUPE U.S.A., Inc., ROBOT-COUPE SA

así como todas sus ﬁliales o sociedades aﬁliadas,

sus distribuidores, agentes, gerentes, empleados

o aseguradores no pueden ser considerados

como responsables de los daños, pérdidas o

gastos indirectos relacionales con la utilización

del aparato o con la imposibilidad de utilizarlo.

La garantía ROBOT-COUPE U.S.A., Inc. se da

expresamente y sustituye enteramente cualquier

otra garantía, escrita o tácita, para la venta y

el uso normal del aparato y constituye la única

garantía hecha por ROBOT-COUPE U.S.A. Inc.

SU NUEVO APARATO ROBOT-COUPE

TIENE UNA GARANTÍA DE UN AÑO A

PARTIR DE LA FECHA DE SU COMPRA:

ESTA GARANTÍA AFECTA ÚNICAMENTE AL

COMPRADOR DE ORIGEN.

LA GARANTÍA SE LIMITA a los defectos

relacionados con el material y/o la

fabricación, e incluye la mano de obra para

la sustitución de las piezas defectuosas,

en el caso en que las reparaciones sean

efectuadas por una estación de servicio

posventa agregado (véase la lista adjunta).

El CLIENTE debe informar el Servicio

Posventa de una eventual cobertura de

garantía y entregar una copia de la factura

o del bono de entrega que menciona la

fecha de compra ANTES DE EMPEZAR LAS

REPARACIONES.

Las piezas de sustitución y los accesorios

están garantizados noventa (90) días

a partir de la fecha de compra cuando

han sido compradas separadamente y se

verifican mediante el impreso de venta

fechado O del recibo de embalaje sobre el

cual figura el inventario de las piezas.

Todas las piezas o accesorios sustituidos

bajo garantía deben ser remitidos al

Servicio Posventa.

ESPAGNOL

ATENCION

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

ATENCIÓN: A fin de limitar el número de accidentes (cortocircuitos, heridas, etc.) y de reducir los daños materiales debidos a la utilización

inadecuada del aparato, le aconsejamos que lea atentamente las siguientes instrucciones y las siga en todo momento. Este manual le permitirá

conocer mejor su aparato y utilizarlo correctamente. Lea la totalidad de las instrucciones y haga que las lean las personas que podrían utilizar

el aparato.

PRECAUCIONES IMPORTANTES

DESEMBALAJE

• Saque el aparato de su embalaje con cuidado y

saque todas las cajas o los paquetes que contienen

los accesorios o material específico.

• Tenga CUIDADO con los accesorios cortantes

(hojas, discos etc.).

INSTALACIÓN

• Le aconsejamos que coloque su aparato sobre un

soporte totalmente estable.

CONEXIÓN

• El CL 52 "E" debe conectarse a una toma estándar

120V/60 Hz con tierra NEMA 15-5. Robot-Coupe

recomienda usar una toma DDFT.

MANIPULACIÓN

• Manipule siempre los discos y hojas con

precaución, ya que son accesorios cortantes.

UTILIZACIÓN

• Nunca trate de suprimir los sistemas de bloqueo y

de seguridad.

• No introduzca ningún objeto en el recipiente de

trabajo.

• Nunca empujer los alimentos con la mano.

• No sobrecargue el aparato.

• Nunca haga funcionar el aparato en vacío.

LIMPIEZA

• Por precaución, desenchufe siempre el aparato

antes de proceder a las operaciones de limpieza.

• Limpie sistemáticamente el aparato y sus accesorios

al final del ciclo de trabajo.

• No sumerja el bloque motor en el agua.

• Utilice un producto de lavado especial para

aluminio para las piezas de aluminio.

• No utilice un detergente demasiado alcalino (con

una concentración demasiado elevada de soda o

amoníaco) para las piezas de plástico.

• Robot-Coupe nunca podrá ser considerado

responsable en caso de incumplimiento por parte

del usuario de las reglas fundamentales de limpieza

e higiene.

MANTENIMIENTO

• Antes de manipular las partes eléctricas, desconecte

siempre el aparato de la red.

• Verifique periódicamente el estado de las juntas o

de los anillos y el funcionamiento adecuado de los

dispositivos de seguridad.

• El mantenimiento y el examen de los accesorios

deben ser aún más minuciosos si en las preparaciones

se utilizan productos corrosivos (ácido cítrico, etc.).

• No ponga en marcha el aparato si el cable de

alimentación o la clavija están deteriorados, si el

aparato funciona mal o si ha sufrido cualquier tipo

de daño.

• No dude en llamar al servicio de mantenimiento si

observa alguna anomalía.

27“

14“

13“

DIMENSIONES (en pulgadas)

SU NUEVO

CORTA-HORTALIZAS

CL 52 Versión "E"

El corta-hortalizas CL 52 es un aparato ideal para

cocinas profesionales. Le rendirá innumerables

servicios que Vd. irá descubriendo a medida que la

utiliza más y más.

El CL 52 está dotado de una tapadera extraíble,

de un recipiente metálico y de un bloque motor de

acero inoxidable. La tolva de media luna permite

preparar alimentos voluminosos.

El modelo CL 52 está equipado de una gama

amplia de discos y rejillas para satisfacer al

más exigente jefe de cocina cuando hay que

cortar frutas y legumbres, a saber rodajas,

cortes ondulados, ralladuras, bastoncillos, tiras,

macedonia y patatas fritas. Su cabezal permite

procesar productos voluminosos.

Gracias a su diseño sencillo, cada componente

que necesita manipulación frecuente para

mantenimiento o limpieza puede ser montado

y desmontado con un movimiento rápido de la

muñeca.

Este folleto da información importante que ayuda al

usuario a beneficiarse al máximo de su inversión en

el corta-hortalizas CL 52.

Por lo tanto le aconsejamos leer detenidamente

este folleto antes de comenzar a utilizar su

máquina.

Contiene también varios ejemplos de preparaciones

que pueden hacerse, para ayudarle a conocer la

máquina más rápidamente y valerse mejor de sus

ventajas.

PUESTA EN SERVICIO

DE LA MÁQUINA

Antes de conectar la máquina a la toma de

corriente, verifique si la del lugar es efectivamente

la indicada en la placa designatoria del motor.

ATENCION

CONECTAR OBLIGATORIAMENTE

EL APARATO A TIERRA (PELIGRO DE ELECTROCUCIÓN).

El CL 52 está equipado con un motor :

120 V / 60 Hz / 1

La máquina viene provista de un cable con clavija

monofásica.

LA TOLVA DE PALANCA

Y SUS HERRAMIENTAS

Este conducto permite trabajar todos los tipos de

legumbres :

- el conducto grande de introdución que sirve para

el trabajo de las legumbres voluminosas de tipo

col, apio, lechuga, etc.,

- el tubo que sirve para trabajar productos largos o

frágiles.

Se han previsto para el conducto con palanquita

dos tipos de herramientas, a saber :

1) el cono de carga

Su uso es necesario cuando se trabaja

sin la separación amovible.

2) el vaciador que sirve únicamente

para el trabajo de la col. Gracias a

esta herramienta, se puede cortar

o rallar una col entera sin que sea

necesario cortarla previamente.

Se ha previsto también una herra-

mienta especial para el desmontaje

de este vaciador.

❶

Fases de montaje

Con el bloque del motor

frente a usted, introducir

el disco expulsor negro o

el expulsor blanco sobre

el eje del motor y verifi-

car que esté en la posi-

ción correcta en el fondo

de la cuba.

2 herramientas de expulsión:

El CL 52 se entrega con dos herramientas de

expulsión, es decir, un disco expulsor negro y un

expulsor blanco especial para la col. Este últi-

mo sirve para efectuar una evacuación de gran

eficacia cuando se corta col. Para los otros

productos, utilizar el disco expulsor negro.

Disco evacuadorExpulsor de col

ESPAGNOL

Las combinaciones marcadas con un punto

•

están disponibles en nuestra tarifa de máquinas y

accesorios.

Las dimensiones de la rejilla de macedonia siempre

deben ser superiores o iguales a las del disco

expulsor.

Coloque la rejilla

macedonia en la cuba

del corta hortalizas.

Asegúrese que la

uña de la rejilla está

correctamente encajada

en la muesca del bloque

motor.

❷

Colocar el disco escogido :

a) Si ha seleccionado un

disco de rebanar, rallar o

de tipo julienne:

Colocar el disco en el eje

del motor. Para asegurar

que esté debidamente

colocado, girarlo en

dirección de las agujas

del reloj.

b) Si ha elegido un equipamiento macedonia:

A saber una rejilla y un disco cortador de rodajas

especial macedonia.

Los discos cortadores de rodajas pueden montarse

con una rejilla macedonia según las siguientes

combinaciones:

Colocar la rejilla para

patatas fritas en el tazón

del corta-hortalizas.

Cerció re se de que esté

correctamente colocado,

el rallador para patatas

fritas debe encontrarse al

nivel de expulsión.

Si se usa la separación, no es necesaria ninguna

otra herramienta (cono de carga o expulsor de

col).

Después, encaje el disco

cortador de rodajas

correspondiente (disco

lama derecha) y hágalo

girar en el sentido de las

agujas de un reloj para

asegurarse que está

correctamente colocado.

c) Usted ha escogido un equipo para patatas fritas:

El equipo consta de una rejilla para patatas fritas y

de un disco cortador especial para patatas fritas.

5x5

8x8

10x10

14x14

20x20

25x25

5 mm

• • • • • •

8 mm

• • • • • •

10 mm

• • • • • •

14 mm

• • • • • •

20 mm

• • • • • •

25 mm

• • • • • •

Rejilla macedonia

Cortador de rodajas

ATENCION

Para tener un resultado de

corte óptimo cuando se

preparan patatas fritas, es

indispensable utilizar la

separación amovible e

introducir las patatas por la

parte izquierda de la tolva (ver

la foto).

Cono de carga Expulsor de col

Luego colocar la redondela

apropiada para rebanar

y girarla en dirección de

las agujas del reloj para

asegurar que esté debida-

mente colocada.

Colocar la separación

amovible para preparar

patatas fritas. No utilizar

el cono de carga ni el expulsor de col para hacer

patatas fritas.

❸

Atornillar después el cono de carga o el vaciador

sobre el eje del motor, según el tipo de legumbres

trabajadas. (salvo en caso de usarse la separación

amovible).

Recordamos que el cono de carga conviene para

todos los tipos de legumbres excepto la col, para la

cual se ha previsto el vaciador.

ATENCIÓN: para desmontar el

expulsor de col, usar la llave prevista

con tal fin.

❹

Introduzca el vástago

de bisagra en los espacios

que se encuentran en la

parte posterior del eje

motor.

Bloquear la tapa sobre

el bloque motor con la

manivela de bloqueo.

4) Colocar la placa de descarga, el disco o el equipo

de cortar en cubitos según las indicaciones en los

"procedimientos de montaje" bajo notas

❶

❷

5) Cerrar la tapa del corta-hortalizas y bloquearlo

sobre el bloque motor con la manivela de bloqueo.

USO DE LAS TOLVAS Y

ELECCIÓN DE LOS DISCOS

a cabeza del cortador de hortalizas comprende dos

bocas de introducción:

- una gran boca de introducción que permite el

corte de hortalizas de tipo col, apio... Esta tolva

puede dividirse con una placa de separación para

trabajar con productos redondos y ovalados.

- una boca de introducción de tubo prevista para

las hortalizas largas y que garantiza una precisión

de corte extraordinaria. Esta calidad de corte se ve

optimizada cuando este compartimento se utiliza

como guía de corte.

- Levantar el apretador y liberar la entrada de la

boca de introducción.

UTILIZACION DE LA GRAN BOCA DE INTRODUCCION

PARA CAMBIAR EL DISCO :

1) Frente al bloque motor,

aflojar con la mano

derecha la llave de

bloqueo de aluminio

que sirve para bloquear

la manivela del corta-

hortalizas sobre el bloque

motor.

Alzar la cabeza de preparación de legumbres,

inclinándola hacia atrás para destrabar el tazón.

2) Quitar el disco alzándolo desde abajo usando

el cubo y si es necesario, girarlo en dirección

contraria a las agujas del reloj para destrabarlo...

En el caso de un equipamiento macedonia, le

recomendamos retirar al mismo tiempo el conjunto

rejilla + disco. Para facilitar la operación, puede

servirse del disco evacuador haciéndolo girar.

3) Al colocar el equipo de cortar en cubitos, le

aconsejamos que limpie la parte interior del tazón,

y en particular la parte donde va a colocarse la

rejilla, con paño húmedo o esponja.

Siempre debe utilizar una rejilla limpiada

correctamente.

Jamás tiene que pasar productos blandos después

de productos duros sin haber previamente limpiado

correctamente la rejilla.

Utilizar un kit D-Clean (ref. 39881) para limpiar

fácil y rápidamente las rejillas para macedonia

- 5 x 5 mm - 3/16” x 3/16” pulgada,

- 8 x 8 mm - 5/16” x 5/16” pulgada,

- 10 x 10 mm - 3/ 8” x 3/ 8” pulgada.

ATENCION

Para tener un resultado de corte

óptimo cuando se preparan

patatas fritas, es indispensable

utilizar la separación amovible e

introducir las patatas por la parte

izquierda de la tolva (ver la foto).

Para obtener un resultado de

corte óptimo y constante, ejercer

una presión firme sobre el empujador.

Según la aplicación, usar la separación amovible

para apilar correctamente los productos (patatas,

zanahorias, tomates, etc.) que podrían ser dañadas

por el cono de carga.

- Introducir las hortalizas hasta arriba.

- Volver a colocar el apretador de aplomo con la

boca de introducción.

- Accionar el pulsador. Este pulsador debe

utilizarse solamente para el corte de hortalizas.

La presión aplicada varía en función de los cortes,

pero cuidado: si la presión es demasiado fuerte,

puede afectar la calidad del corte e impedir

aumentar la producción.

- Para cortar coles es preferible cortarlas en dos

y quitar el cogollo duro para evitar esfuerzos

inútiles y garantizar una mejor calidad o producto

terminado.

USO DE LA TOLVA TUBULAR

Introducir las hortalizas hasta arriba de la boca de

introducción.

Presionar con el apretador manteniendo la presión

hasta que las hortalizas estén completamente

cortadas.

Ejerza siempre una presión sobre las hortalizas

con la ayuda de los tacos apretadores con el fin de

evitar cortes fallidos.

ESPAGNOL

LIMPIEZA

Después de quitar la cabeza de la máquina de

preparación de legumbres, quitar el disco, luego la

rejilla y la placa de descarga en su caso.

Es mejor evitar el uso del lavavajilla para evitar que el

aluminio pierda su brillo. En cambio, le aconsejamos

que limpie la máquina a mano usando detergente

líquido.

Si de todos modos coloca su máquina en un lavava-

jilla, sugerimos que use detergente específicamente

apropiado para uso en aluminio.

No se debe sumergir la base del motor en agua.

Limpiarla usando paño húmedo o esponja.

IMPORTANTE

Verificar que el detergente esté destinado a

las piezas de aluminio, pues algunos agentes

detergentes demasiado alcalinos (con elevada

concentración de sosa o amoniaco, por

ejemplo) son totalmente incompatibles con el

aluminio y pueden ennegrecer las piezas.

ATENCION

Como medida de seguridad, le aconsejamos

que siempre desconecte la máquina de la red

antes de comenzar la limpieza (peligro de

electrocución).

REBANADORES

Re 0.8

0.031”

col

Re 1

1/32”

zanahoria / col / cebolla / patatas / puerro

Re 2

5/64”

/Re 3

1/8”

limones / zanahoria / champiñones / col / patatas /

pepino / calabaza / cebolla / puero / pimiento

Re 4

5/32”

/Re 5

3/16”

barenjena / betabel / zanahoria / champiñones /

pepino / pimiento / rabano / lechuga / patatas /

tomate

Re 8

5/16”

/Re 10

3/8”

barenjena / patatas / calabaza / zanahoria

Re 14

9/16

patatas / calabaza / zanahoria

REBANADOR ONDulADO

Ro 2

5/64”

betabel / patatas / zanahoria / calabaza

Ro 3

1/8”

betabel / patatas / zanahoria / calabaza

Ro 5

3/16”

betabel / patatas / zanahoria / calabaza

RAllADORES

Ra 1.5

1/16”

apio /queso

Ra 7

9/32”

col / queso

Ra 2

5/64”

zanahoria / apio /queso

Ra 9

11/32”

col / queso

Ra 3

1/8”

zanahoria

Parmesano / chocolate

Ra 6

1/4”

col / queso

Rabano

BAStONcillOS

B 2x2

5/64”x 5/64”

zanahoria / apio / patatas

B 2x4

5/64”x 5/32”

zanahoria / betabel / calabaza /patatas

B 2x6

5/64”x 1/4”

zanahoria / betabel / calabaza /patatas

B 4x4

5/32”x 5/32”

berenjena / betabel / calabaza / patatas

B 6x6

1/4”x 1/4”

berenjena / betabel / apio /calabaza / patatas

B 8x8

5/16”x 5/16”

apio / patatas

MAcEDONiA

M 5x5

3/16” x 3/16”

zanahoria / calabaza / pepino / apio

M 8x8

5/16”x 5/16”

patatas / zanahoria / calabaza / renolocha / hobo

M 10x10

3/8”x 3/8”

patatas / zanahoria / calabaza / renolocha / hobo /

cebolla / manzana

M 14x14

9/16”x 9/16”

patatas / zanahoria / calabaza / renolocha / hobo

M 20x20

25/32”x 25/32”

patatas / zanahoria / calabaza / piña / nabo

M 25x25

1”x 1”

patatas / calabaza / nabo / manzana / melon /

sandía

PAtAtAS fRitAS

f 8x8

5/16” x 5/16”

patatas

f 10x10

3/8” x 3/8”

patatas

MANTENIMIENTO

• JUNTA HERMETICA

Se debe lubricar la junta del eje del motor

regularmente (usar aciete de cocina).

Para asegurar que el motor quede completamente

impermeable, verificar la junta regularmente para

indicaciones de desgaste; reemplazarla si es

necesario.

• CUCHILLAS Y PEINES

Las cuchillas y los peines de todos nuestros discos

son piezas de desgaste que hay que cambiar

periódicamente para disponer siempre de la misma

calidad de corte.

• DISCOS RALLADORES

Los discos ralladores se alteran con el tiempo y se

recomienda cambiarlos de vez en cuando para

conservar la misma calidad de corte.

ESPECIFICACIÓNES

TECNICAS

• PESO (in libra)

Neto Bruto

CL 52 "E" completo 56.2 61.7

Peso medio de

un disco 1.1 1.3

ATENCION

Los discos son objetos que cortan.

Hay que manipularlos con precaución.

• ALTURA DE TRABAJO

Le aconsejamos que coloque el modelo CL 52 en

una encimera estable tal que el borde superior

del conducto mayor esté a una altura de entre 46

pulgadas y 52 pulgadas.

• NIVEL DE RUIDO

El nivel equivalente de ruido contínuo al operar el

modelo CL 52 sin carga es menor de 70 dB(A).

SEGURIDAD

El CL 52 esta equipado con un sistema de

seguridad magnética que provoca la parada

del motor en cuanto se abre la gran boca

de introducción o la tapadera, impidiendo así

cualquier acceso al instrumento cortador cuando

este último esta en movimiento.

Al abrirse la tapa, se para la máquina de inmediato.

Para arrancar la máquina de nuevo, sólo hay que

volver a trabar la tapa.

Además, el taco de enclavamiento de la tapa

lleva un dispositivo de seguridad que impide el

funcionamiento del aparato cuando la tapa está

mal colocada.

El CL 52 está equipado con un protector térmico

que para automáticamente el motor en caso de

funcionamiento demasiado prolongado o de exceso

de carga.

Si esto ocurre, dejar enfriarse la máquina por

completo antes de volver a arrancarla.

RECUERDE

Nunca abra la tapa antes de que el motor se

haya parado por completo.

Nunca traten de suprimir los sistemas de

bloqueo y de seguridad.

Sólo introduzca alimentos (nunca objetos) en

las tolvas.

Nunca empuje los alimentos con la mano.

REPARACIÓN

Como primera medida, consulte la garantía.

Si el aparato requiere reparación, pregunte al

distribuidor cuál es el servicio de postventa más

cercano a su domicilio.

En caso de que no encontrar ninguno y si usted

desea que el aparato sea reparado en fábrica,

póngase en contacto con nosotros para obtener

un número de autorización de devolución de

mercancía y envíelo asegurado y con porte pago a

la dirección de la siguiente fábrica :

PH : 1-800-824-1646

Robot Coupe U.S.A. Inc.

Service Department

264 South Perkins St.,

Ridgeland, MS 39157

Para el servicio de postventa en el Canada,

contacta la fabrica de Robot-Coupe

en Estados Unidos.

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Robot Coupe CL 52 E Operating Instructions Manual

Marque: Robot Coupe

Modèle: CL 52 E

Catégorie: Robots culinaires

Taper: Operating Instructions Manual

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Robot Coupe CL 52 E Operating Instructions Manual

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