Hamilton Beach 840149600 Manuel utilisateur

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Ce produit est destiné uniquement à un

usage ménager.

Cet appareil est uniquement destiné à la

préparation, à la cuisson et au service d’ali-

ments. Ce produit n’est pas destiné à une

utilisation avec des matériaux ou des pro-

duits non alimentaires.

Pour éviter une surcharge du circuit élec-

trique, n’utilisez jamais un appareil

électroménager de grande puissance sur le

même circuit que la mijoteuse.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS!

Pour utiliser un appareil électrique, vous

devez toujours prendre des mesures élémen-

taires de précaution, en particulier les

suivantes :

1. Lisez toutes les instructions.

2. Ne touchez jamais une surface chaude.

Utilisez les poignées ou les boutons.

3. Pour vous protéger de l’électrocution,

n’immergez jamais le cordon d’alimen-

tation, la fiche ou base dans de l’eau ou

dans tout autre liquide.

4. Surveillez de près l’appareil si des

enfants l’utilisent ou si vous l’utilisez à

proximité d’enfants.

5. Débranchez l’appareil de sa prise quand

vous ne l’utilisez pas ou avant de le net-

toyer. Laissez refroidir l’appareil avant

de mettre ou d’enlever une pièce.

6. N’utilisez jamais un appareil qui a une

prise ou un cordon d’alimentation

endommagé, ou si l’appareil a mal fonc-

tionné ou s’il est tombé ou est

endommagé de quelque manière que ce

soit. Appelez notre numéro sans frais du

service à la clientèle pour obtenir des

renseignements ou un examen, une

réparation ou un ajustement de l’appareil.

7. L’utilisation d’accessoires qui ne sont

pas recommandés par Hamilton Beach

/Proctor Silex, inc. peut entraîner un

incendie, une électrocution ou une blessure.

8. N’utilisez jamais la base électrique à

l’extérieur.

9. Ne laissez jamais le cordon d’alimenta-

tion pendre à l’extrémité d’une table ou

d’un comptoir, ou entrer en contact

avec des surfaces chaudes, en particuli-

er celles d’une cuisinière.

10. Ne mettez jamais la base électrique ou

le support chauffant sur ou à proximité

d’un brûleur électrique ou de gaz chaud,

ou à l’intérieur d’un four chaud.

11. Vous devez faire très attention quand

vous utilisez un appareil électroménager

qui contient de l’huile chaude ou tout

autre liquide chaud.

12. Pour débrancher, tournez le bouton en

position OFF, puis enlevez la fiche de la

prise.

13. Attention : Pour prévenir tout danger de

dommage ou d’électrocution, ne faites

jamais cuire sur une base électrique.

Cuisez uniquement dans un pot en grès.

14. Évitez tout changement brusque de

température, comme par exemple en

ajoutant des aliments réfrigérés dans un

pot en grès chaud.

15. N’utilisez jamais l’appareil à une fin autre

que celle à laquelle il est destiné.

Autres informations relatives à la sécurité du consommateur

La longueur du cordon d’alimentation util-

isée pour cet appareil a été choisie pour

réduire le danger de s’emmêler, ou de

trébucher sur un cordon plus long. Si un

cordon plus long est nécessaire, vous pou-

vez utiliser une rallonge approuvée. La

notation électrique de la rallonge doit être

égale ou supérieure à la notation de la mijo-

teuse. Vous devez faire attention de placer

la rallonge de manière à ce qu’elle ne

dépasse pas trop du comptoir ou du haut

de la table, où elle peut être tirée par des

enfants ou bien elle peut faire trébucher.

wAVERTISSEMENT

Danger d’électrocution

• N’immergez jamais votre appareil dans de l’eau ou dans un autre liquide.

• Cet appareil a une fiche polarisée (une broche plus large que l’autre) qui réduit le risque

d’électrocution. Cette fiche entre uniquement dans un sens dans une prise polarisée.

N’essayez jamais de fausser la sécurité de la fiche en la modifiant de quelque manière

que ce soit ou en utilisant un adaptateur. Si la fiche n’entre pas, tournez-la dans l’autre

sens. Si elle n’entre toujours pas, appelez un électricien pour remplacer la prise.

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3. Service

Votre Party Crock

™

est très élégant sur la

table de buffet, sans cordons emmêlés,

grâce à son support chauffant. Grâce à

son design, il va avec tous les styles de

décoration et les aliments restent chauds

avec au scintillement élégant d’une

simple petite chandelle.

1. Préparation

Party Crock facilite la préparation de vos trempettes chaudes,

de vos hors-d’?uvre, et de vos plats d’accompagnement

favoris quelques heures avant la partie.

Le pot en grès va au réfrigérateur, si

bien que vous pouvez préparer les

aliments avec un jour d’avance.

2. Cuisson

La base de cuisson électrique rend aisée la

cuisine pour les parties. Mettez simplement le

pot sur la base de cuis-

son et oubliez-le.

Vous économisez

un espace

précieux de

cuisinière ou de

four.

Merci d’avoir acheté un appareil de cuisson

Party Crock

™

de Hamilton Beach

®

Hamilton Beach

®

a créé un nouvel appareil innovateur pour vous aider à bien

traiter vos invités.

La capacité de 1,5 quart est idéale pour préparer vos aliments favoris de par-

ties, comme les trempettes chaudes, les boulettes de viande de cocktail, etc.

En outre, votre appareil constitue un excellent moyen pour préparer et de

servir des plats d’accompagnement comme les fèves cuites, la caponata et

même la fondue au chocolat comme dessert.

Que vous ayez 6 personnes à table à dîner ou 20 invités à une partie de

cocktail, cet appareil de cuisson vous aidera à recevoir vos invités avec facilité

et style.

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Le bouton de contrôle de la mijoteuse

offre un réglage de

température

moyenne ou élevée

pour cuire. Le

réglage de tempéra-

ture basse conserve

une recette

préparée à une

température de

service idéale.

Le pot en grès peut être réchauffé dans

un four convention-

nel ou dans un four

à micro-ondes, et

va dans le

lave-vaisselle.

Pièces et caractéristiques

1. Couvercle en grès

2. Pot en grès

3. Support chauffant en fer

forgé (petite chandelle

non comprise)

4. Base de cuisson

électrique

5. Bouton de contrôle

Utilisation de l’appareil de cuisson

Avant la première utilisation : Lavez à

la main le pot et le couvercle en grès

dans de l’eau savonneuse chaude.

Rincez et faites sécher. Vous n’avez

pas besoin d’apprêter. N’immergez

jamais la base électrique dans l’eau.

1. Préparez la recette conformément

aux instructions. Placez le pot sur la

base électrique et couvrez-le.

2. Branchez le cordon dans la prise.

Choisissez le réglage de température

et cuisez conformément aux instruc-

tions de la recette.

NOTE : Quand vous cuisez des

recettes à base de fromage, de sucre

ou de chocolat, utilisez le réglage de

température moyenne et remuez

fréquemment pour éviter de brûler.

3. Quand vous avez fini, mettez le

contrôle en position OFF (arrêt) et

débranchez la base électrique.

Utilisation de la base de cuisson électrique

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Utilisation du support chauffant

Vous ne devez utiliser le support

chauffant et le réglage de température

basse qu’après avoir complètement

cuit votre recette. Vous ne devez pas

refaire chauffer les aliments en réglant

une basse température. Vous devez

chauffer les aliments à une température

de service avant d’utiliser le réglage de

température basse. Si vous avez cuit,

puis réfrigéré vos aliments, vous devez

les réchauffer à température élevée ou

moyenne avant de mettre la basse

température.

Consultez le site Internet foodsafety. gov

pour trouver des directives de

sécurité.

1. Quand vous êtes prêt à transférer le

pot de la base

électrique au

support

chauffant,

assurez-vous

de mettre le

support

chauffant à sa

destination

finale. Placez-

le toujours sur une surface plate,

horizontale.

2. Allumez la chandelle. Ne bougez pas

ou n’inclinez

pas le

support

chauffant

après que la

chandelle soit

allumée. Ne

laissez jamais

sans surveil-

lance le

support chauffant avec une chandelle

allumée.

NOTE : Utilisez toujours une poignée

ou un gant de cuisine pour toucher

le pot en grès en cuisant ou après

avoir cuit vos aliments pour éviter de

vous brûler.

3. Posez bien le pot sur le support

chauffant.

NOTE : Pour conserver une bonne

température de service, laissez le

couvercle sur le pot et/ou refaites

chauffer sur la base électrique.

4. Quand vous avez fini, enlevez le pot

du support chauffant et mettez-le sur

une surface résistant à la chaleur.

Utilisez un éteignoir pour éteindre la

flamme de la petite chandelle.

wAVERTISSEMENT

Danger d’incendie

• N’utilisez qu’une seule petite

chandelle non parfumée.

• N’utilisez aucun carburant liquide,

carburant sous forme de gel solide,

ou de carburant en boîte comme du

Sterno

™

.

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Entretien et nettoyage

1. Tournez le bouton de contrôle en

position OFF (arrêt). Débranchez le

cordon de la prise.

2. Enlevez le pot et le couvercle en grès

de la base de cuisson électrique et

laissez refroidir sur un sous-plat ou

une surface résistant à la chaleur.

3. Lavez le pot et le couvercle en grès

dans de l’eau savonneuse chaude.

Rincez et faites sécher. Vous pouvez

également placer le pot et le couver-

cle dans un lave-vaisselle.

4. Pour nettoyer la base de cuisson

électrique et le support chauffant,

essuyez avec un linge humide.

N’utilisez pas de nettoyant abrasif.

• N’utilisez jamais le pot ou le couvercle

en fonte s’il est écaillé, fendu ou bien

rayé.

• Vous pouvez réchauffer le pot en

fonte dans le four, mais PAS dans le

four à micro-ondes.

• N’utilisez jamais de nettoyant abrasif

ou de tampon de récurage en métal.

• Utilisez des outils en bois, en silicone,

ou en matière plastique. Les outils en

métal peuvent rayer la surface en émail.

• La surface en émail est dure, mais elle

peut s’écailler si vous frappez ou

laissez tomber votre instrument.

• La poignée et la vis peuvent se déviss-

er avec le temps. Vérifiez de temps en

temps et resserrez si nécessaire.

• Le pot et le couvercle en fonte

peuvent devenir extrêmement chauds.

Faites attention. Ne les placez jamais

directement sur une surface ou un

comptoir sans protection.

Renseignements pratiques

• Il faut remplir au moins à moitié le pot

en grès pour obtenir de bons résul-

tats. Si vous l’avez rempli moins qu’à

moitié, vérifiez 30 minutes à une

heure plus tôt que le demande la

recette si vos aliments sont cuits.

• Si vous enlevez le couvercle pendant

la cuisson, vous causez une perte

majeure de chaleur et vous devez

probablement augmenter le temps de

cuisson.

• Si votre emploi du temps ne vous

permet pas de préparer une recette,

faites-le la nuit précédente. Mettez

tous les ingrédients dans le pot en

grès, couvrez et mettez dans le

réfrigérateur pendant toute la nuit.

Quand vous êtes prêt à cuire, mettez

simplement le pot en grès sur la base

de cuisson électrique.

• Vous devez ajouter les pâtes, les

fruits de mer, le lait, la crème ou la

crème sûre seulement 2 heures avant

de servir. Le lait condensé ou les

soupes condensées conviennent par-

faitement à votre appareil de cuisson.

• Quand vous cuisez des recettes à

base de fromage, de sucre ou de

chocolat, utilisez le réglage de tem-

pérature moyenne et remuez

fréquemment pour éviter de brûler.

• Si vous cuisez une casserole à base

de légumes, assurez-vous qu’il y a du

liquide dans la recette pour éviter de

roussir sur les parois du pot en grès.

• Dégelez les viandes, les volailles ou

les aliments congelés avant de les

faire cuire dans le Party Crock

™

pour

assurer que les aliments atteignent

rapidement la bonne température.

Consultez le site Internet

foodsafety.gov pour trouver des

directives de sécurité.

• Si vous cuisez des grosses coupes

de viande ou de volaille, brunissez-les

ou saisissez-les avant de les faire

cuire dans le Party Crock

™

.

wAVERTISSEMENT

Danger d’électrocution

Pour réduire le risque d’électrocution,

n’immergez jamais la base de cuisson

électrique.

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Comment préparer une partie

avec le Party Crock

™

Partie à la Bruschetta

Préparez une recette de ragoût de légumes ou de Caponata comme l’indique la

recette de la sauce Bruschetta. Préparez quelques Crostini en coupant en tranch-

es un pain français, en brossant ces tranches d’huile d’olive et en les faisant cuire

dans un four à 400ºF (205ºC) de 5 à 7 minutes, et en les retournant une fois.

Servez les Crostini et la sauce Bruschetta avec un choix de garnitures comme du

fromage Parmesan râpé, des pignons grillés, des fines herbes, du bacon cuit émi-

etté ou du fromage de chèvre émietté. Laissez vos invités faire leur propre

Bruschetta.

Partie à la Fondue

Préparez une trempette au chocolat allemand ou au chocolat-framboises comme

indiqué. Servez avec un choix de garnitures comme des fruits frais, un quatre-

quarts, des biscuits aux brisures de chocolat ou des pretzels.

Partie Patio

Préparez une trempette au chocolat allemand comme l’indique la recette, ou

faites fondre deux sacs de 400 g (14 oz) de caramels à 60 ml (

1

⁄4 tasse) d’eau

dans le pot en fonte à température moyenne pendant environ 1 heure, en

mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.

Mettez le support de chauffage en fer forgé sur une surface stable à l’extérieur,

puis allumez les petites bougies pour conserver chaud la trempette (n’utilisez pas

la base de cuisson électrique à l’extérieur). Servez avec des tranches de pommes

Granny Smith pour tremper.

Après le travail / partie apéritif

Préparez une recette de hors d’oeuvre ou de trempette en suivant la recette le

jour précédent. Réfrigérez toute la nuit. Juste avant de servir, réchauffez à une

bonne température au four à micro-onde. Mettez sur la base de chauffage avec

une petite chandelle pour conserver chaud.

Partie autour du monde

Partie italienne – Servez la caponata avec des crostini

Partie française – Servez un ragoût de légumes avec du pain de campagne

Partie mexicaine – Servez de la salsa con queso avec des tortillas

NOTE : Voir pages 8 à 14 les recettes susmentionnées.

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Hors d’oeuvre / Trempettes

Recettes et renseignement

Boulettes de viande de cocktail

1 paquet d’une livre (450 g) de boulettes de viande précuites congelées

1 bouteille (12 onces/350 ml) de sauce chili

1 pot (10 onces/280 ml) de gelée de raisin

1 cuiller à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1. Mettez les boulettes de viande dans le pot en fonte.

2. Dans un petit bol, mélangez la sauce chili, la gelée et la moutarde. Mélangez

bien et versez sur les boulettes de viande.

3. Couvrez le pot en fonte, cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à

température moyenne pendant 6 heures. 8 portions

Saucisses ivres

2 paquet de 2 livres (1 kg) de petites saucisses pour cocktail

2 tasses (500 ml) de ketchup

1 tasse (250 ml) de bière

1

⁄2 tasse (125 ml) de sucre brun, tassé

1

⁄2 petit oignon, haché

1. Mettez les petites saucisses pour cocktail dans le pot en fonte.

2. Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la bière, le sucre brun et l’oignon.

Mélangez bien et versez sur les petites saucisses.

3. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température

moyenne pendant 6 heures. 8 portions

Trempette aux haricots blancs de Paige

1 boîte (15

1

⁄2 onces/450 g) de haricots blancs

2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive

1

⁄4 de tasse (60 ml) de bouillon de poulet

1 cuiller à soupe (15 ml) de jus de citron (frais si possible)

1 tête d’ail, hachée

1 cuiller à soupe (30 ml) de feuilles de coriandre, hachées

1

⁄2 c. à soupe (2,5 ml) de sel et

1

⁄2 c. à soupe (2,5 ml) de poivre fraîchement moulu

1. Traitez les haricots dans le robot culinaire (ou réduire en purée avec une

fourchette).

2. Mettez tous les ingrédients dans le pot en fonte.

3. Couvrez et cuisez à température moyenne de 2 à 3 heures. 8 portions

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Trempette d’artichauts

2 boites (14 onces/400 ml) de coeurs d’artichauts dans l’eau, égouttés et hachés

1 petit oignon, haché

3

⁄4 de tasse (180 ml) de mayonnaise

1 tasse (250 ml) de fromage Parmesan, râpé et divisé

1. Dans le pot en fonte, mélangez les artichauts, l’oignon, la mayonnaise et

1

⁄2 tasse (125 ml) de fromage.

2. Couvrez et cuisez à température moyenne de 2 à 3 heures.

3. Une demi-heure avant de servir, réduisez la température à tiède, couronnez de

la demi-tasse (125 ml) restante de fromage et couvrez. 8 portions

Salsa con Queso

1 paquet (1 livre/450 g) de fromage pasteurisé, en cubes

2 tasses (500 ml) de salsa

1 boîte (4 onces/115 g) de piments verts hachés

2 cuillers à thé (10 ml) de poudre de chili

1

⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de poudre d’ail

4 onces (115 g) de fromage Monterey Jack, râpé

1. Mettez le fromage en cubes, la salsa, les poivrons, la poudre de chili et la

poudre d’ail dans le pot en fonte. Couvrez et cuisez à température moyenne

pendant 1 heure.

2. Remuez et continuez à faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

3. Mélangez le fromage Monterey Jack juste avant de servir. 12 portions

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Calabacitas

1 courgette zucchini, en cubes

1 courge jaune moyenne, en cubes

1 petit oignon doux, haché

1 tasse (250 ml) de maïs en grains entiers, congelés

1 cuiller à thé (5 ml) d’origan

1 cuiller à soupe (15 ml) d’huile d’olive

Sel et poivre selon le goût

1. Mettre tous les ingrédients dans le pot de cuisson.

2. Couvrir et cuire à température élevée pendant 3 heures ou à température

moyenne pendant 6 heures. 4-6 portions

Haricots cuits

2 boîtes (28 onces/800 g) de haricots Pinto, égouttés

1 oignon moyen, haché

1

⁄2 tasse (125 ml) de sucre brun, tassé

1 cuiller à soupe (15 ml) de moutarde moulue

1 tasse (250 ml) de ketchup

Sel et poivre selon le goût

1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en fonte.

2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température

moyenne pendant 4 heures. 8-10 portions

Ragoût aux légumes

1

⁄2 livre (450 g) d’aubergine, épluchée, en cube

1 cuiller à thé (5 ml) de sel kosher

1 oignon moyen, haché

1 petite courgette zucchini, en cube

1

⁄2 chacun: poivron jaune, rouge, et vert, en dés

1 boîte (15 onces/400 g) de tomate en dés,

avec son jus

2 cuillers à soupe (30 ml) de pâte de tomate

3 gousses d’ail, râpées

1

⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de sauce piquante

1 cuiller à thé (5 ml) de sel

1

⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de poivre fraîchement moulu

1 cuiller à soupe (15 ml) de persil frais, 1 cuiller à soupe (15 ml) de basilic, rapés

1. Mettez les cubes d’aubergine dans une passoire, arrosez de sel kosher, essorez.

2. Mettez l’oignon, la courgette, la courge, les poivrons, les tomates, la pâte de

tomate, l’ail, la sauce piquante, le sel et le poivre dans le pot en fonte.

3. Rincez l’aubergine et faites sécher en tapotant ajoutez dans le pot.

4. Mélangez tous les ingrédients. Couvrez et cuisez à la température élevée

pendant 2 heures

1

⁄2 ou à la température moyenne pendant 4 heures.

5. Mélangez de persil et le basilic 15 à 20 minutes avant de servir.

Pour servir : Ajoutez 4 ban-

des de bacon cuit, émietté.

Plats d’accompagnement

Recettes et renseignements pratiques

Pour servir : Servez sur des

pâtes chaudes, cuites, ou

comme garniture de

bruschetta.

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Patates douces à la canneberge

4 cuillers à soupe (60 ml) de jus d’orange

ou de liqueur d’orange

2 cuillers à soupe (30 ml) de beurre

2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile végétale

2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre brun

1 cuiller à thé (5 ml) de cannelle moulue

1

⁄4 cuiller à thé (2,5 ml) de sel

2 livres (1 kg) de patates douces, lavées,

épluchées et coupées en morceaux d’1 pouce (2,5 cm)

1

⁄2 tasse (125 ml) de canneberges séchées

1. Dans le pot en grès, mélanger le jus d’orange, le beurre, l’huile, le sucre brun, la

cannelle et le sel.

2. Couvrir et cuire à température élevée pendant que vous préparez les patates.

3. Mélangez les patates dans le mélange chaud, couvrez le pot en grès et cuisez à

température élevée pendant 3 à 4 heures. 4-6 portions

Champignons poivrés

2 livres (1 kg) de champignons,

nettoyés et tranchés

3 cuillers à soupe (45 ml) de beurre

1 boîte (14,5 onces/400 ml) de bouillon de boeuf

Sel et poivre selon le goût

1. Dans le pot en grès, mélangez le beurre, le bouillon de boeuf et le poivre.

2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant que vous préparez les

champignons.

3. Versez les champignons dans le mélange chaud, couvrez et cuisez à

température élevée pendant 2 à 3 heures. 8 portions

Caponata

1 boîte (14 onces/400 ml) de tomates en

dés en boîte

1 aubergine, épluchée et en cube

(3-4 tasses/750-1000 ml)

1 oignon moyen, épluché

1 cuiller à soupe (15 ml) d’huile d’olive

2 branches de céleri, en dés

3 cuillers à soupe (45 ml) de câpres

3 cuillers à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique

1

⁄4 de cuiller à thé (1,25 ml) de piments rouges écrasés, ou selon le goût

1 gousse d’ail, écrasée

1 cuiller à soupe (15 ml) de basilic frais coupé

1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.

2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température

moyenne pendant 4 heures. Mélangez le basilic frais pendant la dernière

demi-heure. 6 – 8 portions

Renseignement pratique :

remplacez les patates par

des patates douces en boîte

(égouttées). Réduisez la

température de cuisson à

une température moyenne.

Pour servir : servez avec

des chips pita ou du pain

français.

Pour servir : Excellent

accompagnement de steaks

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Baby-Bello et compagnie

2 tasses (500 ml) de bébés champignons portobello, lavés

1

⁄2 livre (225 ml) d’oignons blancs

2 cuillers à soupe (30 ml) de piments rouges rôtis, en dés

1

⁄3 tasse (85 ml) de vin rouge

1 cuiller à soupe (15 ml) de moutarde épicée

1 cuiller à thé (5 ml) d’assaisonnement italien

1

⁄2 cuiller à thé (2,5 ml) de poivre noir

1 gousse d’ail, écrasée

1. Mettez les champignons et les oignons dans le pot en grès.

2. Dans un petit bol, mélangez les piments rouges rôtis, le vin rouge, la moutarde

épicée, l’assaisonnement italien, le poivre et l’ail. Mélangez bien et versez sur

les champignons et les oignons.

3. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température

moyenne pendant 4 heures. 4 portions

Succotash

1 paquet de 1 livre (450 g) de fèves Lima

1 petit oignon, haché

1 branche de céleri, hachée

2 cuillers à soupe (30 ml) de beurre

1 paquet (8 onces/225 g) de maïs congelé

Sel et poivre selon le goût

1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.

2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température

moyenne pendant 4 heures. 8 – 10 portions

Pois doux

1 paquet d’une livre (450 g) de pois verts congelés

3 cuillers à soupe (45 ml) de beurre

2 cuillers à soupe (30 ml) de miel

1

⁄4 de tasse (60 ml) de noix de Grenoble ou pacanes hachées (facultatif)

1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.

2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température

moyenne pendant 4 heures. 6 – 8 portions

Couscous au fromage feta et aux tomates

1 boîte (14 onces/400 ml) de tomates en dés

1

⁄2 petit oignon, haché

2 gousses d’ail, écrasées

2 cuillers à thé (10 ml) d’assaisonnement italien

1

⁄3 tasse (85 ml) de couscous

1

⁄4 tasse (60 ml) de feta ou de fromage bleu

1. Mettez les tomates, l’oignon, l’ail et l’assaisonnement dans le pot en grès.

2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température

moyenne pendant 6 heures.

3. Ajoutez le couscous en mélangeant, couvrez et continuez à faire cuire

pendant 30 minutes. 6 – 8 portions

Pour servir : Recouvrez de

ciboulette fraîchement

coupée.

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Sauce marinata aux poivrons rouge rôtis

1 boîte (32 onces/900 g) de tomates en dés

1 boîte (6 onces/170 g) de pâte de tomate

2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive

2 gousses d’ail, écrasées

1 cuiller à thé (5 ml) d’assaisonnement italien

1

⁄2 oignon moyen, haché

1

⁄2 tasse (125 ml) de poivrons

rouges rôtis, hachés

1 cuiller à thé (5 ml) de sel et

1 cuiller à thé (5 ml) de poivre

1. Mettez tous les ingrédients dans le pot

en grès.

2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 2 heures ou à température

moyenne pendant 4 heures. 4 – 6 portions

Sauce de pâtes aux artichauts et aux tomates

séchées au soleil

1 boîte (32 onces/900 g) de tomates en dés

1

⁄4 tasse (60 ml) d’huile d’olive

2 gousses d’ail, écrasées

1

⁄2 oignon moyen, haché

1 pot (10 onces/280 ml) de coeurs d’artichauts

1 pot (4 onces/115 g) de tomates séchées

au soleil, dans l’huile, égouttés et hachés

1

⁄2 tasse (125 ml) de vin blanc sec

1 cuiller à soupe (15 ml) de jus de citron

1 cuiller à thé (5 ml) de sel et 1 cuiller à thé (5 ml) de poivre

1. Mettez tous les ingrédients dans le pot en grès.

2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température

moyenne pendant 6 heures. 4 – 6 portions

Sauce Tequila sunrise

1 livre (450 g) de canneberges fraîches

1 tasse (250 ml) de sucre

1 cuiller à soupe (15 ml) de gingembre frais,

épluché et haché

1

⁄4 tasse (60 ml) d’eau

1 cuiller à soupe (15 ml) de tequila

1 orange navel, épluchée

1. Mettez les canneberges, le sucre, le gingembre et l’eau dans le pot en grès.

2. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température

moyenne pendant 6 heures.

3. Ajoutez les morceaux d’oranges et la tequila à la sauce et continuez à faire

cuire à température moyenne pendant 30 minutes de plus. 8 – 10 portions

Pour aller plus vite : Remplacez

les tomates par des tomates déjà

assaisonnées de sauce italienne

et n’assaisonnez pas.

Pour servir : servez sur des

pâtes cheveux d’anges (ou vos

pâtes préférées) et recouvrez de

fromage parmesan fraîchement

râpé.

Pour servir : servez sur des

fettucini (ou vos pâtes

préférées) et recouvrez de

fromage parmesan fraîchement

râpé.

Pour servir : sauce excel-

lente pour le poulet ou

d’autres volailles.

Sauces Recettes et

renseignements pratiques

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Sauce au Rhum

2 tasses (500 ml) de jus de pomme

1

⁄4 tasse (60 ml) de sucre

2 cuillers à soupe (30 ml) d’amidon de maïs

1 tasse (250 ml) de rhum

1. Mettez le jus de pomme et le sucre dans le pot

en grès. Cuisez à température moyenne pendant

2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures.

2. Dans un petit bol, mélangez l’amidon de maïs et l’eau. Versez en mélangeant

dans le mélange de jus de pomme et continuez à cuisiner jusqu’à ce que le

mélange épaississe un peu. Versez le rhum dans le mélange. 8 – 10 portions

Pour servir : servez sur du

pudding de pain perdu, du

quatre-quarts ou de la

crème glacée.

Compote de pommes

4 pommes golden, sans coeur

(épluchées si vous le désirez)

1

⁄4 tasse (60 ml) d’eau

1

⁄2 tasse (125 ml) de sucre brun

1

⁄4 tasse (60 ml) de miel

1 cuiller à thé (5 ml) d’épice de tarte aux pommes

3 cuillers à soupe (45 ml) de beurre

1. Mettez les pommes en cube dans le pot en grès.

2. Dans un petit bol, mélangez l’eau, le sucre, le miel et l’épice. Mélangez bien et

versez sur les pommes.

3. Cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pen-

dant 6 heures. 4 – 6 portions

Moka chaud

4 tasses (1 L) de café infusé chaud

1

⁄4 tasse (60 ml) de sucre

1

⁄3 tasse (85 ml) de sirop parfumé au chocolat

2 tasses (500 ml) de lait

1

⁄2 tasse (125 ml) de liqueur au café

1

⁄2 tasse (125 ml) de crème fraîche, fouettée (si vous le désirez)

1. Mélangez le café, le sucre et le sirop dans le pot en grès.

2. Couvrez et cuisez à température moyenne pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que

le mélange soit chaud.

3. Ajoutez le lait et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

4. Versez en mélangeant la liqueur au café. Couronnez de crème fouettée.

Pour servir : remplacez les

pommes par des poires

pour un plat délicieux!

Desserts Recettes et

renseignements pratiques

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Pour servir : servez avec des

quartiers de pomme (versez

un peu de jus de citron sur

les pommes pour les

empêcher de brunir.

Compote

1 sac (6 onces/170 g) de pommes sèches

1 sac (6 onces9170 g) d’abricots secs

3 onces (85 g) de canneberges sèches

2 tasses (500 ml) d’eau

2 cuillers à soupe (30 ml) de rhum

1 tasse (250 ml) de sucre brun

1

⁄4 tasse (60 ml) de miel

1 cuiller à soupe (15 ml) de jus de limette

1.Mettez les fruits secs dans le pot en grès.

2. Dans un petit bol, mélangez l’eau, le rhum, le sucre brun, le miel et le jus de

limette. Mélangez bien et versez sur les fruits.

3. Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température

moyenne pendant 6 heures. 6 – 8 portions

Trempette au chocolat allemand

1 pot (12 onces/350 ml) de garniture de crème

glacée au caramel

1 boîte (14 onces/415 ml) de lait

concentré sucré

1 paquet (12 onces/340 g) de brisures

de chocolat semi-doux

1 tasse (250 ml) de noix de coco rapée

1

⁄2 tasse (125 ml) morceaux de pacanes

(si vous le désirez, grillées)

1. Mélangez la garniture au caramel, le lait concentré et les brisures de chocolat

dans le pot en grès.

2. Couvrez et cuisez à température moyenne pendant 2 heures pendant environ 1

heure.

3. Versez en mélangeant la noix de coco et les pacanes.

4. Couvrez et cuisez pendant 1 heure, en mélangeant de temps en temps. 10 – 12

portions

Pour servir : servez sur de

la glace à la vanille.

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Fondue/sauce au chocolat et aux baies

1 pot (12 onces/350 ml) de garniture de crème

glacée au caramel

1 boîte (14 onces/415 ml) de lait

concentré sucré

1 pot (10 onces/300 ml) de confiture de framboises

1 paquet (12 onces/340 g) de brisures de chocolat semi-doux

1

⁄2 tasse (1 bâton/115 g) de beurre, en quatre

1. Mélangez la garniture au caramel, le lait concentré et la confiture de framboises

dans un plat de cuisson.

2. Mélangez les brisures de chocolat.

3. Couvrez et cuisez à température moyenne pendant 2 heures, en mélangeant de

temps en temps.

4. Avant de servir, mélangez le beurre jusqu’à ce qu’il fonde. 10 – 12 portions

Pommes au caramel gourmet

2 sacs (14 onces/800 g) de caramels

1

⁄4 tasse (60 ml) d’eau

4 pommes vertes, lavées

1 tasse (250 ml) de noix, hachées

2 cuillers à soupe (30 ml) de gingembre cristallisé, râpé

1

⁄4 tasse (60 ml) de canneberges

4 bâtons de popsicle

1

⁄4 de tasse (60 ml) de noix de coco, rôtie (si vous le désirez)

1.Ouvrez les caramels et mettez-les dans le pot en grès avec l’eau.

2. Couvrez et cuisez à température moyenne. Mélangez de temps en temps,

jusqu’à ce que le mélange soit chaud, pendant environ 1 heure.

3. Mélangez les noix, le gingembre cristallisé et les canneberges sur une tôle de

cuisson.

4. Poussez les bâtons de popsicle dans les pommes, trempez dans le caramel

fondu et roulez immédiatement dans le mélange de noix et faites sécher

sur le papier ciré. 10 –12 portions

Pour servir : sauce excellente

pour servir sur un quatre-quarts.

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