Siemens HC724220 Manuel utilisateur

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Þ Table des matières

[fr]Notice d’utilisation

Précautions de sécurité importantes .....................................25

Causes de dommages .............................................................28

Vue d'ensemble................................................................................28

Endommagements du four ............................................................ 28

Endommagements du tiroir-socle................................................. 28

Installation et branchement.....................................................29

Pour l'installateur..............................................................................29

Placer la cuisinière à l'horizontale ................................................ 29

Votre nouvelle cuisinière .........................................................29

Généralités ........................................................................................29

Zone de cuisson .............................................................................. 30

Le four................................................................................................30

Le compartiment de cuisson.........................................................31

Vos accessoires .......................................................................31

Insérer l'accessoire.......................................................................... 31

Accessoires supplémentaires ....................................................... 31

Articles Service après-vente .......................................................... 32

Avant la première utilisation ...................................................33

Chauffer le four.................................................................................33

Nettoyer les accessoires................................................................33

Réglage de la table de cuisson ...............................................33

Réglages ........................................................................................... 33

Grand foyer à deux zones et zone pour poissonnière.............33

Tableau de cuisson .........................................................................33

Réglage du four ........................................................................34

Mode de cuisson et température ................................................. 34

Chauffage rapide .............................................................................35

Entretien et nettoyage..............................................................35

Produit nettoyants............................................................................ 35

Décrocher et accrocher les supports ..........................................36

Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 36

Démontage et remontage des vitres ........................................... 37

Pannes et dépannage ..............................................................38

Tableau de dérangements............................................................. 38

Changer la lampe du four au plafond ......................................... 38

Cache en verre................................................................................. 38

Service après-vente .................................................................38

Numéro E et numéro FD ................................................................38

Conseils concernant l'énergie et l'environnement................39

Économiser de l'énergie dans le four.......................................... 39

Économiser de l'énergie sur la table de cuisson ...................... 39

Elimination écologique....................................................................39

Testés pour vous dans notre laboratoire...............................39

Gâteaux et pâtisseries ....................................................................39

Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 41

Viande, volaille, poisson................................................................. 42

Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 44

Soufflés, gratins, toasts................................................................... 44

Plats cuisinés....................................................................................44

Mets spéciaux...................................................................................45

Décongélation ..................................................................................45

Déshydratation .................................................................................46

Mise en conserve............................................................................. 46

L'acrylamide dans certains aliments......................................47

Plats tests .................................................................................47

Cuisson de pain et de pâtisseries................................................ 47

Grillades............................................................................................. 48

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires concernant

les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur

Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en

ligne : www.siemens-eshop.com

: Précautions de sécurité importantes

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est

qu'après en avoir pris connaissance que

vous pourrez utiliser votre appareil

correctement et en toute sécurité.

Conserver la notice d'utilisation pour un

usage ultérieur ou pour le propriétaire

suivant.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir

déballé. Ne pas le raccorder s'il présente

des avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder

l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre

pas les dommages résultant d'un mauvais

raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un

usage ménager privé et un environnement

domestique. Utiliser l'appareil uniquement

pour préparer des aliments et des

boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il

fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement

dans des pièces fermées.

Cet appareil est conçu pour une utilisation

jusqu'à une altitude maximale de 2 000 m.

Cet appareil est conçu exclusivement pour

une utilisation avec une minuterie externe

ou une télécommande.

N'utilisez pas de protections inappropriées

ou de grilles de protection enfants. Ces

dispositifs peuvent conduire à des

accidents.

Cet appareil peut être utilisé par des

enfants de 8 ans ou plus et par des

personnes dotées de capacités physiques,

sensorielles ou mentales réduites ou

disposant de connaissances ou

d’expérience insuffisantes, sous la

26

surveillance d'un tiers responsable de leur

sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des

instructions liées à l'utilisation de l'appareil

en toute sécurité et qu'ils ont intégré les

risques qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec

l'appareil. Le nettoyage et l'entretien

effectué par l'utilisateur ne doivent pas être

accomplis par des enfants, sauf s'ils sont

âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les

surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être

tenus à distance de l'appareil et du cordon

d'alimentation.

Toujours insérer les accessoires à l'endroit

dans le four. Voir la description des

accessoires dans la notice d'utilisation.

Risque d'incendie !

■

Tout objet inflammable entreposé dans le

compartiment de cuisson peut

s'enflammer. Ne jamais entreposer

d'objets inflammables dans le

compartiment de cuisson. Ne jamais

ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en

dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et

débrancher la fiche secteur ou enlever le

fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d'incendie !

■

Il se produit un courant d'air lors de

l'ouverture de la porte de l'appareil. Le

papier sulfurisé peut toucher les

résistances chauffantes et s'enflammer.

Ne jamais poser de papier sulfurisé non

attaché sur un accessoire lors du

préchauffage. Toujours déposer un plat ou

un moule de cuisson sur le papier

sulfurisé pour le lester. Recouvrir

uniquement la surface nécessaire de

papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit

pas dépasser des accessoires.

Risque d'incendie !

■

L'huile et la graisse chaude s'enflamme

rapidement. Ne jamais laisser l'huile et la

graisse chaude sans surveillance. Ne

jamais éteindre le feu avec de l'eau.

Eteindre le foyer. Etouffer les flammes

prudemment avec un couvercle, une

couverture ou similaire.

Risque d'incendie !

■

Les foyers deviennent très chauds. Ne

jamais poser des objets inflammables sur

la table de cuisson. Ne pas conserver des

objets sur la table de cuisson.

Risque d'incendie !

■

L'appareil peut devenir extrêmement

chaud et des matériaux inflammables

peuvent facilement provoquer un incendie.

N'entreposez ou n'utilisez aucun objet

inflammable ( par ex., aérosols, produits

nettoyants) sous le four ou à proximité de

celui-ci. N'entreposez aucun objet

inflammable à l'intérieur du four ou sur

celui-ci.

Risque d'incendie !

■

Les surfaces du tiroir-socle peuvent

devenir particulièrement chaudes. Ne

conservez, dans le tiroir, que les

accessoires du four. Les objets

inflammables et combustibles ne doivent

pas être conservés dans le tiroir-socle.

Risque de brûlure !

■

L'appareil devient très chaud. Ne jamais

toucher les surfaces intérieures chaudes

du compartiment de cuisson ni les

résistances chauffantes. Toujours laisser

l'appareil refroidir. Tenir les enfants

éloignés

Risque de brûlure !

■

Les récipients ou les accessoires

deviennent très chaud. Toujours utiliser

des maniques pour retirer le récipient ou

les accessoires du compartiment de

cuisson.

Risque de brûlure !

■

Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer

dans un compartiment de cuisson chaud.

Ne jamais préparer de plats contenant de

grandes quantités de boissons fortement

alcoolisées. Utiliser uniquement de petites

quantités de boissons fortement

alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil

avec précaution.

Risque de brûlure !

■

Les foyers et leurs alentours (notamment

lorsque des cadres sont présents sur les

surfaces de cuisson), deviennent très

chauds. Ne jamais toucher les surfaces

chaudes. Éloigner les enfants.

Risque de brûlure !

■

Pendant le fonctionnement, les surfaces

de l'appareil sont chaudes. Ne touchez

pas les surfaces chaudes. Éloignez les

enfants de l'appareil.

Risque de brûlure !

■

Le foyer chauffe, mais l'affichage ne

fonctionne pas. Couper le fusible dans la

boîte à fusibles. Appeler le service

aprèsvente.

Risque de brûlure !

■

L'appareil devient chaud pendant le

fonctionnement. Laisser refroidir l'appareil

avant son nettoyage.

Risque de brûlures !

■

Les éléments accessibles deviennent

chauds pendant le fonctionnement. Ne

jamais toucher les éléments chauds.

Eloigner les enfants.

Risque de brûlure !

■

De la vapeur chaude peut s'échapper lors

de l'ouverture de la porte de l'appareil.

27

Ouvrir la porte de l'appareil avec

précaution. Tenir les enfants éloignés

Risque de brûlure !

■

La présence d'eau dans un compartiment

de cuisson chaud peut générer de la

vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser

d'eau dans le compartiment de cuisson

chaud.

Risque de blessure !

■

Un verre de porte d'appareil rayé peut se

fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni

de produit de nettoyage agressif ou

abrasif.

Risque de blessure !

■

Les casseroles peuvent se soulever

brusquement dû à du liquide se trouvant

entre le dessous de la casserole et le

foyer. Maintenir toujours le foyer et le

dessous de casserole secs.

Risque de blessure !

■

Si l'appareil est posé sur un socle sans le

fixer, il peut glisser du socle. L'appareil

doit être relié solidement au socle.

Risque de basculement !

Avertissement : Afin d'éviter un

basculement de l'appareil, il convient de

mettre en place une protection anti-

renversement. Veuillez lire la notice de

montage.

Risque de choc électrique !

■

Les réparations inexpertes sont

dangereuses.Seul un technicien du

service après-vente formé par nos soins

est habilité à effectuer des réparations.Si

l'appareil est défectueux, retirer la fiche

secteur ou enlever le fusible dans le

boîtier à fusibles. Appeler le service

aprèsvente.

Risque de choc électrique !

■

L'isolation des câbles des appareils

électroménagers peut fondre au contact

des pièces chaudes de l'appareil. Ne

jamais mettre le câble de raccordement

des appareils électroménagers en contact

avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risque de choc électrique !

■

De l'humidité qui pénètre peut

occasionner un choc électrique. Ne pas

utiliser de nettoyeur haute pression ou de

nettoyer à vapeur.

Risque de choc électrique !

■

Lors du remplacement de l'ampoule du

compartiment de cuisson, les contacts du

culot de l'ampoule sont sous tension.

Retirer la fiche secteur ou couper le

fusible dans le boîtier à fusibles avant de

procéder au remplacement.

Risque de choc électrique !

■

Un appareil défectueux peut provoquer un

choc électrique. Ne jamais mettre en

service un appareil défectueux.

Débrancher la fiche secteur ou enlever le

fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler

le service après-vente.

Risque de choc électrique !

■

Les fêlures et cassures dans la

vitrocéramique peuvent occasionner des

chocs électriques. Couper le fusible dans

la boîte à fusibles. Appeler le service

aprèsvente.

Risque d'incendie !

■

Les restes de nourriture épars, la graisse

et le jus de cuisson peuvent s'enflammer

au cours de l'autonettoyage. Enlever les

salissures les plus grossières du

compartiment de cuisson et des

accessoires avant chaque cycle

d'autonettoyage.

Risque d'incendie !

■

L'extérieur de l'appareil devient très chaud

lors de l'autonettoyage. Ne jamais

accrocher jamais d'objet inflammable, tel

qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de

la porte.Ne pas entraver la façade de

l'appareil. Tenir les enfants éloignés

Risque de brûlure !

■

Le compartiment de cuisson devient très

chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais

ouvrir la porte de l'appareil ni déplacer à

la main les crochets de verrouillage.

Laisser l'appareil refroidir. Tenir les

enfants éloignés

Risque de brûlure !

■

; L'extérieur de l'appareil devient très

chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais

toucher la porte de l'appareil. Laisser

l'appareil refroidir. Tenir les enfants

éloignés

28

Causes de dommages

Table de cuisson

Attention !

■ Les dessous rugueux des casseroles et des poêles rayent la

vitrocéramique.

■ Evitez de faire chauffer à vide les casseroles. Des dommages

peuvent survenir.

■ Ne déposez jamais des poêles ou des casseroles chaudes

sur le bandeau de commande, la zone d'affichage ou le

cadre. Des dommages peuvent survenir.

■ Si des objets durs ou pointus tombent sur la table de

cuisson, ils peuvent occasionner des dommages.

■ Les feuilles en aluminium ou les récipients en plastique

fondent sur les foyers chauds. Les feuilles de protection pour

cuisinières ne sont pas appropriées pour votre table de

cuisson.

Vue d'ensemble

Dans le tableau suivant vous trouverez les dommages les plus

fréquents :

Endommagements du four

Attention !

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond

du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires

sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le

fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit

le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur

le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une

température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation

de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et

l'émail sera endommagé.

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez

jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela

produit de la vapeur d'eau. Le changement de température

peut occasionner des dommages sur l'émail.

■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides

dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.

Cela endommage l'émail.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en

cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui

goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de

préférence la lèchefrite à bords hauts.

■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez

refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte

fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,

les façades des meubles voisins risquent d'être

endommagées au fil du temps.

■ Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très

encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement

lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut

être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit

toujours propre.

■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou

support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de

s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de

récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.

■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les

accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte.

Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le

compartiment de cuisson.

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas

l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne

supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Endommagements du tiroir-socle

Attention !

Ne placez aucun objet chaud dans le tiroir-socle. Cela pourrait

endommager le tiroir-socle.

Dommages Cause Mesure

Taches Aliments débordés Enlevez immédiatement les aliments débordés avec un racloir à verre.

Produits nettoyants inappropriés Utilisez exclusivement des nettoyants appropriés à la vitrocéramique

Rayures Sel, sucre et sable Ne vous servez pas de la table de cuisson comme surface de rangement

ou de travail

Les dessous rugueux des casse-

roles et des poêles rayent la vitrocé-

ramique

Vérifiez vos récipients.

Décolorations Produits nettoyants inappropriés Utilisez exclusivement des nettoyants appropriés à la vitrocéramique

Abrasion des récipients (p.ex. alumi-

nium)

Soulevez les casseroles et les poêles pour les déplacer.

Egratignure Sucre, aliments à forte teneur en

sucre

Enlevez immédiatement les aliments débordés avec un racloir à verre.

29

Installation et branchement

Raccordement électrique

Le raccordement électrique doit être effectué par un spécialiste

agréé. Les prescriptions du fournisseur d'électricité compétent

doivent être respectées.

Tout droit à la garantie sera annulé en cas de raccordement

incorrect de l'appareil.

Attention !

Si le cordon d'alimentation électrique est endommagé, il doit

être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou un

autre professionnel qualifié.

Pour l'installateur

■ Un dispositif de coupure omnipolaire avec une ouverture de

contact d'au moins 3 mm, doit être présent côté installation.

Ceci n'est pas nécessaire en cas de raccordement par un

connecteur si celui-ci est accessible pour l'utilisateur.

■ Sécurité électrique : la cuisinière est un appareil de la classe

de protection I et ne doit être utilisée qu'en liaison avec le

raccordement du conducteur de protection.

■ Pour raccorder l'appareil, utiliser un câble du type H 05 VV-F

ou équivalent.

Placer la cuisinière à l'horizontale

Placez la cuisinière directement sur le sol.

1. Retirer le tiroir de rangement et l'extraire par le haut.

Le socle est doté de pieds de réglage à l'avant et à l'arrière.

2. Avec un clé à fourche, réglez les pieds plus haut ou plus bas

selon les besoins, jusqu'à ce que la cuisinière soit placée à

l'horizontale (fig. A).

3. Réintroduire le tiroir de rangement (fig. B).

Fixation murale

Afin que la cuisinière ne puisse pas basculer, vous devez la

fixer au mur à l'aide de l'équerre jointe. Veuillez respecter la

notice de montage pour la fixation murale.

Votre nouvelle cuisinière

Vous apprenez ici à connaître votre nouvelle cuisinière. Nous

vous expliquons le bandeau de commande, la table de cuisson

et les différents éléments de commande. Vous obtenez des

informations concernant le compartiment de cuisson et les

accessoires.

Généralités

La version dépend du type d'appareil actuel.

Manettes

Les manettes sont escamotables en position éteinte. Appuyez

sur la manette pour la faire rentrer et sortir.

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Explications

1 Table de cuisson

2 Commutateurs de plaque de cuisson

3 Sélecteur de fonctions et de température

4 Refroidissement de l'appareil

5 Porte du four

6 Tiroir-socle

30

Zone de cuisson

Voici un aperçu du panneau de commande. La version dépend

du type d'appareil actuel.

Manettes des foyers

Les quatre manettes de foyer permettent de régler la puissance

de chauffe des différents foyers.

Lorsque vous allumez un foyer, le voyant lumineux s'allume.

Indicateur de chaleur résiduelle

La table de cuisson possède pour chaque foyer un indicateur

de chaleur résiduelle. Il indique quels foyers sont encore

chauds. Même si la table de cuisson est éteinte, l'indicateur est

allumé jusqu'à ce que le foyer soit suffisamment refroidi.

Vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle en économisant de

l'énergie et par exemple maintenir un petit plat au chaud.

Le four

Le réglage du four se fait au moyen du sélecteur des fonctions

et du thermostat.

Sélecteur des fonctions

Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de

cuisson pour le four.

Vous pouvez tourner le sélecteur des fonctions à gauche ou à

droite.

Lorsque vous réglez, la lampe du four dans le compartiment de

cuisson s'allume.

Sélecteur de température

Vous pouvez régler la température et la position gril au moyen

du sélecteur de température.

Lorsque le four chauffe, le témoin est allumé sur le bandeau de

commande. Si le chauffage du four est interrompu, le symbole

disparaît. Avec certains réglages, il ne s'allume pas.

Explications

1 Plaque de cuisson 17 cm ou espace pour sauteuse

17 x 26 cm

2 Plaque de cuisson 14,5 cm

3 Plaque de cuisson 18 cm

4 Plaque de cuisson à deux circuits 21 et 12 cm

5 Affichage de chaleur résiduelle

Position Signification

ý

Position zéro Le foyer est éteint.

1-9 Positions de chauffe 1 = puissance minimale

9 = puissance maximale

î

Enclenchement Enclencher la zone pour poisson-

nière

ð

Enclenchement Enclencher le grand foyer à deux

zones

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Position Utilisation

ý

Position zéro Le four est éteint.

%

Convection naturelle Pour des gâteaux, soufflés et des

pièces de rôtis maigres, p.ex.

boeuf ou gibier, cuits sur un

niveau. La chaleur est diffusée uni-

formément par la voûte et la sole.

:

Chaleur tournante

3D*

Pour des gâteaux et pâtisseries

cuits sur un à trois niveaux. La

chaleur du collier chauffant situé

dans la paroi arrière est répartie

uniformément dans le comparti-

ment de cuisson par le ventilateur.

;

Position Pizza Pour la préparation rapide de pro-

duits surgelés sans préchauffage,

p.ex. pizza, frites ou strudel. La

résistance inférieure et le collier

chauffant dans la paroi arrière

chauffent.

$

Chaleur de sole Mettre en conserves et poursuivre

la cuisson ou le brunissage de

gâteaux. La chaleur est diffusée

par la sole.

4

Gril air pulsé Rôtissage de viande, de volaille et

de poisson entier. La résistance du

gril et le ventilateur fonctionnent en

alternance. Le ventilateur répartit

l'air chaud autour du mets.

*

Gril, petite surface Faire griller des steaks, saucisses,

toasts et des morceaux de pois-

son en petites quantités. La partie

centrale de la résistance du gril

chauffe.

(

Gril, grande surface Faire griller des steaks, saucisses,

toasts et des morceaux de pois-

son. Toute la surface située sous

la résistance du gril est chauffée.

A

Décongélation Décongélation p.ex. de viande,

volaille, pain et gâteau. Le ventila-

teur répartit l'air tiède autour du

mets.

I

Chauffage rapide Préchauffage rapide du four sans

accessoire.

* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe

d'efficacité énergétique selon EN50304.

Positions Fonction

Ú

Position zéro Le four n'est pas chaud.

50-270 Plage de tempé-

rature

L'affichage de la température

se fait en ºC.

•, ••, ••• Positions gril Positions gril pour la grille,

petite

* et grande ( sur-

face.

• = Position 1, faible

•• = Position 2, intermédiaire

••• = Position 3, puissant

31

Le compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.

Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une

surchauffe.

Lampe du four

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée

pendant le fonctionnement.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se

coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de

la porte.

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin

que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le

fonctionnement.

Attention !

Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Vos accessoires

Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux

récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés

dans le four dans le bon sens.

Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le

maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe

une variété d'accessoires optionnels.

Insérer l'accessoire

Vous pouvez insérer l'accessoire dans le compartiment de

cuisson à 5 hauteurs différentes. Introduisez-le toujours

jusqu'en butée, afin que l'accessoire ne touche pas la vitre de

la porte.

L'accessoire doit être retiré jusqu'à environ la moitié pour qu'il

s'encliquette. Il est ainsi plus facile de retirer les plats.

Lors de l'insertion dans le compartiment de cuisson, assurez

vous que la courbure de l'accessoire est située à l'arrière. Ce

n'est qu'ainsi qu'il s'encliquette.

Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se

déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela

n'influe en rien sur le fonctionnement.

Tenez la plaque de four sur les côtés avec les deux mains et

insérez-la parallèlement au support. Évitez les mouvements

vers la droite ou la gauche lors du coulissement de la plaque

de four. Dans le cas contraire, il est plus difficile d'insérer la

plaque de four. Les surfaces émaillées peuvent être

endommagées.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-

vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez

indiquer le numéro HZ.

Accessoires supplémentaires

Vous pouvez vous procurer des accessoires supplémentaires

auprès du service après-vente ou chez un revendeur

spécialisé. Vous trouverez différents produits adaptés à votre

four dans nos brochures ou sur Internet. La disponibilité des

accessoires supplémentaires ou la possibilité de les

commander sur Internet diffère selon les pays. Pour plus de

détails, veuillez consulter nos documents commerciaux.

Les accessoires supplémentaires ne conviennent pas à tous

les appareils. Il est donc important d'indiquer le nom complet

(N° E) de votre appareil lors de l'achat.

Grille

Pour des récipients, moules à

gâteau, rôtis, grillades et plats sur-

gelés.

Insérer la grille avec le coude vers

le bas

¾ la face ouverte vers la

porte du four.

Plaque à pâtisserie émaillée

Pour des gâteaux et petits gâteaux

secs.

Enfournez la plaque à pâtisserie

jusqu’à la butée, la partie inclinée

en direction de la porte du four.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisse-

ries, plats surgelés et gros rôtis. Elle

peut également servir à récupérer la

graisse si vous posez les grillades

directement sur la grille.

Enfournez la lèchefrite jusqu’à la

butée, partie inclinée en direction de

la porte du four.

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Accessoires supplémentaires Numéro HZ Fonction

Plaque à pizza HZ317000 Convient particulièrement pour les pizzas, les plats surgelés et

les tartes rondes. Il est possible d'employer la plaque à pizza à

la place de la lèchefrite. Introduisez la plaque au-dessus de la

grille et suivez les indications dans les tableaux.

Grille d'insertion HZ324000 Pour rôtir. Placez systématiquement la grille sur la lèchefrite.

Cela permet de récupérer la graisse et le jus de viande.

32

Articles Service après-vente

Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des

produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres

accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce

spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop.

Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.

Plaque-gril HZ325000 Est utilisée en remplacement de la grille, lors de la cuisson au

gril, ou comme protection contre les projections, afin d'éviter

un encrassement important du four. Utilisez la plaque-gril uni-

quement avec la lèchefrite.

Pièces sur la plaque-gril: Seuls les niveaux 1, 2 et 3 peuvent

être utilisés.

Plaque-gril antiprojection: La lèchefrite est mise en place avec

la plaque-gril, sous la grille.

Pierre à pain HZ327000 La pierre à pain est idéale pour la cuisson du pain maison, des

petits pains et des pizzas, afin d'obtenir un résultat croustillant

à souhait. La pierre à pain doit toujours être préchauffée à la

température recommandée.

Plaque de four en émail HZ331003 Pour les gâteaux et les pâtisseries.

Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord

incliné orienté vers la porte du four.

Plaque de four en émail avec revêtement anti-

adhérent

HZ331011 Cette plaque assure une bonne répartition des gâteaux et bis-

cuits. Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord

incliné orienté vers la porte du four.

La lèchefrite HZ332003 Pour les gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et les

gros rôtis. Elle peut aussi servir à récupérer la graisse ou le jus

de viande sous la grille.

Insérez la lèchefrite dans le four avec le rebord incliné orienté

vers la porte du four.

Lèchefrite avec revêtement anti-adhérent HZ332011 La lèchefrite est idéale pour une répartition adaptée des

gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Insé-

rez la lèchefrite dans le four avec le rebord incliné orienté vers

la porte du four.

Couvercle pour lèchefrite pro HZ333001 Grâce au couvercle, la lèchefrite pro assure une cuisson pro-

fessionnelle en toutes circonstances.

Lèchefrite pro avec grille d'insertion HZ333003 Est particulièrement adaptée pour les grandes quantités.

Tiroir télescopique

Tiroir à triple dispositif HZ338352 Avec les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3, vous pouvez

sortir l'accessoire du four sans risque de basculement.

Le tiroir à triple dispositif n'est pas adapté pour les tournebro-

ches.

Tiroir à triple dispositif avec fonction d'arrêt HZ338357 Les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3 permettent de

sortir complètement l'accessoire sans risque de basculement.

Les rails du tiroir s'enclenchent et permettent une mise en

place pratique de l'accessoire.

Le tiroir à triple dispositif avec fonction d'arrêt n'est pas adapté

pour les tournebroches.

Grille HZ334000 Pour les plats, les moules à gâteau, les rôtis, les plats à pas-

ser sous le gril et les plats cuisinés surgelés.

Cocotte en verre HZ915001 La cocotte en verre convient pour la cuisson à l'étouffée et les

soufflés. Est idéale pour les modes de cuisson programmée et

de cuisson automatique.

Accessoires supplémentaires Numéro HZ Fonction

Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article

311134

Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile

spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa-

reils en inox.

Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article

463582

Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est ino-

dore.

Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article

460770

Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,

vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres éli-

mine en une seule opération de travail les salissures

aqueuses et graisseuses.

Sécurité de porte Numéro d'article

612594

Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.

Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.

Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.

33

Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser

votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez

auparavant le chapitre Consignes de sécurité.

Chauffer le four

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,

porte fermée. Idéalement une heure en mode convection

naturelle

% à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de

cuisson ne contient pas de restes d'emballage.

Aérez la cuisine tant que le four chauffe.

1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection

naturelle

%.

2. Régler le thermostat sur 240 °C.

Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le

sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-

les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à

vaisselle et une lavette douce.

Réglage de la table de cuisson

Dans ce chapitre vous apprendrez comment régler les foyers.

Dans le tableau vous trouverez les positions de chauffe et les

temps de cuisson pour différents plats.

Réglages

Les interrupteurs des foyers permettent de régler la puissance

de chauffe des différents foyers.

Position 0 = Arrêt

Position 1 = puissance minimale

Position 9 = puissance maximale.

Lorsque vous allumez un foyer, le voyant lumineux s'allume.

Grand foyer à deux zones et zone pour

poissonnière

Sur ces foyers, vous pouvez modifier la dimension.

Enclenchement de la grande surface

Tourner l'interrupteur du foyer jusqu'en position 9 - vous

ressentez alors une légère résistance - et continuer jusqu'au

symbole

ð = grand foyer à deux zones ou

æ = zone pour poissonnière

Ramener ensuite l'interrupteur à la position de chauffe désirée.

Ramener le réglage à la petite surface

Tourner l'interrupteur du foyer jusqu'à 0 et régler à nouveau.

Le petit foyer à deux zones est idéal pour réchauffer des petites

quantités.

Attention !

Ne jamais régler sur 0 en passant par-dessus le symbole

ð ou

æ.

Tableau de cuisson

Vous trouverez quelques exemples dans le tableau suivant.

Les temps de cuisson et les positions de chauffe dépendent du

type, du poids et de la qualité des mets. Des écarts sont donc

possibles.

Lors du réchauffement de mets épais filant, les remuer

régulièrement.

Pour le chauffage rapide, utilisez la position de chauffe 9.

Position de mijo-

tage

Durée de mijotage

en minutes

Faire fondre

Chocolat, glaçage, gélatine

Beurre

1

1-2

-

Chauffer et maintenir au chaud

Ragoût/potée (p.ex. ragoût de lentilles)

Lait**

1-2

-

Pocher, frémir

Boulettes, quenelles

Poisson

Sauces blanches, p.ex. béchamel

4*

3*

1

20-30 min.

10-15 min.

3-6 min.

* mijoter sans couvercle

** sans couvercle

34

Réglage du four

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous

vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la

température ou la position gril souhaités.

Mode de cuisson et température

Exemple dans l'illustration : Convection naturelle % à 190 °C.

1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des

fonctions.

2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position

gril.

Le four commence à chauffer.

Eteindre le four

Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Modifier les réglages

Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la

température ou la position gril au moyen du sélecteur

correspondant.

Bouillir, cuire à la vapeur, étuver

Riz (avec double quantité d'eau)

Pommes de terre en robe des champs

Pommes de terre à l'anglaise

Pâtes

Ragoûts/potées, soupes

Légumes

Légumes, surgelés

Cuire en cocotte minute

3

3-4

5*

3-4

15-30 min.

25-30 min.

15-25 min.

6-10 min.

15-60 min.

10-20 min.

-

Braiser

Paupiettes

Rôti à braiser

Goulasch

3-4

50-60 min.

60-100 min.

50-60 min

Rôtir**

Escalopes, natures ou panées

Escalopes, surgelées

Steak (3 cm d'épaisseur)

Poisson et filet de poisson, nature

Poisson et filet de poisson, pané

Poisson et filet de poisson, pané et surgelé p.ex. bâtonnets de poisson

Poêlées, surgelées

Crêpes

6-7

7-8

4-5

6-7

5-6

6-10 min.

8-12 min.

8-20 min.

8-12 min.

6-10 min

en continu

Position de mijo-

tage

Durée de mijotage

en minutes

* mijoter sans couvercle

** sans couvercle

&

&

35

Chauffage rapide

Avec le chauffage rapide, le four atteint la température réglée

particulièrement vite.

Utilisez le chauffage rapide pour des températures supérieures

à 100 ºC.

Pour garantir une cuisson uniforme de vos plats, ne placez les

plats dans le four qu'après la fin du chauffage rapide.

1. Réglez le sélecteur de fonctions sur I.

2. Réglez le sélecteur de température sur la température

souhaitée.

La lampe de signalisation située au-dessus du sélecteur de

température s'allume. Le four chauffe.

Après la fin du chauffage rapide

La lampe de signalisation d'éteint. Placez votre plat dans le four

et réglez le mode de chauffage souhaité.

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre table de

cuisson et votre four, ils garderont longtemps l'aspect du neuf

et resteront intacts. Nous vous expliquons ici comment les

entretenir et les nettoyer correctement.

Remarques

■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade

du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,

le plastique et le métal.

■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des

stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.

■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut

engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est

normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du

four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être

émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des

aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas

compromise.

Produit nettoyants

Pour ne pas endommager les différences surfaces par l'emploi

de nettoyants non adaptés, veuillez respecter les instructions

suivantes.

Pour le nettoyage de la table de cuisson

■ ne pas utiliser de liquide vaisselle dilué ou de liquide

vaisselle pour machine à laver la vaisselle,

■ pas d'éponge abrasive,

■ pas de nettoyant agressif tel que nettoyant pour four ou

détachant,

■ pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur.

■ Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la

vaisselle.

Pour le nettoyage du four

■ ne pas utiliser de nettoyant agressif ou récurant,

■ pas de nettoyant a taux d'alcool élevé,

■ pas d'éponge abrasive,

■ pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur.

■ Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la

vaisselle.

Rincez convenablement les nouvelles éponges avant leur

première utilisation.

Niveau Nettoyants

Extérieur de l'appa-

reil

Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Ne pas utiliser de net-

toyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Inox Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Éliminer immédiatement

les dépôts calcaires, de graisse, de

fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion

peut se former sous ces salissures.

Auprès du service après-vente et dans le

commerce spécialisé, vous pouvez vous

procurer des produits d'entretien spé-

ciaux pour inox qui sont appropriés pour

des surfaces chaudes. Appliquer avec

un chiffon doux une pellicule mince de

produit d'entretien.

Table de cuisson Entretien : produits protecteurs et d'entre-

tien pour la vitrocéramique.

Nettoyage : nettoyants appropriés pour

la vitrocéramique.

Respecter les indications pour le net-

toyage figurant sur l'emballage.

:Racloir à verre pour un encrassement

important :

Déverrouiller et nettoyer uniquement

avec la lame. Attention, la lame est très

tranchante. Risque de blessure.

Reverrouiller après le nettoyage. Rempla-

cer immédiatement les lames endomma-

gées.

Cadre de la table

de cuisson

Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle :

Ne jamais nettoyer avec un racloir à

verre, du citron ou du vinaigre.

Vitres du four Nettoyant pour vitres :

Nettoyer avec un chiffon doux.

Ne pas utiliser de racloir à verre.

Compartiment de

cuisson

Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle ou de l'eau au vinaigre :

Nettoyer avec une lavette.

Supports Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une

lavette ou une brosse.

Thermomètre à

viande

(selon le type

d'appareil)

Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle :

Nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.

Cache en verre de

la lampe du four

Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle :

Nettoyer avec une lavette.

Joint

Ne pas l'enlever !

Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle :

Nettoyer avec une lavette. Ne pas récu-

rer.

Niveau Nettoyants

36

Nettoyage des surfaces autonettoyantes dans le

compartiment de cuisson

La paroi arrière dans le compartiment de cuisson est revêtue

d'une céramique hautement poreuse. Les projections de la

cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par

cette couche pendant le fonctionnement du four. Plus la

température est élevée et plus le temps d'utilisation du four est

long, plus le résultat sera satisfaisant.

Si des salissures sont encore visibles même après plusieurs

utilisations, procédez de la manière suivante :

1. Nettoyer soigneusement le fond du compartiment de cuisson,

la voûte et les parois latérales.

2. Régler Chaleur tournante 3D :.

3. Chauffer le four vide fermé, pendant env. 2 heures à la

température maximale.

Le revêtement céramique sera régénéré. Enlever les résidus

brunâtres ou blanchâtres avec de l'eau et une éponge douce,

lorsque le compartiment de cuisson est refroidi.

Une légère décoloration du revêtement n'a aucune influence

sur l'autonettoyage.

Attention !

■ Ne jamais utiliser des produits et moyens de nettoyage

récurants. Ils rayent ou détruisent la couche hautement

poreuse.

■ Ne jamais traiter la couche en céramique avec du produit de

nettoyage pour four. Si un produit de nettoyage pour four

arrive accidentellement dessus, essuyez-le immédiatement

avec une éponge et suffisamment d'eau.

Nettoyage du fond du compartiment de cuisson, de la voûte

et des parois latérales

Utilisez une lavette et de l'eau additionnée de produit à

vaisselle ou de l'eau au vinaigre.

En cas d'encrassements importants, utilisez une spirale à

récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser

uniquement dans le compartiment de cuisson froid. Ne jamais

traiter les surfaces autonettoyantes avec une spirale à récurer

ou du produit de nettoyage pour four.

Décrocher et accrocher les supports

Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four

doit être refroidi.

Décrocher les supports

1. Lever le support à l'avant vers le haut

2. et le décrocher (fig. A).

3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant

4. et le retirer (fig. B).

Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une

éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures

tenaces.

Accrocher les supports

1. Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser

légèrement en arrière (fig. A)

2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).

Les supports s'adaptent à droite et à gauche. Veillez à ce que

la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la fig. B, et la hauteur

3, 4 et 5 en haut.

Décrocher et accrocher la porte du four

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous

pouvez décrocher la porte du four.

Les charnières de la porte du four possèdent respectivement

un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage

sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est

sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers

de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la

porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne

peuvent pas se fermer subitement.

: Risque de blessure !

Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer

violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient

toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors

du décrochage de la porte du four.

Accessoire Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une

lavette ou une brosse.

Tiroir de rangement Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle :

Nettoyer avec une lavette.

Niveau Nettoyants



%







$

%

$

%$

37

Décrocher la porte

1. Ouvrir complètement la porte du four.

2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite

(fig. A).

3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains,

la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la

retirer (fig. B).

Accrocher la porte

Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse

du décrochage.

1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux

charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).

2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés

(fig. B).

3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la

porte du four.

: Risque de blessure !

Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se

ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le

service aprèsvente.

Démontage et remontage des vitres

Pour un meilleur nettoyage, il est possible de déposer les vitres

de la porte du four.

Démontage

1. Démontez la porte du four. Pour cela, voir la section

Démontage de la porte du four. Déposez la porte du four

avec la poignée vers le bas sur un torchon.

2. Retirez le couvercle supérieur de la porte du four. Pour cela,

appuyez avec les doigts à gauche et à droite. Retirez le

couvercle (Figure A).

3. Soulevez et retirez la vitre du haut (Figure B).

Nettoyez les vitres avec un produit pour vitres et essuyez avec

un chiffon doux.

: Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser

de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou

abrasif.

Montage

1. Maintenez la vitre supérieure par les côtés et insérez-la en

l'inclinant vers l'arrière. La vitre doit être insérée dans les

ouvertures présentes sur la partie inférieure. La surface lisse

doit être sur l'extérieur et la surface rugueuse sur l'intérieur.

(Figure A).

2. Installez le couvercle supérieur sur la porte du four et

appuyez. Faites attention à ce que les encoches sur les côtés

s'engagent correctement.

3. Remettez en place la porte du four. Pour cela, voir la section

Montage de la porte du four.

N'utilisez de nouveau le four que lorsque les vitres sont

installées correctement.

%$

%

$

&

%$

$

38

Pannes et dépannage

Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de

votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez

le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même

au dérangement.

Tableau de dérangements

Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez

consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire.

Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la

cuisson.

: Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un

technicien du service après-vente formé par nos soins est

habilité à effectuer des réparations.

Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des

ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures

élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans

le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.

: Risque de choc électrique !

Couper le fusible dans la boîte à fusibles.

1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter

des dégâts.

2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche.

3. Remplacer l'ampoule par un modèle identique.

4. Revisser le cache en verre.

5. Enlever le torchon et armer le fusible.

Cache en verre

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches

en verre appropriés sont en vente auprès du service

aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre

appareil.

Service après-vente

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-

vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une

solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un

technicien.

Numéro E et numéro FD

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°

E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions

vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique

avec les numéros se trouvent sur le côté de la porte du four.

Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous

pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro

de téléphone du service après-vente.

Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est

pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant

la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans

l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de

dérangements

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous

garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des

techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de

rechange d’origine adaptées à votre appareil.

Panne Cause possible Remède/Remarques

Le four ne fonc-

tionne pas.

Le fusible est

défectueux.

Vérifiez dans le boîtier à

fusibles si le fusible est en

bon état.

Coupure de

courant.

Vérifiez si la lumière de la

cuisine ou d'autres appa-

reils ménagers fonc-

tionnent.

Le four ne

chauffe pas.

Il y a de la

poussière sur

les contacts.

Tournez plusieurs fois les

manettes dans les deux

sens.

N° E

N° FD

Service après-vente

O

B 070 222 142

FR 01 40 10 12 00

CH 0848 840 040

39

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils sur la manière d'économiser de

l'énergie lors de la cuisson et du rôtissage dans le four et sur la

table de cuisson et d'éliminer correctement votre appareil.

Économiser de l'énergie dans le four

■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la

recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces

types de moule absorbent bien la chaleur.

■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four

aussi rarement que possible.

■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire

les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le

temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez

également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez

éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie

puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Économiser de l'énergie sur la table de

cuisson

■ Utilisez des casseroles et des poêles avec un fond épais plat.

Des fonds qui ne sont pas plans augmentent la

consommation d'énergie.

■ Le diamètre du fond de la casserole ou de la poêle doit

correspondre à la dimension du foyer. En particulier, de trop

petites casseroles sur le foyer conduisent à des pertes

d'énergie. Attention : les fabricants de récipients indiquent

souvent le diamètre supérieur. Il est généralement plus grand

que le diamètre du fond.

■ Pour des petites quantités, utilisez une petite casserole. Une

grande casserole, peu remplie, nécessite beaucoup

d'énergie.

■ Fermez toujours les récipients avec un couvercle approprié.

Une cuisson sans couvercle nécessite quatre fois plus

d'énergie.

■ Faites cuire avec peu d'eau. Vous économiserez de l'énergie.

Les vitamines et minéraux des légumes seront conservés.

■ Réglez à temps à une position de chauffe inférieure.

■ Utilisez la chaleur résiduelle. Si les temps de cuisson sont

assez longs, éteignez le foyer 5 à 10 minutes avant la fin de

la durée de cuisson.

Elimination écologique

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux

correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la

température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez

des indications concernant l'accessoire adapté et à quel

hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant

les récipients et la préparation.

Remarques

■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid.

Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.

Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après

le préchauffage.

■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.

Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.

■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des

accessoires supplémentaires sont en vente auprès du

service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme

accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des

accessoires ou récipients chauds du compartiment de

cuisson.

Gâteaux et pâtisseries

Cuire sur un niveau

La Convection naturelle

% est idéale pour la cuisson de

gâteaux.

S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante

3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour

l'accessoire :

■ Gâteau dans des moules : niveau 2

■ Gâteau sur la plaque : niveau 3

Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Chaleur tournante 3D

:.

Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2

niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3

niveaux :

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en

même temps ne sera pas forcément terminée au même

moment.

Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions

pour vos plats.

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive

européenne 2012/19/UE relative aux appareils

électriques et électroniques usagés (waste electrical

and electronic equipment - WEEE).

La directive définit le cadre pour une reprise et une

récupération des appareils usagés applicables dans

les pays de la CE.

40

Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,

placez-les sur les grilles comme illustré.

Moules

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus

appropriés.

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats

en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau

brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur

les indications et les recettes du fabricant. Les moules en

silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les

quantités de pâte et les indications des recettes peuvent

diverger.

Tableaux

Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal

pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la

durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la

pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des

fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.

Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus

uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois

suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts

lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la

section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de

cuisson

Température

en °C

Durée

en minutes

Cake, simple Moule à savarin/à cake 2

:

160-180 40-50

3 moules à cake 3+1

:

140-160 60-80

Cake, fin Moule à savarin/à cake 2

%

150-170 60-70

Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte

aux fruits

2

%

150-170 20-30

Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à kou-

glof

2

%

160-180 50-60

Tarte génoise Moule démontable 2

%

160-180 30-40

Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1

%

170-190 25-35

Tarte aux fruits ou gâteau au fromage

blanc, fond de tarte en pâte brisée*

Moule démontable 1

%

170-190 70-90

Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1

%

220-240 35-45

Gâteaux salés (p.ex. quiche/tarte à

l'oignon)*

Moule démontable 1

%

180-200 50-60

Pizza, fond mince avec peu de garniture

(préchauffer)

Plaque à pizza 1

%

250-270 10-15

* Laisser refroidir le gâteau environ 20 minutes dans le four éteint et fermé.

Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Température

en °C

Durée

en minutes

Pâte à cake ou à la levure du boulanger

avec garniture sèche

Plaque à pâtisserie 2

%

170-190 20-30

Lèchefrite + plaque à

pâtisserie

3+1

:

150-170 35-45

Pâte à cake ou à la levure du boulanger

avec garniture fondante, fruits

Lèchefrite 3

%

160-180 40-50

Lèchefrite + plaque à

pâtisserie

3+1

:

150-170 50-60

Gâteau suisse (Wähe) Lèchefrite 2

%

210-230 40-50

Biscuit roulé (préchauffer) Plaque à pâtisserie 2

%

190-210 15-20

Brioche tressée avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2

%

160-180 30-40

Stollen avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 3

%

160-180 60-70

Stollen avec 1 kg de farine Plaque à pâtisserie 3

%

150-170 90-100

Strudel, sucré Lèchefrite 2

%

180-200 55-65

Börek Lèchefrite 2

%

180-200 40-50

Pizza Plaque à pâtisserie 2

%

220-240 15-25

Lèchefrite + plaque à

pâtisserie

3+1

:

180-200 35-45

41

Pain et petits pains

Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication

contraire.

Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.

Pour la cuisson sur 2 niveaux, enfourner toujours la lèchefrite

au-dessus de la plaque à pâtisserie.

Conseils pour la pâtisserie

Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Température

en °C

Durée

en minutes

Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3

:

140-160 15-25

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

:

130-150 25-35

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

:

130-150 30-40

Biscuiterie dressée (préchauf-

fer)

Plaque à pâtisserie 3

%

140-150 30-40

Plaque à pâtisserie 3

:

140-150 30-40

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

:

140-150 30-45

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

:

130-140 35-50

Macarons Plaque à pâtisserie 2

%

110-130 30-40

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

:

100-120 35-45

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

:

100-120 40-50

Meringues Plaque à pâtisserie 3

:

80-100 130-150

Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 2

%

200-220 30-40

Feuilletés Plaque à pâtisserie 3

:

180-200 20-30

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

:

180-200 25-35

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

:

160-180 35-45

Pâtisserie à base de pâte

levée

Plaque à pâtisserie 3

%

180-200 20-30

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

:

170-190 25-35

Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Température

en °C

Durée

en minutes

Pain à la levure du boulanger

avec 1,2 kg de farine

Lèchefrite 2

%

270

200

8

35-45

Pain au levain avec 1,2 kg de

farine

Lèchefrite 2

%

270

200

8

40-50

Petits pains (ne pas préchauffer) Plaque à pâtisserie 3

%

210-230 20-30

Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque à pâtisserie 3

%

170-190 15-20

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

:

160-180 20-30

Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.

Vérifiez si votre cake est complètement

cuit.

A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la

fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère

plus au bâtonnet.

Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-

ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.

Le gâteau a monté davantage au centre

que sur les bords.

Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-

ment le gâteau à l'aide d'un couteau.

Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le

gâteau un peu plus longtemps.

Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus

de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température

de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.

Le pain ou le gâteau (gâteau au fro-

mage blanc par ex.) a un bel aspect

mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à

l'intérieur).

Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps

de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,

faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et

mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.

Les pâtisseries ne sont pas uniformé-

ment dorées.

Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries

délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle

%. Le papier cuisson dépassant

de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier

aux dimensions de la plaque.

42

Viande, volaille, poisson

Récipient

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La

lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce

que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de

liquide.

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut

être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux :

Récipient sans couvercle = ouvert

Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la

surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Rôtissage

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du

récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond

du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau

du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte

émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un

récipient en verre.

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La

viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une

température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Grillades

Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant

d'enfourner l'aliment à griller.

Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.

Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.

Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.

Retournez les pièces à griller après les

Z du temps de

cuisson.

Salez les steaks seulement une fois grillés.

Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous

faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs

résultats en la plaçant au centre de la grille.

Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus

de viande et le four restera plus propre.

Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la

hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte

chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson

lors du défournement.

La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est

normal. Le nombre de fois dépend de la position gril

sélectionnée.

Viande

Retournez les pièces de viande à micuisson.

Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans

le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir

dans la viande.

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille

d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.

En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en

croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Le dessous de la tarte aux fruits est trop

clair.

La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.

Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).

Les petites pâtisseries en pâte levée

collent ensemble pendant la cuisson.

Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm

autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de

pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.

Vous avez fait cuire des pâtisseries sur

plusieurs niveaux. Les pâtisseries pla-

cées sur la plaque supérieure sont plus

cuites que celles placées sur la plaque

inférieure.

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D

:. La

cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas for-

cément terminée au même moment.

La cuisson de gâteaux aux fruits juteux

produit de la condensation.

La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette

vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des

meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique nor-

male.

Viande Poids Accessoires et

récipients

Niveau Mode de

cuisson

Température

en °C, posi-

tion gril

Durée

en minutes

Boeuf

Rôti de boeuf à braiser 1,0 kg Fermé 2

%

200-220 120

1,5 kg 2

%

190-210 140

2,0 kg 2

%

180-200 160

Filet de boeuf, médium 1,0 kg Ouvert 2

%

210-230 70

1,5 kg 2

%

200-220 80

Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1

4

210-230 50

Steaks, médium, 3 cm d'épais-

seur

Grille 5

(

315

43

Volaille

Les données de poids dans le tableau concernent la volaille

non farcie et prête à cuire.

En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc

vers le bas. Retourner après les

Z du temps indiqué.

Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou

du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner

les morceaux de volaille après les

Z du temps.

Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La

graisse peut ainsi s'écouler.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,

enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus

d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.

Poisson

Retournez les morceaux de poisson aux

Z du temps.

Il n'est pas nécessaire de retourner un poisson entier. En cas

de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la

nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,

ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le

ventre du poisson le rend plus stable.

Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez

en plus la lèchefrite au niveau .1. Elle récupère le liquide et le

four restera plus propre.

Veau

Rôti de veau 1,0 kg Ouvert 2

%

190-210 100

2,0 kg 2

%

170-190 120

Porc

Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg Ouvert 1

4

200-220 100

1,5 kg 1

4

190-210 140

2,0 kg 1

4

180-200 160

Rôti avec couenne (p.ex.

épaule)

1,0 kg Ouvert 1

4

200-220 120

1,5 kg 1

4

190-210 150

2,0 kg 1

4

180-200 180

Kasseler avec os 1,0 kg Fermé 2

%

210-230 70

Agneau

Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg Ouvert 1

4

150-170 120

Viande hachée

Rôti de viande hachée de 500 g de

viande

Ouvert 1

4

170-190 70

Saucisses

Saucisses Grille 4

(

315

Viande Poids Accessoires et

récipients

Niveau Mode de

cuisson

Température

en °C, posi-

tion gril

Durée

en minutes

Volaille Poids Accessoires et

récipients

Niveau Mode de

cuisson

Température

en °C

Durée

en minutes

Poulet, entier 1,2 kg Grille 2

4

200-220 60-70

Poularde, entière 1,6 kg Grille 2

4

190-210 80-90

Poulet, demi de 500 g Grille 2

4

200-220 40-50

Morceaux de poulet de 300 g Grille 3

4

200-220 30-40

Canard, entier 2,0 kg Grille 2

4

170-190 90-100

Oie, entière 3,5-4,0 kg Grille 2

4

160-170 110-130

Dindonneau, entier 3,0 kg Grille 2

4

170-190 80-100

Gigot de dinde 1,0 kg Grille 2

4

180-200 90-100

Poisson Poids Accessoires et

récipients

Niveau Mode de

cuisson

Température

en °C, posi-

tion gril

Durée

en minutes

Poisson, entier d'env. 300 g Grille 2

(

3 20-25

1,0 kg Grille 2

4

180-200 45-50

1,5 kg Grille 2

4

170-190 50-60

Côtelette de poisson,

3 cm d'épaisseur

Grille 3

(

2 20-25

44

Conseils pour les rôtis et grillades

Soufflés, gratins, toasts

Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez

en plus la lèchefrite au niveau .1. Le four restera plus propre.

Placez le récipient toujours sur la grille.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du

récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications

dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

Plats cuisinés

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce

que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.

Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le

produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des

inégalités.

Le tableau ne contient pas de valeur

pour le poids du rôti.

Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la

durée de cuisson.

Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test

de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le

rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

Le rôti est trop cuit et l'extérieur est

brûlé par endroits.

Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.

Le rôti a un bel aspect mais la sauce est

brûlée.

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.

Le rôti a un bel aspect, mais la sauce

est trop claire et insipide.

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.

L'arrosage du rôti produit un dégage-

ment de vapeur.

C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par

l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus

froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de

cuisson

Température

en °C

Durée

en minutes

Soufflés/gratins

Gratin sucré Plat à gratin 2

%

180-200 40-50

Gratin de pâtes Plat à gratin 2

%

210-230 30-40

Gratin

Gratin de pommes de terre, ingrédients

crus,

max. 4 cm de hauteur

1 plat à gratin 2

4

160-180 60-80

2 plats à gratin 1+3

:

150-170 65-85

Toast

Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 4

4

160-170 10-15

Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 4

4

160-170 15-20

Plat Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Température en

°C

Durée

en minutes

Pizza, surgelée

Pizza à pâte fine Lèchefrite 2

;

190-210 15-20

Lèchefrite + grille 3+1

:

180-200 20-30

Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2

;

170-190 20-30

Lèchefrite + grille 3+1

:

170-190 25-35

Pizza-baguette Lèchefrite 3

;

170-190 20-30

Mini-pizzas Lèchefrite 3

;

180-200 10-20

Pizza, du réfrigérateur, préchauffer Lèchefrite 1

;

180-200 10-15

Produits de pommes de terre, surgelés

Frites Lèchefrite 3

;

190-210 20-30

Lèchefrite + plaque

à pâtisserie

3+1

:

180-200 30-40

Croquettes Lèchefrite 3

;

190-210 20-25

Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 3

;

190-210 15-25

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