Juno JB097C5 Manuel utilisateur

JB097C5

Gebruik‐

saanwijzing

Stoomoven

Notice d'utili‐

sation

Four vapeur

La page est en cours de chargement...

TABLE DES MATIÈRES

Consignes de sécurité 36

Instructions de sécurité 37

Description de l'appareil 40

Avant la première utilisation 41

Utilisation quotidienne 41

Fonctions de l'horloge 44

Utilisation des accessoires 45

Fonctions supplémentaires 48

Conseils 49

Entretien et nettoyage 62

En cas d'anomalie de fonctionnement 66

Installation 68

Rendement énergétique 69

Sous réserve de modifications.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement

les instructions fournies. Le fabricant ne peut être tenu pour

responsable des dommages et blessures liés à une mauvaise

installation ou utilisation. Conservez toujours cette notice avec

votre appareil pour vous y référer ultérieurement.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d'au

moins 8 ans et par des personnes ayant des capacités

physiques, sensorielles ou mentales réduites ou dénuées

d’expérience ou de connaissance, s’ils (si elles) sont

correctement surveillé(e)s ou si des instructions relatives à

l’utilisation de l'appareil en toute sécurité leur ont été

données et si les risques encourus ont été appréhendées.

• Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

•

Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.

•

Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il refroidit.

Les parties accessibles sont chaudes.

•

Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants,

nous vous recommandons de l'activer.

•

Le nettoyage et l’entretien par l'usager ne doivent pas être

effectués par des enfants sans surveillance.

•

Les enfants de moins de 3 ans, sans surveillance, doivent

être tenus à l'écart de l'appareil.

36

Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé uniquement

par un professionnel qualifié.

• L'intérieur de l'appareil devient chaud lorsqu'il est en

fonctionnement. Ne touchez pas les éléments chauffants se

trouvant dans l'appareil. Utilisez toujours des gants de

cuisine pour retirer ou enfourner des accessoires ou des

plats allant au four.

• Avant toute opération de maintenance, déconnectez

l'alimentation électrique.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché avant de

remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque de choc

électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en

métal pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer sa

surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, son service après-vente ou des

personnes de qualification similaire afin d'éviter un danger.

•

Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur l'avant de

ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter des parois

latérales. Réinstallez les supports de grille en répétant cette

procédure dans l'ordre inverse.

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

Instructions d’installation

AVERTISSEMENT! L'appareil

doit être installé uniquement par

un professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions

d'installation fournies avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Portez toujours des gants de sécurité.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Respectez l'espacement minimal requis

par rapport aux autres appareils et

éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et

à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester à

côté d'appareils ou d'éléments ayant la

même hauteur.

Branchement électrique

AVERTISSEMENT! Risque

d'incendie ou d'électrocution.

37

• L'ensemble des branchements

électriques doit être effectué par un

technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques

figurant sur la plaque signalétique

correspondent à celles de votre réseau.

Si ce n'est pas le cas, contactez un

électricien.

• Utilisez toujours une prise de courant de

sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs multiprises

ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du cordon d'alimentation

de l'appareil doit être effectué par notre

service après-vente.

• Ne laissez pas les câbles d'alimentation

secteur entrer en contact avec la porte

de l'appareil ou passer à proximité de

celle-ci, particulièrement lorsque la porte

est chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit être

fixée de telle manière qu'elle ne puisse

pas être enlevée sans outils.

• Ne connectez la fiche d'alimentation

secteur à la prise de courant secteur

qu'à la fin de l'installation. Assurez-vous

que la fiche d'alimentation est accessible

une fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble

d'alimentation électrique pour

débrancher l'appareil. Tirez toujours sur

la fiche.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation

appropriés : des coupe-circuits, des

fusibles (les fusibles à visser doivent être

retirés du support), des disjoncteurs

différentiels et des contacteurs.

• L'installation électrique doit être équipée

d'un dispositif d'isolement à coupure

omnipolaire. Le dispositif d'isolement

doit présenter une distance d'ouverture

des contacts d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux directives

CEE.

Utilisation

AVERTISSEMENT! Risque de

blessures, de brûlures,

d'électrocution ou d'explosion.

• Utilisez cet appareil uniquement dans un

environnement domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de

cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la

porte de l'appareil lorsque celui-ci est en

fonctionnement. De l'air brûlant peut

s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan

de travail ou comme plan de stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des ingrédients

contenant de l'alcool, un mélange

d'alcool et d'air facilement inflammable

peut éventuellement se former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la porte.

• Ne placez pas de produits inflammables

ou d'éléments imbibés de produits

inflammables à l'intérieur ou à proximité

de l'appareil, ni sur celui-ci.

AVERTISSEMENT! Risque

d'endommagement de

l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au four

ni aucun autre objet directement sur

le fond de l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le fond

de l'appareil.

38

– ne versez jamais d'eau directement

dans l'appareil lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de plats

humides à l'intérieur de l'appareil.

– faites attention lorsque vous retirez

ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans effet

sur les performances de l'appareil. Il ne

s'agit pas d'un défaut dans le cadre de

la garantie.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des

gâteaux moelleux. Les jus de fruits

causent des taches qui peuvent être

permanentes.

• Cet appareil est exclusivement destiné à

un usage culinaire. Ne l'utilisez pas pour

des usages autres que celui pour lequel

il a été conçu, à des fins de chauffage

par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la paroi

d'un meuble (par ex. une porte), veuillez

à ce que la porte ne soit jamais fermée

lorsque l'appareil est en marche. La

chaleur et l'humidité peuvent

s'accumuler derrière la porte fermée du

meuble et provoquer d'importants

dégâts sur l'appareil, le meuble ou le sol.

Ne fermez pas la paroi du meuble tant

que l'appareil n'a pas complètement

refroidi.

Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT! Risque de

brûlures et de dommages

matériels à l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut provoquer

des brûlures :

– Au cours de la cuisson à la vapeur,

n'ouvrez pas la porte de l'appareil.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à la

vapeur.

Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure corporelle, d'incendie

ou de dommage matériel à

l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la fiche

de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se briser.

• Remplacez immédiatement les vitres de

la porte si elles sont endommagées.

Contactez le service après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous démontez la

porte de l'appareil. La porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin de

maintenir le revêtement en bon état.

• Des graisses ou de la nourriture restant

dans l'appareil peuvent provoquer un

incendie.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux

humide. Utilisez uniquement des

produits de lavage neutres. N'utilisez

pas de produits abrasifs, de tampons à

récurer, de solvants ni d'objets

métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité figurant

sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent pour

nettoyer l'émail catalytique (le cas

échéant).

Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou halogènes

utilisées dans cet appareil sont destinées

uniquement à un usage avec des

appareils ménagers. Ne les utilisez pas

pour éclairer votre logement.

AVERTISSEMENT! Risque

d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule,

débranchez l'appareil de la prise

secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications.

39

Mise au rebut

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure ou d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation

électrique.

• Coupez le câble d'alimentation et

mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage de la

porte pour empêcher les enfants et les

animaux de s'enfermer dans l'appareil.

Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

DESCRIPTION DE L'APPAREIL

Vue d'ensemble

10

8

9

16

13

14

12

5

4

1

2

3

4 63 5 721

11

15

1

Bandeau de commande

2

Manette de sélection des fonctions du

four

3

Voyant/symbole/indicateur de

puissance

4

Programmateur électronique

5

Manette du thermostat

6

Voyant/symbole/indicateur de

température

7

Affichage de la réserve d'eau

8

Bac à eau

9

Résistance

10

Éclairage

11

Ventilateur

12

Support de grille amovible

13

Tuyau de vidange

14

Vanne de vidange de l'eau

15

Position des grilles

16

Tuyau d'arrivée de la vapeur

Accessoires

• Grille métallique

Permet de poser des plats (rôtis, gratins)

et des moules à gâteau/pâtisserie.

• Plat multi-usages

Pour la cuisson de gâteaux et de

biscuits/gâteaux secs. Pour cuire et

griller ou à utiliser comme plat pour

recueillir la graisse.

40

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles et

tous les accessoires de l'appareil.

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la

première fois.

Remettez les accessoires et les supports

de grille en place.

Réglage de l'heure

Vous devez régler l'heure avant de mettre le

four en marche.

Le voyant de la fonction Heure du jour

clignote lorsque vous branchez l'appareil à

l'alimentation électrique, lorsqu'il y a eu une

coupure de courant ou que le minuteur

n'est pas réglé.

Appuyez sur la touche

ou pour régler

l'heure.

Au bout d'environ 5 secondes, le

clignotement s'arrête et l'heure réglée

s'affiche.

Modification de l'heure

Vous ne pouvez pas changer

l'heure du jour si la fonction

Durée ou Fin est activée.

Appuyez sur à plusieurs reprises jusqu'à

ce que le voyant de l'heure du jour clignote.

Pour régler l'heure, reportez-vous au

chapitre « Réglage de l'heure ».

Préchauffage

Préchauffez le four à vide afin de faire brûler

les résidus de graisse.

1. Sélectionnez la fonction et la

température maximale.

2. Laissez l'appareil en fonctionnement

pendant 1 heure.

3. Sélectionnez la fonction

et la

température maximale.

4.

Laissez l'appareil en fonctionnement

pendant 15 minutes.

5.

Sélectionnez la fonction et la

température maximale.

6.

Laissez l'appareil en fonctionnement

pendant 15 minutes.

Les accessoires peuvent chauffer plus que

d'habitude. Une odeur et de la fumée

peuvent s'échapper de l'appareil. C'est

normal. Assurez-vous qu'il y ait une

ventilation suffisante dans la pièce.

UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Manettes rétractables

Pour utiliser l'appareil, appuyez sur la

manette de commande. La manette de

commande sort de son logement.

41

Activation et désactivation de

l'appareil

Selon le modèle de votre

appareil, s'il dispose de

symboles, d'indicateurs ou

de voyants de manette :

• L'indicateur s'allume lorsque

le four monte en

température.

• Le voyant s'allume lorsque

l'appareil est en marche.

• Le symbole indique si la

manette contrôle les

fonctions du four ou la

température.

1. Tournez la manette des fonctions du

four pour sélectionner une fonction.

2. Tournez la manette du thermostat pour

sélectionner la température souhaitée.

3. Pour éteindre l'appareil, tournez les

manettes des fonctions du four et celle

de température en position ARRET.

Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

L'appareil est

éteint

L'appareil est éteint.

Éclairage four Pour allumer l'éclairage même si aucune fonction de cuis-

son n'est sélectionnée.

Convection na-

turelle

Pour cuire et rôtir des aliments sur 1 seul niveau.

Voûte Pour faire dorer du pain, des gâteaux et des petites pâtiss-

eries. Pour terminer la cuisson des plats.

Élément chauf-

fant inférieur

(sole)

Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour stériliser

des aliments.

Gril fort Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et

pour griller du pain.

Turbo gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la volaille sur

un seul niveau. Également pour gratiner et faire dorer.

Chaleur tour-

nante / Décon-

gélation

Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et pour dé-

shydrater des aliments.Diminuez les températures de 20 à

40 °C par rapport à la Convection naturelle.

Pour décongeler des aliments surgelés.

42

Fonction du four Utilisation

Sole pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur donner

un brunissement plus intense et une pâte bien croustil-

lante. Diminuez les températures de 20 à 40 °C par rapport

à la Convection naturelle.

Chaleur tour-

nante+Vapeur

Pour cuire des plats à la vapeur. Utilisez cette fonction

pour diminuer la durée de cuisson et préserver les vita-

mines et nutriments des aliments. Pour l'utiliser, sélection-

nez cette fonction et réglez la température entre 130 °C et

230 °C.

Affichage

A B C

A) Indicateurs des fonctions

B) Affichage du temps

C) Indicateur de fonction

Touches

Touche Fonction Description

MOINS Pour régler l'heure.

HORLOGE Pour régler une fonction de l'horloge.

PLUS Pour régler l'heure.

Cuisson vapeur

1. Réglez la fonction .

2. Appuyez sur le couvercle du bac à eau

pour l'ouvrir. Versez de l'eau dans le

bac à eau jusqu'à ce que le voyant

Réservoir plein s'allume.

Le réservoir a une contenance

maximale de 900 ml. Cette quantité est

suffisante pour environ 55 à 60 minutes

de cuisson.

N'utilisez que de l'eau.

N'utilisez pas d'eau filtrée

(déminéralisée) ou distillée.

N'utilisez pas d'autres

liquides.

Ne versez pas de liquides

inflammables ni d'alcool (eau

de vie, whisky, cognac, etc.)

dans le bac à eau.

3. Replacez le bac à eau dans sa position

initiale.

4. Préparez les aliments dans un récipient

adapté.

5.

Sélectionnez une température entre

130 °C et 230 °C.

43

Au-delà de 230 °C, les résultats de la

cuisson à la vapeur ne sont pas

satisfaisants.

AVERTISSEMENT! Attendez

au moins 60 minutes après

chaque utilisation de la fonction

vapeur afin d'éviter que de l'eau

chaude ne s'écoule de la vanne

de vidange de l'eau.

Videz le réservoir à la fin de la cuisson à la

vapeur.

ATTENTION! L'appareil est

chaud. Risque de brûlure !

Soyez prudent lorsque vous

videz le bac à eau.

Voyant Réservoir vide

Le voyant indique que le réservoir est

vide et qu'il est nécessaire de le remplir.

Pour plus d'informations, reportez-vous au

chapitre « Cuisson à la vapeur ».

Voyant « Réservoir plein »

Le voyant indique que le four est prêt

pour une cuisson à la vapeur.

Si vous versez trop d'eau dans

le réservoir, le dispositif de

sécurité déversera l'excédent

d'eau dans le fond du four.

Épongez l'excédent d'eau.

Vidange du réservoir d'eau

ATTENTION! Assurez-vous que

l'appareil a refroidi avant de

vider le réservoir d'eau.

1. Préparez le tuyau de vidange (C) fourni

dans le même sachet que le mode

d'emploi. Placez l'embout (B) sur l'une

des extrémités du tuyau de vidange.

2. Placez l'autre extrémité du tuyau de

vidange (C) dans un récipient. Placez-le

plus bas que la vanne de vidange (A).

B

C

A

3. Ouvrez la porte du four puis insérez

l'embout (B) dans la vanne de vidange

(A).

4.

Appuyez à plusieurs reprises sur

l'embout lorsque vous videz le réservoir

d'eau.

Il peut rester un peu d'eau

dans le réservoir lorsque le

voyant

s'allume.

Attendez que l'eau cesse de

s'écouler de la vanne de

vidange de l'eau.

5. Retirez l'embout de la vanne lorsque

l'eau cesse de s'écouler.

N'utilisez pas l'eau de vidange

pour remplir de nouveau le

réservoir d'eau.

FONCTIONS DE L'HORLOGE

Tableau des fonctions de l'horloge

Fonction de l'horloge Utilisation

Heure du jour Pour régler, modifier ou vérifier l'heure.

44

Fonction de l'horloge Utilisation

Minuteur Pour régler un décompte. Cette fonction est sans effet sur le fonc-

tionnement de l'appareil.

Durée Pour régler la durée de cuisson du four.

Fin Pour régler l'heure à laquelle le four doit s'éteindre.

Vous pouvez utiliser

simultanément les fonctions

Durée et Fin pour définir

la durée pendant laquelle

l'appareil doit fonctionner, et

l'heure à laquelle l'appareil doit

se s'éteindre. Cela vous permet

d'activer l'appareil en différé.

Réglez d'abord la fonction

Durée puis la fonction Fin

.

Réglage des fonctions de

l'horloge

Pour les fonctions Durée et Fin ,

réglez une fonction du four et une

température de cuisson. Ce n'est pas

nécessaire pour le Minuteur .

1.

Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que le voyant de la fonction

de l'horloge souhaitée commence à

clignoter.

2. Appuyez sur ou pour définir la

durée de la fonction de l'horloge

souhaitée.

La fonction de l'horloge est activée. Le

voyant de la fonction de l'horloge que vous

avez sélectionnée s'affiche.

Pour la fonction Minuteur,

l'affichage indique le temps

restant.

3. Dès que la durée est écoulée, le voyant

de la fonction de l'horloge clignote et un

signal sonore retentit. Appuyez sur une

touche pour arrêter l'alarme.

4. Tournez la manette des fonctions du

four ainsi que celle du thermostat sur la

position ARRÊT.

Avec les fonctions Durée et

Fin , l'appareil s'éteint

automatiquement.

Annulation des fonctions de

l'horloge

1.

Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que le voyant de la fonction

souhaitée clignote.

2. Maintenez la touche enfoncée.

La fonction de l'horloge s'éteint au bout de

quelques secondes.

UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Accessoires pour la cuisson à la

vapeur

Le kit d'accessoires pour la

cuisson à la vapeur n'est pas

fourni avec l'appareil. Pour plus

d'informations, veuillez

contacter votre revendeur local.

Le plat de cuisson diététique pour les

fonctions de cuisson à la vapeur.

45

Le plat est composé d'un récipient en

verre, d'un couvercle doté d'un orifice pour

le tube de l'injecteur (C) et d'une grille en

acier à placer au fond du plat de cuisson.

Récipient en verre (A)

Couvercle (B)

L'injecteur et le tube de l'injecteur

C

D

« C » est le tube de l'injecteur pour la

cuisson à la vapeur, « D » est l'injecteur

pour la cuisson à la vapeur directe.

Tube de l'injecteur (C)

Injecteur pour une cuisson directe à la

vapeur (D)

Grille en acier (E)

• Ne posez pas de plat de cuisson chaud

sur une surface froide ou mouillée.

46

• Ne versez pas de liquides froids dans le

plat de cuisson lorsqu'il est chaud.

• N'utilisez pas le plat de cuisson sur une

table de cuisson chaude.

• Ne nettoyez pas le plat de cuisson avec

des produits ou poudres abrasifs, ni

avec une éponge métallique.

Cuisson à la vapeur dans un

plat de cuisson diététique

Placez les aliments sur la grille en acier

dans le plat de cuisson puis couvrez-le.

1. Insérez le tube de l'injecteur dans

l'orifice spécial du couvercle du plat de

cuisson diététique.

C

2.

Placez le plat de cuisson sur le 2e

niveau en partant du bas.

3.

Insérez l'autre extrémité du tube de

l'injecteur dans le tuyau d'arrivée de la

vapeur.

Assurez-vous de ne pas écraser le tube de

l'injecteur et de ne pas le laisser toucher la

voûte du four.

4. Réglez le four sur la fonction de cuisson

à la vapeur.

Cuisson à la vapeur directe

Placez les aliments sur la grille en acier

dans le plat de cuisson. Ajoutez de l'eau.

47

ATTENTION! N'utilisez pas le

couvercle du plat.

AVERTISSEMENT! Soyez

prudent lorsque vous utilisez

l'injecteur tandis que le four est

en fonctionnement. Utilisez

toujours des gants de cuisine

pour manipuler l'injecteur

lorsque le four est chaud.

Démontez toujours l'injecteur du

four lorsque vous n'utilisez pas

la fonction vapeur.

Le tube de l'injecteur est

spécialement conçu pour la

cuisson d'aliments et ne

contient pas de substances

nocives.

1.

Insérez l'injecteur (D) dans le tube de

l'injecteur (C). Insérez l'autre extrémité

dans le tuyau d'arrivée de la vapeur.

2. Placez le plat de cuisson sur le 1er ou le

2e niveau en partant du bas.

Assurez-vous de ne pas écraser le tube de

l'injecteur et de ne pas le laisser toucher la

voûte du four.

3. Réglez le four sur la fonction de cuisson

à la vapeur.

Pour cuire des aliments tels que du poulet,

du canard, de la dinde, du chevreau ou de

gros poissons, insérez l'injecteur (D)

directement dans la partie vide de la viande.

Veillez à ne pas boucher les trous.

Pour plus d'informations sur la cuisson à la

vapeur, reportez-vous aux tableaux de

cuisson à la vapeur dans le chapitre

« Conseils ».

FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de

refroidissement se met automatiquement

en marche pour refroidir les surfaces de

l'appareil. Si vous éteignez l'appareil, le

ventilateur de refroidissement continue à

fonctionner jusqu'à ce que l'appareil

refroidisse.

Thermostat de sécurité

Un mauvais fonctionnement de l'appareil ou

des composants défectueux peuvent

causer une surchauffe dangereuse. Pour

éviter cela, le four dispose d'un thermostat

de sécurité interrompant l'alimentation

électrique. Le four se remet

automatiquement en fonctionnement

lorsque la température baisse.

48

CONSEILS

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

La température et les temps de

cuisson indiqués sont fournis

uniquement à titre indicatif. Ils

varient en fonction des recettes

ainsi que de la qualité et de la

quantité des ingrédients utilisés.

Informations générales

• L'appareil dispose de cinq niveaux de

grille. Comptez les niveaux de grille à

partir du bas de l'appareil.

• L'appareil est doté d'un système spécial

qui permet à l'air de circuler et qui

recycle perpétuellement la vapeur. Dans

cet environnement, ce système permet

de cuisiner des plats tout en maintenant

ceux-ci tendres à l'intérieur et croquants

à l'extérieur. Le temps de cuisson et la

consommation énergétique sont donc

réduits au minimum.

• De l'humidité peut se déposer dans

l'enceinte du four ou sur les vitres de la

porte. C'est normal. Veillez à reculer un

peu lorsque vous ouvrez la porte de

l'appareil en fonctionnement. Pour

diminuer la condensation, faites

fonctionner l'appareil 10 minutes avant

d'enfourner vos aliments.

• Essuyez la vapeur après chaque

utilisation de l'appareil.

• Ne placez jamais d'aluminium ou tout

autre ustensile, plat et accessoire

directement en contact avec la sole de

votre four. Cela entraînerait une

détérioration de l'émail et modifierait les

résultats de cuisson.

Cuisson de gâteaux

• N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du

temps de cuisson.

• Si vous utilisez deux plateaux de cuisson

en même temps, laissez un niveau libre

entre les deux.

Cuisson de viande et de poisson

• Pour les aliments très gras, utilisez un

plat à rôtir pour éviter de salir le four de

manière irréversible.

• Avant de couper la viande, laissez-la

reposer pendant environ 15 minutes afin

d'éviter que le jus ne s'écoule.

• Pour éviter qu'une trop grande quantité

de fumée ne se forme dans le four,

ajoutez de l'eau dans le plat à rôtir. Pour

éviter que la fumée ne se condense,

ajoutez à nouveau de l'eau dans le plat à

rôtir à chaque fois qu'il n'en contient

plus.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type

d'aliment, sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque

vous cuisinez. Ainsi, vous trouverez les

meilleurs réglages (fonction, temps de

cuisson, etc.) pour vos ustensiles, vos

recettes et les quantités lorsque vous

utiliserez l'appareil.

49

Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux

Gâteaux

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature (°C)

Posi-

tions

des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions

des

grilles

Pâtes à

gâteaux

170 2 160 3 (2 et 4) 45 - 60 Dans un

moule à

gâteau

Pâte sa-

blée

170 2 160 3 (2 et 4) 20 - 30 Dans un

moule à

gâteau

Gâteau

au from-

age

170 1 165 2 60 - 80 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Tarte aux

pomme

s

1)

170 2 160 2 (gau-

che et

droit)

80 - 100 Dans

deux

moules à

gâteau de

20 cm sur

une grille

métallique

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Sur un

plateau de

cuisson

Tarte à la

confiture

170 2 165 2 (gau-

che et

droit)

30 - 40 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Génoise/

Gâteau

Savoie

170 2 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Gâteau

de Noël/

Cake aux

fruits

1)

160 2 150 2 90 - 120 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

Gâteau

aux

prunes

1)

175 1 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

pain

50

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature (°C)

Posi-

tions

des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions

des

grilles

Petits gâ-

teaux -

sur un

seul ni-

veau

170 3 140 - 150 3 20 - 30 Sur un

plateau de

cuisson

Petits gâ-

teaux -

sur deux

niveaux

- - 140 - 150 2 et 4 25 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Petits gâ-

teaux -

sur trois

niveaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 30 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Tresses

feuilletées

- sur un

seul ni-

veau

140 3 140 - 150 3 30 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Tresses

feuilletées

- sur

deux ni-

veaux

- - 140 - 150 2 et 4 35 - 40 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Tresses

feuilletées

- sur trois

niveaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 35 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

Merin-

gues -

sur un

seul ni-

veau

120 3 120 3 80 - 100 Sur un

plateau de

cuisson

Merin-

gues -

sur deux

niveaux

1)

- - 120 2 et 4 80 - 100 Sur un

plateau de

cuisson

51

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature (°C)

Posi-

tions

des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions

des

grilles

Petits

pains

1)

190 3 190 3 12 - 20 Sur un

plateau de

cuisson

Éclairs -

sur un

seul ni-

veau

190 3 170 3 25 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Éclairs -

sur deux

niveaux

- - 170 2 et 4 35 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

Tourtes 180 2 170 2 45 - 70 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

Cake aux

fruits

160 1 150 2 110 - 120 Dans un

moule à

gâteau de

24 cm

Gâteau à

étages

170 1 160 2 (gau-

che et

droit)

50 - 60 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Pain et pizza

Plat

Convection naturelle Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Pain

blanc

1)

190 1 190 1 60 - 70 1 à

2 pièces,

500 g par

pièce

Pain de

seigle

190 1 180 1 30 - 45 Dans un

moule à

pain

52

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Petits

pains

1)

190 2 180 2 (2 et 4) 25 - 40 6 à 8 pe-

tits pains

sur un

plateau

de cuis-

son

Pizza

1)

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Sur un

plateau

de cuis-

son ou un

plat à rôtir

Scones

1)

200 3 190 3 10 - 20 Sur un

plateau

de cuis-

son

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Préparations à base d'œufs

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Gratin de

pâtes

200 2 180 2 40 - 50 Dans un

moule

Gratin aux

légumes

200 2 175 2 45 - 60 Dans un

moule

Quiches

1)

180 1 180 1 50 - 60 Dans un

moule

La-

sagnes

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

moule

Cannello-

ni

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

moule

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

53

Viande

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Viande de

bœuf

200 2 190 2 50 - 70 Sur une

grille mét-

allique

Porc 180 2 180 2 90 - 120 Sur une

grille mét-

allique

Veau 190 2 175 2 90 - 120 Sur une

grille mét-

allique

Rôti de

bœuf,

saignant

210 2 200 2 50 - 60 Sur une

grille mét-

allique

Rôti de

bœuf, cuit

à point

210 2 200 2 60 - 70 Sur une

grille mét-

allique

Rôti de

bœuf, bi-

en cuit

210 2 200 2 70 - 75 Sur une

grille mét-

allique

Épaule de

porc

180 2 170 2 120 - 150 Avec

couenne

Jarret de

porc

180 2 160 2 100 - 120 2 mor-

ceaux

Agneau 190 2 175 2 110 - 130 Gigot

Poulet 220 2 200 2 70 - 85 Entier

Turquie 180 2 160 2 210 - 240 Entier

Canard 175 2 220 2 120 - 150 Entier

Oie 175 2 160 1 150 - 200 Entier

Lapin 190 2 175 2 60 - 80 En mor-

ceaux

Lièvre 190 2 175 2 150 - 200 En mor-

ceaux

Faisan 190 2 175 2 90 - 120 Entier

54

La page est en cours de chargement...

Juno JB097C5 Manuel utilisateur

Juno JB097C5 Manuel utilisateur

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents