KitchenAid 5KGM spécification

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Modèle 5KGM

Moulin à céréales

Conçu exclusivement pour être

utilisé avec tous les robots sur socle

KitchenAid

TM

.

GRAANMOLEN

GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT

GRAIN MILL

GUIDE TO EXPERT RESULTS

MOULIN À CÉRÉALES

GUIDE DU CONNAISSEUR

GETREIDEMÜHLE

ANLEITUNG FÜR PROFI-ERGEBNISSE

MACINA CEREALI

GUIDA PER OTTENERE RISULTATI

PROFESSIONALI

MOLINILLO DE GRANO

GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS

PROFESIONALES

MJÖLKVARN

GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT

KORNKVERN

VEILEDNING FOR PROFESJONELLE

RESULTATER

VILJAMYLLY

OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN

KORNMØLLE

SÅDAN FÅR DU DE BEDSTE RESULTATER

MOINHO DE CEREAIS

GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS

KORNKVÖRN

LEIÐBEININGAR UM RÉTTA NOTKUN

ΑΛΕΣΤΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

TM

Français

2

Sommaire

Consignes de sécurité importantes .................................................................... 3

Accessoires du moulin à céréales ...................................................................... 4

Assemblage de votre moulin à céréales ............................................................. 4

Montage de votre moulin à céréales ................................................................. 5

Conseils pour moudre le grain .......................................................................... 5

Céréales conseillées ........................................................................................... 6

Utilisation de votre moulin à céréales ................................................................ 7

Entretien et nettoyage ...................................................................................... 7

Recettes ............................................................................................................ 8

Garantie européenne des accessoires KitchenAid

TM

(usage domestique) ............ 9

Centres de service après-vente .......................................................................... 9

Service à la clientèle ........................................................................................ 10

Votre sécurité et celle de votre entourage sont primordiales.

Nous avons placé de nombreux messages de sécurité importants dans ce

manuel et sur l’appareil. Il est essentiel que vous les lisiez et que vous veilliez à

les respecter.

Symbole de mise en garde.

Ce symbole vous prévient de dangers éventuels pouvant entraîner

la mort ou des blessures graves pour vous et votre entourage.

Les messages de sécurité sont toujours précédés d’un symbole de

mise en garde ou des mots << DANGER >> ou

<< AVERTISSEMENT >>. Ces mots ont les significations suivantes :

Vous pouvez mourir ou être

gravement blessé si vous ne suivez

pas immédiatement les instructions.

Vous pouvez mourir ou être

gravement blessé si vous ne suivez

pas les instructions.

Chaque message de sécurité permet d’identifier le danger éventuel, vous

explique comment réduire le risque de blessure, et vous signale ce qui pourrait

arriver si vous ne suivez pas les instructions.

DANGER

Français

3

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, les consignes de sécurité

élémentaires suivantes doivent être respectées :

1. Lisez toutes les instructions.

2. Pour éviter les risques d’électrocution, ne placez jamais le robot sur socle

dans l’eau ou dans tout autre liquide.

3. Avant de se servir de l’appareil, les personnes ou enfants aux capacités

physiques, sensorielles et mentales réduites, ou non familiarisés avec le

produit, devront apprendre à l’utiliser sous la surveillance d’une personne

responsable de leur sécurité.

4. Les jeunes enfants doivent faire l’objet d’une surveillance pour s’assurer

qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

5. Débranchez le robot sur socle quand vous ne l’utilisez pas, avant de le

monter ou de le démonter et avant de le nettoyer.

6. Évitez tout contact avec les pièces mobiles. Gardez les doigts à l’écart de

l’ouverture.

7. N’utilisez pas le robot sur socle si le cordon d’alimentation électrique ou la

fiche sont endommagés, ni après un mauvais fonctionnement de l’appareil

ou si celui-ci est tombé ou a été endommagé de quelque façon que ce

soit. Retournez-le au centre de service agréé le plus proche pour le faire

examiner ou réparer ou pour un réglage électrique ou mécanique.

8. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par KitchenAid

peut causer un incendie, un choc électrique ou des blessures.

9. N’utilisez pas le robot sur socle à l’extérieur.

10. Ne laissez pas pendre le cordon d’alimentation électrique de la table, ni du

plan de travail.

11. Gardez le cordon éloigné de toute source de chaleur, y compris d’une

cuisinière.

12. Vérifiez l’absence d’objets étrangers dans la trémie avant utilisation.

13. Reportez-vous également à la section “Consignes de sécurité importantes“

du manuel “Robot sur socle à tête inclinable - GUIDE DU CONNAISSEUR“.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Ce produit est destiné à un usage strictement

domestique.

Français

B

D

F

E

A

C

G

4

Accessoires du moulin à céréales

Brosse de nettoyage — pour

nettoyer les meules et autres pièces

du moulin après utilisation

REMARQUE : Ne jamais plonger le

moulin à céréales dans de l’eau ou

autre liquide. Ne jamais mettre au lave-

vaisselle. Pour les méthodes de nettoyage

recommandées, voir la section

<< Entretien et Nettoyage >>.

REMARQUE : Le moulin à céréales est

conçu pour moudre des graines à faible

teneur en humidité et en huile. Ne pas

moudre des arachides, grains de café,

graines de soja ou graines de tournesol

avec le moulin à céréales ; leur forte

teneur en huile ou en humidité pourrait

endommager le mécanisme.

Les accessoires suivants sont conçus

pour moudre des graines à faible teneur

en humidité et en huile telles que le blé,

le maïs, le seigle, l’avoine, le riz,

le sarrasin, l’orge et le millet.

Corps du moulin à céréales (D) —

sert de trémie et guide les graines

dans la meule.

Vis sans fin (B) — actionne la

mouture.

Meule amovible (C) — moud les

graines en farine.

Bouton de réglage (F) — règle la

finesse de mouture.

Assemblage de votre moulin à céréales

REMARQUE : Les meules de cet appareil

ont été enduites d’huile minérale pour

éviter qu’elles ne rouillent en entrepôt.

Avant d’utiliser le moulin à céréales,

éliminez l’huile avec un détergent doux et

séchez-le complètement. À défaut, l’huile

risque d’obstruer les meules et de ralentir

la mouture. Après avoir utilisé le moulin

à céréales, suivez les instructions de la

section << Entretien et Nettoyage >>.

L’assemblage :

Insérez le manche (A) avec la vis sans

fin (B) ainsi que la meule amovible (C)

dans le corps du moulin à céréales

(D). Montez la plaque frontale (E) et le

bouton de réglage (F) sur le devant de

la tige. Tournez et resserrez les vis (G).

Français

5

• La farine moulue avec le moulin à

céréales a une texture plus épaisse

que de la farine vendue dans le

commerce. En effet, le moulin

moud les grains entiers, alors que

les moulins industriels séparent

certaines parties du grain de

la farine.

• Il n’est pas nécessaire de pousser

les céréales dans le moulin avec vos

mains ou un ustensile. La vis sans

fin alimente la meule.

• Une tasse de céréales produit entre

156 g et 188 g de farine.

• Une tasse d’avoine produit environ

110 g de farine.

• Si vous moulez plus de farine que

nécessaire pour votre recette,

vous pouvez la conserver dans

votre frigidaire ou congélateur

pour éviter qu’elle ne devienne

rance, le produit ne contenant

aucun conservateur.

• Ne moulez pas de graines de café

dans votre moulin à céréales ; leur

haute teneur en huile pourrait

endommager le mécanisme.

Les graines de café peuvent être

moulues avec le Broyeur à café

Artisan

TM

KitchenAid

TM

.

• Ne moulez pas de graines ou noix

présentant une teneur élevée en

humidité ou en huile, telles que

les arachides, graines de tournesol

et fèves de soja. Celles-ci peuvent

également endommager le

mécanisme.

Conseils pour moudre le grain

Montage de votre moulin à céréales

Montage:

Avant de monter le moulin à

céréales, éteignez et débranchez le

robot sur socle.

1. Selon le type de moyeu, soulevez le

couvercle à charnières ou desserrez

le bouton de réglage (A) en le

tournant vers la gauche et retirez le

couvercle du moyeu.

2. Insérez l’arbre du moulin (B) dans

le moyeu (C) en vous assurant que

l’arbre de commande du moulin

s’emboîte dans la douille carrée du

moyeu. Il peut être nécessaire de

faire pivoter l'accessoire vers l’avant

et l’arrière. Lorsque l'accessoire est

correctement placé, la broche du

carter s’emboîte naturellement dans

l’encoche située sur l'anneau du

moyeu.

3. Serrez le bouton de réglage (A) en

le tournant dans le sens des aiguilles

d'une montre jusqu'à ce que le

moulin à céréales soit complètement

fixé au robot du socle.

A

C

B

Français

6

Céréales conseillées

Les céréales suivantes à faible teneur

en humidité et en huile peuvent être

moulues dans votre moulin à céréales

KitchenAid

TM

:

Blé et froment — Différentes

variétés de blé sont cultivées dans le

monde. Le blé dur, à forte teneur en

protéines, est généralement reconnu

comme la variété la plus adaptée pour

la farine de pain ; l’on préfèrera le

blé tendre pour les gâteaux, biscuits

ou autres pâtisseries. Un mélange de

blé dur et tendre est utilisé pour une

farine tout usage.

Maïs — Pour pâtisseries et polenta de

farine de maïs.

Seigle — Mélangez de la farine de

seigle à de la farine de blé pour réussir

vos pains de seigle ; le seigle ne

contient pas suffisamment de gluten

pour bien faire lever la pâte.

Avoine — Décortiquez l’avoine avant

de la moudre ou utilisez des flocons

d’avoine. Les enveloppes d’avoine

empêchent une bonne mouture des

graines dans les meules. Vous pouvez

remplacer jusqu’à

1

/3 de la farine

d’avoine par une farine tout usage

dans la plupart des recettes.

Riz — On obtient une bonne mouture

à partir de riz blanc ou brun.

Sarrasin — Pour de meilleurs

résultats, il faut enlever l’enveloppe

des grains avant de les moudre. On

obtient une bonne mouture à partir

de sarrasin nature ou grillé (kasha).

Orge — Pour de meilleurs résultats,

débarrassez l’orge de son enveloppe

avant de la moudre.

Millet — Avant de moudre le millet,

grillez-le à sec dans une poêle pour

faire ressortir la saveur unique de

cette très petite graine. Remuez

constamment pour éviter que le millet

ne brûle.

Vous pouvez obtenir plus

d’informations sur les céréales

auprès de votre magasin de produits

diététiques local.

Français

C

7

2. Remplissez la trémie de céréales.

3. Ensuite, démarrez l’appareil sur

vitesse 10.

REMARQUE : Si la mouture est trop

fine, tournez le bouton de réglage vers

la gauche, d'un cran à la fois, jusqu’à

obtenir la mouture désirée.

4. Continuez à remplir la trémie jusqu’à

ce que vous ayez moulu la quantité

souhaitée.

REMARQUE : Ne pas moudre plus de

1250 g (10 tasses) de farine à la fois,

sous peine d’endommager l’appareil.

Après avoir moulu 1250 g (10 tasses)

de farine, laissez refroidir l’appareil

pendant au moins 45 minutes.

Utilisation :

Deux symboles figurent sur le bouton,

à savoir le symbole de mouture fine (A)

et le symbole de mouture grossière (B).

Chaque cran représente un niveau de

réglage.

1. Choisissez la mouture la plus fine en

tournant le bouton (C) vers la droite

jusqu’au symbole de mouture fine

(A). Faites immédiatement pivoter

le bouton de réglage dans le sens

inverse en reculant de deux crans.

Utilisation de votre moulin à céréales

Entretien et nettoyage

Nettoyage :

Nettoyez les meules et autres pièces

du moulin avec la brosse fournie. Il

n’est pas nécessaire de nettoyer le

moulin après chaque utilisation, mais

il doit être nettoyé avant l’utilisation

d’une autre céréale. Si nécessaire,

vous pouvez utiliser un cure-dent pour

nettoyer les cannelures de la meule.

IMPORTANT : Ne jamais mettre le

moulin ni aucune des pièces au lave-

vaisselle.

Si vous devez nettoyer le moulin à

céréales, nettoyez-le à la main, à

l’eau chaude avec un détergent doux.

Séchez-le complètement au moyen

d'un chiffon. Laissez-le ensuite sécher à

l’air. Ne remontez pas l’appareil avant

la prochaine utilisation. Si les meules

ne sont pas complètement sèches, les

grains risquent d’obstruer le moulin.

Lorsque vous rangez l’appareil pour une

longue période, enduisez légèrement les

meules d’huile minérale. Lavez l’appareil

à la main pour enlever l’huile minérale

avant la prochaine utilisation, comme

mentionné ci-dessus.

B

A

Français

8

Muffin de maïs Jalapeño

125 g de maïs

94 g de blé

1 cuillère à soupe de

levure chimique

1

/2 cuillère à café de sel

240 mL de lait écrémé

60 mL d’huile

3 cuillères à soupe

de miel

1 œuf

2 cuillères à soupe de

piments jalapeño en

bocal ou en boîte,

émincés

Assemblez le moulin à céréales et fixez-le au robot

sur socle. Réglez le moulin sur la mouture la plus

fine et faites pivoter le bouton de réglage dans le

sens inverse en reculant de deux crans. Mettez le

robot en marche sur vitesse 10 et récupérez le maïs

moulu dans le bol du robot placé sous le moulin.

Répétez l'opération avec les grains de blé après avoir

réglé le moulin sur la mouture la plus fine et fait

pivoter le bouton de réglage dans le sens inverse en

reculant d'un cran.

Ajoutez la levure chimique et le sel dans le bol ;

mixez le tout. Ajoutez les autres ingrédients. Fixez le

bol et le batteur plat au robot. Mettez le robot en

marche sur vitesse 1 et mixez pendant environ

15 secondes. Arrêtez le robot et raclez le bol.

Mettez le robot en marche sur vitesse 1 et mixez

pendant environ 15 secondes. Avec une cuillère,

disposez la pâte dans des moules à muffins graissés.

(N’utilisez pas de moules en papier.) Faites cuire au

four à 190° C de 15 à 18 minutes, ou piquez avec

un cure-dent pour vérifier que la pâte est sèche.

Démoulez sans attendre. Servez chaud.

Pour 12 muffins.

Environ 121 calories par muffin.

Crêpes à la farine complète et au miel

125 g de blé

1 cuillère à café de

bicarbonate de

soude

1

/4 cuillère à café de sel

1

/4 cuillère à café de

muscade

360 mL de babeurre

2 œufs

3 cuillères à soupe

de miel

Assemblez le moulin à céréales et fixez-le au robot

sur socle. Réglez le moulin sur la mouture la plus

fine. Mettez le robot en marche sur vitesse 10 et

récupérez la farine dans le bol du robot placé sous

le moulin.

Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et la

muscade dans le bol du robot ; mixez le tout.

Ajoutez les autres ingrédients. Fixez le bol et le

batteur plat au robot. Mettez le robot sur vitesse

2 et mélangez pendant 15 secondes. Arrêtez le

robot et raclez le bol. Mettez le robot en marche sur

vitesse 2 et mixez pendant environ 15 secondes, ou

jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Huilez votre poêle et chauffez-la à température

moyenne. Comptez environ 80 mL de pâte

(¹⁄₃ tasse) pour chaque crêpe. Laissez cuire de 1 à

2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment

à la surface et que les bords durcissent. Retournez

la crêpe et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, où

jusqu’à ce que le dessous soit doré.

Pour 12 crêpes.

Environ 170 calories par crêpe.

Recettes

Français

9

Durée de

la garantie :

Deux ans de garantie

complète à compter de la

date d’achat.

En France vous bénéficiez

en tout état de cause des

dispositions des art. 1641

et suivants du Code Civil

relatifs à la garantie légale,

sous réserve de faire la

preuve du vice caché. Si

vous vous adressez aux

tribunaux vous devez le

faire dans un délai de

deux ans à compter de la

découverte du défaut caché

(art. 1648 du Code Civil).

En outre, la recherche

d’une solution amiable

n’interrompt pas le délai

de deux ans de l’article

1648 du Code Civil. Enfin,

les garanties ci-dessus

sont distinctes de la

garantie légale de non-

conformité à la charge de

votre distributeur et de la

garantie conventionnelle

qu’il peut vous offrir.

KitchenAid prendra

en charge :

Le coût des pièces de

rechange et de la main-

d’œuvre nécessaires

à la réparation pour

corriger des défauts de

matériel ou d’exécution.

La maintenance doit être

assurée par un centre de

service après-vente agréé

par KitchenAid.

Les pièces détachées

(voir vues-éclatées) pour

les accessoires seront

disponibles jusqu’en

2020.

KitchenAid ne prend

pas en charge :

A. Les réparations dues

à l’utilisation de

l'accessoire à d'autres

fins que la préparation

normale d'aliments.

B. Les réparations suite

à un accident, à une

modification, ou à une

utilisation inappropriée,

excessive, ou non

conforme aux normes

éléctriques locales.

KITCHENAID DÉCLINE TOUTE RESPONSABILITÉ POUR TOUS DOMMAGES

INDIRECTS.

Garantie européenne des accessoires

KitchenAid

TM

(usage domestique)

Centres de services après-vente

Toute réparation doit être effectuée

par un Centre de service après-

vente agréé par KitchenAid. Veuillez

contacter le distributeur/revendeur

auprès duquel vous avez acheté

l’unité pour obtenir les coordonnées

du Centre de service après-vente

KitchenAid agréé le plus proche de

chez vous.

10

Français

W10251155A

® Marque commerciale déposée de KitchenAid, États-Unis.

™ Marque commerciale de KitchenAid, États-Unis.

La forme du robot est une marque déposée de KitchenAid, Etats-Unis.

Spécifications sujettes à modification sans préavis.

BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ.

Service à la clientèle

N° vert gratuit pour la France :

Composez le 0800 600120

www.KitchenAid.fr

N° vert gratuit pour la Belgique :

Composez le 0800 93285

www.KitchenAid.be

N° vert gratuit pour le

Grand-Duché du Luxembourg :

Composez le 800 23122

Adresse courrier pour la France, la

Belgique et le G-D du

Luxembourg :

KitchenAid Europa, Inc.

Boîte Postale 19

B-2018 ANVERS (ANTWERPEN) 11

Belgique

Pour la Suisse :

NOVISSA HAUSHALTGERÄTE AG

Bernstrasse 18

CH-2555 BRÜGG

Tel: 032 475 10 10

Fax: 032 475 10 19

www.KitchenAid.eu

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