Vollrath Mirage 59300 Manuel utilisateur

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Item No. 2350037-1 tri Rev 02/11

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Operator’s Manual

Merci d’avoir acheté cette plaque à induction de Vollrath. Avant d’utiliser cet appareil, lisez et familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les

consignes d’utilisation qui suivent. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. Conservez l’emballage et le

carton d’origine. L’emballage devra être réutilisé pour expédier l’appareil si une réparation est nécessaire.

Modèle Description V HZ Watts Fiche

59300 Comptoir (États-Unis seulement) 120 50/60 1800 5-15P

59310 Comptoir (Canada seulement) 120 50/60 1440 5-15P

FRANÇAIS

PLAQUE À INDUCTION

estuFas de inducción para servicio de comidas

Manual del OperadOr

18

Fonction et objet

Cet appareil s’utilise avec des articles de cuisson « pour induction » (voir

plus bas) au fond plat ferreux mesurant entre 11.4 cm (4-1/2 po) à 26 cm

(10-1/4 po) de large. Cet appareil est réservé à une utilisation dans les

opérations de restauration commerciales. Non prévu pour une utilisation

ménagère, industrielle ou en laboratoire.

articles de cuisson Pour Plaques de cuisson à induction

 Acier inoxydable ferreux

 Fer

 Fonte

articles de cuisson inadaPtés

 Batterie de cuisine dont le fond mesure moins de 11.4 cm (4-1/2 po)

 Articles de cuisson en terre cuite, verre, aluminium, bronze ou cuivre

 Articles de cuisson avec tout type de socle à pieds

REMARQUE:Ilfautprévoirundégagementminimumde4po

(10cm)entrelaplaqueàinductionettoutesurfaceavoisinante

pourpermettreunecirculationd’airsufsanteautourdel’appareil.

Unecirculationd’airinsufsanterisqued’entraînerlasurchauffe

del’appareil.

installation

Cet appareil doit uniquement être utilisé sur une surface horizontale plane.

REMARQUE:

Cetappareiln’apasétéconçupourêtreenferméouencastré.



Ilfautprévoirundégagementminimumde4po(10cm)entrela

plaque/leréchaudàinductionettoutesurfaceavoisinante.



Ilfautprévoirundégagementde1/2po(2cm)entrelefonddela

plaque/duréchaudàinductionettoutesurfaceavoisinante.



Unequantitéd’airsufsantedoitpouvoircirculerautourde

l’appareil.Unecirculationd’airinsufsanterisqued’entraînerla

surchauffedel’appareil.

sur comPtoir

1. Placez la plaque/le réchaud à induction sur une surface stable et plane.

2. Branchez le cordon d’alimentation sur une prise de terre indiquant la

tension nominale de la plaque signalétique.

REMARQUE:

L’utilisationd’unetensiondifférentedelatensionnominale

indiquéesurlaplaquesignalétiqueendommageral’appareil.Une

tensionincorrecte,lamodicationducordond’alimentationou

lescomposantsélectriquesrisquentd’endommagerl’appareilet

d’annulerlagarantie.Lesplaquesàinductiondoiventutiliserun

circuitdédiéséparé.

mode d’emPloi

consignes de sécurité

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants

et comprenez leur signication. Ce manuel contient des consignes de

sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.

AVERTISSEMENT

Un avertissement indique la présence d’un danger qui peut causer des

blessures graves, un décès ou des dégâts matériels importants s’il est

ignoré.

ATTENTION

Une mise en garde indique la présence d’un danger qui causera ou

pourra causer des blessures mineures ou des dégâts matériels si elle

est ignorée.

REMARQUE

Une remarque signale des informations importantes sur l’installation,

l’utilisation et la maintenance mais ne présentant pas de danger

Pourvotresécurité!

Ces consignes de sécurité doivent être suivies à tout moment sous

peine de blessures ou de dégâts matériels.

Pour réduire le risque de blessures et d’endommagement de l’appareil :

 Branchez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à la

tension nominale de la plaque signalétique.

 Chaque prise exige un circuit séparé. N’utilisez pas de rallonges

électriques, barrettes d’alimentation ou parasurtenseurs avec cet

appareil.

 Par mesure de précaution, les personnes ayant un stimulateur cardiaque

devront se tenir à au moins 30 cm (12 po) de l’appareil en marche.

Des études ont montré que l’élément d’induction ne pertubera pas les

stimulateurs cardiaques.

 Maintenez toutes les cartes de crédit, permis de conduire et autres

articles à bande magnétique à l’écart de l’appareil en marche. Le champ

magnétique de l’appareil endommagera les informations présentes sur

ces bandes.

 La surface de chauffe est faite d’un matériau robuste non poreux.

Toutefois, si elle se ssure ou se casse, cessez de l’utiliser et

débranchez immédiatement l’appareil.

 Ne laissez pas une casserole vide sur l’appareil en marche.

 Cet appareil doit uniquement être utilisé en position horizontale.

 Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer ou de le

déplacer.

 Ne touchez pas la surface de cuisson. Elle reste chaude après l’arrêt de

l’appareil.

 Ne vaporisez pas les commandes ou l’extérieur de l’appareil avec des

liquides ou des produits nettoyants.

 Débranchez l’appareil lorsque vous ne comptez pas l’utiliser.

 Tenez les plaques à induction et leur cordon d’alimentation à l’écart des

ammes nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur excessive.

 Ne faites pas chauffer des boîtes de conserve ou d’autres boîtes

fermées sous peine de les faire exploser.

 N’utilisez pas l’appareil sans le surveiller.

 Surveillez de près les appareils utilisés dans des lieux publics et/ou à

proximité d’enfants.

 N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.

 Ne placez aucun objet derrière les panneaux d’admission ou

d’évacuation d’air.

 Ne placez aucun poids sur le bouton de commande.

estuFas de inducción para servicio de comidas

19

ESPAÑOL

Manual del OperadOr

s’allument à la mise en marche de l’appareil.

B

Voyant de mise sous tension. S’allume quand l’appareil est

sous tension. Ce voyant clignote jusqu’à détection de la

casserole ou de la poêle prête pour l’induction. Une fois la

casserole ou la poêle pour induction détectée, le voyant reste

allumé en continu.

C

Bouton èche vers le haut. Permet d’augmenter la puissance

ou le temps, selon le mode sélectionné.

D

Bouton èche vers le bas. Permet de diminuer la puissance ou

le temps, selon le mode sélectionné et le modèle.

E

Afchage. Afche le niveau de puissance, la température,

le temps de la minuterie ou un code d’erreur, selon le mode

sélectionné et le modèle.

F

Bouton puissance/température. Appuyez sur le bouton

Power/Temp pour basculer entre les trois (3) voyants et les

fonctions : Régulation de puissance, régulation de température

en ºF, régulation de température en ºC.

G

Bouton Minuterie. Permet d’activer et de démarrer la fonction

de minuterie.

H

Voyant ºC. S’allume quand la température s’afche en degrés

Celcius.

I

Voyant ºF. S’allume quand la température s’afche en degrés

Fahrenheit.

réglage de la Puissance et de la temPérature

1. Appuyez sur le bouton ON/OFF pour allumer l’appareil.

2. Placez l’article de cuisson pour induction sur la plaque/le réchaud. Un

nombre restera allumé en continu sur les modèles dotés d’un panneau

d’afchage. Le voyant HEATING s’allume sur les modèles dotés d’un

voyant d’intervalle de chaleur et d’un voyant de température.

3. Pour ajuster le niveau de puissance de cuisson de 1 à 20, appuyez sur

le bouton èche haut ou bas.

4. Appuyez sur le bouton POWER/TEMP pour choisir une température

approximative de 100 à 400 °F. Rappuyez sur le bouton POWER/TEMP

pour choisir une température approximative de 40 à 210 °C.

5. Appuyez sur la èche vers le haut ou le vers le bas pour augmenter ou

diminuer le niveau de puissance/chaleur ou la température. Appuyez sur

la èche vers le haut ou le vers le bas pour augmenter ou diminuer le

niveau de puissance/chaleur ou la température.

6. Appuyez sur le bouton ON/OFF pour éteindre l’appareil.

Activation de la minuterie

1. Appuyez sur le bouton TIMER (Minuterie). L’afchage indique 1, avec un

point clignotant en bas à droite.

2. Appuyez sur la èche vers le haut ou le vers le bas pour régler la

minuterie entre 1 et 180 minutes. La minuterie peut uniquement être

réglér par incréments de minutes complètes.

3. Une fois le cycle de minuterie terminé, trois (3) bips retentissent et

l’appareil s’éteint.

4. Pour annuler la minuterie, appuyez sur le bouton de la minuterie (G) ou

sur le bouton ON/OFF (A). La minuterie s’éteint et l’appareil repasse en

mode Puissance ou Température.

AVERTISSEMENT

Risqued’électrocution.

Empêchez toute inltration d’eau et autres liquides

dans l’appareil. L’inltration de liquide dans

l’appareil risque de causer une électrocution.

Si un liquide déborde et se déverse sur l’appareil, débranchez-le

immédiatement et retirez l’article de cuisson. Essuyez le liquide

déversé avec un chiffon épais.

3. Placez l’article de cuisson pour induction contenant les aliments au

centre d’un inducteur.

REMARQUE:

Nepréchauffezpasunarticledecuissonvide.Étantdonnéla

vitesseetl’efcacitédelaplaqueàinduction,l’articledecuisson

peuttrèsvitesurchaufferets’abîmer.

REMARQUE:

Nefaitespastomberd’ustensilesdecuissonoud’autresobjetssur

lasurfacedecuisson.Lasurfacepleinenonporeusesecassera.La

garantienecouvrepascetyped’utilisationabusive.

4. Appuyez sur le bouton de marche/arrêt ON/OFF. Le panneau d’afchage

indique un niveau de puissance ou le voyant HEATING s’allume.

Lorsqu’une casserole pour induction est placée sur la surface de chauffe,

le panneau d’afchage reste allumé ou le voyant HEATING s’allume.

indiquant que l’appareil est en train de chauffer.

AVERTISSEMENT

Risquedebrûlure.

Ne touchez pas l’article de cuisson, l’inducteur,

les aliments ou le liquide lorsque l’appareil est en

marche.

Les aliments et les liquides chauds peuvent causer des brûlures.

Les inducteurs chauffent très rapidement. Faites attention en

ajoutant des aliments dans de l’huile ou un liquide préchauffé ou

d’autres aliments déjà présents dans la casserole.

Les appareils à panneau d’afchage sont équipés d’une protection anti-

surchauffe. Si la température de la surface de cuisson devient trop chaude,

l’appareil s’éteindra. F5 ou F6 clignote sur l’afchage pour indiquer que la

fonction de protection anti-surchauffe est activée. Une fois l’appareil froid,

mettez l’inducteur sous tension et si F5 ou F6 ne s’afche pas, la cuisson

peut reprendre.

L’afchage doit rester constant en cours de fonctionnement. S’il clignote,

reportez-vous à la section DÉPANNAGE dans ce manuel.

Si vous retirez l’article de cuisson de l’inducteur pendant plus de dix minutes,

la plaque s’arrêtera automatiquement. En revanche, si vous le retirez moins

de dix minutes, le fonctionnement de la plaque ne sera pas interrompu.

Tous les appareils démarrent en mode Puissance à leur mise sous tension.

Power

B

A

E

D

C

G

H

F

I



Figure1.Caractéristiquesetcommandes-Modèleàsocleàpince

A

Bouton Marche/Arrêt. Appuyez sur ce bouton pour allumer

l’appareil. Le voyant Power et l’afchage à trois (3) chiffres

estuFas de inducción para servicio de comidas

Manual del OperadOr

20

nettoyage

Pour maintenir l’apparence et augmenter la durée de service de la plaque à

induction, nettoyez-la chaque jour.

AVERTISSEMENT

Risquedebrûlure.

Ne touchez pas l’article de cuisson, l’inducteur,

les aliments ou le liquide lorsque l’appareil est en

marche.

Les aliments et les liquides chauds peuvent causer des brûlures.

Les inducteurs chauffent très rapidement. Faites attention en

ajoutant des aliments dans de l’huile ou un liquide préchauffé ou

d’autres aliments déjà présents dans la casserole.

AVERTISSEMENT

Risqued’électrocution.

Empêchez toute inltration d’eau et autres liquides

dans l’appareil. L’inltration de liquide dans

l’appareil risque de causer une électrocution.

Si un liquide déborde et se déverse sur l’appareil, débranchez-le

immédiatement et retirez l’article de cuisson. Essuyez le liquide

déversé avec un chiffon épais.

1. Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir complètement.

2. Essuyez l’extérieur de l’appareil avec un chiffon humide propre.

3. N’utilisez pas de produits ou nettoyants abrasifs, ni de tampons

récurants pour nettoyer l’appareil sous peine d’endommager la nition.

4. Essuyez bien tout résidu de savon doux ou de nettoyants chimiques.

Les résidus risquent de corroder les surfaces de l’appareil.

estuFas de inducción para servicio de comidas

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ESPAÑOL

Manual del OperadOr

déPannage

Problème La cause en est peut-être..... Mesure corrective

L’appareil s’éteint après 10 minutes.

Aucune casserole ou poêle n’a été placée sur la

plaque à induction ou il s’agit d’un article de cuisson

inadapté aux plaques à induction. L’appareil s’est

arrêté et ceci est normal.

Assurez-vous que la casserole ou la poêle posée

est adaptée aux plaques à induction. Voir la section

FONCTIONETOBJET dans ce manuel.

L’appareil est sous tension, mais il

ne chauffe pas.

L’article de cuisson est peut-être trop petit ou inadapté

aux plaques à induction.

Assurez-vous que la casserole ou la poêle posée est

adaptée aux plaques à induction. Voir FONCTIONET

OBJET dans ce manuel.

Les voyants de l’afchage clignotent.

La protection anti-surchauffe s’est peut-être activée.

L’article de cuisson est peut-être trop petit ou inadapté

aux plaques à induction.

Retirez l’article de cuisson et laissez refroidir la surface.

Assurez-vous que la casserole ou la poêle posée

est adaptée aux plaques à induction. Voir la section

FONCTIONETOBJET dans ce manuel.

L’appareil s’est subitement arrêté.

L’appareil est peut-être trop près d’une source externe

de chaleur ou l’admission d’air est peut-être-bouchée.

Éloignez l’appareil de toute source externe de chaleur.

Écartez tout ce qui peut boucher l’admission d’air.

sav et réParations

Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par l’utilisateur. Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer la

plaque à induction ou remplacer vous-même un cordon d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à la Vollrath Company. Contactez le

service de réparation professionnel qualié indiqué ci-dessous.

ServicederéparationInductiondeVOLLRATH•1-800-825-6036(États-Unis)ouwww.vollrathco.com

Lorsque vous contacterez le service de réparation professionnel, tenez-vous prêt à fournir le numéro de modèle, le numéro de série et le justicatif d’achat

indiquant la date d’achat de l’appareil.

garantie des Plaques à induction

La Vollrath Company garantit les plaques à induction décrites dans ce manuel pendant une période d’un (1) an conformément à la politique énoncée ci-dessus.

Tous les dommages subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modication ou d’un emballage inadapté lors d’un renvoi du produit pour

une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

estuFas de inducción para servicio de comidas

Manual del OperadOr

22

garantie de la vollrath co. l.l.c.

La Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu’elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de fabrication pendant une période d’un an, sauf

dispositions contraires ci-dessous. La garantie court sur 12 mois à partir de la date d’installation initiale. (Reçu de l’utilisateur nal)

1. Compresseurs de réfrigération – La période de garantie

est de 5 ans.

2. Pièces détachées – La période de garantie est de 90

jours.

3. Poêles et articles de cuisson à revêtement – La période

de garantie est de 90 jours.

4. Système de rivets EverTite™ – La garantie couvre les

rivets desserrés seulement, à vie.

5. Rampes chauffantes Cayenne

®

– La période de garantie

est de 1 an, plus une période de 1 an supplémentaire sur

les pièces des élément chauffants seulement.

6. Plaques de cuisson à induction Mirage

®

Pro, Ultra et

Professional – La période de garantie est de 2 ans.

7. Plaques de cuisson à induction Mirage

®

, Mirage Cadet et

Commercial – La période de garantie est de 1 an.

8. Postes de travail à induction ServeWell

®

– La période de

garantie est de 1 an pour la table et de 2 ans pour les

inducteurs.

9. Trancheurs – La période de garantie est de 10 ans pour

les engrenages et de 5 ans pour les courroies.

10. Mélangeurs – La période de garantie est de 2 ans.

11. Des prolongations de garantie sont disponibles au

moment de la vente.

12. Mélangeurs Boxer – Garantie-échange de 1 an.

13. Vollrath – produits Redco – La période de garantie est

de 2 ans.

14. Gammes de produits Optio / Arkadia – La période de

garantie est de 90 jours.

15. Tous les produits anti-adhésifs (poêles et surfaces) –

La période de garantie est de 90 jours pour les surfaces

anti-adhésives.

Tous les produits de la collection Jacob’s

Pride,

®

y compris les suivants, sont assortis

d’une garantie à vie :

• Cuillères à servir une pièce certiées NSF

• Ustensiles Spoodle

®

certiés NSF

• Cuillères ultra-solides certiées NSF avec

manche ergonomique

• Cuillères à arroser ultra-solides certiées

NSF

• Pelles extra-robustes à manche er-

gonomique

• Pinces une pièce*

• Louches une pièce extra-robustes*

• Fouets à manche en nylon

• Écumoires une pièce

• Batteries de cuisine Tribute

®

, Intrigue

®

et

Classic Select

®

*

*La garantie Jacob’s Pride

®

ne couvre pas le

revêtement Kool-Touch

®

, les revêtements anti-

adhésifs et les manches en silicone.

Articlesvendussansgarantie:

• Lames de hachoirs à viande

• Ampoules de fours à convection et

présentoirs d’aliments chauds

• Joints de porte de four

• Vitre de porte de four

• Vitre de vitrine/présentoir d’aliments

chauds

• Étalonnage et installation des équipe-

ments au gaz

• Lames de trancheuse / découpeuse en

dés (préparation des aliments sur table) –

Redco et Vollrath

CETTEGARANTIEREMPLACETOUTEAUTREGARANTIE,EXPRESSEOUTACITE,YCOMPRISTOUTEGARANTIETACITEDE

QUALITÉEMARCHANDEOUD’ADAPTATIONÀUNEUTILISATIONPARTICULIÈRE.

Comme seule responsabilité de la Vollrath Company LLC et seul recours de l’acheteur, en cas de violation de garantie, la Vollrath Company LLC réparera ou, au choix, remplacera

le produit ou le composant défectueux, gratuitement, aux exceptions près ci-dessous :

• Pour les compresseurs de réfrigération et la seconde année de garantie sur les rampes chauffantes Cayenne

®

et les mixeurs, la Vollrath Company LLC

fournira uniquement la pièce de rechange ou réparée et l’acheteur sera responsable de tous les frais de main-d’œuvre encourus pour l’exécution de la

réparation ou du remplacement.

• Pour faire jouer la garantie, l’acheteur devra retourner à la Vollrath Company LLC tout produit (sauf les équipements au gaz à installation permanente) pesant

moins de 50 kg (110 lbs.) ou situé à un rayon de plus de 80 km (50 miles) d’un technicien certié désigné par la Vollrath Company LLC pour effectuer les

réparations sous garantie. Si un technicien Vollrath ne peut être contacté, consultez le site Web pour y trouver un centre de SAV. (Pour le poids et les dimen-

sions du produit, reportez-vous au catalogue de produits.)

• Aucun recours ne sera disponible pour des produits qui ont été endommagés par accident ou négligence, suite à une mauvaise installation, par manque de

supervision ou d’installation adéquate, pour cause d’utilisation, d’installation ou d’utilisation incorrecte contraire aux instructions d’installation et d’utilisation

ou pour d’autres causes ne résultant pas de vices de matériel ou de défauts de fabrication. À la demande de l’acheteur, la Vollrath Company LLC réparera

ou remplacera ces produits pour un prix raisonnable.

• Aucun recours ne sera proposé pour les trancheuses dont la lame n’a pas été affûtée (voir les instructions d’affûtage dans le manuel d’utilisation)

• Aucun recours ne sera proposé pour les mixeurs endommagés suite au changement d’engrenages pendant le fonctionnement ou la surcharge de l’appareil,

comme déterminé par un technicien certié Vollrath.

• Tout travail sous garantie doit être autorisé à l’avance par la Vollrath Company LLC. Pour des détails sur la procédure de réclamation sous garantie, voir le

mode d’emploi et les consignes de sécurité fournies avec chaque produit.

• Aucun recours ne sera proposé pour un produit retourné qui s’avère conforme aux spécications.

• Aucun recours ne sera proposé pour une garantie non enregistrée comme indiqué ci-dessous.

LIMITATIONDERESPONSABILITÉ:

LAVOLLRATHCOMPANYLLCNEPOURRAÊTRETENUEPOURRESPONSABLEDEDOMMAGESINDIRECTSOUACCESSOIRESDE

TOUTESORTE,SURLABASED’UNENÉGLIGENCEOUAUTREDÉLITCIVIL,VIOLATIONDEGARANTIEOUTOUTAUTREPRINCIPE.

estuFas de inducción para servicio de comidas

23

ESPAÑOL

Manual del OperadOr

Procédure de garantie

Pourtouslesappelsdeservicesousgarantie,laprocédureetlesinformationssuivantessontobligatoires:

• Toutes les demandes sous garantie commenceront par un appel à l’assistance technique Vollrath (800-628-0832).

• Un professionnel de l’assistance technique essaiera de diagnostiquer le problème et fournira des détails sur la marche à suivre.

• Numéro de la personne qui appelle

• Adresse, ville et code postal

• Numéros de modèle et de série

• Date et justicaif (reçu) d’achat

• Nom du revendeur chez qui l’appareil a été acheté

REMARQUE : Vollrath n’acceptera pas les produits envoyés si la procédure correcte n’a pas été suivie.

Important:

POUR FAIRE UNE DEMANDE SOUS GARANTIE, VOUS DEVEZ ENREGISTRER VOTRE GARANTIE.

enregistreZ votre garantie aujourd’hui

EN LIGNE : Enregistrez votre produit en ligne sans attendre sur www.Vollrathco.com

PAS D’ACCÈS AU WEB : Si vous n’avez pas accès au Web, enregistrez-la en remplissant le formulaire d’enregistrement à envoyer par fax au bureau Vollrath Co. LLC

du pays d’achat.

enregistrement de la garantie

nom de l’entrePrise

nom du PrinciPal contact courriel

adresse

ville code Postal

Pays téléPhone Fax

modèle numéro d’article

numéro de série

- -

tyPe de l’entrePrise

R Restaurant à service limité R Restaurant à service complet R Bars et tavernes R Supermarché

R Libre-service R Divertissement R Hôtel/hébergement R Companies aériennes

R Entreprises/industrie R Écols primaires/secondaires R Universités R Hôpitaux

R Soins au long cours R Maison de repos R Armée R Prisons

motiF de sélection de notre Produit

R Restaurant à service limité R Restaurant à service complet R Bars et tavernes R Supermarché

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