FoodSaver V2240 Guide de référence

Marque: FoodSaver

Modèle: V2240

Catégorie: Scelleuses sous vide

Taper: Guide de référence

Reference Guide to Vacuum Packaging

Mode d’emploi pour Système d’emballage Sous Vide

Guía de Referencia del Sistema de Empaque al Vacío

Guia de Referência do Embalador a Vácuo

For appliance operating instructions, please refer to the QuickStart Guide included in your kit.

Pour toute instruction d’usage, vous reporter au Guide de Commencement Rapide qui est inclus dans la boite.

Para instrucciones de operación, reﬁérase a la Guía de Instrucciones Rápidas que viene incluida con su artefacto.

Para instruções de uso, utilize as Instruções Rápidas para Começar que vem incluída com seu aparelho.

www.foodsaver.com

MODEL/MODÈLE

MODELO

MODEL/MODÈLE

MODELO

V2040 &

V2240

V2040 &

V2240

Welcome to FoodSaver™

Congratulations…

You are about to enjoy the freshness ben-

eﬁts of FoodSaver™. For years, the Food-

Saver™ vacuum packaging system has

helped millions of households keep food

fresh longer in the refrigerator, freezer and

pantry. The FoodSaver™ system is designed

to remove air and extend freshness up to

ﬁve times longer than conventional storage

methods. Keep your FoodSaver™ appliance

on your countertop, and you’ll soon discover

its convenience and versatility.

Table of Contents

Important Safeguards & Tips 2

Guidelines for Vacuum Packaging 3

Storage Guide 5

Care, Cleaning & Troubleshooting 7

The Complete FoodSaver™ System 8

Why Vacuum Package?

Exposure to air causes food to lose nutrition and

ﬂavor, and also causes freezer burn and enables many

bacteria, mold and yeast to grow. The FoodSaver™

vacuum packaging system removes air and seals in

ﬂavor and quality. With a full line of FoodSaver™ Bags,

Canisters and Accessories to expand your options, you

can now enjoy the beneﬁts of a scientiﬁcally proven

food storage method that keeps food fresh up to ﬁve

times longer.

The FoodSaver™ System Saves Time and

Money.

n Spend less money. With the FoodSaver™ system,

you can buy in bulk or buy on sale and vacuum

package your food in desired portions without

wasting food.

n Save more time. Cook ahead for the week,

preparing meals and saving them in FoodSaver™

Bags.

n Marinate in minutes. Vacuum packaging opens up

the pores of food so you can get that great-

marinated ﬂavor in just 20 minutes instead of over

night.

n Make entertaining a breeze. Make your signature

dish and holiday treats in advance so you can spend

quality time with your guests.

n Enjoy seasonal or specialty foods. Keep highly

perishable or infrequently used items fresh longer.

n Control portions for dieting. Vacuum package

sensible portions and write calories and/or fat

grams on the bag.

n Protect non-food items. Keep camping and

boating supplies dry and organized for outings.

Protect polished silver from tarnishing by minimizing

exposure to air.

Important Safeguards & Tips

IMPORTANT SAFEGUARDS

For your own safety, always follow these basic

precautions when using a FoodSaver™ appliance:

1. Read the QuickStart Guide carefully for

operating instructions.

2. Do not use appliance on wet or hot surfaces, or

near a heat source.

3. Do not immerse any part of appliance, power cord

or plug in water or other liquid.

4. To disconnect, unplug power cord from electrical

outlet. Do not disconnect by pulling on cord.

5. Do not operate appliance with a damaged power

cord or plug. Do not operate appliance if it mal

functions or is in any way damaged. If cord or

appliance is damaged, you can return it to an

Authorized Oster™ Service Center for repair.

6. Use appliance only for its intended use.

7. Closely supervise children when using any electrical

appliance. Do not allow appliance to be used as a

toy.

For Household

Use Only

SAVE THESE

INSTRUCTIONS

(For 120 & 127 Volts Only)

To reduce the risk of electrical shock, this appliance

has a polarized plug (one blade is wider than the

other). This plug ﬁts a polarized outlet only one way.

This is a safety feature intended to help reduce the risk

of electrical shock. If the plug does not ﬁt fully into the

outlet, reverse the plug. If it still does not ﬁt, contact a

qualiﬁed electrician.

Do not attempt to defeat this safety feature.

SHORT POWER SUPPLY CORD INSTRUCTIONS

A short power-supply cord is provided to reduce the

risk resulting from becoming entangled in or tripping

over a longer cord. An extension cord may be used

if care is exercised in its use. If an extension cord is

used, the electrical rating of the cord must be at least

as great as the electrical rating of the appliance. The

extension cord should be arranged so that it will not

drape over the countertop or tabletop where it can be

pulled on by children or tripped over unintentionally.

Important Tips

1. Vacuum packaging is NOT a substitute for the heat

process of canning. Perishables still need to be

refrigerated or frozen.

2. For best results, use FoodSaver™ Bags, Canisters

and Accessories.

3. During the vacuum packaging process, small

amounts of liquids, crumbs or food particles can be

inadvertently pulled into the Vacuum Channel,

clogging the pump and damaging your appliance.

To prevent this, follow these tips:

a. For moist and juicy foods such as raw meats:

Freeze ﬁrst and avoid overﬁlling bags. You can

also place a folded paper towel inside top of bag,

but below seal area before vacuum packaging.

b. For soups, sauces and liquids: Freeze ﬁrst and

avoid overﬁlling bags. Or, use a canister and then

place in refrigerator.

c. For powdery or ﬁne-grained foods: Avoid over

ﬁlling bags or use a canister. You can also place

a coffee ﬁlter or paper towel on top of the food

before vacuum packaging.

d. If your appliance features a Drip Tray, empty it

after each use.

4. To avoid overﬁlling, always leave at least 8 cm (3

inches) of bag material between bag contents and

top of bag. Then leave at least one additional inch of

bag material for each time you plan to reuse bag.

5. Do not create your own side seams for a

FoodSaver™ Bag. These bags are manufactured

with a special side seam, which is sealed all the way

to the outer edge.

6. To prevent wrinkles in the seal when vacuum

packaging bulky items, gently stretch bag ﬂat along

Sealing Strip before you close lid.

7. If you are unsure your bag was sealed properly,

simply reseal bag about 0.6 cm (1⁄4 inch) above ﬁrst

seal.

8. When you are vacuum packaging items with sharp

edges (dry spaghetti, silverware, etc.), protect bag

from punctures by wrapping item in soft cushioning

material, such as a paper towel. You may want to

use a canister instead of a bag.

9. When using accessories, remember to leave 2.5 cm

(one inch) of space at top of canister or container.

10. Pre-freeze fruits and blanch vegetables before

vacuum packaging for best results. See pages the

“Guidelines for Vacuum Packaging” section for

more information.

Guidelines for Vacuum Packaging

Vacuum Packaging and Food Safety

The vacuum packaging process extends the life of foods

by removing most of the air from the sealed container,

thereby reducing oxidation, which affects nutritional

value, ﬂavor and overall quality. Removing air can also

inhibit growth of microorganisms, which can cause

problems under certain conditions:

Mold – Easily identiﬁed by its fuzzy characteristic. Mold

cannot grow in a low oxygen environment; therefore

vacuum packaging can slow the growth of mold.

Yeast – Results in fermentation, which can be identi-

ﬁed by smell and taste. Yeast needs water, sugar and a

moderate temperature to grow. It can also survive with

or without air. Slowing the growth of yeast requires

refrigeration, while freezing stops it completely.

Bacteria – Results in an unpleasant odor, discoloration

and/or soft or slimy texture. Under the right condi-

tions, Clostridium botulinum (the organism that causes

Botulism) can grow without air and sometimes cannot

be detected by smell or taste. Although it is extremely

rare, it can be very dangerous.

To preserve foods safely, it is critical that you maintain

low temperatures. You can signiﬁcantly reduce the

growth of microorganisms at temperatures of 4°C

(40°F) or below. Freezing at -17°C (0°F) does not kill

microorganisms, but stops them from growing. For

long-term storage, always freeze perishable foods that

have been vacuum packaged, and keep refrigerated after

thawing.

It is important to note that vacuum packaging is NOT

a substitute for canning and it cannot reverse the dete-

rioration of foods. It can only slow down the changes in

quality. It is difﬁcult to predict how long foods will retain

their top-quality ﬂavor, appearance or texture because it

depends on age and condition of the food on the day it

was vacuumed packaged.

IMPORTANT: Vacuum packaging is NOT a sub-

stitute for refrigeration or freezing. Any perishable

foods that require refrigeration must still be refriger-

ated or frozen after vacuum packaging.

Food Preparation and Reheating Tips

Thawing and Reheating Vacuum Packaged Foods

Always thaw foods in either refrigerator or microwave

– do not thaw perishable foods at room temperature.

To reheat foods in a microwave in a FoodSaver™ Bag,

always cut corner of the bag before placing it on a

microwave-safe dish. However, to avoid hot spots, do

not reheat bone-in meat or greasy foods in microwave

within a FoodSaver™ Bag. You can also reheat foods

in FoodSaver™ Bags by placing them in water at a low

simmer below 75°C (170°F).

Preparation Guidelines for Meat and Fish:

For best results, pre-freeze meat and ﬁsh for 1-2 hours

before vacuum packaging in a FoodSaver™ Bag. This

helps retain the juice and shape, and guarantees a better

seal.

If it’s not possible to pre-freeze, place a folded paper

towel between meat or ﬁsh and top of bag, but below

seal area. Leave paper towel in bag to absorb excess

moisture and juices during vacuum packaging process.

Note: Beef may appear darker after vacuum packaging

due to the removal of oxygen. This is not an indication

of spoilage.

Preparation Guidelines for Hard Cheeses:

To keep cheese fresh, vacuum package it after each use.

Make your FoodSaver™ Bag extra long, allowing 2.5

cm (one inch) of bag material for each time you plan to

open and reseal in addition to the 8 cm (3-inch) room

you normally leave between contents and seal. Simply

cut sealed edge and remove cheese. When you’re ready

to repackage the cheese, just drop it in bag and reseal.

IMPORTANT: Soft cheeses should never be

vacuum packaged.

Preparation Guidelines for Vegetables:

Vegetables need to be blanched before vacuum packag-

ing. This process stops the enzyme action that could

lead to loss of ﬂavor, color and texture.

To blanch vegetables, place them in boiling water or in

the microwave until they are cooked, but still crisp.

Blanching times range from 1 to 2 minutes for leafy

greens and peas; 3 to 4 minutes for snap peas, sliced

zucchini or broccoli; 5 minutes for carrots; and 7 to 11

minutes for corn on the cob. After blanching, immerse

vegetables in cold water to stop the cooking process.

Finally, dry vegetables on a towel before vacuum packag-

ing.

Note: All vegetables (including broccoli, Brussels

sprouts, cabbage, cauliﬂower, kale, turnips) naturally emit

gases during storage. Therefore, after blanching, they

must be stored in freezer only.

When freezing vegetables, it is best to pre-freeze them

for 1-2 hours or until solidly frozen. To freeze vegetables

in individual servings, ﬁrst place on a baking sheet and

spread them out so they are not touching. This prevents

them from freezing together in a block. Once they are

frozen, remove from baking sheet and vacuum package

vegetables in a FoodSaver™ Bag. After they have been

vacuum packaged, return them to the freezer.

IMPORTANT: Fresh mushrooms should never be

vacuum packaged.

Preparation Guidelines for Leafy Vegetables:

For best results, use a canister to store leafy vegetables.

First wash the vegetables, and then dry with a towel or

salad spinner. After they are dried, put them in a canister

and vacuum package. Store in refrigerator.

Preparation Guidelines for Fruits:

When freezing soft fruits or berries, it is best to pre-

freeze them for 1-2 hours or until solidly frozen.

To freeze fruit in individual servings, ﬁrst place on a bak-

ing sheet and spread them out so they are not touching.

This prevents them from freezing together in a block.

Once they are frozen, remove from baking sheet and

vacuum package fruit in a FoodSaver™ Bag. After they

have been vacuum packaged, return them to the freezer.

You can vacuum package portions for baking, or in your

favorite combinations for easy fruit salad all year round.

If storing in the refrigerator, we recommend using a

FoodSaver™ Canister.

Preparation Guidelines for Baked Goods:

To vacuum package soft or airy baked goods, we recom-

mend using a FoodSaver™ Canister so they will hold

their shape. If using a bag, pre-freeze for 1-2 hours or

until solidly frozen. To save time, make cookie dough, pie

shells, whole pies, or mix dry ingredients in advance and

vacuum package for later use.

Preparation Guidelines for Coffee and Powdery

Foods:

To prevent food particles from being drawn into

vacuum pump, place a coffee ﬁlter or paper towel at top

of bag or canister before vacuum packaging. You can also

place the food in its original bag inside a FoodSaver™

Bag.

Preparation Guidelines for Liquids:

Before you vacuum package liquids such as soup stock,

pre-freeze in a casserole dish, loaf pan or ice cube tray

until solid. Remove frozen liquid from pan and vacuum

package in a FoodSaver™ Bag. You can stack these

“frozen bricks” in your freezer. When you’re ready to

use, just cut corner of bag and place in a dish in micro-

wave or drop into water at a low simmer, below 75°C

(170°F).

To vacuum package non-carbonated bottled liquids, you

can use a FoodSaver™ Bottle Stopper with the original

container. Remember to leave at least 2.5 cm (one inch)

of room between contents and bottom of Bottle Stop-

per. You can re-seal bottles after each use.

Preparation Guidelines for Snack Foods:

Your snack foods will maintain their freshness longer

when you vacuum package them. For best results, use a

FoodSaver™ Canister for crushable items like crackers.

Vacuum Packaging Non-Food Items

The FoodSaver™ vacuum packaging system also

protects non-food items from oxidation, corrosion and

moisture.

Simply follow the directions to vacuum package items

using FoodSaver™ Bags, Canisters and Accessories.

To vacuum package silver, wrap fork tines in soft

cushioning material, such as a paper towel, to avoid

puncturing bag.

Your FoodSaver™ Bags are ideal for outdoor excur-

sions. For camping and hiking, keep your matches, maps

and food dry and compact. To have fresh water for

drinking, simply ﬁll a FoodSaver™ Bag with ice, seal it

and when needed, let the ice pack melt. If you’re going

sailing or boating, vacuum package your food, ﬁlm and a

dry change of clothes. Just remember to bring scissors

or a knife to open the bag.

To keep emergency kits safe and dry, vacuum package

ﬂares, batteries, ﬂashlights, matches, candles and other

necessities. Your emergency items will stay dry and

organized in your home, car or boat.

Storage Guide | Meat, Cheese, Vegetables, Fruits

Storage Guide | Baked Goods, Coffee, Snacks

Care,Cleaning & Troubleshooting

Care and Cleaning

The FoodSaver™ Appliance

1. Always unplug appliance before cleaning.

2. Do not immerse appliance in water.

3. Avoid using abrasive products or materials to clean

any appliance components. These cleaners can

scratch the surface and damage the black foam

rubber pads.

4. Use a mild dishwashing soap and a warm, damp

cloth to wipe away food residue inside or around

components.

5. Dry thoroughly before reusing.

6. If your appliance features a Drip Tray, empty Drip

Tray after each use. Wash in warm soapy water or

place in top rack of dishwasher.

FoodSaver™ Accessories

1. Wash all FoodSaver™ accessories in warm water,

using a mild dishwashing soap. Do not immerse lids

in water.

2. Dry thoroughly before reusing.

3. FoodSaver™ Canister bases (but not lids) are top

rack dishwasher safe. Canister lids should be wiped

down with a damp cloth.

4. Canisters with white lids should not be used in

microwave or freezer.

Troubleshooting

Nothing happens when I try to vacuum package:

1. Check power cord to see if it is ﬁrmly plugged into

electrical outlet.

2. Examine power cord for any damages.

3. See if electrical outlet is working by plugging in

another appliance.

4. Make sure the lid is closed and the latch is in the

locked position.

5. If your appliance has a mode switch, make sure it

is set to the correct mode. Refer to your Quick

Start Guide for instructions.

6. Make sure bag is placed correctly inside Vacuum

Channel.

7. Wait 20 minutes to allow appliance to cool off, and

then try using it again.

Note: The appliance will shut off automatically if it

becomes too hot.

To keep your appliance from overheating:

Wait at least 20 seconds for appliance to cool down

before you begin vacuum packaging another item. Keep

lid open before vacuum packaging.

Air is still in the bag:

1. Make sure open end of bag is resting entirely inside

Vacuum Channel. If edge of bag is beyond Vacuum

Channel, bag will not seal properly.

2. Examine bag for leaks. To see if your bag has a leak,

seal bag with air, submerge it into water and apply

pressure. Bubbles indicate a leak. Use a new bag if

bubbles appear.

3. If you are using a custom-sized FoodSaver™ Bag,

check seal of bag. A wrinkle in the bag along the

seal may cause leakage and allow air to re-enter.

Just cut bag and reseal.

4. Do not attempt to make your own side seams for

a FoodSaver™ Bag. The bags are manufactured with

special side seams, which are sealed all the way

to the outer edge. Making your own side seams

may cause leakage and allow air to re-enter.

5. Make sure Accessory Hose is not inserted into the

Accessory Port.

6. Check gasket around Drip Tray and upper gasket

under the lid to make sure it is free from food

materials and is properly inserted into gasket channel.

Air was removed from the bag, but now air has

re-entered:

1. Examine seal of bag. A wrinkle along the seal may

cause leakage and allow air to enter. Simply cut bag

and reseal.

2. Sometimes moisture or food material (such as

juices, grease, crumbs, powders, etc.) along seal

prevents bag from sealing properly. Cut bag open,

wipe top inside of bag and reseal. See pages the

“Guidelines for Vacuum Packaging” section for

instructions for speciﬁc foods.

3. If you are vacuum packaging sharp food items, bag

may have been punctured. Use a new bag if there is

a hole. Cover sharp food items with a soft

cushioning material, such as a paper towel, and

reseal.

4. If you are still experiencing difﬁculty with air in

your bag, fermentation or the release of natural

gases from inside the foods may have occurred.

When this happens, food may have begun to spoil

and should be discarded.

The bag melts:

If your bag melts, Sealing Strip may have become too

hot. Always wait at least 20 seconds for appliance to

cool down before you vacuum package another item.

The FoodSaver™ Canister will not vacuum:

1. Make sure rubber gasket on lid is free from food

materials.

2. Examine rim of canister for cracks or scratches.

Any gaps can prevent canisters from vacuuming

properly.

3. Make sure Accessory Hose is securely inserted

into Accessory Port on appliance and in port on

canister lid.

4. Make sure appliance latch is locked (if your model

has a latch).

The FoodSaver™ Bottle Stopper will not

vacuum:

1. Check Bottle Stopper to see if it ﬁts snugly inside

bottle. If it is loose, air may enter and prevent it

from vacuuming properly.

2. Examine neck of bottle, Bottle Stopper and tip

of Accessory Hose for food materials. Any gaps can

prevent bottle from vacuuming properly.

3. Make sure Accessory Hose is securely in Accessory

Port on appliance and on Bottle Stopper.

4. Make sure appliance latch is locked (if your model

has a latch).

Note: For all accessories, make sure Accessory Hose

is completely inserted into appliance and lid of

accessory. Twist tab on Accessory Hose while

inserting to ensure a tight ﬁt.

Get the most out of your FoodSaver™ appliance with

easy-to-use FoodSaver™ Bags, Canisters and

Accessories.

FoodSaver™ Bags and Rolls

The design of FoodSaver™ Bags and Rolls features

special channels that enable the efﬁcient and complete

removal of air. The multi-ply construction makes them

an especially effective barrier to oxygen and moisture,

preventing freezer burn.

IMPORTANT: To avoid possible illness, do not reuse

bags after storing raw meats, raw ﬁsh or greasy foods.

Do not reuse bags that have been microwaved or sim-

mered.

FoodSaver™ Vacuum Packaging Canisters

FoodSaver™ Canisters are simple to use and ideal for

vacuum packaging delicate items such as mufﬁns and

other baked goods, liquids and dry goods. The canisters

come in a variety of styles and sizes and can be used

on the countertop, in the refrigerator or in the pantry.

Canisters should not be used in the freezer.

Note: Allow hot foods to cool to room temperature

before vacuum packaging. Otherwise contents may

bubble up out of canister.

FoodSaver™ Bottle Stopper

Use FoodSaver™ Bottle Stoppers to vacuum package

wine, non-carbonated liquids and oils. This will extend

the life of the liquid and preserve the ﬂavor. Avoid using

the Bottle Stopper on plastic bottles.

Note: Do not vacuum package carbonated or sparkling

beverages as gas removal will cause them to go ﬂat.

The Complete

FoodSaver™ System

Bienvenue à FoodSaver™

Félicitations pour

l’achat de votre

appareil FoodSaver™!

Vous êtes sur le point de proﬁter des avan-

tages de fraîcheur que vous donne votre

appareil FoodSaver™.

Pendant des années, le système de con-

servation sous vide a aidé des millions de

personnes à conserver les aliments plus

longtemps dans le réfrigérateur, le congéla-

teur et le placard. L’appareil FoodSaver™

est conçu pour faire le vide et prolonger la

fraîcheur des aliments jusqu’à 5 fois plus

longtemps que les méthodes traditionnelles

d’emballage. Maintenez votre appareil

FoodSaver™sur votre plan de travail, et dé-

couvrez rapidement combien il est pratique

et versatile.

Index

Importantes Mesures de Sécurité et Conseils 10

Conseils pour la Mise Sous Vide 11

Guide de Conservation 13

Entretien, Nettoyage et Résolution de Problèmes

Le Système Complet FoodSaver™ 16

Pourquoi mettre sous vide ?

Le contact des aliments avec l’air provoque la diminu-

tion du contenu nutritif et de la saveur, produit aussi

des brûlures de congélation et permet à beaucoup de

bactéries, moisissures et fermentations de se dévelop-

per. Le système FoodSaver™ d’emballage met sous

vide et maintient à l’intérieur la saveur et la qualité.

Avec toute une gamme de Sachets FoodSaver™, Car-

touches et Accessoires pour plus de choix, vous pou-

vez maintenant proﬁter des avantages d’une méthode

d’emballage scientiﬁquement prouvée qui conserve les

aliments jusqu’à 5 fois plus longtemps.

L’appareil FoodSaver™ Vous Fait Economiser

du Temps et de l’Argent

n Dépensez moins d’argent. Avec l’appareil

FoodSaver™, vous pouvez acheter en grosse

quantité ou en promotion et mettre sous vide les

portions désirées sans gaspiller.

n Perdez moins de temps. Vous pouvez faire cuire vos

aliments pour toute une semaine, préparer vos

repas et les garder dans les Sachets FoodSaver™.

n Faites mariner en quelques minutes. L’emballage

sous vide ouvre les pores des aliments de telle

manière que la saveur est libérée en l’espace de 20

minutes au lieu d’avoir à le laisser toute la nuit.

n Cuisinez pour vos invités facilement. Vous pouvez

cuisiner vos plats préférés et vos desserts en avance

et passer ainsi plus de temps avec vos invités.

n Proﬁtez des aliments de saison. Vous pouvez

maintenir comestibles plus longtemps vos aliments

normalement périssables ou d’usage peu fréquent.

n Contrôlez vos portions lorsque vous faites régime.

Vous pouvez mettre sous vide de petites portions

et écrire le nombre de calories et/ou matières

grasses sur le sachet.

n Protégez vos objets. Vous pouvez maintenir vos

fournitures de camping ou de navigation au sec

et bien organisées. Vous pouvez protéger votre

argenterie en minimisant l’exposition à l’air.

Importantes Mesures de Sécurité et Conseils

IMPORTANTES MESURES DE

SECURITE

Pour votre sécurité, suivre les précautions

d’usage décrites ci-dessous au moment d’utiliser

l’appareil FoodSaver™:

1. Lire attentivement le Guide de Commencement

Rapide pour les instructions d’utilisation.

2. Ne pas utiliser l’appareil sur une surface humide ou

brûlante, ou près d’une source de chaleur.

3. Ne pas plonger l’appareil, le cordon électrique ou la

prise dans de l’eau ou quelconque autre liquide.

4. Pour débrancher, retirer le cordon électrique de

la prise murale. Ne pas débrancher en tirant sur le

cordon.

5. Ne pas utiliser l’appareil si le cordon ou la prise est

endommagé. Ne pas utiliser l’appareil s’il ne

fonctionne pas correctement ou s’il est endommagé.

Si le cordon ou l’appareil est endommagé, vous

pouvez l’apporter à un Centre de Service agréé

Oster™ pour réparation.

6. N’utiliser l’appareil que pour l’usage auquel il a été

conçu.

7. Maintenir les enfants sous surveillance lorsque vous

utilisez un appareil électrique. Ne pas permettre

que l’appareil soit utilisé comme un jouet.

Exclusivement pour Usage

Domestique

SAUVEGARDER CES

INSTRUCTIONS

(For 120 & 127 Volts Only)

A ﬁn de réduire le risque d’électrocution, cet appareil

est muni d’une ﬁche électrique polarisée (l’une des

lames est plus large que l’autre) Ce type de ﬁche ne

peut s’insérer dans une prise murale polarisée que

dans un seul sens. C’est un dispositif de sécurité qui

vise à réduire le risque d’électrocution. Si la ﬁche ne

rentre pas parfaitement dans la prise, tournez-la dans

l’autre sens. Si elle ne rentre toujours pas, faites appel

à un électricien professionnel. Ne pas tenter de con-

tourner ce dispositif de sécurité.

SHORT POWER SUPPLY CORD INSTRUCTIONS

Le cordon électrique est court aﬁn de réduire les

risques d’enchevêtrement et de chute

Si vous utilisez une rallonge, faites preuve de prudence

lors de l’utilisation de l’appareil. Si vous utilisez une

rallonge, assurez-vous que le cordon a une puissance

équivalente à celle de l’appareil. Ne pas laisser pendre

le cordon sur le bord d’un comptoir ou d’une table, un

enfant pourrait tirer dessus ou s’y accrocher involon-

tairement.

Conseils Importants

1. L’emballage sous vide NE remplace PAS le processus

de mise en conserve. Les aliments périssables

doivent être réfrigérés ou congelés.

2. Pour de meilleurs résultats, utiliser les sachets,

cartouches et accessoires FoodSaver™.

3. Pendant la mise sous vide, il est possible que de

petites quantités de liquide, miettes ou particules

d’aliments soient attirés à l’intérieur du Conduit

à Succion, et ainsi boucher la pompe et endommager

l’appareil. Pour éviter cela, suivre les conseils suivants:

a. Pour les aliments humides et juteux tels que la

viande crue: Congeler d’abord et éviter de trop

remplir les sachets. Vous pouvez aussi mettre une

serviette en papier à l’intérieur du sachet juste

en dessous de l’extrémité ouverte, et en dessous

de la zone à sceller, avant de le mettre sous vide.

b. Pour les soupes, les sauces et autres liquides:

Congeler d’abord et éviter de trop remplir les

sachets. Ou alors, utiliser une cartouche et

réfrigérer.

c. Pour des aliments en poudre ou en grains: Eviter

de trop remplir les sachets. Ou bien, utiliser une

cartouche. Vous pouvez aussi placer un ﬁltre à café

ou une serviette en papier à l’intérieur avant de

mettre sous vide.

d. Si votre appareil possède un plateau

d’égouttement, le vider après chaque usage.

4. Pour éviter de trop remplir, laisser toujours au

moins 8 cm (3 pouces) d’espace entre le contenu et

l’extrémité du sachet. Puis laissez au moins un pouce

de plus chaque fois que vous pensez réutiliser le

sachet.

5. N’essayez pas de créer vos propres joints latéraux

pour les sachets FoodSaver™. Ces sachets sont

créés avec des joints latéraux spéciaux qui sont

scellés sur toute la longueur.

6. Pour éviter les plissures à l’endroit du scellage au

moment de la mise sous vide d’aliments volumineux,

aplanir le sachet tout au long de la bande de scellage

avant de fermer le couvercle.

7. Si vous n’êtes pas sûr que l’emballage est

complètement scellé , scellez-le de nouveau environ

0.6cm (1⁄4 de pouce) au dessus de la première zone

de scellage.

8. Lorsque vous emballez des produits à bords afﬁlés

(spaghetti secs, argenterie, etc..), protéger le sachet

des déchirures en emballant ces produits dans un

matériau tampon, tel qu’une serviette en papier. Il

est également possible d’utiliser une cartouche au

lieu d’utiliser un sachet.

9. Lorsque vous utilisez des accessoires, rappelez-vous

de laisser 2.5 cm (un pouce) d’espace entre

l’extrémité supérieure de la boite métallique ou du

récipient.

10. Pour de meilleurs résultats, pré-congeler les fruits

et blanchir les légumes avant de les emballer sous

vide. Vous reporter à la section “ Conseils pour la

Mise Sous Vide » pour plus d’information.

Conseils pour la Mise Sous Vide

Mise sous Vide et Sécurité Alimentaire

L’emballage sous vide prolonge la vie des aliments en

retirant presque tout l’air du sachet scellé, et par con-

séquent réduisant l’oxydation qui a un effet négatif sur la

valeur nutritionnelle, la saveur et la qualité des aliments

en général. La mise sous vide peut aussi éviter le dével-

oppement de microorganismes qui peuvent créer des

problèmes sous certaines conditions:

Moisissure – Facile à reconnaître de par son aspect

duveteux. La moisissure ne peut pas se développer dans

un environnement pauvre en oxygène; par conséquent

l’emballage sous vide peut ralentir le développement de

la moisissure.

Champignons/Levure – Conduit à la fermentation, ce

qui est identiﬁable par l’odeur et le goût. Le champignon

a besoin d’eau, de sucre et d’une température modérée

pour se développer. Il peut aussi survivre avec ou sans air.

Pour ralentir le développement d’un champignon, il faut

réfrigérer, pour l’arrêter totalement il faut congeler.

Bactérie – Produit une odeur désagréable, une décol-

oration et/ou une texture visqueuse. Sous des conditions

idéales, le Clostridie Botulique (l’organisme qui produit

le Botulisme) peut se développer sans air et parfois n’est

pas détectable par l’odeur ou le goût. Même si c’est

extrêmement rare, cela peut être très dangereux.

Pour préserver correctement les aliments, il est très

important de maintenir une température basse. Il est

possible de réduire le développement de microorgan-

ismes à une température de 4°C (40°F) ou en dessous. La

congélation à -17°C (0°F) ne tue pas les microorganismes,

mais arrête leur développement. Pour garder des aliments

périssables à long terme, il faut les emballer sous vide

avant de les congeler, et les maintenir réfrigérés après

décongélation.

Il est important de remarquer que l’emballage sous vide

NE remplace PAS le processus de mise en conserve et

ne peut pas renverser le processus de détérioration des

aliments.

Il peut seulement ralentir les changements dans la qualité.

Il est difﬁcile d’estimer combien de temps les aliments

garderont leur saveur originale, apparence et texture

parce que tout dépend de l’age et de la condition de

l’aliment le jour ou il a été emballé sous vide.

IMPORTANT: L’emballage sous vide NE remplace

PAS la réfrigération ou la congélation. Tout aliment

périssable doit être réfrigéré ou congelé après avoir été

emballé sous vide

Préparation des Aliments et Conseils pour

Réchauffer

Décongeler et Réchauffer les Aliments Emballés

sous Vide

Toujours décongeler les aliments au réfrigérateur ou four

à micro-ondes – Ne pas décongeler des aliments périss-

ables à température ambiante.

Pour réchauffer des aliments au four à micro-ondes dans

un sachet FoodSaver™, toujours couper un coin du

sachet avant de le placer sur un plat qui puisse aller au

four à micro-ondes. Cependant, pour éviter des zones

brûlantes, ne pas réchauffer de la viande avec les os ou

des aliments gras au micro-ondes et à l’intérieur d’un

sachet FoodSaver™.

Vous pouvez aussi réchauffer vos aliments en plaçant

le sachet FoodSaver™ dans de l’eau frémissante à une

température inferieure à 75°C (170°F).

Guide de Préparation pour Viande et Poisson:

Pour de meilleurs résultats, pré-congeler la viande et le

poisson pendant 1 à 2 heures avant de l’emballer sous

vide dans un sachet FoodSaver™. Ceci pour aider à rete-

nir le jus et la forme de l’aliment, et garantir un meilleur

scellage.

S’il ne vous est pas possible de pré-congeler , placer une

serviette en papier pliée entre la viande ou le poisson

et le dessus du sachet, mais en dessous de la zone de

scellage. Laisser la serviette en papier dans le sachet pour

absorber l’excès d’humidité et de jus pendant le proces-

sus de mise sous vide.

Remarque: La viande de bœuf peut avoir une appar-

ence plus sombre après la mise sous vide, ceci est due à

l’absence d’oxygène. Cela ne veut pas dire que la viande

est abimée.

Guide de Préparation pour Fromages à Pâte Dure:

Pour conserver le fromage, mettre sous vide après

chaque usage. Faire un long sachet FoodSaver™, en lais-

sant 2.5 cm (un pouce) d’espace pour chaque fois que

vous allez ouvrir et sceller à nouveau le sachet en plus

des 8 cm (3 pouces) que vous devez normalement lais-

ser entre le contenu et la zone de scellage. Simplement

couper la zone de scellage et retirer le fromage. Lorsque

vous êtes prêt à l’emballer de nouveau, il sufﬁt de mettre

le fromage dans le sachet et de sceller.

IMPORTANT: Ne pas mettre sous vide du fromage à

pâte tendre.

Préparation pour Légumes:

Il est nécessaire de blanchir les légumes avant de les

emballer sous vide. Ce processus évite que les enzymes

agissent et fassent perdre saveur, couleur et texture à vos

légumes.

Pour blanchir les légumes, les mettre dans l’eau bouillante

ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais

encore un peu croquants.

Les temps de blanchissage varient d’une à deux minutes

selon s’il s’agit de légumes verts à feuilles ou de petits

pois ; de 3 à 4 minutes pour haricots verts, courgettes ou

brocoli; 5 minutes pour des carottes; et 7 à 11 minutes

pour du mais. Apres les avoir blanchi, plonger les légumes

dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Finalement,

sécher les légumes avec une serviette avant de les em-

baller sous vide.

Remarque: Tous les légumes (brocoli, choux de Brux-

elles, chou, chou-ﬂeur et navets inclus) émettent naturel-

lement un peu de gaz pendant leur conservation. Par

conséquent, après les avoir blanchi, les mettre seulement

dans le congélateur. Pour congeler des légumes, il est

préférable de les pré-congeler pendant 1 heure ou deux,

ou jusqu’à ce qu’ils deviennent durs.

Pour congeler des légumes en portions individuelles, les

placer d’abord sur un plat à four et les éparpiller de telle

manière qu’ils ne se touchent pas.

Ceci évite qu’ils ne se congèlent ensemble en un seul

bloc. Une fois congelés, les retirer du plat et les emballer

sous vide dans un sachet FoodSaver™. Une fois sous

vide, les remettre au congélateur.

IMPORTANT: Ne pas emballer sous vide des champi-

gnons frais

Guide de Préparation des Légumes Verts:

Pour de meilleurs résultats, utiliser une cartouche pour

conserver les légumes verts.

D’abord, laver les légumes puis les sécher avec une

serviette ou dans un panier à salade. Une fois bien secs,

les mettre dans la cartouche et emballer sous vide. Con-

server au réfrigérateur.

Guide de Préparation des Fruits:

Pour congeler des fruits tendres ou rouges, il est

préférable de les pré-congeler pendant 1 à 2 heures ou

jusqu’à ce qu’ils soient bien durs.

Pour congeler des fruits en portions individuelles, les

placer d’abord sur un plat à four et les éparpiller de telle

manière qu’ils ne se touchent pas.

Ceci évite qu’ils ne se congèlent ensemble en un seul

bloc. Une fois congelés, les retirer du plat et les emballer

sous vide dans un sachet FoodSaver™. Une fois sous

vide, les remettre au congélateur.

Vous pouvez emballer sous vide des portions pour

cuisiner, ou pour en faire des salades de fruits composées

toute l’année. Si vous les garder au réfrigérateur, il est

préférable d’utiliser les cartouches FoodSaver™.

Guide de Préparation pour Aliments Préparés :

Pour conserver sous vide des aliments préparés légers,

nous vous recommandons d’utiliser une cartouche Food-

Saver™ pour qu’ils maintiennent leur forme originale. Si

vous utilisez un sachet, pré-congeler pendant 1 à 2 heures

ou jusqu’à ce qu’ils soient bien durs.

Pour économiser du temps, faire les pâtes à gâteau, pâtes

à tarte, tartes entières ou ingrédients secs à l’avance et

conserver sous vide pour plus tard.

Guide de Préparation pour Café et Aliments en Poudre:

Pour éviter que les particules d’aliments ne soient

aspirées dans la pompe, placer un ﬁltre à café ou une

serviette en papier sur la partie supérieure du sachet ou

de la cartouche avant de mettre sous vide. Vous pouvez

aussi maintenir les aliments dans leur emballage original

et mettre le tout dans un sachet FoodSaver™

Guide de Préparation pour Liquides:

Avant de conserver sous vide des liquides tels que le

bouillon de soupe, pré-congeler dans une casserole, un

moule à pain ou un cube de glace jusqu’à ce qu’ils devien-

nent solides. Retirer le liquide congelé du moule et con-

server sous vide dans un sachet FoodSaver™ Vous pouvez

entasser ces « briques congelées » dans votre congélateur.

Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser , couper un coin du

sachet et le placer sur un plat au four à micro-ondes ou

plonger dans de l’eau à peine bouillante à 75°C (170°F).

Pour conserver sous vide des bouteilles de liquide non-

carbonaté, vous pouvez utiliser un bouchon FoodSaver™

avec la bouteille originale. Souvenez-vous de laisser au

moins 2.5 cm (un pouce) d’espace entre le contenu et

le fond du bouchon. Vous pouvez sceller la bouteille à

nouveau après chaque usage.

Guide de Préparation pour Aliments à Grignoter:

Vos aliments à grignoter se conserveront plus longtemps

si vous les emballez sous vide. Pour de meilleurs résultats,

utiliser une cartouche FoodSaver™ pour tout aliment

friable comme les biscottes.

Conserver sous Vide des Objets Non-Alimentaires

Le système de conservation sous vide FoodSaver™ vous

permet aussi de conserver des objets de l’oxydation, de

la corrosion et de la moisissure.

Suivez simplement les instructions de mise sous vide en

utilisant les Sachets, Cartouches et Accessoires Food-

Saver™.

Pour conserver sous vide de l’argenterie, envelopper les

dents des fourchettes dans un matériel doux et molleton-

né comme par exemple une serviette en papier pour

éviter que les dents ne fassent des trous dans le sachet.

Les Sachets FoodSaver™ sont idéaux pour des excur-

sions.

Pour camper ou faire de la marche, garder vos allumettes,

vos cartes et vos aliments bien au sec et sous forme

compacte. Pour avoir de l’eau fraiche à boire, remplir tout

simplement un sachet FoodSaver™ Bag avec de la glace,

le sceller et quand vous en avez besoin, laisser décon-

geler la glace. Si vous allez faire de la voile ou du bateau,

emballez sous vide vos aliments, pellicules photo et vête-

ments de rechange. Mais rappelez-vous d’apporter avec

vous une paire de ciseaux pour ouvrir les sachets.

Pour garder votre trousse de soin d’urgence bien au sec,

emballer sous vide vos fusées, piles, lumières de poche,

bougies et autres. Vos articles d’urgence se conserveront

bien au sec et organisés chez vous, dans votre voiture ou

votre bateau.

Guide de Conservation |Viande, Fromage, Légumes, Fruits

Guide de Conservation |

Aliments Cuits, Café , Goûter

Entretien, Nettoyage & Résolution de Problèmes

Entretien et nettoyage

L’appareil FoodSaver™

1. Toujours débrancher l’appareil avant de le nettoyer.

2. Ne pas plonger l’appareil dans l’eau.

3. Eviter d’utiliser des produits ou matériaux

abrasives pour nettoyer les accessoires de

l’appareil. Ces produits peuvent railler la surface et

endommager les parties rembourrées en

caoutchouc noir

4. Utiliser un liquide savonneux doux pour la

vaisselle et un chiffon mouillé pour nettoyer les

résidus à l’intérieur et autour de l’appareil.

5. Bien sécher avant de réutiliser

6. Si votre appareil contient un plateau d’égouttement,

le vider après chaque usage. Nettoyer avec de l’eau

savonneuse ou placer le plateau dans le lave

vaisselle.

Accessoires FoodSaver™

1. Nettoyer tous les accessoires FoodSaver™ à l’eau

tiède avec un savon doux pour la vaisselle. Ne pas

plonger les couvercles dans l’eau.

2. Bien sécher avant de réutiliser.

3. Les bases des cartouches FoodSaver™ (mais pas

les couvercles) peuvent aller au lave vaisselle. Les

couvercles doivent êtres nettoyés avec un chiffon

humide.

4. Les cartouches avec un couvercle blanc ne doivent

pas être utilisés dans un four à micro-onde ou dans

le congélateur.

Résolution de Problèmes

J’essaie d’emballer sous vide mais rien ne se passe:

1. Vériﬁer que le cordon est bien branché sur la prise

électrique

2. Vériﬁer que le cordon électrique n’est pas

endommagé.

3. Vériﬁer que la prise électrique fonctionne bien en y

branchant un autre appareil

4. Vériﬁer que le couvercle est bien fermé et le loquet

en position de fermeture.

5. Si votre appareil possède un bouton de sélection,

vous assurer que ce bouton est bien sur la position

désirée. Vous reporter au Guide de

Commencement Rapide pour toute instruction d’usage.

6. Vériﬁer que le sachet est bien en place à l’intérieur

du canal de mise sous vide

7. Attendre 20 minutes jusqu’à ce l’appareil ait refroidi

et essayer de nouveau.

Remarque: L’appareil s’éteindra automatiquement s’il

surchauffe.

Pour éviter la surchauffe de votre appareil:

Attendre au moins 20 secondes que l’appareil re-

froidisse avant de mettre sous vide un autre aliment ou

objet. Maintenir le couvercle ouvert avant de mettre

sous vide.

Il y a encore de l’air dans le sachet:

1. Vériﬁer que la partie ouverte du sachet est bien

à l’intérieure du Canal de Succion. Si le bord du

sachet se trouve au delà du Canal, la mise sous vide

ne se fera pas correctement.

2. Vériﬁer que le sachet n’a pas de fuite. Pour savoir

si votre sachet a une fuite, le plonger dans l’eau et

appuyer. Des bulles vous indiqueront qu’il y a une

fuite. Utiliser alors un autre sachet.

3. Si vous utilisez un sachet fait par vous-même,

vériﬁer que le fond du sachet est bien scellé. Une

plissure à l’endroit du scellage peut provoquer des

fuites et permettre à l’air d’entrer dans le sachet

Simplement couper le sachet et sceller à nouveau.

4. N’essayez pas de créer vos propres joints latéraux

pour les sachets FoodSaver™. Ces sachets sont

crées avec des joints latéraux spéciaux qui sont

scellés sur toute la longueur

Créer vos propres joints latéraux peut provoquer

des fuites et permettre à l’air d’entrer dans le

sachet.

5. Vériﬁer que le tuyau est bien à l’intérieur de

l’oriﬁce pour accessoires

6. Vériﬁer que le joint autour du plateau

d’égouttement et le joint sous le couvercle n’ont

pas de résidus et sont bien insérés sur leur em

placement.

Le sachet était sous vide mais maintenant il y a

de l’air à l’intérieur.

1. Vériﬁer que le fond du sachet est bien scellé. Une

plissure à l’endroit du scellage peut provoquer des

fuites et permettre à l’air d’entrer dans le sachet.

Simplement couper le sachet et sceller à nouveau.

2. Il peut arriver qu’un peu d’humidité ou de résidu

alimentaire (tels que jus, graisses miettes,

poudre etc.) se trouve le long de la zone de

scellage et empêche l’appareil de sceller

correctement. Dans ce cas, ouvrir le sachet, net

toyer à l’intérieur et recommencer à sceller. Vous

reporter à la page « Guide pour La Mise sous Vide

» pour toute instruction concernant certains

aliments en particulier.

3. Si vous emballez sous vide des objets pointus, il

est possible que le sachet soit troué. Si tel est le

cas, utiliser un nouveau sachet. Couvrir l’objet

pointu avec un matériau molletonné, tel qu’une

serviette en papier, et recommencer à sceller.

4. Si vous avez encore des problèmes d’air avec votre

sachet, il est possible que les aliments aient

fermenté ou relâché naturellement un peu de gaz.

Si tel est le cas, cela veut probablement dire que

vos aliments sont abimés, il faut alors les jeter.

Le sachet a fondu:

Si le sachet a fondu, la bande de scellage est probable-

ment trop chaude. Attendre au moins 20 secondes que

l’appareil refroidisse avant de recommencer à mettre

sous vide.

Il n’est pas possible de mettre la cartouche

FoodSaver™ sous vide :

1. Vériﬁer que le joint en caoutchouc du couvercle

n’a pas de résidu alimentaire.

2. Vériﬁer que le bord de la cartouche n’a pas de

ﬁssures ou d’éraﬂures. Même le plus petit espace

peut empêcher la mise sous vide correcte de la

cartouche.

3. Vériﬁer que le tuyau est bien inséré dans l’oriﬁce

pour accessoires sur l’appareil et dans celui du

couvercle de la cartouche.

4. Vériﬁer que le loquet est bien fermé (si votre

model en possède un)

Avec le bouchon FoodSaver, je n’arrive pas à

mettre sous vide:

1. Vériﬁer que le bouchon est bien inséré à l’intérieur

de la bouteille. S’il y a de l’espace entre le bouchon

et la bouteille, il est probable que l’air entre et cela

empêche la mise sous vide.

2. Examiner le cou de la bouteille, le bouchon et le

bout du tuyau pour voir s’il n’y a pas de résidu

alimentaire. Même le plus petit espace peut

empêcher la mise sous vide correcte de la bouteille.

3. Vériﬁer que le tuyau est bien inséré dans l’oriﬁce

pour accessoires de l’appareil et dans celui du

bouchon.

4. Vériﬁer que le loquet est bien fermé (si votre

model en possède un)

Remarque : pour tous les accessoires, vous assurer

que le tuyau est bien inséré dans l’appareil et dans le

couvercle de l’accessoire. Visser le tuyau au moment

de l’insertion pour vous assurer qu’il rentre parfaite-

ment.

Le Système Complet

FoodSaver™

Proﬁter totalement de tous les avantages de votre

FoodSaver™ avec les accessoires, sachets et cartouches

FoodSaver™ qui sont si faciles à utiliser.

Sachets et Rouleaux FoodSaver™

Les sachets et rouleaux FoodSaver™ ont été conçus

de telle manière qu’ils permettent une mise sous vide

des plus efﬁcaces et complètes grâce à son système de

canaux.

Sa fabrication à multi-plis les rend particulièrement ef-

ﬁcace en tant que barrière de l’oxygène et de l’humidité,

évitant ainsi les brulures de réfrigération.

IMPORTANT: Pour éviter de possibles maladies, ne

pas réutiliser les sachets après avoir emballé de la vi-

ande crue, du poisson cru ou des aliments graisseux. Ne

pas réutiliser les sachets qui sont allés au micro-ondes

ou qui ont été plongés dans de l’eau bouillante.

Les Cartouches FoodSaver™ de Mise sous Vide

Les cartouches FoodSaver™ sont simples à utiliser

et idéaux pour mettre sous vide des aliments délicats

tels que petits gâteaux et autres pâtisseries, liquides et

aliments secs. Il existe toute une variété de cartouches

de différents styles et de différentes tailles. Ils peuvent

être rangés sur le plan de travail, dans le réfrigérateur

ou dans un placard. Ne pas utiliser les cartouches dans

le congélateur.

Remarque: Laisser les aliments refroidir jusqu’à tem-

pérature ambiante avant de les mettre sous vide. Sinon

il est probable que le contenu bouillant déborde de la

cartouche.

Le Bouchon FoodSaver™

Utiliser le bouchon FoodSaver™ pour mettre sous vide

du vin, des liquides non-carbonatés et de l’huile. Cela

permettra de conserver plus longtemps le liquide et de

préserver sa saveur. Eviter d’utiliser le Bouchon avec

des bouteilles en plastique.

Remarque: Ne pas mettre sous vide des boissons car-

bonatées ou à bulles, lorsqu’on retire le gaz la boisson

devient plate.

¡Felicidades por la compra de su artefacto FoodSaver™!

Usted está a punto de disfrutar de los ben-

eﬁcios de la frescura que le brinda su arte-

facto FoodSaver™. Durante años, el sistema

de empaque al vacío FoodSaver™ ha

ayudado a millones de hogares para conser-

var los alimentos frescos por más tiempo en

el refrigerador, congelador y en la despensa.

El sistema FoodSaver™ está diseñado para

extraer el aire y prolongar la frescura hasta

por cinco veces más tiempo que con los

métodos convencionales de almacenamiento.

Mantenga su artefacto FoodSaver™ encima

del tope de su cocina, y muy pronto descu-

brirá su conveniencia y versatilidad.

Tabla de Contenido

Precauciones y Consejos Importantes 18

Direcciones para Empacar al Vacío 19

Guía de Almacenamiento 21

Cuidado, Limpieza y Resolución de Problemas 23

Sistema Completo de Empaque al Vacío

¿Por qué Envasar al Vacío?

El exponer los alimentos al aire trae como consecuen-

cia la pérdida de sus valores nutritivos y sabor, además

de que causa las quemaduras de congelador y permite

que crezcan una gran cantidad de cultivos de bacte-

rias, moho y hongos. El sistema de empaque al vacío

FoodSaver™ extrae el aire y sella el sabor y la calidad

de sus alimentos. Gracias a una línea completa de bol-

sas, recipientes y accesorios, el sistema FoodSaver™

le permite aumentar sus opciones, para que usted

disfrute de los beneﬁcios de un método de almace-

namiento de alimentos comprobado cientíﬁcamente

que mantiene frescos los alimentos hasta cinco veces

por más tiempo.

El Sistema FoodSaver™ le Ahorra Tiempo y

Dinero

n Invierta menos dinero. Con el sistema FoodSaver™,

usted puede comprar al mayor o a precios

rebajados y envasar sus alimentos al vacío en

porciones convenientes sin tener que desperdiciar

alimentos.

n Ahorre más tiempo. Cocine con anticipación en su

semana, preparando comidas y conservándolas en

las bolsas FoodSaver™.

n Adobe en minutos. El envasar al vacío abre los

poros de los alimentos lo que le permite alcanzar el

sabor marinado en tan solo 20 minutos sin tener

que dejar los alimentos sazonándose toda la noche.

n Atender a sus invitados es más simple. Cocine su

mejor receta y los platillos favoritos de los días

festivos con anticipación para poder disfrutar de la

grata compañía de sus invitados.

n Disfrute de los platos de temporada o de

especialidades. Conserve frescos los alimentos

que son altamente perecederos o que son

raramente utilizados por más tiempo.

n Controle las porciones para su dieta. Empaque

al vacío porciones razonables y anote las calorías

y/o gramos de grasa en la bolsa.

n Proteja artículos en general. Mantenga organizadas y

secas las provisiones para sus excursiones de

campamento y en el mar. Proteja la plata pulida

evitando que se empañe minimizando el contacto

con el aire.

Precauciones y Consejos Importantes

PRECAUCIONES IMPORTANTES

Para su propia seguridad, siempre siga estas

precauciones básicas al utilizar su artefacto

FoodSaver™:

1. Lea cuidadosamente las instrucciones de operación

en la Guía Rápida.

2. No utilice el artefacto en superﬁcies mojadas o

calientes, o cerca de una fuente de calor.

3. No sumerja bajo agua o cualquier otro líquido

ninguna parte del artefacto, cable eléctrico o

enchufe.

4. Para desconectar, desenchufe el cable eléctrico del

tomacorriente. No lo desconecte halando el cable.

5. No opere el artefacto con un cable eléctrico o

tomacorriente dañado. No opere el artefacto si

no está funcionando bien o si se encuentra dañado

de alguna manera, usted lo puede devolver a un

Centro de Servicio Oster™ Autorizado para repararlo.

6. Utilice el artefacto sólo para su uso previsto.

7. Supervise de cerca a los niños cuando esté

utilizando cualquier artefacto eléctrico. No permita

que el artefacto sea utilizado como un juguete.

Esta Unidad Esta Diseñada Solo

Para Uso Domestico.

CONSERVE ESTAS

INSTRUCCIONES

(Para 120 y 127 Voltios Solamente)

Para reducir el riesgo de una descarga eléctrica, este

artefacto cuenta con un enchufe polarizado (una

clavija es más ancha que la otra). Este enchufe entra

sólo de una manera en un tomacorriente polarizado.

Si el enchufe no entra correctamente en el tomacor-

riente, simplemente colóquelo al revés. Si todavía no

entra, comuníquese con un electricista competente. De

ninguna manera intente modiﬁcar o forzar la conexión

diseñada como medida de seguridad.

USO DE UN CABLE ELECTRICO CORTO

Se incluye un cable eléctrico corto para evitar que se

enrede o que cause tropiezos. Un cable de extensión

puede utilizarse con cuidado. Si se usa un cable de

extensión, la capacidad nominal marcada en el cable

de extensión debe ser por lo menos igual o mayor a la

del artefacto. El cable de extensión debe colocarse de

manera que no cuelgue del mostrador o de la mesa,

donde pueda causar tropiezos accidentalmente.

Consejos Importantes

1. El envasado al vacío no es un substituto para el

proceso de enlatado en caliente. Los artículos

perecederos aun tienen que ser refrigerados o

congelados.

2. Para mejores resultados utilice bolsas, recipientes y

accesorios FoodSaver™ .

3. Durante el proceso de empaque al vacío, pequeñas

cantidades de líquido, boronas o partículas de

alimentos pueden ser involuntariamente aspiradas

dentro del canal de vacío, atascando la bomba

y dañando su artefacto. Para prevenir esto, siga los

siguientes pasos:

a. Para alimentos húmedos y jugosos como carnes

frescas: Congélelos primero y evite colmar las

bolsas. También puede colocar papel toalla

doblado dentro en la parte superior de la bolsa,

pero por debajo del área de sellado antes de

envasar al vacío.

b. Para sopas, salsas y líquidos: Congele primero y

evite sobresaturar las bolsas. O, utilice un reci-

piente y luego coloque en el refrigerador.

c. Para alimentos en polvo o granos ﬁnos: Evite

sobresaturar las bolsas o utilice recipientes.

También puede colocar un ﬁltro de café o papel

toalla encima del alimento antes de envasar al

vacío.

d. Si su artefacto cuenta con una bandeja para

recoger los liquidos, vacíela después de cada uso.

4. Para evitar sobresaturar, siempre deje por lo

menos 8 cm (3 pulgadas) de material de bolsa entre

el contenido de la bolsa y la parte superior de la

bolsa. Y luego deje una pulgada adicional de material

de la bolsa para cuando vaya a reutilizar la bolsa.

5. No cree su propia costuras laterales para su bolsa

FoodSaver™. Estas bolsas son elaboradas con su

propia costura lateral, la cual se encuentra

completamente sellada hasta el borde exterior.

6. Para prevenir arrugas en el sellado durante el

envasado al vacío de artículos voluminosos, estire

con suavidad la bolsa de manera plana y a lo largo

de la banda selladora antes de cerrar la tapa.

7. Si no está seguro de que su bolsa quedó

debidamente sellada, simplemente selle de nuevo

justo 0,6 cm (¼ de pulgada) por encima del primer

sellado.

8. Cuando esté envasando artículos al vacío que

tienen puntas aﬁladas (espagueti seco, cubiertos,

etc.), proteja la bolsa contra las perforaciones

cubriendo estos con un material protector suave,

como papel toalla. Puede que desee utilizar un

recipiente para conservar este tipo de alimentos en

vez de una bolsa.

9. Cuando utilice accesorios, recuerde dejar 2,5 cm

(1 pulgada) de espacio en la parte superior del

recipiente.

10. Congele las frutas con anticipación y hierva los

vegetales antes de envasar al vacío para mejores

resultados. Vea las “Direcciones para Empacar al

Vacío” para más información.

Direcciones para Empacar al Vacío

Envasado al Vacío y Seguridad alimenticia

El proceso de empaque del vacío prolonga la vida de los

alimentos removiendo la mayor parte del aire del recipi-

ente sellado, de este modo se reduce la oxidación, que

afecta el valor nutritivo, el sabor y la calidad en general

de los alimentos. Extraer el aire también puede inhibir el

crecimiento de microorganismos, que pueden ocasionar

problemas bajo ciertas condiciones:

Moho – Fácilmente identiﬁcado por su característica

aterciopelada. El Moho no puede crecer en un ambiente

bajo en oxígeno, por lo tanto el empacar al

vacío puede reducir el crecimiento del moho.

Hongo/levadura – Tiene como resultado la ferment-

ación, que puede ser identiﬁcada por el olor y el sabor. El

hongo/ levadura necesita agua, azúcar y una temperatura

moderada para crecer. Puede sobrevivir también con

o sin aire. Reducir el crecimiento del hongo/levadura

requiere la refrigeración, mientras que la congelación lo

detiene completamente.

Bacterias – Resultan en un olor desagradable, decolo-

ración y/o en una textura suave o babosa. Bajo condi-

ciones propicias, el Clostridium botulinum (organismo

que causa el Botulismo) puede crecer sin aire y a veces

no puede ser detectado por el olor ni el sabor. Aunque es

extremadamente raro, puede ser muy peligroso.

Para preservar los alimentos de una forma segura, es

de vital importancia que usted mantenga las tempera-

turas bajas. Usted puede reducir considerablemente el

crecimiento de microorganismos en temperaturas de

4°C (40°F) o más bajas. Congelar a -17°C (0°F) no mata

los microorganismos, pero detiene su crecimiento. Para

almacenar a largo plazo, siempre congele alimentos pere-

cederos que han sido envasados al vacío y manténgalos

refrigerados después de que los descongele.

Es importante tomar en cuenta que envasar al vacío NO

substituye el enlatado y no puede invertir el deterioro

de los alimentos. Sólo puede reducir los cambios en la

calidad. Es difícil predecir cuánto tiempo los alimentos

van a retener su mejor calidad y sabor, apariencia o

textura porque depende de la frescura y la condición del

alimento en el día que fueron envasados al vacío.

IMPORTANTE: el envasar al vacío NO substi-

tuye la refrigeración ni la congelación. Cualquier

alimento perecedero que requiere refrigeración aún debe

ser refrigerado o congelado después que son empacados

al vacío.

Preparación de alimentos y Consejos para

Recalentar

Descongelar y Recalentar Alimentos Envasados

al Vacío

Siempre descongele los alimentos, ya sea en el refrig-

erador o el horno microonda , no descongele alimentos

perecederos a temperatura ambiente.

Para recalentar alimentos en un horno microonda en una

bolsa FoodSaver™, siempre corte una esquina de la bolsa

antes de colocarlo en un recipiente seguro para usar

en un horno microonda. Sin embargo, para evitar zonas

calientes, no recaliente carnes con hueso- ni alimentos

grasientos en el horno microonda dentro de una bolsa

FoodSaver™. Usted también puede recalentar alimentos

en bolsas FoodSaver™ colocándolos en agua hirviendo a

fuego lento por debajo de 75°C (170°F).

Direcciones para preparar Carne y Pescado:

Para mejores resultados, pre-congele la carne y el pes-

cado por 1-2 horas antes de envasar al vacío en una Bolsa

FoodSaver™. Esto ayuda a retener el jugo y la forma,

además de que le garantiza un mejor sellado.

Si no es posible pre-congelar, coloque papel toalla

doblado entre la carne o el pescado en la parte superior

de la bolsa, pero debajo de área de sellado. Deje el papel

toalla en la bolsa para absorber el exceso de humedad y

el jugo durante el proceso de empaque de vacío.

Nota: La carne de res puede aparecer más oscura

después de envasarla al vacío debido a la eliminación del

oxígeno. Esto no es una indicación de deterioro.

Direcciones para Empacar al Vacío Quesos Duros:

Para mantenerlos frescos, empáquelos al vacío después

de cada uso. Haga la bolsa FoodSaver™ más larga, de-

jando 2,5 cm (1 pulgada) de material adicional para cada

vez que planee abrir y re-sellar, además de los 8 cm (3

pulgadas) que normalmente se deja entre el contenido y

el sellado. Para abrir, solo hay que cortar el borde sellado

y sacar el queso. Cuando esté listo para re-empacar el

queso, colóquelo otra vez en la bolsa y re-selle.

IMPORTANTE: Los quesos suaves nunca deben

ser empacados al vacío.

Instrucciones para Empacar sus Verduras:

Las verduras necesitan ser hervidas antes de empacarlas

al vacío. Este proceso detiene la acción de las enzimas

que podrían resultar en la pérdida del sabor, el color y la

textura.

Para hervir sus verduras, colóquelas en agua hirviendo

o en el horno microonda hasta que estén cocidas, pero

todavía crujientes. El tiempo de hervor oscila de 1 a 2

minutos para vegetales de hojas frondosas y guisantes;

3 a 4 minutos para los guisantes, calabacines o brócoli

rebanado; 5 minutos para las zanahorias; y de 7 a 11

minutos para el maíz en mazorca. Una vez hervidas, sum-

erja las verduras en agua fría para detener el proceso de

cocimiento. Finalmente, seque las verduras en una toalla

antes de empacarlas al vacío.

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FoodSaver V2240 Guide de référence

Marque: FoodSaver

Modèle: V2240

Catégorie: Scelleuses sous vide

Taper: Guide de référence

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