Whirlpool FT 391 SL Recipe book

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19

Recettes cuisson

croustillante

La taille du plat crisp fourni avec votre micro-ondes Whirlpool varie en fonction du modèle.

Les ingrédients de chaque recette du livre varient en fonction de la taille de votre plat.

(Plat moyen ou grand: 30cm. - Plat petite taille: 25cm).

Une gamme de plats complémentaires (moule à manqué grande largeur, plat à pizza) est disponible.

PIZZA

POUR 4 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PREPARATION : 10 MIN.

DUREE DE LA CUISSON :

14-15 MIN. POUR PLAT CRISP DE MOYENNE OU GRANDE TAILLE

11-13 MIN. POUR PETIT PLAT CRISP

Aplatissez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle recouvre 1.

le plat Crisp, puis piquez à la fourchette.

Egouttez et découpez les tomates et répartissez-les sur la 2.

pâte. Ajoutez les morceaux de mozzarella, l’origan, le sel, le

parmesan, le gruyère et versez un ﬁ let d’huile.

Faites cuire la pizza pendant 12 minutes en fonction Crisp.3.

Pour changer :

Changez les garnitures de votre pizza, ajoutez du

jambon, des olives, de l’artichaut, des fruits de mer

etc...

I

NGREDIENTS MOYEN/GRAND PETIT

PLAT CRISP PLAT CRISP

1 pate à pizza préparée

Parmesan 100 g 100 g

Gruyère 100 g 100 g

Boîte de tomates 350 g 250 g

Mozzarella 175 g 125 g

Sel, origan, un ﬁ let d’huile

FRANÇAIS

20

OMELETTE

ESPAGNOLE (TORTILLA)

POUR 4 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PREPARATION : 10 MIN.

DUREE DE LA CUISSON :

15-18 MIN. POUR PLAT CRISP DE MOYENNE ET GRANDE TAILLE

12-14 MIN. POUR PETIT PLAT CRISP

Préchauffez le plat Crisp pendant 2-3 minutes en fonction 1.

Crisp.

Placez les pommes de terre en dés sur le plat Crisp et faites 2.

cuire en fonction Crisp pendant 6-8 minutes.

Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 4-5 minutes

3.

supplémentaires en fonction Crisp. Remuez une fois pendant

la cuisson.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec le lait dans un

4.

récipient, poivrez et salez.

Versez le mélange d’oeuf sur les pommes de terre dans le plat 5.

Crisp et faites cuire pendant 2-3 min. en fonction Crisp.

Servez chaud ou froid, accompagné d’une salade.

6.

Pour cette petite touche de différence :

Si vous préférez une omelette vraiment dorée, faites la cuire 3-4 minutes de plus en fonction Crisp.

I

NGREDIENTS MOYEN/GRAND PETIT

PLAT CRISP PLAT CRISP

Pommes de terre

en dés surgelées 250 g 150 g

Beurre ou huile 15 ml (1 cuillère 15 ml (1 cuillère

à soupe) à soupe)

Oignon émincé 1 oignon moyen 1 petit oignon

Oeufs 4 3

Lait 30 ml (2 cuillères 30 ml (2 cuillères

à soupe) à soupe)

Sel, poivre

HAMBURGER

POUR 4 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PREPARATION : 10 MIN.

DUREE DE LA CUISSON : 8-9 MIN.

INGREDIENTS

400 g de viande hachée

½ cuillère à café de sel

1 pincée de poivre

15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile, de beurre ou

de margarine

Servez avec

4 petits pains ronds

salade de concombre

ketchup ou moutarde

oignons en lanières crus ou cuits

Salez et poivrez la viande hachée.

1.

Formez quatre hamburgers de 1 cm d'épaisseur.2.

Beurrez ou huilez le plateau Crisp et préchauffez la pendant 3.

2-3 minutes sur Crisp.

Ensuite, placez les hamburgers sur la plaque, et cuisez sur 4.

Crisp pendant 3 minutes.

Retournez les hamburgers et cuisez pendant 3 minutes 5.

supplémentaires.

Servez dans des petites pains ronds avec du ketchup ou de

6.

la moutarde et des légumes.

21

ROSBEEF

POUR 4 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PREPARATION : 2 MIN.

DUREE DE LA CUISSON : 15 MIN.

INGREDIENTS

Rosbeef 1,5kg

Sel

Poivre

Beurre

Placez le rosbeef sur le plat Crisp.

1.

Posez quelques noisettes de beurre sur la viande.2.

Faire cuire avec la fonction Crisp 15 minutes.3.

Salez, poivrez à la sortie du four.4.

Temps de cuisson: pour la viande rouge, prévoir 1 minute

de cuisson en fonction Crisp pour 100 grammes de viande.

Au dessus de 1,5kg de viande, réduire le temps de cuisson

de 3 minutes. ( Par exemple, pour 2kg de viande, prévoir 17

min.).

Astuce

Pour 1kg de viande rouge, si vous souhaitez une viande: - Bleue: cuire 8 min. - Saignante: cuire 10min.

- A point: cuire 12 min.

Pour que votre viande soit dorée, vous pouvez préchauffer le plat Crisp pendant 2 à 3 minutes (ce qui ne modiﬁ era

pas le temps de cuisson)

POMMES DE TERRE

ROTIES

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux - mais 1.

pas trop petits.

Tapissez le plateau Crisp de papier sulfurisé et placez les

2.

pommes de terre sur la plaque.

Parsemez les pommes de terre de sel, romarin, d’ail écrasé

3.

ou découpé et versez l’huile sur les pommes de terre.

Cuisez sur la fonction Crisp pendant 15-16 minutes. Si les

4.

pommes de terre prennent une couleur trop dorée sur la

plaque, remuez-les au bout de 10 minutes et continuez la

cuisson jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.

POUR 2-4 PERSONNES

I

NGREDIENTS

400 g de pommes de terre

Romarin

Huile

Ail

Sel

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PREPARATION : 10 MIN.

DUREE DE LA CUISSON : 15-16 MIN.

22

STRUDEL

AUX POMMES

POUR 6 - 8 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PREPARATION : 15 MIN.

DUREE DE LA CUISSON : 7-8 MIN

INGREDIENTS

2 rouleaux de pâte feuilletée, 220-240 g

6 pommes

1 orange

50 g de noix

50 g de pignons de pin

1 cuillère à café (5 ml de poudre de cannelle

50 g de raisins secs

50 ml de rhum

50 g de sucre

100 g de chapelure

P

OUR BADIGEONNER :

1 oeuf

50 ml de lait

Disposez les 2 rouleaux de pâte feuilletée côte à côte en les 1.

faisant se chevaucher légèrement. Les sceller avec un rouleau

à patisserie.

P

REPARATION DE LA FARCE:

Laissez tremper les raisins secs dans le rhum.2.

Coupez les pommes en dés, dans un saladier.3.

Ajoutez dans le saladier : les noix, les pignons, la cannelle et 4.

l’écorce d’orange coupée en lamelles.

Ajoutez les raisins et mélangez le tout pour obtenir une 5.

préparation homogène.

Ajoutez la chapelure pour absorber le jus des pommes.

6.

Versez le mélange sur la pâte et roulez le tout sur la longueur.7.

Formez un cercle et placez-le sur le plat Crisp, en laissant le 8.

papier de la pâte sur le fond. Appuyez un peu sur le strudel.

A l’aide d’un couteau, faites des incisions sur la pâte.

9.

Badigeonnez le Strudel de lait et de jaune d’oeuf pour lui 10.

donner un aspect doré.

Faire cuire en fonction Crisp pendant 15-16 minutes.

11.

LEGUMES

FARCIS

POUR 4 PERSONNES

FONCTION : CRISP

TEMPS DE PREPARATION : 20 MIN.

DUREE DE LA CUISSON : 16-18 MIN.

INGREDIENTS

2 courgettes

1 oignon

250 g de fromage du

type ricotta

200 g de jambon cuit

100 g de fromage

coupé en dés

100 g de parmesan

3 oeufs

Persil

Huile

Sel

Arômates

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et retirez les 1.

graines. Coupez les oignons en deux et retirez le coeur. Placez

les légumes sur du papier sulfurisé puis sur le plateau Crisp.

Mélangez le fromage ricotta, le jambon cuit découpé en petits

2.

morceaux, le fromage coupé en dés, le parmesan et les oeufs.

Mélangez bien et versez le persil et les ﬁ nes herbes. Salez.

Remplissez une poche avec le mélange et décorez les légumes. 3.

Versez un ﬁ let d'huile.

Cuisez sur la fonction Crisp pendant 16-18 minutes jusqu'à ce 4.

que la garniture soit cuite et que les légumes soient tendres.

23

Recettes cuisson

par convection

LASAGNES

POUR 4 A 6 PERSONNES

FONCTION : MICRO-ONDES, CONVECTION + MICRO-ONDES

TEMPS DE PREPARATION : 1 HEURE

DUREE DE LA CUISSON : 23 – 25 MINUTES

INGREDIENTS

POUR LA SAUCE BOLOGNAISE :

500 g de viande de bœuf hachée

1 oignon moyen, 100-125 g, ﬁ nement haché

1 gousse d’ail écrasée

15 g de beurre (1 noix)

1 c. à soupe d’huile

500 g de tomates en boîte

1 cube et demi de bouillon de boeuf + 10 cl

d’eau

sel, poivre, ﬁ nes herbes

P

OUR LA BECHAMEL :

50 g de beurre

40 g de farine

60 cl de lait

sel

noix de muscade

300 g de lasagnes en plaques

40-50 g de parmesan râpé

30 g de beurre (2 noix),

en petits morceaux

100 g de mozzarella, coupée en tranches ﬁ nes

Faites revenir la viande, l’oignon et l’ail dans l’huile et le 1.

beurre.

Quand ils sont bien dorés, ajoutez les tomates et les cubes 2.

de bouillon émiettés + l’eau et les épices. Laissez cuire

environ 1 heure à feu doux. Pendant ce temps, préparez la

béchamel.

Placez le beurre pour la béchamel dans un récipient allant

3.

au micro-ondes. Faites fondre 1-1½ minute 30 à 350 W.

Incorporez la farine et le lait.

Laissez cuire 6-7 minutes à 750 W jusqu’à épaississement, 4.

en remuant toutes les deux minutes pour éviter que la sauce

n’attache. Salez et ajoutez la noix de muscade.

Si vous utilisez des plaques de lasagnes à cuire, faites

5.

cuire 3 ou 4 plaques à la fois dans de l’eau bouillante salée.

Égouttez, disposez les plaques sur un torchon propre et

essuyez. Si vous utilisez des lasagnes fraîches ou précuites,

sautez ce point.

Beurrez un plat rectangulaire allant au four et au micro-6.

ondes (30 x 20 cm). Tapissez le fond d’une couche de sauce

bolognaise, recouvrez d’une couche de lasagnes, d’une couche

de béchamel et de quelques tranches ﬁ nes de mozzarella

et ainsi de suite jusqu’à épuisement des lasagnes et des 7.

ingrédients. Terminez en saupoudrant le tout de parmesan

et en ajoutant des petits morceaux de beurre.

Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur et laissez

8.

cuire 23-25 minutes sur Convection à 200-210°C + micro-

ondes à 160 W.

24

DARNES DE SAUMON

AU FOUR

Rincez et essuyez le saumon. Saupoudrez de sel et de 1.

poivre.

Faites fondre le beurre ½-1 minute sur 350 W dans un 2.

récipient couvert allant au micro-ondes.

Beurrez légèrement un plat peu profond allant au four et 3.

au micro-ondes, disposez les darnes à l’intérieur, salez et

poivrez. Badigeonnez le dessus des darnes avec le beurre.

Préchauffez le four à 200°C.

4.

Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur et laissez 5.

cuire 12-16 minutes sur Convection à 200-210°C + micro-

ondes à 160 W (le temps de cuisson dépend de l’épaisseur

des darnes).

Pendant ce temps, préparez la sauce. Mélangez tous les 6.

ingrédients dans une casserole.

Portez à ébullition en remuant constamment et faites 7.

épaissir la sauce à feu doux pendant quelques minutes.

Servez le poisson avec la sauce et accompagnez de pommes 8.

de terre à l’eau et de légumes, comme des asperges ou des

brocolis. Garnissez avec des quartiers de citron.

Le saumon et la sauce peuvent être servis froids.

POUR 4 A 6 PERSONNES

I

NGREDIENTS

4-6 darnes de saumon

(environ 150 g chacune)

sel, poivre

30-40 g de beurre (2-2 noix et demi)

SAUCE:

20 cl de crème fraîche épaisse

20 cl d’eau

1 cube de bouillon de légumes ou d’aromates

poivre

estragon

2 c. à café de moutarde de Dijon

FONCTION : MICRO-ONDES, PRECHAUFFAGE RAPIDE,

CONVECTION + MICRO-ONDES

TEMPS DE PREPARATION : 5 MINUTES

DUREE DE LA CUISSON : 12-16 MINUTES

SOUFFLE AU

FROMAGE

POUR 6 PERSONNES

FONCTION : MICRO-ONDES, PRECHAUFFAGE RAPIDE,

CONVECTION

TEMPS DE PREPARATION : 12-15 MINUTES

DUREE DE LA CUISSON : 40-50 MINUTES

INGREDIENTS

75 g de beurre

75 g de farine

½ litre de lait

25 g de maïzena (2,5 c. à soupe)

150 g de gruyère râpé

6 oeufs (blancs et jaunes séparés)

sel, poivre

Placez le beurre dans un plat allant au micro-ondes,

1.

sufﬁ samment grand pour contenir toute la pâte du soufﬂ é.

Couvrez et faites fondre 2 minutes à 350 W.

Incorporez la farine et mélangez au fouet en versant le lait 2.

petit à petit.

Faites cuire 6-7 minutes sans couvercle à 750 W jusqu’à 3.

épaississement. Remuez ou fouettez toutes les deux

minutes.

Ajoutez la maïzena et le fromage râpé. Ajoutez les jaunes

4.

d’oeufs (un par un) en remuant, puis salez et poivrez.

Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez délicatement 5.

les blancs d’oeufs dans la pâte avec le fromage.

Versez dans un grand plat à soufﬂ é légèrement beurré.6.

Préchauffez le four à 175°C, glissez le plat dans le sur 7.

le gradin inférieur et laissez cuire 40-50 minutes sur

Convection à 170-175°C.

N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour ne pas

faire retomber le soufﬂ é.

25

ROTI DE VEAU

POUR 4 À 6 PERSONNES

FONCTION : PRÉCHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION +

MICRO-ONDES

PRÉPARATION : 10 MINUTES

CUISSON : 55-60 MINUTES

INGREDIENTS

Environ 1 kg de longe de veau

désossée et roulée

sel, poivre

250 g de champignons de Paris

250 g d’échalotes émincées

2-3 noix de beurre

P

OUR LA SAUCE:

20 cl de crème fraîche épaisse

½ verre de vin blanc

Ciboulette ou persil haché

sel, poivre

e

Préchauffez le four à 175°C.1.

Salez et poivrez la viande. Beurrez un plat allant au four et 2.

au micro-onde et déposez-y la viande. Disposez les légumes

autour.

Posez quelques noisettes de beurre sur la viande.

3.

Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur.4.

Faites cuire pendant 55-60 minutes sur Convection à 175°C 5.

+ micro-ondes à 160 W. Retournez la viande à mi-cuisson

et remuez les légumes. La viande est à point quand à la

température à cœur est de 68-70°C et bien cuite quand elle

atteint 75°C.

Couvrez le rôti d’une feuille d’aluminium pendant la 6.

préparation de la sauce.

Versez dans une casserole le jus de viande, la crème fraîche 7.

et le vin blanc. Mélangez. Portez à ébullition et laissez

épaissir la sauce quelques minutes à feu doux. Ajoutez la

ciboulette ou le persil et assaisonnez.

Coupez la viande et servez avec les légumes

8.

d’accompagnement.

GRATIN DE LEGUMES

Beurrez un plat à gratin allant au micro-ondes et au four de 1.

22 x 30 cm ou de 25-26 cm de diamètre.

Déposez-y les légumes cuits et égouttés.

2.

Préparez la béchamel en divisant par deux les quantités 3.

indiquées dans la recette des Lasagnes. Recouvrez les

légumes de béchamel. Mélangez la chapelure avec le

fromage râpé et saupoudrez-en la sauce. Posez quelques

noisettes de beurre sur les légumes.

Placez le plat sur le plateau tournant et faites cuire 12-14 4.

minutes sur Grill + micro-ondes à 350 W.

POUR 4 PERSONNES

I

NGREDIENTS

750 g environ de légumes cuits (ex. endives,

choux de Bruxelles, poireaux, céleris, choux-

ﬂ eurs, fenouils, etc.)

30 cl de béchamel

75-100 g de fromage râpé

2 c. à soupe de chapelure

25 g beurre (1 ½ noix) coupé en

petits morceaux

FONCTION : MICRO-ONDES, GRILL + MICRO-ONDES

TEMPS DE PREPARATION : 10-20 MINUTES

DUREE DE LA CUISSON : 12-14 MINUTES

Vous pouvez utiliser les restes de légumes cuits ou faire cuire les légumes dans votre four (s’il dispose d’une fonction

automatique pour la cuisson des légumes frais).

26

BISCUITS

POUR 22-24 BISCUITS (2 PLAQUES)

FONCTION : MICRO-ONDES, PRECHAUFFAGE RAPIDE,

CONVECTION

TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES

DUREE DE LA CUISSON : 24-30 MINUTES

INGREDIENTS

125 g de beurre

1 œuf

125 g de sucre en poudre

250 g de farine

1 pincée de sel

1 œuf pour badigeonner

Cerises conﬁ tes pour la décoration

Placez le beurre dans un récipient allant au micro-ondes,

1.

couvrez et faites fondre 1 minute 30 - 2 minutes au micro-

ondes à 350 W.

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et le beurre

2.

fondu. Pétrissez pour obtenir une pâte onctueuse.

Étendez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, puis découpez des

3.

petits disques en utilisant un verre de 5 cm de diamètre

comme emporte-pièce. Déposez les biscuits sur la plaque à

pâtisserie beurrée (ou sur du papier sulfurisé).

Badigeonnez chaque biscuit avec l’œuf battu et décorez 4.

avec une demi-cerise.

Préchauffez le four à 200°C et laissez cuire 12-15 minutes 5.

à 200°C sur Convection.

MERINGUES A LA NOIX

DE COCO

Battez les blancs en neige très ferme.1.

Ajoutez peu à peu le sucre et les essences.2.

Incorporez la noix de coco dans la meringue.3.

À l’aide d’une cuillère à café bien remplie, faites des tas de 4.

neige sur la plaque à four préalablement tapissée de papier

sulfurisé.

Préchauffez le four à 125°C et laissez cuire 35-40 minutes 5.

sur Convection.

Laissez refroidir dans le four en laissant la porte ouverte.6.

POUR 18-20 MERINGUES

I

NGREDIENTS

2 blancs d’œufs

80 g de sucre en poudre

1-2 gouttes d’essence de vanille ou 2 c. à café de

sucre vanillé

1-2 gouttes d’essence d’amande

100 g de noix de coco en poudre

FONCTION : PRECHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION

TEMPS DE PREPARATION : 7-8 MINUTES

DUREE DE LA CUISSON : 35-40 MINUTES

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