Breville BHM500XL Manuel utilisateur

Handy Mix Digital™

Instruction Book - Livret d’instructions

Suits all BHM500XL models

Pour tous les modèles BHM500XL

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FÉLICITATIONS

pour l’achat de votre nouveau

Handy Mix Digital

MC

de Breville

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27

TABLE DES MATIÈRES

28 Breville vous recommande la

sécurité avant tout

30 Faites la connaissance de votre

Handy Mix Digital

MC

de Breville

32 Fonctionnement de votre Handy

Mix Digital

MC

de Breville

36 Entretien & nettoyage de votre

Handy Mix Digital

MC

de Breville

38 Guide de mélange pour votre

Handy Mix Digital

MC

de Breville

40 Recettes

48 Garantie limitée d’un an

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28

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

LISEZ TOUTES LES

INSTRUCTIONS

• Lisez attentivement toutes les

instructions avant de faire fonctionner

l’appareil pour la première fois et

conservez-les pour référence future.

• Retirez et disposez de tout

matériel d’emballage et étiquettes

promotionnelles avant d’utiliser

l’appareil pour la première fois.

• Aﬁn d’éliminer les risques de suffocation

chez les jeunes enfants, retirez et

disposez du capuchon protecteur

recouvrant la ﬁche de l’appareil.

• Aﬁn de vous protéger contre les chocs

électriques, n’immergez pas le cordon, la

ﬁche ou le corps du moteur dans l’eau ou

tout autre liquide.

• Ne placez pas l’appareil sur ou près d’un

élément chauffant au gaz ou électrique,

et évitez qu’il soit en contact avec toute

autre source de chaleur.

• Déroulez complètement le cordon

d’alimentation avant l’usage.

• Ne laissez pas le cordon pendre d’une

table ou d’un comptoir, entrer en contact

avec des surfaces chaudes ou se nouer.

• Veillez toujours à ce que l’appareil soit

complètement et correctement assemblé

avant l’opération.

• Veillez toujours à ce que les accessoires

soient solidement ﬁxés au corps du

moteur avant l’opération. Suivez les

instructions fournies dans ce livret.

• Évitez tout contact avec les pièces en

mouvement. Gardez les doigts, les cheveux,

les vêtements, ainsi que les spatules et

autres ustensiles loin des accessoires

pendant l’opération,, aﬁn de réduire les

risques de blessures personnelles et/ou de

dommages à l’appareil.

• Utilisez le fouet, les batteurs et les

crochets pétrisseurs uniquement avec

l’appareil.

• Le fouet doit être utilisé sans aucun

autre accessoire.

• L’utilisation d’accessoires non vendus

ou recommandés par Breville peut

causer un risque d’incendie, de chocs

électriques ou de blessure.

• Assurez-vous que l’appareil est

débranché de la prise murale avant de

tenter d’y attacher l’un ou l’autre des

accessoires.

• Ne soulevez pas l’appareil hors des

ingrédients durant l’opération. Assurez-

vous que l’interrupteur ‘ON/OFF’ est

en position ‘OFF et que le moteur est

complètement arrêté.

• Manipulez les accessoires avec soin. Ne

mettez jamais vos doigts à l’intérieur

du bol ou près des accessoires durant

l’opération.

• Assurez-vous que l’appareil est éteint

en mettant l’interrupteur ‘ON/OFF’

en position ‘OFF’. Veillez à ce que

le moteur, le fouet, les batteurs et/

ou les crochets pétrisseurs soient

complètement immobilisés si vous

devez laisser l’appareil sans surveillance,

s’il n’est pas en fonction, ou avant de

le déplacer, le nettoyer, le démonter,

l’assembler ou le ranger.

• Ne faites pas fonctionner cet appareil en

permanence pour plus de 10 minutes.

Laissez le moteur refroidir entre chaque

utilisation.

• Ne faites pas fonctionner l’appareil dans

des mélanges lourds pour plus d’une

minute à la fois, car cela peut entraîner

de la surchauffe. Laissez le moteur

refroidir pendant au moins une minute

entre chaque utilisation.

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des

produits destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse

clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil

électroménager et de respecter les mesures de sécurité suivantes:

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ

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29

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

29

• Si les aliments se logent dans ou autour

des accessoires, éteignez l’appareil en

mettant l’interrupteur ‘ON/OFF’ en

position ‘OFF’. Débranchez l’appareil et

assurez-vous que le moteur, le fouet, les

batteurs et/ou les crochets pétrisseurs

sont complètement immobilisés avant

d’appuyer sur le bouton EJECT pour

retirer les accessoires. Utilisez une

spatule pour déloger les aliments avant

de reprendre l’opération.

• Ne laissez pas l’appareil sans

surveillance lorsqu’il est en marche.

• Suivez à la lettre les consignes

d’entretien et de nettoyage décrites dans

ce livret.

• Cet appareil est conçu pour une

utilisation domestique seulement. Ne

l’utilisez que dans le cadre recommandé

dans ce livret d’instructions. Ne l’utilisez

pas à l’extérieur ni dans un véhicule ou

un bateau en mouvement.

• Cet appareil n’est pas conçu pour être

utilisé par de jeunes enfants ou des

personnes handicapées sans qu’ils

soient supervisés. Surveillez les jeunes

enfants pour qu’ils ne jouent pas avec

l’appareil.

• Vériﬁez régulièrement le bon état du

cordon d’alimentation, de la ﬁche et de

l’appareil lui-même. Ne l’utilisez pas en

cas de dommages ou de défectuosité.

Cessez immédiatement l’utilisation de

l’appareil et visitez www.Breville.com

ou contactez le Service à la clientèle de

Breville au 1-866-BREVILLE pour ﬁns

d’examen, de réparation ou d’ajustement.

• Pour tout entretien autre que le

nettoyage, visitez www.Breville.com

ou contactez le Service à la clientèle de

Breville au 1-866-BREVILLE.

• Cet appareil est muni d’une ﬁche

polarisée (une lame est plus large que

l’autre). Aﬁn de réduire les risques de

chocs électriques, cette ﬁche s’insère

d’une seule et unique façon dans la

prise murale. Si vous ne pouvez l’insérer

correctement, renversez-la et essayez de

nouveau. Si cela ne fonctionne toujours

pas, contactez un électricien qualiﬁé. Ne

modiﬁez d’aucune façon cette ﬁche.

RECOMMANDATIONS SUR LE

CORDON D’ALIMENTATION

Votre appareil Breville est doté d’un

cordon d’alimentation relativement court

très sécuritaire qui réduit les risques de

blessures corporelles ou dommages pouvant

être causés par le fait de tirer, trébucher ou

s’enchevêtrer dans le cordon. Ne laissez

pas les enfants utiliser ou être à proximité

de l’appareil sans surveillance. Si vous

utilisez une corde de rallonge: (1) sa capacité

électrique doit être équivalente ou supérieure

à la puissance en watts de l’appareil; (2) la

corde ne doit pas pendre d’un comptoir,

d’une table ou de toute autre surface où de

jeunes enfants pourraient s’y suspendre ou

trébucher.

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

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FAITES LA

CONNAISSANCE

de votre Handy Mix Digital

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I

31

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE HANDY MIX DIGITAL

MC

A. Poignée caoutchoutée

B. Douilles de ﬁxation

C. Batteurs plats en acier inoxydable

D. Talon d’appui anti-bascule

E. Touche d’éjection des accessoires

F. Interrupteur ‘ON/OFF’

G. Bouton de réduction de vitesse

H. Bouton d’accélération de vitesse

A

B

K

D

L

C

E

F

G H

J

I. Écran ACL rétroéclairé

Afﬁche le compte progressif et la vitesse

sélectionnée

J. Bouton de vitesse ‘TURBO’

K. Fouet en acier inoxydable

L. Crochets pétrisseurs en acier

inoxydable

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FONCTIONNEMENT

de votre Handy Mix Digital

MC

de Breville

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33

FONCTONNEMENT DE VOTRE HANDY MIX DIGITAL

MC

DE BREVILLE

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Retirez et disposez de tout matériel d’emballage

et étiquettes promotionnelles avant d’utiliser

l’appareil pour la première fois. Lavez le fouet,

les batteurs et les crochets pétrisseurs à l’eau

chaude savonneuse, à l’aide d’un chiffon doux.

Rincez et asséchez correctement. Le fouet, les

batteurs et les crochets pétrisseurs peuvent

également être lavés dans le lave-vaisselle.

Essuyez le corps du moteur avec un chiffon

humide et asséchez correctement.

NOTE

Lorsque vous utilisez votre batteur

à main pour la première fois, vous

pourrez remarquer qu’une odeur

s’émane du moteur. Cela est normal et

s’estompera avec le temps.

UTILISATION DU BATTEUR À MAIN

Étape 1

Assurez-vous que l’interrupteur ‘ON/OFF’

est en position ‘OFF’ et que l’appareil est

débranché de la prise murale.

Étape 2

Alignez les tiges de ﬁxation désirées (fouet,

batteurs ou crochets pétrisseurs) avec les

douilles de ﬁxation situées sous le batteur à

main. Poussez fermement jusqu’à ce qu’elles

se verrouillent en place.

La tige de ﬁxation avec un collet doit être

insérée dans la douille la plus large, tandis

que la tige de ﬁxation sans collet doit

s’insérer dans la plus petite douille.

COLLET LARGE DOUILLE

NOTE

La tige de ﬁxation du fouet est munie

d’un collet et doit être insérée dans

la douille la plus large. N’insérez

pas le fouet en le tenant par les

extrémités métalliques, car cela

pourrait les endommager.

Étape 3

Choisissez un bol assez grand pour

accueillir les accessoires, car un bol trop

petit pourrait les endommager. Ajoutez

les ingrédients dans le bol à mélanger, tel

qu’indiqué dans la recette.

Étape 4

Branchez la ﬁche dans une prise murale de

110/120V.

Étape 5

Placez les accessoires (fouet, batteurs, crochets

pétrisseurs) dans les ingrédients à l’intérieur

du bol à mélanger. Pour amorcer le mélange,

mettez l’interrupteur ‘ON/OFF’ à la position

‘ON’. Enfoncez le bouton d’accélération de

vitesse

jusqu’à ce que la vitesse requise

soit atteinte. Pour réduire la vitesse, enfoncez

le bouton de réduction de vitesse

.

La vitesse sélectionnée ainsi que le

temps écoulé depuis le début du mélange

s’afﬁcheront sur l’écran ACL

NOTE

Commencez toujours à mélanger à bas

régime aﬁn d’éviter les éclaboussures,

puis accélérez jusqu’à la vitesse

requise.

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34

Étape 7

Lorsque vous aurez terminé de mélanger,

remettez l’interrupteur ‘ON/OFF’ à la

position ‘OFF’, puis débranchez l’appareil de

la prise murale.

Étape 8

Retirez les accessoires en appuyant sur la

touche d’éjection tout en saisissant les tiges

de ﬁxation. Les accessoires se déclencheront

automatiquement. NE TENTEZ PAS de retirer

les accessoires des douilles sans avoir presser

le bouton EJECT.

FONCTION DE VITESSE TURBO

Si vous appuyez sur le bouton de vitesse

‘TURBO’ durant le mélange, une charge

de puissance supplémentaire sera fournie

(annulant le réglage de vitesse utilisé).

Appuyez sur le bouton de vitesse ‘TURBO’

et ne le maintenez pas enfoncé plus de 30

secondes aﬁn d’éviter la surchauffe. Après

avoir utilisé la fonction de vitesse ‘TURBO’,

éteignez toujours le batteur à main et

laissez-le refroidir quelques minutes avant

de reprendre l’opération.

FONCTION DE MINUTERIE

Plusieurs recettes stipulent de mélanger,

battre ou fouetter les ingrédients pour une

durée déterminée. Votre batteur à main a

une fonction de minuterie qui vous permet

de voir le temps écoulé depuis le début du

mélange. Lorsque vous amorcez l’opération,

la minuterie commence automatiquement

à compter. Une fois le Mélangeur à

main éteint, la minuterie retournera

automatiquement à 00:00.

FONCTONNEMENT DE VOTRE HANDY MIX DIGITAL

MC

DE BREVILLE

Étape 6

Déplacez le batteur à main en un léger

mouvement circulaire durant l’opération,

pour permettre un mélange efﬁcace des

ingrédients. Arrêtez le batteur à main par

intermittence, raclez les parois du bol

à l’aide d’une spatule de plastique, puis

continuez à mélanger.

NOTE

Vous pouvez interrompre le mélange

en tout temps en mettant l’interrupteur

‘ON/OFF’ à la position ‘OFF’ ou en

réduisant la vitesse à ‘0’.

NOTE

Éteignez toujours le batteur à main

avant de racler les parois internes du bol

durant l’opération.

NOTE

Évitez que les accessoires ne frappent

les parois du bol quand le batteur à

main est en marche, car cela pourrait les

endommager.

ATTENTION

Assurez-vous que le batteur à main est

éteint et débranché avant d’y insérer

les accessoires.

ATTENTION

Évitez tout contact avec les

accessoires durant l’opération. Gardez

les mains, les cheveux, les vêtements,

les spatules ou autres ustensiles loin

des accessoires pour prévenir les

riques de blessures corporelles ou

dommages au batteur à main.

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ENTRETIEN &

NETTOYAGE

de votre Handy Mix Digital

MC

de Breville

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37

ENTRETIEN & NETTOYAGE

NETTOYAGE

Étape 1

Avant le nettoyage, assurez-vous que

l’interrupteur ‘ON/OFF’ est en position

‘OFF’ et que l’appareil est débranché de la

prise murale.

Étape 2

Appuyez sur la touche d’éjection ‘EJECT’ et

retirez les accessoires.

Étape 3

Utilisez une spatule en caoutchouc pour

dégager les résidus d’aliments laissés sur

les accessoires. Lavez le fouet, les batteurs

ou les crochets pétrisseurs à l’eau chaude

savonneuse, à l’aide d’un chiffon doux.

Rincez et asséchez correctement. Les

accessoires peuvent aussi être lavés dans le

lave-vaisselle. Ne laissez pas les accessoires

tremper trop longtemps dans l’eau, car cela

pourrait endommager la surface métallique.

NOTE

Ne nettoyez pas les accessoires à

l’aide de tampons à récurer ou de

nettoyants abrasifs qui pourraient en

égratigner la surface.

Étape 4

Essuyez le corps du moteur avec un chiffon

humide et asséchez soigneusement. Polissez

à l’aide d’un chiffon doux et sec.

Étape 5

Essuyez les résidus d’aliments laissés sur le

cordon d’alimentation.

ATTENTION

N’immergez jamais le batteur à main,

le cordon d’alimentation ou la ﬁche

dans l’eau ou tout autre liquide.

RANGEMENT

Débranchez toujours le batteur à main

de la prise murale avant de le ranger.

Enroulez le cordon d’alimentation autour

du corps du moteur. Placez le corps du

moteur en position verticale sur son talon

d’appui. Rangez les accessoires dans

un endroit sécuritaire, pour éviter qu’ils

s’endommagent.

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GUIDE DE MÉLANGE

pour votre Handy Mix Digital

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de Breville

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39

GUIDE DE MÉLANGE

MESURER ET PESER LES

INGRÉDIENTS

Balances

Pour obtenir de bons résultats, il est

recommandé d’utiliser des balances, si

possible, car elles assurent une plus grande

précision que les tasses à mesurer. Placez un

récipient sur la balance, mettez le compte à

zéro, puis ajoutez les ingrédients à la cuillère

ou autrement, jusqu’à l’obtention du poids

désiré.

Cuillères et tasses à mesurer les

ingrédients secs

Pour les ingrédients secs, utilisez des

cuillères ou tasses à mesurer empilables

en plastique ou en métal. N’utilisez pas de

tasses ou cuillères de table. Il est important

de mesurer les ingrédients secs sans les

tasser. Ne tapotez pas la tasse et ne tassez

pas les ingrédients dans la tasse, à moins

d’indication contraire comme, par exemple,

la cassonade. Une quantité excédentaire

pourrait affecter l’équilibre de la recette.

Arasez les ingrédients à l’aide du dos d’un

couteau ou du manche d’une cuillère.

Lorsque vous mesurez des ingrédients

liquides ou secs comme la levure, le sucre,

le sel, le lait en poudre ou le miel dans une

cuillère à mesurer, ceux-ci doivent être bien

arasés et sans monticule.

Tasses à mesurer les liquides

Pour les ingrédients liquides, utilisez des

tasses en plastique transparent ou en verre,

avec les mesures indiquées clairement

sur le côté. N’utilisez pas de tasses en

plastique opaque ou en métal, à moins

que les mesures ne soient indiquées à

l’intérieur de la tasse. Placez la tasse sur une

surface horizontale plane, de façon à voir

les mesures au niveau des yeux. Le niveau

du liquide doit être au même niveau que la

marque de mesure appropriée. Une mesure

erronée peut affecter l’équilibre de la recette.

NOTE

N’utilisez pas de tasses ou de cuillères

de table pour mesurer les ingrédients.

Un indicateur de vitesse est imprimé sur

le corps du moteur, avec des fonctions

suggérées pour chaque réglage. Utilisez en

consultant la charte ci-dessous:

UTILISATION DES BATTEURS

VITESSE

FONCTION USAGE

1-5 Mélanger

légèrement

Vinaigrettes,

sauces, ajout

d’ingrédients tels

noix, brisures de

chocolat, fruits

séchés, etc.

6-10 Battre Costardes, glaçage,

mélanges préparés,

pâte à frire légère

11-16 Battre en

crème

Beurre et sucre,

fromage à la

crème, pâte à frire

épaisse

UTILISATION DES CROCHETS

PÉTRISSEURS

VITESSE

FONCTION UTILISATION

1-3 Combiner Pâte à tarte

4-5 Mélanger Pâte à biscuit

6-8 (MAX) Pétrir Pâte à pain

CAUTION

N’excédez pas la vitesse 8 lorsque vous

utilisez les crochets pétrisseurs.

UTILISATION DU FOUET

VITESSE

FONCTION UTILISATION

1-7 Fouetter Vinaigrettes,

sauces, puddings

8-12 Battre en

crème

Beurre et sucre,

jaunes d’œufs

13-16 Fouetter Crème fouettée,

blancs d’oeufs/

meringues,

marshmallow

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41

RECETTES

OMELETTE SOUFFLÉE AU JAMBON

ET FROMAGE AUX HERBES

4 portions

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de beurre

4oz/120g de jambon, tranché ﬁnement

2 c. à soupe de ciboulette, hachée ﬁnement

1 c. à soupe de persil haché

1 tomate moyenne

4 œufs , séparés

2 c. à soupe de lait

1 c. à thé de moutarde anglaise douce

¼ c. à thé de sel (optionnel)

½ tasse de fromage râpé

MARCHE À SUIVRE

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à

feu moyen.

2. Faire sauter le jambon, la ciboulette, le

persil et la tomate durant 2 min. Retirer

et réserver.

3. Dans un petit bol, mélanger les jaunes

d’œufs, le lait, la moutarde et le sel.

Assembler le fouet, sélectionner la

vitesse 2 et fouetter jusqu’à bien

mélangé. Nettoyer et bien assécher le

fouet avant de passer à l’étape 4.

4. Dans un autre bol propre et sec, monter

les blancs d’oeufs en neige à la vitesse

13 (commencer à bas régime et accélérer

graduellement la vitesse) jusqu’à la

formation de pics mous.

5. Plier les blancs d’oeufs dans le mélange

de jaunes d’oeufs.

6. Chauffer le poêlon à feu moyen. Y verser

le mélange et l’étendre uniformément.

Cuire jusqu’à ce que l’omelette

commence à lever et que le fond soit

doré et croustillant.

7. Recouvrir du mélange au jambon. Plier

en deux et saupoudrer de fromage râpé.

Trancher en quatre et servir avec une salade.

ŒUFS CRÉMEUX AU SAUMON FUMÉ

2 portions

INGRÉDIENTS

4 œufs

½ tasse/125 ml de crème épaisse

Poivre noir fraîchement moulu (optionnel)

2 c. à soupe de beurre

5 oz/150 g de saumon fumé, haché

grossièrement

2 c. à soupe de ciboulette haché ﬁnement, pour

servir

MARCHE À SUIVRE

1. Dans un petit bol, mettre les œufs et la

crème. Assembler le fouet et fouetter à

la vitesse 6 jusqu’à consistance légère et

aérée. Saler et poivrer.

2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre.

Y verser le mélange et remuer jusqu’à ce

que le tout épaississe légèrement.

3. Incorporer le saumon fumé et couvrir

jusqu’à ce que les œufs soient fermes et

légers.

Saupoudrer de ciboulette hachée et servir

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RECETTES

PIKELETS ÉPICÉES

(MINI-CRÊPES AUSTRALIENNES)

12 portions

INGRÉDIENTS

1 tasse/150g de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

¼ tasse de cassonade

1 c. à thé de gingembre râpé

½ c. à thé de cannelle

¼ c. à thé d’épices mélangées moulues

2 œufs, légèrement battus

1 c. à soupe de miel

1 tasse/250ml de lait

3 c. à soupe de beurre, fondu

Beurre supplémentaire, pour graisser

MARCHE À SUIVRE

1. Dans un bol, tamiser ensemble la farine,

la poudre à pâte, le sucre et les épices.

2. Assembler les batteurs, sélectionner la

vitesse 2 et ajouter graduellement les

œufs, le miel, le lait et le beurre.

3. Augmenter la vitesse à 6 jusqu’à

consistance crémeuse et lisse.

4. Laisser reposer 5 min.

5. Faire chauffer un peu de beurre dans

un poêlon, à feu moyen, et y verser 6 c.

à soupe du mélange à 1½ po (4 cm) de

distance chacune.

6. Cuire à feu moyen jusqu’à coloration

et formation de bulles. Tourner et cuire

jusqu’à coloration. Répéter avec le reste

du mélange.

Servir avec le beurre restant.

CRÊPES

10-12 portions

INGRÉDIENTS

1½ tasses/225g de farine tout usage

Pincée de sel

1 c. à thé d’essence de vanille

3 œufs, légèrement battus

1¼ tasse/312ml de lait

2 c. à soupe de beurre, fondu

1 c. à soupe d’huile, pour graisser

MARCHE À SUIVRE

1. Dans un bol, tamiser la farine et le sel.

Dans un autre bol, mélangez la vanille,

les œufs, le lait et le beurre.

2. Assembler les batteurs, sélectionner la

vitesse 3 et incorporer graduellement le

mélange d’œufs aux ingrédients secs.

3. Augmenter à la vitesse 6 et battre

jusqu’à consistance lisse et sans

grumeaux.

4. Graisser légèrement une poêle à crêpe et

chauffer à feu moyen.

5. Verser sufﬁsamment de la pâte à crêpe

pour couvrir le fond de la poêle, mais

sans trop. Faire pivoter la poêle pour

étaler la pâte uniformément.

6. Ne pas trop faire cuire, car les crêpes

durciront.

7. Tourner et cuire l’autre côté jusqu’à

coloration.

Servir les crêpes légèrement aspergées de jus

de citron et saupoudrées de sucre en poudre.

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43

RECETTES

GAUFRES

Environ 10 gaufres

INGRÉDIENTS

3 œufs, séparés

1½ tasses/375ml de lait

2¼ tasses/337g de farine tout usage, tamisée

2¼ c. à thé de poudre à pâte

1 tasse de sucre en poudre

4 c. à soupe de beurre, fondu

MARCHE À SUIVRE

1. Assembler les batteurs, sélectionner la

vitesse 3 et battre les jaunes d’œufs et le

lait jusqu’à consistance homogène.

2. Incorporer graduellement les

ingrédients secs et battre jusqu’à

consistance lisse.

3. Ajouter le beurre fondu et battre jusqu’à

consistance homogène.

4. Dans un bol propre, en utilisant le fouet

et la vitesse 13, monter les blancs d’œufs

en neige.

5. Plier les blancs d’œufs dans la pâte à

gaufre et bien mélanger.

6. Verser ½ tasse du mélange au centre

d’un gaufrier préchauffé.

7. Fermer le couvercle du gaufrier et cuire

jusqu’à coloration, environ 4 min.

8. Répéter l’opération avec le reste du

mélange.

CRÊPES

Environ 8-10 crêpes

INGRÉDIENTS

1 tasse/150g de farine tout usage, tamisée

Pincée de sel

1 œuf

1¼ tasses/312ml de lait

2 c. à soupe de beurre, pour graisser

MARCHE À SUIVRE

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel,

l’œuf et le lait. Assembler les batteurs,

sélectionner la vitesse 5 et battre jusqu’à

consistance lisse.

2. Chauffer une poêle à frire, graisser

légèrement avec le beurre et y verser

une petite quantité de la pâte à crêpe.

Faire pivoter la poêle pour recouvrir le

fond de la poêle.

3. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que des

bulles se forment à la surface et se

brisent.

4. Tourner délicatement la crêpe et cuire

l’autre côté jusqu’à coloration.

5. Retirer et réserver. Poursuivre avec le

reste de la pâte à crêpe.

Servir avec des fruits et de la crème glacée

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RECETTES

SCONES NATURE

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de beurre

2 tasse/300g de farine préparée, tamisée

1 tasse/250ml de lait écrémé

Pincée de sel

Farine préparée supplémentaire, pour pétrir

Lait supplémentaire, pour glacer

MARCHE À SUIVRE

1. Assembler les batteurs, sélectionner la

vitesse 2 et battre le beurre en crème

jusqu’à consistance lisse.

2. Ajouter la moitié de la farine et bien

mélanger à la vitesse 2.

3. Ajouter le reste de la farine, le sel et

graduellement le lait. Mélanger à la

vitesse 2 pour former une pâte. Ne pas

trop mélanger.

4. Appliquer un mouvement de haut en bas

pour que les ingrédients se mélangent

bien.

5. Transférer la pâte sur une surface

légèrement enfarinée et pétrir

délicatement.

6. Couper et façonner à votre goût.

Déposer sur une plaque à biscuits

légèrement graissée. Brosser le dessus

des scones avec un peu de lait.

7. Cuire au four à 425°F (220°C) 10-15 min

ou jusqu’à coloration.

SCONES À LA CITROUILLE

INGRÉDIENTS

4 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de sucre

1 œuf, légèrement battu

1 tasse/250g de citrouille, écrasée et égouttée

¼ tasse/60ml de lait

2 tasses/300g de farine préparée, tamisée

Pincée de sel

1 c. à thé de cannelle moulue

Farine préparée supplémentaire, pour pétrir

Lait supplémentaire, pour glacer

MARCHE À SUIVRE

1. Assembler les batteurs, sélectionner la

vitesse 5 et battre le beurre en crème.

2. Augmenter la vitesse à 3, incorporer

graduellement le sucre et l’œuf et

mélanger à peine.

3. Ajouter la citrouille, réduire la vitesse à

2 et ajouter en alternant le lait, la farine

et les épices. Ne pas trop mélanger.

4. Appliquer un mouvement de bas en haut

pour faciliter le mélange des ingrédients.

5. Transférer la pâte sur une planche

légèrement enfarinée et pétrir

délicatement.

6. Découper en formes désirées et déposer

sur une plaque légèrement graissée, en

laissant peu d’espace entre chaque scone.

Brosser le dessus avec un peu de lait.

7. Cuire au four à 425°F (220°C) 10-15 min

ou jusqu’à coloration.

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45

RECETTES

SCONES AU FROMAGE ET BACON

INGRÉDIENTS

3 c. à soupe de beurre

2 tasses/500g de farine préparée, tamisée

1 tasse/250ml de lait écrémé

3 c. à soupe de mélange pour soupe à l’oignon

Farine préparée supplémentaire, pour pétrir

3 tranches de bacon, cuites et coupées en dés

¾ tasse de fromage cheddar râpé

MARCHE À SUIVRE

1. Assembler les batteurs, sélectionner la

vitesse 2 et battre le beurre en crème.

2. Ajouter la moitié de la farine et bien

mélanger à la vitesse 2.

3. Ajouter le reste de la farine et le mélange

de soupe à l’oignon et incorporer

graduellement le lait. À la vitesse 2,

mélanger pour former une pâte légère,

sans trop mélanger.

4. Appliquer un mouvement de bas en haut

pour bien mélanger les ingrédients.

5. Transférer la pâte sur une planche

légèrement enfarinée et pétrir

délicatement.

6. Presser ou rouler pour former un cercle

de 20 cm (8 po). Déposer sur une plaque

à cuisson légèrement graissée. Marquer

en 8 portions égales.

7. Saupoudrer uniformément de bacon et

de fromage.

8. Cuire au four à 425°F (220°C) 10-15 min

ou jusqu’à coloration.

TEACAKES FRUITÉS

INGRÉDIENTS

1 tasse de fruits séchés mélangés

¾ tasse de cassonade pâle, bien tassée

2 c. à soupe de beurre

1 tasse/250ml d’eau bouillante

2 œufs

2¼ tasses/337g de farine préparée, tamisée

1 c. à thé de cannelle moulue

½ c. à thé d’épices mélangées moulues

Sucre à glacer, pour saupoudrer

MARCHE À SUIVRE

1. Dans un bol, mélanger les fruits, le

sucre, le beurre et l’eau. En utilisant les

batteurs, sélectionner la vitesse 1 et bien

mélanger. Laisser refroidir légèrement.

2. Sélectionner la vitesse 3 et ajouter

graduellement les œufs , la farine et

les épices au mélange de fruits. Bien

mélanger.

3. Verser le mélange dans un moule à pain

légèrement enfariné de 8 po (20 cm).

4. Cuire dans un four à 350°F (180°C)

45 min ou jusqu’à cuisson complète et

coloration.

5. Laisser reposer 5 min, démouler et

laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer légèrement avec du sucre à

glacer

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46

RECETTES

PAIN ÉCLAIR AUX BANANES

INGRÉDIENTS

1 bâton de beurre, fondu

½ tasse de sucre

2 œufs

2 bananes, pelées et écrasées

1 c. à thé d’essence de vanille

1½ tasse/225g de farine préparée, tamisée

1 c. à thé de zeste de citron

½ tasse/125ml de lait

MARCHE À SUIVRE

1. Utiliser les batteurs, sélectionner la

vitesse 6 et dans un bol battre le beurre

et le sucre en crème jusqu’à consistance

crémeuse et légère.

2. Incorporer graduellement les œufs, les

bananes écrasées et la vanille.

3. Ajouter en alternant le lait, la farine et

le zeste de citron.

4. Réduire la vitesse à 3 et battre 5 min.

5. Verser dans un moule à pain

légèrement graissé de 9 po (23 cm).

6. Cuire au four à 350°F (180°C) 25-30

min ou jusqu’à coloration.

7. Laisser reposer 5 min, démouler et

laisser tiédir sur une grille.

PAIN BLANC

INGRÉDIENTS

1 tasse/250ml d’eau

1 c. à soupe d’huile végétale

1 c. à thé de sel

1 c. à soupe de sucre

2 1/3 tasse/350g de farine à pain

1 c. à thé d’améliorant de pain

1 c. à soupe de lait en poudre

1¼ c. à thé de levure sèche active

Farine supplémentaire, pour pétrir

MARCHE À SUIVRE

1. Dans un bol, mettre l’eau et l’huile, puis

ajouter tous les ingrédients secs.

2. Assembler les crochets pétrisseurs,

sélectionner la vitesse 1 et mélanger 1 min.

3. Retirer la pâte et la transférer sur une

surface enfarinée. Pétrir pour former une

pâte molle.

4. Déposer la pâte dans un bol légèrement

graissé, couvrir de pellicule plastique et

placer dans un endroit chaud jusqu’à ce

qu’elle ait doublé de volume.

5. Retirer la pâte et la pétrir pour la faire

dégazer. Refaçonner et placer dans un

moule à pain légèrement graissé de 9 po

x 4½ po (23 cm x 12 cm).

6. Couvrir légèrement la pâte et la placer

dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle

ait doublé de volume.

7. Cuire au four à 400°F (200°C)

25-30 min.

NOTE

Si la pâte est trop sèche, ajouter 1-2

c. à thé d’eau; si elle est trop collante,

ajouter 1-2 c. à table de farine.

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