ROSIERES RCP12PN BOCUSE Le manuel du propriétaire

1

FR NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION

DE LA CUISINIERE PRODIGE

~~~

44005430

2

Déballage de l'appareil.............................................................................. 3

Recommandations .................................................................................... 3

Consignes de sécurité .............................................................................. 4

• INSTALLATION

Consignes d'installation ............................................................................ 5

Si modification du réglage gaz effectué en Usine

Changement de gaz............................................................................... 6/8

Raccordement gaz ............................................................................... 9/10

Réglage du ralenti des brûleurs gaz ....................................................... 10

Conditions d'installation avec l'option Splash-back................................. 11

Installation électrique ......................................................................... 11/13

• UTILISATION

PRESENTATION DE LA CUISINIERE ................................................... 14

EQUIPEMENT DE LA CUISINIERE........................................................ 15

LES BRÛLEURS GAZ

. Les différents brûleurs gaz.................................................................... 16

. Utilisation des brûleurs.......................................................................... 17

. Utilisation du brûleur sous plaque ......................................................... 17

LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON........................................ 18/19

LE FOUR GAUCHE

. Utilisation du four ............................................................................. 19/21

. Le programmateur............................................................................ 19/21

. Le tournebroche .................................................................................... 21

LE FOUR DROIT

. Utilisation du four .................................................................................. 22

. Le minuteur coupe-circuit...................................................................... 22

LES VOYANTS ....................................................................................... 23

CONSEILS DE CUISSON.................................................................. 23/27

ENTRETIEN DE LA CUISINIERE

. Les dessus ............................................................................................ 28

. Le four ................................................................................................... 29

. Le four gauche à pyrolyse..................................................................... 30

. Le four droit catalyse/super-émail ......................................................... 31

. Fiche technique..................................................................................... 32

SOMMAIRE

3

DEBALLAGE DE L'APPAREIL

Lors du déballage de la cuisinière, vous trouverez un sachet composé :

. d'une notice,

. d'un sachet constitué de :

. nouveaux injecteurs pour un changement gaz, si nécessaire,

. d'un raccord conique avec son joint, leur mise en place est obligatoire pour

l'installation de la cuisinière dans certains pays,

. d'un about gaz naturel, et d'un about gaz butane, avec joint, pour raccorde-

ment par tube souple caoutchouc,

. d'une clé pour le changement des injecteurs si le réglage prévu en usine ne

correspond pas à la distribution locale (nature et pression du gaz).

LIRE ATTENTIVEMENT LA NOTICE POUR VOUS PERMETTRE DE TIRER LE MEILLEUR

P

ARTI DE VOTRE APPAREIL.

Nous vous conseillons de conserver la notice d'installation et d'utilisation pour toute consul-

tation ultérieure, et de noter ci-dessous, avant installation de la cuisinière, le numéro de

série de l'appareil en cas d'éventuelle demande d'intervention du service après-vente.

. Plaque signalétique (collée sur la traverse située sous le tiroir gauche)

NOTRE RESPONSABILITE NE SAURAIT ETRE ENGAGEE EN CAS DE

NON RESPECT DES INSTRUCTIONS FOURNIES DANS LA NOTICE.

RECOMMANDATIONS

4

• L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés à

un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.

• La cuisinière possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas des modi-

fications ne doivent être apportées sur cet appareil.

• La plaque fonte est recouverte d'un vernis protecteur. Avant utilisation, enlever le vernis à

l'aide d'un détergent liquide ammoniaqué.

• Toutes les parties accessibles sont chaudes pendant le fonctionnement de la cuisinière.

Eloigner les jeunes enfants.

• Les fours de la cuisinière sont équipés d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant

d'éviter tous risques de brûlure en fonctionnement (modes cuisson). Néanmoins, nous re-

commandons d'éloigner les jeunes enfants, notamment du four gauche en utilisation Pyro-

lyse.

• Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros déchets.

En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action

de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.

• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage des fours.

• Si la cuisinière présente un défaut quelconque, ne la branchez pas ou débranchez-la de

l'alimentation générale et faites appel directement à un service technique agréé ROSIE-

RES.

• Ne pas stocker de produits inflammables dans la cuisinière ; ils pourraient s'enflammer lors

d'une mise en route involontaire de l'appareil.

• Ne pas s'appuyer pas et ne pas laisser les enfants s'asseoir sur les portes de four.

• Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.

• Nous recommandons après chaque utilisation, un petit nettoyage de l'appareil, pour éviter

l'accumulation des salissures et des graisses celles-ci recuiraient à chaque nouvel usage et

se carboniseraient en dégageant une fumée et des odeurs désagréables.

• Ne pas tapisser les parois des fours avec des feuilles en aluminium ou des protections

jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct

avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.

• Lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile, prenez garde de toujours surveiller

le déroulement de la cuisson car les graisses ou l'huile surchauffées peuvent s'enflammer

rapidement.

• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (notamment les enfants)

incapables, irresponsables ou sans connaissance sur l'utilisation du produit à moins

qu'elles ne soient surveillées, ou instruites sur l'utilisation de l'appareil, par une personne

responsable de leur sécurité.

• Surveillez les enfants pour être sûr qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

CONSIGNES DE SECURITE

5

La mise en place fonctionnelle des appareils ménagers dans leur environnement

est une opération délicate qui, si elle n'est pas correctement effectuée, peut avoir

de graves conséquences sur la sécurité des consommateurs.

Dans ces conditions, il est impératif de confier cette tâche à un professionnel qui

la réalisera conformément aux normes techniques en vigueur.

Si malgré cette recommandation, le consommateur réalisait lui-même l'installa-

tion, Rosières déclinerait toute responsabilité en cas de défaillance technique du

produit entraînant ou non des dommages aux biens et/ou aux personnes.

INSTALLATION

• Avant installation, le technicien doit :

. Vérifier la compatibilité entre l'appareil et l'installation gaz.

La cuisinière est réglée en usine pour le fonctionnement au gaz dont la nature est

indiquée sur l'emballage et rappelée sur l'étiquette apposée sur l'appareil.

. Effectuer, si nécessaire, le changement gaz.

en adaptant la cuisinière par la mise en place des injecteurs appropriés qui assurent le

débit nominal et en réglant les bagues d'air selon les indications citées en pages 6 à 8.

• Pour l'installation, le technicien doit :

. La cuisinière est de Classe 2 - Sous classe 1 ; les meubles juxtaposés à l'appareil ne

doivent pas dépasser en hauteur le dessus de la cuisinière.

. La cuisinière est équipée de 5 pieds réglables pour obtenir une parfaite mise à niveau

de l'appareil par rapport au sol.

. Ne pas retirer les butées à l'arrière de la cuisinière. Ne pas obstruer la sortie d'air entre

le dosseret et le mur. Ces modifications pourraient entraîner un échauffement anormal

de l'appareil.

. Respecter les conditions d'installation précisées en page 11 lors de la mise en place du

splash-back, accessoire fourni en option.

. Réaliser le raccordement gaz à l'installation en fonction du gaz distribué, page 9 à 10,

en raccordant le tuyau d'alimentation gaz sans oublier la mise en place du joint d'étan-

chéité.

Attention : certains pays exigent la mise en place d'un raccord conique. Il sera donc

nécessaire de procéder au remplacement du raccord monté sur l'appareil par le raccord

conique.

. Raccorder électriquement la cuisinière en respectant les consignes citées en page 11/

13.

. Si la nature du gaz a été modifiée, procéder au réglage du ralenti de chaque brûleur

gaz comme indiqué en page 10.

TOUTE MODIFICATION APPORTEE SUR LE REGLAGE GAZ DOIT FAIRE

L'OBJET

D'UNE MISE A JOUR DE L'ETIQUETTE APPOSEE SUR L'APPAREIL.

6

CHANGEMENT DE GAZ : le pouvoir calorifique et la pression du gaz varient selon la nature

du gaz.

Lors du changement de gaz, vous devez successivement :

* changer les injecteurs, voir tableau page 8 pour le choix des injecteurs,

* remplacer le raccord gaz, si nécessaire,

* corriger l'aspect de la flamme, en agissant sur le réglage de la bague d'air,

voir t

ableau page 8,

* et régler le ralenti du robinet du brûleur gaz.

zaG 02G 52G03G13GzaGdroccaR

eirogétaC

02

rabm

02

rabm

52

rabm

92

rabm

05

rabm

03

rabm

73

rabm

05

rabm

euqinoc

1-7OSI

euqirdnilyc

1-822

sab-syaPLNP/B3L2II

¤ XX X

inu-emuayoRBG+3H2II

¤ XXX

lagutroPTP+3H2II

¤ XXXX

engapsESE+3H2II

¤ XXXX

essiuSHC+3H2II

¤ XXX

ecnarFRF+3+E2II

¤ ¤ XX X

euqigleBEB+3+E2II

¤ ¤ XXX

engamellAEDP/B3E2II

¤ X XXX

¤ = Réglage d'origine : G20-20 mbar / G25-25 mbar

X = Réglage gaz possible selon le pays d'installation (se reporter au chapitre ci-dessous).

INSTALLATION GAZ

CHANGEMENT DES INJECTEURS

chaque injecteur est identifié par un repère.

Injecteurs des brûleurs de la table de cuisson

Pour accéder aux injecteurs des brûleurs de ta-

ble, il est nécessaire de retirer les grilles de ta-

ble, les chapeaux et les têtes de tous les brû-

leurs.

Prendre la clé fournie avec l'appareil et dévisser

les injecteurs.

En fonction des indications mentionnées sur le

tableau page 8, placer les injecteurs correspon-

dant au type de brûleur et au type de gaz distri-

bué. Les visser à fond.

Pour le remontage, replacer les têtes, chapeaux

de brûleur et grilles.

Exemple ci-contre :

brûleur ultra-rapide

(x 2 injecteurs)

INJECTEUR DE TABLE

7

Injecteur du brûleur sous plaque

Il est nécessaire de relever le dessus en fonte

après avoir retiré la plaque coup de feu à l'aide

de l'outil de manoeuvre (voir page 15).

La plaque en fonte est maintenue :

. à l'arrière, par deux vis situées sous le dosse-

ret, les dévisser,

. à l'avant, par deux axes situés sous le tableau

de bord. Ouvrir la porte du four et les dévisser.

Pour accéder à l'injecteur, desserrer la bague d'air

et la repousser vers l'arrière.

Desserrer l'injecteur avec une clé de 7 mm en

maintenant le porte injecteur avec une clé de 16

mm. Placer l'injecteur approprié au type de brû-

leur, et au gaz distribué.

Ne pas oublier de replacer la bague d'air à sa

position initiale.

Bague d'air

Injecteur

situé sous la

bague d'air

REGLAGE DE LA BAGUE D'AIR

Réglage de la bague d'air des brûleurs de table et du brûleur sous plaque.

Il permet d'obtenir une combustion correcte et un rendement maximum des brûleurs. Le

tableau page 8 mentionne la cote "X" en mm ; il peut s'avérer nécessaire pour améliorer

l'aspect de la flamme d'affiner ce réglage dans une plage de +/- 1 mm pour obtenir une

flamme parfaite.

1 - Brûleurs de table :

Pour accéder aux bagues d'air des brûleurs, retirer les grilles et les chapeaux de brûleurs.

La bague d'air se trouve dans le prolongement du corps de brûleur, et fixée par une vis.

Dévisser la bague d'air. En fonction des cotes mentionnées sur le tableau, régler la bague

d'air. Rebloquer la vis de fixation. Procéder au remontage des divers éléments.

Brûleur semi-rapide ou Brûleur ultra-rapide

rapide

Cote

"X"

Cote

"X"

8

REGLAGE DE LA BAGUE D'AIR

2 - Brûleur sous plaque :

La bague d'air se trouve dans le prolongement du brûleur. En fonction de la cote mention-

née sur le t

ableau ci-dessous, régler la bague d'air. Rebloquer les vis de fixation.

Pour le remontage, replacer le dessus en fonte, le fixer avec les deux axes à l'avant sous le

tableau de bord, et replacer les deux vis qui le maintiennent sous le dosseret, à l'arrière.

Bague d'air

Cote

"X"

euqalpsuos

edipar-imesediparedipar-imes***edipar-artlu

ehcuagerèirratiorderèirratiordtnavaehcuagtnava

zaGrabm.jnIABWk.jnIABWk.jnIABWk.jnIABWk.jnIABWk

1

02G 02 061 3 5,4 69 6 54,1 221 01 5,2 69 6 54,1 201 41 5,3

52G

0257136,4796 4,1621014,27964,1011413,3

1

52 061 3 1,4 69 6 3,1 221 01 3,2 69 6 3,1 201 41 2,3

03G

92501.xam5,4160 54,1080 5,2160 54,18605,3

05295,25,4457 54,107015,2457 54,185512,3

13G

035015,14167 52,10892,2167 52,186411,3

735015,15,4167 54,1089 5,2167 54,186415,3

05295,04

457 52,107012,2457 52,185518,2

ruelûrbudecnassiup=Wk-ria'deugaB=AB-ruetcejnI=.jnI

sruetcejnixuedetissecénedipar-artlUruelûrbel***

1

rabm52-52G-rabm02-02G:enigiro'degalgéR

Sous

plaque

Semi-

rapide

Rapide

Semi-

rapide

Ultra-

rapide

9

RACCORDEMENT GAZ

Il doit être effectué conformément aux règlements en vigueur dans le pays d'installation.

Dans tous les cas, prévoir sur la canalisation d'arrivée du gaz un robinet d'arrêt, un déten-

deur ou un détendeur déclencheur pour le gaz prop

ane. N'utiliser que des robinets, déten-

deurs, abouts et tubes souples, détenteurs de la marque officielle du pays d'installation.

Raccordement Gaz selon installation :

Naturel Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (3)

Butane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (2)

Propane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (2-3)

1 - sous réserve que le tuyau flexible soit visitable sur toute sa longueur.

2 - sous réserve que le tube souple caoutchouc soit visitable sur toute sa longueur, que sa

longueur n'excède pas 1,5 mètre et qu'il soit équipé de colliers de serrage adaptés, aux

extrémités.

1, 2 - les tubes souples et tuyaux flexibles à embouts mécaniques doivent être disposés

de manière à ne pouvoir être atteints par les flammes, ni détériorés par les gaz de com-

bustion, par les parties chaudes de l'appareil ou par les débordements de produits chauds.

3 - réservé uniquement pour des installations anciennes n'offrant pas d'autre possibilité

de raccordement.

Raccords cylindriques

de série conique

228-1 ISO 7-1

3 MOYENS DE RACCORDEMENT SONT POSSIBLES :

• RACCORDEMENT PAR TUYAU RIGIDE

Raccorder directement à l'extrémité du raccord de rampe.

• RACCORDEMENT PAR TUYAU FLEXIBLE A EMBOUT MECANIQUE

Visser directement les écrous du flexible sur le raccord de rampe d'une part et sur le

robinet d'arrêt de la canalisation d'autre part. Nous recommandons l'utilisation d'un tuyau

flexible à embouts mécaniques du type GAZINOX*. Ce tuyau a pour particularité d'avoir

une durée de vie illimitée, ce qui assure une installation sûre et simple.

Nous conseillons ce type de raccordement.

* équipement vendu séparément chez votre revendeur électro-ménager.

Attention : selon la règlementation en vigueur dans

certains pays (voir tableau gaz page 6) , il est obliga-

toire de procéder au remplacement du raccord cylin-

drique monté en série sur la cuisinière et de le rempla-

cer par un raccord conique* fourni avec l'appareil.

*sans oublier la mise en place du joint d'étanchéité.

10

• RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE CAOUTCHOUC

Visser l'about conforme* Butane/Propane

Natu

rel

Monter le tube souple sur l'embout d'une part et sur le détendeur ou sur la sortie robinet

d'autre part.

Nous déconseillons ce type de raccordement. A réserver uniquement sur les installations

anciennes, n'of

frant pas d'autre possibilité.

* Dans tous les cas, s'assurer de la mise en place du joint d'étanchéité. A l'issue des

opérations de raccordement, réaliser un contrôle d'étanchéité à l'eau savonneuse,

con-

trôle à la flamme strictement interdit.

REGLAGE DU RALENTI

Si une modification de la nature du gaz a été réalisée, la stabilité de la flamme en position

ralenti doit être vérifiée et ajustée en procédant au réglage de la vis bip

asse.

Pour accéder à la vis bipasse des brûleurs de table, retirer les manettes du tableau de bord.

a) en gaz naturel :

. dévisser la vis bipasse d'un tour .

. remettre la manette, allumer le brûleur et le mettre au débit réduit.

. retirer la manette, visser la vis bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite,

restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. Replacer la manette.

b) en butane-propane : le réglage est obtenu en vissant à fond (sans forcer) la vis du

bipasse dont l'orifice calibré assure le débit réduit.

Pour accéder à la vis bipasse du brûleur sous plaque, retirer la manette correspondante.

a)

en gaz naturel : visser à fond la vis du bipasse puis dévisser celle-ci de

deux tours, replacer la manette et allumer le brûleur, le mettre en position ralenti (en butée),

retirer la manette, et visser la vis du bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite

restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. Replacer la manette.

b) en butane- propane : le réglage est obtenu en vissant en butée la vis bipasse dont

l'orifice calibré assure le débit réduit.

vis bipasse

du brûleur

11

INSTALLATION ELECTRIQUE

L'installation recevant l'appareil doit être conforme aux normes en vigueur dans le pays

d'installation (FRANCE : Norme NFC 15100).

La société ROSIERES décline toute responsabilité en cas de non respect de cette disposi-

tion.

Attention :

. Le technicnen doit, avant de procéder au raccordement, vérifier la tension d'ali-

mentation indiquée au compteur, le réglage du disjoncteur, le calibre du fusible et la

continuité de la terre de l'installation.

. Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise

de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une dis-

tance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.

Si l'appareil comporte une prise de courant, il doit être installé de telle façon que la

prise de courant soit accessible.

. Le fil de protection vert/jaune doit être relié aux bornes de terre, de l'appareil d'une

part et de l'installation d'autre part.

. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou des conséquen-

ces éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou

relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.

. Toute intervention se rapportant au câble d'alimentation doit impérativement être

réalisée par le Service après-vente ou une personne de qualification similaire.

Pour le bon fonctionnement de l'appareil, veiller à ne pas obstruer la sortie du flux de

ventilation, notamment en cas d'installation d'un Splash-back, fourni en option, où une

distance de 20 mm mini doit être respectée (voir schéma).

Le non-respect de cette condition peut entraîner la destruction par échauffement de

composants internes, ce qui peut éventuellement avoir de graves conséquences sur la

sécurité du consommateur.

CONDITIONS D'INSTALLATION AVEC L'OPTION SPLASH-BACK

12

La cuisinière est livrée sans câble d'alimentation. Elle est équipée d'une plaque à bornes

permettant de choisir le type de raccordement électrique approprié à l'installation.

La plaque à bornes offre plusieurs possibilités de branchement :

. Monophasé 220-240 V~

. Biphasé 220-240 V2~

. Triphasé 220-240 V3~

. Triphasé 380-415 V3N~

Pour réaliser le raccordement :

. dénuder l'extrémité de chaque conducteur et les fixer sur les bornes, en respectant les

repères et la mise en place des barrettes shunt comme indiqué sur le tableau de raccor-

dement,

. dévisser le serre-câble,

. passer le cordon dans le serre-câble.





RACCORDEMENT AUX BORNES DE L'APPAREIL

Le bornier est situé à l'arrière de la cuisinière.

Pour ouvrir la capot du bornier :

. repérer les deux languettes situées sur les côtés,

. placer la lame d'un tournevis à l'avant de chaque languette, enfoncer  et presser ,

. soulever le capot.

Bornier

x 3 barrettes shunt

13

Exemple de raccordement en monophasé.

1- Mise en place 2- Mise en place 3- Passage du cordon

des pontets des fils dans le serre-câble

Attention : un mauvais serrage peut entraîner des risques d'échauffement

dangereux au niveau du câble d'alimentation.

Lorsque l'opération de raccordement aux bornes de l'appareil est terminée, revisser le serre-

câble et fermer le capot.

L1

N

T

ESAHPONOM

~V042-022

ESAHPIB

~2V042-022

ESAHPIRT

~3V042-022

ESAHPIRT

~N3V514-083

elbisuFA23A23A52A61

ELBAC

noitceS²mm4G3²mm4G3²mm5,2G4²mm5,1G5

epyTuoF-VV50H

F-RR50H

uoF-VV50H

F-RR50H

uoF-VV50H

F-RR50H

uoF-VV50H

F-RR50H

tnemehcnarB

àeuqalpalrus

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:retnuhSrilbaté

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etterrabenu'd

tnuhs

:1L

esahP

te2-1retnuhS

3-2retnuhS

:N ertueN

5-4retnuhS

:T erreT

:1L esahP

te2-1retnuhS

3-2retnuhS

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5-4retnuhS

:T erreT

:1L esahP

2-1retnuhS

:2L esahP

4-3retnuhS

:3L esahP 5

:T erreT

:1L esahP 1

:2L esahP 2

:3L esahP 3

:N ertueN

5-4retnuhS

:T erreT

1

2

3

4

5

T

L2

L1

1

2

3

4

5

T

L1

L2

L3

1

2

3

4

5

T

L1

L2

L3

N

1

2

3

4

5

T

N

L1

14

PRESENTATION

DESSUS GAUCHE :

. Brûleur gaz ultra-rapide à sécurité, de

4,5 kW, avec allumage électronique

. La plaque coup de feu peut être rempla-

cée par le gril viande

. Utilisation possible en brûleur découvert

FOUR GAUCHE :

. Electrique

. Multifonctions 7 fonctions cuisson

. Nettoyage par pyrolyse

. Equipé selon modèle :

d'un minuteur coupe-circuit,

pour prise en charge des fonctions

cuisson et nettoyage par pyrolyse

. Voyant de régulation du thermostat

et voyant de pyrolyse

DESSUS DROIT :

. 4 brûleurs gaz à sécurité avec allumage

électronique intégré :

. avant gauche, ultra-rapide 3,5 kW

. arrière gauche, semi-rapide 1,45 kW

. avant droit, semi-rapide 1,45 kW

. arrière droit, rapide Mijorose 2,5 kW

FOUR DROIT :

. Electrique

.

Convection naturelle 4 fonctions cuisson

. Four choix catalyse ou super émail

. Equipé d'un minuteur coupe-circuit

pour prise en charge de la cuisson

. Voyant de régulation du thermostat

15

EQUIPEMENT DE LA CUISINIERE

LE BRÛLEUR SOUS PLAQUE ET SES ACCESSOIRES

Plaque coup de feu Outil de manoeuvre Gril steak Support de Wok

• 1 Plaque coup de feu destinée à la cuisson des aliments avec utilisation de grands

récipients, à la réalisation de mijotages, sauces ...

• 1 Outil de manoeuvre : permet de retirer la plaque coup de feu.

• 1 Gril Steak : permet la réalisation de grillades sur le vif.

• 1 Réhausse de brûleur avec son intérieur et sa grille support de

récipient en fonte pour utilisation du brûleur à découvert.

• 1 Grille fonte pour brûleur découvert.

• 1 Grille support de Wok : offre la possibilité de recevoir un récipient "Wok".

LES FOURS

Grille plate Plaque à pâtisserie Grille porte-plat Plat récolte-sauce

• 2 Grilles plates servent de support aux différents plats et moules.

• 3 Plaques à pâtisserie dont 1 plaque inox ; cette dernière se glisse directement dans les

gradins du four pyrolyse ;

conseil très important : ne pas glisser cette plaque dans le four

catalyse, elle risquerait d'endommager l'émail de ce four ou bien alors retirer les parois

catalyses avant de glisser cette plaque inox. Les plaques à pâtisserie permettent la

cuisson de petites pâtisseries, telles que choux, sablés, meringues, etc...

• 2 Grilles porte-plats avec supports servent de support aux plats ou aux moules. Elles

peuvent être associées aux plats récolte-sauce grâce à leurs supports.

• 2 Plats récolte-sauce destinés à recevoir le jus des grillades. Ils peuvent être soit posés

sur les grilles, soit glissés dans les supports de grille. Hors utilisation avec le grilloir, le

plat récolte-sauce ne doit pas être stocké dans le four.

• 1 Gril-plat est à associer au plat récolte-sauce pour tous

types de grillades. Une poignée est fournie pour permettre

de retirer l'ensemble du four sans risque de brûlure.

Ne jamais laisser la poignée dans l'enceinte du four.

Tous les accessoires non utilisés doivent être retirés du four.

16

LES BRÛLEURS GAZ

BRÛLEUR SOUS PLAQUE 4,5 KW

ULTRA-RAPIDE

3,5 KW

SEMI-RAPIDE

1,45 KW

SEMI-RAPIDE

1,45 KW

RAPIDE Mijorose

2,5 KW

• BRÛLEUR ULTRA-RAPIDE : utiliser ce brûleur pour porter à ébullition, pour saisir les

viandes, et en règle générale pour tous les aliments qui doivent cuire rapidement.

• BRÛLEUR RAPIDE : utiliser ce brûleur pour les mijotages et les sauces. A allure modé-

rée, la flamme est uniquement en contact avec le chapeau de brûleur. Ideal pour les mijotages,

la chaleur est répartie de façon homogène sous le récipient. Les aliments ne collent pas et

il n'y a pas d'effet de couronne dans le fond du récipient.

• BRÛLEUR SEMI-RAPIDE : utiliser le plus petit brûleur pour les petites casseroles.

• BRÛLEUR SOUS PLAQUE : ce brûleur offre diverses utilisations. Un outil de manoeuvre

livré avec l'appareil permet le retrait de la plaque coup de feu pour l'adaptation des différents

composants.

Pour une meilleure utilisation des brûleurs, nous vous recommandons d'utiliser des

récipients de diamètre non inférieur à ceux indiqués ci-dessous :

. Ultra-rapide Ø 18 cm . Rapide Ø 18 cm

. Semi-rapide

Ø 12 cm . A découvert Ø 24 cm

QUELQUES CONSEILS ....

• Ne pas utiliser de récipients à fond concave ou convexe. Seule l'utilisation d'un récipient

"

Wok" est acceptée avec la mise en place de la grille support Wok fournie avec l'appareil.

• Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les "gros bouillons" ne cuisent pas plus

vite, mais par contre les aliments subissent une violente agitation qui risque de leur faire

perdre leur saveur.

• Les flammes ne doivent pas dépasser la surface des récipients, sinon vous aurez un

gaspillage de gaz.

• Ne pas faire fonctionner un brûleur gaz avec un récipient vide.

Attention : lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation générale

doit être fermé.

17

DIFFERENTES UTILISATIONS DU BRÛLEUR SOUS PLAQUE

UTILISATION

Chaque brûleur est équipé d'un allumage électronique et d'une sécurité par thermocouple

qui stoppe automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.

• Ouvrir le robinet d'arrivée de gaz.

• Un repère situé près de chaque manette permet de distinguer le brûleur

commandé.

• Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur jusqu'au

repère . C'est en maintenant la pression sur la manette que vous dé-

clencherez les étincelles d'allumage. Continuer à appuyer sur la manette

pendant deux secondes pour armer la sécurité.

• Régler la flamme en fonction du besoin pour votre cuisson.

Débit maxi Débit réduit

• Pour stopper le brûleur, positionner la manette sur la position "•".

Remarque :

. en l'absence de courant, il est possible d'allumer le brûleur avec une allumette.

. en cas d'extinction accidentelle de la flamme, il suffit de procéder à un nouvel allumage.

PLAQUE COUP DE FEU : idéale pour la réalisation de cuissons si-

mult

anées, de sauces, de mijotages prolongés, ou de maintien au

chaud. Selon la préparation, il est possible d'ajuster le réglage soit en

agissant sur la manette soit en déplaçant le récipient sur la plaque en

fonte. La température centre plaque atteint 400°C, vers l'extérieur la

température décroit jusqu'à 100°C permettant les mijotages les plus

doux, comme à l'ancienne.

GRIL STEAK : permet la réalisation de cuissons à feu vif, de

grillades ....

BRÛLEUR A DECOUVERT : permet la réalisation de grandes prépa-

rations nécessit

ant l'utilisation de grands récipients. Ne pas oublier

de positionner la réhausse et son noyau afin d'obtenir un fonctionne-

ment optimal.

SUPPORT DE WOK : offre la possibilité d'adapter un WOK, récipient

à fond convexe. Il est adapt

able sur les différents brûleurs.

18

Décongélation : fonctionnement de la turbine de cuisson qui

brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une dé-

congélation avant une cuisson.

Convection naturelle : utilisation simultanée de la résistance

de sole et de voûte. Préchauffer le four une dizaine de minutes.

Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les vian-

des rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les

feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen.

Chaleur brassée : utilisation simultanée des résistances sole,

voûte et turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Recom-

mandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les lé-

gumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire

et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauf-

fage. Réalisations de cuissons simultanées avec préparations

identiques ou non sur un ou deux gradins. Cette fonction assure

une répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les

odeurs.

Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson

combinée.

Sole seule : utilisation de la résistance de sole, résistance infé-

rieure. Idéale pour cuire toutes les préparations à base de pâte.

Elle permet de bien cuire et de sècher la pâte d'une tarte sans

brutaliser les fruits qui la garnissent. A utiliser pour les tartes, les

quiches, les tourtes, les pâtés et toutes cuissons nécessitant

plus de chaleur et de rayonnement par le dessous.

Sole brassée : utilisation de la résistance de sole et de la tur-

bine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Cette fonction est

idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les pâtés ... Elle

évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les

cuissons de cakes, pâte à pain et autres. Cuisson par le des-

sous. Placer la grille à un niveau inférieur. Préchauffage en Cha-

leur brassée pendant 7 minutes.

Gril : utilisation de la résistance de voûte, résistance supérieure.

C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et les

gratins. Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le

rougissement de la résistance. L'utilisation du grilloir doit être

réalisée porte fermée. Le four droit propose deux positions gril :

gril = 2140 W, gril avec complément = 3000 W.

LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON

Toutes les cuissons doivent être réalisées porte fermée.

19

LE FOUR GAUCHE selon modèle

Turbo-gril : utilisation de la résistance de voûte et de la turbine

qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéal pour les cuissons

de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc,

volailles, etc... Un préchauffage est nécessaire pour les viandes

rouges mais inutile pour les viandes blanches. Placer le mets à

cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau

moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à récupé-

rer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du

grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.

Tournebroche : utilisation de la résistance de voûte et du tour-

nebroche qui permet la rotation du mets à cuire. Idéal pour re-

trouver les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne.

Minuteur coupe-circuit

Programmateur horloge

Voyant

pyrolyse

Fonctions Thermostat

Le four est équipé d'une turbine de refroidissement qui démarre en fonction de la tempé-

rature des composants (exemple : cuisson à 220°C, déclenchement de la turbine après

une vingtaine de minutes). Si tel n'est pas le cas, prendre contact auprès du service

après-vente.

Voyant

pyrolyse

Voyant

régulation

thermostat

20

UTILISATION DU FOUR GAUCHE

 Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre choix.

 Positionner la manette du thermostat sur la température souhaitée en vous

aidant des indications ci-dessous.

. Décongélation Manette du thermostat sur position arrêt

. Convection naturelle

de 60°C à 280°C

. Chaleur brassée de 60°C à 230°C

. Sole brassée de 60°C à 230°C

. Gril de 220°C à 275°C

. Turbogril de 180°C à 230°C

. Tournebroche de 220°C à 275°C

 Afficher sur le minuteur soit la position manuelle soit une durée.

LE MINUTEUR COUPE-CIRCUIT

Le minuteur prend en charge la cuisson réalisée dans le four ou le cycle pyrolyse, pour une

durée de 0 à 120 minutes, avec dép

art immédiat et arrêt automatique des fonctions du

four.

Lorsque le temps est écoulé, le minuteur coupe automatiquement tous les circuits électri-

ques du four.

Toutefois, en mode cuisson, il est possible d'utiliser le four sans afficher une durée. Dans

ce cas, positionner la manette sur la position manuelle représentée par le symbole .

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