KitchenAid KDRP407 Manuel utilisateur

Marque: KitchenAid

Modèle: KDRP407

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

CLASSIC COMMERCIAL STYLE DUAL FUEL

CONVECTION RANGE

Use & CareGuide

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CUISINIÈRE À CONVECTION -

STYLECLASSIQUECOMMERCIALÀ

BI-COMBUSTIBLE

Guide d’utilisation et d’entretien

Au Canada composez le 1-800-807-6777 ou visitez notre site web à www.KitchenAid.ca

Table of Contents/Table des matières............................................................................. 2

Models/Modèles KDRP407 KDRP462 KDRP463 KDRP467 KDRP487 YKDRP407 YKDRP467

W10086260B

TABLE OF CONTENTS

RANGE SAFETY .............................................................................3

The Anti-Tip Bracket ....................................................................4

PARTS AND FEATURES................................................................6

COOKTOP USE ............................................................................10

Cooktop Controls.......................................................................10

Sealed Surface Burners .............................................................10

Simmer Plate..............................................................................11

Grill (on some models) .............................................................11

Griddle (on some models) .........................................................13

Home Canning ...........................................................................14

Cookware ...................................................................................14

ELECTRONIC OVEN CONTROL .................................................14

First Use/Power Interruption......................................................14

Selector and Set Control Knobs................................................14

Enter and Cancel........................................................................14

Clock ..........................................................................................14

OVEN USE.....................................................................................15

Aluminum Foil.............................................................................15

Positioning Racks and Bakeware ..............................................15

Bakeware....................................................................................15

Meat Thermometer.....................................................................16

Oven Vent...................................................................................16

Bake ...........................................................................................16

Broil ............................................................................................16

Convection Cooking...................................................................17

Convection Bake........................................................................17

Convection Roast.......................................................................18

Convection Broil ........................................................................19

Proofing Bread ...........................................................................19

Keep Warm.................................................................................19

Timed Cooking...........................................................................20

RANGE CARE ...............................................................................20

Self-Cleaning Cycle (on some models)......................................20

General Cleaning........................................................................21

Oven Lights ................................................................................23

Oven Door ..................................................................................23

TROUBLESHOOTING ..................................................................23

ASSISTANCE OR SERVICE.........................................................25

In the U.S.A. ...............................................................................25

Accessories................................................................................25

In Canada ...................................................................................25

WARRANTY ..................................................................................26

TABLE DES MATIÈRES

SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE ...................................................27

La bride antibasculement...........................................................28

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES ..............................................30

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON................................34

Commandes de la table de cuisson ..........................................34

Brûleurs de surface scellés ........................................................35

Plaque de mijotage.....................................................................35

Gril (sur certains modèles)..........................................................36

Plaque à frire (sur certains modèles)..........................................37

Préparation de conserves à la maison.......................................38

Ustensiles de cuisson ................................................................38

COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR.................................39

Première utilisation/panne de courant.......................................39

Boutons de sélection et de commande de réglage...................39

Entrer et annuler .........................................................................39

Horloge .......................................................................................39

UTILISATION DU FOUR...............................................................39

Papier d’aluminium.....................................................................39

Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson ..........39

Ustensiles de cuisson ................................................................40

Thermomètre à viande ...............................................................40

Évent du four ..............................................................................41

Cuisson au four ..........................................................................41

Cuisson au gril ..........................................................................41

Cuisson par convection .............................................................42

Cuisson au four par convection.................................................42

Rôtissage par convection ..........................................................43

Cuisson au gril par convection...................................................44

Levée du pain.............................................................................44

Garder au chaud.........................................................................45

Cuisson minutée.........................................................................45

ENTRETIEN DE LA CUISINIÈRE.................................................46

Programme d'autonettoyage (sur certains modèles) ................46

Nettoyage général ......................................................................47

Lampes du four ..........................................................................48

Porte du four...............................................................................49

DÉPANNAGE.................................................................................49

ASSISTANCE OU SERVICE.........................................................51

GARANTIE.....................................................................................51

La page charge ...

SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne

suivez pas immédiatement les instructions.

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous

ne suivez pas les instructions.

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment réduire le risque de blessure et

ce qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.

Votre sécurité et celle des autres est très importante.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de

toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer.

AVERTISSEMENT

DANGER

Voici le symbole d’alerte de sécurité.

Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves à vous

et à d’autres.

Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de sécurité et le mot “DANGER” ou

“AVERTISSEMENT”. Ces mots signifient :

AVERTISSEMENT : Pour votre sécurité, les renseignements dans ce manuel doivent

être observés pour réduire au minimum les risques d’incendie ou d’explosion ou pour

éviter des dommages au produit, des blessures ou un décès.

– Ne pas entreposer ni utiliser de l’essence ou d’autres vapeurs ou liquides inflammables

à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil électroménager.

– QUE FAIRE DANS LE CAS D’UNE ODEUR DE GAZ :

•

Ne pas tenter d’allumer un appareil.

•

Ne pas toucher à un commutateur électrique.

•

Ne pas utiliser le téléphone se trouvant sur les lieux.

•

Appeler immédiatement le fournisseur de gaz d’un téléphone voisin. Suivre

ses instructions.

•

À défaut de joindre votre fournisseur de gaz, appeler les pompiers.

– L’installation et l’entretien doivent être effectués par un installateur qualifié, une agence

de service ou le fournisseur de gaz.

La bride antibasculement

Dans les conditions de service normales, la cuisinière ne bascule pas. Elle peut cependant basculer si une force ou un poids excessif

est appliqué sur la porte ouverte alors que la bride antibasculement n’est pas convenablement fixée.

La barre de fixation

La bride antibasculement

Risque de basculement

Un enfant ou une personne adulte peut faire basculer la cuisinière ce qui peut causer un décès.

Joindre la bride antibasculement sur le mur en arrière de la cuisinière.

Joindre de nouveau la bride antibasculement si la cuisinière est déplacée.

Voir détails dans les instructions d'installation.

Le non-respect de ces instructions peut causer un décès ou des brûlures graves aux enfants et

aux adultes.

Assurez-vous qu'une bride antibasculement est installée :

• Glisser la cuisinière vers l'avant.

• Vérifier que la bride antibasculement est bien fixée au mur en arrière de la cuisinière.

• Glisser de nouveau la cuisinière complètement vers l'arrière de sorte que la bride

antibasculement est par-dessus la barre de fixation arrière de la cuisinière.

AVERTISSEMENT

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT :

Pour réduire le risque d’incendie,

de choc électrique, de blessures ou de dommages lors de

l’utilisation de la cuisinière, il convient d’observer certaines

précautions élémentaires dont les suivantes :

■ AVERTISSEMENT :

POUR MINIMISER LE RISQUE

DE BASCULEMENT DE LA CUISINIÈRE, ELLE DOIT

ÊTRE BIEN IMMOBILISÉE PAR DES DISPOSITIFS

ANTIBASCULEMENT CORRECTEMENT INSTALLÉS.

POUR VÉRIFIER SI LES DISPOSITIFS SONT

CORRECTEMENT INSTALLÉS, FAIRE GLISSER LA

CUISINIÈRE COMPLÈTEMENT VERS L’AVANT,

VÉRIFIER SI LA BRIDE ANTIBASCULEMENT EST BIEN

FIXÉE AU MUR SITUÉ DERRIÈRE LA CUISINIÈRE, ET

FAIRE GLISSER LA CUISINIÈRE COMPLÈTEMENT

VERS L’ARRIÈRE JUSQU’À CE QUE L’ENTRETOISE

ARRIÈRE DE LA CUISINIÈRE SE TROUVE SOUS LA

BRIDE ANTIBASCULEMENT.

■ AVERTISSEMENT :

NE JAMAIS utiliser cet appareil

comme dispositif de chauffage de la pièce. Le non-respect

de cette instruction peut entraîner une intoxication au

monoxyde de carbone et une surchauffe du four.

■ AVERTISSEMENT :

NE JAMAIS couvrir les fentes,

trous ou passages d’air au fond du four ou couvrir

entièrement une grille avec des matériaux tels que du

papier d’aluminium. Le non-respect de cette instruction

empêche la circulation de l’air dans le four et peut

entraîner une intoxication au monoxyde de carbone. Les

feuilles de papier d’aluminium peuvent également retenir la

chaleur et créer un risque d’incendie.

■ MISE EN GARDE :

Ne pas remiser dans des armoires

au-dessus de la cuisinière ou sur le dosseret d’une

cuisinière, des objets que des enfants pourraient vouloir

atteindre. Les enfants pourraient se brûler ou se blesser en

grimpant sur la cuisinière.

■

Ne pas laisser les enfants seuls – Les enfants ne doivent

pas être laissés seuls ou sans surveillance dans la pièce

où la cuisinière est en service. Ne jamais laisser les

enfants s’asseoir ou se tenir sur une partie quelconque de

la cuisinière.

■

Porter des vêtements appropriés – Des vêtements amples

ou détachés ne doivent jamais être portés pendant

l’utilisation de la cuisinière.

■

Entretien par l’utilisateur – Ne pas réparer ni remplacer

toute pièce de la cuisinière si ce n’est pas spécifiquement

recommandé dans le manuel. Toute autre opération

d’entretien ou de réparation doit être confiée à un

technicien qualifié.

■

Remisage dans ou sur la cuisinière – Des matériaux

inflammables ne doivent pas être remisés dans un four ou

près des éléments de surface.

■

Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse –

Étouffer le feu ou les flammes ou utiliser un extincteur à

produits chimiques secs, ou un extincteur à mousse.

■

N’utiliser que des mitaines de four sèches – Des mitaines de

four mouillées ou humides sur des surfaces chaudes

peuvent provoquer des brûlures provenant de la vapeur. Ne

pas laisser les mitaines de four toucher les éléments

chauffants. Ne pas utiliser une serviette ou un tissu épais.

■

NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS DE SURFACE OU

L’ESPACE PRÈS DES ÉLÉMENTS – Les éléments de

surface peuvent être chauds même lorsqu’ils ont une teinte

foncée. Les endroits près des éléments de surface peuvent

devenir assez chauds pour causer des brûlures. Pendant et

après l’utilisation, ne pas toucher les éléments chauffants et

ne pas laisser les vêtements ou autres matériaux

inflammables entrer en contact avec ces éléments de

surface ou les endroits près des éléments, avant qu’ils aient

suffisamment refroidi. Ces endroits comprennent la table de

cuisson et les surfaces près de la table de la cuisson.

■

Ne jamais laisser les éléments de la table de cuisson sans

surveillance alors qu’ils chauffent à la puissance maximale. Il

pourrait en résulter une ébullition qui cause de la fumée et

des renversements de corps gras qui peuvent s’enflammer.

■

Ustensiles de cuisson vitrifiés – Seulement certains types

d’ustensiles de verre, vitrocéramique, céramique, faïence ou

autres surfaces vitrifiées conviennent pour le service sur une

table de cuisson, sans bris attribuables aux changements

soudains de température.

■

Les poignées des ustensiles doivent être tournées vers

l’intérieur et non vers le dessus des éléments adjacents –

Pour réduire le risque de brûlures, d’inflammation de

produits inflammables et de renversements dus à

l’entrechoquement non intentionnel des ustensiles, la

poignée d’un ustensile doit être positionnée de sorte qu’elle

soit tournée vers l’intérieur et non au-dessus des éléments

de surface adjacents.

■

Nettoyer la table de cuisson avec prudence – Si une éponge

ou un chiffon mouillé est utilisé pour essuyer les

renversements sur une surface de cuisson chaude, éviter les

brûlures causées par la vapeur chaude. Certains nettoyants

peuvent produire des émanations nocives lorsqu’ils sont

utilisés sur une surface chaude.

■

Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de la porte

– Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant d’enlever

ou de replacer un plat.

■

Ne pas faire chauffer des contenants fermés –

L’accumulation de pression peut causer une explosion du

contenant et des blessures.

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES

Ce manuel couvre plusieurs modèles différents. La cuisinière que vous avez achetée peut comporter l'ensemble des articles énumérés

ou seulement certains d'entre eux. L'emplacement et l'apparence des caractéristiques illustrées ci-dessous peuvent ne pas

correspondre à ceux de votre modèle.

Tableau de commande de 48" (122 cm)

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

■ Ne jamais obstruer les ouvertures des évents.

■ Positionnement des grilles du four – Toujours placer les

grilles du four à la position désirée pendant que le four

est froid. Si la grille doit être déplacée pendant que le

four est chaud, ne pas laisser les mitaines de four

toucher l’élément chaud du four.

■ NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU

LES SURFACES INTÉRIEURES DU FOUR – Les

éléments chauffants peuvent être chauds même s’ils ont

une teinte foncée. Les surfaces intérieures d’un four

deviennent assez chaudes pour causer des brûlures.

Pendant et après l’utilisation, ne pas toucher ou laisser

des vêtements ou autres matériaux inflammables venir

en contact avec les éléments chauds ou les surfaces

intérieures chaudes du four avant qu’ils aient eu assez

de temps pour refroidir. D’autres surfaces de l’appareil

peuvent devenir assez chaudes pour causer des

brûlures. Ces surfaces comprennent les ouvertures de

l’évent du four et les surfaces près de ces ouvertures, les

portes du four, et les hublots des portes du four.

■ Installation correcte – Une fois installée, la cuisinière doit

être reliée à la terre conformément aux codes locaux, ou

en l'absence de codes locaux, au

National Electrical

Code ANSI/NFPA 70

. Au Canada, la cuisinière doit être

reliée à la terre conformément au Code canadien des

installations électriques.

■ Déconnecter la source de courant électrique avant

d'intervenir sur l'appareil.

■ Des blessures peuvent résulter d'un mauvais usage des

portes ou tiroirs de l'appareil – par exemple marcher,

s'appuyer ou s'asseoir sur les portes ou tiroirs.

■ Entretien – Maintenir la zone de la cuisinière à l'abri des

matériaux combustibles, essence ou autres vapeurs ou

liquides inflammables.

■ La taille de la flamme du brûleur supérieur doit être ajustée

de façon à ne pas dépasser du bord de l'ustensile de cuisson.

Pour les cuisinières avec programme d’autonettoyage –

■ Ne pas nettoyer le joint de la porte – Le joint de la porte est

essentiel pour l’étanchéité. Veiller à ne pas frotter,

endommager ou déplacer le joint.

■ Ne pas utiliser des produits commerciaux de nettoyage du

four – On ne doit pas utiliser un produit commercial de

nettoyage de four ou un enduit de protection des surfaces

internes du four quel qu’en soit le type, sur les surfaces du

four ou les surfaces voisines.

■ Nettoyer uniquement les pièces indiquées dans le manuel.

■ Avant d’exécuter le programme d’autonettoyage du four –

Ôter la lèchefrite et les autres ustensiles. Essuyer tout excès

de renversement avant de commencer un programme de

nettoyage.

Pour les appareils avec hotte de ventilation –

■ Nettoyer les hottes de ventilation fréquemment – La graisse

ne doit pas s’accumuler sur la hotte ou le filtre.

■ Lorsque vous flambez des aliments sous la hotte, mettre le

ventilateur en marche.

Table de cuisson

A. Repère du brûleur de

surface

B. Bouton de commande

arrière gauche

(15 000 Btu/h)

C. Bouton de commande

avant gauche

(6 000 Btu/h)

Four

D. Bouton de sélection

E. Bouton d'entrée

F. Interrupteur de lampe

du four

G. Bouton d'annulation

H. Bouton de réglage

Table de cuisson

I. Bouton de commande arrière

gauche central (15 000 Btu/h)

J. Bouton de commande avant

gauche central (15 000 Btu/h)

K. Bouton de commande arrière

droit central (15 000 Btu/h)

L. Bouton de commande avant

droit central (15 000 Btu/h)

Four

M. Bouton de sélection

N.Bouton d'entrée

O. Interrupteur de

lampe du four

P. Bouton d'annulation

Q. Bouton de réglage

Table de cuisson

R. Bouton de

commande arrière

droit (15 000 Btu/h)

S. Bouton de

commande avant

droit (15 000 Btu/h)

AB C DE

GH I

KLM

Tableaux de commande de 36" (91,44 cm)

Table de cuisson

A. Repère du brûleur de surface

B. Bouton de commande arrière gauche

(15 000 Btu/h)

C. Bouton de commande avant gauche

(6 000 Btu/h)

D. Bouton de commande arrière central

(15 000 Btu/h)

Four

E. Bouton de sélection

F. Bouton d'entrée

G. Interrupteur de lampe du four

H. Bouton d'annulation

I. Bouton de réglage

Table de cuisson

J. Bouton de commande avant central (15 000 Btu/h)

K. Bouton de commande arrière droit (15 000 Btu/h)

L. Bouton de commande avant droit (6 000 Btu/h)

Table de cuisson

A. Repère du brûleur de surface

B. Bouton de commande arrière gauche

(15 000 Btu/h)

C. Bouton de commande avant gauche

(6 000 Btu/h)

D. Bouton de commande de la plaque à frire

(18 000 Btu/h)

Four

E. Bouton de sélection

F. Bouton d'entrée

G. Interrupteur de lampe du four

H. Bouton d'annulation

I. Bouton de réglage

Table de cuisson

J. Bouton de commande arrière droit (15 000 Btu/h)

K. Bouton de commande avant droit (6 000 Btu/h)

Table de cuisson

A. Repère du brûleur de surface

B. Bouton de commande arrière gauche

(15 000 Btu/h)

C. Bouton de commande avant gauche

(6 000 Btu/h)

D. Bouton de commande de la plaque à frire

(18 000 Btu/h)

Four

E. Bouton de sélection

F. Bouton d'entrée

G. Interrupteur de lampe du four

H. Bouton d'annulation

I. Bouton de réglage

Table de cuisson

J. Bouton de commande arrière droit (15 000 Btu/h)

K. Bouton de commande avant droit (6 000 Btu/h)

B C D

J K L

F H

E I

BC D

Tableau de commande de 30" (76,2 cm)

Cuisinière

Table de cuisson

A. Repère du brûleur de surface

B. Bouton de commande arrière gauche

(15 000 Btu/h)

C. Bouton de commande avant gauche

(15 000 Btu/h)

Four

D. Bouton de sélection

E. Bouton d'entrée

F. Interrupteur de lampe du four

G. Bouton d'annulation

H. Bouton de réglage

Table de cuisson

I. Bouton de commande arrière droit

(15 000 Btu/h)

J. Bouton de commande avant droit

(15 000 Btu/h)

AB C DE

GH I J

A. Brûleur de surface arrière

gauche centrale

B. Brûleur de surface arrière

gauche

C. Brûleur de surface avant

gauche centrale

D. Brûleur de surface avant

gauche

E. Tableau de commande

F. Évent d u four

G. Détendeur de gaz

(arrière de la cuisinière)

H. Joint d’étanchéité de la porte

I. Élément de cuisson au four

(non visible)

J. Connecteur à tige (arrière de la

cuisinière - pour test à l’usine

seulement)

K. Brûleur de surface arrière

droite

L. Brûleur de surface arrière

droite centrale

M. Brûleur de surface avant droite

N. Brûleur de surface avant droite

centrale

O. Afficheur des commandes de

four électroniques

P. Loquet d’autonettoyage

Q. Élément de cuisson au gril

(non illustré)

R. Grille du four

S. Plaque des numéros de

modèle et de série (située sur la

garniture du four, côté droit)

Cuisinière

Intérieur du four

A. Brûleur de surface

B. Grille de brûleur de surface

C. Tableau de commande

D. Évent du four

E. Détendeur de gaz (arrière de la

cuisinière)

F. Joint d’étanchéité de la porte

G. Élément de cuisson au four

(non visible)

H. Connecteur à 2 tiges (non illustré;

arrière de la cuisinière - non destiné

à l’usage des consommateurs - pour

test à l’usine seulement)

I. Dosseret en acier inoxydable

(garniture d’îlot non illustrée)

J. Gril, plaque à frire, brûleurs des

surfaces centrales ou grille garniture

K. Afficheur des commandes de four

électroniques

L. Loquet d’autonettoyage

M. Élément de cuisson au gril

(non illustré)

N. Grille du four

O. Plaque des numéros de modèle et

de série (située sur la garniture du

four, côté droit)

A. Élément de cuisson au gril

B. Capteur de la cavité du four

C. Ventilateur de convection et élément

en anneau (non visibles)

D. Élément de cuisson au four

(non visible)

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Commandes de la table de cuisson

IMPORTANT : La table de cuisson est réglée à l'usine pour

l'utilisation au gaz naturel. Pour utiliser du gaz propane, un

équipement de conversion au gaz propane est compris avec la

cuisinière. Voir les instructions comprises avec la trousse de

conversion au gaz propane pour les détails concernant

l'exécution de cette conversion.

Des allumeurs électriques allument automatiquement les brûleurs

de surface lorsque les boutons de commande sont réglés à LITE

(allumage).

Les grands brûleurs (15 000 Btu/h) sont les plus chauds et

permettent de cuire de grandes quantités d'aliments ou de

liquides dans de grands chaudrons. Les petits brûleurs

(6 000 Btu/h) permettent un mijotage plus précis à des

températures plus basses pour de plus petites quantités

d'aliments et de plus petis chaudrons.

Avant de régler un bouton de commande, placer l’ustensile de

cuisson rempli sur la grille. Ne pas allumer un brûleur sous un

ustensile vide ou sans ustensile sur la grille.

REMARQUE : Vérifier à la vue si le brûleur est allumé. Si le

brûleur ne s'allume pas, écouter le son d'un déclic. Si vous

n'entendez pas un déclic, éteindre le brûleur. Vérifier si le coupe-

circuit est déclenché ou si un fusible est grillé.

Vérifier que le bouton de commande est complètement enfoncé

sur la tige de la soupape. Si l'allumeur par étincelle ne fonctionne

pas encore, faire venir un technicien qualifié pour l'entretien.

Une liaison à la terre et une polarité appropriées sont nécessaires

pour le bon fonctionnement du système d'allumage électrique. Si

la prise de courant murale ne fournit pas la polarité correcte,

l'allumeur deviendra relié à la terre et fera retentir un déclic,

même après que le brûleur est allumé. Contacter un technicien

qualifié pour l'entretien pour qu'il vérifie la prise de courant

murale pour voir si elle est reliée par fil à la polarité correcte.

Réglage :

1. Enfoncer et tourner le bouton dans le sens antihoraire à LITE.

Les quatre brûleurs de surface font un déclic. Seul le brûleur

pour lequel on a tourné le bouton à LITE s’allume.

2. Tourner le bouton à n’importe quelle position entre HI et LO.

Utiliser le tableau suivant comme guide de températures.

Panne de courant

En cas de panne de courant prolongée, on peut allumer

manuellement les brûleurs de surface. Tenir une allumette près

d’un brûleur et tourner le bouton dans le sens antihoraire à HI.

Une fois le brûleur allumé, tourner le bouton au réglage désiré.

Risque d’incendie

La flamme d'un brûleur ne devrait pas dépasser le bord

du récipient de cuisson.

Fermer tous les réglages lorsque la cuisson est

terminée.

Le non-respect de ces instructions peut causer un

décès ou un incendie.

AVERTISSEMENT

RÉGLAGE UTILISATION RECOMMANDÉE

LITE ■ Pour allumer le brûleur.

■ Pour commencer la cuisson.

■ Pour porter un liquide à ébullition.

MED à HI

■ Pour maintenir une ébullition

rapide.

■ Pour brunir ou saisir des aliments

rapidement.

MED

■ Pour frire ou sauter des aliments.

■ Pour maintenir une ébullition

lente.

MED à LO

■ Pour cuire les soupes et les

sauces.

■ Pour mijoter et cuire les aliments

à la vapeur.

(avec plaque de

mijotage)

■ Pour garder les aliments au

chaud.

■ Pour faire fondre du chocolat ou

du beurre.

■ Pour faire mijoter des aliments.

N’OUBLIEZ PAS : Quand l’appareil est utilisé ou (sur

certains modèles) durant le programme d’autonettoyage,

toute la surface de la table de cuisson peut devenir chaude.

Brûleurs de surface scellés

IMPORTANT : Ne pas entraver le débit de gaz de combustion et

de l’air de ventilation autour des bords des grilles de brûleur.

Chapeau de brûleur : Toujours garder le chapeau du brûleur en

place lorsqu’un brûleur de surface est utilisé. Un chapeau de

brûleur propre empêche un mauvais allumage et une flamme

inégale. Toujours nettoyer le chapeau de brûleur après un

renversement et enlever et nettoyer régulièrement les chapeaux

conformément à la section “Nettoyage général”.

Ouverture du tube d’arrivée de gaz : Pour que le brûleur

s’allume convenablement, il faut que le gaz puisse passer

librement à travers l’ouverture du tube d’arrivée de gaz. Il est

essentiel de garder cette zone exempte de souillures et de veiller

à ce que les renversements, aliments, agents de nettoyage ou

autre matériau ne puissent pénétrer dans l’ouverture du tube

d’arrivée de gaz. Le protéger contre les renversements en

utilisant toujours un chapeau de brûleur.

Orifices de brûleur : Examiner occasionnellement les flammes

des brûleurs pour en vérifier la taille et la forme tel qu’indiqué ci-

dessus. Une bonne flamme est bleue, non jaune. Il est essentiel

de garder cette zone exempte de souillures et de veiller à ce que

les renversements, aliments, agents de nettoyage ou autre

matériau ne puissent pénétrer dans les orifices de brûleur.

Nettoyage :

IMPORTANT : Avant de faire le nettoyage, s’assurer que toutes

les commandes sont éteintes et que le four et la table de cuisson

sont froids. Ne pas utiliser de nettoyants à four, eau de Javel ou

décapants à rouille.

1. Enlever le chapeau de brûleur de la base du brûleur et

nettoyer conformément à la section “Nettoyage général”.

2. Nettoyer l’ouverture du tube d’arrivée de gaz avec un linge

humide.

3. Nettoyer les orifices de brûleur obstrués avec une épingle

droite tel qu’indiqué. Ne pas agrandir ni déformer les orifices.

Ne pas utiliser un cure-dent en bois. Si le brûleur a besoin

d’être ajusté, faire venir un technicien d’entretien qualifié.

4. Réinstaller le chapeau de brûleur et s’assurer que les tiges

d’alignement sont bien alignées avec le chapeau de brûleur.

5. Allumer le brûleur. Si le brûleur ne s’allume pas, vérifier

l’alignement du chapeau. Si le brûleur ne s’allume toujours

pas, ne pas faire vous-même la réparation du brûleur scellé.

Contacter un technicien d’entretien qualifié.

Plaque de mijotage

■ La plaque de mijotage est fabriquée en aluminium avec un

revêtement antiadhésif pour diffuser uniformément la chaleur

sur le fond de l'ustensile de cuisson.

■ Les rainures au fond de la plaque de mijotage ont été

conçues de manière à convenir correctement et de façon

sécuritaire sur la grille. Voir l'illustration ci-dessus.

■ La plaque de mijotage peut être utilisée sur les brûleurs de

surface grands et petits.

■ Utiliser la plaque de mijotage avec les réglages de brûleur

dans la gamme de moyen à bas sur la table de cuisson

lorsque des températures moindres sont requises pour le

mijotage ou pour maintenir les aliments à une température

basse au cours d'une période prolongée.

Voir la section “Assistance ou service” pour commander d'autres

plaques de mijotage.

A. Chapeau de brûleur

B. Base du brûleur

C. Tiges d’alignement

D. Dispositif d’allumage

E. Ouverture du tube d’arrivée de gaz

A. 1-1¹⁄₂" (25-38 mm)

B. Orifices de brûleur

A. Incorrect

B. Correct

Gril (sur certains modèles)

Le module du gril consiste en une grille en fonte, un plateau

nervuré, une plaque nervurée, un protecteur anti-déversement

avant et un plateau ramasse-gouttes. Il est utilisé pour griller les

aliments. Se référer au “Tableau de cuisson au gril” pour les

durées et réglages de cuisson.

Lors de l’utilisation du gril, suivre les instructions ci-dessous :

■ Ne pas laisser le gril sans surveillance pendant la cuisson.

■ Ne pas utiliser de papier d’aluminium, de charbon de bois ou

copeaux de bois.

■ Couper l’excès de gras pour réduire les éclaboussures.

Entailler le gras résiduel pour empêcher la viande de se

cintrer.

■ Laisser de l’espace entre les aliments sur le gril pour éviter

une cuisson inégale.

■ Utiliser une spatule en métal ou des pinces pour retourner les

aliments.

■ Retourner la viande une fois. Les jus se perdent lorsque les

biftecks, côtelettes ou hamburgers sont retournés plusieurs

fois.

■ Pour une cuisson régulière, les aliments tels que les quartiers

de poulet devraient être retournés plusieurs fois.

■ Pour vérifier le degré de cuisson de la viande et de la volaille,

utiliser un thermomètre à lecture instantanée ou pratiquer une

petite entaille au centre de la viande. Ceci empêchera la perte

de jus.

Avant d’enlever ou de réinstaller le gril, tourner les boutons de

commande à OFF (arrêt) et laisser le gril refroidir complètement

avant de le manipuler.

Enlèvement :

1. Enlever la grille du gril.

2. Enlever le plateau nervuré et la plaque nervurée.

3. Enlever l’ensemble du brûleur.

4. Enlever le protecteur anti-déversement avant.

5. Enlever le plateau ramasse-gouttes.

6. Nettoyer le bassin. Voir la section “Nettoyage général”.

Réinstallation :

1. Soulever l'ensemble du brûleur hors du bassin et le mettre de

côté.

2. Placer le plateau ramasse-gouttes au fond du bassin du gril

et glisser le plateau vers l'avant de telle sorte qu'il se trouve

en position transversale contre les pieds repère du protecteur

anti-déversement arrière.

3. Insérer les pieds du protecteur anti-déversement avant dans

les fentes du protecteur anti-déversement arrière. Le rebord

arrière reposera sur le coffret des brûleurs.

4. Placer l’ensemble du brûleur sur le protecteur anti-

déversement et s’assurer que le rebord arrière des brûleurs

repose dans la fente.

5. Installer le plateau nervuré dans le gril. L’onglet dans le coin

arrière gauche de la cavité doit passer à travers la fente dans

le coin arrière gauche du plateau nervuré.

A. Grille du gril

B. Plateau nervuré

C. Plaque nervurée

D. Ensemble de brûleur

E. Protecteur anti-déversement avant

F. Plateau ramasse-gouttes

A. Protecteur anti-déversement arrière

B. Pieds repère

C. Plateau ramasse-gouttes

A. Protecteur anti-déversement avant

B. Pieds et fentes

A. Fente pour l’onglet repère

B. Onglet repère

6. Placer la plaque nervurée sur le plateau nervuré. La plaque

nervurée doit se trouver au centre du plateau nervuré.

7. Réinstaller la grille du gril.

Utilisation :

1. Mettre la hotte d’évacuation au-dessus de la cuisinière en

marche.

2. Si désiré, appliquer une mince couche d’huile végétale ou

d’aérosol de cuisine antiadhésif sur la grille du gril.

3. Pousser et tourner le bouton à LITE/HI. La flamme apparaîtra

en 30 à 40 secondes. Préchauffer pendant 10 minutes.

4. Tourner le bouton au réglage de cuisson désiré. Mettre

l’aliment sur le gril.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Les réglages et durées sont seulement des recommandations et

peuvent être ajustés selon les goûts individuels.

Plaque à frire(sur certains modèles)

La plaque à frire, fabriquée à partir d'acier brossé et laminé à

froid, est semblable à celles utilisées dans les cuisines

commerciales. Cette plaque à frire est emballée est protégée par

un revêtement gras recouvert de papier; il est nécessaire de

retirer complètement cette protection à l'eau chaude

savonneuse. Rincer, sécher et conditionner la plaque à frire

immédiatement après avoir retiré le revêtement de protection

sinon la plaque risque de rouiller. Voir la section “Nettoyage

général” pour plus de renseignements.

■ Il est normal que la plaque à frire ternisse à l'usage.

■ Ne pas placer de casseroles ou récipients sur la plaque à frire

conditionnée pour garder les aliments au chaud.

■ La plaque à frire doit être à plat pour fonctionner

correctement.

■ Ne pas verser d'eau froide sur une plaque à frire chaude. Ceci

risque de déformer la plaque à frire et de produire une surface

de cuisson irrégulière.

Pour conditionner ou reconditionner la plaque à frire :

Il est important de conditionner la plaque à frire car cela empêche

les aliments d'attacher au cours de la cuisson et prévient la

rouille.

1. Verser 1 cuiller à thé (5 ml) d'huile végétale au centre de la

plaque à frire et répartir uniformément sur toute la surface

avec un essuie-tout. Ne pas utiliser d'huile de maïs ou d'olive.

2. Pousser et tourner le bouton à 350°F (177°C). Lorsque de la

fumée se dégage, tourner le bouton de commande à la

position OFF (arrêt) et laisser la plaque refroidir. Essuyer tout

excès d'huile avec un essuie-tout.

3. Appliquer une fine couche d'huile végétale sur toute la

surface de la plaque à frire. La plaque à frire est maintenant

prête à l'utilisation.

4. Après chaque utilisation, conditionner à nouveau la plaque en

suivant les étapes 1 à 3.

5. Après un conditionnement adéquat, la plaque à frire peut être

utilisée sans ajout d'huile végétale.

Utilisation de la plaque à frire :

1. Positionner le plateau ramasse-gouttes sous le bord avant de

la plaque pour récupérer la graisse et les résidus alimentaires.

2. Pousser et tourner le bouton de commande à la température

désirée.

3. Laisser la plaque préchauffer pendant 10 à 15 minutes pour

atteindre la température sélectionnée.

4. Placer l'aliment sur la plaque et cuire au degré de cuisson

désiré.

A. Plateau nervuré

B. Plaque nervurée

ALIMENTS RÉGLAGE DURÉE DE

CUISSON

EN MINUTES

Bifteck

1" (2,5 cm)

à point

bien cuit

MED-HI

16-20

20-30

Galettes de viande hachée

¹⁄₂-³⁄₄" (1,3 à 1,9 cm) MED 20-25

Côtelettes de porc

1" (2,5 cm) MED 35-55

Tranches de jambon

¹⁄₂" (1,3 cm) MED-HI 8-12

Saucisses de Francfort et

saucisses fumées précuites

MED 8-15

Poulet

Quartiers

Poitrines désossées

MED-LO

MED

50-80

20-40

Darnes de poisson

³⁄₄-1" (1,9 à 2,5 cm) d’épaisseur MED 10-15

A. Plaque à frire

B. Plateau ramasse-gouttes

Après chaque utilisation :

1. Éteindre la plaque et la laisser refroidir. Rincer la plaque avec

½ tasse (125 mL) d'eau chaude savonneuse.

2. Gratter les résidus sur la plaque dans le plateau ramasse-

gouttes.

3. Ôter et nettoyer le plateau ramasse-gouttes et la zone située

en dessous. En inclinant le plateau ramasse-gouttes, veiller à

ce que le contenu ne se renverse pas.

4. Rincer la plaque avec ½ tasse (125 mL) d'eau chaude.

Sécher la plaque et le plateau ramasse-gouttes avec un

essuie-tout pour enlever l'excès de graisse et d'huile.

TABLEAU DE CUISSON POUR LA PLAQUE À FRIRE

Les réglages et durées de cuisson sont cités à titre indicatif

seulement et peuvent être modifiés en fonction des goûts

personnels.

Préparation de conservesà la maison

Lors de la préparation de conserves pendant de longues

périodes, alterner l’utilisation des brûleurs de surface entre les

quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières

surfaces utilisées de refroidir.

■ Centrer l’autoclave sur la grille.

■ Ne pas placer l’autoclave sur deux brûleurs de surface à la

fois.

■ Pour plus de renseignements, communiquez avec votre

service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent

des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi

offrir de l’aide.

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la

surface chaude d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un

brûleur de surface.

Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des

parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être

d’épaisseur moyenne à forte.

Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson.

L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou

base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme

base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table

de cuisson ou les grilles.

Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité et

l’uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue aux

résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes

caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un

ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura

les propriétés de l’aluminium.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques

du matériau de l’ustensile de cuisson.

ALIMENT RÉGLAGE DURÉE DE

CUISSON

TOTAL MINUTES

Galettes et

chapelets de

saucisses

325°F (163°C) 12-18

Tranches de

bacon

350°F (177°C) 7-11

Tranches de

jambon

(entièrement cuit)

325°F (163°C) 5-7

Galettes de viande

hachée

350°F (177°C) 10-15

Saucisses de

Francfort et

saucisses

précuites

325°F (163°C) 8-15

Darnes et filets de

poisson

325°F (163°C) 8-15

Oeufs 300°F (149°C) 3-5

Pommes de terre

rissolées

400°F à 425°F

(204°C à 218°C)

8-12

Pain doré 350°F (177°C) 5-7

Crêpes 350°F (177°C) 2-4

Sandwiches

grillés

325°F (163°C) 3-5

USTENSILE CARACTÉRISTIQUES

Aluminium ■ Chauffe rapidement et uniformément.

■ Convient à tous les genres de

cuisson.

■ L’épaisseur moyenne ou forte

convient le mieux pour la plupart des

tâches de cuisson.

Fonte

■ Chauffe lentement et uniformément.

■ Convient pour le brunissage et la

friture.

■ Maintient la chaleur pour une cuisson

lente.

Céramique ou

vitrocéramique

■ Suivre les instructions du fabricant.

■ Chauffe lentement mais inégalement.

■ Les meilleurs résultats sont obtenus

sur les réglages de chaleur basse à

moyenne.

Cuivre

■ Chauffe très rapidement et

également.

Terre cuite

■ Suivre les instructions du fabricant.

■ Utiliser des réglages de température

basse.

Acier émail-

porcelaine ou

fonte

■ Voir acier inoxydable ou fonte.

Acier

inoxydable

■ Chauffe rapidement, mais

inégalement.

■ Un fond ou une base d’aluminium ou

de cuivre sur l’acier inoxydable

procure un chauffage égal.

COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR

Première utilisation/panne de courant

Lorsque le courant est fourni pour la première fois à l’appareil,

“PF” sera affiché.

L’affichage de “PF” à tout autre moment indique qu’il y a eu une

panne de courant. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à la

position RESET (remise en marche), appuyer sur le bouton

ENTER et suivre les instructions de réglage de l'horloge dans la

section “Horloge”.

Boutons de sélection et de commande de

réglage

Toutes les fonctions de cuisson sont réglées avec le bouton de

commande SELECTOR (sélecteur). La fonction choisie

commencera automatiquement avec les réglages courants après

10 secondes si les autres réglages ne sont pas changés. Une fois

qu’un programme est complété, tourner le bouton de commande

SELECTOR à la position RESET (remise en marche) pour choisir

une nouvelle fonction.

Tous les réglages de température ou de durée sont réglés avec le

bouton de commande SET (réglage). Tous les ajustements de

température sont affichés en tranches de 5°F (3°C).

La vitesse à laquelle le bouton est tourné apparaît sur l’affichage.

Entrer et annuler

Le bouton ENTER (entrer) commence toute fonction du four.

Le bouton CANCEL (annuler) fait cesser toute fonction du four à

l’exception de l’horloge/heure du jour. Après l’annulation d’une

fonction, “End” sera affiché pour montrer que la fonction a été

annulée.

Le ventilateur de refroidissement peut continuer à fonctionner

après qu'un programme a été annulé et s'arrêtera

automatiquement quand le four est refroidi.

Horloge

Cette horloge indique 12 heures et ne montre pas a.m. ou p.m.

Réglage :

1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à la position RESET

(remise en marche).

2. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) jusqu’à ce que

l’affichage indique “12:00” et l’indicateur CLOCK (horloge)

clignote.

3. Tourner le bouton SET (réglage) pour régler l’heure.

4. Appuyer sur le bouton ENTER pour accepter l’heure affichée.

Pour un changement : Répéter les étapes 2 à 4 pour changer

l’heure du jour sur l’afficheur.

UTILISATION DU FOUR

Des odeurs et de la fumée sont normales lorsque le four est

utilisé les premières fois, ou lorsqu'il est très sale.

IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est très sensible aux

émanations de fumée. L’exposition aux émanations peut

entraîner la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les

oiseaux dans une autre pièce fermée et bien aérée.

Papier d’aluminium

IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini du

fond du four, ne pas recouvrir le fond avec du papier

d'aluminium, un revêtement quelconque ou un ustensile de

cuisson.

■ Ne pas recouvrir totalement la grille avec une feuille

d’aluminium; l’air doit pouvoir circuler librement pour obtenir

les meilleurs résultats de cuisson.

■ Pour récupérer les renversements, placer une feuille de

papier d’aluminium sur la grille sur laquelle le mets est placé.

Veiller à ce qu’elle dépasse d’au moins ¹⁄₂" (1,3 cm) tout

autour du plat et à ce que les bords soient relevés.

Positionnement des grilles et des ustensiles

de cuisson

IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini en

porcelaine, ne pas placer d'aliments ou d'ustensiles de cuisson

directement sur la porte ou le fond du four.

GRILLES

REMARQUES :

■ Placer les grilles avant d’allumer le four.

■ Ne pas déplacer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson

se trouvent dessus.

■ S’assurer que les grilles sont de niveau.

A. Affichage

B. Bouton de sélection

C. Bouton de commande de réglage

Pour déplacer une grille, la tirer jusqu’à la butée d’arrêt, soulever

le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de

l’illustration et du tableau suivants comme guide.

Cuisson traditionnelle

*Sur les modèles dotés de la caractéristique CleanBake™, les

aliments peuvent être placés sur une grille placée plus bas.

Cuisson par convection

USTENSILES DE CUISSON

L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire

uniformément. Laisser 1" (2,5 cm) d'espace entre les ustensiles

de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau suivant

comme guide.

Ustensiles de cuisson

Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de

cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le

format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du

tableau suivant comme guide.

Thermomètre à viande

Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir

d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande,

de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui

importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande

fourni avec cet appareil.

■ Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse

de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la

volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le

gras, l'os ou le cartilage.

■ Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus

dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est

plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.

■ Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.

ALIMENTS POSITION DE LA

GRILLE*

Gros rôtis, dindes, gâteaux des anges et

gâteaux Bundt, pains éclairs, tartes

1 ou 2

Pains à la levure, mets en sauce, viande et

volaille

Biscuits, muffins et gâteaux 2 ou 3

RÉGLAGE DU FOUR NOMBRE DE

GRILLES

UTILISÉES

POSITION(S) DE

LA GRILLE

Cuisson au four par

convection

11, 2 ou 3

Cuisson au four par

convection

22 et 4

Cuisson au four par

convection

31, 3, et 5

Rôtissage par

convection

11, 2 ou 3

Cuisson au gril par

convection

13 ou 4

NOMBRE

D'USTEN-

SILES

POSITION SUR LA GRILLE

1 Centre de la grille.

2Côte à côte ou légèrement décalés.

3 ou 4 Dans les coins opposés sur chaque grille.

S’assurer qu’aucun ustensile de cuisson ne se

trouve directement au-dessus d’un autre.

USTENSILES DE

CUISSON/RÉSULTATS

RECOMMANDATIONS

Aluminium légèrement

coloré

■ Croûtes légèrement

dorées

■ Brunissage uniforme

■ Utiliser la température et la

durée recommandées dans

la recette.

Aluminium foncé et autres

ustensiles de cuisson avec

fini foncé, terne et/ou

antiadhésif

■ Croûtes brunes,

croustillantes

■ Peut nécessiter de réduire

les températures de cuisson

de 25°F (15°C).

■ Utiliser la durée de cuisson

suggérée.

■ Pour les tartes, pains et mets

en sauce, utiliser la

température recommandée

dans la recette.

■ Placer la grille au centre du

four.

Tôles à biscuits ou moules

à cuisson à isolation

thermique

■ Brunissage faible ou non

existant à la base

■ Placer à la troisième position

au bas du four.

■ Peut nécessiter d’augmenter

le temps de cuisson.

Acier inoxydable

■ Croûtes dorées, légères

■ Brunissage inégal

■ Peut nécessiter d’augmenter

le temps de cuisson.

Plats en grès/Pierre de

cuisson

■ Croûtes croustillantes

■ Suivre les instructions du

fabricant.

Plats en verre,

vitrocéramique ou

céramique allant au four

■ Croûtes brunes,

croustillantes

■ Peut nécessiter de réduire la

température de cuisson de

25°F (15°C).

Évent du four

Ne pas obstruer ni couvrir l’évent du four car il permet à l’air

chaud et à l’humidité de s’échapper du four. Son obstruction

nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats

de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four

des produits en plastique, en papier ou autres articles qui

pourraient fondre ou brûler.

Cuisson au four

La fonction BAKE est idéale pour la cuisson au four, le rôtissage

ou pour chauffer les mets en sauce.

Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de cuisson

au four et du gril s’allument et s’éteignent par intermittence afin

de maintenir la température du four constante.

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le

rôtissage, les éléments du gril et de cuisson au four s'éteindront

immédiatement. Ces éléments se rallument lorsque la porte est

refermée.

Pour la cuisson au four ou le rôtissage :

Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel

qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et ustensiles

de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire d’attendre

que le four soit préchauffé avant d’y placer l’aliment sauf si la

recette le recommande.

1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à BAKE (cuisson au

four).

L’affichage indiquera 350°F (177°C).

2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.

La gamme de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et

500°F (77°C et 260°C).

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en

marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera

automatiquement.

4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en

marche) lorsque la cuisson est terminée.

Cuisson au gril

La cuisson au gril utilise une chaleur radiante directe pour cuire

les aliments. Le changement de température lors de la cuisson

au gril permet un contrôle plus précis lors de la cuisson. Plus la

température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux

plus épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de

volaille peuvent mieux cuire à des températures de gril plus

basses.

■ Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec la

cuisinière. Elles sont conçues pour laisser s’écouler les jus et

empêcher les éclaboussures et la fumée.

■ Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de

papier d’aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de

papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.

■ Enlever l’excès de gras pour réduire les éclaboussures.

Entailler le gras restant pour empêcher la viande de se cintrer.

■ Retirer la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner ou

d’enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les

aliments afin d’éviter la perte de jus. Il est possible qu’il ne

soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de

poisson, volaille ou viande.

■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même

temps que l’aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite

cuira si on laisse celle-ci dans un four encore chaud, ce qui

rend le nettoyage plus difficile.

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu’indiqué dans le

tableau de cuisson au gril. Il n’est pas nécessaire de préchauffer

le four avant d’y placer les aliments, excepté si la recette le

recommande. Placer l’aliment sur la grille dans la lèchefrite,

ensuite placer celle-ci au centre de la grille du four.

Cuisson au gril :

1. Fermer la porte.

2. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à BROIL (cuisson au

gril).

“HI” apparaîtra sur l’affichage.

3. Tourner le bouton SET (réglage) au niveau désiré de cuisson

au gril.

4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en

marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera

automatiquement.

5. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à la position RESET

(remise en marche) lorsque la cuisson est terminée.

A. Évent du four

A. Élément du gril (exemple seulement)

B. Élément de cuisson au four (exemple

seulement)

A. Élément du gril (exemple seulement)

Réglages de cuisson au gril

Utiliser le tableau suivant lors du réglage des niveaux de cuisson

au gril et des températures de cuisson au gril.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à au moins

3" (7 cm) de l’élément du gril. Les durées de cuisson indiquées

sont des recommandations et peuvent être ajustées selon les

goûts individuels. Les positions recommandées de la grille sont

indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour un dessin, voir la

section “Positionnement des grilles et ustensiles”.

*Placer jusqu’à 9 galettes, également espacées sur la grille de la

lèchefrite.

Cuisson par convection

Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le

ventilateur distribue continuellement la chaleur plus

uniformément que le mouvement naturel de l’air dans un four

thermique standard. Ce déplacement de l’air chaud maintient

une température uniforme dans tout le four, permettant de cuire

les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces

croustillantes tout en scellant l’humidité pour des pains plus

croustillants.

La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les

températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée

de cuisson peut être réduite jusqu’à 30 pour cent, surtout pour

les gros rôtis et dindes.

■ Il est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte

que la surface demeure exposée au déplacement de l’air,

permettant ainsi le brunissage et le croustillage.

■ Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte

du four seulement lorsque nécessaire.

■ Choisir des tôles à biscuits sans rebord et des plats de

rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler

librement autour de l’aliment.

■ Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes

avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par

exemple.

■ Utiliser un thermomètre à viande ou une sonde

thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des

viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de

la volaille à deux ou trois endroits.

Cuisson au four par convection

La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire

des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur

plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles

pour permettre un déplacement plus uniforme de la chaleur. Si le

four est plein, il faudra peut-être un temps de cuisson

supplémentaire.

Lors de la cuisson au four d’un repas comportant plusieurs types

différents d’aliments, s’assurer de choisir des recettes

nécessitant des températures semblables. Prévoir un espace

d’au moins 1" (2,5 cm) entre l’ustensile de cuisson et les parois

du four.

Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les

éléments de convection et de cuisson au four chauffent la cavité

du four. Après le préchauffage, les éléments de convection et de

cuisson au four s’allument et s’éteignent par intermittence pour

maintenir la température du four et le ventilateur fait

constamment circuler l’air chaud.

NIVEAU DE

CUISSON AU

GRIL

POURCENTAGE

DE CUISSON AU

GRIL

TEMPÉRATURE

DE CUISSON AU

GRIL

HI 100 500°F (260°C)

Br4 90 450°F (232°C)

Br3 80 400°F (204°C)

Br2 70 350°F (177°C)

LOW 60 300°F (149°C)

ALIMENTS POSITION

DE LA

GRILLE

NIVEAU

CUISSON

AU GRIL

DURÉE

TOTALE

(min.)

Bifteck

1" (2,5 cm) d’épaisseur

saignant à point

à point

bien cuit

21-23

23-25

27-29

Galettes de viande

hachée*

³₄" (2 cm) d’épaisseur

bien cuit

4 HI 20-22

Côtelettes de porc

1" (2,5 cm) d’épaisseur 4 HI 30-33

Côtelettes d’agneau

1" (2,5 cm) d’epaisseur 4 HI 22-26

Poulet

morceaux avec os

poitrines désossées

34-40

22-32

Poisson

Filets ¹₄-¹₂"

(0,6-1,3 cm) d’épaisseur

Darnes ³₄-1"

(2-2,5 cm) d’épaisseur

12-15

24-27

A. Élément de convection et ventilateur

(exemple seulement)

B. Élément de cuisson au four

(exemple seulement)

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par

convection ou le préchauffage, les éléments de cuisson au four

et de convection et le ventilateur s’éteindront immédiatement. Ils

se remettent en marche une fois la porte fermée.

■ Réduire la température recommandée dans la recette de 25°F

(14°C). La durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être

réduite.

Cuisson au four par convection :

Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel

qu’indiqué dans la section “Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson”. Lors de l’utilisation de deux grilles, les

placer aux positions de grille 2 et 4. Lors de l’utilisation de trois

grilles, les placer aux positions de grille 1, 3 et 5.

1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT BAKE

(cuisson au four par convection).

L’affichage indiquera 325°F (163°C).

2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.

La gamme de cuisson au four par convection peut être réglée

entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en

marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera

automatiquement.

4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en

marche) lorsque la cuisson est terminée.

Rôtissage par convection

Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les

viandes et la volaille, ou pour faire cuire des pains à levure et des

quatre-quarts sur une seule grille. Durant le rôtissage par

convection, les éléments de cuisson au four et de gril s’allument

et s’éteignent par intermittence pour maintenir la température du

four et le ventilateur fait circuler constamment l’air chaud.

Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection,

les éléments du gril et de cuisson au four et le ventilateur

s’éteignent immédiatement. Ils se remettent en marche lorsqu’on

referme la porte.

■ Réduire la température dans la recette de 25°F (14°C). La

durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être réduite.

Rôtissage par convection :

Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu’indiqué

dans la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de

cuisson”. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y

placer l’aliment, excepté si la recette le recommande.

Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa

grille. L’aliment repose ainsi au-dessus de la grille et l’air peut

circuler librement autour de toutes les surfaces.

1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT

ROAST (rôtissage par convection).

L’afficheur indiquera 300°F (149°C).

2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.

La gamme de rôtissage par convection peut être réglée entre

170°F et 500°F (77°C et 260°C).

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en

marche, sinon après 10 secondes, le rôtissage commencera

automatiquement.

4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en

marche) lorsque la cuisson est terminée.

TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION

Utiliser le tableau suivant lors du rôtissage par convection des

viandes et de la volaille.

A. Élément du gril (exemple seulement)

B. Ventilateur de convection (exemple seulement)

C. Élément de cuisson au four (exemple seulement)

A. Grille de rôtissage

B. Grille de la lèchefrite

C. Lèchefrite

ALIMENT/

POSITION DE

LA GRILLE

DURÉE DE

CUISSON

(en

minutes

pour 1 lb)

TEMP. DU

FOUR

TEMP.

INTERNE DE

L’ALIMENT

Boeuf, position de grille 2

Rôti de côte

saignant

à point

bien cuit

Rôti de côte

(désossé)

saignant

à point

bien cuit

Rôti de croupe

ou d’aloyau

saignant

à point

bien cuit

Pain de viande

20-25

25-30

30-35

22-25

27-30

32-35

20-25

25-30

30-35

20-25

300°F (149°C)

325°F (160°C)

140°F (60°C)

160°F (71°C)

170°F (77°C)

140°F (60°C)

160°F (71°C)

170°F (77°C)

140°F (60°C)

160°F (71°C)

170°F (77°C)

Veau, position de grille 2

Rôti de longe,

de côte, de

croupe

à point

bien cuit

25-35

30-40

325°F (160°C) 160°F (71°C)

170°F (77°C)

*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.

Cuisson au gril par convection

Durant la cuisson au gril par convection, l’élément du gril

s'allume et s'éteint par intermittence pour maintenir la

température du four, et le ventilateur fait circuler constamment

l’air chaud.

La température est préréglée à 500°F (260°C), soit “HI”, mais elle

peut être changée à une température différente. Les durées de

cuisson varient en fonction de la position de la grille et de la

température et il peut être nécessaire de les ajuster.

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril par

convection, l’élément du gril et le ventilateur s’éteignent

immédiatement. Ils se remettent en marche lorsqu’on referme la

porte.

Cuisson au gril par convection :

Avant la cuisson au gril par convection, voir la section “Cuisson

au gril” pour des directives générales sur la cuisson au gril.

Placer la grille.

Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer les aliments

sur la grille non chauffée sur la lèchefrite, puis placer la lèchefrite

au centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la

lèchefrite en parallèle à la porte du four.

1. Fermer la porte.

2. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT BROIL

(cuisson au gril par convection).

L’affichage indiquera “HI.”

3. Tourner le bouton SET (réglage) au niveau désiré de cuisson

au gril par convection.

4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en

marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera

automatiquement.

5. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en

marche) lorsque la cuisson est terminée.

Levéedu pain

La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la

levure. Suivre les recommandations dans votre recette.

Pour faire lever la pâte :

Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement

graissé et recouvrir légèrement de papier ciré, enduit de

shortening. Placer sur la grille en position deux, puis placer la

lèchefrite en position un. Voir le dessin à la section

“Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Verser

2 tasses (500 mL) d’eau bouillante dans la lèchefrite. Fermer la

porte.

1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à PROOF/KEEP

WARM (levée/garder au chaud).

L’afficheur indiquera 100°F (38°C).

2. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche

sinon, après 10 secondes, le programme commencera

automatiquement.

Laisser la pâte monter jusqu'à presque doubler de volume,

en vérifiant après 20-25 minutes. La durée de levée dépend

du type et de la quantité de pâte.

3. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en

marche) lorsque la levée est terminée.

Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans un/des

moule(s) et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique

enduite de vaporisant à cuisson. Suivre les mêmes étapes que

précédemment concernant la position de la grille, la lèchefrite et

l’eau. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de plastique.

Porc, position de grille 2

Rôti de longe

(désossé)

Rôti d’épaule

30-40

35-40

325°F (160°C)

170°F (77°C)

Jambon, position de grille 2

Frais (non cuit)

Entièrement

cuit

25-35

15-20

300°F (149°C)

170°F (77°C)

Agneau, position de grille 2

Gigot, rôti

d’épaule

à point

bien cuit

25-30

30-35

300°F (149°C) 160°F (71°C)

170°F (77°C)

Poulet*, position de grille 2

Entier

3-5 lb

(1,5-2,2 kg)

5-7 lb

(2,2-3,1 kg)

20-25

15-20

325°F (160°C)

185°F (85°C)

Dinde*, position de grille 1 ou 2

13 lb et moins

(5,85 kg)

Plus de 13 lb

(5,85 kg)

10-15

10-12

300°F (149°C)

185°F (85°C)

Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3

1-1,5 lb

(0,5-0,7 kg)

50-60 325°F (160°C) 185°F (85°C)

A. Élément du gril (exemple seulement)

B. Ventilateur (exemple seulement)

ALIMENT/

POSITION DE

LA GRILLE

DURÉE DE

CUISSON

(en

minutes

pour 1 lb)

TEMP. DU

FOUR

TEMP.

INTERNE DE

L’ALIMENT

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KitchenAid KDRP407 Manuel utilisateur

Marque: KitchenAid

Modèle: KDRP407

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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KitchenAid KDRP407 Manuel utilisateur

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