DeLonghi A5-278IDL Mode d'emploi

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AVANT TOUTE INSTALLATION ET UTILISATION DE

L'APPAREIL, LIRE AVEC ATTENTION CE LIVRET D'IN-

STRUCTIONS, CONDITION INDISPENSABLE À

GARANTIR DES RÉSULTATS OPTIMAUX EN TOUTE

SÉCURITÉ.

DESCRIPTION DE L'APPAREIL:

A. Poignée thermostat pour le réglage de la tempéra-

ture

B. Témoin lumineux de température de l'huile (rouge,

vert)

C. Micro-interrupteur de sécurité

D. Indication de niveau MIN – MAX

E. Support panier

F. Hublot (si prévu)

G. Filtre (si prévu)

H. Carcasse

I. Poignées

J. Emplacement pour fixation du groupe des com-

mandes

K. Couvercle avec poignée

L. Cuve amovible

M. Panier avec manche amovible

N. Résistance électrique

O. Compartiment porte-câble

P. Guides pour fixation du boîtier de commandes à

l’appareil

Q. Rétablissement dispositif thermique de sécurité

R. Groupe des commandes

AVERTISSEMENTS IMPORTANTS:

• Cet appareil a été conçu pour frire des aliments et

pour un usage exclusivement domestique; ne pas le

destiner à d'autres usages, le modifier ou chercher à

le réparer de quelque façon que ce soit.

• Ne pas tenter de mettre l'appareil en fonction si ce

dernier est endommagé (par ex. à la suite d'une

chute) ou s'il présente des problèmes de fonctionne-

ment. S'adresser à un centre d'assistance agréé auto-

risé par le constructeur.

•Avant toute utilisation, contrôler que la tension du

réseau d'alimentation correspond à celle de la pla-

que d'identification de l'appareil.

• Brancher uniquement l'appareil à des prises de cou-

rant d'une portée minimale de 10A et équipées d'une

mise à la terre efficace.

• Ne pas remplacer le câble d'alimentation de l'appa-

reil, son remplacement exigeant des outils spécifi-

ques. En cas d'endommagement, s'adresser exclusi-

vement à un centre d'assistance agréé autorisé par le

constructeur.

• Ne jamais débrancher la prise en tirant le câble d'a-

limentation. Agir directement sur la prise.

• Ne pas laisser le câble d'alimentation à contact avec

les parties chauffées de l'appareil, avec une source

de chaleur ou un angle coupant.

• Ne pas placer l'appareil à proximité de sources de

chaleur ou de l'eau.

• La chute d'une friteuse peut provoquer de graves brû-

lures. Ne pas laisser pendre le câble du bord de la

surface où est posée la friteuse, ne pas laisser l'ap-

pareil à portée des enfants ou dans une position où il

pourrait représenter une gêne pour l'usager.

• L'appareil chauffe durant

le fonctionnement; ne le

manipuler qu'au moyen

de sa poignée ou de poi-

gnées de tissu.

NE PAS LAISSER L'APPA-

REIL À PORTÉE DES

ENFANTS

• Ne pas transporter la fri-

teuse lorsque l'huile est

chaude, sous risque de

brûlures graves. Ne

déplacer l'appareil que

lorsque ce dernier est froid

et au moyen des poignées

prévues.

• Ne mettre la friteuse en fonction qu'après l'avoir rem-

plie d'huile ou de graisse déjà fondue; si l'appareil

est chauffé à vide, un dispositif thermique de sécurité

intervient et en interrompt le fonctionnement.

•Toujours respecter les niveaux MIN et MAX indiqués

à l'intérieur du récipient mobile.

• Le micro-interrupteur de sûreté garantit le fonctionne-

ment de l'élément chauffant uniquement si le corps

des commandes est correctement positionné.

•Toujours débrancher l'appareil durant les opérations

de nettoyage et lorsqu'il n'est pas utilisé.

•Ne jamais immerger le corps des commandes, le

câble et la prise électrique dans l'eau ou autres liqui-

des.

• L'usage de cet appareil par des enfants ou des per-

sonnes handicapées n'est autorisé que sous la sur-

veillance d'un adulte.

• L'huile et la graisse sont des matières inflammables; si

ces dernières s'enflamment, débrancher immédiate-

ment l'appareil et étouffer le feu au moyen du cou-

vercle ou d'une couverture. Ne jamais utiliser d'eau

pour éteindre les flammes.

• Pour retirer la cuve amovible, toujours attendre que

l'huile ou la graisse aient refroidi.

• Conserver ces instructions.

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DISPOSITIF THERMIQUE DE SÉCURITÉ

L'appareil est équipé d'un dispositif thermique de sécu-

ritè en interrompant le chauffage en cas d'utilisation ou

de fonctionnement incorrects. Après le refroidissement

de l'appareil, et avec l'aide d'un cure-dent ou similaire,

presser délicatement le bouton-poussoir de réarmement

du dispositif de sécurité “Q” à proximité de l'inscription

RÉTABLISSEMENT (voir fig. 1). Si l'appareil ne fonction-

ne pas, s'adresser exclusivement à un centre d'assistan-

ce agréé autorisé par le constructeur.

INSTRUCTIONS D'UTILISATION

Avant la première utilisation, nettoyer soigneusement,

avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle, le panier,

le bac et le couvercle. Le groupe commandes, le câble

d'alimentation et la résistance peuvent être nettoyés au

moyen d'un chiffon humide. S'assurer que l'eau ne

pénètre pas dans le groupe commande et de l'absence

de résidus au fond de la cuve mobile. Sécher soigneu-

sement toutes les parties.

Contrôler que le groupe commandes est solidement fixé

au corps de la friteuse. Le micro-interrupteur de sûreté

“C” empêche tout fonctionnement de l'appareil si le

groupe commandes “R” n'est pas correctement posi-

tionné dans la carcasse “H”.

La friteuse est prête à l'utilisation.

REMPLISSAGE D'HUILE OU DE GRAISSE

• Retirer le couvercle "K" en le soulevant par sa poi-

gnée. Tourner la poignée du panier basculable

jusqu'à le bloquer (pos. 2 fig. 2). Retirer le panier

“M” en le tirant vers le haut.

• Extraire du compartiment porte-câble “O” la lon-

gueur de câble nécessaire à brancher l'appareil au

réseau d'alimentation (voir fig. 3).

• En cas d'utilisation d'huile, verser cette dernière dans

le bac “L” jusqu'au niveau maximal indiqué (voir fig.

4). Ne jamais dépasser cette limite pour éviter tout

débordement d'huile du récipient. Le niveau d'huile

doit toujours se trouver entre les repères max et min

“D” (max. 3 ou 4 l selon la version). Pour obtenir de

meilleurs résultats, utiliser une huile d'arachide de

bonne qualité.

• En cas d'utilisation d'un pain de graisse, couper ce

dernier en petits morceaux et les faire fondre dans un

autre récipient avant de verser la graisse dans la fri-

teuse. Ne jamais faire fondre la graisse dans le

panier ni sur la résistance de la friteuse (voir fig. 4).

• Refermer le couvercle “K”.

PRÉCHAUFFAGE

• Placer les aliments à frire dans le panier “M”, sans

jamais surcharger ce dernier (max. 1 kg pour la ver-

sion 3 l et 1,3 kg pour la version 5 l). Contrôler que

le manche du panier est correctement positionné

(pos. 2 fig. 2).

• Positionner le levier “A” du thermostat (voir fig. 6) sur

la température désirée (voir tableau de cuisson). Le

voyant “B” passe du vert au rouge.

• Dès que la température programmée est atteinte, le

voyant “B” s’allume en vert.

DÉBUT FRITURE

• Dès que le voyant “B” s’allume en vert, immerger le

panier “M” dans l’huile en l’abaissant très lentement

pour éviter les éclaboussures et le débordement d’hui-

le chaude.

• La production d'une grande quantité de vapeur est

normale.

FIN FRITURE

•A la fin du temps de cuisson, remonter le panier “M”

et contrôler si les aliments sont dorés à point.

• Si la cuisson est satisfaisante, éteindre l'appareil en

déplaçant le levier “A” du thermostat en position “•”.

La lampe témoin est verte.

• Débrancher l’appareil.

• Égoutter l'excès d'huile en accrochant le panier “M”

sur le support “E” du bac.

• N.B. Dans le cas d’une cuisson en 2 temps ou de plu-

sieurs cuissons, à la fin de la première phase accro-

cher le panier ”M” sur le support panier “E” et atten-

dre que le témoin s'allume en vert pour indiquer que

la température programmée est atteinte à nouveau.

Immerger ensuite à nouveau le panier “M” une

seconde fois dans l'huile.

CONSEILS POUR LA CUISSON

DURÉE DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE

L'huile ou la graisse ne doit jamais descendre en des-

sous du niveau minimal. De temps en temps, il est néces-

saire de les changer complètement. La durée de l'huile

ou de la graisse dépend du type de friture effectuée. Les

aliments panés, par ex., salissent davantage l'huile que

les aliments simplement frits. Comme dans n'importe

quelle friteuse, l'huile chauffée plusieurs fois se détério-

re! Par conséquent, même si utilisée correctement, il est

conseillé de remplacer complètement le corps gras avec

une certaine régularité.

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FRITURE D'ALIMENTS NON SURGELÉS

Consulter le tableau suivant, sans oublier que les temps et températures de cuisson sont approximatifs et doivent être

adaptés en fonction de la quantité et des goûts de chacun.

Aliment Quantité max. (gr.) Température (°C) Temps (minutes)

Pommes frites

fraîches Demi-portion 700 170 1°phase 8 – 10

2°phase 1 – 2

Portion entière 1300 (version 4 l) 170 1°phase 11 – 13

2°phase 2 – 4

1000 (version 3 l) 170 1°phase 11 – 13

2°phase 2 – 4

Poisson Calamars 600 140 9 - 11

Mollusques 600 140 10 - 12

Sardines 600 140 10 - 12

Crevettes 600 140 8 - 10

Soles 500 140 6 - 8

Viande Côtes de porc 500 160 8 - 9

Croquettes de poulet 500 160 8 - 10

Boulettes 700 160 8 - 10

Légumes Artichauts 400 150 15 - 17

Choux-fleurs 600 150 10 - 11

Champignons 500 150 8 - 10

Aubergines 200 150 9 - 11

Courgettes 500 150 13 - 15

POUR FRIRE CORRECTEMENT

Pour chaque recette, il est important de se conformer à

la température conseillée. A température trop basse, la

friture absorbe l'huile et, à une température trop élevée,

la croûte se forme immédiatement autour de l'aliment et

l'intérieur reste cru.

Les aliments à frire ne doivent être immergés que lor-

sque l'huile a atteint la température voulue, c'est-à-dire

quand le témoin lumineux a “B” s'éteint.

Ne pas surcharger le panier, pour éviter d'entraîner une

baisse soudaine de la température de l'huile et donc

une friture trop grasse et non uniforme.

Contrôler que les aliments sont en tranche mince et de

même épaisseur, les aliments trop épais cuisant mal à

l'intérieur malgré un aspect appétissant, tandis que ceux

d'une épaisseur uniforme atteigne simultanément un

degré de cuisson idéal.

Parfaitement sécher les aliments avant de les plonger

dans l'huile ou la graisse, afin d'éviter les projections

d'huiles; en outre, les aliments humides restent mous

après la cuisson, en particulier les pommes de terre.

Il est conseillé de paner ou de passer dans la farine les

aliments riches en eau (poissons, viandes, légumes), en

ayant soin d'éliminer le surplus de pain ou de farine

avant de les plonger dans l'huile.

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FRITURE D'ALIMENTS SURGELÉS

Les surgelés ayant une température très basse, ils entraînent une baisse notable de la température du liquide de cuis-

son.

Pour obtenir de bons résultats, ne pas dépasser la quantité maximale d'aliments recommandée pour chaque friture.

Les aliments surgelés sont souvent recouverts de nombreux cristaux de glace qu'il vaut mieux éliminer avant la cuis-

son. Plonger ensuite le panier dans l'huile de friture très lentement pour éviter que l'huile ne bouillonne.

Les temps de cuisson sont approximatifs et doivent être adaptés en fonction de la température initiale des aliments à

frire et de la température conseillée par la marque de surgelés.

Aliment Quantité max. (gr.) Température (°C) Temps (minutes)

Pommes frites précuites surgelées 600 180 9 - 11

Croquettes de pommes de terre 700 180 9 - 11

Poisson Bâtonnets de poisson 500 180 7 - 8

Filets de sole 500 180 6 - 7

Viande Croquettes de poulet 300 180 5 - 6

ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT

ANOMALIE

Odeur désagréable

L'huile déborde

Les aliments ne sont pas dorés à

point

L'huile ne chauffe pas

CAUSE

L'huile s'est détériorée.

Liquide de cuisson inadéquat.

L'huile s'est détériorée et entraîne la

formation d'un excès de mousse.

Introduction dans l'huile chaude d'ali-

ments humides.

Le panier a été immergé trop rapide-

ment. Le niveau de l'huile dépasse la

limite maximum.

La température de l'huile est trop basse.

Le panier est surchargé.

La friteuse a été mise en fonction sans huile

dans la cuve, et a provoqué la rupture du

dispositif thermique de sécurité.

SOLUTIONS

Remplacer l'huile ou la graisse.

Utiliser de l’huile d’arachide ou de

l’huile végétale de bonne qualité.

Remplacer l'huile ou la graisse.

Bien sécher les aliments.

Immerger lentement les aliments.

Réduire la quantité d'huile dans la

cuve.

Sélectionner une température plus

élevée.

Réduire la quantité d'aliments.

S'adresser au Centre d'assistance (le

dispositif doit être remplacé)

NETTOYAGE

Débrancher l'appareil avant tout nettoyage.

Ne jamais immerger la friteuse dans l'eau ni sous le

robinet (voir fig. 7). Toute infiltration d'eau dans le corps

des commandes comporte des risques d'électrocution.

Contrôler que l'huile est suffisamment refroidie, puis reti-

rer le groupe commandes et vider l'huile. Retirer le

dépôt de la cuve au moyen d'une éponge ou d'un

papier absorbant.

A l'exception du groupe des commandes, du câble d'a-

limentation et des résistances, toutes les autres parties

peuvent être lavées avec de l'eau chaude et du liquide

vaisselle (voir fig. 8).

Ne jamais utiliser d'éponges abrasives risquant d'abî-

mer la friteuse.

Une fois l'opération terminée, sécher soigneusement

le tout pour éviter toute projection d'huile chaude

durant le fonctionnement.

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