Vollrath Griddle, Electric, Cayenne® Manuel utilisateur
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Manuel d'utilisation
Plancha de comptoir électrique Cayenne
®
©
2017 The Vollrath Company, L.L.C. Numéro d'article 2350015-1 ml 1/17/17
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CONSIGNES DE SÉCURITÉ
Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants
et comprenez leur signification. Lisez-les attentivement.
Un avertissement indique la présence d’un danger qui peut causer des
blessures graves, un décès ou des dégâts matériels importants s’il est
ignoré.
Une mise en garde indique la présence d’un danger qui causera ou
pourra causer des blessures mineures ou des dégâts matériels si elle
est ignorée
AVIS : Une remarque signale des informations importantes sur
l’installation, l’utilisation et la maintenance mais ne
présentant pas de danger.
Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement de
l'appareil :
• Utilisez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à
la tension indiquée sur la plaque signalétique.
• Utilisez l'appareil à l'horizontale sur une surface plane.
• N'utilisez pas de rallonge électrique avec cet appareil.
• Laissez l'appareil refroidir avant de le déplacer.
• Ne vaporisez pas les commandes ou l’extérieur de l’appareil avec
des liquides.
• Ne nettoyez pas l'appareil à la laine d'acier.
• Tenez l'appareil et le cordon d’alimentation à l’écart des flammes
nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur excessive.
• N’utilisez pas l’appareil sans le surveiller.
• N'utilisez pas l'appareil dans des lieux publics et/ou à proximité
d’enfants.
• L'appareil risque d'être encore chaud bien que le voyant soit éteint.
• N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.
Fonction et objet
Cet appareil permet de faire griller les aliments au contact dans les
opérations de restauration commerciales seulement. Non prévu pour
une utilisation ménagère, industrielle ou en laboratoire.
AVERTISSEMENT
ATTENTION
AVERTISSEMENT
Risque de départ de feu, blessures ou danger de mort
Les précautions, procédures correctes et les réglementations
doivent être suivies. Une formation à l'utilisation et à la
sécurité est nécessaire pour tous les utilisateurs de cet
appareil.
No d'art. No modèle Description
40715 FTA7016 Plancha 14 po (35,6 cm)
40716 FTA8024 Plancha 24 po (61 cm)
40717 FTA8036 Plancha 36 po (91,4 cm)
2 Plancha de comptoir électrique Cayenne
®
Manuel d'utilisation
INSTALLATION
Codes et normes applicables
États-Unis
Vollrath recommande que tous les équipements de cuisine
commerciale soient fournis avec un système de ventilation
conformément à NFPA96.
• Les équipements de cuisine qui utilisent ou produisent de la graisse
(par ex. friteuse, plancha) doivent être fournis avec des hottes
aspirantes conçues pour capturer la graisse et protéger du feu.
• Ils doivent être installés conformément aux exigences et à
l'approbation de l'autorité ayant juridiction.
Dégagement et environnement
Cet appareil doit être placé sur une surface non combustible. Les
surfaces adjacentes doivent aussi être non combustibles. N'entravez
pas la circulation d'air. Ne placez rien sous l'appareil.
Déballage
1. Enlevez tout le matériel d'emballage et le ruban adhésif, ainsi que le
plastique de protection.
2. Nettoyez les résidus de colle du plastique ou du ruban adhésif.
3. Conservez l’emballage d’origine. L'emballage devra être réutilisé
pour expédier l'appareil si une réparation est nécessaire.
Installez les pieds fournis
Les pieds inclus doivent être installés. L'utilisation de l'appareil sans
ses pieds risque de l'endommager et de causer un départ de feu.
CARACTÉRISTIQUES ET COMMANDES
PREMIÈRE UTILISATION
Avant d'utiliser l'appareil, nettoyez-le minutieusement et rodez-le.
Nettoyage de la plancha
1. Utilisez un nettoyant de qualité alimentaire pour enlever le
revêtement de protection de la surface de la plancha.
Rodage de la plancha
1. Tournez le thermostat au réglage maximum.
2. Laissez chauffer la plancha pendant 30 minutes. Vous pourrez
remarquer de la fumée causée par les éléments chauffants durant le
rodage. Ceci est normal.
3. Après un rodage de 30 minutes, l'appareil est prêt à l'emploi.
Conditionnement de la plancha
1. Laissez refroidir ou faites chauffer la plancha à 200 °F (93 °C)
environ.
2. Enduisez la plancha d'huile de cuisson ou d'un produit similaire avec
un chiffon propre.
3. Faites chauffer la plancha entre 350 – 400 °F (177 et 204 °C) et
laissez-la fonctionner pendant une trentaine de minutes.
4. Baissez le thermostat à 200 °F (93 °C) environ et laissez refroidir la
surface à la température de consigne.
5. Utilisez un chiffon propre pour enlever l'excès d'huile et essuyer la
plancha.
6. Répétez la procédure.
AVERTISSEMENT
Risque de départ de feu, blessures ou danger de mort
Cet appareil doit être installé par un installateur qualifié
conformément à tous les codes locaux, provinciaux et
nationaux. L'installation inadéquate de l'appareil peut causer
des blessures, voire la mort.
A Cadran du thermostat. Permet de régler la température de la
surface chauffante. À la position 0, l'appareil est arrêté.
B Voyant. Indique que la surface chauffe. Le voyant s'éteint lorsque
la plancha atteint la température de consigne. Le voyant s'allume
et s'éteint pendant que l'appareil chauffe pour maintenir la
température. Ce n'est pas un voyant de marche/arrêt.
C Gorge ramasse-gouttes. Ouverture située sur l'avant de la
plancha pour évacuer la graisse ou l'huile jusque dans la
lèchefrite.
D Plaque de plancha. Surface de cuisson.
E Lèchefrite. Godet sous la gorge ramasse-gouttes qui collecte la
graisse et l'huile qui s'écoule de la gorge.
F Pied réglable.Soutient l'appareil. Permet de caler l'appareil.
ATTENTION
Risque de brûlure.
Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
de chauffe quand l’appareil chauffe ou fonctionne.
E
A
D
F
C
B
Plancha de comptoir électrique Cayenne
®
Manuel d'utilisation 3
MODE D'EMPLOI
Cuisson
1. Vérifiez si la lèchefrite est en place.
2. Tournez le thermostat à la température souhaitée et préchauffez la
plancha pendant 15 minutes.
3. Faites cuire les aliments.
4. Videz périodiquement la lèchefrite pour vous assurer qu'elle ne
déborde pas.
5. Ne pas laisser d'huile ou de graisse s'accumuler sur la plancha.
Essuyez les plaques de cuisson pour éviter les dépôts carbonisés
susceptibles de nuire à la performance de la plancha.
6. À la fin de chaque cycle de cuisson, laissez refroidir l'appareil.
NETTOYAGE
Pour maintenir l’apparence et augmenter la durée de service, nettoyez
chaque jour l'appareil.
AVIS : Ne nettoyez pas l'appareil à la laine d'acier.
AVIS : Ne plongez pas le cordon, la fiche ou l'appareil dans de
l'eau ou un autre liquide.
AVIS : N'utilisez pas de produits chimiques nettoyants ou savons
dans la mesure où ils peuvent être absorbés par la surface
et/ou pénétrer dans le périmètre de la plancha et
compromettre le goût des aliments. Si nécessaire, utilisez
seulement de l'eau claire, de l'huile et/ou un dégraissant
alimentaire pour nettoyer.
Tous les jours
1. Frottez la plancha brûlante (300 °F environ) avec une brosse
spéciale pour gril ou brique à gril.
2. Enlevez et videz le récipient à graisse, nettoyez la gorge à graisse et
l'extérieur de l'appareil.
3. Laissez refroidir la plancha.
4. Si nécessaire, appliquez une fine pellicule d'huile de cuisson pour
éviter la corrosion.
Une fois par semaine
1. Procédez au nettoyage quotidien. N'appliquez pas d'huile sur la
plancha.
2. Laissez refroidir complètement la plancha.
3. Nettoyez minutieusement la plaque de la plancha avec un
dégraissant de qualité alimentaire.
4. Conditionnez la plancha. Voir « Conditionnement de la plancha », à
la page 2.
AVIS : Ne laissez pas la plancha sans conditionnement ou
mince pellicule d'huile alimentaire pour empêcher la
corrosion.
ATTENTION
Risque de brûlure.
Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
de chauffe quand l’appareil chauffe ou fonctionne.
AVERTISSEMENT
Risque d’électrocution.
Empêchez toute infiltration d’eau et autres liquides dans
l’appareil. L’infiltration de liquide dans l’appareil risque de
causer une électrocution.Ne vaporisez pas d’eau ou de
produits nettoyants. Du liquide risque d’entrer en contact avec
les composants électriques et de causer un court-circuit ou
une décharge électrique. N’utilisez pas l’appareil si le cordon
d’alimentation est abîmé ou a été modifié.
ATTENTION
Risque de brûlure.
Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
de chauffe quand l’appareil chauffe ou fonctionne.
©
2017The Vollrath Company, L.L.C. Numéro d'article 2350015-1 ml 1/17/17
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23A, Time Square Plaza | 500
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Vollrath de Mexico S. de R.L. de C.V.
Periferico Sur No. 7980 Edificio 4-E
Col. Santa Maria Tequepexpan
45600 Tlaquepaque, Jalisco | Mexico
Tel: (52) 333-133-6767
Tel: (52) 333-133-6769
Fax: (52) 333-133-6768
DÉPANNAGE
RÉPARATION
Les pièces de remplacements sont disponible au Vollrath.com. Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de
réparer le réchaud à induction ou remplacer vous-même un cordon d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à la Vollrath
Company. Contactez le service de réparation professionnel qualifié indiqué ci-dessous.
Lorsque vous contacterez le service de réparation professionnel, tenez-vous prêt à fournir le numéro de modèle, le numéro de série et le justificatif
d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.
GARANTIE DE LA VOLLRATH CO. L.L.C
Cette garantie ne s’applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et la Vollrath Company LLC ne propose aucune
garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.
La Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu’elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons sauf
indication contraire dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d’achat par l’utilisateur
initial indiquée sur le reçu.
Pour des informations complètes sur la garantie, l’enregistrement des produits et l’annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.
Problème Cause possible Mesure corrective
Le voyant ne s'allume pas lorsque la
température est montée.
L'appareil n'est pas branché. Branchez-le.
Voyant en panne Remplacez le voyant.
Le voyant s'allume, mais l'appareil
ne chauffe pas.
Thermostat en panne Remplacez le thermostat.
Élément chauffant en panne Remplacez l'élément chauffant.
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