SEB YG661A00 MULTIDELICES Express 12 pots Le manuel du propriétaire

Marque: SEB

Modèle: YG661A00 MULTIDELICES Express 12 pots

Taper: Le manuel du propriétaire

Multi délices express

www.groupseb.com

MULTI DELICES EXPRESS

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11 c d e

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Lisez attentivement le mode d’emploi avant la

première utilisation de votre appareil et conservez-

le pour les utilisations futures : une utilisation non

conforme au mode d’emploi dégagerait SEB de

toute responsabilité.

• N’utilisez pas l’appareil, s’il est tombé, s’il

présente des détériorations visibles ou anomalies

de fonctionnement. Dans ce cas l’appareil doit

être envoyé à un Centre Service Agréé.

• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit

être remplacé par le fabricant, son Centre Service

Agréé ou une personne de qualification similaire

afin d’éviter tout danger.

• Les programmes 2 et 3 de cet appareil peuvent

être utilisés par des enfants âgés d’au moins

3 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une

surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions

quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité

et qu’ils comprennent bien les dangers encourus.

Le nettoyage et l’entretien de l’utilisateur ne

doivent pas être effectués par des enfants, à

moins qu’ils ne soient âgés d’au moins 8 ans

et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte.

Conserver l’appareil et son câble hors de portée

des enfants âgés de moins de 3 ans.

• Les programmes 1, 4 et 5 de cet appareil peuvent

être utilisés par des enfants âgés d’au moins

8 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une

surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions

quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité

et qu’ils comprennent bien les dangers encourus.

Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne

doivent pas être effectués par des enfants, à

moins qu’ils ne soient âgés de plus de 8 ans et

qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte.

Conserver l’appareil et son câble hors de portée

des enfants âgés de moins de 8 ans.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par

des personnes (y compris les enfants) dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales sont

réduites, ou des personnes dénuées d’expérience

ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier,

par l’intermédiaire d’une personne responsable de

leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions

préalables concernant l’utilisation de l’appareil.

• Cet appareil peut être utilisé par des personnes

dont les capacités physiques, sensorielles ou

mentales sont réduites ou dont l’experience

ou les connaissance ne sont pas suffisantes, à

condition qu’ils bénéficient d’une surveillance

ou qu’il aient reçu des instructions quant à

l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et en

comprennent bien les danger potentiels.

• Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer

qu’ils ne jouent pas avec l’appareil et ils ne

doivent pas l’utiliser comme un jouet.

• La surface de l’élément chauffant peut être

soumise à de la chaleur résiduelle après utilisation.

• Votre appareil est destiné uniquement à un

usage domestique culinaire, à l’intérieur de la

maison. Il n’a pas été conçu pour être utilisé

dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par

la garantie : dans des coins de cuisines réservés

au personnel dans des magasins, bureaux et

autres environnements professionnels, dans des

fermes, par les clients des hôtels, motels et autres

environnements à caractère résidentiel, dans des

environnements de type chambres d’hôtes.

• L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau

ou tout autre liquide.

• Reportez-vous au mode d’emploi pour l’utilisation,

le nettoyage et l’entretien de votre appareil.

• Attention: Une mauvaise utilisation pourrait

entraîner des blessures potentielles.

DESCRIPTION

1 Couvercle de l’appareil

2 Trous d’échappement de

vapeur

3 Couvercles des pots en verre

4 Egouttoirs

5 Oreilles de préhension des

égouttoirs

6 Pots en verre

7 Support pots

8 Réservoir d’eau pour yaourts

express et desserts lactés

9 Base

10 Louche

11 Panneau de commande

a Affichage du programme

etdu temps restant

b Affichage du cycle en marche

c Affichage du programme

yaourts express

d programme yaourts

e programme fromages blancs

f programme desserts lactés

g programme desserts moelleux

h Touche OK

i Touche «programme»

j Réglage du temps - touche –

k Réglage du temps - touche +

12 Bague à garder clipsée sur le

support pots pour une cuisson

homogène (pour la Multi

delices 12 pots uniquement)

ENVIRONNEMENT

Participons à la protection de l’environnement !

Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables

ou recyclables.

Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son

traitement soit effectué.

RECOMMANDATIONS

Avant la première utilisation

• Enlever tous les emballages, autocollants ou

accessoires divers à l’intérieur comme à l’extérieur de

l’appareil (fig.1).

• Nettoyer les pots, les couvercles, les égouttoirs, le

support, le couvercle et la louche à l’eau chaude

savonneuse. Pour nettoyer l’intérieur de la cuve, un

simple coup d’éponge suffit – attention à ne pas

utiliser le côté abrasif de l’éponge ce qui détériorerait

l’appareil. Ne pas utiliser de produits nettoyants

abrasifs. Ne jamais tremper le corps de l’appareil dans

l’eau.

En cours d’utilisation

• Le couvercle comporte des trous d’échappement

de vapeur. Pour éviter tout risque de brûlures en mode

«dessert», ne passez pas vos mains au-dessus de ces

trous (fig.2).

• Ne pas déplacer l’appareil pendant son fonctionnement,

ne surtout pas ouvrir le couvercle. Ne pas placer

l’appareil dans des endroits soumis à des vibrations (par

exemple au-dessus d’un réfrigérateur), ou exposés à

des courants d’air. Le respect de ces recommandations

permet la réussite de vos préparations.

RECOMMANDATIONS

Yaourts Express programme 1

Yaourts programme 2

Fromages blancs programme 3

En fin de cycle

Après utilisation des fonctions desserts

• Pour éviter tout risque de brûlure, éteindre l’appareil

et attendre un moment avant d’ouvrir le couvercle ou

de déplacer le support. Pour déplacer le support avec

les pots, utiliser un gant anti-chaleur ou un torchon

(fig.3). Ne pas retirer ou toucher les pots à main nue à

la fin de la cuisson.

• A la fin de la cuisson, de la condensation de vapeur

risque de se former sur le couvercle, dans ce cas, retirer

le couvercle horizontalement et le retourner au dessus

de l’évier pour éviter que de l’eau ne tombe dans les

préparations (fig.4a-b).

• Ne pas mettre les pots en verre au congélateur ou

au freezer. Ne pas les passer au micro-onde. Ne pas

utiliser de chalumeau.

• Ne pas verser de liquide à très haute température dans

les pots en verre.

• Après refroidissement de la base, vous pouvez évacuer

l’eau restante à l’aide d’une éponge.

Pour réussir vos préparations à tous les coups, voici quelques règles à suivre.

CHOIX DES INGRÉDIENTS

Le lait

Quels laits utiliser ?

Toutes nos recettes (sauf mention contraire) sont réalisées à partir de lait

de vache. Vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait de soja par

exemple ainsi que du lait de brebis ou de chèvre (sauf pour les yaourts

express – prog. 1) mais, dans ces cas, la fermeté du yaourt pourra varier

en fonction du lait utilisé. Du «lait cru» au lait dit «longue conservation»,

les laits décrits ci-dessous conviennent tous à votre appareil :

NOTE: Choisir un lait entier de préférence UHT de longue conservation.

Les laits crus (frais) doivent être portés à ébullition puis refroidis et

nécessitent l’élimination des peaux.

• Du lait stérilisé longue conservation: le lait entier UHT vous permet de

réussir les yaourts les plus fermes. Si vous utilisez du lait demi écrémé,

vous obtiendrez des yaourts moins fermes. Cependant, vous pouvez

utiliser du lait demi-écrémé en rajoutant 1 à 2 pots de lait en poudre.

• Du lait pasteurisé : ce lait donne un yaourt plus crémeux avec une

petite peau sur le dessus.

• Du lait cru (lait de ferme): il est impératif de le faire bouillir. Il est

même conseillé de procéder à une ébullition prolongée. En effet, il

serait dangereux de l’utiliser sans l’avoir fait bouillir. Puis vous le laissez

refroidir avant de l’utiliser dans votre appareil.

• Du lait en poudre : avec le lait en poudre, vous obtiendrez des yaourts

très onctueux. Suivre les instructions indiquées sur la boîte du fabricant.

• IMPORTANT : Pour réussir vos yaourts, il est fortement conseillé d’utiliser

du lait à température ambiante (supérieure à 16°C). L’utilisation de lait

plus froid risque de rendre vos yaourts trop liquides et d’autant plus si

vous utilisez des ferments.

lait

½ écrémé

lait

entier

lait

cru

fluide ferme

Le ferment

Pour les yaourts

Il se fait soit :

• À partir d’un yaourt nature du commerce avec une date limite de

consommation la plus éloignée possible ; votre yaourt contient des

ferments alors plus actifs pour un yaourt plus ferme.

• À partir d’un ferment lyophilisé. Dans ce cas, respectez le temps

d’activation préconisé sur la notice du ferment. Vous trouverez ces

ferments en grandes surfaces, dans les pharmacies, dans certains

magasins de produits diététiques. Avec le ferment lyophilisé, utilisez du

lait UHT entier pour réussir vos yaourts.

NOTE : Si vous avez fait chauffer le lait, attendez qu’il soit revenu à

température ambiante pour ajouter le ferment.

NOTE: Une chaleur trop importante risque de détruire les propriétés de

votre ferment.

Pour les autres préparations fromagères :

fromage blanc et petits Délices

• Le ferment : utiliser obligatoirement un fromage blanc frais pour

ensemencer votre préparation fromagère.

• La présure : pour effectuer des préparations fromagères, vous devez

ajouter quelques gouttes de présure (que vous pouvez vous procurer en

pharmacie ou dans les boutiques bio spécialisées).

Astuce : Préférer 1 cuillère à soupe de jus de citron à la présure.

Quand sucrer ?

Pour vos yaourts et fromages blancs :

Vous pouvez sucrer vos yaourts soit au moment de les déguster soit avant

de les préparer ; ceci en ajoutant le sucre au lait en même temps que les

ferments et en mélangeant bien avec une fourchette ou un fouet jusqu’à

ce qu’il fonde.

PRÉPARATION DES YAOURTS

(PROGRAMMES 1 ET 2)

Préparation du mélange

• Vous avez besoin de lait de préférence entier, à

température ambiante (>16°C) et d’un ferment (cf

choix d’ingrédients).

• Si vous avez choisi le(s) yaourt(s) comme ferment :

pour obtenir un bon mélange, battez délicatement le

yaourt à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet avec un

peu de lait pour le transformer en une pâte bien lisse.

Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant à

mélanger.

• Avec les ferments lyophilisés, utilisez du lait UHT entier

pour réussir vos yaourts.

• Répartissez la préparation dans les pots à l’aide de la

louche fournie avec l’appareil (fig.5).

Pour 6 pots: 750 ml de lait, ferment de votre choix.

Pour 12 pots: 1,5 L de lait, ferment de votre choix.

Nombre de pots Quantité de lait Ferment

6 750 ml

1 pot de yaourt ou 1 sachet

de ferments lyophilisés

12 1,5 l

2 pots de yaourt ou 2

sachets de ferments

lyophilisés

Mise en marche de l’appareil

• Remplir la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau MAX

(fig.7).

NOTE: Si vous avez oublié de mettre de l’eau, une alarme se déclenchera

pour vous le signaler.

•

Poser le support sur la base de l’appareil (fig.8). Les pots doivent être

suspendus (fig. 9).

• Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien

clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)

• Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements

du support (fig. 10).

• Refermer le produit avec le couvercle (fig.11).

• Brancher l’appareil.

• Le programme P1 Yaourt Express s’affiche par défaut.

• Valider avec la touche .

• Le temps par défaut s’affiche à l’écran : 4h00

• Ajuster le temps avec les touches + et – si besoin.

• Valider avec la touche .

• Le cycle commence (fig.12).

• A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson

et de revenir à la sélection des programmes.

YAOURTS EXPRESS

(PROGRAMME 1)

Remarque:

Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois

vous devez boucher les trous non utilisés avec un pot

vide ou les couvercles des pots (fig.6). Ceci n’affectera

pas le temps de fermentation des yaourts.

MAX

Fin de cycle et refroidissement

• Un signal sonore indique la fin du cycle. Pour arrêter ce

signal sonore, appuyer sur OK. Un appui long permet

de retourner au menu. Il est possible de rajouter

du temps en appuyant sur les touches + ou – et en

validant sur la touche .

• A la fin du cycle, équiper les pots de leurs couvercles

(fig.13) et placer les yaourts au réfrigérateur pendant

minimum 4 heures pour qu’ils soient bien fermes.

Conservation

• La durée de conservation des yaourts nature au réfrigérateur est de

7jours maximum. Les autres types de yaourts sont à consommer plus

rapidement.

YAOURTS

(PROGRAMME 2)

Mise en marche de l’appareil

• Ne pas mettre d’eau dans le réservoir d’eau (fig.14).

•

Poser le support sur la base de l’appareil (fig.15). Les pots doivent

être suspendus (fig.16).

• Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce12) soit bien

clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)

Temps de fermentation

• Votre yaourt aura besoin d’une fermentation de 6h à 12h, en fonction

des ingrédients de base et du résultat souhaité.

6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h

fluide ferme

doux

acide

Fin de cycle et refroidissement

• En mode préparation de yaourts (prog. 2) votre

appareil s’arrête automatiquement sans signal sonore

en fin de cycle.

• A la fin du cycle, équiper les pots de leurs couvercles

(fig.20) et placer les yaourts au réfrigérateur pendant

minimum 4 heures pour qu’ils soient bien fermes.

• Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements

du support (fig.17).

• Refermer le produit avec le couvercle (fig.18).

• Brancher l’appareil.

• Appuyer sur

pour sélectionner le programme 2 «yaourt» .

• Ajuster le temps avec les touches + et –.

• Valider avec la touche .

• Le cycle commence (fig.19).

• A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la sélection

des programmes. cuisson et de revenir à la sélection des programmes.

Conservation

• La durée de conservation des yaourts nature au réfrigérateur est de

7jours maximum. Les autres types de yaourts sont à consommer plus

rapidement.

Préparation du mélange

NON

Ce mélange de base vaut pour les 2 types de préparations

fromagères.

• Vous avez besoin de lait de préférence entier et du

fromage blanc frais.

• Pour obtenir un bon mélange, battez délicatement

le fromage blanc à l’aide d’une fourchette ou d’un

fouet avec un peu de lait pour le transformer en une

pâte bien lisse. Ajoutez ensuite le reste du lait, tout en

continuant de mélanger.

• Ajouter la présure ou le jus de citron (Préférer le jus de

citron).

• Positionner les égouttoirs dans les pots et vérifier qu’ils

soient en position basse (fig.21).

• Remplir les pots à l’aide de la louche fournie avec

l’appareil (fig. 22), sans dépasser les oreilles de

préhension afin de pouvoir retirer l’égouttoir pour

l’égouttage.

Pour 6 pots: 750 ml de lait, 100 g de fromage blanc

frais, 4 gouttes de présure ou une cuillère à soupe de jus

de citron.

Pour 12 pots: 1,5 L de lait, 100 g de fromage blanc frais, 6

gouttes de présure ou une cuillère à soupe de jus de citron.

FROMAGES BLANCS OU PETITS DÉLICES

(PROGRAMME 3)

Nombre

de pots

Quantité

delait

Quantité de

fromage blanc frais

Présure OU jus de citron

6 750 ml 100 g 4 gouttes 1 cuillère à soupe

12 1,5 l 100 g 6 gouttes 1 cuillère à soupe

Remarque:

Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois,

vous devez boucher les trous non utilisés avec un pot

vide ou les couvercles des pots (fig.23). Ceci n’affectera

pas le temps de fermentation des fromages blancs.

Mise en marche de l’appareil

•

Ne pas mettre d’eau dans la base (fig.24).

•

Poser le support sur la base de l’appareil (fig.25). Les pots doivent

être suspendus (fig.26).

• Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien

clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)

• Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements

du support (fig.27).

• Refermer le produit avec le couvercle (fig.28).

• Brancher l’appareil.

• Appuyer une fois sur pour sélectionner le programme 3 «fromage

blanc»

• Valider le programme avec la touche .

• Ajuster le temps avec les touches + et –.

• Valider avec la touche .

• Le cycle commence (fig.29).

• A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson

et de revenir à la sélection des programmes.

Egouttage, stockage et refroidissement des préparations

• A la fin du cycle, soulever l’égouttoir par les oreilles de préhension et

le faire tourner d’un 1/4 de tour dans le pot pour qu’il soit en position

d’égouttage (fig.30-31). Laisser égoutter 15 min puis retirer le petit-lait*.

• Remettre les égouttoirs en position basse dans les pots et équiper

les pots de leurs couvercles (fig. 32). Placer les fromages blancs au

réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu’ils soient bien formés.

• Au moment de la dégustation, brasser et lisser la préparation.

1/4

très humide humide sec

vider le petit-lait régulièrementtemps d’égouttage (au frais)

* Lorsque vous préparez des recettes fromagères, un liquide nommé

lactoserum (ou petit-lait) se forme. Ce liquide que vous égoutterez plus

ou moins pour obtenir une préparation plus ou moins sèche, n’est pas

nocif pour votre santé, au contraire, il contient beaucoup de minéraux.

Temps de fermentation

• Suivant la préparation réalisée (fromages blancs ou petits Délice) et la

recette choisie, le temps de fermentation ira de 12 à 24h.

12h 13h 15h

16h

17h 18h 19h 20h 21h 22h 23h14h 24h

fluide ferme

doux

acide

Fin de cycle

• En mode préparation de fromages blancs (prog.3) votre appareil s’arrête

automatiquement sans signal sonore en fin de cycle.

Conservation

• Les préparations fromagères se conservent au frais et sont à consommer

au plus tard dans les 7 jours.

DESSERTS LACTÉS

(PROGRAMME 4)

DESSERTS MOELLEUX

(PROGRAMME 5)

Mise en marche de l’appareil

• Remplir la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau MAX

(fig.34).

•

Poser le support sur la base de l’appareil (fig.35). Les pots doivent

être suspendus (fig.36).

• Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien

clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice).

Remarque:

Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois,

vous devez boucher les trous non utilisés avec un pot

vide ou les couvercles des pots (fig.33).

• Suspendre les pots avec la préparation sans leurs couvercles sur le

support (fig.37).

• Refermer le produit avec le couvercle (fig.38).

• Brancher l’appareil.

• Choisir le programme 4 «Desserts Lactés » ou 5 «Desserts Moelleux » en

appuyant sur la touche

• Valider le programme avec la touche .

• Sélectionner le temps de cuisson de la recette avec les touches + et –.

• Valider avec la touche .

• Le cycle commence (fig.39).

• A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson

et de revenir à la sélection des programmes.

MAX

Fin de cycle et refroidissement

• Un signal sonore indique la fin du cycle. Pour arrêter ce signal sonore,

appuyer sur OK. Un appui long permet de retourner au menu. Il est

possible de rajouter du temps en appuyant sur les touches + ou – et en

validant sur la touche .

• Ne pas mettre la préparation chaude au réfrigérateur. Se reporter à la

recette pour la conservation de la préparation.

Conservation

• Les desserts lactés se conservent au frais et sont à consommer très

rapidement après fabrication.

Important: De nombreuses recettes de desserts lactés sont préparées

avec des œufs. Pour éviter tout risque, vous devez utiliser des œufs frais

dans toutes ces recettes.

Remarque: Au cours de la cuisson, vous pouvez ajuster le temps avec les

touches + et –. Le nouveau temps s’enregistre automatiquement au bout

de quelques secondes.

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