Breville BDF600XL Manuel utilisateur

Deep Fryer Friteuse

Instruction Booklet Livret d’instructions

BDF600XL

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30

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.

NOUS VOUS FÉLICITONS

pour l’achat de votre nouvelle Friteuse de Breville

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TABLE DES MATIÈRES

32 Breville vous recommande la sécurité

avant tout

36 Faites la connaissance de votre

Friteuse de Breville

40 Fonctionnement de votre Friteuse

de Breville

46 Entretien et nettoyage de votre

Friteuse de Breville

48 Conseils sur la friture

50 Recettes

57 Garantie limitée d’un an

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32

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits

destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.

LISEZ TOUTES LES

INSTRUCTIONS ET

CONSERVEZ-LES À TITRE

DE RÉFÉRENCE

Lorsque vous utilisez un appareil

électroménager, des mesures de sécurité

essentielles s’imposent, incluant:

• Retirez et disposez de tout

matériel d’emballage et étiquettes

promotionnelles avant d’utiliser votre

friteuse pour la première fois.

• Aﬁn de protéger les jeunes enfants contre

les risques de suffocation, retirez et jetez

l’enveloppe protectrice recouvrant la

ﬁche de l’appareil.

• Ne placez pas la friteuse sur le bord d’un

comptoir ou d’une table lorsqu’elle est en

marche. Assurez-vous que la surface de

travail est de niveau, propre et exempte

d’eau, de farine ou autre.

• Assurez-vous de faire fonctionner la

friteuse sur une surface plane et à

l’épreuve de la chaleur. Ne pas utiliser sur

un plan de travail recouvert de tissu, ou

près de rideaux ou de tout autre matériel

inﬂammable.

• Un incendie peut survenir si la friteuse

est recouverte ou touche à du matériel

inﬂammable lorsqu’elle est en opération.

• Aﬁn de prévenir les risques

d’électrocution, ne jamais immerger

le panneau de contrôle ou le cordon

d’alimentation dans l’eau.

• Ne placez pas la friteuse sur ou à

proximité d’un élément au gaz ou

électrique ou entrer en contact avec

un four chaud.

• Assurez-vous que le cordon

d'alimentation n'est pas à proximité

d'un élément au gaz ou électrique.

• Ne touchez pas au boîtier autour des

oriﬁces de ventilation, car il peut être très

chaud. Utilisez seulement les poignées et

les boutons fournis.

• Branchez d’abord le cordon magnétique

à l'arrière de l'appareil, puis branchez la

ﬁche dans la prise murale. Pour retirer le

cordon, débranchez-le du mur avant de

le retirer de la friteuse.

• L’utilisation de pièces ou d’accessoires

non recommandés par Brevile pour être

utilisés avec ce produit peut causer des

blessures.

• Ne laissez pas le cordon d’alimentation

pendre d’une table ou d’un comptoir,

ou entrer en contact avec des surfaces

chaudes.

• Aﬁn de vous protéger contre les risques

de chocs électriques, ne plongez pas la

friteuse, le cordon d’alimentation ou la

ﬁche dans l’eau ou tout autre liquide.

• Ne faites pas fonctionner la friteuse

d’autres façons que celles décrites dans

le livret d’instructions.

• Ne laissez pas l’appareil sans surveillance

lorsqu’il est en opération.

IMPORTANTES MESURES

DE SÉCURITÉ

LISTED E127216

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33

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

• Surveillez les enfants qui utilisent ou sont

à proximité de l’appareil.

• L’appareil ne doit pas être utilisé par

des personnes (incluant les enfants)

avec capacités physiques, sensorielles

ou mentales réduites ou manque

d'expérience ou de connaissance du

produit, a moins d’en avoir été informés

ou supervisés par une personne

responsable de leur sécurité.

• L’huile à friture bouillante est dangereuse.

Nous ne recommandons pas que les

enfants se servent de cet appareil.

• Pour débrancher de la prise murale,

mettez l'interrupteur (ON/OFF) à 'O' (off).

Débranchez l'appareil de la prise murale,

puis débranchez le cordon magnétique

situé à l'arrière de la friteuse.

• Lorsque la friteuse est laissée sans

surveillance ou n’est pas en marche,

débranchez-la de la prise murale.

• Mettez l'interrupteur ON/OFF à 'O' (off)

avant de déplacer, assembler, démonter,

nettoyer ou ranger la friteuse, puis

débranchez-la de la prise murale et

laissez-la refroidir.

• Il n'est pas recommandé de déplacer

l'appareil contenant de l'huile chaude,

car elle est très dangereuse et peux

causer de sérieuses blessures. Faites

preuve d'extrême prudence.

• Ne pas utilisez la friteuse sous une

armoire.

• Cet appareil est conçu pour usage

domestique seulement. Utilisez-le

uniquement pour les ﬁns prévues.

Ne l’utilisez pas dans un véhicule

ou une embarcation en mouvement

ou à l’exterieur.

• Respectez soigneusement les consignes

d’entretien et de nettoyage en page 46.

• Vériﬁez régulièrement le bon état du

cordon d’alimentation, de la ﬁche et

de l’appareil lui-même. Ne l’utilisez pas

s’il est endommagé ou s’il fonctionne

mal. Cessez immédiatement l’utilisation

et communiquez avec le Service à la

clientèle de Breville au 1-866-BREVILLE

pour ﬁns d’examen, de réparation ou

d’ajustement.

• Ne laissez pas le cordon s'enrouler sous

ou autour de l'appareil, car cela pourrait

altérer le fonctionnement du déclencheur

de sécurité magnétique.

• Branchez la ﬁche dans une prise de

courant polarisée. Par mesure de

sécurité, cet appareil est muni d'une

ﬁche polarisée (une lame plus large que

l'autre) qui s'insère d'une seule et unique

façon dans la prise murale. Si vous ne

pouvez insérer la ﬁche correctement ,

renversez-la et essayez de nouveau. Si

nous ne réussissez pas, communiquez

avec un électricien qualiﬁé. Ne tentez pas

de modiﬁer ce dispositif de sécurité.

• Pour tout entretien autre que le

nettoyage, communiquez avec le

Service à la clientèle de Breville au

1-866-BREVILLE.

• Pour des raisons de sécurité, il est

conseillé de brancher l’appareil dans

une prise individuelle séparée des autres

appareils. Une surcharge électrique peut

altérer le bon fonctionnement de votre

appareil. Il est déconseillé d’utiliser

une barre d’alimentation ou une corde

de rallonge.

LISTED E127216

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34

RISQUE D’INCENDIE – FAITES

FRIRE UNIQUEMENT DANS LA

CUVE AMOVIBLE.

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

IMPORTANTES CONSIGNES

DE SÉCURITÉ

• Faites toujours fonctionner la friteuse

avec le couvert en place. Utilisez la

poignée pour soulever ou abaisser

le panier. Soulevez toujours le panier

au dessus de la surface de l’huile et

verrouillez-le en position ‘Load or Drain’

(Remplir ou égoutter), puis laissez

égoutter 10 à 20 secondes avant de

retirer le couvercle.

• ATTENTION À LA VAPEUR QUAND

VOUS SOULEVEZ LE COUVERCLE.

Utilisez des poignées isolantes ou

des gants de cuisine pour soulever le

couvercle, aﬁn de prévenir les brûlures ou

blessures corporelles.

• Asséchez les aliments humides avec

du papier essuie-tout avant la friture.

Dégagez les cristaux de glace des

aliments surgelés. Frire à couvert. Faites

attention aux éclaboussures d’huile

lorsque vous déposez les aliments

dans la friteuse.

• Lorsque la friteuse est en marche,

éloignez-la d’au moins 4 pouces du mur

ou de tout autre objet et ne placez rien

sur le dessus.

• Assurez-vous que la cuve est remplie

d’huile jusqu’à la ligne minimum ('MIN')'.

Ne dépassez pas la ligne maximum

('MAX'). Ne faites pas fonctionner

l’appareil sans huile ou avec une quantité

insufﬁsante. Ne jamais verser d’huile

dans la cuve chaude.

• Ne faites jamais fonctionner la friteuse

si le couvercle et la cuve ne sont pas

complètement secs.

• Éloignez les enfants de la friteuse

lorsqu’elle est en marche et gardez-la

loin du bord d’un comptoir où les enfants

pourraient l’empoigner ou la renverser.

• N'utilisez pas d'huile solide/hydrogénée,

de saindoux ou de gras de lard dans

cette friteuse.

NE FAITES PAS FONCTIONNER

POUR PLUS DE 50 MINUTES PAR

PÉRIODE DE DEUX HEURES.

AFIN DE PROTÉGER LE DESSUS

DU COMPTOIR OU DE LA TABLE,

DÉPOSEZ LA FRITEUSE SUR UN

SOUS-PLAT OU UN NAPPERON

ININFLAMMABLE À L’ÉPREUVE

DE LA CHALEUR. NE JAMAIS

LA DÉPOSER SUR UN TAPIS,

DES MEUBLES OU TOUT AUTRE

MATÉRIAU COMBUSTIBLE

!

NOTE:

L'humidité accumulée dans les

aliments laissera s'échapper de la

vapeur de la friteuse, ce qui est est

normal. Aﬁn de prévenir les brûlures,

ajustez le cadran de température en

contournant la mijoteuse plutôt que

de le faire par le dessus.

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35

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

PRÉCISIONS SUR LE

CORDON D’ALIMENTATION

Votre appareil Breville est muni d’un cordon

d’alimentation court très sécuritaire qui réduit

les risques de blessures corporelles ou de

dommages pouvant être causés par le fait

de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer dans un

cordon plus long. Ne laissez pas les enfants

utiliser ou être a proximité de l’appareil sans

surveillance. Si vous utilisez une corde de

rallonge: (1) sa capacité électrique doit être

au moins équivalente à la puissance de

l’appareil; (2) la corde ne doit pas pendre d’un

comptoir ou d’une table où de jeunes enfants

pourraient s’y suspendre ou trébucher

involontairement.

CONSERVEZ CES

RECOMMANDATIONS

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

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36

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.

FAITES LA CONNAISSANCE

de votre Friteuse de Breville

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37

Puissance de 1800 W

L'huile atteint rapidement la

température requise et se

réajuste après l'ajout d'aliments

surgelés ou crus.

Contrôle de température

variable

La température la plus basse

convient à faire blanchir les

aliments, tandis que la plus haute

(jusqu'à 375°F) permet d'obtenir

des aliments croustillants comme

au restaurant.

Couvercle avec fenêtre

Permet de suivre facilement et

en toute sécurité l'évolution de

la cuisson.

Filtre à mèche permanent

Les orifices de ventilation

permettent à la vapeur de

s'échapper et le filtre permanent

réduit l'émanation d'odeurs et

de vapeurs d'huile.

Prévient les éclaboussures

d'huile

Le panier peut être verrouillé en

position 'Load or Drain' (Remplir

ou égoutter) avec le couvercle

en place. Cela prévient les

éclaboussures quand on y met

des aliments crus, et filtre l'excès

d'huile des aliments cuits.

Cuve

Cuve amovible en émail

avec bec verseur qui

facilite la vidange d'huile.

Protection d'arrêt

automatique

La friteuse s'arrêtera

automatiquement si la température

de l'huile excède le maximum requis.

Panier de 2.2 lb (1kg)

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE FRITEUSE DE BREVILLE

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38

ZONE DE FRITURE

ZONE FROIDE

Technologie Plaque froide

MC

L'élément unique Plaque froide

MC

de Breville est situé au bas de la cuve, créant ainsi une

'Zone de friture' proportionnellement plus grande et vous permettant de cuire 1lb de

frites dans moins de 3 pintes (2.8 L) d'huile.

Zone froide d'inspiration commerciale

L’élément Plaque froide

MC

est en suspens dans l’huile, créant ainsi une‘zone froide’ au

bas de la cuve. Cela prévient la calcination des débris d’aliments, réduit les odeurs et

permet une réutilisation accrue de l'huile.

Réutilisation accrue de l'huile

L'huile chauffée à répétition au-dela du 'point de fumage' se dégrade rapidement,

affectant ainsi la couleur, le goût et l'odeur de l'huile. La surface large et aplatie de

l'élément Plaque froide

MC

chauffe l’huile graduellement jusqu'à la temperature optimale

de cuisson, comparativement aux éléments en tube standards où la température peut

ﬂuctuer jusqu’a 70°F de trop, altérant ainsi la qualité de l’huile. Résultat: réutilisation

accrue de l'huile et aliments plus savoureux.

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE FRITEUSE DE BREVILLE

3qts

(2.8L)

d'huile

ZONE DE FRITURE

TECHNOLOGIE PLAQUE FROIDE

MC

ÉLÉMENT EN TUBE STANDARD

4qts

(3.8L)

d'huile

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40

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.

FONCTIONNEMENT

de votre Friteuse de Breville

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41

Avant la première utilisation

1. Retirez et disposez de tout matériel

d’emballageet étiquettes promotionnelles

de la friteuse.

2. Lavez le couvercle, la cuve et le panier

à l'eau chaude savonneuse, rincez

et asséchez correctement. Essuyez

le boîtier et l’élément Plaque froide

MC

avec un chiffon doux et humide et

bien assécher. Assemblez les pièces

et assurez-vous que la cuve est bien

asséchée avant d'ajouter l'huile.

N’ÉMERGEZ JAMAIS

L’ÉLÉMENT PANNEAU DE

CONTRÔLE/PLAQUE FROIDE

MC

DANS L’EAU OU TOUT AUTRE

LIQUIDE LORS DU NETTOYAGE.

NETTOYEZ LA SURFACE

DE L’ÉLÉMENT AVEC UN

CHIFFON DOUX LÉGÈREMENT

HUMIDE OU HUMECTÉ D'EAU

SAVONNEUSE.

CE PRODUIT EST CONÇU

UNIQUEMENT POUR LA

FRITURE D’ALIMENTS DANS

UNE HUILE À HAUT POINT

DE FUMAGE ET NE DOIT PAS

ÊTRE UTILISÉ À D’AUTRES

FINS, COMME POUR FAIRE

FONDRE DE LA CIRE OU CUIRE

DE LA SOUPE OU DES PLATS

MIJOTÉS.

AFIN DE PRÉVENIR LES

BLESSURES CORPORELLES,

NE PLACEZ JAMAIS VOTRE

FRITEUSE SUR LE BORD D’UN

COMPTOIR OU D’UNE TABLE.

NE LAISSEZ PAS LE CORDON

D’ALIMENTATION PENDRE DU

COMPTOIR OU DE LA TABLE OU

À PROXIMITÉ DES ENFANTS.

UTILISEZ TOUJOURS VOTRE

FRITEUSE SUR UNE SURFACE

SÈCHE, UNIE, STABLE ET À

L’ÉPREUVE DE LA CHALEUR.

UTILISEZ L’ÉLÉMENT PLAQUE

FROIDE

MC

UNIQUEMENT DANS

LA CUVE AMOVIBLE, SANS

QUOI IL POURRAIT CAUSER

UN RISQUE D’INCENDIE. NE

L’UTILISEZ JAMAIS DANS

D’AUTRES CONTENANTS OU

POUR FAIRE CHAUFFER DES

LIQUIDES. APRÈS L’AVOIR

NETTOYÉ, REPLACEZ LA

CUVE DANS LE BOÎTIER ET

POSITIONNEZ L’ÉLÉMENT

PLAQUE FROIDE

MC

EN PLACE

DANS LA CUVE AMOVIBLE.

FONCTIONNEMENT DE VOTRE FRITEUSE DE BREVILLE

!

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42

NOTE:

Le cordon magnétique a été conçu

pour être retiré facilement de

la friteuse, au cas où un enfant

le tirerait accidentellement. En

conséquence, si on l'accroche ou le

touche durant l'opération, il pourra

incidemment se détacher de la

friteuse. Dans un tel cas, vériﬁez

qu’il soit adéquatement rebranché

dans la friteuse.

5. Tournez le bouton 'ON/OFF' situé à

l'arrière du panneau de contrôle à la

position 'I' (en marche). Le voyant

lumineux de 'mise en marche'

s'illuminera. Il demeurera illuminé jusqu’à

ce que le bouton soit remis en position

'O' ou que la friteuse soit débranchée.

NOTE:

Ne mettez pas l’appareil en marche

s’il n’y a pas d’huile dans la cuve

6. Tournez le cadran de température à

la position requise, selon les aliments

à frire. La friture commerciale se fait

à environ 375°F (180°C), ce qui est le

niveau maximum de température indiqué

sur le cadran de température. Un volume

d’aliments réduit ou des aliments plus

légers peuvent frire à une température

plus basse, bien que, généralement,

une température de 320°F (160°C) est

considérée comme un niveau minimum

de température pour une friture santé.

1. Installez la friteuse sur une surface plane

et sèche. Assurez-vous qu’elle n’est pas

trop près du bord d’un comptoir et que

le cordon d’alimentation et la poignée du

panier n’en excèdent pas le bord.

2. Retirez le couvercle et le panier de la

friteuse.

3. Remplissez la friteuse d’huile entre

les niveaux 'MAX' et 'MIN', tel qu’il

apparaît sur l’indicateur de température.

Le niveau maximum est d'environ

3.4 quarts liquides (3.2 litres) et le

minimum est d'environ 3 quarts liquides

(2.8 litres). Utilisez uniquement de l’huile

à cuisson de bonne qualité avec un point

de fumage élevé.

NE PAS REMPLIR AU-DESSOUS OU

AU-DESSUS DES NIVEAUX.

NOTE:

Branchez la friteuse à la prise

murale uniquement après l’avoir

remplie d’huile.

4. Attachez d’abord le cordon magnétique

à l’arrière de l’appareil puis branchez-le

dans une prise de 120V. Si elle est

correctement alignée, la ﬁche se

branchera magnétiquement dans la prise

du panneau de contrôle. Dans le cas

contraire, elle ne pourra s'embrancher.

FONCTIONNEMENT DE VOTRE FRITEUSE DE BREVILLE

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43

NOTE:

Lorsque vous cuirez des aliments

non panés, assurez-vous de bien

les assécher avec du papier

essuie-tout, car l’humidité fera

abaisser la température de l’huile.

Une inﬁme quantité d’eau peut aussi

faire éclabousser l’huile.

9. Placez les aliments dans le panier à

friture. Assurez-vous de ne pas excéder

les rebords.

La fonction 'Load or Drain' (Remplir et

égoutter) vous permet de mettre les

aliments dans le panier avant la friture et

d'égoutter l'excès d'huile des aliments

après la friture.

NOTE:

Lorsque vous cuisez des aliments

panés, abaissez d’abord le panier

dans l’huile chaude puis ajoutez

délicatement les aliments panés

à l’aide de pinces de cuisine

métalliques – cuire de petites

quantités à la fois – suivre les

étapes 11-14.

Si vous mettez des aliments panés

directement dans le panier, de la

panure peut adhérer aux parois

du panier.

7. Lorsque la bouton 'ON/OFF' situé à

l'arrière du panneau de contrôle est

tourné à la position 'I' (en marche), le

voyant lumineux orange 'HEATING'

s'illuminera, indiquant que l'huile se

réchauffe à la température sélectionnée

sur le cadran. Une fois la température

atteinte, le voyant lumineux 'HEATING'

s'éteindra puis s'illuminera par

intermittence durant la cuisson, aﬁn de

maintenir la bonne température.

NOTE:

Pour de meilleurs résultats, laissez

la friteuse préchauffer environ

20 minutes avant d'y déposer la

première quantité d'aliments. Le

voyant 'HEATING' s'illuminera et

s'éteindra par intermittence durant

ce temps.

8. Lorsque le voyant lumineux 'HEATING'

sera éteint, glissez la languette de la

poignée du panier dans l'encoche du

boîtier. Abaissez le panier jusqu'à ce

qu'il s'arrête en position 'Load or Drain'

(Remplir ou égoutter). À cette position, le

panier est au-dessus du niveau de l'huile.

NOTE:

Ne pas surcharger le panier

d'aliments. Une surcharge abaisse

la température de l'huile et,

conséquemment, les aliments

absorbent l'huile et ne cuisent

pas adéquatement.

FONCTIONNEMENT DE VOTRE FRITEUSE DE BREVILLE

BDF600XL_IB_H10.indd 43 6/05/10 11:20 AM

44

FONCTIONNEMENT DE VOTRE FRITEUSE DE BREVILLE

NOTE:

Soyez prudent lorsque vous

soulevez le couvercle, car la vapeur

extrêmement chaude générée par la

friteuse s’émanera immédiatement

après avoir retiré le couvercle.

Utilisez des poignées isolantes ou

des gants de cuisine pour soulever

le couvercle, aﬁn de prévenir les

brûlures ou blessures corporelles.

NOTE:

Aﬁn de préserver la qualité de

l’huile, n’ajoutez pas de sel, d’épices

ou d’assaisonnement avant d’avoir

retiré les aliments de la friteuse.

14. À la ﬁn de la cuisson, tournez le

bouton de démarrage à la position

'O'. Débranchez d’abord le cordon

de la prise murale puis retirez-le dela

friteuse. Ne déplacez pas l’appareil et

ne disposez pas de l’huile avant qu’ils

soient refroidis.

10. Placez le couvercle sur la friteuse et, en

inclinant le panier vers vous, dégagez-le

de la position ‘Load or Rain’ (Remplir

ou drainer) et abaissez-le délicatement

dans l’huile.

NOTE:

Soyez très prudent lors vous

abaissez le panier d’aliments dans

l’huile, car il peut en résulter des

éclaboussures.

NOTE:

Pour réussir la friture d’une grande

quantité de frites, retirez-les

de l’huile environ 1 minute après

1 minute de cuisson. Cela

permettra à l’huile de recouvrer la

température initiale plus rapidement

et il en résultera des frites plus

croustillantes.

11. Soulevez le panier pour voir si les

aliments ont atteint la coloration et la

texture désirées. Il est recommandé de

vériﬁer par la fenêtre du couvercle aﬁn

d'éviter les éclaboussures.

12. Quand les aliments auront atteint la

couleur et la texture désirées, soulevez

délicatement le panier et verrouillez-le

en position ‘Load or Rain’ (Remplir

ou drainer). Laisser égoutter 10 à 20

secondes.

13. Retirez le couvercle et le panier et

laissez imbiber les aliments frits sur une

grille ou du papier essuie-tout.

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La page charge ...

46

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

de votre Friteuse Breville

BDF600XL_IB_H10.indd 46 6/05/10 11:20 AM

47

6. Le panier à friture, le couvercle et la cuve

doivent être lavés dans de l’eau chaude

savonneuse à l’aide d’une éponge, puis

rincés et bien asséchés.

7. Le boîtier en acier inoxydable est

submersible et doit être lavé à l’eau

chaude savonneuse à l’aide d’une

éponge, puis rincé et bien asséché.

8. Après le nettoyage, remontez la friteuse

et rangez-la. Ne rien déposer sur le

dessus de la friteuse lorsqu’elle est

rangée.

NOTE:

N’utilisez aucun nettoyant abrasif,

comme la laine d’acier, pour

nettoyer le boîtier de la friteuse, car

la surface en sera égratignée.

NOTE:

La cuve peut être lavée au

lave-vaisselle.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FRITEUSE BREVILLE

1. Avant de nettoyer la friteuse,

assurez-vous que le bouton de

démarrage est en position 'O' (off)

et que l'apparei est débranché de la

prise murale.

2. Assurez-vous que la friteuse et l’huile

sont complètement refroidies. L’huile

maintiendra sa température un long

moment après la cuisson. Ne déplacez

ni ne transportez aucune des pièces de

la friteuse quand elle sont chaudes.

3. Retirez le couvercle et soulevez le panier

de friture.

4. Retirez l’élément Panneau de contrôle/

Plaque froide

MC

en le soulevant. Placez-le

sur du papier essuie-tout aﬁn d’absorber

l’excès d’huile.Le panneau de contrôle

ne doit jamais est immergé dans l’eau

ou tout autre liquide lors du nettoyage.

Nettoyez la surface externe de l’élément

chauffant avec un chiffon humecté d’un

peu de savon doux ou d’eau.

5. Une fois l’huile refroidie, soulevez la cuve

amovible en la tenant des deux cotés.

humide ou humecté d'eau savonneuse

en utilisant le bec verseur situé à

l'extrémité de la cuve. Filtrez-la si vous

désirez la réutiliser.

NOTE:

L’huile devrait être ﬁltrée après

chaque utilisation et gardée au

frais dans un contenant propre et

hermétique. L’huile de bonne qualité

peut être réutilisée à plusieurs

reprises. Ne laissez pas l’huile dans

la friteuse. Transférez-la dans un

contenant hermétique que vous

jetterez aux rebus domestiques. Ne

la jetez pas dans le lavabo ou un

tuyau d’évacuation.

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48

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.

CONSEILS SUR LA FRITURE

GUIDE DE FRITURE

ALIMENTS TEMPÉRATURE TEMPS DE CUISSON

APPROX.

Champignons 320˚F 3-4 Minutes

Morceaux de poulet (panés) 350˚F 12-15 Minutes

Lanières de poulet 355˚F 3-4 Minutes

Crevettes (crus et panées) 350˚F 3-4 Minutes

Croquettes de poisson 375˚F 4-6 Minutes

Filets de poisson (panés) 350˚F 5-7 Minutes

Rondelles d’oignon 375˚F 2-4 Minutes

Frites (épaisses) 375˚F (Blanchir: 320°F) 12-15 Minutes

Frites (minces) 375˚F (Blanchir: 320°F) 7-10 Minutes

Pelures de patates 355˚F (Blanchir: 320°F) 4-6 Minutes

Rouleaux impériaux (petits) 355˚F 4-5 Minutes

Beignets de fruits 375˚F 2-4 Minutes

Les temps de cuisson suggérés dans ce guide sont à titre informatif seulement et peuvent être

ajustés selon la quantité d’aliments à frire ou vos goûts personnels.

Conseils sur la friture

• Les aliments frits doivent être

croustillants. S’ils sont humides et

ramollis, l’huile n’est peut-être pas assez

chaude. Cela peut s’expliquer par:

- L'huile n'a pas atteint la température

requise.

- Une température trop basse

- Une trop grande quantité d’aliments

dans le panier à friture.

• N’utilisez pas de huile solide, uniquement

de l’huile liquide.

• Utilisez une huile liquide de bonne

qualité. L’utilisation de gras animal n’est

pas recommandé, car il fond trop vite. Le

beurre ou la margarine sont également

à proscrire à cause de leur point de

fumage trop bas.

• Assurez-vous que l’huile de cuisson que

vous utilisez convient à la friture. Utilisez

uniquement de l’huile avec un point

de fumage élevé. Les huiles avec un

point de fumage trop bas se dégradent

rapidement à une température d’environ

375°F et il en résulte des sous-produits

malsains.

• L’huile à cuisson, même inutilisée, a

une durée de vie limitée. Elle s'oxyde

rapidement quand elle est exposée à l’air,

au soleil ou à une température élevée.

Rangez-la dans un endroit sombre et

frais, et dans un contenant hermétique.

• L’huile peut être réutilisée à plusieurs

reprises avant qu’elle ne se dégrade.

Filtrez l’huile refroidie dans un tamis ﬁn

puis conservez-la dans un contenant

hermétique, dans un endroit sombre.

Vous pouvez fabriquer un tamis ﬁn en

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CONSEILS SUR LA FRITURE

déposant à l’intérieur d’un entonnoir

un ﬁltre à café ou un chiffon de coton

propre.

• L’huile prendra le goût des aliments. Il est

donc approprié d’étiqueter le contenant

en indiquant le genre d’aliments pour

lequel elle a servi. Par exemple, ne faites

pas frire un dessert dans de l’huile déjà

utilisée pour le poisson.

• Lorsque vous faites frire des aliments

non panés, assurez-vous de bien les

assécher avec du papier essuie-tout,

car l’humidité restante fera abaisser la

température de l’huile. Même une inﬁme

quantité d’eau pourra faire éclabousser

l’huile.

• Il est préférable d’attendre la ﬁn de la

cuisson pour saler et poivrer les aliments

encore chauds que vous aurez assécher

sur du papier essuie-tout.

• Quand le panier est en position 'Frying'

(friture), utilisez toujours des pinces

métalliques et déposez délicatement les

aliments panés dans l'huile.

• Lorsque vous faites frire pour une durée

prolongée, assurez-vous que l’huile

recouvre la température initiale entre

chaque portion.

• Il est important de garder l’huile à la

température recommandée pour chaque

recette, et d’en ajouter au besoin.

Quand les aliments sont frits à la bonne

température, ils absorbent très peu

d’huile.

Huiles de friture courantes

• Huile végétale: Terme général pour

signiﬁer un mélange d’huiles extraites

de différentes graines et de fruits.

L’huile végétale possède un arôme et

une saveur très délicats et est faible en

cholestérol et gras saturés.

• Huile de tournesol: Huile extraite des

graines du tournesol. De couleur jaune

pâle, elle est littéralement insipide.

Cette huile est à forte teneur en gras

polyinsaturés et faible en gras saturés.

• Huile de canola: Huile extraite des

grains de canola. Faible en gras saturés

et de saveur neutre, elle contient des

acides gras Omega 3.

• Huile de carthame: Huile de carthame

est extraite des graines de carthame.

Forte en saveur et riche en couleur,

elle possède un haut point de fumage.

Cette huile est à haute teneur en gras

polyinsaturés et vitamines E.

• Huile d’arachides: Huile extraite des

graines d’arachides. Elle possède une

saveur délicate, un arôme noiseté et un

point de fumage élevé. Cette huile est à

forte teneur en gras monoinsaturés et en

vitaimnes E.

NOTE:

Pour de meilleurs résultats, laissez

la friteuse préchauffer environ

20 minutes avant d'y déposer la

première quantité d'aliments. Le

voyant 'HEATING' s'illuminera et

s'éteindra par intermittence durant

ce temps.

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LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.

RECETTES

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